Revista octubre Edición Nº 348

Año 28 • Nº 348 • OCTUBRE 2020

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 3

SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS | Octubre 2020, Nº 348 5 6

Editorial “Lo raro sería que el gobierno le dé la espalda a la producción rural”, dijo el Presidente uruguayo en la Expo Prado 2020, y a todos nos pareció hermoso y muy acertado.”.

32 Dos opciones: más lts/VO o más kgMS/ha Alfalfas reducidas en lignina, un salto en la productividad por hectárea

Muy interesantes aportes en el 4to Outlook de la FunPel

Ing. Agr. Diego Costa

“Los costos regionales de producción de INTA nos muestran, desde agosto 19 a julio 20, que existe una gran correlación entre los estratos de producción (bajo, medio y alto) y la rentabilidad lograda por los tambos. Así vemos que el estrato bajo promedia en el año 0,5% sobre su capital total, incluyendo la tierra propia, mientras que el alto llega a un promedio del 5,1%”.

10 Bienestar animal basado en datos en tiempo real Ing. Kevin Díaz Cervigni

“El productor define como sacarle el mejor provecho a la tecnología de las alfalfas de baja lignina: Puede alimentar con alfalfa de más calidad a los rodeos de punta que lo transformaran en una mayor producción individual, o bien postergar el uso de la alfalfa manteniendo la calidad habitual, pero logrando aumentar las producciones por hectárea de sus alfalfares”.

36 ¿Qué es el empaste? ¿Cómo prevenirlo?

“Evaluar el bienestar animal es complejo. Sin embargo, el uso de nuevas soluciones tecnológicas para agregar medios objetivos de evaluación es un gran paso adelante en este desafío”.

“Trastorno digestivo de los rumiantes que se alimentan con pasturas de leguminosas, caracterizado por la formación de espuma estable en el rumen que impide la normal eliminación de gases producidos durante la fermentación del forraje ingerido. Se controla muy bien con manejo criterioso del pastoreo y el uso de un carminativo adecuado bien suministrado”.

15 Ensilar es cosechar energía Dr. Guillermo Alvarez Reyna “Producir leche o carne, es transformar la energía del alimento que el sol y la fotosíntesis lograron almacenar en los granos, tallos y hojas. El ensilado es la mejor herramienta para fabricar energía en el propio establecimiento”.

38 conectividad La barrera de acceso fue disponer de y voluntad.

Capacitarse y actualizarse, un antídoto para la selección Darwiniana

18 yMayor % de cosecha de forraje de más calidad

Ing. Ricardo Thornton

Sorgos BMR para pastoreo

“Durante esta pandemia aparecieron múltiples opciones de acceso a actualizaciones y capacitaciones de oferentes públicos y privados. Fue uno de los relevantes emergentes comunicacionales de aprendizaje”.

Ing. Agr. Juan Lus “La tecnología BMR en sorgos de pastoreo aporta no sólo una mejor calidad de forraje ofrecido, sino que, a su vez, se conforma como una herramienta clave si se pretende maximizar la producción forrajera de calidad, sin que ello represente un costo adicional para lograrlo”.

22 Tips para producir el mejor novillo Ing. Agr. Liliana Rosenstein “El impacto de la nutrición de la madre en el desarrollo del ternero. Efecto de la ganancia de peso en los tres primeros meses posdestete. Secuelas de restringir la alimentación durante la recría temprana en el animal terminado. Elegir dietas simples y fáciles de utilizar en el corral, son algunas de los puntos analizados por el Ing. Agr. Darío Colombatto”.

27 Uso de la cinta y medición del peso en las terneras Méd. Vet. Lucas Lei “Con la medición con cinta podemos calcular la ganancia de peso diaria en la crianza y saber si se están realizando bien las rutinas, se puede ajustar la cantidad de alimento líquido y sólido a medida que crecen las terneras en crianza, y varias otras ventajas”

Síganos en Internet

40

Nutrición y calidad de vida

Dietas: consultar con un especialista Lic. Josefina Marcenaro “Cada uno es único, y por más que dos personas busquen el mismo objetivo, seguramente las recomendaciones no serán las mismas para ambas porque cada una es un mundo, con emociones diferentes, tradiciones diferentes y, por ende, hábitos de vida diferentes. Consultar con un profesional especialista ayudará a conseguir nuestras metas sin tener problemas a largo plazo y cuidando nuestra salud”.

41 Muy interesante Jornada de Fertilizar AC especial para periodistas agrarios “El evento se realizó a inicios de octubre con muy buena participación de periodistas de diversos medios. En síntesis, se vio que, a valores actuales, la fertilización genera un retorno positivo de entre 47% y 84% sobre su costo”.

www.producirxxi.com.ar Producir XXI

+54 9 2323 350430

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 5

Auspicia las Actividades de

EDITORIAL “Lo raro sería que el gobierno le dé la espalda a la producción rural" "La vida de campo es mucho más que el negocio agropecuario"

D

estacamos frases del discurso del presidente uruguayo, Luis Lacalle Pou, al participar del cierre de la 115ª edición de la Expo Prado en su país. Ésta fue la única exposición de América y probablemente del mundo realizada a cielo abierto y con presencia del público en el contexto de la pandemia del COVID-19. Claro que cumpliendo a rajatabla los protocolos correspondientes, y todos con barbijos y guardando las distancias.

Mostrando claramente la forma de ser respetuosa y ordenada del pueblo uruguayo, del que sin dudas tenemos mucho que aprender los argentinos.

“Lo raro sería que el gobierno le dé la espalda a la producción rural” dijo, y a todos nos pareció hermoso y muy acertado.

En otra parte de su discurso, Lacalle Pou abogó por un campo en el que sus trabajadores tengan vivienda, acceso a la salud y seguridad. “Quiero destacar a ese campo que necesita la atención del gobierno”. “La vida de campo no es la misma si no hay un destacamento policial, si no se tiene una ambulancia, si no se tiene señal de celular y de internet, si no se puede tener una vivienda decente”, expresó mostrando real preocupación por el interior rural de su país.

“Nosotros vamos a defender a todos los uruguayos, independientemente de la actividad que hayan elegido para desarrollar a su familia” y sostuvo que “queremos terminar con las posiciones de que se está de un lado o del otro”.

vida de campo es también cultura, tradiciones, arraigo y el desarrollo de las comunidades del interior.

Nos impacta una postura tan abierta, tan democrática, tan razonable y tan realmente ejemplar. ¡¡Que bueno sería que todos los sectores políticos argentinos tomaran ejemplo de tamaña enseñanza!! ¡¡Que bueno sería que en nuestra querida Argentina se tomaran ejemplos como éste y se dejaran de lado las divisiones estériles!!

Sería justicia para el agro y las cadenas agroindustriales, que, como tantas veces hemos expuesto, generan en años normales más del 55% de las exportaciones del país, ocupan un 31% o más de los puestos de trabajo y aportan casi el 30% de PBI nacional (el PBI es la suma del valor de todos los bienes y servicios producidos por el país en el año). Recordar este dato: en el año 2018 el conjunto de los complejos agroexportadores, ingresaron al país casi U$S34.000 millones y su balance entre exportaciones e importaciones fue positivo en U$S30.500 millones/año.

Hasta la próxima.

A cuidarse y cuidar a los demás.

“La vida de campo es mucho más que el negocio agropecuario”, dijo también y se refirió a que además de lo económico la

Síganos en Internet

Director de PRODUCIR XXI

www.producirxxi.com.ar Producir XXI

OVERMECTINA TRIPLEX nuevo antiparasitario de OVER Llega al mercado argentino la primera combinación inyectable de Ivermectina, Levamisol y Clorsulón aprobada para uso en bovinos y ovinos.

Overmectina Triplex es un antiparasitario externo e interno con acción fasciolicida.

En pruebas a campo obtuvo 100% de eficacia contra parásitos gastrointestinales y Fasciola hepática en bovinos. Posee una excelente jeringabilidad, aún en las condiciones más extremas.

Se presenta en frascos de 500 ml de contenido neto incluyendo un envase individual de hojalata multifunción.

Para más información, visite www.over.com.ar

Ing. Agr. Luis Marcenaro

+54 9 2323 350430

6 | PRODUCIR XXI | Nยบ 348 | 20 de octubre de 2020

Muy interesantes aportes en el 4to Outlook de la FunPel

Hubo ponencias en muy variados aspectos, en esta ediciรณn destacamos informaciรณn presentada por el CPN Jorge Giraudo, Director Ejecutivo del OCLA CUADRO 1

Los Resultados en la Cadena: Valor Neto Creado: total y distribuciรณn entre eslabones, ajustado por IPC

8 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Muy interesantes aportes en el 4to Outlook de la FunPel

CUADRO 2

Rentabilidad Promedio Regional por Estrato y por Mes

E

n el Cuadro 1 de la página 6, vemos la evolución, desde dic. de 2015, del Valor Neto creado por la cadena y su distribución entre producción e industria.

