Revista Mayo Edición Nº 343

Año 28 • Nº 343 • MAYO 2020

PRODUCIR XXI | Nº 343 | 20 de mayo de 2020 | 3

SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS | Mayo 2020, Nº 343 5

Editorial “Cuando pase la pandemia el mundo no será el mismo y las empresas tampoco debieran serlo. La innovación será inevitable para la supervivencia”.

6

25 Uso eficiente de los Verdeos de Invierno Ing. Miguel A. Gioino “Recomendaciones prácticas para el manejo exitoso de verdeos. Es más conveniente el pastoreo por la tarde. La fertilización de los verdeos devuelve $4 por cada $1 aplicado en ella”.

Mirando la lechería desde el mangrullo Ing. Marcos Snyder “Tratando de ver las posibles consecuencias del COVID 19 para la lechería”.

10 Respuesta productiva y

26 El desarrollo de las comunidades Ing. Agr. César Fraga

económica a la fertilización en pasturas perennes

“Estado es demasiado pequeño para las grandes acciones y demasiado grande para las pequeñas. Es entonces cuando adquieren rol protagónico las comunidades locales y deben apoyar su desarrollo en el proyecto común, la libertad para pensar, la integración y el compromiso con los resultados”.

Ing. Agr. Oscar Bertín “En la mayoría de los casos las respuestas fueron positivas a los costos y precios de abril 20, devolviendo entre $ 2,0 y $ 3,2 por cada $ 1 invertido en fertilizante.”.

18 Reconocimiento de ACHA

28 Un gran Día de Campo 2020 en el INTA de Gral. Villegas

a los tambos

“La Estación Experimental del lNTA de Gral.

Villegas fue sede una jornada agrícola que reunió a más de 300 asistentes con el foco puesto en el cultivo de soja y maíz y su inserción en sistemas sustentables”.

“ACHA, hace llegar el reconocimiento a todos los productores tamberos, sus familias y el personal de los establecimientos que todos los días, en forma silenciosa y sin alardes, trabaja para todos los argentinos”.

20 El agradecimiento,

30 Vamos rumbo a un sistema de trazabilidad mucho más estricto

un camino de fortalecimiento anímico

“Entrevista de Bichos del Campo al Ing Anibal Pordomingo, responsable del Programa Nacional de Producción Animal de INTA. Como todo lo que publican, está muy interesante”.

Ing. Agr. federico Pike “Practicar el agradecimiento todos los días, tomándonos 3 a 5 minutos para reflexionar y agradecer, es un camino que nos va a fortalecer inmensamente y cargar de energía, para transitar lo mejor posible, el día después del día después”.

32 Se fue un gran tipo, Falleció el Ing. Ángel Noli “Todos los que tuvimos el gusto y el privilegio de haber sido parte de su vida, lo despedimos con la tristeza propia de ya no tenerlo, pero celebramos con alegría y orgullo haber compartido con él tantos años de amistad y vida en común. Sin dudas será recordado con mucho cariño”

21 Leche y otras bebidas alternativas

Fed. Panamericana de Lechería “Cuando se las compara, la leche de vaca aporta mayor cantidad de nutrientes naturales que otras bebidas de origen vegetal que se presentan como “leche”, aunque son jugos”.

22

A la hora de rendir cuentas…

Ing. Agr. Félix Fares “En las empresas periódicamente hay que rendir cuentas a los propietarios de cómo van las cosas, tanto en sus luces como en sus sombras. La forma de hacerlo impacta también en los resultados”.

34

Nutrición y calidad de vida

Enfermedades no trasmisibles Lic. Josefina Marcenaro “Las enfermedades no transmisibles, o ENT, representan la causa de defunción más importante en el mundo, pues acaparan un 63% del número total de muertes anuales.

Tabaco, alcohol, mala nutrición y poca actividad física son factores claves en ésto”

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Auspicia las Actividades de

Cuando pase la pandemia el mundo no será el mismo... ...y las empresas tampoco debieran serlo

N

o sabemos muy bien cómo serán los cambios luego que se supere esta pandemia del COVID-19, pero sabemos que el mundo no será igual. No sabemos hasta dónde llegarán, pero tenemos la convicción que nos llegarán a todos. Tampoco sabemos cuán rápidos serán, pero sabemos que no serán lentos. Hoy mas que nunca intuimos en nuestras mentes la magnitud, premura y velocidad de cómo cambiará el mundo.

