PERIÓDICO DIGITAL PUBLIAGRO 31/10/2023

Agrícola Nacional

MARTES 31 DE OCTUBRE DE 2023 BOLIVIA - AÑO 3 - MES 41 - EDICIÓN 1016 www.publiagro.com.bo P20 LOS RETOS Y LAS OPORTUNIDADES QUE TIENE BOLIVIA PARA CONVERTIRSE EN UN EXPORTADOR DE CARNE DE CERDO

P08

CAMBIOS CLIMÁTICOS ESTÁN PROVOCANDO UN DESEQUILIBRIO EN LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN VALLEGRANDE

P6

Periódico Digital PUBLIAGRO

1

Directora General Karina Vázquez Hurtado kvasquez@publiagro.com.bo 776-12072 Gerente General Enrique Anzoátegui Tapia eanzoategui@publiagro.com.bo 773-86057 Gerente y Estratega de Comunicación Digital Duda A. Anzoátegui Vázquez 78561710

Periodistas Gabriela Moreno Juan José Mérida Ericka Vaca Oyola prensa2@publiagro.com.bo 78561710 Diseño y Diagramación Carlos M. Chipana Castro diseno2@publiagro.com.bo Fotografías Publiagro - Archivos Dirección Urbanización Los Mangales Calle 3 Casa 13-B

Derechos Reservados Impuestos Nacionales NIT: 336300029 Registro de Comercio FUNDEMPRESA: 00297924 Derechos de Autor SENAPI: 117047 - C Licencia de Funcionamiento HAM: 326652 Registro Obligatorio de Empleadores ROE: 336300029 - 1 Registro BBVA Prevision: 304546 Seguro de Salud CPS: 927 - 7 - 2673 CAINCO: C009183 Santa Cruz de la Sierra - Bolivia.

Agrícola Nacional

La escasez de diésel en la zona norte de Santa Cruz podría perjudicar la zafra cañera, siembra y cosecha de soya Demetrio Pérez productor de soya, explicó que son largas las filas en los surtidores, de camiones que transportan caña y soya. Algunos no logran abastecerse de diésel y eso podría generar perjuicio

internet

E

xiste irregularidad con el abastecimiento del diésel hace más de una semana en los diferentes municipios de Santa Cruz.

En el Norte Integrado, según informa Demetrio Pérez, miembro del directorio de la Cámara Agropecuaria de Pequeños Productores (CAPO) , el domingo no se encontró el carburante en ningún surtidor del norte hasta Santa Cruz.

“No hay combustible, los camiones no llegan a tiempo, otro perjuicio que nos está afectando a la siembra y cosecha en el norte”, explicó Pérez.

El único surtidor donde había diésel era el surtidor San Pedro administrado por Yaci-

6

Periódico Digital PUBLIAGRO

miento y que fue solo cuestión de algunas horas para que se acabara lo que se había cargado, ya que las filas eran inmensas.

Si bien la madrugada de este lunes, algunos camiones cisternas cargaron combustible en algunos surtidores, no fue suficiente para abastecer a todos los que estaban haciendo filas.

“Los camiones para la zafra no han logrado cargar diésel y eso va perjudicar a la cosecha de caña, que ya de por sí está retrasada, el combustible que se carga en los surtidores es como darle una aspirina al enfermo que necesita una terapia, así es la situación en estos momentos para nosotros los producto-

res”, manifestó Demetrio Pérez.

El problema de la falta de diésel viene desde hace una semana, los conductores tienen que dormir en los surtidores para esperar cargar combustible.

“Los camiones muchas veces no prevén su situación y se quedan en medio camino, eso es también otro perjuicio para el productor de soya porque necesitamos camiones disponibles para poder transportar la cosecha y aprovechar el buen clima de esta semana que ha llovido”, dijo Pérez.

LA CAO La Cámara Agropecuaria del Oriente ha expresado su preocupación por la irregularidad que se viene registrando en el abastecimiento de diésel desde la semana pasada en diversas zonas del departamento. Los productores y transportistas no lograron el aprovisionamiento oportuno de este carburante para desarrollar sus actividades de forma normal.

“Recordamos a nuestras autoridades que estamos finalizando la

cosecha de invierno, continúa la zafra cañera y ya en algunas zonas se está dando inicio a la siembra de verano que significa más de 3 millones de hectáreas en todo el territorio nacional y que permite cosechar más del 70% de los alimentos para la gestión 2024”, informó José Luis Farah titular de la CAO en un pronunciamiento que realizó la CAO para dar a conocer el apoyo a los productores.

