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GASTRONOMIE
Recette Pasta Primavera Natascha Sciuscio Montagna, animatrice régionale à Pro Senectute Vaud et cuisinière hors pair, nous propose cette délicieuse recette de pâte printanière pour une assiette colorée et très gourmande ! Le thon peut être remplacé par de la chair à saucisse. Dans ce cas, cuire la chair à saucisse avec les poivrons.
Pesto de roquette
Préparation • Mixer tous les ingrédients du pesto avec suffisamment d’huile d’olive de façon à avoir une consistance homogène et onctueuse.
Ingrédients pour deux personnes • 100 gr de roquette • Une poignée d’amandes • 3 gousses d’ail • Huile d’olive (généreusement) • Sel
• Réserver deux cuillères à soupe et conserver le reste dans un bocal recouvert d’un filet d’huile d’olive. Ce pesto se garde 10 jours au frigo ou se congèle.
Pasta Primavera Ingrédients pour deux personnes • 200 gr de fusilli • 3 poivrons rouges coupés en lamelles • 80 gr de thon
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2 c.s. de pesto de roquette 1 poignée de noix 1 poignée de roquette crue Quelques olives noires
Préparation • Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive. Une fois la poêle bien chaude, ajouter les lamelles de poivrons, saler et cuire à feu moyen/fort pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient fondants. • Hâcher les noix grossièrement et réserver. • Faire bouillir de l’eau pour les pâtes fusilli et les cuire al dente selon les instructions du paquet. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. • Ajouter les lamelles de poivrons, le thon, 2 c.s. de pesto, les noix hâchées, une demi-poignée de roquette crue et les olives dans la casserole et mélanger tout. Servir sur assiette et décorer avec un peu de roquette restante. Buon appetito ! Cette succulente recette est également disponible en vidéo sur notre page YouTube. Pas à pas, vous découvrirez toutes les étapes à réaliser, jusqu’à la dégustation finale ! https://youtu.be/PXtmRTkmSAk
