HORTALIZAS
¿Qué es un cultivo de hortalizas? E
l término hortalizas es usado para referirse a un grupo bastante numeroso de plantas cultivadas de características muy variables entre ellas. La diversidad existente en el grupo hace difícil una definición clara, exacta e integradora del término. Se define a las hortalizas como a) Son plantas anuales, bienales o perennes, cuyos órganos de consumo son muy variados (alto contenido de agua de 85% a 95%), y tienen una corta duración después de cosechados, por lo que generalmente, deben ser almacenados a temperaturas más bajas que las ambientales. b) Plantas comestibles que se cultivan en las huertas” y, huerta es “el sitio de corta extensión, cercado de pared, en que se plantan verduras, legumbres.
Horticultura: - Ciencia o tecnología para cultivar hortalizas - Cultivo de plantas delicadas, de rápida vegetación, que se hace en pequeñas extensiones, dándole el máximo de cuidados culturales y manteniendo el suelo constantemente ocupado para sacar el máximo de provecho”. - Cultivo de plantas herbáceas o semi-leñosas, cuyos productos son en general perecederos y sirven para la alimentación humana en su estado natural o mediante proceso de industrialización”. - Olericultura, sinónimo del concepto horticultura.
Concepto agronómico, define: “hortalizas son plantas herbáceas, de ciclo anual o bienal (excepcionalmente perenne), de prácticas agronómicas intensivas, cuyos productos son usados en la alimentación humana al estado natural o procesados y presentan un alto contenido de agua (mayor a 70%), un bajo contenido energético (< de 100 cal/100g) y una corta vida útil en postcosecha (variable desde unos pocos días a un año como máximo)”.
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SEPTIEMBRE 2021
Revista mensual especializada en Horticultura y fruticultura
