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GRÜNES GOLD von Sarah Gorf-Roloff
Eduard Lass (1859-1924)
Dass die Dithmarscher heute als “Kohlköpfe” bekannt sind, haben sie nur einem Mann zu verdanken: Eduard Lass.
Bis in die 1890er Jahre wurden in Dithmarschen vor allem Zuckerrüben und Korn angebaut, aber die Landwirtschaft war in einer Absatzkrise. Eduard Lass war es, der auf die Idee kam, Kohl anzubauen.
Als Sohn eines Gärtners hatte er das Wissen, mit der Kohlzucht zu experimentieren. Durch Saatoptimierung, das für Kohl günstige Klima und den perfekten Marschboden gelang es ihm, sehr große Kohlköpfe anzubauen. Um daraus „Grünes Gold“ zu machen, brauchte es aber noch viel mehr: Geschäftssinn! Er schloss geschickte Verträge mit Landwirten und Sauerkrautfabrikanten ab. Er löste logistische Herausforderungen von Transport und Handelswegen. Durch ihn blühte die ganze Region wirtschaftlich auf - und Dithmarschen, wie es heute ist, hätte es ohne ihn nie gegeben.
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