9789174245318

ULRIKA DAVIDSSON

A . B . noll - METODEN med

FOTO ULRIKA POUSETTE BO NNI E R FA KTA

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 1

2015-11-13 13:59

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 2

2015-11-13 13:59

Innehåll SIDAN 4

FÖRORD SIDAN 6

BAKGRUND — D’ADAMOS TEORIER SIDAN 9

NÅGRA RÖSTER OM ABnoll-METODEN SIDAN 11

ABnoll-METODEN & MINA KUNDER SIDAN 12

KOM I GÅNG! SIDAN 14

VEM ÄR DU? SIDAN 16

GRUNDRECEPT FÖR ALLA BLODGRUPPER SIDAN 21

BLODGRUPP A — VEGETARIANEN SIDAN 51

BLODGRUPP B — ALLÄTAREN SIDAN 83

BLODGRUPP AB — NUTIDSMÄNNISKAN SIDAN 115

BLODGRUPP 0 — JÄGAREN SIDAN 146

REGISTER SIDAN 149

TACK

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 3

2015-11-13 13:59

A . B . nol l - M ETO D E N

&

JAG Mitt intresse för att laga rätt för sin blodgrupp började hösten 2009 efter att ha läst boken Ät rätt för din blodgrupp av Peter D’Adamo. Jag åt lågkol­ hydratkost sedan många år och var van att undvika bröd, potatis, ris och pasta. Trots detta hade jag gått upp i vikt de senaste månaderna och ville därför testa LCHF, en mer strikt lågkolhydratkost som hade blivit populär i Sverige. Jag drog ner ytterli­ gare på mitt intag av kolhydrater – även på lång­ samma kolhydrater som quinoa, råris, havremüsli och rotfrukter, och ökade samtidigt, enligt rekom­ mendationerna, mitt fettintag genom att använda rikligt med smör, grädde, crème fraiche och majon­ näs. Jag slutade också att äta frukt som jag annars åt dagligen.

Efter en vecka med LCHF kände jag mig svullen och mådde inte särskilt bra, och jag hade gått upp i vikt! Jag fortsatte dock med min kostplan och efter fyra veckor kunde jag till min besvikelse konstatera att jag inte hade gått ner i vikt och att jag hade sämre matsmältning. Jag var fortfarande svullen i kroppen och njöt dessutom inte av maten på samma sätt som jag hade gjort tidigare. Efter en måltid med till exem­ pel entrecôte blev jag för mätt och trött. Intressant nog kändes det helt annorlunda om jag bytte ut köttet mot lax! Då fungerade matsmältningen genast bättre, jag fick energi och kände mig lättare.

Jag insåg att jag mår bra av lågkolhydratkost, men inte av den stora mängden mejerifett och kött. Och i dag vet jag att jag inte är ensam om att känna så, för som kostrådgivare har jag sett ett lika tydligt som intressant mönster – nämligen att vi människor är olika individer och mår därför bra av individan­ passade kostplaner.

Jag har sedan den hösten fördjupat mig i ämnet blodgruppsanpassad mat och själv gått över till ABnoll­ metoden. Och efter att ha arbetat professionellt med den i min kostrådgivning kunde jag snabbt konstatera att här var metoden som i princip blir som skräddar­ sydd efter person – det var blodgruppstillhörigheten som styrde vilken kostplan som var välgörande för alla de kunder som testade den.

Jag har på nära håll följt både kunder och andra som har använt blodgruppsmetoden och ser klart och tydligt en positiv förändring när det gäller deras ämnesomsättning. Ämnesomsättningen kan variera beroende på genetiskt arv, ålder, kön, stress, medi­ cinering, muskelmassa och inte minst kost. Vissa ärver en ämnesomsättning och förbränning som går på högvarv, vanligtvis personer med blodgrupp B. Andra, vanligtvis de som har blodgrupp A och AB, får kämpa för att kalorierna ska förbrännas. Blod­ grupp 0 har också en bra förbränning – förutsatt att de undviker vete­ och mjölkprodukter i sin kost.