Las actividades productivas tienen periodos marcados y no se pueden postergar debido al comportamiento climático que tiene cada zona.

“Solicitamos a nuestras autoridades realizar todas las gestiones para volver a la regularidad en el abastecimiento de diésel y evitar que las cadenas productivas se vean interrumpidas con las correspondientes complicaciones en el normal abastecimiento de alimentos”.

Agrícola Nacional

Cambios climáticos están provocando un desequilibrio en la producción agrícola en Vallegrande Productores se ven perjudicados ante la falta de agua, el granizo, elevadas temperaturas y contaminación del medio ambiente

Represa de Guadalupe,está bajando su nivel de agua Andrés García

Para el control biológico de polilla en el cultivo de papa Andrés García

L

os fenómenos climáticos en los Valles Cruceños están generando inquietud y preocupación entre los productores agrícolas, ya que la disminución considerable del nivel de agua en la presa de Guadalupe es evidente. Esta presa es vital para el abastecimiento de tres comunidades: Santa Rosita, La Rayuela y Guadalupe.

Las altas temperaturas están desencadenando un aumento de plagas en los cultivos, particularmente en los campos de papa. Como respues-

8

Periódico Digital PUBLIAGRO

ta, los sistemas de riego se han intensificado, pasando de un riego cada diez días a uno cada tres días. Esto se agrava debido a las escasas y discontinuas precipitaciones.

Andrés García, ingeniero agrónomo dedicado a la investigación, desarrollo y asistencia técnica a productores, manifestó que el cambio climático en Vallegrande está afectando de sobremanera al productor en los Valles Cruceños, pues han tenido altas temperaturas e insuficiente precipitación para iniciar la

siembra, ya que las lluvias son muy dispersas y no ayudan al agricultor.

Además, el granizo ha impactado los cultivos de durazno, aunque la caída de granizo se ha concentrado en áreas específicas. Se han registrado lluvias en las zonas altas y altas temperaturas en las áreas bajas, acompañadas de precipitaciones esporádicas.

“En el mes de septiembre, hemos tenido una leve precipitación de 15 milímetros y no ha llovido hasta estos momentos”, aseguró.

Sin embargo, esperan que llueva esta semana, pues aseguran que es la época de lluvia en Vallegrande y puedan iniciar con la siembra de temporada.

En ciertas zonas, se ha reiterado el uso de sistemas de riego con mayor frecuencia. Anteriormente, se regaba cada diez días, pero debido a las altas temperaturas en las áreas de cultivo, actualmente se riega cada tres días.

Esta adaptación en el riego responde directamente a las condiciones climáticas más cálidas que prevalecen en la región.

También ha habido invasión de plagas en los cultivos, sobre todo en la papa, lo cual ha

llamado la atención al productor el ataque de los trips, ya que estos afectan más al cultivo del maíz.

“Hay un total desequilibrio por la escasez de agua y altas temperaturas”, enfatizó.

En este sentido el agricultor está combatiendo las plagas con diferentes métodos de control mecanizado, físico, biológico y químicos.

En los frutales, a consecuencia de las altas temperaturas, hubo un aborto floral y por ende dijo el productor que habrá poca fruta.

La presencia de humo ha sido otro factor perjudicial para los cultivos, ya que interfiere en el proceso de fotosíntesis. El humo bloquea la luminosidad necesaria para que las plantas absorban la energía solar a través de la fotosíntesis. Este obstáculo afecta la capacidad de las plantas para procesar la luz solar y desarrollarse de manera óptima.

Fuente: Publiagro

“Hay un total desequilibrio por la escasez de agua y altas temperaturas”

Periódico Digital PUBLIAGRO

9

Agrícola Nacional

Se viene el XX Congreso Nacional de Ingenieros Agrónomos

Se realizará en el departamento de Santa Cruz. Serán dos días en los cuales habrá diversas actividades

Juvenal Bonilla, segundo vicepresidente del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Bolivia Publiagro

E

l 24 y 25 de noviembre el Colegio de Ingenieros Agrónomos y Profesionales en Ciencias Agropecuarias de Bolivia (CIAB) y el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Santa Cruz (CINACRUZ), realizarán el Congreso Nacional Ordinario-Desafíos para una Agricultura Productiva. En el evento se desarrollarán charlas técnicas en predios de la Expocruz y en la ocasión se elegirá a la nueva directiva.

