PUUR ZAANS #EDITIE1

HÉT LiFESTYLE MaGaZinE Van DE ZaanSTREEK

WinTER 2012-2013 Wa aRDe: € 3,95

intErViEw:

Harry Slinger VoElt Zich thuiS in wEStZaan

KaaPVErdiSchE BananEnPoffErtJES En SPaanSE KaaShaPJES

Theeleuten met een knipoog bij Zus & Thee Stadsdichter Bas bindt de ijzers onder PiEt KEmPEnaar VErtElt ...

De magie van Verfmolen de Kat

Win!

puur

Puur ZaanS SmulPaKKEt T.W.V. € 75,ZIe PAG. 43

zaans

Shoppen! dE lEuKStE KadootJES Voor EEn warm wintErGEVoEl I N t e R v I e W S • C U l I N A I R • h I S t o R I e • S h o P P e N • C U lt U U R • e v e N e m e N t e N • N At U U R

Voorwoord

Warme binnenkomer uw event in een rijksmonument u n ie ke lo c a ti e te h u u r

puur zaans

Coverfoto: Mike Bink info@mikebinkfotografie.nl Uitgever Puur Zaans info@puurzaans.nl, www.puurzaans.nl Puur Zaans is een lifestyle magazine dat elk kwartaal huis-aan-huis verspreid wordt met een oplage van meer dan 40.000 exemplaren in regio Zaanstreek.

In omgeving Assendelft, Koog aan de Zaan, Krommenie, Westzaan, Wormerveer, Zaandam en Zaandijk. Het volgende magazine verschijnt in maart 2013.

Hoofdredactie Denise de Vries-Mans Eindredactie Yvonne Polman, Michelle Coops, Marcel van Stigt Art Director Marcel Reimer, M4Media

In Pakhuis Hollandia, waar ooit een van de grootste stoommachines van Nederland op volle toeren draaide, is nu deSTOOMHAL volledig gerenoveerd en ingericht voor uiteenlopende evenementen. Ervaar de ambiance van toen tijdens uw zakelijke bijeenkomst of privé evenement.

deSTOOMHAL is per dagdeel te huur voor uiteenlopende gelegenheden, zoals een gezellig feest of een kleinschalige theatervoorstelling.

De industriële ambiance is ook prima geschikt voor een productpresentatie, bedrijfsbijeenkomst of bestuursvergadering.

www.destoomhal.nl

Info en reserveren: Pakhuisplein 44 te Wormer info@destoomhal.nl of bel team deSTOOMHAL 06 - 224 768 36

Medewerkers Henk Brandsen, Wendy Dekker, Anja Geldermans, Ray Heistek, Bas Husslage, Merel Kan, Anouk Kef, Jeroen Niezen, Martina Pansier, Heijnis & Schipper, Rebel Shots Fotografie, Marcel van Stigt, Drukkerij Stuba, Dennis Verwer, Ingrid de Vries, Mianne de Vries Drukwerk Rodi rotatiedruk Broek op Langedijk Verspreiding Rodi Media BV Broek op Langedijk

Buiten is het koud, binnen brandt de kachel weer. Een lange winter staat voor de deur. Tijd voor wat warmte en ontspanning dus! Gezellig de kaarsjes aan, en met een heerlijk glas wijn voor de openhaard of languit op de bank genieten van Puur Zaans! Hét nieuwe lifestyle magazine van Zaanstreek.

Een momentje voor jezelf. Want het einde van het jaar is voor veel mensen hectisch. Maar het is ook de tijd van bezinning, samenzijn, goede voornemens en warmte. Daarom ga ook ik fijn genieten, samen met mijn lieve man en kinderen. Want tjonge, wat was het een druk jaar! Het opzetten van dit mooie blad heeft heel wat tijd en energie gekost, maar het resultaat mag er zijn.

Eindelijk ligt hij er dan. Het nieuwe lifestyle magazine van de Zaanstreek.

Het is het wachten waard geweest. Ik ben enorm trots op het hele team, maar in het bijzonder op mijn man en kids. Want wat hebben zij een geduld met mij gehad. Nu het nummer af is, draait het even weer om hen.

Lekker genieten. Samen leuke dingen doen. En daarna; met frisse moed weer aan de slag voor de tweede editie van Puur Zaans, die medio maart 2013 bij jou op de deurmat valt.

Dit nummer is ons debuut. Een nieuw Zaans magazine dat het waard is om tot de volgende editie te blijven liggen, omdat je steeds weer iets nieuws ontdekt. De Zaanstreek is zo rijk. Met ontelbaar veel mooie plekjes, bijzondere mensen en boeiende verhalen van vroeger en nu. Al dat moois hebben wij bij elkaar gebracht in een écht Zaans lifestyle magazine voor iedereen in de Zaanstreek. Met mooie interviews, reportages, leuke shopen uitgaansadressen en evenementen. Wij brengen het in beeld, speciaal voor jou. Geniet ervan.

Tot over drie maanden!!

Advertenties | Marketing en Sales Denise de Vries-Mans, 06-46031766 sales@puurzaans.nl Correspondentie Puur Zaans Joke Smitsingel 35, 1566 SM Assendelft redactie@puurzaans.nl Nabezorging Magazine Puur Zaans www.puurzaans.nl Verantwoording Puur Zaans streeft naar journalistieke onafhankelijkheid.

Enkele van de artikelen in Puur Zaans zijn echter tot stand gekomen in samenwerking met Zaanse ondernemers. © Copyright Niets uit deze uitgave mag openbaar worden gemaakt of worden gereproduceerd door middel van druk, fotokopie, film, internet of op welke andere wijze dan ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

HÉT LIFE STY LE MAG AZIN E VAN DE ZAA NST REE K

INTERVIE W:

WIN TER 2012 -2013

Harry Slinger

WA ARDE : € 3,95

VOELT ZICH THUIS IN WE STZ AAN

Denise de Vries­mans, denise@puurzaans.nl

PS volg ons op www.puurzaans.nl, Facebook, twitter en Pinterest We laten geen medium onbenut om je te voorzien van het leukste Zaanse nieuws, weetjes, kooptips, agendablokkers voor evenementen in de Zaanstreek en nog veel meer.

Volg ons en je bent altijd als eerste op de hoogte!

KAAPVERDIS BANANENPOFCHE SPA ANSE KAAFERTJES EN SHAPJES

Theeleuten met een kn og bij Zus & Thipo ee Stadsdichter Bas bindt de ijzers onder PIET KEMPEN VERTELT ... AAR

De magie Verfmolenvan de Kat

Win!

puur

PUUR ZAA NS SMULPAK KET T.W.V. € 75,ZIE PAG. 43

zaans

Shoppen!

DE LEUKSTE

INTERVIE W

KADOOTJES

VOOR EEN WAR

M WINTERGEV

OEL

S • CULINA IR • HISTOR IE • SHOPP E N • C U LT U UR • E VENE MEN

T E N • N AT U UR

puurzaans 3

16

28

15

inhoud

10

puur zaans

18

21

40 27 37

14

Lezen

Columns

Interview

6

3

Denise: welkom bij Puur Zaans

10 Harry Slinger

27

tadsdichter Bas Husslage S over ijspret

Zaanse Nieuwe: nieuwsrubriek

22 Nostalgie bij Verfmolen De Kat

De molenaar vertelt

37

Prachtige Mensen

Merel Kan over historisch besef

40 Hotspot in De Zaan

De herbestemming van de Stoomhal

Kijken 18

Zaanse iconen op de planken

30

Wonen: Binnenkijken bij Bart & Roos

“Voor mijn gevoel kan ik van hieruit de Westertoren zien”

16 De ondernemende zusjes van Zus & Thee

Doen 14

Shoppen op z’n Zaans

38

Eten & drinken

21

4 puurzaans

30 38

22 34

Reportage 28 De straat van Herman Gorter

Een kijkje door het beroemde zolderraam

34

elpen en leren op de boerderij H van Stichting Mies

Puur Zaans 42 Evenementenkalender 43

Kruiswoordraadsel

Een avondje uit bij restaurant Zin

Recept: Zaanse mosterdsoep

Zaans koken met Bourgondiër Ray Heistek puurzaans 5

zaanse nieuwe Samenstelling: Yvonne Polman en Marcel van Stigt

Campagne voor de duivekater Er moet meer duivekater worden gebakken, vindt Gaitri PagrachChandra, schrijfster van Het Nederlandse Bakboek. Volgens de Britse is het zonde dat de duivekater zo weinig thuis gebakken wordt en daarom is ze een kruistocht gestart voor het feestelijke Zaanse brood. “Ik ben met een eenmanscampagne voor de duivekater bezig en zou het fijn vinden als dit soort dingen weer normaal worden in plaats van pandoro en ik weet niet allemaal met Kerst”. Met haar boek wil ze niet alleen het bakken van de duivekater, maar ook van andere regionale baksels weer populair maken. Gaitri Pagrach-Chandra, Het Nederlandse Bakboek.

Kosmos Uitgevers. ISBN: 978902155606

Zaanstreek viert band met Rusland In de Zaanstreek staat het jaar 2013 in het teken van de vriendschapsband tussen Nederland en Rusland. Het hele jaar vinden er allerlei activiteiten rond dit thema plaats. De Zaanstreek heeft altijd al een bijzondere band met Rusland gehad, in het bijzonder met Tsaar Peter de Grote.

In 1967 heeft hij Zaandam bezocht om de fijne kneepjes van het scheepsbouwvak van Gerrit Kist te leren. Allerlei plekken herinneren nog aan zijn verblijf. Diverse instanties spelen op het Ruslandjaar in. Het Czaar Peterhuisje en het Zaans Museum bieden bijvoorbeeld exposities en FluXus houdt een Russische voorstelling in het Zaantheater.

Groene gezelligheid In Krommenie is het nu nog leuker. Dit jaar werd er namelijk het eerste ANWB Groenplein van Nederland geopend. Het ietwat saaie Rosariumpark werd omgetoverd tot een prachtige dynamische groene plek met onder andere een struintuin, pluktuin, waterpartijen en gratis wifispot. Het plein is een initiatief van de ANWB in samenwerking met gemeente Zaanstad, en moet een plek zijn die mensen samenbrengt in de buitenlucht.

Of dat nou samen een middagje tuinieren is, een lesje Tai Chi of wandelen. Op het Groenplein kan het allemaal.

facebook.com/ PuurZaans.magazine 6 puurzaans

Boek ‘Kijk Zaans!’ erg in trek De Zaanstreek heeft veel moois te bieden. Maar het is on-Zaans om daarmee te koop te lopen; Zaankanters zijn nu eenmaal wars van borstklopperij.

Toch blijven de kwaliteiten die in de Zaanstreek zijn gehuisvest niet verborgen. Dat is te danken aan schrijfster Sarah Vermoolen. Ze heeft honderd Zaankanters benaderd en uit hun mond opgetekend wat hun woonomgeving zo aantrekkelijk maakt. Dat heeft geleid tot het inspirerende kijken leesboek ‘Kijk Zaans!’. Het boek is in oktober uitgebracht en is een gewild object. Geïnteresseerd?

Bezoek voor bestelinformatie www.kijkzaans.nl.

ISBN: 978-90-6028-043-0.