En el Cuadro 2, cuya fuente son los costos regionales de producción de INTA, nos muestra, desde agosto 19 a julio 20, que existe una gran correlación entre los estratos de producción (bajo, medio y alto) y la rentabilidad lograda por los tambos. Así vemos que el estrato bajo promedia en el año 0,5% sobre su capital total, incluyendo la tierra propia, mientras que el alto llega a un promedio del 5,1% Fuente: Costos Regionales de Producción INTA.

Síganos en Internet

www.producirxxi.com.ar Producir XXI

+54 9 2323 350430

LOS MEJORES PRODUCTOS PARA LA HIGIENE DE TAMBOS SELLADORES DE PEZONES IODADOS Y NO IODADOS PRODUCTOS PARA LA LIMPIEZA DE TANQUES DE FRIO, ORDEÑADORAS y MESADAS

TENSOLAC S.A. Lacroze 5774/8 | Villa Libertad | San Martín | Bs. As. 011- 4844 0839 | ventas@tensolac.com.ar | www.tensolac.com

10 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Bienestar animal basado en datos en tiempo real Ing. KEVIN DÍAZ CERVIGNI +54 9 3534 253-426 kevin.diaz@villanueva.com.ar

¿Podemos demostrar que las vacas son felices?

Sí, con un sistema de monitoreo inteligente

E

l bienestar animal es un tema de creciente importancia. Cada vez más, las personas quieren obtener información sobre los alimentos que consumen. Y cuando se trata de carne y productos lácteos, quieren saber que provienen de vacas sanas y bien cuidadas.

Sin embargo, la mayoría de los métodos actuales para evaluar el bienestar del ganado son subjetivos. Las soluciones de monitoreo de vacas pueden ser muy útiles, pero ¿qué más podemos hacer para verificar las vacas “felices” y generar confianza en toda la cadena de valor?

Evaluar el bienestar animal Cuando hablamos de bienestar animal, no hay un claro blanco y negro; y la salud es sólo una parte de la ecuación.

Esto va tanto para las vacas como para los seres humanos. Un animal (o humano) puede estar enfermo dos veces al año, y aun así su bienestar general puede ser bueno. Lo opuesto también es cierto. Una vaca que nunca ha estado enferma podría no tener bienestar.

Existe un marco ampliamente aceptado, conocido como “Las cinco liberta-

des”, que articula al menos los aspectos fundamentales del bienestar animal.:

Libres de sed y hambre.

Libre de molestias físicas y térmicas

Libre de dolor, lesiones y enfermedades.

Libre de miedo, o estrés intenso o prolongado

Libertad para expresar el comportamiento normal.

No podemos preguntarle a una vaca cómo se siente, pero su comportamiento

CARAVANAS ELECTRÓNICAS DETECCIÓN de las vacas, según plan CARGA automática en el software.

TODO EN TIEMPO REAL

Capacitación y atención permanente (011) 4449 0682 info@identag.com.ar www.identag.com.ar

Vet. Federico Galigniana DISTRIBUIDOR

+54 9 11 4165 9900 BALANZAS ELECTRÓNICOS

12 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Bienestar animal basado en datos en tiempo real puede decirnos mucho. Y también el entorno y las acciones a su alrededor. Con el tipo correcto de monitoreo el comportamiento puede medirse y esos datos pueden analizarse para comprender el estado emocional de una vaca. Ahí es donde entran los modernos sistemas de monitoreo de vacas.

La felicidad se trata de rutina Para una vaca, determinar su bienestar se trata de mostrar que no está estresada. Esto se debe a que a las vacas les gusta la rutina, y cualquier cosa fuera de una rutina establecida les causa un estrés medible. Tomemos una vaca lechera, por ejemplo. Para demostrar su bienestar, la vaca necesita ser monitoreada durante su rutina diaria mientras come, rumea y es ordeñada. Al observar los datos, se puede ver si su salud o comportamiento han cambiado de alguna manera con el tiempo, o en reacción a cualquier activi-

dad dada, como un cambio en su alimentación o condiciones de las instalaciones.

Si no hay cambios en su salud o comportamiento, esta actividad no ha impactado negativamente a la vaca.

Tendencias de grupo es la clave Si bien observar animales individuales es útil, las soluciones de realmente valiosas están equipadas para ayudar a los productores a evaluar grupos de animales, o incluso a la práctica a nivel de establecimiento para una gestión global. Esto significa evaluar las tendencias de comportamiento del grupo y trabajar desde allí. Una vez que el sistema aprende las operaciones de rutina en el establecimiento, como los horarios de alimentación, la rumia de las vacas y el momento de inseminación puede proporcionar información procesable. De esta manera, los productores y sus asesores profesionales, como los nutricionistas, pueden

tomar decisiones informadas para mantener lo que vienen haciendo o incorporar cambios para mejorar el bienestar de las vacas.

El caso para un enfoque multifacético Si bien la solución de monitoreo de vacas como la que provee nuestra empresa es excelente para evaluar y mejorar muchos aspectos del bienestar animal, la realidad es que no existe una solución única. Por ejemplo, el monitoreo de las vacas no puede evitar que un trabajador manipule mal a una vaca en un día determinado.

El papel de la trazabilidad y la confianza Mientras que los consumidores están cada vez más interesados en el bienestar animal, también lo están los productores

14 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Bienestar animal basado en datos en tiempo real de alimentos. Una empresa láctea de 1er nivel internacional como Nestlé, por ejemplo, ha recurrido a la solución Allflex SenseHub para controlar el bienestar general de las vacas en función de indicadores clave de rendimiento que incluyen la salud, la reproducción y el estado nutricional.

Para que la confianza crezca, la transparencia es clave. Y no se trata de sobrecargar a los consumidores con datos. Más bien se trata de establecer estándares de prácticas y negocios. Algunos de los datos, por ejemplo, se pueden utilizar para crear mensajes efectivos que tranquilicen a los consumidores en términos de salud, bienestar y sostenibilidad, para que puedan tomar decisiones verdaderamente informadas sobre las marcas y los productos que están comprando.

Evaluar el bienestar animal es complejo. Sin embargo, el uso de nuevas soluciones tecnológicas para agregar medios objetivos de evaluación es un gran paso adelante en este desafío.

Estas soluciones servirán a toda la cadena productiva, comenzando desde los productores, hasta las industrias, y terminando con los consumidores que demandan cada vez más transparencia y garantías con respecto al bienestar animal.

Nosotros ya estamos listos para la ensilada de praderas y verdeos.

Seguimos en la huella con el empuje de siempre.

Inoculamos con productos, dosis y equipos adecuados.

Apuntalamos al equipo de trabajo con nuestra presencia permanente.

Cuidamos especialmente el preoreo

AHORA TAMBIEN CON CABEZ A DE CORTE L DIRECTO

www.agrocefer.com +549 2324 581152 / 510541 / 612550

info@agrocefer.com • silfedan.0@gmail.com

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 15

Ensilar

es cosechar energía Dr. GUILLERMO ALVAREZ REYNA +54 9 249 430-7928 servicios@martinezystaneck.com.ar

La mejor herramienta para fabricar energía en el propio establecimiento

D

entro de las variantes de cultivos que el productor puede elegir para almacenar azucares, almidones, carbohidratos estructurales como celulosa y hemicelulosa, con altísima producción por hectárea, la estrella es categóricamente la planta de maíz siempre y cuando su ambiente lo permita.

Con respecto a este cultivo para que pueda manifestar todo su potencial de rendimiento debemos prestar atención a la interacción de múltiples factores, y el desconocimiento de estos, como así también la no utilización de las herramientas y tecnologías disponibles desembocan en

Producir leche o carne, es transformar la energía del alimento que el sol y la fotosíntesis lograron almacenar en los granos, tallos y hojas. bajas producciones, que afectaran negativamente la productividad planificada.

La evolución en genética de esta planta por los semilleros es asombrosa y creo que todavía no se llegó al techo de producción de granos por hectárea, ya que los resultados siguen incrementándose anualmente de manera sostenida en porcentuales, llegando a valores inimaginables.

El record mundial de producción de grano por hectárea certificado por NCGA Corn Yield Contest, se incrementó en seis años en un 35%, pasando de 28,6 ton/ha en 2013 a 38,7 ton/ha en 2019.

La herramienta por excelencia de utilizar el cultivo de maíz para la producción lechera o cárnica, es en forma de silaje.