Juvenal Bonilla, segundo vicepresidente del Colegio de Ingenieros Agrónomos de Bolivia, dijo que se vienen bastantes actividades en el gremio para noviembre.

Sostuvo que los días 24

10

Periódico Digital PUBLIAGRO

y 25 del próximo mes, se realizará el Congreso Nacional de Ingenieros Agrónomos en Santa Cruz, en la cual se desarrollarán dos jornadas con temas de gran relevancia para el sector productivo.

El viernes 24 de noviembre, se presentarán temas de relevancia técnica para el sector agropecuario. Entre los tópicos a tratar se encuentran: Seguro agropecuario, Biotecnología, Mercados de productos agrícolas y pecuarios, Cambio climático y agricultura, Mejoramiento genético, Estado actual del riego en Bolivia e Indicadores de ganadería sostenible.

El sábado 25 será la elección del directorio

por la gestión de dos años, que se llevará a cabo en la sede de Ingenieros Agrónomos de Santa Cruz (Cinacruz).

“En esta coyuntura el Colegio de Agrónomos tiene que tomar un protagonismo muy importante, ya que consideramos los temas relevantes en biotecnología, suelo y se tiene que liderar con temas, en aspectos técnicos”, resaltó.

Además agregó que se darán propuestas técnicas, para que el beneficiado sea el estudiante, la sociedad y el sector agrícola.

Tendrán expositores de primer nivel que abordarán variedad de temas como aporte al sector y sobre todo para que el estudiante absorba todo el conocimiento y lo ponga en práctica.

Fuente: Publiagro

“En esta coyuntura el Colegio de Agrónomos tiene que tomar un protagonismo muy importante, ya que consideramos los temas relevantes en biotecnología, suelo y se tiene que liderar con temas, en aspectos técnicos”

219.500 PRECIO ESPECIAL FACTURADO

Agrícola Nacional

Productores de soya y maíz en Tres Cruces esperan con ansias la lluvia La tierra se encuentra totalmente seca y no pueden iniciar con la siembra de verano “En esta fecha era para que estemos sembrando, pero la sequía alargada, ya se está sintiendo”

Internet

L

a tan ansiada lluvia se hace esperar en Tres Cruces, ya que las precipitaciones son intermitentes, y los agricultores están preocupados por la prolongada sequía en la región. Están a la espera de que llueva pronto para poder dar comienzo a la siembra en sus variados cultivos.

Alexander Saavedra, productor de soya y maíz en Tres Cruces, dijo que se encuentran esperando la ansiada lluvia, pues hace meses que no llueve lo suficiente, para poder iniciar con las labores culturales para la siembra de soya y maíz.

El productor también manifestó que las llu-

12

Periódico Digital PUBLIAGRO

vias en esta zona son segmentadas, pues la tierra se encuentra seca y en esas condiciones no pueden iniciar una siembra, tomando en cuenta que tampoco cuentan con sistemas de riego.

“En esta fecha era para que estemos sembrando, pero la sequía alargada, ya se está sintiendo”, indicó.

Saavedra cuenta con 500 hectáreas de las cuales pretende sembrar 200 de maíz y 300 de soya, pero hasta el momento no se ha iniciado con ninguna siembra.

Agregó que la tierra no tiene la humedad necesaria, para poder empezar con las labo-

res culturales, pues el productor se encuentra angustiado, ya que es su cuarto año en el rubro.

Así mismo acotó que el año pasado para estas fechas ya se encontraban sembrando, pues las lluvias se adelantaron y su cosecha de sorgo y girasol tuvo rendimientos aceptables.

En este caso sembró 300 hectáreas de sorgo y 200 de girasol, de las cuales obtuvo 3 toneladas por hectáreas en sorgo y 1.800 en girasol.