PUURZAANS Ook de website van Puur Zaans wordt nu onder handen genomen:-) deze zal december, mooi voor de feestdagen, live... www.puurzaans.nl about 26 days ago · view

Oude schuttingen krijgen nieuw leven Nieuw: de SaenPuzzel

Goed nieuws voor degenen die verknocht zijn geraakt aan het SaenSpel. De initiatiefneemster en bedenker van het educatieve spel over de historie van de Zaanstreek, Anneke Steemers van Buro Bezig, heeft weer iets nieuws ontworpen: de SaenPuzzel. Jong en oud kunnen hier lekker mee aan de slag. En ze zullen er veel werk aan hebben, want de SaenPuzzel is twee keer zo groot als het SaenSpel. De puzzel is vanaf november te koop. Leuk om de donkere dagen mee door te brengen. En wie niet van puzzelen houdt, kan mooi met een ludiek S­ interklaas- of kerst­ cadeau voor de dag komen.

Wat moet je beginnen met oude bouwschuttingen? Naar de sloop brengen?

In mootjes hakken? Verbranden? Of ... iets geheel anders? Kunstenaars Elmo Vermijs en Dirk Overduin weten er wel raad mee. Enkele bouwschuttingen die gebruikt waren voor het nieuwe stadscentrum hebben ze een ludieke bestemming gegeven. Ze hebben er kunstzinnige banken van gemaakt met een soort pagodedakjes erop. Wie regelmatig per trein reist, heeft ze vast wel eens gezien. Ze zijn geplaatst achter het station van Zaandam.

Blij!

met een bloemetje

Wie wil jij in ’t zonnetje zetten? Vertel het aan Puur Zaans!

Rob: “Ik wil graag een bloemetje geven aan Annemarie van café de Sooshoek, omdat ik altijd gebruik mag maken van haar toilet. Een tijdje geleden heb ik bloemenstal de Zaanse Bloem op de Stationsstraat in Wormerveer overgenomen. Maar daar is helaas geen toilet en als je de hele dag in de winkel moet staan, is dat best lastig. Gelukkig mag ik als ik hoge nood heb bij de Sooshoek aan de overkant. En als het buiten koud is, biedt Annemarie me ook nog een kop koffie aan. Ze is top! Dat is het leuke aan mijn werk; het contact met klanten en mensen uit de straat. Voordat ik de Zaanse Bloem overnam, woonde ik in Oostenrijk waar ik een skihut had.

Maar ik kreeg heimwee. Ik miste de openheid en gezelligheid in Nederland. Afgelopen jaar hield ik de skihut voor gezien en nam ik deze Bloemenstal over. Ik heb nog geen moment spijt gehad, het is hier erg gezellig!”

Wil jij ook iemand blij maken met een bloemetje? Mail naar redactie@puurzaans o.v.v. Bloemetje, en wie weet komt jouw verhaal de volgende keer in Puur Zaans!

puurzaans 7

zaanse nieuwe

facebook.com/PuurZaans.magazine

volg ons op facebook. en blijf ook zo op de hoogte van nieuws, gadgets, tips en acties. De 500ste volger krijgt een Puur Zaans smulpakket t.w.v. € 75,-

In the picture

SamenStelling: YVonnE Polman en marcEl Van StiGt

Mooie foto’s worden nog veel mooier als ze worden gedeeld!

Daarom is er mijnzaanstreek.nl. Een sociaal netwerk voor iedereen die zijn of haar foto’s en filmpjes van de Zaanstreek wil delen, of gewoon iets leuks te vertellen heeft. Onderstaande foto is van Ben Rijks. Kijk op www.mijnzaanstreek.nl.

oP reiS MeT PUUr zAAnS

zAAnKAnTerS oVerzee Uit het oog, maar niet uit het hart ...

Puur Zaans is er voor álle Zaankanters, dus ook voor hen die vanwege werk of iets anders zijn verhuisd naar het buitenland. Heb jij familie of vrienden die zijn geëmigreerd en hier iets over willen vertellen? Laat het ons weten via ons e-mail adres redactie@puurzaans.nl o.v.v. Zaankanters Overzee, en wie weet komt hun verhaal in Puur Zaans.

Wat is Layar?

Layar is een app voor je smartphone. Deze app bevat verschillende lagen (layers) die je omgeving tot leven brengen.

Als je bijvoorbeeld de cover van Puur Zaans scant, zie je direct een Zaans filmpje.

Neem Puur Zaans mee op vakantie en fotografeer hem tijdens jouw leukste, gekste of fijnste vakantiemoment. En wie weet komt jouw foto in Puur Zaans en win jij een te gekke prijs! Stuur je foto in de hoogste resolutie naar redactie@puurzaans.nl o.v.v. Op reis met Puur Zaans.

Puurzaans.nl zoekt jou!

Op onze website staan elke dag leuke, inspirerende en mooie verhalen. Maar dat kunnen wij als redactie niet alleen, daar hebben we jou voor nodig! Niet alleen je feedback en kritiek zijn erg welkom, ook jij als lezer(es) bent voor ons heel waardevol. Want artikelen komen tot stand door jou. Zonder jou is er geen Puur Zaans! Dus, heb jij interessante input, een leuk idee of denk je dat je kunt bijdragen aan een artikel op de site? Of herken je jezelf helemaal in één van onderstaande oproepjes en zou je graag jouw verhaal (dit mag uiteraard altijd anoniem) met

8 puurzaans

ons delen? Mail dan naar redactie@ puurzaans.nl en wie weet sta jij binnenkort op de site!

jij & Puur Zaans

Of het nu mooi, droevig of grappig is: aan Puur Zaans kun jij je verhaal kwijt! Vertel het ons en mail naar redactie@puurzaans.nl o.v.v. Jij & Puur Zaans.

Puur Zaans online tipt!

Heb jij een leuke tip of een écht Zaans nieuwtje? Mail het ons via redactie@puurzaans.nl o.v.v. Puur Zaans online Tipt.

Zaanse foto hotspot

Stuur je mooiste, gekste of fijnste fotomoment naar ons op! Mail naar redactie@puurzaans.nl o.v.v. Zaanse foto Hotspot en vermeld erbij waarom deze foto zoveel betekent voor jou. En wie weet komt jouw foto op de site van Puur Zaans.

Puur Zaans is er niet alleen digitaal maar wordt ook elk kwartaal huisaan-huis verspreid in de Zaanstreek.

We hebben een webshop en we zijn te vinden via facebook, twitter en pinterest. Kortom, Puur Zaans belicht de Zaansteek in volle glorie!

Het persoonlijke tintje van Nola.Nova Vernieuwend, stoer en echt Dutch design. Dat zijn de collecties van Nola.Nova. Het is hét Fashion merk waar je coole shirts en tops kunt vinden. De creatieve breinen achter dit merk zijn twee Zaanse zussen, Angelique en Marjolein van ’t Veer. In hun kantoor in Koog aan de Zaan ontwerpen zij de collecties en versturen zij de bestellingen die gedaan worden in de Nola.Nova webshop. De collecties hebben ze gebaseerd op Nola, een jonge vrouw die op zoek is naar zichzelf en alles uit het leven wil halen.

Haar belevenissen worden verwerkt in de collecties. Iedere top heeft

daarom zijn eigen unieke betekenis. ‘Veel mensen zijn nu op zoek naar artikelen waar ze zichzelf mee kunnen identificeren, iets wat hun aanspreekt en waar meer persoonlijk aandacht aan wordt besteed’, aldus Marjolein. Bij Nola.Nova is dit terug te vinden in de unieke artikelen en de beleving die ze met het merk neerzetten.

Geïnteresseerd? Neem een kijkje op www.nolanova.nl. Naast de stoere tops vind je hier ook allerlei leuke acties. En let op: alle items worden gemaakt in gelimiteerde oplage.

Volg Nola.Nova ook op www.facebook.com/NolaNovaFashion.

Hoe werkt Layar? Layar is een app voor je smartphone die ook digitale extra’s aan de pagina’s toevoegt. Zo kun je pagina’s vanuit Puur Zaans, voorzien van het icoon ‘scan mij met Layar’ scannen en de interactieve pagina’s bekijken. Ook is het mogelijk om een achter-de-schermen filmpje te bekijken.

1.

2.

3.

4.

Download de gratis Layarapp in de App Store of Android Market.

Open de app en houd de smartphone boven de pagina met het Layar icoon.

Klik op tap to view.

De toepassing opent zich vanzelf op je telefoon.

Let op: om Layar te gebruiken, moeten je locatieinstellingen aan staan. Ga hiervoor naar instellingen, locatieinstellingen en zet deze achter Layar aan.

puurzaans 9

Puur

hARRY SlINGeR, De ZINGeNDe AmSteRDAmmeR vAN WeStZAAN

“Voor mijn gevoel kan ik van hieruit de Westertoren zien”

hoewel hij nooit van het toneel verdwenen is, is harry Slinger nu extra in beeld. thuis achter de computer in de, inmiddels tweede, tvcommercial van brand New Day, en samen met zoon bram in het tweede leven van zijn band Drukwerk. een goed moment om even bij te kletsen. Journaliste michelle ging bij hem op de koffie. tekSt: michEllE cooPS Foto’S: JEroEn niEZEn en roBin Gort

“H

ey Har! De duif heeft twee eitjes gelegd!”

Daar zit ik dan. Genietend in de zon in een Westzaanse tuin, waar ik een kleine glimp opvang van het reilen en zeilen van huize Slinger tijdens een prachtige lentedag. Luierend in de tuinstoel, met thee en koekjes binnen handbereik, sla ik het tafereel tussen Harry en Marijke gade. Nog nooit eerder hebben tortelduifjes hier eieren gelegd, dus dat ik vandaag getuige mag zijn van een klein wondertje in de natuur, is best bijzonder.

Harry Slinger is al net zo joviaal en monter in het dagelijks leven als tijdens zijn optredens. Toegegeven.

Ik had geen flauw idee wie die Harry Slinger was toen ik werd gevraagd om hem te interviewen. Noem het een gebrek aan opvoeding, of een slecht geheugen als het Nederlandse artiesten betreft. Een ding is zeker; Harry en zijn humor vergeet ik niet snel weer. En hoe kan het ook? Zijn tijdloze nummer 1 hit ‘Je loog tegen mij’ kwam weer volop in de aandacht door de tv-commercial van Brand New Day. “Het is een evergreen, dat kun je zonder meer stellen,” beaamt Harry. “Mensen die het nummer vergeten waren, herinnerden het zich nu weer. En dat had leuke consequenties. Ik ging optreden in de band Slingers & Lampionnen met mijn zoon, Bram. We hebben diverse keren opgetreden, onder andere in Breugems

10 p u u r z a a n s

Brouwerij in Zaandam. We hebben ‘Je Loog tegen mij’ in een nieuw jasje gestoken. De originele tekst ging over Odysseus die terug komt uit Troje en erachter komt dat zijn vrouw de hoer speelt. Nou ja, dat schijnt nog steeds voor te komen, vandaar dat mensen het herkenbaar vinden. We hebben de tekst dus aangepast. Nu gaat het over hoe we bedonderd zijn door allerlei pensioenfondsen, hoe mensen jarenlang hebben betaald, maar hun geld in rook op zagen gaan.

Ik heb nog op Twitter gezet hoe ik me schaamde over het feit dat ik ooit met Wim Kok op de barricade heb gestaan voor een betere samenleving, terwijl hij nu weer geld loopt uit te delen op het moment dat er tig mensen ontslagen worden. Ik vind dat dat gewoon niet kan.’’

Harry Slinger speelt nu de hoofdrol in een tweede commercial van Brand New Day. We zien hem thuis achter zijn computer zitten, terwijl hij met groot gemak een woekerpolis van Aegon opzegt. Ook de optredens hebben een vervolg gekregen. “Van het oude repertoire van Drukwerk hebben we, met behulp van oud-producer Ton op ‘t Hof, prachtige opnames gemaakt met nieuwe arrangementen,’’ vertelt Harry, voor wie het vooral een bijzonder gevoel is om met zijn zoon op de bühne te staan. ,,We hebben alweer diverse keren opgetreden, nu weer gewoon als Drukwerk, en het publiek heeft heel enthousiast gereageerd. We hopen dat we ook in 2013 veel te zien en te horen zijn.”