Intentemos imaginar algunas posibles realidades de ese “Nuevo Mundo”:

Habrá mayor cuidado de los sistemas sanitarios, ya que todos vimos hasta que nivel en prácticamente todos los países dichos sistemas colapsaron o estuvieron muy cerca de hacerlo.

EDITORIAL

Los

sistemas de producción serán más cuidadosos con el medio ambiente, menos agresivos, más amigables con el futuro. Crecerán las exigencias en este sentido.

Habrá gran crecimiento de la

agricultura y ganadería de precisión, con un desarrollo muy grande de la identificación electrónica y el monitoreo de rodeos a distancia. Esto generará una gran expansión del manejo de datos generados por aplicaciones inteligentes, con independencia del error humano.

Habrá mayores cuidados de los habitantes en normas de

Crecerá el teletrabajo, y como muestra vale ver la línea nueva

comportamiento sanitario, ya que tanto las personas individuales como los grupos comunitarios hemos incorporado, a la fuerza, pero aprendimos, unas cuantas normas para cuidarnos y cuidar a los demás.

Habrá mayor control general en las empresas, con más pla-

Los ciudadanos seremos más exigentes con los gober-

nantes, porque vivimos en carne propia la gravedad de las desatenciones en lo sanitario y en el bienestar de la comunidad.

de créditos que el Banco Nación concreta en estos días a tasas y plazos convenientes para facilitarlo de diversas maneras.

nificación y mucho más monitoreo certero de datos físicos y económicos.

Crecerá la actitud innovadora en todo sentido, ya nada será

Habrá mayor atención de los gobiernos y líderes mundia-

igual, nadie querrá quedarse atrás. Quienes no se atrevan a innovar realmente, quedarán fuera de juego.

les para mitigar las desigualdades, ya que esta crisis las desnudó muy claramente en cada país y entre países.

Mientras seguimos cuidándonos, pensemos en como nos preparamos para el “Nuevo Mundo”.

Y veamos algunas características de cómo serán las empresas que logren salir delante de esta crisis sin precedentes por su amplitud y velocidad:

Ing. Agr. Luis Marcenaro Director de PRODUCIR XXI

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Mirando la lechería desde el mangrullo Fuente: DairyLando Ing. Marcos Snyder

E

n un momento en que transitamos en Argentina el valle de producción con +10% más de leche sobre año anterior nos encontramos con una pandemia virósica causada por COVID 19 que obligó a una cuarentena generalizada desplomando seriamente las ventas en hoteles, restaurantes, pizzerías y negocios de catering (canal denominado HORECA).

Tratando de ver las posibles consecuencias del COVID 19 para la lechería.

FIGURA 1

Evolución estacional de la producción de leche Millones de litros/día

El canal HORECA representa oficialmente el 8 a 10% de las ventas de lácteos…pero a esa estadística se le escapa el mercado informal que en este producto es significativo… estimamos que el 2025% de la leche nacional termina en mozzarella arriba de una pizza. Figura 1 Esta contingencia se repica obviamente en la mayoría de la industria PyME quesera que mantiene una proporción importante de clientela en el canal HORECA. Esto desencadena el aumento de stocks y en algunos casos traspaso de materia prima, hacia la gran industria.

Con respecto al tema de stocks surge nuevamente la imperiosa necesidad de reformar la ley de warrants, ley que data de 1914, para que la PyME quesera pueda financiarse contra stocks que deben ser sometidos a una rutina de

mantenimiento en una cámara propia o alquilada. Otro tema que pone en riesgo la cadena de pago es el cierre de bancos, impidiendo seriamente el acceso a liquidez por depósito y/o venta de cheques posdatados para que la rueda siga girando. Es esperable que esta crisis em-

puje la economía hacia una mayor bancarización.