Fuente: Publiagro

Pecuaria Nacional

ADEPOR, inicia prueba serológica para el diagnóstico de la Peste Porcina Clásica

La Granja El Trampolín de la familia Méndez Aurich, afiliada a ADEPOR, fue el escenario para que el SENASAG y Sedacruz de la Gobernación de Santa Cruz, realicen la primera muestra serológica perteneciente al programa departamental de Erradicación de Peste Porcina

L

a Granja El Trampolín de la familia Méndez Aurich, predio afiliada a la Asociación Departamental de Porcicultores Santa Cruz (ADEPOR), fue el escenario para que el equipo del servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG), y la dirección del Servicio Departamental Agropecuario (Sedacruz) de la Gobernación de Santa Cruz, realicen la primera muestra serológica perteneciente al programa departamental de Erradicación de Peste Porcina Clásica. El número de establecimientos o predios a muestrear serán 403, se tomarán un total de 5.857 muestras serológicas de PPC, y se realizará desde el 23 de septiembre hasta el 23 de noviembre, bajo un cronograma de trabajo planificado entre las tres instituciones.

Jorge Méndez Roca, presidente de ADEPOR, informó que el objetivo de esta primera muestra serológica es confirmar la presencia o ausencia del virus del PPC en nuestra región. “Necesitamos que certifiquen que no existe la Peste Porcina Clásica en Santa Cruz, para que, como productores, nuestro siguiente paso sea la exportación de car-

14

Periódico Digital PUBLIAGRO

ne a otros países, esto fortalecerá al sector y a la economía del país”, puntualizó.

Yeny Paredes, jefe Departamental del SENASAG Santa Cruz, argumentó que los resultados permitirán decidir si se continúa la vacunación obligatoria contra la PPC y se intensifican las medidas de bioseguridad y preventivas, especialmente las de vigilancia, con miras a la erradicación del virus, para conducir al Departamento de Santa Cruz a un estatus sanitario de “Zona Libre de Peste Porcina Clásica” reconocida por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA).

Erick Eulert, director de Sanidad e Inocuidad Agropecuaria de la Gobernación de Santa Cruz, señaló que el muestreo detectará si el virus de PPC se encuentra en una granja comercial o en cerdos de traspatio. “Desde la gobernación vamos a comprometer recursos económicos para que la enfermedad sea erradicada en el departamento ya que traerá muchos beneficios al sector porcícola entre ellas la exportación de esta carne”, finalizó.

Pecuaria Nacional

Si no se detecta ninguna granja con animales reactores a PPC, en el departamento se levantará la vacunación, se esperará un (1) año sin tener presencia de la enfermedad, se alistará el dossier para presentarlo a la OMSA y gestionar el reconocimiento como Región Libre de PPC. Una vez obtenida esta certificación los establecimientos que quieran exportar podrán someterse a exámenes serológicos oficiales y habilitarse como establecimiento o predio exportador de carne porcina mediante el programa de compartimentos.

De acuerdo a los datos del SENASAG, en Santa Cruz se producen 319.195 cerdos al año, (41.923 son cerdas madres y 177.272 de engorde), 25% para el consumo local y el 75% para su comercialización en el resto del país.

Fuente: ADEPOR

“Necesitamos que certifiquen que no existe la Peste Porcina Clásica en Santa Cruz, para que, como productores, nuestro siguiente paso sea la exportación de carne a otros países, esto fortalecerá al sector y a la economía del país”

Periódico Digital PUBLIAGRO

15

Pecuaria Nacional

Las empresas asumen el reto de apoyar con insumos para aumentar la producción de leche en Santa Cruz En la Fiesta Nacional de la Leche, realizada en Warnes, se exhibieron diferentes alternativas para conseguir ese objetivo en el campo

En la Fiesta Nacional de la Leche se evidenció una merma en la producción de ese alimento en las últimas semanas, debido a diferentes factores como la sequía y la falta de forraje principalmente.

UNIVET Esta empresa ofrece productos de alta calidad en el área de la sanidad, que ayudan a mejorar la producción de leche y reduce las pérdidas por enfermedades de las vacas como la mastitis.

“Como decimos siempre, si tenemos una vaca sana y bien tratada se producirá más leche y el ganadero estará contento”, dijo Emanuel Dávalos, encargado de ventas de Univet.

16

Periódico Digital PUBLIAGRO

UNIÓN AGRONEGOCIOS Unión Agronegocios está creciendo más en el sector de la lechería con productos para la cría de terneros, la reproducción de las vacas, producción de la leche, la extracción y los derivados posteriores como la elaboración de quesos.

“Mucho se habla de aumentar la producción, para eso tenemos que tratar a nuestros animales desde que son pequeños, alimentarlos bien, tenerlos sanos y hacer buenos tratamientos para que puedan llegar a la preñez”, apuntó Giovanni Rosazza, asesor técnico comercial lechería de la empresa.