BloEmGracht 121, driE hooG Een scherpzinnige man met een groot rechtvaardigheidsgevoel. En een man die zich behoorlijk betrokken voelt bij de samenleving.

Als jongerenwerker in de Jordaan, waar hij op de Bloemgracht 121 drie hoog in het zijkamertje ter wereld kwam, wilde hij al zijn steentje bijdragen.

Maar Harry had nog andere dromen. Zijn stem moest gehoord worden. Letterlijk dus. Toen hij met zesentwintig jaar door Wim Ibo te oud werd bevonden voor de Kleinkunstacademie - Harry wilde eigenlijk acteur worden - werd zijn ijver alleen maar groter. “U hoort nog van mij,” zwoor de jonge Harry.

De rest is geschiedenis. Met een hitsingel die zes weken op nummer 1 stond en een slordige 143.000 keer over de toonbanken ging, lag het begin van een gouden carrière als zanger van de band Drukwerk in het verschiet. Daar is niets vanzelfsprekends aan.

Hoeveel eendagsvliegen kennen we niet? Dus dat het befaamde lied over de Griekse sage zo’n succes bleek,

p u u r z a a n s 11

Al 40 jaar warme broodjes - Veertig mooie jaren geleden opende bakkerij Brakenhoff aan het Rosariumplein haar deuren. Veertig jaren die hebben geleid tot de lekkerste broodjes van Krommenie. Toen Jaap Brakenhoff in 1972 besloot om de voormalige schoenenwinkel om te toveren tot een bakkerij, had hij nooit kunnen dromen dat zijn zoon het bedrijf zou voortzetten en dat zijn unieke receptuur voor meergranen natuurbrood tot op de dag van vandaag een succes zou zijn.

Een familiebedrijf dat nog altijd de authentieke kenmerken van toen bevat. Tegelijkertijd een bedrijf dat niet bang is om te innoveren. Dankzij effectieve samenwerkingen tussen grondstoffenfabrikanten is het Waldkorn een blijvertje, maar dankzij hun eigen creativiteit zijn de Boerenkrop, het Saendelvertje en de Crommeneijer nog altijd populair onder de trouwe klantenkring.

Juist deze balans – traditie en innovatie – maakt dat bakkerij Jaap Brakenhoff de testen der tijden doorstaat. En dat leidt dus ook tot groot feest bij de bakker, die naast broodjes ook graag taarten bakt! Het is in ieder geval beslist een bezoekje waard om de hedendaagse smaak van veertig jaar ervaring te mogen proeven! p u u r z a a n s

door michEllE cooPS

HaRRY SlingeR oP De BÜHne.

Zoon BRam SPeelt toetSen

was geen enkele garantie. Toch lukte het. Zou dat het ongrijpbare een tribune op het podium laten bouwen, waardoor zij allemaal ‘je ne sais quoi’ zijn, waarover de Fransen spreken? “Ik denk dat konden beleven hoe het was om dit vanaf onze kant te zien.” het onder andere het rode petje is, dat als een bom is ingeslagen, Een bijzonder moment om Drukwerk mee af te sluiten. Met de maar daarnaast heb ik ook in toneelstukken gespeeld, in verkoop van het gelijknamige Café sloot Harry nog een hoofdstuk musicals, ik schrijf een column in de Oud Amsterdammer en in zijn leven af; het was het moment waarop hij en Marijke mijn eerste liedje was ‘Ik verveel me zo in Amsterdam-Noord’, besloten het Amsterdamse leven op te geven voor het idyllische een actielied voor jongeren.”

Westzaan, waar ze meer ruimte “Toen ik mijn schoonzusje hielp hadden voor de kinderen. Een Inderdaad. We kunnen Harry niet beschuldigen van luiheid. En met logische stap? “Marijke komt uit verhuizen naar Westzaan, reed die acteeraspiraties is het dus ook Koog aan de Zaan, dus een band ik het dorp binnen en dacht: helemaal goed gekomen. Maar met de Zaanstreek was er altijd wel. het lijkt net de Zaanse Schans, als je denkt dat Harry ook maar Toen ik mijn schoonzusje hielp enig moment naast zijn schoenen verhuizen naar Westzaan, reed ik maar dan live!” gaat lopen, heb je het goed mis. het dorp binnen en dacht: het lijkt “Vergeet niet dat ik slechts de vertolker ben van ‘Je loog tegen net de Zaanse Schans, maar dan live! Gevoelsmatig heb ik toch mij’. Het nummer is geschreven door Nico van Apeldoorn en de nog het idee dat ik hier de Westertoren kan zien.” Ik proef ergens componist is Kaspar Peterson. Hun band heette ‘Door mekaar’. nog een verlangen naar zijn Amsterdamse roots. “Ja, absoluut.

Op hun verzoek heb ik het uitgevoerd.”

Waarom denk je dat ik er zo vaak ben?” antwoordt de goedlachse Harry, die elke veertien dagen de Slingertocht op de Amsterdamse Van 020 naar 075 grachten organiseert.

Ere wie ere toekomt. En zo blijkt dat Harry’s signature look Toch zijn Harry en Marijke alweer ruim twintig jaar op hun plek te danken is aan zijn vrouw, Marijke. “Ik woonde toen op een hier in het Zaanse. Hier staat het rijksmonument waar hun zoon woonboot en droeg altijd een zwart schipperspetje. Marijke zei en twee dochters opgroeiden. Alle drie net zo begenadigd in de dat ik net een Duitser leek. Nou, in die tijd kon dat niet harder muziek als hun vader. Muziek gaat hen allemaal aan het hart. aankomen, dus ik ging meteen naar de Bijenkorf en ze hadden Harry was er daarom niet zo gelukkig mee dat de organisatie van daar op de damesafdeling een rood rolpetje. Dat heb ik voor Zaandam 200 jaar afgelopen zomer diverse bekende artiesten de grap gekocht. Bij het eerste tv-optreden heb ik dat petje uitnodigde die – op Wolter Kroes na - niets met de Zaanstreek opgehouden. De dag daarna vroeg men naar het nummer van ‘die te maken hebben. Ik kan het er – zeker in mijn rol als journalist man met het rode petje’. Marijke heeft op een gegeven moment voor Puur Zaans - alleen maar mee eens zijn. Zelfs met het zelfs een breipatroon uitgeschreven voor dat petje. Met optredens besef dat ook ik import ben. We sluiten af aan de eettafel in de draag ik ‘m nog.” Optredens met Slingers & Lampionnen. Zijn woonkeuken, waar Harry toezegt om een vaste column voor band Drukwerk ging al zo’n tweeëntwintig jaar geleden uit elkaar.

Puur Zaans te schrijven. Terwijl ik samen met styliste Anouk “Op dat moment had iedereen andere ambities,” legt Harry uit. en fotograaf Jeroen luister naar de hedendaagse versie van dé “We planden een jaar van tevoren een afscheidstournee, waarvan hitsingel, observeert Harry onze reacties voorzichtig. De zanger in het laatste optreden in de Stadsschouwburg binnen een uur was hem kan het niet laten om nog even een paar noten mee te zingen. uitverkocht, terwijl de familie nog geen kaarten had. We hebben Mooi, zo’n zaterdag. p u u r z a a n s

12 pu u rz a a ns

U belt en Jaap snelt!

Voor al uw trakteermomenten!

Ze zijn er weer! Zelfgemaakte chocoladeletters en volop marsepeinfiguren. Puur ambachtelijke producten, gemaakt van de beste ingrediënten. Natuurlijk bij uw vertrouwde bakker op het Rosariumplein.

Rosariumplein 13, 1561 DX Krommenie telefoon 075-628 75 86, www.jaapbrakenhoff.nl

• belegde broodjes • buffeten warm/koud • catering • geheel kosteloos bezorgd in Zaanstad, Oostzaan en Wormerland Vergeet niet u feestelijke saladeschotels op tijd te bestellen voor de feestdagen!

Bestellen kan via: T 06-21402975 F 075-8901660 E info@lunchspecialistjan.nl

PRoDUCtie: YVonnE Polman

warm winter spul

Puur ShoPPEn

Winter in Zaanstad.

Dé tijd van het jaar om jezelf of een ander te verwennen met knusse kadootjes

Goed gemutst

Met deze warme muts met fake fur ben jij 100% winterproof. En hij is nog hip ook! € 17,95 www.h&m.com.

vrolijke vlokjes

Waxinelichtjes met sneeuwvlokjes, voor een knus avondje thuis. Vanaf € 7,95 it’s about RoMi www.facebook.com/Zusinhuis.

Welkom thuis

Haal die winterse gezelligheid in huis met de huisparfums van Lampe Berger.

De Orange de Cannelle en de nieuwe Delicate Powder zijn nú verkrijgbaar voor € 20 ipv € 25,90 voor 1 liter www.kuijkzaandam.nl.

Gedurfd!

Een aanrader voor lefgozers: de Curious vase! Deze bijzondere vaas bestaat uit verschillende vazen in één vaas. De enige manier om te ontdekken hoe al die vazen er uitzien, is de buitenste kapot te maken. Durf jij? Meer info: www.miannedevries.nl.

Houten hebbeding Kleed je muur aan met deze mooie Deense design kapstok.€ 65 bij Goed in Stijl, Koog aan de Zaan. www.goedinstijl.nl

Spelletje?

Het enige echte Saenspel mag op donkere winterdagen natuurlijk niet ontbreken! De twee editie is nú verkrijgbaar voor € 35 via www.saenspel.nl.

Deze schattige hertjes van porselein zijn leuk voor in de kerstboom, maar staan de rest van het jaar ook mooi aan de muur. € 5,95 Goed in Stijl, Koog aan de Zaan. www.goedinstijl.nl.

Lief ...

14 p u u r z a a n s

Grove wollen breisels, stevig katoen en knopen van kokosbast.

De producten van Knit Factory zijn helemaal puur natuur en superstoer.

Kussens vanaf € 59,95 Plaids vanaf € 119 www.goedgevonden.nl.

Warmhoudertje Nooit meer koude voeten dankzij deze hot water bottle. € 6 bij Primark.

p u u r z a a n s 15

p u u r ge n i e t e n

Thee met

een knipoog

Tip voor iedereen die iets verrassends wil bij het bakkie leut: bestel een high tea bij Zus & Thee! Met door Els en ­Astrid gemaakte Kaapverdische ­bananenpoffertjes, Spaanse kaashapjes en exotische tonijnpasteitjes.

“Wij durven te experimenteren in de keuken.” tekst: Yvonne Polman.

Foto’s: rebel shots

16 p u u r z a a n s

K

oken, bakken en vooral: lekker eten. Dat doen ze het liefst.

Goede reden om een eigen high tea service op te zetten, vonden de Kaapverdische zusjes Els en Astrid.

Want waarom zou je van je hobby niet je werk maken? Met hun bedrijf Zus & Thee is het naar hartelust bakken en knutselen in de keuken. Een droom die werkelijkheid werd. Els: “De liefde voor lekker eten is ons met de paplepel ingegoten.

Eten is in onze cultuur erg belangrijk en kokkerellen speelt een grote rol in het leven van de Kaapverdische vrouw. Onze moeder was altijd bezig in de keuken, waar ze de meest fantastische maaltijden bereidde voor familie en vrienden die vaak op bezoek kwamen. Ze bleven altijd eten, want dat is vanzelfsprekend bij ons.