4

FÖ R O R D

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151116.indd 4

2015-11-16 12:06

” ”

Jag själv har blodgrupp AB och anpassar min kost efter den, så gott det går. Jag äter en blodgruppsanpassad lågkolhydratkost med fokus på fisk, och mår mycket bra av det.

Mina samlade erfarenheter säger mig att om du äter enligt en kostplan anpassad efter just din blodgrupp har du chans att förbättra din ämnesomsättning och öka din förbränning. Läs mer om D’Adamos terorier kring detta på nästa uppslag.

Jag är medveten om att forskningen på detta område är mycket begränsad och att många ifrågasätter D’Adamos slutsatser. Själv är jag varken läkare eller forskare, utan utgår bara ifrån mina egna erfarenheter, och det jag har sett hos mina kunder.

Och jag har många exempel (se ett litet urval på nästa uppslag) som visar på stora hälsoförbättringar för dem som äter enligt metoden. Förutom den ökade förbränningen har jag flera kunder som upplever att problem med värk i kroppen, såsom till exempel migrän, reumatism, artros och fibromyalgi, har minskat. Många vittnar om en tydligt förbättrad matsmältning och att de efter måltiderna inte känner sig alls lika dästa och trötta. Flera av mina kunder tycker sig också hålla sig överlag friskare – de drabbas inte lika ofta av förkylningar och liknande.

Jag själv har blodgrupp AB och anpassar min kost efter den, så gott det går. Jag äter en blodgruppsanpassad lågkolhydratkost med fokus på fisk, och mår mycket bra av det. Komjölkprodukter och kött har jag dragit ner väsentligt på och kyckling äter jag aldrig. Frukt och bär som är positiva för mig

enligt metoden äter jag däremot desto oftare. Min matsmältning fungerar bättre med denna kost och jag har dessutom lättare att hålla min vikt. Jag försöker i möjligaste mån att undvika det som står på min blodgrupps negativa lista, men ibland, om jag är väldigt sugen eller befinner mig i en situation där det är svårt att säga nej, kan jag göra undantag.

Så i dag, när jag har så mycket kunskap och erfarenhet av ABnoll-metoden känner jag att jag vill dela med mig av allt jag kan i denna bok. Om du själv är nyfiken på dieten – ge den en chans! Använd dig av måltidsschemat enligt din blodgrupp under två veckor. Det är god och hälsosam mat det handlar om, så det kan inte skada. Tvärtom är jag övertygad om att du efter två veckor kommer att känna dig piggare och starkare än tidigare. Och du kommer med största sannolikhet också ha minskat i vikt!

Lättare än så här blir det inte. Ta reda på din blodgrupp, följ måltidsschemat och känn efter och reflektera över hur du mår. Anpassa därefter kosten så gott det går efter din kostplan. Lycka till!

5

FÖ R O R D

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151116.indd 5

2015-11-16 12:06

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 8

2015-11-13 13:59

Några röster om A . B . noll - METODEN

MONICA, 51 ÅR

”Jag och min familj har ätit enligt ABnoll­ metoden i två år, och vi mår alla mycket bättre än dessförinnan. Jag själv har blod­ grupp A och hade tidigare problem med magen som svällde upp och krampade.

De problemen är numera helt borta. Som en extra bonus har också åderbråcken på mina ben minskat avsevärt.

Min dotter Nicole, 13 år, med blod­ grupp 0, har haft väldiga problem med magen och stod länge still i växten. Hon har numera en helt besvärsfri mage och hon har vuxit – 15 centimeter på två år!

Min man, Håkan 52 år, med blod­ grupp 0, är diabetiker och mår också bättre efter att han lagt om sin kost efter ABnoll­metoden.”

YLVA, 53 ÅR

”Vid en temaföreläsning berättade Ulrika om ABnoll­metoden. Hon var tydlig med att det inte finns vetenskapliga belägg, men att metoden kunde vara värd att pröva. Jag har blodgrupp AB, och faktiskt så blev det lite av en aha­upplevelse när

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 9

jag i listorna i kostplanen kunde pricka av flera råvaror som jag hade svårt för – trots att jag tyckte att de var goda!

