EntreCultura 217: La capa de ozona

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Editorial

02

VIVE

LA

CULTURA

EDIT

RIAL

1 y 2 de noviembre 8:00 am a 6:00 pm Festival de Barriletes Gigantes en Sumpango, Sacatepéquez.

Campo Municipal de Sumpango, Sacatepéquez, Guatemala.

En el mundo actual, donde las preocupaciones ambientales ocupan un lugar por demás importante, la Capa de Ozono es un guardián a menudo pasado por alto, pero de vital importancia. La delgada franja de gas que rodea nuestro planeta desempeña un papel esencial en la protección de la salud de las personas y la preservación de la naturaleza. Por eso, su importancia no debe subestimarse.

La principal función de la Capa de Ozono es actuar como un escudo protector contra los dañinos rayos ultravioleta del sol. Los rayos UV pueden causar estragos en la salud humana, provocando enfermedades de la piel, cataratas, daño ocular y debilitamiento del sistema inmunológico. La Capa de Ozono, al absorber y dispersar esta radiación perjudicial, nos brinda un refugio natural contra estos riesgos. Cuidar de esta capa protectora es cuidar de nuestra propia salud y bienestar.

Entrada Gratuita Foto: FB Festival Barriletes Sumpango

4 de noviembre 8:00 pm a 11:00 pm

Pero la importancia de la Capa de Ozono va más allá de los humanos. La salud de la naturaleza también está ligada a su integridad. La radiación UV dañina afecta a los ecosistemas, dañando la fotosíntesis de las plantas, perjudicando el fitoplancton marino y alterando la cadena alimentaria. La conservación de la biodiversidad y la estabilidad climática dependen en gran medida de la preservación de esta capa vital.

A pesar de los avances en la protección de la Capa de Ozono a través del Protocolo de Montreal, debemos recordar que nuestra responsabilidad no termina aquí. La cooperación internacional y el compromiso individual son esenciales para mantener este escudo vital. Cada pequeño esfuerzo de reducir la emisión de sustancias agotadoras de ozono, como los CFC, contribuye a asegurar un futuro saludable para las generaciones venideras y para el equilibrio de la naturaleza en su conjunto.

Concierto de Jesse y Joy Parque de la Industria, 8a. calle 2-33, zona 9, Ciudad de Guatemala.

Mesas VIP Q 790.00 Preferencia Q 650.00 General Q 450.00 Foto: FB Jesse & Joy

Entradas a la venta en smartticket.fun

7 al 9 de noviembre 9:00 am a 6:00 pm

En esta nueva edición, te traemos un interesante artículo sobre la importancia de cuidar la Capa de Ozono, y cómo, el no hacerlo, repercute en nuestra salud, provocándonos en muchos casos, cáncer de piel, cataratas en los ojos y un debilitamiento de nuestro sistema inmunológico.

Guatemala Fashion Week 2023 Antigua Guatemala y Ciudad de Guatemala Entradas a la venta en fashionweek.gt

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Directorio Daniel Nájera Director General

Giancarlo Hernández Diseño y Diagramación

Freddy Aguilar Multimedia

Ventas Guillermo Wellman gwellmann@crnsa.com

11 de noviembre 7:00 pm a 9:00 pm

Pablo Lancerio plancerio@crnsa.com

Stand Up Comedy de Carlos Ballarta Finca La Aurora, Ciudad de Guatemala.

Colaboradores

Cerquitita Q 750.00 Más cerca Q 500.00 Graderío cerca Q 325.00 *precios no incluyen cargos por servicio • Fundación La Ruta Maya • Sofía Paredes Maury • Astrid Cruz • Richard D. Hansen • FARES • María Eugenia Álvares • ARNPG • Mary de Ramírez • Andrea Tockita • Carlos López • Josie Josefina • Ruzuzu • EFE • Francisco Archila • Orquigonía • M. Dudolf • PIXABAY • Wikipedia • EntreCultura un medio impreso/digital gratuito, editado y distribuido quincenalmente • EntreCultura pertenece a Consorcio CRN • El contenido es propiedad exclusiva de EntreCultura y puede utilizarse para fines educativos y culturales citando a EntreCultura como fuente de origen.