Debemos trabajar puertas adentro en mejorar los cultivos, primero eligiendo los mejores potreros para implantar al maíz con toda la tecnología disponible, elegir los mejores híbridos disponibles en el mercado para el ambiente destino, la confección y el suministro de la reserva.

Además en el proceso de confección y suministro del silaje de maíz, todavía hay que corregir incontables errores que provocan pérdidas no visibles, pero si cuantificables, que impactan directamente en disminución de producción, y en el resultado económico.

Silaje de planta entera Los altos volúmenes de producción de materia seca (MS) por hectárea hacen de

16 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Ensilar es cosechar energía esta forma de forraje conservado la ideal y más conocida, siendo la base de la mayoría de las dietas.

Citemos ejemplos: se lograron producciones de materia verde por hectárea (MV/ha) con riego de 96.000 kg. en Tandil, solamente porque se cumplieron las necesidades de agua de los 5 mm/día ideales del cultivo (año 1998). También se debe avanzar en el cultivo de maíz en doble surco (Twin Row) que con riego por goteo se lograron cultivar con una densidad de 100.000 plantas/ha y una producción de MV/ha de 128.000 Kg (Perú 2018).

Estos rindes certifican que la aplicación de toda la tecnología aplicada al cultivo, hibrido, densidades, fertilización, riego etc. tienen retorno de inversión positiva por el incremento productivo.

También se debe extremar los cuidados en la confección, extracción y suministro de este forraje conservado por la vía húmeda, ya que no es difícil encontrar pérdidas de hasta el 50% en la cantidad y sobre todo en la calidad de la misma.

Los datos actuales de los híbridos obtenidos en el periodo 2019-2020 en referencia a la información genética en rendimientos de los híbridos disponibles hoy en el mercado y su calidad forrajera esta brindada por los semilleros, siendo también valiosamente complementada por la información generada por el Ing. Agr. MSc. Luis Bertoia y sus colaboradores de la UNLZ. Hoy encontramos valores máximos siguientes:

Energía Digestible (ED) de planta com-

Energía Digestible (ED) de espiga: 3,863 Mcal/kgMS

Proteínas planta completa: 8,15-8,57% Digestibilidad de la espiga: 90,01%

Digestibilidad de planta completa: 76,30 %

Rendimiento de MS/ha de planta completa: 32.676 kg

Rendimiento de Energía Digestible planta completa: 109.101 Mcal/ha Podemos calcular la potencialidad máxima del cultivo en el siguiente ejemplo en leche: Considerando solamente el valor de Energía Metabolizable (EM) necesario para la producción de un litro (1,2 Mcal EM/litro), un rendimiento de MS por hectárea de 32.676 Kg/Ha con una concentración energética de 3,17 Mcal/EM obtendríamos 103.582 Mcal/Ha y resultaría “cosechar” 86.318 litros potenciales de leche (103.582/1,2 = 86.318) Tenemos genética animal y diría del mejor nivel en nuestros rodeos comparada con las mejores del mundo, pero cuando nos fijamos en la producción láctea promedio encontramos que solo producimos el 30-55% con el mismo mérito genético.

La respuesta está en lo anunciado por Tyrrel en el año 1977, donde definió la influencia de los factores de producción de leche en los siguientes valores porcentuales.

LECHE PRODUCIDA 10% Genética 40% Manejo 60% Nutrición La tecnología de los forrajes conservados revolucionó la producción ganadera elevando sus índices productivos, pero actualmente todavía vemos como las reoxidaciones efectuadas por varios factores, nos “comen” importantes porcentuales de esa energía cosechada y que no llegan al rumen, y eso en economía se llama “lucro cesante”.

Presupuestar el gasto energético del ciclo de producción, es la primera cuenta que hay que realizar para finalmente afirmar que es exactamente lo mismo cosechar Mega Calorías que leche o carne por hectárea.

pleta: 3,171 Mcal/kgMS

Verticales blindadas especiales para efluentes con materiales abrasivos en tambos y criaderos de cerdos.

Desde 1977 en la Fabricación de Bombas Asesoramiento Técnico y Ventas:

APF de Guillermo J. Fernández Belgrano 54 • (7228) ABBOTT, Bs. As. • Cel. (02226) 15600768 guillermo-apf-bombas@hotmail.com

Res ul tad o s Co mp ro b ad os

18 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Mayor % de cosecha de forraje y de más calidad

Sorgos BMR para pastoreo Ing. Agr. JUAN LUS +54 9 11 2887-7539 jlus@pgwseeds.com.ar

Menos lignina, mayor ventana temporal para el pastoreo

L

a tecnología BMR en sorgos (nervadura marrón), se caracteriza por la presencia de una mutación que disminuye notablemente el contenido de lignina, mejorando la digestibilidad de la fibra de la planta. Si bien esta ventaja es ampliamente conocida en Argentina, su importancia es poco fundamentada con datos de uso bajo pastoreo.

Los menores contenidos de lignina en el BMR permiten ampliar la ventana de uso eficiente del pastoreo sin resentir la calidad y sin sacrificar productividad, maximizándola si el tamaño de la explotación admite ingresar a las primeras parcelas

con mayor acumulación que los 50-60 cm de altura sugerida como inicial; o en el peor de los casos, admitiendo usos eficientes si la parcela ocasionalmente se pasase por demoras en el pastoreo.

Valorización práctica de la tecnología BMR en pastoreo Para validar la anterior afirmación, se instalaron en la localidad de “El Espinillo (ER)”, en un tambo comercial, franjas del ancho de una sembradora alternando el híbrido forrajero F-700 (convencional) y GP 702 BMR, donde los animales tuviesen la misma oportunidad de consumir uno u otro ante el avance frontal del alambrado eléctrico. En ellas se evaluaron disponibilidad de MS/ha y remanentes post pastoreo, para obtener por diferencia, el

1. Tallo de sorgo normal versus BMR con anillo interno color marrón. En la foto que acompaña al título de esta nota, nervadura central color café. Fotografías: Gentileza de M. Torrecillas (FCA-UNLZ).

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 19

consumido animal y la eficiencia de cosecha. Esta evaluación fue realizada en dos instancias de altura disponible. Una a la altura recomendada como ideal (60 cm de altura) y la otra a los 120 cm representando a las parcelas “pasadas” por ser las últimas del recorrido rotativo (ver foto N°2).

Los resultados demuestran que el biotipo BMR produjo menor cantidad de MS/ha (ver foto N°2 y Cuadro N°3) que el híbrido convencional en ambos manejos de alturas disponibles al pastoreo (60 y 120 cm de altura). Sin embargo, los remanentes indican que el BMR fue consumido con mayor intensidad en ambos casos (60 y 120 cm). Esta observación visual puede verificarse con los datos relevados en el lote. Ver Cuadro N°1.

Cabe destacar que además de ser más consumido el BMR, el forraje ingerido puede tener entre 8 y 15 puntos más de digestibilidad que su contraparte convencional. Esto quiere decir que para el caso de estudio, se consumió mayor cantidad y con mayor digestibilidad, con lo que el beneficio es sinérgico.

2. Parcelas al inicio del pastoreo con 60 cm de altura. Disponibilidad y remanentes post pastoreo para ambos híbridos (convencional y BMR).

Foto gentileza de Enrique Quinodoz.

CUADRO 1

Disponibilidades y consumos a 60 cm y a 120 cm de altura.

20 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Sorgos BMR para pastoreo Valorización económica de la tecnología BMR Si se considera hipotéticamente un planteo de sorgo de pastoreo convencional y uno BMR, la única diferencia respecto de los costos entre un cultivo y el otro, es el valor de la semilla. Habitualmente hay un diferencial de aproximadamente 60% de sobrecosto para el BMR. Si para el análisis se utiliza como valor de semilla de base $ 100 al forrajero convencional y $ 160 para el BMR, y considera sólo a la semilla como costo de la “materia seca cosechada” en el peor escenario que es el de un “sorgo pasado”, puede observarse que el mayor valor de la semilla BMR se diluye con el mejor aprovechamiento que la amplitud de ventana de uso permite (ver cuadro N° 2).

3. Remanente de pastoreo en sorgo convencional (F 700) y BMR (GP 702 BMR) con inicio de pastoreo a 60 cm de altura.

Foto gentileza de Enrique Quinodoz

CUADRO 2

Valoración económica de la tecnología BMR en pastoreo.

Con este análisis, podría afirmarse que el mayor costo de la semilla por parte del

Una adecuada crianza del ternero es fundamental para cualquier sistema de producción.

Alimentador automático CF150 DeLaval

Tel. 011-15-4973-3756 sustilacteo@gmail.com

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 21

4. Izq.: Remanente post pastoreo a 60 cm de disponibilidad para la versión BMR. Derecha: misma situación para la versión de sorgo forrajero convencional. Foto gentileza de Enrique Quinodoz BMR, se diluye con la mayor cosecha de materia seca en pastoreo, y siendo que la tecnología aporta un diferencial de 8 a 15% adicional de digestibilidad, la relación debería cuanto menos, igualarse en el peor de los casos.

