Bife de Berinjela
receita elaborada pela mãe metabólica Laís Spitzer
Ingredientes: • 2 berinjelas grandes (540 g) • ¼ cebola picadinha (15 g) • 1 colher de chá de hortelã picadinho (1 g) • Pimenta-do-reino a gosto • Sal a gosto • 15 a 17 colheres de sopa rasas de farinha de mandioca grossa (+150 g) • 1 colher de chá de suco de limão (7 mL) • Azeite de oliva (7 mL) • 1 colher de sopa de molho shoyu Knorr®
Modo de preparo: Cortar a berinjela em cubos grandes e cozinhar em água com o molho shoyu. Fazer cortes quadriculados na polpa da berinjela, com cuidado para não cortar a casca. Salpicar pimenta-do-reino e sal, regar com azeite de oliva e levar ao forno médio em fôrma untada somente com óleo ou azeite de oliva. Assar por cerca de 30-40 minutos. Retirar do forno, raspar a polpa da berinjela e reservar. Bater a polpa da berinjela com os outros ingredientes no liquidificador ou mixer, menos farinha de mandioca. Despejar em uma vasilha e colocar a farinha de mandioca aos poucos, até o ponto de enrolar. Formar rolinhos compridos e amassar na palma das mãos, fazendo formato de bife. Empanar os bifes passando pela farinha de mandioca e levar ao forno médio em fôrma untada por 30 a 40 minutos. Virar os bifes com 15 a 20 minutos de forno, para dourar por igual. Rende 360 g de massa para bife, dividir em 12 bifes de 30 g.
Cada kibe (30 g): • 25 mg de fenilalanina • 61 calorias • 0,8 g de proteína • 13 g de carboidrato • 0,6 g de gordura
Dica: Varie os temperos (manjericão, salsa, orégano, ervas finas, etc)
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