Por otro lado la cuarentena ha despertado una inusual demanda de leche fluida. Las compras en supermercados y mayoristas en diferente medida se mantie-

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Mirando la lechería desde el mangrullo

FIGURA 2

Mercado de futuros Mix de lácteos Evolución relativa

nen firmes. Algunas grandes empresas han mantenido el precio a sus remitentes para la leche de marzo y otras empresas las han aumentado siguiendo el objetivo de mantener el poder de compra del productor siguiendo la inflación. La posibilidad de stockear leche en polvo y financiarse con el instrumento del warrant es un recurso disponible para la gran industria, además de su fácil acceso para su implementación, representa una sencilla y segura ejecución en caso de falta de pago.

En el frente externo se observa variabilidad en los eventos de licitaciones a futuro, pero muestran en promedio una tendencia de recuperación hacia el segundo semestre de 2020 (con una caída de -4% para mayo-junio y posterior recuperación a partir de agosto). Figura 2

FIGURA 3

CHINA Expectativa de recuperación de importaciones

Esta curva es similar a la proyección estimada para la evolución de las importaciones chinas. En la curva que sigue podemos observar una de las estimaciones del mercado donde se ve la marcada caída de enero y febrero debido en gran medida al efecto del año nuevo 2020 chino (pico en diciembre 2019) y también, obviamente, el primer impacto del COVID 19 en China. Se pronostica una lenta recuperación a partir de agosto hasta enero 2021 a un nivel promedio del 2019. Figura 3.

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Retornos de entre $2,0 a $3,2 por cada $1 invertido

Respuesta productiva y económica a la fertilización en pasturas perennes templadas Ing. Agr. OSCAR BERTÍN Asesor Empresa Biscayart Semillas oscardbertin@gmail.com

Fertilizantes: tecnología de insumos de mayor impacto en la producción

E

n general las pasturas son puras o mezclas, las primeras se pueden utilizar en donde no se aprecia una ventaja significativa de la mezcla con respecto al monocultivo o en condiciones ambientales donde sólo se permite la presencia en forma importante de una única especie. La pastura consociada o mezcla bajo determinadas condiciones presentan mayor producción, mejor distribución estacional del forraje, menor variación interanual y ventajas en la alimentación.

Procesos y/o de insumos que se utilizan para aumentar la productividad y la calidad de las pasturas hacen más rentable el negocio de la carne y la leche.

Una de las tecnologías de insumos que más impacto tiene en la producción de forraje es el uso de fertilizantes, no sólo para aportar los nutrientes que le faltan al cultivo, sino también como estrategia para reponer nutrientes al suelo. En el caso de las pasturas puras de gramíneas no fertilizadas con nitrógeno (N) presentan limitaciones para producir, especialmente luego del primer año. Por ejemplo, las pasturas de festuca alta pura, ya implantadas, sin nitrógeno tienen una productividad baja, del orden del 5.400 kg MS/ha/año, sin embargo se puede más que duplicar esta producción cuando están bien nutridas y manejadas.

Repartir la fertilización nitrogenada El uso de fertilizantes nitrogenados, tanto en pasturas de gramíneas puras como en mezclas, requiere considerar una serie de aspectos para optimizar el uso del N aplicado. El más importante es acoplar el momento de la fertilización con los altos requerimientos de N por parte de la pastura y una escasa capacidad del suelo para suministrarlo. Esto ocurre especialmente a fines de invierno-principios de primavera, cuando las temperaturas aún son bajas y la mineralización del nitrógeno del

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CUADRO 1 suelo es escasa. Una buena estrategia para el caso del nitrógeno (N), es repartir la fertilización en un 60-70 % a fines de invierno y el restante 30-40 % a principio del otoño. Siendo la eficiencia de aplicación de N, medida en kg de forraje/kg de N, mayor en primavera que en otoño, pero en este último caso se produce en una época donde el crecimiento de forraje es bajo. El otro aspecto importante a considerar es la dosis de N, cuya respuesta depende de la capacidad del suelo de proveerlo y con eficiencias decrecientes a altas dosis de N.

También es necesario fertilizar con fósforo Por otra parte, los requerimientos de fósforo de las leguminosas son elevados.

