GR ÄD D P Y T T Annas pyttipanna, en gräddpytt som jag tror snabbt kommer att bli familjens favorit. I alla fall för de som slipper allt hackande. Skämt åsido, en härlig pytt som serveras på klassiskt vis med stekta ägg och hemgjord ketchup. 4 portioner 2 silverlökar 10 – 12 champinjoner 400 g rökt skinka 1 pkt tärnad bacon (ca 140 g) 1 stor zucchini 1 stor morot 2 dl grädde salt och svartpeppar smör till stekning
• Tärna slutligen zucchinin och moroten och stek allt mjukt. Tillsätt lök, svamp, bacon och skinka i stekpannan och häll på grädden, låt pytten få ett uppkok och puttra någon minut. • Krydda med salt och peppar och servera med stekta ägg och hemgjord ketchup (s. 101).
Tillbehör: 4 stekta ägg
• Skala och hacka löken. Fräs löken i smör och ta upp den ur pannan. Dela cham pinjonerna i fyra bitar och stek dem lätt i smör. Lägg dem tillsammans med löken. • Skär skinkan i tärningar. Stek bacon och den tärnade skinkan. Lägg dem tillsam mans med löken och champinjonerna.
121