CANTINAS TRADICIONALES QUERÉTARO 15

BEBIDAS MUY MEXICANAS PARA CELEBRAR EL 15 DE SEPTIEMBRE

TEQUILA, CERVEZA

PULQUE, MEZCAL, Y SOTOL

CATÁLOGO DE BEBIDAS

¡VIVAMÉXICO!

1. 2. 3.

TEQUILA

MARGRITA LAGUNA

AZUL TEQUILA SUNRISE

BRAVE WHITE BULL

#YOCONOZCOLACANTINA

Esta es una de las variantes más coloridas de la Margarita. El Curazao es el culpable de ese intenso tono azul, que convierte a esta bebida con tequila en una opción ideal para noches de fiesta.

La Margarita Laguna Azul es un trago con un nivel de fuerza medio, perfecto para cualquier persona que disfrute de las bebidas con tequila.

¿QUÉNECESITAS?

1 caballito de tequila

2⁄3 caballitos de curazao azul

1⁄3 caballitos de jugo de piña

1 rodaja de limón

1⁄3 caballitos de refresco de limón

Hielo en cubos

MARGARITA LAGUNA AZUL

PREPARACIÓN

Llena la coctelera con hielo y añade el tequila, el curazao azul y el jugo de piña.

Exprime la rodaja de limón y agita durante 20 segundos.

Cuela en el vaso de margaritas e incorpora la soda de lima-limón.

¡Sirve y disfruta!

El Tequila Sunrise es casi tan famoso como la Margarita, siendo la segunda bebida con tequila más conocida del mundo.

Se compone de una mezcla de tequila, jugo de naranja y granadina, dando lugar a una bebida dulce, refrescante y con un toque muy tropical. Además, es muy ligera al paladar, por lo que seguramente será del gusto de todos aquellos que disfruten de los cocteles suaves.

¿QUÉNECESITAS?

1 1⁄3 caballitos de tequila blanco

2 2⁄3 caballitos de jugo de naranja recién exprimido

Una pizca de granadina

Una rodaja de naranja y una cereza, para decorar

TEQULA SUNRISE

PREPARACIÓN

Corta las naranjas, reserva una rodaja para adornar y exprima el resto de la fruta para extraer el jugo.

Llena un vaso Collins con cubitos de hielo, vierte el tequila y el jugo de naranja y revuelve.

Vierte la granadina en un chorro lento y constante en el centro de la bebida y deja que se asiente en el fondo, creando un suave desvanecimiento del rojo al naranja.

Adorna con una rodaja de naranja y una cereza y sirve.

CANTINASTRADICIONALES QUERÉTARO

Para quienes gustan de las bebidas cremosas, encontrarán en el Brave White Bull la mezcla perfecta. Tequila, licor de café y crema (o leche) es la combinación de ingredientes que ofrece esta variante suave y ligera del Brave Bull (Cucaracha).

Su sabor la convierte en una excelente apuesta como aperitivo de una cena o para acompañar el postre. Aunque estamos seguros que, si te gustan los cocteles cremosos, te sentirás tentado de pedir un Brave White Bull en cualquier circunstancia.

¿QUÉNECESITAS?

2⁄3 caballitos de tequila

2⁄3 caballitos de licor de café

4 caballitos de para café Half and Half Cubos en hielo

BRAVE WHITE BULL

PREPARACIÓN

Llena un vaso alto con cubos de hielo. Añade el tequila y el licor de café.

Completa con la crema hasta llenar el vaso.

Agita levemente con la cuchara espiral.

Sirve y disfruta

1. 2. 3.

CERVEZA

MARGACHELA

SUBMARINO CÓCTEL MÓNACO

#YOCONOZCOLACANTINA

MARGACHELA

Esta es una de nuestras bebidas con cerveza favoritas. Se trata de una combinación muy buena gracias a sus sabores cítricos y dulces, para poder hacer este delicioso trago solo necesitaremos una licuadora y una copa que pueda sostener una cerveza de 155 ml.

¿QUÉNECESITAS?

