Cómo prepararnos bien para el “retorno ganadero” en 8

ING. VÍCTOR TONELLI Consultor privado victor@victortonelli com ar

Dejamos atrás un 2022 que, para la ganadería, tuvo momentos buenos, particularmente durante el primer semestre y terminó con un sabor amargo importante, por la sequía. Pero vienen mucho mejores perspectivas.

Repaso de cómo fue el año

Dentro de los aspectos positivos vimos al sector de la cría aprovechar buenos precios la zafra del ter nero y en la época de ventas de vacas y toros Continuar con el proceso de depuración de rodeos que le per mitió alcanzar durante la vacunación de otoño tasas de destete que se aproximaban al 66/67% y dar le volumen a un proceso de recr ía que per mitió sostener pesos de faena que en algunos meses alcanzaron los 236 kg res Datos que nos habíamos

A

planteado hace mucho tiempo y que parecían inalcanzables

El lado oscuro del negocio sin dudas llego de la mano de la sequia que, como continuidad de un invier no prematuro, seco y muy fr io dejo poco pasto al retirarse y una primavera que llego tarde, con fuer te sequia y con picos de temperatura que agobiaron a animales y humanos. Así ter mino un año que envió a faena un 4% mas de cabezas y creció un 5% en la ofer ta de car ne, con caídas en los precios de expor tación en el último cuatr imestre y sobre ofer tando al mercado inter no mas de lo que los consumidores podían absorber alcanzando en el mes de diciembre un consumo aparente que llego a tocar un equivalente de consumo anualizado de 57 kg por habitante.

Mirando hacia adelante y aun asumiendo un cambio de clima de NIÑA a NEUTRO con posibilidad de NIÑO para el invier no y pr imavera, las pérdidas que ha generado tendrán un fuer te impacto en lo inmediato con un incremento de ofer ta de vientres vacíos debido al impacto de perdida de preñez no menor al 5% a nivel país y una caída significativa en el número → para que no me ocurra esto... ...transformá el piso del tambo! de ter neros para la zafra del 2024 que posiblemente ascienda a 1 millón menos de ter neros o algo más La ofer ta de ter neros para esta zafra será abundante gracias a la buena temporada reproductiva 2021/2022 encontrando una demanda afectada por falta de campo, con altos costos en los sistemas intensivos y más cor ta de efectiva para el caso de esquemas mixtos a los que, adicionalmente las perdidas en agr icultura impactaron negativamente.

Desde el punto de vista internacional

El mercado que pasó un per iodo muy duro por enfr iamiento de la economía mundial y por la política estr icta cuarentena implementada por China mostro su peor cara con caídas de valores hasta fines de diciembre que provocó una mer ma del 32% en U$S/Tn respecto de los excelentes valores alcanzados en el mes de abril pasado. Afor tunadamente las cosas han comenzado a cambiar y atra- vesando la tercera semana de enero, los precios de los pr incipales mercados comenzaron a evolucionar favorablemente habiendo subido en mas del 10% en las ultimas semanas y mostrando otra cara respecto del ultimo cuatr imestre del año pasado. China, que esta en pleno festejo del año nuevo lunar muestra una expectativa de recuperación de su economía y del consumo por encima de lo esperado y Europa para la que se pronosticaban momentos muy difíciles también parecer ía estar en mejor situación de la esperada, con crecimiento de la demanda y precios Los últimos datos de los pronósticos del USDA den una mejora de la demanda en China super ior en un 15% al que pronosticaba apenas 3 meses atrás en tanto que muestra restr icciones de la ofer ta, par ticular mente de los EEUU, el pr incipal productor mundial, for taleciendo la idea de que será un año mucho mas interesante del esperado para las expor taciones de car ne vacuna.

Qué hacer los productores de carne

En un entor no confuso, lo poco que podemos hacer los productores es ser pr udentes con los costos, manejar adecuadamente la escasa ofer ta forrajera ajustando cargas e intentando llegar a la pr imavera, probablemente en entor no NIÑO, de la mejor manera posible Aquí van un par de consejos de viejo vizcacha

✔ El primero consejo es no estirar el período de servicios: no distorsionar la temporada de ser vicios que tanto trabajo lleva para estabilizar, aprovechar para finalizar el ser vicio en las fechas nor males y realizar lo antes posible la deter minación de preñez para enviar a ventas los vientres vacíos y así aliviar la carga de estos animales que, lamentablemente pasaran un per iodo improductivo. Reser var lo mejor que tienen para la próxima reposición y a par tir de allí y con la recuperación de la ofer ta forrajera reiniciar el campo de la recomposición de los rodeos

Segundo consejo, ojo con la compra de forraje: Si no está en claro que es por un periodo cor to y transitor io, mi sugerencia es nuevamente bajar carga, reser var la escasa ofer ta forrajera para lo preñado o la reposición y no entrar en costos que la mayor ía de las veces no ter minan siendo redituables Nada nuevo, solo compar tir experiencias negativas que son de las que más se aprende

✔ Tercer consejo: el otoño resulta más cor to de lo que muestra el almanaque, se ter mina con las pr imeras heladas y luego la transición del invier no con poca reser va forrajera va a ser largo y posiblemente duro, mas aun para campos de cr ía anegables si, como pronostican viene el NIÑO Ser cautelosos, hacer verdeos en suelos de media loma para arriba y reser var los potreros mas altos para las potenciales inundaciones o potreros anegados

De la pr imavera en adelante esperemos que el cambio de Gobier no per mita ajustar las políticas a una reaper tura de la sensatez, la eliminación de múltiples tipos de cambio y restr icciones de una economía estatizada que solo ha creado pobreza y desincentivo a la inversión y la creación genuina de r iqueza y bienestar

El clima parecer ía que va a jugar a favor, también las perspectivas del mercado inter nacional que, esperemos, comience a salir de los últimos dos cisnes negros: la guerra de Rusia a Ucrania y el COVID y potencie el crecimiento de una demanda de car ne que va a superar la ca- pacidad de la satisfacer la por par te de la ofer ta con precio recuperados Un 2024 que, lamentablemente para los que tendrán que asumir la perdida ofrecerá 1 millón menos de ter neros que, con recuperación de ofer ta forrajera serán escasos y de mayor valor y un país que, esperemos, decida volver a los mercados inter nacionales y a abr irse a las inversiones sin el freno ideológico de políticos que piensan mas en su propio beneficio que en bienestar general

No tengo duda a partir de septiembre el panorama de la ganadería será francamente brillante. A ser cautos hasta ese momento y a prepararse para disfrutar de varios años de un negocio que, además de apasionarnos, nos permita consolidar un futuro muy alentador para nuestras familias y todos los habitantes de nuestro país, confirmando los conceptos viejos, pero siempre vigentes, que la ganadería es de los pocos negocios que generan arraigo y de alcance genuinamente federal.