Síganos en Internet

La tecnología BMR en sorgos de pastoreo aporta no sólo una mejor calidad de forraje ofrecido, sino que, a su vez, se conforma como una herramienta clave si se pretende maximizar la producción forrajera de calidad, sin que ello represente un costo adicional para lograrlo.

www.producirxxi.com.ar Producir XXI

+54 9 2323 350430

22 | PRODUCIR XXI

Tips para producir el mejor novillo Ing. Agr. LILIANA ROSENSTEIN Entrevista al Ing. Agr. DARÍO COLOMBATTO

Algunos puntos clave en la producción de carne, extractados de la muy buena pág. Web especializada en el tema www.valorcarne.com.ar

Restringir en el último tercio de gestación, da terneros 7% más livianos al destete

D

urante la gestación, sobre todo en el segundo tercio, se define el número total de fibras musculares que tendrá el feto. “Si mal alimentamos a la madre en ese período y no le permitimos recuperarse en el último tercio, vamos a reducir esa cantidad de fibras. No importa cuál sea la genética, en la práctica, el ternero podría quedar más chico”, indicó Colombatto.

En uno de sus trabajos Sebastián Maresca del INTA, comprobó que las vacas con alimentación restringida en el último tercio de gestación dan terneros 5% más livianos al nacer, una ventaja para la madre, pero el peso al destete resulta 7% menor. “No hay compensatorio. Es más,

estamos hablando de unos 10 kilos menos por ternero que, puestos en valor, significan mucha plata”, apuntó Colombatto.

esto hay que estar atento a trabajar con una carga animal que permita maximizar esas ganancias individuales”, subrayó,

Otra secuela de la malnutrición durante el último tercio de la gestación es la reducción del marmoreo. “En el Hereford se dice que este atributo es relativamente bajo comparado con otras razas, aunque esto puede mejorarse genéticamente. Ahora, si se invierte en la selección de la línea materna y se eligen toros adecuados, pero no se brinda la mejor nutrición, es un gasto en vano”, planteó.

El Ing. Agr. Aníbal Pordomingo con su equipo de INTA Anguil, comparó el peso final de dos grupos de animales, alimentados con distintos niveles de proteína (% PB), destetados a la misma edad, pero unos con 190 kg y otros con 150 kg. “Observen (Gráfico N° 1) que los novillos destetados más livianos, a igual edad que los otros, no llegaron al mismo peso final que los destetados más pesados”, opinó Colombatto.

Animales que ganan más peso al principio mantienen esa diferencia en el tiempo “Todo lo que se haga al comienzo de los ciclos para mejorar la ganancia diaria, redunda en mejores resultados al final. Para

Aseguremos la ganancia diaria de peso en las primeras etapas de la recría Una vez que se llega a la recría, la clave está en hacer un uso eficiente del pasto,

24 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Tips para producir el mejor novillo GRÁFICO 1 que significa el 85-90% de los recursos alimenticios, manejándolo según el peso final que se busque en el animal y su destino comercial.

Efecto peso al destete

“Una tesis de maestría del INTA Anguil, comparó las ganancias de peso de animales restringidos al inicio de la recría, cuando pesaban 150 kg, versus los no restringidos. Y no hubo un crecimiento compensatorio hacia el final del ciclo. Los pesos de los novillos terminados fueron similares en ambos casos”, aclaró.

“A la hora de la faena, no se obtuvieron beneficios con la restricción. Con la alimentación no restringida, se lograron 33 kg más de res (Cuadro N° 1), 2 puntos más de rinde y 6 cm2 más de área de ojo de bife”, resaltó Colombatto. “Este diferencial se genera en las etapas tempranas de la recría, ganancias de 654 g/día versus 176 g/día, y no se compensa después, ni siquiera en el feedlot en lo que hace a calidad de carcasa”, detalló.

“Una vez que se llega al destete, la nutrición de los tres primeros meses tiene que estar asegurada. Entonces, tenemos que enfocarnos en aumentar la ganancia de peso de otoño, con suplementación o corral de inicio, que da más previsibilidad y más kilos al gancho”, propuso, apuntando al corazón del negocio.

GRÁFICO 2

Ganancia de peso durante la recría

Engorde, lo básico prevalece En la terminación pastoril, hay que propiciar la mayor disponibilidad posible de este

Semen sexado 4 millones y Ultra convencional Tucumán 374, Pergamino, Bs As. Tel.: +54 2477 444800 ventas@produgenes.com

www.produgenes.com

Representante Exclusivo en Argentina:

Laboratorios Baher S.R.L. trabajando siempre para las soluciones que el productor necesita.

Ruta Nacional 19, Km. 3,9 3016 Santo TomĂŠ (Santa Fe) AtenciĂłn al Cliente: Tel. 00 54 342 4990086 / 4990106 Cel. 342 155006261 contacto@laboratoriosbaher.com.ar

www.laboratoriosbaher.com.ar

26 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Tips para producir el mejor novillo CUADRO 1 recurso para que los animales puedan seleccionar, y así obtener mayores ganancias de peso.

“También hay que elegir qué proporción de pasto consumen. Si comen del 20% superior, habrá más hojas y la digestibilidad estará cerca del 75%, en el caso de una alfalfa, mientras que, si van hacia abajo, a medida que aumenta la relación tallo-hoja, esa digestibilidad bajará al 55%”, explicó. ¿Una alternativa es mejor que otra? “No es así, depende de si quiere privilegiar la ganancia individual o aumentar la carga para obtener más kilos por hectárea, en la medida que no se esté dañando el crecimiento posterior del pasto”, señaló. ¿Suplementación? “Hace 25 años, la pregunta que nos hacíamos era ‘con qué suplementar’ y hoy lo más importante es ‘quién lo va a hacer’. Si se utiliza un forraje peligroso, como grano de trigo aplastado, que puede causar acidosis, no debería dejarse a cargo a alguien que no tiene suficiente calificación para la tarea”, advirtió.

En el corral, también prevalece lo básico. Las dietas deben ser simples, fáciles

de dar y eligiendo el sistema de suministro en función de la escala y de la disponibilidad de personal. “Si no tenemos una buena estructura, se puede optar por el autoconsumo y prevenir así el efecto fin de semana. En el suministro diario la operativa es más compleja, permite utilizar dietas con más ingredientes y hacer mediciones, vigilando cuestiones elementales como que la comida caiga adentro del comedero. Y en todos los casos hay que buscar el bienestar animal, no solo porque repercute en nuestro negocio, sino también porque tenemos toda una sociedad mirándonos”, aseveró.

Resultados de la faena.

Restringido vs. No restringido

Colombatto destacó el potencial del Hereford para exportación.

"Es ideal porque tiene una estructura algo más grande que otras razas y hay cierta demora en la deposición de grasa, que facilita llegar con eficiencia a una media res de 120-125 kg, lo que piden todos los mercados internacionales".

Impulsan estiércol y líquidos con sólidos en suspensión.

Fácil instalación Potencias de 1 HP a 100 HP, acordes a la prestación.

Construcción reforzada.

Impulsor inobstruíble.

Caudales de 2 a 300 m³/h.

Fabricación / Ventas / Asesoramiento

Almafuerte 1662 • BANFIELD • Bs. As. Tel.: (011) 4248-8626 • Fax: (011) 4202-5765 E-mail: knorrbombas@hotmail.com Website: www.knorrbombas.com.ar

Tiempo de Clima Martes de 12 a 13 hs. por https://www.onradio.com.ar con la conducción de Juan Carlos Bustos y los comentarios técnicos del Ing. Eduardo Sierra

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 27

¿Cómo sacarle provecho a esta herramienta?

Uso de la cinta y medición del peso en las terneras Méd. Vet. LUCAS LEI Diplomado en “Medicina Productiva del Ganado Lechero” +54 9 3462 413-472 Lucaslei01@hotmail.com

En los últimos años se aconseja usar la cinta para medir peso en la crianza y recría. Hoy hablaremos de porqué la recomendamos y como sacarle provecho.

Con qué medir el peso vivo en nuestras terneras…

P

oder medir el peso vivo con una balanza es lo más preciso, pero requiere de una instalación y el costo es mayor. Una opción práctica, sencilla y de bajísimo costo es medir el perímetro toráxico con cinta métrica cuyos resultados son bastantes acertados. Estas cintas relacionan la circunferencia toráxica (expresada en cm) con el peso del animal y los valores son diferentes para cada raza.