45 ml de tequila

30 ml de licor triple seco

30 ml de jugo de limón

1 vaso con hielo

Dos cervezas claras de 155 ml

PREPARACIÓN

En una licuadora colocaremos el tequila, el licor triple seco, el jugo de limón y el hielo Prendemos la licuadora hasta que quede como una nieve y la servimos en una copa escarchada con sal, para finalizar destapamos nuestras cervezas y las colocaremos boca debajo en nuestro trago.

Un clásico en cuanto a bebidas preparadas con cerveza se refiere. Es muy sencillo de preparar y es un trago diseñado para poder disfrutar principalmente en fiestas o reuniones.

¿QUÉNECESITAS?

SUBMARINO

45 ml de Tequila

Cerveza clara

PREPARACIÓN

En un tarro de cerveza voltearemos un caballito con nuestro tequila para después llenarlo con la cerveza clara.

Este coctel es ideal para invitar a tus amigos a una reunión, pues es una bebida sencilla pero elegante.

¿QUÉNECESITAS?

5 onzas de agua mineral.

5 onzas de cerveza clara.

1/2 onza de juego de granada.

6 cubos de hielo.

CÓCTEL MÓNACO

PREPARACIÓN

Este coctel es ideal para invitar a tus amigos a una reunión, pues es una bebida sencilla pero elegante.

1. 2. 3.

PIÑA PULCADA CHIMALPA TUZO BLANCO

PULQUE

#YOCONOZCOLACANTINA

Esta es una deliciosa y fresca receta para los días de calor, es tiempo de darte ese momento para ti que tanto necesitas y que mejor que tomando esta refrescante bebida en su versión con pulque.

¿QUÉNECESITAS?

50 gr de piña natural

1 5 oz de crema de coco

1 5 oz de leche evaporada

1 5 oz de leche condensada

1 5 de ron blanco

Hielo 6 oz de pulque

PIÑA PULCADA

PREPARACIÓN

En una licuadora verter los ingredientes ya mencionados en la receta, servir en un vaso con hielo, colocar el ornamento y la loción

El pulque es una bebida fermentada mexicana que se obtiene del aguamiel del maguey, las variedades más utilizadas para elaborarlo son: Agave salmiana y Agave atrovirens. Hidalgo, Tlaxcala, Estado de México, Xochimilco y el resto del centro del país son las zonas donde tradicionalmente se produce el pulque .

¿QUÉNECESITAS?

10 pzas de nuez

1 ½ oz de ron especiado

1 oz de leche evaporado

1 oz de leche condensada canela en polvo

CHIMALPA

PREPARACIÓN

En la licuadora verter los ingredientes. Moler así mismo verte en un vaso con hielo. Espolvorear con la canela

El pulque es una bebida que forma parte de nuestra cultura, ya que su origen, elaboración y consumo se remontan a tiempos prehispánicos. Aquí te dejamos otra deliciosa propuesta para disfrutar con tus amigos.

¿QUÉNECESITAS?

6 oz de pulque infundido con avena

1 oz de leche evaporada

1 oz de leche condensada

1 oz de concentrado de horchata

60 ml de vodka

45 ml de licor de café

TUZO BLANCO

PREPARACIÓN

En una licuadora verter los ingredientes ya mencionados excepto el licor de café, después en un vaso colocar hielo y el licor de café, verter el contenido de la licuadora en el vaso, colocar el ornamento

1.

MEZCAL

MOJITO CON MEZCAL POBLANITO PALOMA FRÍA CON MEZCAL

#YOCONOZCOLACANTINA

MOJITO CON MEZCAL

PREPARACIÓN

Introduce en el vaso las hojas de hierbabuena, el jugo de limón y la miel de agave.

Machaca las hojas, hasta molerlas y sentir el olor a hierbabuena. Usa el brazo del mortero para este paso.

Vierte el mezcal y remueve la preparación.

Emplea la cuchara

Agrega el agua mineral para rellenar el vaso

¿QUÉNECESITAS?

3 cubos de hielo

45 ml de mezcal blanco (preferiblemente agave espadín)

30 ml de miel de agave

6 hojas de hierbabuena (bien lavadas y desinfectadas)

120 ml de agua mineral

15 ml jugo de limón

Vaso old fashion o el de tu preferencia

Cuchara de coctelería o normal Brazo mortero para coctelería

Si te apetece, decora con una rama de hierbabuena

Rinde para 1 trago.

