recetas saludables
Flan de espinacas En esta ocasión presentamos una receta fácil de realizar, económica y sana, que puede prepararse con anterioridad ya que puede tomarse caliente o frío y que varía su matiz según la salsa con la que se sirva. ALEJANDRA FELDMAN Gastrónoma
Flan de espinacas. Entre 6 y 8 comensales Ingredientes: • Un paquete de espinacas frescas o dos cajas de las congeladas
• 60 gramos de queso parmesano
• 1 lata de maíz dulce en grano
• 1 cebolla en cortada en aros
• 5 huevos
• 1 diente de ajo
• Sal de mesa
• 1 cucharada de aceite de oliva para dorar cebolla y ajo
• Pimienta negra en granos molida
• 30 gramos de pan rallado
Elaboración: 1. Hervir las espinacas y luego escurrirles el agua para que queden lo más secas posible. 2. Cortar la cebolla en aros finos y dorar con cucharada de aceite de oliva, agregándole el diente de ajo cuando esté dorada. 3. Cuando la cebolla esté transparente agregarle las espinacas escurridas y dejar que vayan eliminando el poco líquido que les quede y mezclándose con el sabor del ajo y la cebolla. 4. Agregarle, el maíz, (al que le habremos quitado el agua y pasado por un colador, lavándolo con agua corriente). 5. Ir mezclando bien todos los ingredientes, agregarle sal, pimienta recién molida, queso parmesano, pan rallado y dejar unos minutos. 6. En un cuenco poner los huevos y mezclarlos bien, ponerles un poco de sal y agregarles toda la preparación anterior. 7. En una fuente de horno con forma alargada (de cristal o silicona) colocar aceite y un poco de pan rallado, de forma que quede adherido a las paredes. 8. Para cocinarlo en el horno microondas: Poner la preparación durante 10 minutos a una potencia como la de descongelar y luego otros 8 minutos en máximo si tienes un microondas de aproximadamente 900W. 9. Para cocinar en el horno tradicional: Precalentar el horno durante 10 minutos a 180º C durante aproximadamente unos 45 minutos. Estará cuando al pinchar en el centro, no salga húmedo el cuchillo. 10. Se puede retirar, dejar reposar y desmoldar cuando este tibio.
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