Por ejemplo, al comprarlas usted debe elegir si es para Holando o para Jersey. Si compra para Holando y tiene vacas Jersey se puede bajar de internet tablas de conversión para llevar los kilos Holando medidos, a kilos Jersey.

Estas cintas de medición estiman desde los 34 kilos hasta más de 900 kilos

de peso vivo en el caso de animales Holando y 26 kg a 500 kg en el de los Jersey, por lo que pueden ser utilizadas para animales en crianza y también durante la recría.

Algunas ideas de cómo aprovechar las mediciones de esta herramienta 1. Determinar la cantidad de calostro y leche que necesita el ternero.

Calcular la cantidad de calostro: la cantidad de calostro que debe recibir el ternero, administrado con mamadera, es del 10% del peso vivo por lo tanto si su peso, medido con la cinta, es de 40 kg debemos garantizar que tome 4 litros.

En caso de recurrir a la sonda buco esofágica el porcentaje estaría alrededor del 12% debido a que no se produce la es-

timulación de la gotera esofágica y el calostro va directamente al rumen.

Calcular la cantidad de Alimento líquido (leche - sustituto): en sistemas tradicionales se administra el 10% del peso vivo (en sistemas intensivos se administra mayor cantidad).

Recordemos que en 90 días el ternero pasa de 40 kilos a 85 kilos, si ha ganado 500 gramos de peso por día. Es decir que se duplica su necesidad de alimento líquido o sólido. En muchas crianzas en-

28 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Uso de la cinta y medición del peso en las terneras contramos diarreas por “empacho” que en general se deben a que se le da más leche de la necesaria o en otras, terneras que ganan poco peso vivo por día, señal que les falta alimento.

El cálculo de la ganancia diaria de peso, de la cual hablaremos luego, nos puede decir si nuestra crianza está funcionando bien o no.

2. Para calcular la dosificación para realizar tratamientos A la hora de realizar un tratamiento, la indicación de la mayoría de los medicamentos está expresada en ml/kg peso vivo. Para aplicar la dosis correcta lo recomendable es saber el peso del ternero, que se puede medir fácilmente con la cinta de circunferencia toráxica.

Para trabajar en la manga a la hora de aplicar cierta medicación, también es recomendable conocer el peso de los animales para saber en cuantos mililitros se tendrá que calibrar la jeringa automática y evitar la sub o sobredosificación y no hacer la estimación “a ojo”.

Si no podemos medir con la cinta todos

SILOS BUNKER o EMBOLSADO

los animales, usarla con los terneros más grandes y con ese dato calibrar la jeringa.

Así evitaremos evitar sub dosificar los animales de mayor peso y evitar la resistencia de microorganismos (parásitos, bacterias, etc). Si hay mucha variación de tamaños (y peso) dentro del rodeo, lo aconsejable es dividir el rodeo en 2 o 3 lotes por tamaño y calibrar la jeringa para cada rodeo. Recuerde que las estimaciones a ojo cuestan dinero si sobre dosificamos y se vuelven ineficaces si sub dosificamos.

¿Cómo calcular la ganancia diaria de peso…?

Para estimar la ganancia diaria de peso se utiliza la siguiente fórmula: Peso Final – Peso Inicial /Fecha Final – Fecha Inicial = Ganancia Diaria de peso.

Ejemplo si la ternera pesaba al nacer 40 kg (peso inicial) y hoy la cinta nos dice que pesa 70 kg (peso final) y han pasado 60 días: (70 kg – 45 Kg dividido 60 días da 0,500 kg por día de ganancia diaria.

¿Cuándo medir y cómo sabemos si vamos bien?

Etapa de crianza: al nacimiento y desleche son las fechas más prácticas para medir y abarcamos toda la etapa de crianza.

Las ganancias de peso diarias pueden depender de los objetivos de cada establecimiento y de la raza, pero en líneas generales deberían ser superiores a los 650 g.

Si no es posible realizar medición a todos los terneros, se puede optar por tomar una muestra representativa del 20% de los animales para medir y hacer un seguimiento.

Si las ganancias de peso diarias son inferiores revisar lo siguiente: 1. Cantidad y calidad de alimento líquido (leche o sustituto).

2. Cantidad y calidad de alimento sólido: el alimento tiene que ser balanceado (principalmente en proteína, energía y fibra) y siempre tiene que estar a disposición y en buen estado.

02273 - 1541-8211 / 8209 www.silajesdavio.com.ar

3 Equipos Completos de Picado para poder brindarle un servicio eficiente, puntual y de la mejor calidad.

Contactos: Juan Manuel Davio: (02273) 15 418211 • jjdavio@yahoo.com.ar Pablo Barnech: (02323) 15 514545 • pjbarnech@gmail.com

NUEVA FÓRM REPEL ULA ENTE

Ruta 11 km. 477 • 3018 Recreo Sur • Santa Fe

Tel. 0342 - 4905051 www.indalac.com.ar

30 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Uso de la cinta y medición del peso en las terneras

CUADRO 1

Antibioticomanía

Eficiencia en la crianza de terneros

Alumnos de la Escuela Agraria Nelly B. de Emerson entrenándose en el uso de la cinta para medir peso en las terneras de la crianza.

confort, el ternero comenzará a utilizar sus reservas energéticas para mantener la temperatura y ganará menos peso.

3. Disponibilidad de agua: sea invierno o verano siempre tiene que estar a disposición agua de buena calidad para estimular el consumo.

4. Reparos de invierno o verano: de no contar con reparos que mantenga al ternero en la zona de temperatura de

5. Altas incidencias de enfermedades: en mediciones que realicé en terneros enfermos (principalmente con diarreas) las ganancias de peso diarias no solo que son bajas, sino que pierden hasta 0,150 kg de peso durante los días de enfermedad, dependiendo de la severi-

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 31

dad de la misma y si el ternero se alimenta o no.

En casos con altas incidencias de enfermedades puede llevar a que exista mucha variación en la ganancia de peso diaria entre terneros del mismo establecimiento. Como referencia (cuadro 1) la incidencia de enfermedad no debería superar el 10% (Diarreas, Enfermedades respiratorias, Onfalitis, Artritis, etc.).

mes estaremos en condiciones de servir a esas vaquillonas a los 18 meses de nacidas Estas mediciones y cálculos se pueden realizar en cualquier momento de la crianza y recría y efectuar modificaciones si las ganancias de peso disminuyen.

Poder reducir la edad de primer servicio (por ende, la del 1º parto) ayudará a reducir los costos de la etapa de recría.

Además de lograr un peso adecuado para dar servicio, es fundamental que las vaquillonas cuenten con un buen desarrollo reproductivo y sanitario.

Medición de peso y cálculo de la ganancia diaria en la recría Teniendo información de la ganancia diaria de peso podemos estimar el tiempo que tardarán las terneras en llegar al peso de servicio adecuado, según la fórmula ya vista. Por ejemplo: 340 kg (Peso Vivo al servicio) - 40 kg

(peso del ternero al nacer) = 300 kg (son los kg que deberíamos ganar para llegar al peso de servicio) Si nuestra ganancia es de 0,500 kg

Examen de Aptitud repro ductiva y capacidad de servicio

diarios debemos dividir los kilos que a ganar para llegar al servicio, por esta ganancia diaria de peso y nos dará los días que tardarán: 300 kg / 0,500 kg (ganancia de peso medida actual) = 600 días. Si dividimos ésto por 30,5 días promedio por

Recuerde que la cinta de medir peso tiene muchas utilidades prácticas:

Con la medición podemos calcular la ganancia de peso diaria en la crianza y saber si se están realizando bien las rutinas.

Se puede ajustar la cantidad de

alimento líquido y sólido a medida que crecen las terneras en crianza.

Se puede dosificar mejor los medicamentos que se deben suministrar dejando de calcular “a ojo” las dosis.

Se puede estimar cuándo vamos a tener las vaquillonas con el peso adecuado para el servicio y de ser necesario mejorar las ganancias de peso (alimentando mejor) si hace falta para adelantar fechas.

Servicio de Transporte de Hacienda y de Bateas con Balanza Av. Figueroa Alcorta 3151, 2º Piso • (1425) C.A.B.A. Tel. +54 3462 660547 • e-mail: luisoscarcarrelli@hotmail.com cabañamizquinemul@gmail.com

32 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Dos opciones: más lts/VO o más kgMS/ha

Alfalfas reducidas en lignina, un salto en la productividad por hectárea Ing. Agr. DIEGO COSTA Agvance SA .Alfalfas WL costadiego@live.com.ar

P

ara analizar los resultados de un tambo uno de los indicadores claves es la productividad por hectárea. En su cálculo intervienen varias variables y su fórmula es la siguiente:

GRAFICO 1

Relación rentabilidad y productividad por ha

JUN/20

Productividad/ha/año= (Lts/VO x VT x VO/VT x 365 días)/Ha VT HarvXtra, es nueva biotecnología en alfalfa que permite obtener variedades con reducido contenido de lignina. Mejora así un 10% la digestibilidad de la fibra en cualquier estadio de la alfalfa en comparación con una alfalfa convencional y nos lleva mejorar de manera indirecta algunas variables de esta ecuación.