Consejo: El mejor endulzante para el mezcal es la miel de agave.

El clásico mojito se origina en Cuba y contiene ron, limón, menta o eucalipto y agua mineral. En esta versión, el ron se cambia por mezcal, se le agrega miel de agave y se usan hojas de hierbabuena. Esta combinación de sabores da un resultado tan disfrutable que muchos locales mexicanos ponen este cóctel en la carta. CANTINASTRADICIONALES

El nombre de este cóctel con mezcal está inspirado en Puebla, uno de los estados más poblados de México y escenario histórico de importantes culturas prehispánicas (mexica, tolteca, olmeca, totonaca, nahua, mixteca, zapoteca, otomí, entre otras). Esta bebida contiene licor de chile, que le da ese toque picante tan tradicional de la gastronomía mexicana.

¿QUÉNECESITAS?

60 ml de jugo de piña

15 ml de mezcal espadín

60 ml de jarabe de romero

60 ml licor de chile ancho

POBLANITO

PREPARACIÓN

Agrega en la coctelera: jugo de piña, jarabe de romero y licor.

Agita durante 20 segundos y después sirve.

Decora con un chile ancho y una ramita de romero

Rinde para 1 trago

CANTINASTRADICIONALES QUERÉTARO

PALOMA FRÍA CON MEZCAL

Un trago muy popular en locales mexicanos dedicados a la coctelería con mezcal y otros licores tradicionales es la paloma fría de mezcal. Esta bebida es una versión del tradicional cóctel Margarita, también de origen mexicano. Esta propuesta resulta refrescante, pero fuerte, y se deriva de la combinación del sabor ahumado del mezcal y lo agrio de la toronja.

¿QUÉNECESITAS?

150 ml de mezcal

150 ml de jugo de toronja

60 ml de jugo de limón

2 pizcas de salsa picante

2 cdas de agave

6 tazas de cubos de hielo

1 limón verde (el zumo)

PREPARACIÓN

Vierte en la licuadora el mezcal, el jugo de toronja, el jugo de limón, la salsa tabasco, la miel de agave y los cubos de hielo. Hazlo en el orden señalado y cierra la tapa.

Licua empezando con una velocidad baja Paulatinamente, incrementa la velocidad hasta llegar al tope Una vez allí, sigue licuando 25 segundos más

Sirve en copa grande o vaso clásico y decora con rodajas de lima.

Rinde para 1 persona.

CANTINASTRADICIONALES QUERÉTARO

1. 2. 3.

SOTOL

SOTOL SIROPE

AGUA RANCHERA MARGARITA CON

SOTOL

#YOCONOZCOLACANTINA

¿QUÉNECESITAS?

SOTOL SIROPE

PREPARACIÓN

Primero hay que hacer el sirope, para eso hay que lavar y desinfectar las fresas, luego las licúas con poca agua (yo prefiero machacarlas) hasta tener una mezcla

En una olla pones el azúcar y el agua a fuego alto, poco a poco le vas incorporando la mezcla de fresas sin dejar de mover, es importante que hierva y quede como jalea.

En una coctelera mezclamos el Sotol y el jugo de un limón, en un vaso Oldfashioned ponemos hielos, viciamos el sirope y agregamos el contenido de la coctelera

Agrega un poco de agua mineral y decora con una fresa

Este cóctel me gusta más cuando ya mezclas todo con un agitador y el sabor de la fresa se incorpora bien.

¿QUÉNECESITAS?

AGUA RANCHERA

PREPARACIÓN

En un vaso de los largos servimos Sotol, jugo de limón y hielo, luego agregamos agua mineral y mezclamos con una cuchara, es como una limonada feliz.

Yo decoré con cáscara de limón y una rebanada de limón dentro del vaso.

¿QUÉNECESITAS?

MARGARITA CON SOTOL

PREPARACIÓN

Una vez que estén los ingredientes hay que agitarlos y mezclar con hielos, colar en un vaso escarchado y se puede adornar con una rodaja de limón.

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