Sedan dess har jag allt oftare valt bland de livsmedel som anses positiva för min blodgrupp, och försökt välja bort de negativa. Viktminskningen tog fart, på ett år gick jag ner 20 kilo och nådde min målvikt. Jag försöker äta efter min blod­ grupp i så stor utsträckning som möjligt och jag mår toppen!”

LOUISE, 57 ÅR

”Sedan jag började äta lågkolhydratkost kombinerat med periodisk fasta har jag tappat 27 kilo. Jag har blodgrupp A, och för att tappa mina sista kilon och höja min hälsostatus ytterligare, har jag nu testat att äta enligt ABnoll­metoden i 30 dagar. Och det har givit resultat! Jag har tappat några kilo men framför allt är jag piggare, mindre sugen på sötsaker och känner mig mer nöjd överlag. Dessutom blir jag inte lika däst och tung i magen som tidigare, och jag är inte heller så stel i kroppen längre.”

2015-11-13 13:59

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 20

2015-11-13 14:00

BLODGRUPP – V EG ETA R I A N E N –

A

Personer med blodgrupp A mår generellt sett bäst av en vegetarisk kost – huvudmåltiderna får gärna bestå av rikligt med både varma och kalla grönsaker. Till det kan fisk läggas några gånger per vecka. Antalet måltider med kött och fågel bör begränsas för en friskare kropp och en hälsa i balans.

Många av mina kostrådgivningskunder har just denna blodgrupp och jag har sett ett tydligt och intressant mönster: när dessa personer börjar äta efter sin blodgrupp händer det saker – både på vågen och med välbefinnandet. Det är inte ovanligt att de har testat lågkolhydratkost med mycket kött och grädde, men varken mått bra eller på långa vägar uppnått de viktresultat de hade hoppats på. När jag då har bett dem börja med en kostplan där de bland annat byter ut kött mot fisk och grädde mot olivolja känner de i de allra flesta fall en stor, positiv förändring.

Kostplanen för blodgrupp A leder till naturlig vikt­

minskning. Personer med denna blodgrupp får energi av vegetabiliskt protein medan animaliskt protein gör att de samlar på sig vätska och fett. Detta beror på att personer med blodgrupp A ofta har väldigt lite magsyra, och magsyra behövs för att bryta ner kött.

Personer med blodgrupp A bör äta fisk 3–4 gånger per vecka, och bör då välja de sorter som för dem är positiva eller neutrala.

Alla större måltider bör innehålla rikligt med både varma och kalla grönsaker. Broccoli, grönkål och spe­ nat får gärna ingå i maten varje dag, medan paprika, vitkål, tomater, potatis och sötpotatis bör uteslutas i 21

BLODGRUPP A

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 21

2015-11-13 14:00

HÅRD FÅROST

LAX

Dessa råvaror ska du äta mycket av VALNÖTTER PALSTERNACKA

HAVREYOGHURT SOJABÖNOR

PUMPAKÄRNOR SOJAYOGHURT

CHÈVRE

ÄGG

FETAOST

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 24

2015-11-13 14:00

BLÅBÄR GRÖNA BLADGRÖNSAKER ANANAS

KÖRSBÄR

INGEFÄRA

CITRON GRODDAR

JORDNÖTTER

GRAPEFRUKT

BJÖRNBÄR TRANBÄR

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 25

2015-11-13 14:00

Positiva råvaror

Kostplan

FÖRDELAKTIGA FÖR DIN HÄLSA

KÖTT OCH FÅGEL

inga

FISK OCH SKALDJUR M.M.

abborre, havsöring, lax, makrill, sik, marulk, red snapper, torsk, öring, sniglar MJÖLKPRODUKTER OCH ÄGG

sojamjölk, sojayoghurt, havreyoghurt, sojaost

Sträva efter att äta positiva råvaror i så stor utsträckning som möjligt. Därefter neutrala råvaror och slutligen så lite som det går av de negativa.