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Historia

04 El muro descubierto revela los conocimientos que los mayas poseían en astronomía y matemáticas, así como la existencia de los mismos ritos de coronación durante 800 años. “Fue como si descubrieras la Capilla Sixtina, si no supieras que existió el Renacimiento”, dijo Saturno en una videoconferencia. “Es como conocer el arte moderno y después encontrar sorpresivamente el dedo de dios tocando la mano de Adán”, agregó.

San Bartolo, centro emblemático de la cultura maya Además del mural donde los artistas mayas relataron hace más de dos milenios la creación del mundo, se descubrió que este se encontraba cerca de la tumba real más antigua de esa cultura, cuyo descubrimiento fue revelado hace un tiempo por los arqueólogos.

El descubrimiento de esta tumba fue hecho por Mónica Pellecer Alecio, una arqueóloga de Guatemala que colabora con Saturno en la Sociedad Nacional Geográfica que patrocina la expedición; fue la primera de las tumbas que se hallaban justo a unos metros del mural.

“Ambos hallazgos son únicos, porque datan del período maya pre-clásico (1.500 a.C. al 250 a.C.), del que apenas hay restos”, comentó Mónica Pellecer Alecio, la arqueóloga que dirigió la excavación del túmulo. En el lugar, conocido como San Bartolo, se levantaba una pirámide, rodeada de salas soterradas, cerca de la frontera con Belice.

La tumba, de alrededor de 150 a.C., contenía algunos huesos restantes de un cadáver que llevaba un pectoral de jade, símbolo de la realeza maya y estaba rodeado de seis vasijas que fueron ofrendas al rey muerto, entre ellas una con forma de sapo y otra con lo que parece ser la efigie del dios de la lluvia Chac.

El descubrimiento ha planteado más preguntas que respuestas. “Estamos algo confusos aún, sobre todo por el sistema de enterramiento.

Existía la creencia de que era más elaborado” en esa época, explicó Pellecer Alecio.

Descubrimiento de una pintura de nueve metros y medio de largo que muestra la creación del cosmos y la coronación de uno de los r antes del período de apogeo de su cultura. En el mural, el hijo del dios “maíz” figura en cuatro formas diferentes y sacrifica un ciervo ofrece un pescado -el mundo acuático-, un pavo -el aire- y flores, la comida de los dioses, en una representación del paraíso del este

Un encuentro Casual

Contrasta la simplicidad de ese entierro real con la brillantez de la sala de murales, que data del 100 a.C. y que fue descubierta en la base de la pirámide.

William Saturno, de la Universidad de Nueva Hampshire (EE.UU.), dio con ella de casualidad años atrás, cuando para protegerse del sol se metió en una zanja abierta por saqueadores. Al iluminar las paredes con su linterna le deslumbraron los colores.

“Fue algo que sólo se descubre una vez en la vida”, dijo Saturno a la prensa, quien desde el 2001 comenzó su trabajo para desvelar los secretos de esa sala.

UNA CA SIXT EN PLEN GUATEM

Redacción: EF Fotos

Trabajos arqueológicos realizados en la zona de San Bartolo.

El lugar se conoce como San Bartolo y en él se levantaba una pirámide, rodeada de salas soterradas, cerca de la frontera con Belice. La tumba, de alrededor de 150 A.C., contenía algunos huesos restantes de un cadáver que llevaba un pectoral y estaba rodeado de seis vasijas que fueron ofrendas al rey muerto, entre ellas una con forma de sapo y otra con lo que parece ser la efigie del dios de la lluvia Chac (en la foto).

En el mural, el hijo del dios “maíz” figura en cuatro formas diferentes y sacrifica un ciervo -que simboliza el mundo terrestre- y ofrece un pescado -el mundo acuático-, un pavo -el aire- y flores, la comida de los dioses, en una representación del paraíso del este donde renace diariamente el sol.

En el mural también se narra el mito del propio dios “maíz”, que nace, muere y resucita para traer el sustento al mundo.

La última escena muestra la coronación de un rey maya real, con su nombre y título, que con su proximidad a los inmortales enfatiza el derecho divino al poder.

Todo está contado con una paleta rica de azules, naranjas, grises, amarillos y blancos extraordinariamente preservados, y un dibujo de líneas finas lleno de detalles. Espirales rojas indican el viento, el aliento que sale de la boca de serpientes y el movimiento de las alas de los pájaros.

reyes mayas que dirigieron a su pueblo -que simboliza el mundo terrestre- y e donde renace diariamente el sol.

