9789153439424

tac k ti l l olw s v er i g e a b

www.icabokforlag.se © 2013 Författarna och Ica Bokförlag, Forma Books AB Mångfaldigande av innehållet i denna bok, helt eller delvis, är enligt lagen om upphovsrätt förbjudet utan medgivande av förlaget.

Förbudet gäller varje form av mångfaldigande genom tryckning, kopiering, bandinspelning, elektronisk lagring och spridning etc.

Tack även till: Axlings Linne, Linum, Mateus Stock, Reijmyre Glasbruk samt vännerna Lotta & Jesse Cervantes och Mindy & Randall Bondurant.

Idé & projektledning Ingela Holm TEXT Ulf Elfving FOTO Roland Persson FOTOASSISTENT Julia Hoff STYLIst Jan Rundgren Matstylist Liselotte Forslin formgivning & STYLING Lisa Kullberg Redaktör Gunilla Wagner Repro Italgraf Media Tryck Ednas Print, Slovenien 2013 ISBN 978-91-534-3942-4

Maria Montazami

Fira med

TEXT ULF ELFVING | FOTO ROLAND P ERSSON | FORM LISA KULLBERG

Innehåll

18 2 i n l edn i n g

al l a h j ä rta n s dag

14 30 49 61 75 80 93 109 125 145 166 168

påsk mor s dag m i ds om m a r h u n dl i v f redag s m y s h a l l oween thanksgiving m a r i a f i ra r j u l ny å r s a f t on k ä ra l ä s a re rec ep t reg i st er

Happy Valentine!

”Kärlek behövs mer än nånsin nu för tiden.”

Rosa cupcakes I Laguna Beach finns världens sötaste cupcake-butik. Därifrån hämtar jag mycket inspiration till mina egna bakverk. De här är med smak av citron.

12 st yc ken

cup c ak e s

f r ost in g

2 ägg 2 dl mjölk 125 g smör, smält och avsvalnat 4 ½ dl vetemjöl 2 dl strösocker 2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 citron, finrivet skal och saft

3 dl florsocker 200 g cream cheese 50 g mjukt smör, rumsvarmt 2–4 droppar röd hushållsfärg 1 tsk finrivet citronskal t il l dekorat ion kronblad från 1–2 obesprutade rosor rosa strössel

Cupcakes Sätt ugnen på 200 grader. Placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Vispa ihop ägget och mjölken och blanda i det smälta smöret. Blanda alla torra ingredienser samt skal och saft från citronen i en separat skål. Vänd i den torra blandningen i smörblandningen försiktigt med en slickepott till en klumpfri smet. Rör inte för mycket. Fördela i formarna och grädda cirka 20 minuter. Låt svalna.

Frosting Rör ihop florsocker och cream cheese till en klumpfri smet. Vispa i smöret med elvisp så att det blir fluffigt. Vispa i hushållsfärg och citronskal. Bred på glasyren och dekorera med rosenblad och rosa strössel.

K 29 L

al l a hjärtans dag

P책sk채ggen pryds med fj채drar och sm책 gnistrande stenar.

M

a r i a s p å s k ä g g . Stick ett hål i båda ändarna av äggen och stick igenom gulan, så att det

går hål på den. Blås ut innehållet i en skål. Klistra fast fjädrar, sidenband och strass-stenar på äggen.

K 35 L påsk

Smörgåstårta med lax och skaldjur Ett minne från Sverige är smörgåstårta. Jag gör min egen variant med ostkrokar som dekoration.

4 p ort ion er 12 skivor vit formfranska r äk r ö ra 1 kg räkor med skal, skalade 1 burk krabbkött, 185 g, avrunnet 1 citron, rivet skal 3 msk dill, hackad 2 dl majonnäs

rökt l ax röra 200 g kallrökt lax 1 dl gräddfil 200 g cream cheese 3 msk riven pepparrot 5 salladslökar, strimlade nymald svartpeppar

til l g a r n er in g 2 dl crème fraiche 1 påse ostkrokar, krossade små gröna salladsblad eller skott

Skär bort alla kanter på brödet.

Hacka hälften av räkorna och lägg i en stor skål. Lägg i krabbköttet, rivet citronskal, dill och majonnäs och blanda väl.

Strimla laxen. Rör ihop gräddfil och cream cheese till en slät kräm och blanda med riven pepparrot och salladslök. Vänd i laxen och smaka av med peppar.

Lägg fyra brödskivor som en kvadrat på ett stort fat. Bred över hälften av skaldjursröran.

Lägg på fyra brödskivor ovanpå och bred över laxröran.

Lägg på ytterligare fyra brödskivor och bred över resten av skaldjursröran. Toppa med resten av bröden.

Bred över ett tunt lager crème fraiche och garnera med resten av räkorna ovanpå.

Tryck fast ostkrokskrosset på kanterna och garnera med det gröna.

K 72 L

fira med mar ia montaz ami