OLJA, NÖTTER OCH KÄRNOR

linfröolja, olivolja, valnötsolja, jordnötter, jordnötssmör, pumpakärnor, valnötter BÖNOR OCH BALJVÄXTER

adukibönor, blackeyebönor, bondbönor, brytbönor, skärbönor, linser, sojabönor, svarta bönor, bönspagetti, tofu

Neutrala råvaror

BRA RÅVAROR UTAN PÅVERKAN PÅ DIN HÄLSA

MJÖL, GRYN, PASTA, BRÖD M.M.

KÖTT OCH FÅGEL

amarantmjöl, bovete, bovetenudlar, sojamjöl, havre, havrebröd, rågmjöl, rågbröd

höns, kalkon och kyckling FISK OCH SKALDJUR

GRÖNSAKER

gädda, havsabborre, havsgös, svärdfisk, tonfisk

alfalfagroddar, broccoli, kålrabbi, champinjoner, fänkål, grönkål, pumpa, jordärtskocka, mangold, kronärtskocka, gul lök, rödlök, purjolök, morot, palsternacka, pak choi, rödbetsblast, rot­ och stjälkselleri, spenat

MJÖLKPRODUKTER OCH ÄGG

fetaost, getost, chèvre, manchego, pecorino, halloumi, getmjölk, buffelmozzarella, ricotta, yoghurt, gräddfil, kesella, keso, ägg

FRUKT OCH BÄR

OLJA, NÖTTER , KÄRNOR, FRÖN M.M.

ananas, aprikos, björnbär, blåbär, fikon, grapefrukt, katrinplommon, körsbär, lime, citron, plommon, tranbär

mandel­ och hasselnötsolja, rapsolja, sojaolja, solrosolja, avokadoolja, hasselnötter, macadamianötter, sötmandel, pekannötter, vallmofrön, pinjenötter, sesamfrön, solroskärnor, gröna oliver, tahini och mandelsmör

SMAKSÄTTNINGAR, ÖRTER OCH KRYDDOR

pepparrot, persilja, ingefära, vitlök, gurkmeja, sojasås (inkl. tamari­, och shoyu), misosoppa, aloe, ginseng, kamomill, nypon, röd solhatt, valeriana

MJÖL, GRYN, PASTA, BRÖD M.M.

majsmjöl, cornflakes, popcorn, hirs, korn, kamutvete, hel dinkel, dinkelmjöl, ris, rismjöl, risnudlar, rispapper, riskakor, matvete, bulgur, quinoa, quinoamjöl

DRYCKER

grönt te, kamomillte, kaffe, citronvatten, rött vin, juicer av ananas, grape, katrinplommon och morot 26

BLODGRUPP A

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 26

2015-11-13 14:00

Negativa råvaror

OFÖRDELAKTIG PÅVERKAN PÅ DIN HÄLSA

KÖTT OCH FÅGEL

lamm, gris, nöt, kalv, vilt, anka, vaktel, hare, kanin, häst FISK OCH SKALDJUR M.M.

ansjovis, bläckfisk, havskatt, kaviar, kolja, kummel, sill, rödspätta, rödtunga, sjötunga, rökt lax, ål, alla skaldjur MJÖLKPRODUKTER OCH ÄGG

smör, komjölksostar (grevé, herrgård, cheddar, parmesan m.m.) samt dessertostar såsom brie, camembert, ädelost, färskost (philadelphiaost), mjölk, glass OLJA, NÖTTER, KÄRNOR, FRÖN M.M.

jordnötsolja, kokosolja, majsolja, sesamolja, cashewnötter, paranötter, pistaschnötter, svarta oliver BÖNOR OCH BALJVÄXTER

BÖNOR OCH BALJVÄXTER

gröna ärter, mungbönor, sockerärter, vita bönor

kidneybönor, kikärter, röda bönor

GRÖNSAKER M.M.