Para lograr pasturas altamente productivas de alfalfa los valores en el suelo deberían encontrarse entre 20 y 25 ppm. En el caso de otras leguminosas, como lotus y tréboles, tienen menores requerimientos (10-12 ppm). En el norte de la provincia de Buenos Aires existen situaciones a nivel productivo que en muchos casos están por debajo de estos umbrales, por lo que es al-

Carga animal, aumento de peso vivo individual y producción de carne por hectárea en festuca alta fertilizada con N, promedio de dos años.

Fuente: Scheneiter, 2004. EEA INTA Pergamino.

tamente probable tener respuestas positivas a la fertilización con fósforo.

Otros nutrientes que hay que considerar en determinadas circunstancias son el calcio (Ca) y el azufre (S). El primero como corrector del pH de los suelos ácidos, comunes en zonas agrícolas. En el caso del azufre, aunque no se han medido respuesta en los ensayos de la EEA INTA Pergamino, pero si en áreas con menor contenido de materia orgánica y/o de textura arenosa.

1- Festuca pura: retornos de más de $ 2,00 por cada $1 invertido en fertilizar con N De acuerdo a los resultados de un en-

sayo de producción de carne realizado en la EEA INTA Pergamino en pasturas de festuca alta pura, se aplicaron tres tratamientos: testigo (0 kg N/ha), y con dos dosis de N, 75 y 150 kg N/ha (ver Cuadro N° 1). El aporte de N a través de la fertilización se manifestó en un importante aumento de la producción de forraje y esto permitió un aumento sustancial de la carga animal, sin un efecto aparente sobre la ganancia individual.

En el Cuadro N° 2 se detalla el cálculo del resultado económico en base a estos datos productivos con los costos para abril 2020.

Estos resultados muestran una alta res-

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Respuesta productiva y económica a la fertilización en pasturas perennes templadas CUADRO 2

Estimación del resultado económico de la práctica de fertilización con nitrógeno en pasturas de festuca en el norte de la provincia de Buenos Aires.

puesta a la aplicación de N. Para la dosis más baja se obtiene un retorna de $ 2,00 por cada peso invertido y un leve incremento cuando se utilizó la dosis más alta, siendo de $2,13 por cada $1 invertido en N.

CUADRO 3

Acumulación de forraje en pasturas de alfalfa + festuca con dos niveles de N durante el año de establecimiento y el segundo año de producción.

2- Pasturas mezclas de alfalfa y festuca De acuerdo a un ensayo llevado adelante en la EEA INTA Pergamino en pasturas de alfalfa y festuca con dos niveles de fertilización: testigo (0 kg N/ha) y fertilizado (125 kg N/ha, distribuido 60% en primavera y 40% en otoño), la fertilización permitió un incremento de la producción de forraje significativo de alrededor del 9 % en el año de implantación y 11 % en el segundo año de producción. El incremento se debió básicamente a la respuesta de la gramínea en la mezcla.

Fuente: Scheneiter, 1999.

En el Cuadro N° 4 se detalla el cálculo del resultado económico en base a estos datos productivos con los costos para Abril 2020.

La respuesta económica no fue positiva en los dos, en el año de implantación por cada peso invertido se recupera sólo $

0,98 y recién es favorable a partir del segundo año de producción con $ 2,13 por 1 $ . Así también, es de esperar que a medida que la festuca tenga una mayor proporción en la pastura, la respuesta a la fertilización con nitrógeno sea mayor. Estos resultados demuestran que no se justifica-

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Respuesta productiva y económica a la fertilización en pasturas perennes templadas CUADRO 4

Estimación del resultado económico de la práctica de fertilización con nitrógeno en pasturas mezclas de alfalfa y festuca en el norte de la provincia de Buenos Aires.

* Supuesto: eficiencia de conversión 1 kg de forraje:1 lt de leche

ría la aplicación de N en pasturas mezclas en la implantación, pero es de interés a medida que la cantidad de festuca aumenta.