Mijn moeder kookte altijd met erg veel plezier, dat heeft ons geïnspireerd. Op heel jonge leeftijd stond ik al met haar achter het aanrecht. Taarten bakken en andere lekkere dingen, heerlijk vond ik dat! Astrid en ik hebben allebei een baan, maar wilden daarnaast meer doen met onze passie en bedachten Zus & Thee, een bestelservice voor high tea.”

plezier Het begon allemaal een jaar geleden tijdens een afscheidsfeestje van een collega van Astrid. “Ik wilde iets leuks doen voor haar feestje en bakte wat taarten en cakes. Een groot succes, bleek. Het viel enorm in de smaak! Hier moest ik iets mee doen, vond iedereen.” Hét moment waarop Els en Astrid aan de slag gingen.

De menukaart werd samengesteld, er kwam een website en de visitekaartjes werden gedrukt. En toen ging het balletje snel rollen. “Onze kracht is dat we durven te experimenteren in de keuken.

Naast de vertrouwde gerechtjes zoals muffins, scones en sandwiches, vind je op onze kaart ook verrassende hapjes zoals Kaapverdische tonijnpasteitjes en Spaanse kaashapjes. Dat werkt, het maakt mensen nieuwsgierig. En wat mensen ook erg fijn vinden, is dat we alles komen brengen, de tafel mooi dekken

“Die vrolijke gezichten, daar doen we het voor” en na afloop alles weer ophalen. Je hoeft zelf dus niets te doen. Eén belletje en het is geregeld.”

Baby showers, verjaardagen, vriendinnendagen; niets is de dames te gek.

Elke high tea is een uitdaging, vinden ze.

Astrid: “We proberen elke keer weer een originele draai te geven aan de wensen van de klant. Laatst moesten we een baby shower verzorgen. Omdat het een jongetje werd, hadden we taarten gebakken met een dikke laag blauwe fondant, cupcakes blauw geglazuurd en de tafel versierd met blauwe babyflesjes en blauwe servetten. Iedereen werd er vrolijk van.”

En dat is het leukste aan Zus & Thee, vinden Els en Astrid. Mensen blij maken.

“Die vrolijke gezichten, daar doen we het voor,” vertelt Els. “Onze dag kan niet meer stuk als we zien dat iedereen heerlijk heeft gegeten en plezier heeft gehad.

Rond de kerst hadden we een groep van 45 personen, dat was wel even bikkelen.

Maar toen we na afloop al die tevreden gezichten zagen, waren we dolgelukkig.

Alleen de afwas, daar moeten we nog iets op verzinnen...” p u u r z a a n s

Ook een high tea boeken? Kijk voor meer info op www.zusenthee.nl.

p u u r z a a n s 17

p u u r dge o cnui m et ee nn t

De provisiekast van Nederland, werd de Zaanstreek honderd jaar geleden genoemd. Een wel verdiende

titel, als je bedenkt welke grote levensmiddelen-

producenten al decennia lang gevestigd zijn aan de Zaan.

Iets waar best wat extra aandacht aan mag worden besteed.

Daarom presenteert Puur Zaans: 6 Zaanse iconen. Met dit keer Chocolade en koekjes op de voorgrond.

Foto’s: Henk Brandsen - Styling: Anouk Kef - Tekst: Yvonne Polman

z a a n s e i kon e n

verk ade Al meer dan honderd jaar bakken de ‘Meisjes van Verkade’ koekjes in Zaandam. En niet zomaar koekjes. Nee, de biscuitjes van Verkade behoren tot de lievelingskoekjes van Nederland!

Vooral de San Fransciso, Maria en Nizza biscuitjes zijn

18 pu u r z a a n s

cacao populair. In 1886 begon Verkade als brood- en beschuitfabriek aan de oevers van de Zaan. In de afgelopen vijf jaar werd het merk tot drie keer toe uitgeroepen tot sterkste in de Nederlandse supermarkt.

De Zaanstreek en chocolade zijn al eeuwen een onafscheidelijk duo. Het begon met de cacaomolens aan de Zaan, waar cacaopoeder en specerijen werden gemalen. In de 19e eeuw werden de molens vervangen door de eerste cacaofabrieken zoals Pette, Boon en De Jong. Inmiddels is Nederland de

grootste importeur van cacaobonen ter wereld. 50 Procent van de wereldproductie van cacaobonen wordt verwerkt in de Zaanstreek, waar ’s werelds grootste cacaoverwerkers, ADM Cocoa en Cargill Cocao, zijn gevestigd.

p u u r z a a n s 19

Puur GEniEtEn

Den Haag zegt: ‘In 2013 wordt zorg flink duurder’

Voor de Soep: • 1 potje Zaanse Mosterd, verkrijgbaar in elke Supermarkt • 2 banaansjalotten of sjalotten.

• 1 teentje Knoflook • 2 takjes verse Dragon • 2 glazen Sauvignon Blanc • 2,5 dl echte slagroom, 38% melkvet • 25 gram boerenroomboter • Halve liter kippebouillon • Zout en peper naar smaak

Univé adviseur Thiery zegt: ‘Maak daarom gebruik van onze kennismakingskorting.’

Wat houdt deze korting in?

1. U ontvangt maar liefst 10% korting op de eerste jaarpremie van de Univé basisverzekering.

Waar vindt u dat nog?

Bij Univé Zaanstreek. Wilt u meer weten over wat Den Haag zegt en hoe wij zorgen?

2. Daarnaast kunt u deze korting in de jaren erna behouden d.m.v. ons ledencollectief.

Kijk voor meer informatie op www.unive.nl/zorg, bel naar 075 - 750 22 07 of kom bij ons langs.

Krommenie, Zuiderhoofdstraat 2 b Wormer, Dorpstraat 81 Zaandam, Provincialeweg 126

FIETSEN VOOR ELK BUDGET EEN EERLIJKE FIETS VOOR EEN EERLIJKE PRIJS

www.unive-zaanstreek.nl Kom eens langs in onze winkel vol met bekende merken.

Het assortiment is breed en de prijs is betaalbaar.

Of u nu komt voor een nieuwe opoefiets, een gebruikte transportfiets of een mooi kinderfietsje, het maakt niet uit.

Voor iedereen hebben wij wel een fiets naar wens staan.

Ook voor de service, onderhoud en reparatie van uw fiets kunt u bij ons terecht. U brengt de fiets ‘s morgens en ’s middags kunt hem weer ophalen.

Verder is alles voor uw fiets binnen 24-uur leverbaar.

Openingstijden dinsdag tot vrijdag van 09.00 - 18.00 uur en zaterdag van 09.00 - 17.00 uur.

Dorpsstraat 922, 1566 JG Assendelft 075 - 657 35 08, info@fietshuys.nl, www.fietshuys.nl

Voor de bitterballen: • 200 gram Zijper (Utopia) Boerengeitenkaas • 2 eetlepels Westzaanse voorjaarshoning (imkerij Van Randen) • 2 dikke plakken Panchetta (Italiaans spek) • 1 eidooier • 1 dl room • Eiwit en paneermeel of broodkruim VO O R

4

PERSONEN

Daar plukt ú de vruchten van!

Wij werken voor particulieren, ondernemers en verenigingen.

Vraag vrijblijvend een prijsopgave aan of maak een afspraak.

Samsonweg 64, 1521 RM WORMERVEER, Telefoon: 075 - 616 74 50 Jadelaan 121, 2132 XZ HOOFDDORP, Telefoon: 023 - 563 34 06 E-mail: info@vgasteladministratie.nl, www.vangastel-administratie.nl

06-54901698 06-27180470 info@zusenthee.nl

www.zusenthee.nl

Zaanse

Mosterdsoep met bitterballetjes van Zijper Boerengeitenkaas

Administratiekantoor J. Th. B. van Gastel B.V. verzorgt al uw: • Aangiften omzetbelasting • Aangiften loonbelasting • Aangiften inkomstenbelasting • Aangiften vennootschapsbelasting • Jaarrekeningen • Loonadministraties • Financiële administraties • Advies en begeleiding van financieringsaanvragen • Starterbegeleiding

Snij de panchetta in kleine blokjes en bak deze licht uit. Laat de spekblokjes uitlekkn op keukenpapier of op een zeef. Snij de korst van de kaas en pureer dit fijn in een blender of keuken machine. Voeg tijdens het draaien de eidooier en de room langzaam toe. Stop direct met draaien zodra alles erin is opgelost. Spatel de spekblokjes er doorheen en rol nu balletjes ter grootte van een bitterbal.

Vries indien nodig de balletjes even aan. Panneer ze nu een maal door de eiwit en paneermeel. Laat ze een half uur rusten in de koelkast (ze zijn in de vriezer goed te bewaren) Snipper de sjalotten en de knoflook en fruit ze aan in de roomboter. Blus dit af met de wijn en de bouillon breng dit aan de kook samen met de room. Kook dit rustig in tot er nog 3 kwart van over is. Pluk de blaadjes van de takjes dragon en doe deze blaadjes bij de soep in de pan. Pureer het geheel met een staafmixer.

Roer er met de garde nu 3 à 4 eetlepels mosterd door en proef de soep. Voeg indien nodig wat zout en peper toe. Laat de soep niet koken daarna, de mosterdzaadjes geven dan een bittere smaak af. Als u de soep schuimiger en of dikker wilt. Breng de soep voor de mosterd is toegevoegd aan de kook. U maakt een mengsel van de mosterd 2 eidooiers en 50 dl room (liaison).

Haal de kokende soep van het vuur en pureer met de staafmixer de liaison door de soep. Serveer de soep met Oergranenbrood en de gefrituurde bitterballetjes van Geitenkaas. p u u r z a a n s

Lekkere taarten, in uw persoonlijk smaak, om uw gelegenheid nog specialer te maken! Als bedankje, bij geboorte, jubileum, afscheid, Sinterklaas, Kerst, Oud&Nieuw ... of in plaats van een bloemetje als u op visite gaat. info@taarterette.nl

met eetwinkel De Keuken In zet Ray Heistek zich, samen met zijn vriendin Daphne in voor de voedingsrevolutie, eet seizoensgebonden en met respect voor land en dier! www.dekeukenin.nl

www.taarterette.nl p u u r z a a n s 21

puur c ult uur

“Fenomenaal om te zien hoe zelfvoorzienend mensen vroeger waren. Het is echt indrukwekkend dat ze met simpele materialen zoals hout, zulke indrukwekkende bouwwerken konden maken.

En dat alles nog steeds werkt, vind ik heel bijzonder.”

Francesco (Italië)

Molenaar Piet Kempenaar eet, slaapt en ademt molens. Al dertig jaar lang exploiteert hij Verfmolen De Kat en zijn hij en de molen een onafscheidelijk duo. “Een dag zonder molen is een dag niet geleefd.”

H

tekst: Yvonne Polman - Foto’s: Henk Brandsen - Styling: Anouk Kef

“Het is de romantiek,” zegt Piet. Ter- 11 januari 1646 kwam wijl hij vertelt kringelt er een wolkje er een bouwvergunning pijptabak op en verschijnt er een voor Verfmolen De Kat twinkeling in zijn ogen. “De geur aan de Kalverringdijk. van smeer, het gedreun van de maal- Maar het is de vraag of stenen, die oerkracht. Dat maakt dit dat jaar als oorspron­ vak bijzonder. Soms sta ik op het kelijk bouwjaar van einde van de dag te luisteren naar het de molen mag worden piepen en het knarsen van het hou- beschouwd. Zoals we ten binnenwerk en dan lijkt het net de molen nu kennen, een levend wezen. Het heeft een hart! bestaat hij namelijk uit denk ik dan.” twee molens.