MJÖL, GRYN, PASTA, BRÖD M.M.

avokado, bambuskott, blomkål, brysselkål, gurka, alla salladssorter, kålrot, majs, rädisor, rödbetor, salladslök, sparris, squash, svamp, alger

vetemjöl, fullkornsmjöl av vete, durumvete, grahamsmjöl, pasta, fullkornsbröd GRÖNSAKER

FRUKT OCH BÄR

aubergine, paprika, potatis, rödkål, tomat, vitkål, sötpotatis, shiitakesvamp

dadlar, vindruvor, fläder, hallon, krusbär, jord­ gubbar, kiwi, melon (dock ej honungs­), persika, nektarin, päron, vinbär, äpple, granatäpple, sharonfrukt, mullbär

FRUKT OCH BÄR

apelsin, banan, clementin, papaya, honungsmelon, mango, rabarber, kokosnöt

SMAKSÄTTNINGAR, ÖRTER OCH KRYDDOR

dill, koriander, spiskummin, anis, basilika, kakao, curry, dragon, mynta, honung, kanel, kardemumma, nejlika, kryddpeppar, körvel, lagerblad, mejram, muskot, oregano, paprikapulver, rosmarin, saffran, salvia, timjan, vanilj, lakritsrot

SMAKSÄTTNINGAR, ÖRTER OCH KRYDDOR

ketchup, pickles, vinäger, kapris, cayennepeppar, svartpeppar, vitpeppar och rödpeppar DRYCKER

DRYCKER

läsk, kolsyrade drycker, svart te, öl, apelsinjuice, mangojuice, tomatjuice, kokosmjölk

vitt vin, tranbärsjuice, äppelcider 27

BLODGRUPP A

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 27

2015-11-13 14:00

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 28

2015-11-13 14:00

Måltidsschema BLODGRUPP A TID: 2 VECKOR VIKTNEDGÅNG: CIRKA 4 KG

- torkade fikon, aprikoser och katrinplommon - naturella jordnötter och valnötter - rågbröd, rågknäcke och Finn crisp med manchego- eller getost - kokt ägg med kaviar - gröna smoothies - ananasjuice, morotsjuice, katrinplommonjuice och grapefruktjuice

I måltidsschemat för blodgrupp A (se mer infor­ mation på sidan 12) finns härliga vegetariska rätter med fisk och kyckling som proteinkälla. Du kommer att äta en mjölkfri kost under dessa två veckor och enligt kostplanen är den även glutenfri. Om du vill gå ner i vikt följer du schemat på två veckor (se nästa uppslag) till punkt och pricka. Då kommer du med stor sannolikhet att tappa cirka fyra kilo på dessa två veckor.

Om du däremot inte är angelägen om att gå ner i vikt kan du lägga till mellanmål, och du kan också dricka juice mellan måltiderna. Här är tips på bra mellanmål för dig med blodgrupp A:

SÅ HÄR GÖR DU

Häll varje morgon upp ett stort glas med vatten.

Pressa i saften från ¼ citron och riv gärna ner lite färsk ingefära – låt stå i några minuter och drick sedan före frukosten eller morgonpromenaden. Drick gärna kaffe men utan komjölk. Soja­ eller havremjölk går däremot bra. En stor kanna med kamomillte eller grönt te under förmiddagen gör gott. Ät sedan enligt schemat på nästa uppslag.

- grönsaksstavar med jordnötssmör eller guacamole - ananas, aprikos och plommon - färska björnbär, blåbär och körsbär 29

BLODGRUPP A

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 29

2015-11-13 14:00

A

VECKA 1 DAG

SCHEMA

FRUKOST

LUNCH

MIDDAG

Grön drink, s. 33 (196 kcal) Kaffe och kamomillte

Omelett med fetaost inklusive tillägg, s. 18 (518 kcal)

Blomkåls- och broccolisoppa med grönkålschips, s. 38 (503 kcal)

Sojayoghurt med bär + ½ dl müsli, s. 33 + s. 17 (278 kcal + 162 kcal) Kaffe och kamomillte

Blomkåls- och broccolisoppa med grönkålschips, s. 38 (503 kcal) rester

Rostade rödbetor med fetaost, s. 43 (600 kcal)

Kaffe och kamomillte

Rostade rödbetor med fetaost, s. 43 (600 kcal) rester

Torskspett med äppelcrème, s. 48 (376 kcal)