APILLA TINA NA SELVA MALTECA

Primero se excavó el muro norte, cuyo mural muestra parte del mito de la creación maya, mientras que se constató que las paredes sur y este fueron destruidas por los propios pobladores. Faltaba la pared oeste, la central, y su contenido no defraudó a Saturno. “Me sobrecogió”, confesó el arqueólogo.

Lo que ha descubierto su equipo desde que la comenzara a limpiar, es una pintura de nueve metros y medio de largo que muestra la creación del cosmos y la coronación de uno de los reyes mayas que dirigieron a su pueblo antes del período de apogeo de su cultura.

Otra incógnita la representan los textos en el mural, que son cientos de años más antiguos que los pasajes que los arqueólogos han aprendido a leer.

A pesar de haberse realizado 1.500 años después de los murales de San Bartolo, el código Dresde (que se encuentra en Alemania), uno de los cuatro documentos importantes de la época maya que sobrevivieron, contiene secuencias similares a las pinturas, por ejemplo, sobre los sacrificios ofrecidos a los dioses.

FE Reportajes s: EFE

Mural descubierto en la zona arqueológica de San Bartolo por el arqueólogo William Saturno, durante el año 2001.

Arqueólogos estadounidenses de la National Geographic Society, muestran las excavaciones realizadas en el Palacio Real de Cancuen, en el bosque de Guatemala.

Maya

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Wakná Una majestuosa ciudad maya diseñada entre civales, bajos y plazas.

Redacción: Astrid Cruz - Consultor: Richard D. Hansen Fotos: Colaboradores FARES

Sitio arqueológico de Wakná indicando la tumba Preclásica de la Estructura 3 que fue depredada antes de 1998. / Enrique Hernandez - FARES

El sitio de Wakná está ubicado dentro de la Cuenca Mirador; al sureste del sitio arqueológico El Mirador, al este de El Tintal y al sur de Nakbé. Este es otro sitio arqueológico importante del Preclásico Medio y Tardío que se encuentra en Petén, Guatemala.

En el año de 1995, el Dr. Richard D. Hansen determinó que “La Cuenca Mirador es como una región botánica, cultural y geográficamente distinta de otras regiones de Petén que representa una circunscripción natural y cultural insólita en las Tierras Bajas Mayas”. La Cuenca contiene zonas extensas de bajos o pantanos estacionales separados por cadenas pequeñas de sierras (Forsyth et al. 1998).

Mapa del sitio de Wakná. / Héctor Mejía - FARES

Una de las grandes características de la Cuenca Mirador es la existencia de bajos o pantanos con vegetación baja, la cual a mitad de cada año se inunda y la otra mitad se encuentra en una gran sequía. En el pasado, en al Pleistoceno o Época de Hielo, estos bajos fueron lagos. Luego, se convirtieron en pantanos húmedos llamados civales. Los civales eran pantanos de agua, zacate, y arbustos bajos, pero con un lodo orgánico, lo cual fue excavado y transportado a terrazas agrícolas.

Referencias Forsyth, Donald W., Bruce Bachand, y Clint Helton 1998 Investigaciones preliminares en varios sitios entre Nakbe y Wakna, Petén, Guatemala. En XI Simposio de Investigaciones Arqueológicas en Guatemala, 1997 (editado por J.P. Laporte y H. Escobedo), pp.88-103.

Museo Nacional de Arqueología y Etnología, Guatemala (versión digital).

Hansen, Richard D. 1992a Proyecto Regional de Investigaciones Arqueológicas del Norte de Peten, Guatemala: Temporada 1990. IV Simposio de Arqueología Guatemalteca, Julio 1990. Editado por J.P. Laporte, H.L. Escobedo, S.V. de Brady, pp. 1-36. Museo Nacional de Arqueología y Etnología, Ministerio de Cultura y Deportes, Instituto de Antropología e Historia, Asociación Tikal.

Guatemala City.

1992b El Proceso Cultural de Nakbé y el Área del Petén Nor-Central: Las Épocas Tempranas, in V Simposio de Investigaciones Arqueológicas en Guatemala, editado por J.P.Laporte, H.L. Escobedo, S.V. de Brady, pp. 81-96.