Sinds 1981 is Piet molenaar van De bovenkant is oor­ Verfmolen De Kat, de enige verfmo- spronkelijk van molen len ter wereld die nog in werking De Duinjager, die in is. Van wat ooit een bouwval was, 1696 als snuifmolen maakte hij een van de grootste toe- werd gebouwd en krap ristische trekpleisters van Nederland. Dat het een vijftienjarenplan zou worden, kon hem destijds niet schelen. De molen was zijn missie.

Wij hebben 6 man personeel in dienst. Van de entrees gaat de helft naar de Vereniging en verder zijn er inkomsten uit verkoop van verfstoffen en souvenirs.

Puinhoop Piet: “Ik ben altijd in de ban geweest van molens. De geschiedenis, die sfeer. Als kind vond ik dat al geweldig en toen ik later zelf kin-

22 puurzaans

deren had, ging er geen zondag voorbij zonder samen een kijkje te nemen bij de molens aan de Zaan. Toen de kans zich voordeed om molenaar te worden van De Kat, greep ik die meteen.”

De molen stond al een tijdje stil. Nadat hij in 1960 volledig was gerestaureerd, werd hij eigendom van Vereniging de Zaanse molen, die hem verhuurde aan twee broers. Jarenlang werd er voornamelijk zaagsel gezeefd voor honderd jaar later een slagerij. Totdat de vereniging afbrandde en weer in 1980 besloot dat de molen hele opgebouwd werd. Toen dagen open moest zijn voor publiek De Duinjager in 1960 om meer inkomsten te genereren. wegens bouwplannen De toenmalige molenaars, die de het veld moest ruimen, molen slechts halve dagen openstelwerd zijn achtkant den, zagen dit niet zitten en stapten (houten bovenbouw) op. Met als gevolg dat De Kat stil op de schuur van de kwam te staan. Piet, sinds 1975 lid voormalige molen De van de vereniging, twijfelde geen Kat geplaatst. Vroeger seconde; hij wilde de nieuwe mowerd hier lijn- raap en lenaar worden. Ondanks de erbarandere plantaardige melijke staat waarin het bouwwerk olie geproduceerd, en verkeerde… “Die allereerste keer na de restauratie in dat ik er ging kijken, ik weet het 1960 werd er vooral nog precies,” vertelt Piet. “Het was zaagsel gezeefd. Pas na november en ijskoud. De sleutel de overname van Piet die ik had gekregen paste niet en ik Kempenaar werd het moest over het prikkeldraad klauweer een verfmolen. teren om naar binnen te kunnen.

puurzaans 23

puur c ult uur

“Urenlang kon ik met een loep naar oude foto’s van molens staren”

24 puurzaans

“Erg interessant dat zo’n histo­ risch bouwwerk ook echt werkt en energie en elektriciteit op kan wekken. Op school lazen we er wel eens over in geschiedenisboe­ ken, maar om het met eigen ogen te zien is natuurlijk veel leuker.”

Charles & Bill (Hongkong)

Wat ik aantrof was verschrikkelijk, wat een bende! De molen was compleet verloederd en alles zat onder het zaagsel. Maar ondanks dat bleef ik enthousiast.”

“Het was net een spannend jongensboek,” vertelt Piet. “Dia’s, foto’s, documenten; ik verzamelde alles wat met molens te maken had. Urenlang kon ik met een loep naar oude foto’s van molens staren en ik las stapels romans over de Zaanstreek. Een molen bedienen, dat was wat ik wilde!” Inmiddels had Piet zijn opleiding tot molenaar afgerond en in 1981 werd hij de trotse molenaar van Verfmolen De Kat.

personeel in dienst heeft en kleurstoffen en pigmenten maalt voor commerciële doeleinden. Jaarlijks wordt hier vijfentwintig tot dertig ton krijt gemalen, van onder andere brokken krijt uit de Champagne. Menig voetbalveld heeft lijnen van krijt dat afkomstig is van De Kat en veel pastelkrijtjes zijn gemaakt met grondstoffen uit deze molen. Daarnaast worden hier ook grondstoffen voor verf gemalen, zoals kleurpigmenten uit Frankrijk en Italië. Een van de grootste afnemers van De Kat is linoleumfabriek Forbo, die het Champagne krijt gebruikt als hulpmiddel voor de fabricage van linoleum.

Geld verdienen Inmiddels is het dertig jaar later en staat de verfmolen er blakend bij. De zeilen zijn strak gespannen en de wieken draaien met ferme kracht. En elke dag komen er toeristen uit de hele wereld de molen bewonderen. Met 100.000 bezoekers per jaar is Verfmolen De Kat de drukstbezochte molen van Nederland. Piet: “Dat betekent flink aanpoten. Als molenaar moet je alles tegelijk kunnen. De molen bedienen, zorgen dat de verfkamer bevoorraad blijft, leveranciers te woord staan, de telefoon opnemen en ondertussen alle toeristen rondleiden en entertainen. Het is topsport, maar dat is wat ik er zo leuk aan vind. Ik ben een bezige bij en kan niet stilzitten.”

De meeste molens in Nederland worden bemand door vrijwilligers en zijn alleen voor recreatief gebruik. De Kat is de enige verfmolen in Nederland, en de rest van de wereld, die zes man

Opwinding Na dertig jaar voelt Piet nog elke dag dezelfde opwinding als vroeger. “Het is een kick,” zegt hij. “Tijdens het malen trilt en dreunt de hele molen en dan voel je die immense oerkracht. De kracht van de wind en de natuur. Spannend is dat. Een molen is net een zeilschip, je bent afhankelijk van het wind. Het eerste wat ik doe als ik wakker word, is de weerberichten beluisteren. En ’s ochtends op de fiets kijk ik naar wapperende vlaggen en rookpluimen, waardoor ik de windkracht al aardig in kan schatten.

Als molenaar ben je altijd met het weer en de seizoenen bezig. Je maak het allemaal heel intens mee; loeiende sneeuwstormen in de winter en heftige onweersbuien op een broeierige zomerdag.

Mooi vind ik dat. Het leven van een molenaar is elke dag weer magisch.” p u u r z a a n s

puurzaans 25

P u u r c u lt u u r

Waarom precies voor ons kiezen? ✔ Professionele administratieve dienstverlening door een gecertificeerde registeraccountant ✔ Jarenlange ervaring, opgebouwd in de MKB praktijk, met kleine en grotere bedrijven ✔ Persoonlijk contact - bij ons op kantoor, bij u, of via internet (Skype/Lync) ✔ Flexibele werktijden - wij staan voor u klaar op het tijdstip dat het Ăş schikt in plaats van andersom. En dat kan ook wel eens ’s avonds of in het weekeinde zijn! ✔ Wij zijn aangesloten bij de beroepsorganisatie NBA Wat hebben wij te bieden? ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

verzorgen van financiÍle administraties samenstellen jaarrekeningen aangiften omzet- en inkomstenbelasting administratieve ondersteuning financieel advies startersadvies en begeleiding van beginnende ZZP’ers en kleine ondernemers vaste prijsafspraken per maand mogelijk, abonnementen al vanaf ₏ 80 per maand

Een vrijblijvend kennismakingsgesprek is vanzelfsprekend gratis! drs. Lili Schroot-Nedeva RA Postbus 56, 1566 ZH Assendelft Cornelis van Uitgeeststraat 1a unit 12, 1508 EG Zaandam 075-879 5058 | 06-2448 2141 | 084-837 1409 www.bgstart.nl | info@bgstart.nl | bgstart.nl

,AGEDIJK s ", :AANDIJK 4ELEFOON s &AX WWW HEIJNIS SCHIPPER NL s INFO HEIJNIS SCHIPPER NL WWW FACEBOOK COM HEIJNIS SCHIPPER DRUKKERIJ

Sem’s World Reisbureau op wielen

• INKOOP • VERKOOP • APK • REPARATIE • • ONDERHOUD • AIRCOSERVICE • SCHADEHERSTEL • U kunt bij ons ook terecht voor uw zomer/winterbanden en de opslag daarvan.

Ook toe aan een zonovergoten vakantie?

Puur Zaans lezers ontvangen 10%

korting op de reis naar uw bestemming

u!

Boek n

via Sem’s World Reisbureau op Wielen!

Neem contact op met Sabine van Eikenhorst-Mans.

Bel: 06-42 88 28 02 of bezoek de website www.semsworld.nl Actie geldig t/m februari 2013

• RODE RING 27 • 1566 HR ASSENDELFT • TEL.: 075 687 11 44 • • FAX: 075 687 45 69 • INFO@BARONAUTOS.NL • WWW.BARONAUTOS.NL •

Zuideinde 74-1e etage 1541 CG Koog a/d Zaan

arja chilt

Zuideinde 74 - 1e etage

Unieke handgemaakte sieraden 1541 CGnaar Koog aaneigen de Zaan Edel- &ofGoudsmid ontwerp naar persoonlijke wensen.

www.marjaschilt.nl

www.marjaschilt.nl

info@marjaschilt.nl

Het adres voor workshops edelsmeden en zilverklei (art clay silver).

06-40097671 -Het adres voor workshops edelsmeden en zilverklei (art clay silver).

06-40097671

onder begeleiding uw eigen sieraad maken.

-Unieke handgemaakte sieraden naar eigen ontwerp of naar persoonlijke wensen.

-Reparatie van sieraden.

-Onder begeleiding uw eigen sieraad maken.

info@marjaschilt.nl

Be Friends on Facebook

Stel je voor dat er een oplossing zou zijn voor ondernemers in de komende crisistijd. Informeer dan naar de mogelijkheden om franchise-/licentiehouder te worden van ons bedrijf.

Het mogelijke resultaat zou kunnen zijn: meer klanten, meer omzet en een extra passief inkomen.

Info: Agnes Lammertsma 06-40200609

Foto: RiCHaRD Flentge

Barre winters Vroeger waren winters bar, als het kraakte dat het vroor.

Vrieskou heerste lang en star, het sneeuwde overvloedig.

Met lange dagen op het ijs, thuis: rozig en blijmoedig.

Ach, wie kent nog de heldendaad van Westzaner Lambert Melisz?

Die moederliefde goed verstaat en haar per ijsslee glijdt naar Hoorn.

Ontsnappend aan de Spanjaarden en hun razendkwade toorn.

Recente korte winters plakten ijspretvolle dagen aan elkaar op dichtgevroren vlakten.

In onze waterrijke polders, trokken we er massaal op uit in winterkleding van de zolders.

Ogen betraand, zonder verdriet in snerpend koude Noordenwind langs vers berijpt veenweideriet.

De romantiek van het genieten als scheuren zwiepend zingend door diepzwart ijs heen schieten.

Los gaan de puberaal verkenners en oude rotten, met een grijns ...

Onbetreden ijsbaan menners vol van vrijgevochten drang, om hard water af te schuimen – voor gevaren nooit niet bang.

BaS huSSlaGE

Stadsdichter van Zaanstad puurzaans 27

puur c ult uur

De straat van Herman Gorter

De Zaanweg in Wormerveer is bijzonder. Het is de geboorteplek van dichter Herman Gorter (1864).

Op nummer 36 kwam hij ter wereld, en vond hij inspiratie voor zijn bekende gedicht ‘Mei’. Puur Zaans neemt een kijkje in de straat, met het gedicht in het achterhoofd.