Importancia de la productividad y por qué mejorarla Un importante argumento es que la tierra es cada vez más limitante y hay más competencia por su uso. Por otro

lado, es conocido que el tambo tiene n altos y bajos relacionados con problemas macroeconómicos pero siempre en trabajos CREA e INTA, por ejemplo, aquellos con mayores productividades por hectárea siempre tienen mayor resultado neto.

Asimismo, el gráfico 1, de OCLA (Observatorio de la Cadena Láctea Argentina) muestra una alta correlación entre la productividad por ha y la rentabilidad de un tambo

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 33

CUADRO 1

Producción individual Los lts/VO, es uno de los factores que componen la ecuación. En tambos más intensificados se busca maximizar el potencial genético. En otros menos intensivos esta variable no toma tanta relevancia. Las alfalfas de baja lignina y los sorgos o maíces BMR, generan un gran aporte para mejorar la producción individual, ya que, nos permiten tener disponible forrajes con mayor digestibilidad de la fibra y esto deriva en más consumo individual y más cantidad de energía disponible por kg de MS consumida. Esto se traduce en mayor producción de leche en vacas en lactancia temprana siempre que su condición corporal sea adecuada.

Por eso, un buen criterio de utilización de estos materiales sería que con el rodeo de vacas frescas y de alta producción se aprovechara la alfalfa en pre botón floral.

Posiblemente es lo que muchos ya estén haciendo, con esta genética estarían obteniendo una calidad inédita en cuanto a digestibilidad de la FDN. En un trabajo de hace más de dos décadas de Oba y Alem, de la Universidad de Alberta y Michigan respectivamente, encontraron que un punto que se logra mejorar la digestibilidad de la FDN se puede traducir en 170 gramos más de consumo y en 0,25 litros de leche extra. En el mismo sentido y en publicaciones más recientes Dave Combs, investigador de la Universidad de Wisconsin, encontró que variaciones de entre 10-14% de la digestibilidad de la FDN se traducen en variaciones de entre 2,3-3,2 litros de leche por vaca y por día. Siempre teniendo en

Costos de distintos alimentos

cuenta lo mencionado anteriormente que depende de la CC del animal, el estadio de la lactancia y el nivel de inclusión de forraje en la dieta.

Carga animal En los últimos años se logró en los tambos un aumento de carga VT/ha VT. Ya sea como consecuencia de destinar menos hectáreas para el tambo o por incorporar una mayor cantidad de animales en la misma superficie, buscando mayores productividades por hectárea para poder generar mayor rentabilidad. Esto fue posible gracias a una masificación en el uso de forrajes conservados como maíz de silo y sumando esto el aumento en el uso de concentrados.

A diferencia del cultivo de maíz, el problema de la alfalfa es que el productor no tiene formas fáciles de conocer su rendimiento y por lo tanto todavía hay un camino importante por recorrer en cuanto a la tecnología utilizada en pasturas y la oportunidad de mejora es alta. Sin em-

bargo, también hay muchos productores que vienen haciendo las cosas bien y que están ante la oportunidad de dar un nuevo salto en los rendimientos de sus alfalfas y esta vez de la mano de este nuevo evento tecnológico de la baja lignina. Dicho esfuerzo tiene lógica al evaluar los costos de ingredientes comunes en raciones donde la alfalfa en sus distintas presentaciones se destaca por ser el alimento más económico por kilo de materia seca, pero también de proteína y de energía (cuadro 1).

Varios ensayos realizados en EE.UU y Canadá usando el cronograma de aprovechamiento retrasado (10% de floración/ 5 cm de rebrote basal) con alfalfas de baja lignina muestran aumentos en la producción de hasta un 30% y en el ensayo que está realizando la empresa Forage Genetics Argentina en Marcos Juárez Córdoba de la mano del Ing. Roberto Rossanigo y la Ing. Verónica Ballario, en 3 años se obtuvieron producciones de más de un 40% extra de kilos de materia seca por hectárea. Sin duda esto pone a los tambos que implementen esta tecnología ante varias

34 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

Alfalfas reducidas en lignina, un salto en la productividad por hectárea

CORTE A PREBOTON FLORAL

CORTE A 10% FLORACION

oportunidades: aumentar la carga animal, aumentar el aporte de la alfalfa en la dieta minimizando costos, confeccionar reservas con destino a otras categorías o hasta poder reducir la superficie de este cultivo liberando la misma para otras actividades.

Más kg de pasto por hectárea La oportunidad esta en aquellos tambos donde ya sea a través de pastoreo o corte están aprovechando la alfalfa en pre botón floral o antes para obtener la mayor calidad de pasto y una producción de forraje aceptable. La propuesta es que con alfalfas de baja lignina puedan pasar a realizar el aprovechamiento en 10% de floración con la misma calidad que lo venían haciendo en pre botón pero cosechando un 20% más de forraje por el solo hecho de aprovechar las altas tasas de crecimiento del cultivo en ese estadio.

Ahora bien, este manejo en los sucesivos años del alfalfar termina repercutiendo en una mayor persistencia del cultivo por respetar mucho más el ciclo fisiológico de llenado de reservas de corona y al evaluar el ciclo completo del cultivo las diferencias de producción terminan siendo de un 30% aproximadamente.

Flexibilidad y poder de decisión Por lo visto anteriormente, esta Biotecnología de baja lignina en alfalfa le da el

Ensayo: Campo Experimental FGI Marcos Juárez, Córdoba.

Foto tomada en junio 2020. poder al productor de elegir entre dos cronogramas de cosecha:

Opción 1: Mantener el actual: logrando forrajes de una calidad inédita. Gráfico 2.

GRAFICO 2

Mantener el cronograma para mejorar la calidad (FDND)

Mejor Calidad

Roundup Ready de alto rinde Alfalfa convencional de alta calidad HarvXtra

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 35

GRAFICO 3

Retrasar la cosecha para lograr un mayor potencial de produccción sin sacrificar la calidad Opción 2: Retrasar a 10% de floración: Logrando más kilos producidos por hectárea sin perder la calidad del forraje. Gráfico 3

Además es resistente al Roundup Viene acompañada de la tecnología Round Up Ready por lo que también tendrá ventajas y flexibilidad en el control de malezas en cualquier estadio de la alfalfa desde que la misma llega a las tres primeras hojas trifoliadas.

Curva de Producción

>20% más de producción de forraje

Roundup Ready de alto rinde Alfalfa convencional de alta calidad HarvXtra Alfalfa

El productor de acuerdo a sus necesidades define como sacarle el mejor provecho a la tecnología de las alfalfas de baja lignina:

Puede alimentar con alfalfa de más calidad a los ro-

deos de punta que lo transformaran en una mayor

producción individual, o bien…

Postergar el uso de la alfalfa manteniendo la calidad

habitual, pero logrando aumentar las producciones por hectárea de sus alfalfares.

Ing. Agrónomo Mariano Ferreyra

Semillas forrajeras Sorgos híbridos Megatérmicas Alfalfas... y mucho más!

Tel. 3525 630583 | mariano@semillasyagronegocios.com Jesús María | Córdoba

36 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

¿Qué es el EMPASTE? Trastorno digestivo de los rumiantes que se alimentan con pasturas de leguminosas, caracterizado por la formación de espuma estable en el rumen que impide la normal eliminación de gases producidos durante la fermentación del forraje ingerido.

Fuente: Dr. Correa Luna - INTA

La prevención adecuada: Manejo criterioso del pastoreo: elección del potrero, horarios de pastoreo, ingreso del rodeo no hambreado al lote, etc.

Uso de carminativo adecuado: suministrándolo incorporado en la ración, pulverizado sobre la pastura de leguminosa o agregado al agua de bebida.

Consulte a su profesional asesor de confianza

38 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

La barrera de acceso fue disponer de conectividad y voluntad.

Capacitarse y actualizarse, un antídoto para la selección Darwiniana Ing. Agr. RICARDO THORNTON thorntonricardo14@gmail.com

Durante esta pandemia aparecieron múltiples opciones de acceso a actualizaciones y capacitaciones de oferentes públicos y privados.

Fue uno de los relevantes emergentes comunicacionales de aprendizaje.