1761 kcal

Fröbröd med jordnötssmör, s. 34 + ananas och grapefrukt (766 kcal) Kaffe och kamomillte

Ägghack med tonfisk, s. 49 (415 kcal)

Chèvresallad med quinoa, s. 46 (580 kcal)

Fredag

Kaffe och kamomillte

Chèvresallad med quinoa, s. 46 (580 kcal) rester

Kycklinglårfilé med grönsaker, s. 47 (350 kcal)

Ägghack med tonfisk, s. 49 (415 kcal) Kaffe och kamomillte

Persikosallad med halloumi, s. 47 (400 kcal)

Chèvregratinerad laxfilé med pesto och tranbär, s. 44 (550 kcal) 2 rawfoodbollar, s. 19 (190 kcal) 30 cl rött vin (210 kcal)

Fröbröd med jordnötssmör, s. 34 + ananas och grapefrukt (766 kcal) Kaffe och kamomillte

Kycklinglårfilé med grönsaker, s. 47 (350 kcal) rester

Asiatisk wok med jordnötter, s. 46 (307 kcal)

Måndag 1217 kcal Tisdag 1543 kcal Onsdag 976 kcal Torsdag

930 kcal Lördag 1765 kcal Söndag 1423 kcal

30

BLODGRUPP A

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 30

2015-11-13 14:00

A

SCHEMA DAG

Måndag 653 kcal Tisdag 1033 kcal Onsdag

VECKA 2

FRUKOST

LUNCH

MIDDAG

Grön drink, s. 33 (196 kcal) Kaffe och kamomillte

Asiatisk wok med jordnötter, s. 46 (307 kcal) rester

Spenatsoppa med fetaost, s. 37 (150 kcal)

Sojayoghurt med bär + ½ dl müsli, s. 33 + s. 17 (278 kcal + 162 kcal) Kaffe och kamomillte

Spenatsoppa med fetaost, s. 37 (150 kcal) rester

Färsfylld squash, s. 49 (443 kcal)

Kaffe och kamomillte

Färsfylld squash, s. 49 (443 kcal) rester

Blomkålstabbouleh, s. 49 (427 kcal)

Fröbröd med jordnötssmör, s. 34 + ananas och grapefrukt (766 kcal) Kaffe och kamomillte

Blomkålstabbouleh, s. 49 (427 kcal) rester

Lax med alger och quinoa, s. 47 (550 kcal)

Kaffe och kamomillte

Lax med alger och quinoa, s. 47 (550 kcal) rester

Squashpasta med saffranskyckling, s. 48 (470 kcal)

1 grapefrukt (107 kcal) Kaffe och kamomillte

Squashpasta med saffranskyckling, s. 48 (470 kcal) rester

Torsk med jordnötspesto och linssallad, s. 40 (560 kcal) 30 cl vin (210 kcal) Chokladmousse, s. 49 (252 kcal)

Fröbröd med jordnötssmör, s. 34 + ananas och grapefrukt (766 kcal) Kaffe och kamomillte

Torsk med jordnötspesto och linssallad, s. 40 (560 kcal) rester

Omelett med fetaost inklusive tillägg, s. 18 (518 kcal)

870 kcal Torsdag 1743 kcal Fredag 1020 kcal Lördag 1599 kcal Söndag 1844 kcal

31

BLODGRUPP A

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 31

2015-11-13 14:00

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 42

2015-11-13 14:01

Jag älskar verkligen rödbetor och fetaost tillsammans! Och extra gott blir det om man lägger till tranbär och valnötter.

ROSTADE RÖDBETOR MED FETAOST I PORTION – 600 KCAL

12 små rödbetor, ca 600 g 1 + ½ msk olivolja 1 + ½ msk flytande honung ½ vitlöksklyfta 1 krm örtagårdskrydda salt och svartpeppar 1 squash 30 g valnötter 35 g färsk bladspenat 50 g fetaost 1 msk torkade tranbär färsk timjan citron

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta rödbetorna. Sprid ut dem på en plåt täckt med bakplåtspapper och ringla över en matsked olja och en matsked honung. Finhacka vitlöken och fördela över rödbetorna tillsammans med örtagårdskrydda, salt och peppar. Baka i ugnen i cirka 15 minuter eller tills rödbetorna är mjuka.