Museo Nacional de Arqueología y Etnología, Ministerio de Cultura y Deportes, Instituto de Antropología e Historia de Guatemala, Asociación Tikal.

1998 Continuity and Disjunction: Preclassic Antecedents of ClassicMaya Architecture. In Function and Meaning in Classic Maya Architecture, editado por Stephen D. Houston, pp. 49-122. Dumbarton Oaks, Washington, D.C. https://www.doaks.org/resources/publications/ books/function-and-meaning-in-classic-maya-architecture

Sitio arqueológico de Wakná. / Dibujo: Hiro Iwamoto - FARES

Los antiguos Mayas preclásicos se asentaron alrededor de estos civales tal como es el caso de varios sitios distinguidos de la Cuenca, como lo es El Mirador, Nakbe, Wakná, Tintal, y Balamnal (véase Hansen 2004, 2016; Hansen et al. 2002).

Estas características fueron muy importantes en la época antigua, donde el pueblo Maya pudo lograr un gran desarrollo, ya que los civales fueron de gran importancia para la agricultura. Por lo tanto, lograron una gran ocupación en estos sitios tan grandes (véase Hansen 2012, 2016).

En la actualidad es difícil de comprender como este pueblo Maya pudo radicarse en este lugar tan pantanoso, sin ríos y sin lagos (Hansen 2001).

Sin embargo, ahora, la zona se considera como el último lugar con selva virgen por ser tan remoto y sin población actual, pero con seis tipos de bosque tropical adentro del marco natural de la Cuenca que representan una alta biodiversidad tropical.

El sitio de Wakná, otro gran lugar lleno de bajos, civales y bella arquitectura, consta de varias plazas como: Plaza A, Plaza B, Plaza C y Plaza D (Hansen 1998). Una de las más importantes es la Plaza A, ya que fue el núcleo del asentamiento Maya y posee un patio con grandes proporciones de 53.00 m de ancho por 111.00 m. de largo, su patrón arquitectónico comprende al “Grupo E” (nombrado por causa de su hallazgo en el sitio de Uaxactun en el Grupo E, en 1922) o Complejo Ritual Público o Conmemoración Astronómica.

Pieza encontrada en el sitio de Wakná. / FARES

Es importante mencionar que el grupo E arquitectónico de Wakna tiene una gran plataforma de 210.00 m de largo y 21.00 m de alto (Mejía y Valle 2005; también véase Hansen 1992a, 1992b, 1998, 2016).

Al contrario de la Plaza B, que posee un modelo arquitectónico tipo acrópolis, que tiene la característica de una base con una altura de 3.6 m; en la cima de esta existen varios patios, en uno de ellos, que es el principal, contiene la característica del Patrón Triádico, una particularidad de la Cuenca Mirador (Mejía y Valle, 2005).

La Plaza C, se encuentra ubicada en una base o basamento de 3.00 m de altura y su edificio principal cuenta con tres estructuras, siguiendo con la característica del Patrón Triádico (Mejía y Valle 2005). Y por último la Plaza D, que se encuentra en una base o basamento de 1.00 m de altura, según las investigaciones arqueológicas la Plaza está formada por 10 estructuras (Mejía y Valle 2005).

Todas las plazas del sitio de Wakná fueron de gran envergadura, un sitio tan grande y semejante a El Mirador, llena de una bella arquitectura, que lamentablemente ha sufrido el golpe los saqueadores. Sin embargo, todavía se puede apreciar su grandeza. Actualmente, el Proyecto Arqueológico Mirador sigue investigando este sitio tan valeroso.

2001 Ponencia presentada al Primer Foro Nacional Sobre Perspectivas de Inversión en Guatemala 24 de enero, 2001. Novedosos Hallazgos en el monumental cultural Cuenca Mirador: Su trascendencia cultural, natural y turística.

2004 El Mirador, Guatemala: El Apogeo del Preclásico en el Área Maya. In Arqueología Mexicana, Vol. XI, No. 66, pp. 28-33.