H

Tekst: Yvonne Polman - Foto’s: Rebel Shots

Het raamkozijn, de plek waar het allemaal begon. Tot zijn zesde woonde Herman Gorter in dit statige huis met het opvallende ronde dakraam. Hij bracht veel tijd door op zolder, waar hij vanuit de dakkapel naar de pakhuizen aan de overkant keek. De monumentale silo van Lassie stond er nog niet, net zoals de meeste woonhuizen en horecagelegenheden van nu. Vroeger was de Zaanweg stil, als we Gorter mogen geloven. Tegenwoordig bruist de straat van de cafés, winkels en terrassen.

Schuin tegenover het Herman Gorterhuis staat Pakhuis Batavia. Toen een pakhuis, nu een grand café met terras aan de kade. Het is er gezellig druk op de eerste warme dag van het jaar. Studenten met opgestroopte mouwen drinken een biertje in de lentezon en een paar tafeltjes verderop staat de wijn koud. Sieradenontwerpster Madelon Langerhorst zit ook op het terras, met een boek en een schuimende cappuccino. Vaste prik voor haar. Ze houdt van deze plek aan het water.

Madelon woont dichtbij, op de Veerdijk in Wormer. De Zaanweg is een heerlijke straat, vindt ze. En ze is er best trots op dat Gorter hier ook woonde, ooit. “Ik vind het leuk om foto’s te bekijken uit zijn tijd,” zegt ze. “Laatst kwam ik er een tegen van de Zaanweg. Die zag er toen heel anders uit. De meeste huizen

stonden er nog niet en de weg was veel smaller omdat er nauwelijks verkeer was.

Je kunt je haast niet voorstellen hoe het hier toen was.”

Schaduw De straat is veranderd. Maar nummer 36 ziet er nog hetzelfde uit als vroeger.

Mariëtta Groenewoud, de huidige eigenaresse, laat ons binnen. Het eerste wat

ijskoud. Toen zijn vader ziek werd en stierf, schreef hij de schuld toe aan het ‘ijselijke en ijskoude huis’.”

Mariëtta kan zich er wel iets bij voorstellen. “Het huis geeft geen warmte in de winter. Het is moeilijk warm te stoken en ligt voor een groot deel in de schaduw. En dan hebben wij tegenwoordig aan beide kanten buren, waardoor het iets behaaglijker is. Vroeger was dit een vrijstaand huis, kun je nagaan.

Maar ondanks de kou en het verdriet heeft deze plek toch een heel mooi gedicht opgeleverd.”

En dat is niet zo gek met zo’n uitzicht. Zo aan het einde van de middag is het even net als toen.

‘Nog licht, er viel een gouden blanke schijn over de gevels in mijn raamkozijn’.

“De Zaanweg is een heerlijke straat”

“Een nieuwe lente en een nieuw geluid: Ik wil dat dit lied klinkt als het gef luit, Dat ik vaak hoorde voor een zomernacht In een oud stadje, langs de watergracht In huis was ‘t donker, maar de stille straat Vergaarde schemer, aan de lucht blonk laat Nog licht, er viel een gouden blanke schijn Over de gevels in mijn raamkozijn.”

28 puurzaans

ons opvalt is de immense ruimte. De hal, de keuken, de woonkamer: alles is groot.

We moeten minstens drie trappen op voordat we op de zolder zijn. Die wordt inmiddels gebruikt als fitnessruimte.

Het ronde raam is hetzelfde gebleven. En hoewel het uitzicht mee is gegaan met de tijd, is het nog steeds bijzonder. Als we naar buiten kijken zien we de monumentale pakhuizen Mercurius en Koningsbergen, oranje door de avondgloed. De Zaan schittert als een zilveren draad in de zon.

“Hier stond hij altijd naar de overkant te turen,” vertelt Mariëtta. “‘Als ’n jonge vogel fluitend, onbewust, Van eigen blijheid om de avondrust,’ schrijft hij in Mei. Maar zo blij was hij hier niet. Omdat het zo’n groot huis is, was het hier ’s winters

puurzaans

puurzaans 29

p u u r i n sp i r a t i e Dierbare spullen mogen worden gezien en geven een huis persoonlijkheid, vindt Roos. Achter de glazen deurtjes in de deze kast staat haar eigen kinderspeelgoed van vroeger.

“We willen niet in een museum wonen, het moet wel praktisch zijn” Vroeger hoorde deze ruimte bij de bakkerij. Bart en Roos hebben er een eetkamer van gemaakt.

b i n n e n ki j k e n

bij Roos & Bart Met vakmanschap en lef kom je een heel eind, bewijzen Bart en Roos. Van een voormalige bakkerij uit 1700 maakten zij een droomhuis à la 2012.

P

Tekst: Yvonne Polman en Martina Pansierw - Foto’s: Henk Brandsen

Pal naast de ophaalbrug in Westzaan wonen Bart en Roos, in een karakteristiek Zaans huis uit de achttiende eeuw. De buitenkant is net zo lichtgroen als vroeger, en in de raamkozijnen zit antiek hobbelig glas. Het lijkt alsof het hier al eeuwen zo staat. Maar niets is minder waar. Toen

30 puurzaans

Bart het huis in 2003 kocht, was het een bouwval die vanaf de fundering opnieuw moest worden opgebouwd. Bart: “Oorspronkelijk was het een bakkerij, gebouwd in 1720. Nadat die in 1970 werd opgeheven, stond het huis lange tijd leeg en raakte in verval. Toen ik het kocht, leek het meer op een

p u u r z a a n s 31

VERBOUW • NIEUWBOUW • ONDERHOUD • INSPECTIE

zondag vroeg wakker, kom naar de bakker!

UW-, VERBO INGS ID UITBRE RHOUDSDE N UIJT OF O JP LEG ?

N E PLANN E KLUS. TD KLAAR

Roos met zoontje Tom

Een van de door Bart gerestaureerde molens verderop in het dorp.

BOUW OP ZEKER JPLEGUIJT.NL T (075) 628 37 82 Ga naar jpleguijt.nl en stel uw vragen.

Wij nemen direct contact met u op.

7 dagen per week geopend!

Waarom u de juiste woorden niet kunt vinden?

De keuken is nieuw en hoort oorspronkelijk niet bij het huis. Maar hij is wel in ‘oude’ stijl en past goed bij de rest. Er staat nog een originele smuiger, een soort schoorsteen die gebruikt werd om te koken en te verwarmen.

Ook de badkamer hebben Bart en Roos helemaal zelf ontworpen.

ruïne dan een huis en was het onbewoonbaar.” In het dagelijks leven restaureert Bart Zaanse huizen en molens. Het pand was in slechte staat, maar Bart zag meteen mogelijkheden. Hoewel er geen bouwtekeningen meer te vinden waren, lukte het hem de woning exact te reconstrueren.“Als je er een beetje kijk op hebt, is dat niet zo moeilijk,” stelt Bart nuchter vast. De buitenkant restaureerde hij terug naar het bouwjaar. Vanbinnen werd de woning gestript, gerestaureerd met oud hout en in de oorspronkelijke kleuren geschilderd: zachtroze, blauw, en maïsgeel. Vooral aan het geel moest

32 puurzaans

De muren van de eetkamer zijn zachtrozen, net als vroeger.

Roos in het begin een beetje wennen. “Ik vond het veel te donker en kon wel janken. Maar nu vind ik het erg mooi, het is knus en past perfect bij dit huis.” Hoewel de meeste tijd en energie naar het reconstrueren van het huis ging, zijn ze met het interieur inmiddels ook tevreden. Roos: “We willen niet in een museum wonen, het moet wel praktisch zijn. Het is uiteindelijk een combi geworden van authentieke details met hip broccante van nu. En veel persoonlijke waardevolle spulletjes.” Hun inspiratiebron? “Die hebben we niet,” zegt Roos.

“We doen alles gewoon op gevoel.” p u u r z a a n s

Omdat ik ze heb.

Prettig Leesbaar levert heldere teksten voor websites, blogs en e-books.

Ook kunt u uw levensverhaal laten optekenen.

Contact opnemen?

Prettig Leesbaar Marcel van Stigt telefoon: 06-19475058 mail: info@prettigleesbaar.nl en levensverhalen@marcelvanstigt.nl website: www.prettigleesbaar.nl en www.levensverhalenvoorlater.nl

Puur liEfdE

“Ze zijn trost op hun werk, je ziet ze stralen”

Helpen en leren op de boerderij Kinderen met ADHD, een vorm van autisme of een lichtverstandelijke beperking willen net zo graag leuke dingen doen met andere kinderen en zich nuttig voelen als ieder ander. De Zaanse Stichting MIES biedt hun in het weekend allerlei leuke activiteiten aan. Zoals helpen op de boerderij. tekSt: anJa GEldErmanS - Foto’S: rEBEl ShotS

Stichting MIES (Maatschappelijk, Informatief, Ecologisch, Sociaal) is in 2006 opgericht door Marijke Zaal. Marijke werkte tien jaar lang als groepsbegeleider met kinderen met een verstandelijke handicap. “Tijdens deze periode merkte ik dat ook kinderen met een beperking graag nuttig werk willen doen. Zij willen net als ieder ander als volwaardig worden gezien en meedoen aan met maatschappij. Maar die mogelijkheden waren er bijna niet.”

Marijke besloot daarom zelf activiteiten op te zetten. “De periode van mijn zwangerschapverlof heb ik gebruikt om te kijken of er bij ouders en kinderen vraag was naar activiteiten voor kinderen met

34 puurzaans

een verstandelijke beperking. Dat bleek een schot in de roos. Inmiddels vangen we tientallen kinderen op. Op zaterdag werken ze mee als hulpboer op de boerderij en op zondag doen we leuke dingen.”

trots

De kinderen vinden het geweldig om mee te helpen op de boerderij, zegt Marijke.

“Ze vinden het heerlijk om hier de hele dag bezig te zijn, en het werken met de dieren maakt ze heel ontspannen. En wij zijn heel blij met ze, want ze helpen met het voeren van de dieren, het schoonmaken van de hokken en het verkopen van eieren. Ze zijn erg trots op hun werk, je

ziet ze stralen.” Op zondag organiseren de medewerkers van stichting MIES allerlei gezellige dingen voor de kids. Elke maand staat in het teken van een bepaald thema, zoals judo, tuinieren of muziek en daar worden allerlei uitstapjes en activiteiten aan gekoppeld. Schilderles bijvoorbeeld, of judo, of ze gaan een middagje mee met een vogelaar.

De kinderen, variërend in de leeftijd van 4 tot 18 jaar, worden op vrijdags gebracht en op zondagmiddag weer opgehaald. Ze slapen gezamenlijk in het logeerhuis huis van de stichting in Saendelft. Onderling het gaat heel goed, volgens Marijke.

“Ouders vragen wel eens: ‘Hoe krijgen

jullie dat voor elkaar?’ De kinderen en jongeren moeten zich gewoon aan de regels houden, dat is helder. Ze moeten meehelpen met de tafel dekken, opruimen en schoonmaken. En onze belangrijkste regel is: van elkaar afblijven. We zijn heel consequent en dat werkt. En de kinderen hebben het naar hun zin, want sommigen komen hier jarenlang.”

lief

Stichting MIES staat niet alleen voor ontspanning, maar ook voor leren. Met name van sociale vaardigheden. Marijke: “Die zijn voor alle kinderen belangrijk, maar vooral voor deze kinderen. Het maakt hun leven, dat door hun handicap toch al een achterstand heeft, een stuk gemakkelijker als ze sociaal gewenst gedrag vertonen. Zij willen ook graag lief worden gevonden.