Pecuaria Nacional

AGROMEL La babesia y la anaplasmosis bovinas son dos enfermedades transmitidas por la garrapata que afectan sobre todo al ganado vacuno, donde se presenta con una anemia marcada de las vacas y producen altos porcentajes de mortalidad.

“En Agromel contamos con productos para la prevención y curación de estas enfermedades que generan la tristeza bovina, y damos un protocolo a los productores para su uso correcto”, explicó Gyner Arcayne, asesor comercial de la empresa.

VETERQUIMICA Carlos Rejas Etmuller, jefe de higiene ambiental de Veterquimica, dio una charla sobre las buenas prácticas en el almacenamiento de la leche en los centros de producción.

“Este es un tema importante porque define la calidad de la leche, si tenemos una higiene deficiente el producto final será malo porque en este evento hicimos énfasis en la limpieza y la desinfección”, manifestó Rejas.

NORTVET La empresa Norvet se enfocó en difundir las técnicas de prevención y productos para control de la mastitis, como el Ciprolac de la línea Ouro Fino.

Este aspecto es considerado el problema principal en la producción de leche.

“Nosotros damos asesoramiento a los productores para aplicar los productos durante y después del ordeño, con el fin de evitar la mastitis que genera muchas pérdidas”, refirió Jesús Maximiliano Ayala, asesor veterinario de Nortvet.

TOTALPEC La provisión de forraje para los animales fue el aspecto que resaltó el equipo técnico de esta empresa, en las charlas de capacitación de la Fiesta Nacional de la Leche realizada en la sede de la Asociación de Ganaderos y Productores de Leche de Warnes (Agalewar).

“Totalpec tiene diferentes híbridos de pasto para la recuperación de suelos y la producción forrajera para alimentar a las vacas, primero es fundamental hacer un estudio de laboratorio y elegir bien los materiales para la siembra”, sostuvo Leonardo Comastri, gerente de producción forrajera de Totalpec.

Periódico Digital PUBLIAGRO

17

Pecuaria Nacional

La integración agrícola-ganadera es una actividad que va en aumento La integración agrícola-ganadera es una actividad que va en aumento

La siembra de pasto con leguminosas se activa ahora para alimentar al ganado Publiagro

Una de las opciones es el consorcio de sorgo con pasto u otros cultivos Publiagro

W

ayron Araújo de Castro, asistente técnico senior de la empresa SOESP de Brasil fue el encargado dar una charla sobre la integración agrícola-ganadera.

Este sistema combina el cultivo de plantas con la ganadería en una misma zona de forma sostenible e integrada, tiene como objetivo optimizar el uso del suelo, mejorar la productividad, reducir los impactos ambientales y aumentar la rentabilidad.

“La integración agrícola-ganadera está pensada en mantener la calidad del suelo, el reciclaje de nutrientes, la incorporación de materia orgánica, aumento en la retención de agua y la regulación de la temperatura del suelo”, dijo Araújo.

Este sistema implica varios componentes, entre ellos cultivos agrícolas como maíz, soya, frejol, entre otros, en rotación con el pastoreo de ganado.

18

Periódico Digital PUBLIAGRO

También implica el uso de técnicas de siembra directa, con el fin de evitar la erosión del suelo manteniendo la cobertura vegetal.

En este proceso se da utilidad a los residuos de cultivos agrícolas (como paja) como alimento para el ganado, reduciendo la necesidad de complementos alimenticios.

Se debe tomar en cuenta además la rotación de cultivos para mejorar la fertilidad del suelo y reducir la afectación de las plagas, malezas y enfermedades.

El manejo adecuado del pastoreo para garantizar la salud del hato de ganado y la preservación del suelo también es importante en la combinación agrícola-ganadera.

En algunas zonas se implementa la asociación de árboles en sistemas agrícolas, conocido como agroforestería, para proporcionar sombra, madera, frutos y otros beneficios.

EJEMPLOS El experto remarcó que en las zonas más húmedas de Bolivia encaja bien el consorcio del cultivo de arroz con el pasto Brachiaria humidicola y donde hay menor precipitación de maíz con brachiaria.

Las plantas forrajeras se pueden incorporar en los entre surcos de un cultivo principal, con el objetivo de tener una cobertura amplia de una parcela con el

fin de preservar la humedad.