2. Skiva squashen. Hetta upp en stekpanna med ½ matsked olja och stek skivorna i några minuter. Krydda med salt och peppar.

3. Lägg spenatblad på en tallrik och fördela rödbetor och zucchini ovanpå. Rosta valnötterna i en torr stekpanna i några minuter och ringla sedan över ½ matsked honung. Blanda hastigt och låt svalna något.

4. Toppa salladen med smulad fetaost, tranbär, valnötter. Dekorera med timjan och skivad citron.

43

BLODGRUPP A

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 43

2015-11-13 14:01

En spännande och vacker rätt! Blomkålsskivorna ser ut som små konstverk när de serveras så här, och det hela blir ju inte sämre av att de smakmässigt fungerar så fint tillsammans med lamm och örtgräddsås.

LAMMFÄRSBIFFAR MED ÖRTGRÄDDSÅS OCH ROSTAD BLOMKÅL 2 PORTIONER – 590 KCAL/PORTION

300 g lammfärs ½ rödlök ½ vitlöksklyfta 1 krm örtagårdskrydda salt och svartpeppar 1 msk olivolja hackad gräslök att strö över Rostad blomkål ½ litet blomkålshuvud 1 tsk olivolja salt och svartpeppar Örtgräddsås 1 dl vispgrädde ½ vitlöksklyfta ½ grönsaksbuljongtärning 1 krm kryddblandning franska örter

1. Sätt ugnen på 175 grader. Börja med blomkålen och skär den i rejäla skivor. Hetta upp en stekpanna med olja och stek skivorna i några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och ugnsbaka dem i cirka 15 minuter eller tills blomkålen har blivit mjuk.

Låt ugnen stå på.

2. Lägg lammfärsen i en bunke. Finhacka lök och vitlök och blanda ner i färsen tillsammans med örtagårdskrydda, salt och peppar. Forma två biffar och bryn dem i några minuter på varje sida i en stekpanna med olivolja.

3. Lägg biffarna bredvid blomkålen på plåten och låt alltsammans eftersteka i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills biffarna är genomstekta.

4. Häll ner grädden i samma stekpanna som biffarna stekts i och koka upp. Finhacka vitlök och tillsätt tillsammans med smulad buljongtärning och franska örter. Låt koka ihop i några minuter.

5. Lägg biffarna på blomkålsskivorna, ringla över lite sås och dekorera med gräslök.

74

BLODGRUPP B

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 74

2015-11-13 14:02

2015-06-11_1970.JPG

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 75

2015-11-13 14:02

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 106

2015-11-13 14:03

Ljuvlig fiskgryta med torsk och lax. Passar utmärkt både till vardags och till helgen!

FISKGRYTA MED CURRY 4 PORTIONER – 588 KCAL/PORTION

1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 1 msk curry chiliflakes 2 dl vatten 1 dl havregrädde 1 fiskbuljongtärning 1 squash ½ broccolistånd 100 g frysta sojabönor 300 g torskfilé 300 g laxfilé salt och svartpeppar färsk persilja att strö över 6 dl kokt råris att servera till

1. Hacka rödlöken och finhacka vitlöken. Hetta upp en kastrull eller gryta med olivolja och fräs alltsammans i någon minut. Tillsätt curry och chiliflakes och fräs i ytterligare några minuter.

2. Rör ner vatten och grädde och smula ner buljongtärningen. Skär squash och broccoli i mindre bitar och rör ner i grytan. Låt koka på svag värme i några minuter och lägg sedan i sojabönorna. Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i grytan.

3. Låt sjuda i några minuter, eller tills fisken är precis genomkokt. Smaka av med salt och peppar och strö över persilja. Servera tillsammans med råris.

107

BLODGRUPP AB

Ulrika_A-B-0_inlaga_KR_20151113.indd 107

2015-11-13 14:03