Wij leggen hen uit hoe je je dan moet gedragen. Dat je mensen antwoord moet geven als zij je iets vragen en dat je iemand

moet bedanken als je iets krijgt. Daar trainen we ze de hele dag in. En na een tijdje merken ze zelf ook dat dit werkt, en dat de dag zo beter verloopt en iedereen vrolijker is.” Ook ouders zien al snel verschil in het gedrag van hun kind, vertelt Marijke. “Ze merken dat hun kind thuis rustiger is. En dat het beter luistert en meehelpt in huis zonder ruzie te maken. Voordat kinderen op de groep worden geplaatst, draaien ze eerst een keertje mee om te kijken of het klikt met de andere kinderen. Als het goed gaat, wordt samen met de ouders een plan met leerdoelen opgesteld. De meeste kinderen komen een keer per maand logeren.

Marijke: “Maar sommige kinderen vinden het zo fantastisch, die komen elke week.”

Sinds kort wordt het logeerhuis doordeweeks gebruikt om speciale jongeren voor te bereiden op zelfstandig wonen. Vier jongeren leren hier onder begeleiding hoe ze een huishouden draaiende moeten houden.

Zo wordt het huis optimaal benut. De volgende stap van stichting MIES is een eigen

kinderboerderij, zegt Marijke. “We hopen dat als de Omzoom, het recreatiegebied rondom Saendelft, in 2014 klaar is, daar ruimte komt voor een kinderboerderij.

Want vooral op zondag of in de vakantie is hier niets te beleven. Een kinderboerderij zou voor iedereen een fantastische aanwinst zijn.” p u u r z a a n s puurza ans

meer informatie via www.stichtingmies.nl

marijke Zaal, oprichtster van Stichting mieS.

puurzaans 35

P uur c ult uur !

leen erf al v n a d meer

Nu ook op zaterdag geopend! e klus k l e r s!

Voo erf du V j i o Mo

Kalf Advocatuur Kalf Mediation

collectie Joods Historisch museum, amsterdam.

tekSt: mErEl Kan

Doeltreffende juridische dienstverlening voor een maximaal resultaat

Bezoek onze service centers, openingstijden: ma t/m do 7:30 - 16:30 vrijdag 7:30 - 15:30 zaterdag 8:00 - 12:00 Zaandam Ronde Tocht 50 075 - 635 02 01

Roosje Drilsma, tweede van rechts met, voor haar, haar broertje leonard adam op de gedempte gracht ter hoogte van nummer 72 waar nu ans mode zit.

Wormerveer Samsonweg 20 075 - 653 11 88

Guisweg 19 • 1544 AG Zaandijk Mobiel: (+31) 06 20037963 • E-mail: info@allemanja.nl Website: www.allemanja.nl

Vanaf januari geopend op donderdag, vrijdag en zaterdag

Samen naar een oplossing op een open en constructieve manier

Wb

aar u ook voor kiest: ij Kalf Advocatuur & Kalf Mediation kunt u terecht!

Kalf Advocatuur | Kalf 188E | 1509 BB Zaandam | 075-3030010 www.kalfadvocatuur.nl www.advocaatvoorstarters.com

Zijn vinger glijdt stotterend over een bij de hoeken krullende foto van de vooroorlogse Gedempte Gracht. “Hier woonde Drilsma.

Joden. Prachtige mensen.”

D

e ‘dat nooit meer’ gedachte is er één waarmee de Nederlander de afgelopen 66 jaar doordrenkt is geraakt. Een kreet, een begrip, zo gewoon geworden dat je de neiging hebt hem voor lief te nemen.

Een cliché dat wegzakt in de geschiedenis.

Toen ik twintig jaar geleden een jaar of twintig was, werkte ik op de Gedempte Gracht in ‘Brasserie de 2 Zuilen’. Ik verdiende goed en woonde er recht achter, op de Vinkenstraat boven de Kwik-Fit. Onderste bel.

De eigenaar van de brasserie geloofde in het concept van frisse jonge meiden met lange benen in de bediening. In mijn paspoort staat dat ik 1.59 meter ben. Dan heb ik het niet over mijn benen maar over mijn hele lijf. Dat betekende dat ik het eerste half jaar beste vrienden werd met de afwasmachine en de koks.

De formule klopte, want de tent zat de meeste tijd afgeladen vol. Door de populariteit liepen de wachttijden op. Daar pakte ik mijn kans. Tussen de raspaardjes dwong zich steeds vaker een Przewalskipaardje, met 4 of 5 borden op de armen en een smerig afwasschort om, aan de tafeltjes. De eigenaar stikte bijna in zijn eigen baard, maar vroeg me toch voor de bediening. Mits ik mijn serveersterschort schoon zou houden en make-up op zou doen.

Steeds als ik omhoog rende met volle borden of bladen, want ik kreeg de wijk boven, moest ik onder de grote kop van Bacchus door. Een duivels uitgevallen kop van de God van wijn, roes en dronkenschap die grijnzend boven de trap hing. Toen al zei mijn gevoel dat het niet klopte.

Mijn onbestemde gevoel van toen, twintig jaar geleden, is omgeslagen in weerzin. Wie heeft dit ooit toegestaan in de synagoge?

Kon deze tik in het gezicht van de weggevoerde joden worden gegeven omdat er geen handen meer waren om het tegen te houden? Of heeft het niets met de joodse geschiedenis te maken en

alles met de manier waarop Zaanstad met haar erfgoed omgaat?

Een grote knalblauw/gele doos op de plaats van historisch industrieel erfgoed, bouwen aan een duur stadscentrum met een malle knipoog naar het verleden en ondertussen de sloopvergunning afgeven voor het laatste woonhuis op de Gedempte Gracht..

Afgelopen week hoorde ik dat de brugleuningen tegenover de oude synagoge zullen worden voorzien van davidsterren. Even was ik blij met dit kleine stukje historisch besef. Totdat ik zag dat Saturn, onderdeel van de elektronicasupermarkt Media Markt, eenzelfde eer is toebedeeld. Eén van de eerste brugleuningen na het stadhuis is ook versierd met een hemellichaam; Saturnus.

2015 wordt een lustrumjaar, een jaar waarin wij vieren dat we zeventig jaar in vrijheid leven. Zaanstad en de 4 mei comités zijn niet van zins dit gegeven ongevierd voorbij te laten gaan. Stilstaan bij vrijheid is mooi.

Waarom voelt toch alles als bouwen op los zand zolang wij de Synagoge geen waardige invulling hebben gegeven?

We hebben ze in de oorlog naar de boot gebracht. De boot naar Amsterdam.

Wat ik nog weet, is dat hij met zijn kinderen aan de hand naar de Hollandse Schouwburg is gegaan toen zijn vrouw was opgepakt.

“Waar mijn vrouw is wil ik ook zijn”, zei hij.

Mijn opa woonde zijn leven lang op Gedempte Gracht 72. Hij zei in een interview in De Typhoon, dagblad voor de Zaanstreek, dat hij er meer zag dan veel anderen. Hij kende de geschiedenis, wist wie er woonde en hoe er werd geleefd.

Drilsma ... Prachtige mensen. Ik heb nadien nooit meer iets van ze gehoord. puurzaans

puurza ans 37

Puur GEniEtEn

Wining & dining midden in het polderlandschap.

Het kan bij restaurant Zin in Wijdewormer, waar je ook dit seizoen weer wordt verrast met ambachtelijke gerechten. Puur Zaans neemt een voorproefje.

tekSt: YVonnE Polman Foto’S: JEroEn niEZEn St Yling: anouK KEf

38 puurzaans

R

ietkragen, boerenslootjes en watervogels. Bij Restaurant zin van Steven van Goinga en Wies de With ben je er even helemaal uit. Een perfecte plek als je iets te vieren hebt, maar gewoon een avondje relaxen kan hier ook. Binnen branden de kaarsjes en is het gezellig. Op de tafels ligt wit linnen en prachtig tafelzilver. De muren zijn koel grijs. Stijlvol, net zoals de gerechten. De kaart staat de komende maanden vooral in het teken van wild.

Met voorgerechten zoals crostini met fazant en kweepeer, of salade in een kletskop met gebraden duif, appel bloedworst en ganzenlever. Als hoofdgerecht zien we onder andere gebraden hertenfilet en saucijsje met een pompoenpuree, en gebraden fazant met gekonfijt pootje, zuurkool, spek en saliesaus. Naast de à la carte kaart serveert Steven ook elke maand een speciaal maandmenu in het teken van het seizoen. “Hiermee onderscheiden we ons,” zegt Chefkok Steven van Goinga. “We gebruiken altijd verse seizoensproducten. Elk seizoen heeft zulke mooie producten te bieden dat het zonde is om hier geen gebruik van te maken. Daarnaast is het ook heel leuk om met seizoensproducten te werken.

Het is heerlijk om ’s winters weer een gebraden hertenfi let te kunnen eten.

En wanneer je in de lente weer de eerste

asperges op je bord krijgt, is dat altijd een feestje.”

Spelen met smaken is Stevens grootste passie. “Hij is altijd bezig met nieuwe combi’s,” vertelt Wies. “Niets is te gek.

Een tijd geleden draaide hij lavendelijs van lavendel uit de sierpotten op het terras. De gasten vonden het super.” Bijna alles wordt op ambachtelijke wijze bereid. Ook de zalm, die Steven zelf rookt in de rookoven op de binnenplaats.

Wij hebben inmiddels trek en willen die zalm wel eens proberen. We kiezen een salade met gerookte zalm en calamares. Een mooi gerechtje om te zien.

Luchtig opgemaakt, met zelfgemaakte popcorn en een frisse salade. De rookgeur is heerlijk zacht. Het smaakt zoals het eruitziet: subtiel en fris. Het zuurtje van de dressing brengt de volle smaken van de vette vis en rode biet in balans.

Verrassend lekker is de toevoeging van een krokante, licht met curry gekruide calamares. In het glas wordt een frisse en volle Chileense huis chardonnay geschonken: een topcombi! Iedereen is stil tijdens het eten. Alle aandacht gaat naar de smaak van de zalm, waar je de arbeidsintensieve manier van zalmroken aan af proeft. Het is verrukkelijk.

Na het eten blijven we nog even zitten.

Lekker nagenieten, want Zin is geen plek om meteen weer op te staan. Met een wijntje in de hand trekken we ons binnen heerlijk terug, terwijl de winterzon langzaam ondergaat achter de dijk. Wat een afsluiting! p u u r z a a n s

Restaur ant Zin is van dinsdag t/m zaterdag geopend voor lunch (12.00 - 14.30 uur) of diner (18.00 - 22.00 uur) op zaterdag lunch alleen op aanvraag.

Zuiderweg 74-b, 1456 Nh Wijdewormer telefoon: 075-616 21 02 e-mail: info@restaurant-zin.nl website: www.heerenhuis.nl

puurzaans 39

P uur c ult uur

Studie? Keuze?

Keuzekracht-training voor jongeren

Drs. Ingrid Kracht, loopbaan- en studiekeuzecoach en trainer:

“Ik zet vanuit mijn kracht jou in je kracht!”

herken je dit?

• Dat je stress ervaart bij het kiezen van een vervolgopleiding • Dat je even geen echt idee hebt wat je wilt en kunt • Dat jouw motivatie voor school wel eens beter is geweest Wat is er nodig om jou te motiveren? Hoe krijg je inzicht en uitzicht op je toekomst en mogelijkheden? Wat kunnen jouw ouders hierin voor jou betekenen?