2012 Kingship in the Cradle of Maya Civilization.

In Fanning the Sacred Flame: Mesoamerican Studies in Honor of H.B. Nicholson, editado por Matthew A. Boxt and Brian Dervin Dillon, with foreward by David Carrasco and Eduardo Matos Moctezuma, pp. 139-171. University Press of Colorado, Boulder, Colorado. https://upcolorado. com/university-press-of-colorado/item/1946-fanningthe-sacred-flame 2016 Cultural and Environmental Components of the First Maya States: A Perspective from the Central and Southern Maya Lowlands. En The Origins of Maya States, editado por Loa Traxler and Robert J. Sharer, pp. 329-416.

University of Pennsylvania Press, Philadelphia. https://doi. org/10.9783/9781934536087-013 Hansen, Richard D., Steven Bozarth, John Jacob, David Wahl, and Thomas Schreiner 2002 Climatic and Environmental Variability in the Rise of Maya Civilization: A Preliminary Perspective from Northern Peten. Ancient Mesoamerica, 13 ( 2002): 273-295. Cambridge University Press. https://doi. org/10.1017/S0956536102132093 Mejía, Hector E., y Gendry Valle 2005 Wakná: Una ciudad prehispánica al sur de Nakbá.

En Investigaciones del Proyecto Arqueológico Cuenca Mirador Tomo I, Informe de temporada 2005, Tomo I, editado por Richard D. Hansen y Edgar Suyuc, pp. 7-9.

Fundación FARES, Proyecto Cuenca Mirador.

Ciencia

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Sin la capa de ozono, nuestro planeta y sus habitantes perderíamos grandes posiblilidades de seguir viviendo.

LA CAPA

DE OZONO

El ozono es una capa de gas que nos protege de los rayos dañinos del sol, permitiéndonos disfrutar de los días soleados sin que nuestra piel y salud se dañen.

Redacción: MSc. María Eugenia Álvarez, Presidente Ecociudadanos Fotos: EntreCultura.

Amanecer con un día soleado genera en la mayoría de personas una sensación de alegría, y ver salir al rey sol es para muchos un espectáculo digno de apreciar desde montañas, lagos, mar y cerros. Y no es de menos pues presenta espectáculos nuevos cada día, así como la esperanza de un ciclo de 24 horas que puede traernos muchas experiencias inolvidables y también oportunidades en nuestra vida.

Sin embargo, por ser el sol la única fuente de la cual podemos obtener esta importante vitamina, la mayoría nos sentimos muy complacidos de llevar un poco de sol o también resulta muy tentador ir a la playa o algún otro lugar a recibir el sol y con ello recibir nuestra cuota que permita mantener el equilibrio antes mencionado.

Sin embargo, sumidos en lo cotidiano y con el afán del día a día, pocos nos ponemos a pensar el beneficio que esto representa para la salud.

En la actualidad el tema ambiental se ha convertido en un tema que todo el mundo ha escuchado, pero que muy pocos conocen a cabalidad cuáles son los factores que atentan contra la supervivencia. Uno de ellos es el agujero que existe en la capa de Ozono.

Los rayos de sol son los únicos que nos proveen de vitamina “D” la cual nos permite mantener el equilibrio de los niveles de calcio y fósforo en la sangre, ayuda a la absorción de calcio en los huesos lo cual permite que estos sean más fuertes y prevenirnos de quebraduras.

Para empezar ¿Qué es el ozono? “Es un gas compuesto de moléculas de ozono (O3), que consiste de tres átomos de oxígeno. Las moléculas de oxígeno (O) en el aire que respiramos están formadas de sólo dos átomos de oxígeno, Como este equilibrio es muy frágil, cualquier intervención

La capa de ozono es la que nos permite disfrutar del sol cuando nos vamos de vacaciones a la playa.

el agravamiento del agujero de la capa de ozono, podría quemar las plantas del planeta, por lo cual la vegetación presentaría una fotosíntesis mermada.

puede dañar el proceso natural de formación y destrucción del ozono, lo que a su vez tiene serias consecuencias para la vida en la Tierra.”

Los UVA se asocian al envejecimiento de las células de la piel y pueden dañar el ADN de las mismas. Comúnmente causan las arrugas pero también podrían causar cáncer.

Este se concentra alrededor de la tierra como una burbuja y forma lo que se conoce como la Capa de Ozono, la cual funciona como un filtro para los rayos ultravioleta (UV) y evita que los mismos dañen la salud.