3-Alfalfa pura: retorno de $3,20 por cada $1 invertido en fertilizar con P El fósforo (P) es un nutriente que favo-

rece la implantación de las pasturas de alfalfa, así como también la producción de la misma a lo largo de su vida útil. Dependiendo de los niveles de fósforo del suelo, no será suficiente con la fertilización a la siembra, sino también será conveniente la re-fertilización. Experiencias realizadas en la EEA INTA Pergamino en una pastura de alfalfa, con grado de reposo intermedio, aplicando 100 kg/ha de fosfato diamónico

en el otoño de cada año, en un suelo con nivel de fósforo disponible cercano a 10 ppm, señalan un incremento de la producción de forraje en los dos primeros años de aproximadamente 2500 kg MS/ha En el Cuadro N° 5 se detalla el cálculo del resultado económico en base a estos datos productivos con los costos para abril 2020.

16 | PRODUCIR XXI | Nº 343 | 20 de mayo de 2020

Respuesta productiva y económica a la fertilización en pasturas perennes templadas Estos resultados señalan el impacto favorable de la fertilización con fósforo en una dosis moderada, tanto en la implantación como durante la producción en el año posterior, obteniéndose un retorno económico de $3,2 por cada $1 invertido. De acuerdo a los niveles de fósforo del suelo, la respuesta podrá continuar siendo favorable con dosis más elevadas.

CUADRO 5

Animales en pastoreo de festuca alta.

Estimación del resultado económico de la práctica de fertilización con fósforo en pasturas puras de alfalfa en el norte de la provincia de Buenos Aires.

* Supuesto: eficiencia de conversión 1 kg de forraje:1 lt de leche.

En este trabajo se muestran las respuestas productivas y económicas de tres tipos de recursos forrajeros a la fertilización con nitrógeno y con fósforo mediante experiencias llevadas a cabo en la EEA INTA Pergamino.

El análisis demuestra que en la mayoría de los casos las respuestas fueron positivas a los costos y precios de abril 20, devolviendo entre $ 2,0 y $ 3,2 por cada $ 1 invertido en fertilizante.

La excepción es la aplicación de nitrógeno en la implantación de una pastura de alfalfa y festuca alta

en que el retorno es $ 0,97 por $ 1 invertido. Lo que corrobora que las pasturas con alfalfa, cuando la leguminosa está con buen desarrollo no debe fertilizarse con nitrógeno y dejar funcionar la fijación biológica del N.

Es importante resaltar que la fertilización es una práctica que debe estar acompañada de un buen manejo del pastoreo, de modo tal de aprovechar eficientemente la mayor producción lograda.

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18 | PRODUCIR XXI | Nº 343 | 20 de mayo de 2020

Estimado productor de leche:

D

esde la Asociación Criadores de Holando Argentino, ACHA, hacemos llegar nuestro reconocimiento a todos los productores tamberos, sus familias y el personal de los establecimientos que todos los días, en forma silenciosa y sin alardes, trabaja para todos los argentinos.

De los balcones de las grandes ciudades no bajan aplausos para los Tamberos y

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Trabajadores Rurales que, cumpliendo con las medidas de seguridad necesarias, trabajan día a día para que no falten lácteos en ningún hogar de la Argentina. Sin embargo no nos cabe duda que con su esfuerzo y dedicación, han demostrado que su compromiso y solidaridad con el prójimo está más presente que nunca.

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Vaya entonces nuestro fuerte aplauso, que aunque silencioso y por escrito, retumba en nuestros corazones.

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20 | PRODUCIR XXI | Nº 343 | 20 de mayo de 2020

El agradecimiento, un camino de fortalecimiento anímico FEDERICO PIKE www.capitalhumanoagro.com.ar

En la foto, el autor, especialista en consultoría y selección de personal, con sus hijos hace años en una recorrida de campo.

D

ada la situación de inactividad a que estamos obligados la mayoría de la población, debemos procurar que nuestros estados de ánimos sean funcionales a sortear este momento de la mejor manera posible. Yo creo, que practicar el agradecimiento todos los días, tomándonos 3 a 5 minutos para reflexionar y Agradecer, es un camino que nos va a fortalecer inmensamente y cargar de energía, para transitar lo mejor posible, el día después del día después.

Transcribo algunos conceptos de Oscar Anzorena en su libro “Maestría Personal”.

