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EXPOSITOR: ISRAEL SANGUINETI ASCENCIOS Especialista en Comercio Exterior Internacionales Gerente de Soluzioni International
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CERTIFICACIÓN HALAL: La Certificación Halal es un proceso mediante el cual se garantiza la calidad y/o las características de un producto final según lo establecido en el reglamento de uso Halal dentro de las leyes dietéticas del Islam, suscrito en el sagrado Corán. El término Halal comprende un sentido amplio y se refiere a todo lo que está religiosamente permitido, por tanto, es benéfico y saludable para el consumo del ser humano, propiciando y elevando una mejora de la calidad de vida. Específicamente se podría traducir como lo permitido, autorizado, saludable, ético o no abusivo .
Certificación HALAL: Requisitos del mercado Musulmán- Asociación Islámica del Perú. ¿CÓMO OBTENER UNA CERTIFICACIÓN HALAL? 1) En la primera de ellas, el solicitante deberá proporcionar la información necesaria para hacer una evaluación previa. Esta evaluación permite determinar, en primera instancia, la factibilidad de certificar un producto.
2) Una vez aprobada la primera etapa deberá proporcionarse documentación sustenta del producto con el fin de realizar una exhaustiva investigación de la naturaleza del mismo, análisis comparativo, etc. 3) Cumplido los primeros, se procede a la Auditoria de Certificación. Se coordina previamente con el solicitante una visita a la planta en donde se procesa el producto, en la que se verificara la información proporcionada por el solicitante días antes así como aquellos aspectos que pudiesen haber quedado fuera de la evaluación precedente. Se toman muestras del producto/s y sus ingredientes de ser necesario y se procede a concluir dicha visita emitiendo un reporte interno preliminar y uno final luego de procesar la data.
CERTIFICACIÓN HALAL: REQUISITOS DEL MERCADO MUSULMÁN- ASOCIACIÓN ISLÁMICA DEL PERÚ ¿CÓMO OBTENER UNA CERTIFICACIÓN HALAL? 4) En el caso de que un producto cumpla solo parcialmente con los requisitos para acceder a la Certificación Halal, el solicitante deberá hacer la o las modificaciones necesarias para dar cumplimiento cabal a lo establecido como requisito/s. 5) De no haber existido incumplimiento alguno o falta que impida la emisión de la certificación solicitada, se procederá a la emisión de un Acuerdo Contractual de Cumplimiento Halal el cual las partes lo suscribirán y enviaran copias a sus respectivas oficinas administrativas. En este, el solicitante acordara el cabal cumplimiento de las normas y procedimientos que le permitieron lograr dicha certificación en primera instancia, a facilitar la información que se le requiera sobre estos productos, así como a permitir la visita de los auditores de Halal Perú S.A.C o de sus instituciones pares, en sus instalaciones y de cualquier cambio o modificación a la forma preestablecida del producto certificado será informada a Halal Perú S.A.C inmediatamente.
CERTIFICACIÓN HALAL: REQUISITOS DEL MERCADO MUSULMÁN- ASOCIACIÓN ISLÁMICA DEL PERÚ ¿CÓMO OBTENER UNA CERTIFICACIÓN HALAL?
6) Una vez cumplido todos los puntos que anteceden, el Consejo Americano de Nutrición y Alimentos Islámicos emitirá un certificado para él o los productos, fabricado en la/s planta/s auditadas. El período de validez de la certificación es de un año y podrá ser renovado ilimitada veces.
FLUJO GRAMA
¿CUANTO TIEMPO DEMORA MI CERTIFICACIÓN? El tiempo que demora la tramitación de la certificación de un producto nuevo es variable, en general puede considerarse un periodo de tiempo de entre uno y tres meses dependiendo de la cantidad de productos, ingredientes y complejidad de cada proceso. Tengan esto en cuenta al momento de decidir certificarse.