Los UVB son más fuertes o con más energía, estos dañan directamente el ADN de las células de la piel y causan quemaduras de sol considerándose los causantes de la mayoría de cánceres de piel.

En el año de 1985 fue detectado un gran agujero en la capa de ozono, la cual tenía un tamaño más grande que el polo sur. En los años ochentas el uso de atomizadores era muy común y los productos como desodorantes, insecticidas y muchos otros contenían químicos que al ser elevados a la atmósfera su concentración de moléculas de Fluoroclorocarburos o CFC´s fue dañando la capa de Ozono y creando un gran agujero. Cuando este fue detectado la alarma fue mundial y años después mediante el Protocolo de Montreal, se acordó la protección de la capa de Ozono y se fue eliminado el uso de los CFC´s para evitar que la misma se siguiera dañando.

Tanto los rayos UVA como los UVB pueden dañar la piel y causar cáncer de piel, ninguno de ellos es considerado seguro para la exposición de la piel. Fue por ello que el agujero en la capa de ozono fue considerado de alto riesgo para la salud de los habitantes del planeta, pues el mismo no solo daña a las personas sino también animales y plantas.

La repercusión más grave del daño a la capa de ozono es en la salud pues al no filtrarse los rayos del sol, estos pueden producir cáncer en la piel. Exponerse a la radiación ultravioleta (UV) presenta un factor de riesgo y es considerado el principal aspecto en la mayoría de los cánceres de piel, pues la luz solar es la fuente principal de la radiación ultravioleta. Los rayos UV dañan el ADN de las células de la piel y el inicio del cáncer en la misma. Los principales tipos de rayos UV son UVA y UVB.

Si deseas recibir más información sobre estos temas y como participar activamente como voluntario de Ecociudadanos pueden contactarnos en nuestra fanpage Ecociudadanos o al correo información@ecociudadanos.org

Como seres vivos estamos más expuestos a estos rayos en las horas cuando el sol está más directo, es decir después de las 11:00 am hasta las 16:00 horas, lapso en el cual se siente más la potencia de los rayos.

Fuente de consulta sobre concepto Ozono (http://www.marn.gob. gt/s/viena-montreal/paginas/El_Ozono)

Entre las diferentes afecciones a la salud debido al debilitamiento de la capa de ozono están el cáncer de piel, las cataratas oculares y el disminución del sistema inmunológico.

Sabor

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Los boxboles son un alimento que aporta hierro y otras vitaminas al cuerpo. / JJ

UNA DELICIA CULINARIA DE LA COCINA ANCESTRAL En la víspera de fin de año, te traemos este singular platillo, parte de la tradición culinaria en Nebaj, Quiché.

Redacción: Mary de Ramírez Fotos: Wikiguate (WG) - Andrea Tockita (AT) - Carlos López Ayerdi (CLA) - Josie Josefina (JJ) - Ruzuzu (RZ)

En esta temporada de fin de año, no solamente podemos aprovechar los frutos del Ayote para elaborar el tradicional dulce, sino que con las hojas de esta planta, similares a las del güisquil, en el área de Baja Verapaz y Quiché, especialmente en Nebaj, donde se considera platillo típico de su región, se elaboran los tradicionales Boxboles.

Ingredientes: 30 hojas tiernas de ayote 2 libras de masa de maíz blanco o amarillo 1/2 libra de pepitas, semillas, de ayote, tostadas 10 tomates 1/2 libra de miltomate Sal y chile al gusto Y la sazón qué usted use y desee añadirle

Preparación Para preparar la masa, se debe cocer bien el maíz con un poquito de cal y molerlo al estar ya tierno y cocido.

Luego, sazonar bien la masa de manera uniforme con sal al gusto y trabajarla hasta que quede bien suave. Si se llega a utilizar como sustituto harina de maíz industrializada, mezclarla con agua y sal al gusto, hasta que se obtenga y forme una masa consistente sin que quede demasiado aguada o demasiado seca.

La preparación artesanal de los Boxboles es una receta ancestral. / CLA

Lavar y desinfectar bien las hojas tiernas de ayote, escurrirlas y luego extenderlas sobre un plato para reservarlas Poner un poco de masa en uno de los extremos de la hoja del ayote, para lo que se deberá extenderla a lo largo, de manera que se pueda enrollar bien, como formando un taco cilíndrico. Ir juntando los rollos uno sobre otro, para que las hojas no se desenrollen.