La integración de girasol con brachiaria también fue expuesta como una alternativa, ya que algunos productores usan al girasol como una opción de rotación en los cultivos de la segunda zafra.

La sociedad sorgo con brachiaria viene creciendo, sobre todo en regiones donde llueve menos porque el sorgo es más resistente a la sequía en relación al maíz y aporta una gran cantidad de forraje para alimentar al ganado.

Fuente: Publiagro

“La integración agrícola-ganadera está pensada en mantener la calidad del suelo, el reciclaje de nutrientes, la incorporación de materia orgánica, aumento en la retención de agua y la regulación de la temperatura del suelo”

Wayron Araújo de Castro, asistente técnico senior de SOESP (Brasil)

LÍNEA T CVT 250 cv

MAYOR ECONOMÍA EN USO DEL COMBUSTIBLE MOTOR AGCO POWER

MAYOR DURABILIDAD

SISTEMA HIDRÁULICO ELECTRÓNICO

MAYOR CANTIDAD DE HECTÁREAS POR HORA CVT: TRANSMISIÓN CONTINUAMENTE VARIABLE

Dirección: Av. Banzer entre 7mo y 8vo anillo

69109200

Pecuaria Nacional

Los retos y las oportunidades que tiene Bolivia para convertirse en un exportador de carne de cerdo Juan Luis Uccelli considera que Bolivia tiene un gran techo de posibilidades para ser uno de los países exportadores de carne de cerdo de Latinoamérica si se pusiera un poquito de voluntad y se entusiasmara a los productores se podría llegar casi a 18 kilos por habitante por año en el 2033 y con 30 mil toneladas en exportación¨, explicó el experto Uccelli a tiempo de destacar que están dadas las condiciones para que Bolivia crezca en la producción de cerdo y avance en el tema de la erradicación definitiva de la peste porcina clásica.

La peste porcina clásica es una enfermedad que se debe eliminar, por lo menos de Santa Cruz, para después avanzar al resto del país y abrir mercados y exportar. ¨Parece que el mundo va a necesitar la carne de cerdo y América como continente va ser un importante proveedor de esta carne.

Bolivia será una pieza fundamental en ello¨, manifestó Juan Luis Uccelli.

Juan Luis Uccelli en conferencia Publiagro

Recomendaciones para la aperturas de mercados para exportación de carne de cerdo Publiagro

B

olivia tiene un consumo de carne de cerdo per cápita de 10 kilos por habitante por año, pero puede llegar a los 18 kilos, que es el promedio mundial del consumo de carne de cerdo y una vez que se llegue a los 18 kilos ya

20

Periódico Digital PUBLIAGRO

es propicio pensar en los 25 a 30 kilos poniéndose la vara más alta y pensar en la exportación del producto.

Juan Luis Uccelli, técnico de Agroservet considera que Bolivia tiene una posibilidad de crecimiento que no tiene techo y una amplia

posibilidad de exportar, pero para exportar tiene que desarrollar el mercado local y para desarrollar el mercado local, hay que aumentar la producción. ¨Hicimos una evaluación y Bolivia podría llegar a los 13 kilos y medio en el 2033, pero

Que le falta a Bolivia para aperturar el mercado de la exportación Uccelli recomienda que, para la apertura de mercados de exportación, Bolivia debe trabajar en conjunto y no esperar a que el Senasag haga todo el protocolo. Debe ser una búsqueda de mercados en conjunto, entre los propios pro-

Pecuaria Nacional ductores, la industria, las gobernaciones y el estado nacional con el Senasag y con el Ministerio de Relaciones Externas. ¨Es necesario el trabajo en equipo para ordenar el tema de la apertura de mercados, para ver las condiciones sanitarias, para avanzar en la erradicación de enfermedades y conociendo que hay un mercado que quiere consumir más carne de cerdo no solo externamente sino localmente¨, dijo.