HALAL El término halal (en árabe ,حاللtambién transliterado ḥalāl o halaal) hace referencia al conjunto de prácticas permitidas por la religión musulmana. Aunque el término en sí engloba a todo tipo de prácticas, es comúnmente asociado a los alimentos aceptables según la sharia, o ley islámica. El término opuesto, aquel que expresa las prácticas prohibidas, es haram.
En los países musulmanes, el término se usa para describir toda práctica permisible por la ley islámica, teniendo un significado más acotado al literal, traducible como permisible. Ello incluye todo lo relacionado con el comportamiento, el lenguaje, la vestimenta, los modales y las leyes dietéticas.
HALAL Una variedad de sustancias son consideradas como nocivas (haram) para el consumo humano y, por tanto, prohibida según los diferentes versos del Corán: Carne de cerdo. Sangre. Los animales sacrificados en el nombre de nadie más que Dios. Todo lo que se ha dedicado u ofrecido en sacrificio a un altar idolátrico, un santo o una persona considerada "divina". Carroña. Un animal que ha sido estrangulado, golpeado (a muerte), muerto por una caída, una cornada o haber sido atacado por un animal de presa (excepto el que usted puede haber sacrificado cuando todavía estaba vivo). Alimentos procedentes de animales sobre los que durante su sacrificio el nombre de Alá no se pronuncia (o al menos no en un nombre que no sea Alá). Alcohol y otros tóxicos. Aditivos no halal
HALAL Existen múltiples interpretaciones de la halal, dependiendo de las diferentes comunidades islámicas, que varían en el grado de restricción o permisibilidad. Una de las variantes más seguidas es la halal dhabiĥa ( ,)ذبيحة حاللbasada en las doctrinas tradicionales de las comunidades suníes. Los seguidores de esta filosofía consideran que para que un alimento pueda ser considerado halal no puede tratarse de ninguna sustancia prohibida, y las carnes deben provenir de animales muertos según las doctrinas. La dhabiĥa se debe aplicar a todos los animales, a excepción de pescados y mariscos, considerados halal. Tampoco se aplica al cerdo, por estar completamente prohibido. El sacrificio del animal se debe realizar mediante una rápida incisión con una cuchilla afilada en la garganta, cortando la vena yugular y la arteria carótida, pero dejando intacta la espina dorsal. El objetivo de esta técnica es conseguir un mayor drenaje de la sangre, consiguiendo una mayor higiene en la carne, y minimizando el dolor y la agonía del animal. Se trata de la interpretación más estricta de la halal.
HALAL Otra doctrina, llamada bismillah, es más permisiva, y considera halal a la carne en general, siempre y cuando no sea de animales impuros, como el cerdo. Aunque el pescado se considera comúnmente halal, para los chiíes existen varias excepciones a las que consideran haram.
La halal musulmana y el cashrut judío suelen ser confundidos, y hay musulmanes que consideran ambas doctrinas correctas, aunque la mayoría de las autoridades islámicas y judías no las considera intercambiables. La principal diferencia entre ellas es la permisibilidad judía hacia el alcohol, no siendo permisible para los musulmanes el uso de alcohol para el consumo en ningún caso. Sin embargo, la carne kosher, al proceder de animales degollados (vacunos, ovinos, caprinos, cérvidos y aves de corral) también, desde un punto de vista técnico, es considerada halal.
CERTIFICADO HALAL “Certificate of Islamic slaughter” (para carne/pollo, etc) La carne/pollo fue degollada de acuerdo con los procedimientos y normativas Musulmanas Sacrificio con un cuchillo bien afilado de corte, piel, vena y tráquea. Mencionar: “Bismillah Wa Allah Akbar” ("En el nombre de Allah, Él es el más grande“)
HALAL PERĂš, S.A.C. CONTACTO :
Email: info@halal.pe Web: www.halal.pe Oficina: 251-9628 Celular: 99824-9956 Next. : 824*9956
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