E

n el sistema agropecuario de nuestro país funciona la selección “darwiniana”, es decir, sobreviven aquellas PyMES capaces de adaptarse a los cambios económicos, ambientales, comerciales, productivos, tecnológicos, biotecnológicos, sociales y de políticas que interactúan en el mundo que nos toca vivir. Consecuencia de ello vivimos arropados por diversas incertidumbres. Para no ser víctima de esta selección, es necesario entre otras

competencias procesar datos e interpretarlos, como así también entender la información general y técnica disponible.

Una de las características de la actualidad es la enorme cantidad de información que circula por diversos espacios y soportes de comunicación como cursos, jornadas, congresos, revistas, boletines, suplementos, programas de radio y TV y, ahora más que nunca, plataformas de conectividad virtual. Y que esto genera en

®

SISTEMA PATENTADO

para que no me ocurra esto...

...transformá el piso del tambo!

A grandes males rápidas soluciones

Único sistema que no retiene sedimentos de lavado Ahorre tiempo de ordeñe Bajos costos • Facilidades de pago Consulte referentes en todas las cuencas lecheras

Córdoba 160 • (6030) VEDIA (Bs. As.) Tel/fax (02354) 422481 • Cel (0236) 154533109 jiv79@cosmosat.com.ar RODOLFO LUIS VILLAMIL

muchas personas desconcierto, agobio y bloqueos ante el desafío de exponerse para procesar e interpretar este cúmulo de ofertas.

El productor su familia, los empleados, profesionales asesores, y en la nueva revolución del agro incorporar la categoría de tomadores de decisión en el proceso productivo-comercial, se formulan preguntas tales como: ¿toda esta información es útil y necesaria?, ¿cómo separo

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 39

lo importante ?, ¿qué debo buscar y dónde? ¿Con quién es necesario interactuar para construir conocimiento?, ¿cómo hago para procesar tanta información correctamente? ¿Qué pasa si no le doy importancia y sigo haciendo lo de siempre? ¿Mis conocimientos y habilidades son o no útiles y suficientes?, ¿mi actividad productiva se está transformando?, ¿Qué se entiende por cultura digital, trabajo remoto y colaborativo?, ¿Qué se entiende por resiliencia? Y también una pregunta específica ¿Es suficiente lo que sabemos para mantener nuestra explotación activa y con perspectivas de continuidad y crecimiento?

Capacitación y actualización Capacitación es el proceso educacional a corto plazo aplicado de manera sistemática y organizada mediante el cual las personas pueden desarrollar aptitudes y actitudes y aprender conocimientos y habilidades útiles para sus necesidades específicas. La actualización un espacio de puesta en común de información con-

siderado relevante en tiempos acotados y en formatos comunicacionales diversos.

Más de una vez hasta molesta que insistan con el tema, parecería que nos tratan de “burro”, “desactualizado” que tenemos que regresar a la escuela, que otros saben más que uno. Lógicamente no es este el sentido de la recomendación.

Los adultos tenemos mucho que enseñar y aprender en términos de conocimientos, experiencias y habilidades, Tomar acertadas decisiones en el mundo actual es todo un desafío, las equivocaciones se pagan muy caras. ¿Cómo se revierten? gestionando mejor información.

En otras palabras, agregar valor Intelectual- cognoscitiva a nuestra persona y a nuestra PyME o empresa, no importa su tamaño.

¿Es delegable la capacitación y actualización?

Desde ya que no. Más de una vez se escucha “que vaya mi hijo/a o el empleado al curso de INTA, CREA, Producir

XXI” u otro, él es joven, yo soy burro viejo”. También es común escuchar que “falta tiempo” para asistir a capacitaciones y actualizaciones. Administrar inadecuadamente “los tiempos” es una debilidad muy común. No hay edad para dejar de aprender, ni edad para dejar de cometer errores. Además, predicar con ejemplos es un valor de liderazgo que demanda toda actividad.

Ante esta realidad ¿por qué no planificar espacios de aprendizaje para todos y lo asumimos como un trabajo más dentro de la empresa? Asignemos “tiempos” y presupuestos en el año para asistir a capacitaciones y actualizaciones.

Recordemos el dicho “no hay peor ciego que el no quiere ver o peor sordo que el no quiere oir”. La capacitación nos ayuda a ver y escuchar.

Así le escapamos a la afirmación de Charles Darwin.

40 | PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020

nycv

Nutrición y Calidad de Vida

Dietas: consultar con un especialista Lic. JOSEFINA MARCENARO Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com

Para no fracasar en el intento

A

ctualmente es muy fácil conseguir información en línea de consejos alimentarios, “dietas de moda” o bien siguen la que fue pensada para un amigo o conocido y a éste le dio resultado. Pero antes de cualquier cambio alimentario es primordial visitar al nutricionista para evaluar el estado de salud y los hábitos de vida. Tener en cuenta estos aspectos permite elegir una alimentación balanceada y segura para cada individuo ya que no somos todos iguales ni necesitamos las mismas cosas. La aquí es que tantos fracasan, ya que las mismas no se adecuan a sus hábitos, a sus rutinas, gustos o costumbres.

Un buen nutricionista siempre te ayudará a mejorar tus hábitos alimenticios y tendrá en cuenta tus requerimientos individuales, especialmente en situaciones como el embarazo, la lactancia, el deporte, la vejez, la niñez, la adolescencia, o en casos de enfermedades con requerimientos especiales. Siempre va a diseñar un plan personalizado para lograr mejorar o mantener un buen estado de salud, dependiendo del individuo.

Comenzar un plan nutricional (mal llamado “dieta”, ya que ésta es el hábito alimenticio de las personas) sin consultar a un profesional especialista del tema y sin trabajar acompañado por el mismo es un grave error.

Soy una convencida de que para lograr cambios hay que trabajar en hábitos, tener el “cuerpo y la mente” en armonía, como digo siempre, ya que de nada sirve saber que tengo que hacer tal o cual cosa (porque me lo dice la nutricionista) si yo no estoy convencido o mi cabeza está completamente segura de otra cosa.

Por ello, aquí van algunos ejemplos en los que un especialista podría ayudarte: Cambio de hábitos alimenticios para mejorar nuestra salud en casos como: enfermedades cardiovasculares, problemas renales, intolerancias o alergias alimentarias, diabetes, cáncer…

Problemas de tracto digestivo como por ejemplo la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa, distención abdominal, ulcera, gastritis, etc.

Ayuda en la pérdida, ganancia o man-

tenimiento de peso, cubriendo siempre nuestras necesidades nutricionales, te-

niendo en cuanta la edad, situación biológica, desgaste, etc.

Situaciones como el embarazo o la lactancia, donde los requerimientos de macronutrientes, calorías, vitaminas y minerales se ven aumentados

Asesoramiento nutricional en todas

las etapas de la vida, ayudando desde la niñez hasta la vejez a llevar una dieta adecuada y personalizada tanto en los momentos de salud como en los de enfermedad.

Mejora del rendimiento en deportis-

tas, ayudando a cada deportista a conseguir sus objetivos según el tipo de deporte que practique.

Ayuda a alimentarse de forma co-

rrecta, enseñando siempre a: interpretar el etiquetado nutricional, escoger los alimentos más saludables, intercambiar alimentos entre si vara poder llevar una dieta más variada y equilibrada, etc.

Evitar las famosas dietas milagro, la información

sin valor científico de internet o la “dieta” que siguió un amigo Cada uno es único, y por más que dos personas bus-

quen el mismo objetivo, seguramente las recomendaciones no serán las mismas para ambas porque cada una es un mundo, con emociones diferentes, tradiciones diferentes y, por ende, hábitos de vida diferentes.

Consultar con un profesional especialista ayudará a

conseguir nuestras metas sin tener problemas a largo plazo y cuidando nuestra salud.

PRODUCIR XXI | Nº 348 | 20 de octubre de 2020 | 41

Muy interesante Jornada de Fertilizar AC especial para periodistas agrarios El evento se realizó a inicios de octubre con muy buena participación de periodistas de diversos medios.

En síntesis, se vio que, a valores actuales, la fertilización genera un retorno positivo de entre 47% y 84% sobre su costo.

Estrategias de fertilización: análisis económicos para decisiones de manejo de cultivos estivales Fertilizar es una asociación civil (AC) sin fines de lucro formada por diferentes actores vinculados a lo agropecuario: empresas, instituciones, asociaciones de productores, universidades y otros. Su objetivo es el uso racional del fertilizante y la sustentabilidad del sistema productivo y la conservación del suelo.

Los nutrientes son esenciales para la vida y para la subsistencia de la población mundial. Los fertilizantes son la herramienta tecnológica que nos permite acercarle los nutrientes a los cultivos. Por eso es indispensable el uso de fertilizantes.

Hubo disertantes de 1er nivel, ya que en esa oportunidad fueron Andrés Grasso, Coordinador técnico de Fertilizar; Máximo Uranga, productor y profesional especializado en fertilización y manejo del suelo y Jorge Bassi, Presidente de Fertilizar AC.