Crecimiento en la producción a nivel Latinoamérica Todos los países están creciendo en cuanto a producción de cerdo, obviamente Brasil es un referente de crecimiento impresionante pero toda Latinoamérica está en un gran avance y hay países como Paraguay, como Bolivia que están invitados a formar parte de ese crecimiento y exportación. ¨No se trata de un tema de competencia entre países, sino de un trabajo en conjunto de todos los países latinoamericanos, hay que pensar que el mundo necesita carne de cerdo, que Europa bajará su producción, que el sudeste asiático tiene muchos problemas sanitarios y va bajar su producción pero no va a bajar en consumo por lo que será un mercado importante para Sudamérica y que África cuando tenga un poco más de plata va consumir carne de cerdo, es una apertura muy interesante que tenemos que saber cubrir como continente y como región¨, declaró Juan Luís Uccelli.

el caso de Bolivia, todavía tiene vacunación por peste porcina clásica que está ahí, pero, está libre de peste porcina africana que es la enfermedad más grave que hay hoy en el sistema. La otra es la aftosa, de la cual en el ganado vacuno todavía se realizan vacunaciones, pero en el caso del cerdo no necesitan ser vacunados. ¨Los cerdos no se vacunan, son libres sin vacunación de aftosa, pero el país está vacunando, hablando del ganado vacuno, por lo que su estatus no es libre de aftosa sin vacunación y es todavía un trabajo a realizar¨, explicó el experto.

Uccelli considera que más allá de la decisión que se tome con el tema de la aftosa, está la oportunidad de hacer compartimentalización de cerdos libres de aftosa, que sería el propio establecimiento, el propio criadero, algo que está aceptado por la Organización Mundial de Sanidad Animal y que sería una herramienta, mientras se decida que se va hacer con la aftosa. Se puede avanzar en temas de exportación a mercados interesantes como Japón y Corea que son mercados que pagan muy bien por la carne del cerdo.

Fuente: Publiagro

Estatus Sanitario El estatus sanitario en Periódico Digital PUBLIAGRO

21

Pecuaria Nacional

La faena técnica, una herramienta para evaluar la calidad de carne que se produce en Bolivia

Este año se realizaron tres versiones, la última fue en octubre y permitió ver una mejoría en la precocidad y calidad de las carcasas

En la tercera versión hubo un récord con más de 1000 animales en competencia Publiagro

El juez brasileño André Locatelli mostró algunas cifras durante su conferencia Publiagro

L

a faena técnica se constituyó en una herramienta importante para los productores que enfatizan su trabajo en el ganado de corte, sirve para medir la calidad de carne que se desarrolla en diferentes cabañas de Bolivia y particularmente en Santa Cruz.

Este evento tiene el aval de la Asociación de Criadores de Nelore de Brasil (ACNB) y es organizado por la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú (Asocebu) y el frigorífico Fridosa.

André Locatelli, juez y gerente ejecutivo de la ACNB, explicó durante una charla a un grupo de productores que la faena tiene el objetivo de premiar a los mejores lotes de carcasas de hembras y machos que son alimentados a pasto y en confinamiento.

“Es muy importante conocer la calidad de la carne que se produce, apurar el proceso si la calidad

22

Periódico Digital PUBLIAGRO

está en sintonía con la demanda del mercado y para eso es importante participar en las faenas. Invito a todos a que se preparen para el calendario del 2024”, dijo Lotatelli.

La primera se realizó en febrero, la segunda en junio y la tercera del 17 al 19 de octubre con la participación de ganaderos de Paraguay, Brasil y Bolivia.

En la tercera faena técnica –según el juezse vio una evolución considerable respecto de la segunda versión, no solo en número de animales participantes sino en la calidad de las carcasas.

Desde su punto de vista eso se reflejó con animales más jóvenes y precoces, más pesados y con la cobertura de grasa ideal para atender los más exigentes mercados de la carne.

INTERNACIONAL Este año se promovió la primera competencia de calidad de carne del Mercosur, los participantes de las tres faenas de Bolivia van a ser evaluados junto a los de Brasil y Paraguay, en una competencia única.

En diciembre se prevé la premiación en Brasil de los mejores lotes de animales de los tres países y ganaderos de nuestro país estarán presentes en ese

evento para recibir su galardón.

Locatelli remarcó que Bolivia utiliza mucha genética de Brasil y por eso está evolucionando bastante, inclusive hay ganaderos en el vecino país con reproductores que están en servicio.

Fuente: Publiagro

“Es muy importante conocer la calidad de la carne que se produce, apurar el proceso si la calidad está en sintonía con la demanda del mercado y para eso es importante participar en las faenas.

Invito a todos que se preparen para el calendario del 2024” André Locatelli, juez y gerente ejecutivo de la ACNB

Pecuaria Nacional

24

Periódico Digital PUBLIAGRO

Pecuaria Nacional

Periódico Digital PUBLIAGRO

25

Agrícola Nacional

30

Periódico Digital PUBLIAGRO