Al tener listos los rollos que se elaborarán, con mucho cuidado colocar en una olla los boxboles, para poderlos cocer al vapor por 1 hora.

Por separado asar el tomate y el miltomate, a modo de sellarlos levemente. Luego, en una taza de agua darles un hervor, colándolos, moliéndolos o licuándolos posteriormente para hacer la salsa o recado.

Mientras se elabora la salsa, incorporar las pepitas o semillas ya tostadas y molidas, a la mezcla, a modo de espesar el recado, sazonar con sal y chile al gusto.

Una vez cocidos los boxboles se bañan con la salsa o recado, y para presentarlos, puede ser en platos de barro vidriado o loza cerámica. También puede colocarse la salsa en un recipiente, para tomar cada boxbol y con las manos introducirlo en la salsa para posteriormente consumirlo. Puesto que son prácticamente rollos de masa envueltos en la hoja, no necesitan acompañarse de tortillas.

Para esta época de frío, los Boxboles son un buen alimento para compartir en familia. / RZ

El Boxbol debe bañarse en una salsa elaborada a base de tomate y miltomate. / AT

Secretos de cocina: Las hojas de ayote se pueden reemplazar por las de otros vegetales como güisquil, espinaca o col, que son más accesibles en cualquier supermercado, lo único que hay que tener en cuenta es que según la hoja utilizada la receta puede cambiar de sabor un poco, pues aportarán un gusto distinto a la preparación).

Otro detalle importante es que la mayoría de estas hojas tienen una nervadura central que debe removerse para poder armar los boxboles y enrollarlos fácilmente, como cuando se limpian los ejotes.

También se pueden utilizar semillas de güicoy (un tipo de calabaza pequeña) o chilacayote.

En ocasiones las semillas tostadas y molidas son hervidas por separado en agua con sal hasta formar una salsa espesa. Sirviendo las dos salsas por separado que juntas forman un Iguaxte.

Como ven es muy sencillo, solo hace falta ponerle el toque personal y además están deliciosos y aptos para vegetarianos lo más importante a tener en cuenta es que parte del secreto está en la salsa de Iguaxte.

Con nuestros platillos tradicionales, desde ya les deseamos ¡Buen Provecho! Y a seguir disfrutando nuestra extensa y rica gastronomía.

Aunque el Boxbol es un plato difundido en Baja Verapaz, es en Nebaj donde se le considera el plato típico del lugar. / WG

Maya

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Conoce

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Ornithidium fulgens Rchb. f. 1866

Etimología: Ornithidium: que significa pequeño pájaro fulgens: brillante o que brilla.

Ayúdanos a encontrar 4 gatos entre todas las calaveras de halloween Imagen obtenida del Fb: Gergely Dudás - Dudolf

El género fue descrito por Robert Brown y fue publicado en “Hortus Kewensis; o un catálogo de las plantas cultivadas en el Real Jardín Botánico de Kew. Londres” (ed. 2.) 5: 210. 1813. (noviembre de 1813) ORQUIGONIA: Km 206 Ruta de las Verapaces, Cobán A.V. ●Facebook: Orquigonia ●Instagram: @orquigonia ●WhatsApp: 00502 4740-2224 ●Tiktok: @orquigoniagt

¿Cúando se descubrió la capa de ozono?

Libertad, anjo, municipalidad de La El río San Pedro, aldea El Nar ia. nando Reyes Palenc El Petén, Guatemala. / Fer

La capa de ozono se observó por primera vez en 1912 cuando unos exploradores antárticos dijeron que habían visto unas nubes que parecían un velo en la estratósfera polar.

Esta capa, que se extiende aproximadamente de los 15 km a los 50 km de altitud, reúne el 90 % del ozono presente en la atmósfera y absorbe del 97 al 99 % de la radiación ultravioleta de baja frecuencia.

Catedral de Santiago de la Nueva Guatemala Iglesia de la Catedral de Santiago en la Nueva Guatemala en la década de 1850. Las espigas que se observan tanto en la iglesia como en la fuente de Carlos III fueron los primeros pararrayos que se utilizaron en Guatemala La información se comparte con fines educativos.

FOTO: FB wikipedia