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Caves à vin
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Le vieillissement de vos bouteilles 312
bouteilles Énergie A+
LIEBHERR
+13 176299 174999 éco-part 451 €
€
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Cave de vieillissement WKT6
rature Régulation électromécanique de la tempé • 6 clayettes bois • Temp. intérieure min. 5 °C / max 20 °C • Système Hiver e • Système hygrométrique • Thermomètr Extérieur • Alerte de variation température • Signal d’ouverture de la porte • Conso. électrique annuelle 143 kWh • Dim. : L.74.7 x H.193 x P.75.9 cm
Sécurité anti-froid Filtre à charbon ns Serrure intégrée Système anti-vibratio
Grand volume
Le plus gros volume de conservation du marché : 312 bouteilles pour les vrais collectionneurs et passionnés de grands crus.
La température
La bonne température de vieillissement des vins doit être comprise entre 10 et 14 °C. Au-dessus de 10°, ils évoluent peu ou pas. Au-dessus de 14°, ils évoluent trop vite et risquent de s’altérer. Le système Hiver permet de maintenir la température intérieure malgré les variations de la température ambiante entre 0 et 40 °C, pour une conservation optimale.
L’hygrométrie
La bonne hygrométrie doit être comprise entre 50 et 80 %. Au-dessous de 50 % le bouchon risque de se dessécher, provoquant un écoulement du vin. Au-dessus de 80 %, il risque de se produire une condensation sur les bouteilles et provoquer un décollement des étiquettes, voire un développement de moisissures.
La circulation de l’air
Une bonne circulation d’air est indispensable pour éviter le développement et la prolifération de moisissures.
L’absence de vibration
En présence de vibrations, les vins risquent de s’oxyder et de se déstructurer.
L’obscurité
Mini bar
Le vin est sensible à la lumière. La lumière directe chargée d’UV altère à jamais les vins. La lumière indirecte (non chargée d’UV) est aussi néfaste, et, à long terme, elle risque de déstructurer le vin et le laver.
Tout utile
Service des vins
Préparer les vins à la bonne température de dégustation.
À titre d’exemple, un Champagne se déguste à 6 / 7° alors qu’un vin tannique (Bordeaux rouge) se déguste à 17 / 18°. Une cave de service doit donc pouvoir proposer un étagement des températures allant de 6 à 18°.
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Vieillissement des vins
Garder à long terme pour bonifier les vins au maximum (l’apogée).
Cette période peut s’étaler de 2 ans à plus de 20 ans. Si une seule des exigences du vieillissement n’est pas respectée, le vin est en péril. Attention, à l’image d’une vraie bonne cave, sous terre, tous les vins vieillissent à la même température.
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Conservation des vins
Garder des vins sur une courte période de temps (2/3 ans).
Dans ce cas, les exigences qui président au bon vieillissement ne sont pas toutes importantes, comme « la lumière indirecte » : ce processus qui dégrade les vins ne se produit qu’à long terme, sur une courte période cela n’aura pas ou peu d’influence.
La cave idéale doit être équipée d’un rangement universel, évolutif et à compléter. Quel que soit le type de bouteilles, elles se rangent à l’unité sur un plateau qui coulisse, ou en quantité, empilées les unes sur les autres.
Accessoires
Énergie E
34999 €
+6ێco-part
35599 €
SMEG Minibar ABM42
Volume total net 40 L • Clayettes Fils • Bac à glaçons • Dégivrage Automatique • Conso. énerg. annuelle 329 kWh • Dim. : L.40 x H.56 x P.44 cm • Existe en 30 L Réf ABM32 à 319.99€
Système à absorption 100 % silencieux Éclairage LED
3999
699
TRUDEAU
SEFAMA
Rafraîchisseur à vin 5060078
Sac réfrigérant 105693
€
6999
6899
TRUDEAU
PEUGEOT
Tire-bouchon à levier 5060051
Tire-bouchon à levier Gamme Baltaz 200176
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Coupe-capsule et base
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Adapté à tous les goulots • Inox
Titane et Chrome • Fermeture auto. pour garder le vin à bonne température • Pour bouteilles de vin et de Champagne jusqu’à 1 L
€
Idéal pour rafraîchir (4 poches réfrigérantes intégrées aux parois), servir, et transporter votre bouteille