o envelhecimento das células, em comparação com as outras uvas tratadas somente com agrotóxicos - comenta Daniel. Foi a família Geisse quem descobriu a tecnologia no Chile, quando o agricultor chileno Florencio Lazo testava o equipamento apenas para inibir os efeitos maléficos das geadas. Com bom faro para os negócios, o enólogo Mario Geisse, diretor técnico da vinícola Casa Silva e proprietário da vinícola Cave Geisse, ao saber da descoberta, decidiu trazer a tecnologia para o Brasil, fundando a Lazo TPC Brasil. - O ar quente serve para eliminar fungos, bactérias e insetos. Uma máquina rebocada por um trator lança um ar quente a cerca de 150ºC e a 200Km/h nas plantas, utilizando um sistema de combustão de gás liquefeito de petróleo (GLP). A nova tecnologia não prejudica a saúde dos trabalhadores e traz outros benefícios, como a diminuição do uso de água, contribuindo para a preservação do lençol freático, e a queda nos custos de produção. Sem os agrotóxicos, há uma economia financeira e, também, ganha o consumidor que tem acesso a um produto mais saudável. Por isso, estamos trabalhando com outras vinícolas para fornecer a tecnologia – explica o gerente-executivo da Lazo TPC no Brasil, Diego Arpini Valério, à Plurale. Sabendo dos bons resultados, a Lidio CarraroVinícola Boutique, em Encruzilhada do Sul, na serra do sudeste do Rio Grande do Sul, decidiu apostar na tecnologia na safra deste ano. Inicialmente, aplicou nos 15 hectares da plantação das uvas Dádivas Chardonnay e Dádivas Pinot Noir. E o resultado já é comemorado. - Foi a nossa melhor safra, apesar das dificuldades do fim do ano passado, quando o período de chuvas acima da média afetou toda a região. Os vinhos sem agrotóxicos já estão no mercado desde novembro deste ano - destaca o enólogo Juliano Carraro, que, ao lado da família, comanda a vinícola, uma das que mais vende seus vinhos nacionais para o exterior. A máquina já virou alvo de estudo em faculdades mundo afora. Pesquisa feita recentemente pela Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, revelou que a
TPC reduz em 40% a emissão de dióxido de carbono em relação ao uso de defensivos. Para o gerente de Promoção e Marketing do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Diego Bertolini, foi feito todo um trabalho de apresentação da técnica para outras vinícolas, e que acabou sendo bem recebida: - Estamos diante de uma nova fase do setor, que pode se aproveitar dessa ferramenta revolucionária para estar na vanguarda da demanda mundial por produtos orgânicos - afirma Bertolini. Mas, mesmo com a redução dos gastos das empresas, a maioria familiar, o principal benefício é a redução do impacto ambiental, segundo Mônica Rossetti, enóloga que coordena a gestão técnica da Lidio Carraro. A engenhoca também está permitindo que o produtor altere o seu processo produtivo: - Isso nos permitiu uma maior flexibilidade em aguardar o momento ideal para a colheita em sua maturação plena. Certamente, no decorrer dos anos de aplicação deste novo sistema, estaremos apresentando ao mercado um novo conceito em vinhos, pois, pelas análises preliminares, já podemos adiantar que o efeito causado nas plantas influencia o seu metabolismo, induzindo a uma maior concentração de polifenóis, espécie de antioxidantes que favorecem o sistema cardiovascular. A fruta fica muito mais madura e saudável - finaliza
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