Las recomendaciones de nutrición mejoran la productividad y los márgenes económicos de los sistemas de producción de cultivos de soja. Precios de referencia septiembre 2020.

De toda la información presentada destacamos el cuadro siguiente. Se aprecia en él la muy buena respuesta económica de la fertilización, si se hace bien y a tiempo.

El cuadro tiene valores a septiembre 20 tanto para soja como para súper fosfato triple (SPT) y para yeso agrícola. Se comparan costos y resultados para dos niveles de aplicación de fertilizante: “recomendación

media” y “alto rendimiento” y para ambas se muestran las brechas de rinde en kgr/ha versus el manejo actual y también las diferencias de ingreso y de costos. Se concluye que el retorno de la fertilización es del 47% en la recomendación media y de 84% para la de alto rendimiento. Se destacó la importancia del asesoramiento adecuado de profesional agrónomo de confianza.

RESPONSABLES ZONALES Año XXVIII • Nº 348 • Octubre 2020

PROVINCIA DE BUENOS AIRES AMEGHINO BOLIVAR BRANDSEN JUNIN - LOS TOLDOS

EDITOR RESPONSABLE

Humberto 1º 595 • (6700) LUJAN, BA. Tel./Fax (02323) 42-4494 / 42-4244 producirxxi@speedy.com.ar

LINCOLN LOBOS-ROQUE PEREZ

Síganos en ProducirXXI

LUJAN NAVARRO

www.producirxxi.com.ar D I R E C TO R

9 DE JULIO S. ANTONIO DE ARECO

Ing. Agr. Luis Marcenaro D E PA RTA M E N TO T E C N I C O

SUIPACHA TANDIL

deptotecnico@producirxxi.com.ar

Ing. Agr. M. Valeria Angelini Coordinadora de la Revista

Dr. Calixto Tellechea Ing. Agr. Eduardo G. Nogueira Dr. Osvaldo Repetti Ing. Agr. Guillermo Ezcurra Ing. Agr. Aldo Aldabe Ing. Agr. Francisco Torreguitar Ing. Agr. Ricardo Pesce Ing. Agr. Leonardo Illescas Ing. Agr. Roberto Rubén Roel Ing. Agr. Jorge Noutary Ing. Agr. Guillermina Osacar Ing. Agr. Edberto Quinteiro Ing. Agr. Ricardo Debernardi Ing. Agr. Alejandro Matassi Dr. Ignacio Garitano Ing. Agr. Guillermo R. Gaynor Ing. Agr. Aldo Manzone Ing. Agr. Enrique Delpech Ing. Agr. José Luis Iglesias

Calle 9 Nº 608 - Tel (03388) 471188 / 011-1563301182 Sarmiento 537 (6550) Bolivar - 02314-15613281 Tel 0114545-5517 Ferrari 573 (1980) Brandsen Cel. 02223-15-514600 Tel. 444240 V. L. Planes 20 (6000) Junín Tel (0236) 4431198 Eva Perón 731 (6015) Los Toldos -Tel. (02358) 442180 / 15-403110 Los Aromos 1480 (6070) Lincoln - Tel. (02355) 431733 / (02355) 15 47734 Larraburo 120 - Tel. (02227) 491290 Jujuy 89 - Tel. (02227) 492021 Arenales 141 - Tel. (02227) 431788 (6700) Luján - Tel. (02323) 422208 Calle 115 Nº 339 (6605) Navarro - Tel. (02272) 420208 Calle 16 e/ 121 y 123 (6605) Navarro - Tel (02272) 430430 La Rioja 625 (6500) 9 de Julio - Tel. (02317) 432808 Ruta 8 Km 112 - C.C. 47 - Tel/Fax (02326) 454536 Italia 226 Cel. 02325-15 684854 Calle 33 Nº 757 (6600) Mercedes - Tel. (02324) 427102 Pinto 102 (7000) Tandil - Cel 0249-154585627 Tel. 0249-4427344 Suipacha 334 (7020) B. Juárez - Tel. (02292) 453700 / (02281)15 531241

PROVINCIA DE CORDOBA

Srta. Adriana Murray

BRINKMANN CANALS RIO CUARTO LABOULAYE SAN FRANCISCO VICUÑA MACKENNA VILLA MARIA

Coordinadora de Eventos Producir XXI

Ing. Agr. María José Salgado Coordinadora del Programa Mejoras con Seguimiento, PMcS

Srta. María Agustina Curcio Colaboradora en el PMcS.

DEPTO. ADMINISTRATIVO Y COMERCIAL Lic. en Adm. Eduardo Melo

Sr. Homero Marcenaro Sra. Verónica Pironio

URDINARRAIN

Ing. Agr. Luis Miguel Benedetti Dr. Alfredo Montiel Barbará Ing. Agr. Juan E. Quinodoz Ing. Agr. Daniel Primost

Ruta prov. 16, km 17,5- Cuchilla Redonda - (0343) 154668559 La Rioja 595 (3100) Paraná - Tel. (0343) 4224701 Moreno 59 (3100) Paraná - Tel. (0343) 4231964- Cel. 15 620 6423 Urquiza 232 (2826) Urdinarrain - Cel 03446 15572530 - 480736

PROVINCIA DE LA PAMPA

D E PA RTA M E N TO L O G I S T I C A

GRAL. PICO

Sra. Carola Insarralde COLABORADORES EN ESTE NUMERO Lic. Josefina Marcenaro Ing. Agr. Aldo Zucchi Ing. Agr. Kevin Díaz Cervigni Dr. Guillermo Alvarez Reyna Ing. Agr. Juan Lus Ing. Agr. Liliana Rosenstein Med. Vet. Lucas Lei Ing. Agr. Diego Costa Ing. Ricardo Thornton

Lavalle 263 (2419) Brinkmann - Tel. (03562) 480291 9 de julio 217, San Francisco - Tel (03463) 420621 Tel. (0358) 4940110 Belgrano 76 (6120) Laboulaye - Tel. (03385) 426602 D. Alighieri 1514 (2400) S. Francisco - Tel. (03564) 428821 Moreno s/n (6140) - Tel. (03583) 420607 S. del Estero 1059 (5900) Villa María - Tel. (0353) 445-74776

PROVINCIA DE ENTRE RIOS GUALEGUAYCHU PARANA - NOGOYA

02323 - 15584801 comercial@producirxxi.com.ar

Ing. Agr. Gabriel Visintini Dr. Roberto Magnasco Ing. Agr. Rafael Marcenaro Ing. Agr. Martín Estenssoro Ing. Agr. Oscar Gandolfo Ing. Carlos Barbalarga Ing. Agr. Guillermo Orso

Dr. Horacio Arrizabalaga

C.C. 169 (6360) Gral. Pico - Tel. (02302) 436830

PROVINCIA DE SANTA FE RAFAELA SAN JORGE SAN GREGORIO SUNCHALES SAN GUILLERMO TOTORAS VENADO TUERTO

Ing. Agr. Gerardo Severín Ing. Agr. Adolfo Cossar Dr. Daniel Magadan Dr. Marcelo Luciani Ing. Agr. Marcelo Prono Ing. Agr. Juan L. Baudino Dr. Armando Charmandarian Ing. Agr. Marcos Middleton Ing. Agr. E. Garcia Maritano

Uruguay 497 (2300) Rafaela - Tel. (03492) 429034 Av. Nottebohn 1268 (2451) San Jorge - Tel. (03406) 441023 Rivadavia 1086 - Tel. (03382) 471618 San Gregorio (2613) - Tel (03382) 470661 Av. Belgrano 770 (2322) Sunchales - Tel. (03493)422360 Santa Fe 124 (2347) San Guillermo - Tel. (03562) 466441 Bd. Belgrano 1226 (2144) Totoras - Tel. (03476) 461418 Las Heras 111 (2600) Venado Tuerto - Tel. (03462) 427623 - 15 500720 San Martín 1518 - Tel. (03462) 400032

cierre de tambo Se VENDE porhace unos meses:

Equipo de ordeñe de 6 bajadas, electrobomba, motor eléctrico, bomba de vacío, bomba de leche y filtro preplaca, recibidor de leche, línea de leche, línea de vacío y placa refrescadora.

Enfriador de leche panza fría marca Bauducco de 5.000 litros con 2 compresores.

Brete espina de pescado para 6 vacas y comederos para alimentar las vacas en el ordeñe.

Bombeador de agua y motor eléctrico.

Interesados llamar o enviar

+54 9 11 3025 9289

PARA OBTENER MAYOR INFORMACIÓN: Ing. Agr. Fabricio Yannitto Cel. 011 15 6374 1760 arfaya@chr-hansen.com www.chr-hansen.com/animal-health