De Stoomhal Hotspot aan de Zaan Het is een prachtig plekje; de oever van de Zaan in Wormerveer, met die indrukwekkende pakhuizen aan de overkant in Wormer. Aan de voet van de brug vind je een van de meest opvallende bedrijfspanden van de omgeving: Pakhuis Hollandia. Vroeger een rijstpellerij, nu toplocatie voor events. tekSt: michEllE cooPS - Foto: fonS Van rooiJEn

Het grootste pakhuis in het rijtje met onder andere Batavia en Saigon bestaat uit maar liefst drie gebouwen, die van 1872 tot pak en beet 1960 dienst deden als rijstpellerij, zoals de initiators van de firma Bloemendaal en Laan voor ogen hadden. Hoe schrijnend was het dan ook om te zien dat het pand, dat zo toonaangevend voor de omgeving was, in de loop van de jaren ’60 flink verwaarloosd werd en haar glans verloor. De plannen tot het verwijderen van de sierranden en andere decoratie kwamen in een sneltreinvaart toen een werknemer werd geraakt door loslatende delen van de gevel. In de omgeving werd een andere rijstpellerij (De Unie) al gesloopt. Was dit het lot dat ook pakhuis Hollandia te wachten stond?

De aankoop van het pakhuis door J. Pot uit Krommenie bleek een gouden zet. Zeker toen hij deze panden onder het beheer van Stichting Hollandia bracht, werd in 1980 de toekomst van de rijstpellerij zeker gesteld. Maar hoe konden deze

40 puurzaans

gebouwen optimaal tot hun recht komen?

Deze vraag vormde het uitgangspunt voor de herbestemming van pakhuis Hollandia. De ondernemersgeest uit de Zaanstreek bleek hier de perfecte invulling te vormen. In 1994 werd er daarom gewerkt aan een vijft ienjarenplan om het gehele pakhuis te renoveren. 3000 m2 is inmiddels geschikt gemaakt voor kantoorruimte, waar inmiddels dan ook diverse reclamebureaus, tekstschrijvers en andere creatieve ondernemingen zijn gevestigd. Maar wat gebeurt er achter die imposante gevel van Hollandia? Bescheiden opgesteld staat de Stoomhal; een ruimte van 600 m2, waarvan inmiddels 200 m2 volledig is gerenoveerd en beschikbaar gesteld voor evenementen van alle soorten. De Stoomhal is een speciaal stukje van het pakhuis. De moderniseringen weerhouden het gebouw niet van het ademen van zijn karakteristieke sfeer.

Mart Pot zet zich met hart en ziel in als bestuurslid van de stichting die eind

Keuzekracht-training voor jongeren

Alexandra Broussard, pedagoog en trainer in hart en nieren:

“Ik zal je inspireren en energie geven.”

Succesvolle training gericht op het ontdekken van wensen, talenten en mogelijkheden. Na deze tweedaagse bootcamp heb je inzicht in je persoonlijke doel en motivatie. De beste basis voor een goede studiekeuze. Meer info: www.wix.com/keuzekracht/training Lezers van Puur Zaans ontvangen een korting van vijftig euro op de Keuzekracht-training voor jongeren. Zie onderstaande kortingsbon.

“Ik wilde mijn kind graag helpen, maar mijn adviezen werkten averechts. Na de training van KeuzeKracht heeft Merel een duidelijk doel.

Heerlijk is dat!” M.H. (moeder Merel)

puur zaans voordeel Knip onderstaande kortingsbonnen uit en lever ze in bij de deelnemende Puur Zaanse ondernemers:

Studie?

Keuze?

Keuzekracht-training voor jongeren Lezers van Puur Zaans ontvangen

€ 50,- korting (geldig tot 28 februari 2013)

jaren ’70 door zijn vader werd opgezet.

“De Stoomhal moest zijn traditionele uitstraling behouden. Daarom hebben we ook niets aan de bovenkant van de zaal veranderd. De moderne aanpassingen maken het mogelijk om bruiloften, congressen, vergaderingen, theatervoorstellingen of zelfs zangkoren te faciliteren.

Wat dat betreft vertelt de Stoomhal niet alleen een stukje geschiedenis, maar is het ook een multifunctionele evenementenhal geworden.” puurzaans

Met deze bon 10% korting op alle meubels en woonaccessoires in de winkel van Goed in Stijl

Zuideinde 74 unit 0.8 - 1541 CE Koog a/d Zaan

www.goedinstijl.nl

Geldig t/m 31 januari 2013 - Max. 1 bon per klant

Tegen inlevering van deze bon ontvangt u bij uw aankoop een

gratis duivekater!

Agenda

Kruiswoord

December 2012

horiZontaal: 1 oneffen, 5 jongensnaam, 6 bestuur van een staat, 9 oosterlengte (afk), 10 belang, 11 meisjesnaam, 13 Nederlandse spoorwegen (afk), 14 beheerstheid, 16 babyartikel, 18 getal, 19 plaats in Duitsland, 22 lidwoord, 23 open plek in het bos, 25 afscheidingsbeweging, 27 klein kind, 28 gradatie, 30 Algemeen Beschaafd Nederlands (afk), 31 gedroogde druif, 33 niet zuiver 35 uitroep, 36 basketbalcompetitie(afk), 37 schil, 39 boom, 40 presentator van een sportprogramma, 42 lengtemaat, 43 Europese hoofdstad.

Zaans Museum Schansend 7, Zaandam

hollanders

Kunstenaars met een beperking geïnspireerd door de Zaanstreek.

December 2012 – maart 2013

Langs de Lagedijk Bullekerk, Zaandam

Kerstmarkt

Het Zaans museum en de Zorginstelling Amerpoort presenteren een bijzondere Kunsttentoonstelling. 40 kunstenaars van Jans Pakhuys in Amersfoort lieten zich inspireren op de collectie van het Zaans Museum en het prachtige Hollandse landschap van de Zaanse Schans.

De kunstwerken zullen door het gehele Zaanse Museum worden getoond en vormen tevens de basis voor de Amerpoort Kunstagenda 2013, tijdens de gehele tentoonstellingsperiode te koop. www.zaansmuseum.nl

Zo 9 december, 12-17 u.

De Rotaryclub Zaandam organiseert op zondag 9 december een sfeervolle kerstmarkt rondom de Bullekerk (Westzijderkerk). U komt er volledig in de kerststemming dankzij de mooie verlichting, decoratie en de stemmingsvolle muziek. In de Horecatent kunt u zich opwarmen aan een heerlijk warme chocolademelk. De kerstmarkt is ook geschikt voor kinderen, voor hen worden diverse activiteiten georganiseerd. www.kerstmarktzaandam.nl ZaanTheater, Albert Heijnzaal

Verlies

van nicci French, met isa Hoes, ad Knippels en irma hartog Di 18 december, 20:15 u.

ZaanTheater, Albert Heijnzaal

frans Bauer live

Za 8 december, 20:15 u.

Een onderhoudend, avondvullend programma met een lach, een traan, gezelligheid, maar bovenal feest! www.zaantheater.nl

Wanneer het jongste kind van een echtpaar levenloos in het zwembad wordt aangetroffen, verdenken de gezinsleden elkaar al gauw van het onheil. Is er iemand schuldig aan de dood van het Kind?

Wat begint als een hartverscheurend drama loopt uit op een spannende thriller. De beklemmende hoofdrol wordt vertolkt door Isa Hoes.

De boeken van schrijversechtpaar Nicci Gerrard en Sean French – beter bekend als Nicci French – zijn al jaren internationale bestsellers. www.zaantheater.nl

Zaanse Kersttheatertour 2012 Vr 21 december, 16:30 – 22:00 u.

De Tour langs de Lagedijk met uitzicht op de Zaanse Schans is een verrassende wandeling langs tien scènes uit het kerstverhaal, maar dan wel in een modern jasje gestoken. Tijdens de tour ontmoet je herders, een engelenkoor, koning Herodes en de drie wijzen, de Kerstman en …

De Scènes worden gespeeld door acteurs. De wandeling vindt plaats in groepen van 30 personen onder begeleiding van een gids. De route is ongeveer 4 kilometer. Vanwege enkele tussenstops duurt de Tour ongeveer ruim een uur (max. 75 minuten). De eerste groep start om 17:30 uur. Na afloop wordt er eten en drinken aan geboden. De Tour eindigt niet in de Kerststal, maar in de Herberg, ‘Het Kreatief pakhuis’. Er is ook muziek en iedereen krijgt een drankje aangeboden. www.kersttheatertour.com

VErticaal: 1 afgeknotte boom, 2 spinsel, 3 Germaanse oppergod, 4 wielrijden, 7 Bijbels figuur, 8 geldstukken, 12 bergketen, 15 dorpscentrum, 17 abdijhoofd, 20 grondsoort, 21 beddengoed, 24 alles verloren, 26 mineraal, 29 Drents brinkdorp, 30 hoofdstad van Gelderland, 31 bedrag waarvoor iets gekocht wordt, 32 deel van de Himalaya, 34 hoofdstad van de Bahama’s, 38 onderwijsrichting, 41 ieder

39

19

27

21

38

18

31

42

2

ZaanTheater, Albert Heijnzaal

Wo 26 december, 15:00 u.

Met grote blijdschap geven Mike en Thomas kennis van de geboorte van een nog Kersteriger Revue. Zó kersterig, dat op je bovenlip spontaan een snor van dennennaalden ontstaat en onder je oksels engelenhaar begint te groeien! www.zaantheater.nl

Molenmuseum, Koog a/d Zaan

fred Boom: Kijk op Zee, maritieme schilderijen

tot 16 februari 2013 Na succesvolle tentoonstellingen in ons Molenmuseum (in 2000 en 2008) is Kijk op zee de derde expositie van deze bijzondere kunstenaar. www.fredboom.nl

Februari 2013 ZaanTheater, Forbozaal

21ste Zaans Eenakterfestival 9 en 10 februari 2013 Vier Zaanse toneelverenigingen spelen een Vlaamse eenakter, vier Vlaamse verenigingen spelen een Nederlands stuk. www.zaantheater.nl

7

4

8

9

10

11

12

14

13 15

16 17

18 20

21 23

25

Uitgepuzzeld? Stuur je oplossing naar redactie@puurzaans.nl ovv ‘Kruiswoord’ en maak kans op een Zaans smulpakket t.w.v. €75,-

ZaanTheater, Forbozaal

Januari 2013

6

22

Raices Cubanas

Wo 23 januari 2013, 20:30 u.

Een swingende Cubaanse avond met een zeer populaire charangaband uit Havana, wie heeft daar nou géén zin in?

Met zang, gitaar, fluit, viool, contrabas, piano en percussie creëren de zeven muzikanten de sfeer van een zonovergoten plein in Cuba. www.zaantheater.nl

3

24

14

(samenstelling kan afwijken)

Mike en Thomas Kerstrevue

2

5

19

Plaats de letters van de volgende vakjes achter elkaar.

Je krijgt dan de naam van een bekende kerk in Zaandam. Succes!

22

1

26 28

27 29

30 31

32

33

Win!

puur zaans

34

35 37

36 38

40

39 41

42 43

Volgende keer Interview met de Zaanse geluksprofessor Patrick van Hees +++ fietsroute: op de trappers door de mooiste graslanden +++ Zaanse modezusjes van Nola.Nova over dé trends van 2013 +++ 7 Generaties succes; het verhaal van bouwbedrijf JP Leguijt +++ Verhalen van vroeger: “Na een paar baantjes in het Zaandijker zwembad kwam je uit het water met een baard, snor en een zwembroek vol zand”

vooR eeN volleDIG eN UP-to-DAte oveRZICht vAN De AGeNDA: W W W.PUURZA ANS.Nl 42 puurzaans

puurzaans 43