Comienza citando 2 estrofas de la canción de Violeta Parra “Gracias a la vida”, que seguramente todos hemos de recordar en la voz de Mercedes Sosa: Gracias a la vida, que me ha dado tanto.

Me dio dos luceros, que cuando los abro, Perfecto distingo lo negro de lo blanco, Y en el alto cielo su fondo estrellado, Y en las multitudes el hombre que yo amo.

Gracias a la vida, que me ha dado tanto.

Me ha dado la risa, y me ha dado el llanto.

Así yo distingo dicha de quebranto, Los dos materiales que forman mi canto, Y el canto de ustedes que es el mismo canto.

Mirar hacia atrás con gratitud implica reconocer todo lo maravilloso que nos dio la vida: las gracias, los dones, los atributos que poseemos, las familias que hemos formado y amigos que tenemos, las personas que amamos y nos amaron, los seres extraordinarios que tuvimos oportunidad de conocer y los momentos felices que pudimos disfrutar.

La gratitud es una actitud de vida.

Es por esto que la canción de Violeta Parra agradece tanto a la risa como el llanto porque ambos nos permiten desarrollarnos como personas.

La gratitud nos lleva a focalizarnos en los aspectos positivos de la vida y a valorar todo lo bueno y agradable que tuvimos

CORONAVIRUS

y tenemos, pero también a darle un especial significado a aquellas circunstancias tristes y dolorosas, y entenderlas como momentos de crecimiento y aprendizaje.

Así llegamos a este momento tan difícil de pandemia global, que nos afecta a todos, donde estamos llenos de interrogantes de como seguirá la vida y la actividad laboral el día después y a la vez, procurando que estas circunstancias sean una nueva oportunidad de aprendizaje y de crecimiento personal.

Según un artículo de La Nación, estudios publicados por la facultad de medicina de la Universidad de Harvard (a los norteamericanos les encanta tratar de medir todo), dicen que los individuos que practican la gratitud tienen vidas más felices, son más optimistas, tienen niveles de tensión más bajos y mejor salud en general. Asumamos que puede ser verdad.

Es así como en estos momentos donde la era VICA se expresa en toda su dimensión (Volátil, Incierta, Compleja y Ambigua) todo indica que la gratitud nos ayudará a sobrellevar mejor esta inédita situación.

Más que preocuparse hay que ocuparse Atienda los consejos médicos

PRODUCIR XXI | Nº 343 | 20 de mayo de 2020 | 21

Cuando se los compara, la leche de vaca aporta

mayor cantidad de nutrientes naturales que otras bebidas

LECHE ...Y OTRAS BEBIDAS ALTERNATIVAS

Compare el valor nutritivo de la leche de vaca respecto de algunas de las bebidas extraídas de vegetales existentes en el mercado.

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PROTEINA FOSFORO RIBOFLAVINA VITAMINA B12 CALCIO* VITAMINA D* *adicionadas

4 BEBIDA DE ALMENDRA Hecho con granos de almendras molidas y agua, esta bebida es fortificada con vitaminas sintéticas.

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A la hora de rendir cuentas…

En las empresas periódicamente hay que rendir cuentas a los propietarios de cómo van las cosas, tanto en sus luces como en sus sombras.

Ing. Agr. FÉLIX FARES felixfares57@yahoo.com.ar

E

n las empresas agropecuarias están pasando cosas todo el tiempo, y paralelamente se van produciendo resultados tanto físicos como económicos. Y las cosas no terminan allí, sino que, además, hay que ir tomando decisiones, algunas menores, pero otras de peso.

Todo esto lleva a que se vaya generando información en forma constante. Esa

información la conoce quien está a cargo de administrar la empresa. En algunos casos se trata de un integrante de la familia, y en otros de un tercero, externo, a quien se le ha delegado dicha función.

En todos los casos, eso implica que periódicamente hay que rendir cuentas a quienes son los propietarios de la empresa, de cómo van las cosas, tanto con sus luces como sus sombras.

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Pero no todas son unipersonales En el sector agropecuario ocurre a veces que son sociedades unipersonales, de un solo dueño, y que a su vez él es quien además administra la empresa. En esa situación, puede parecer innecesario que se generen informes periódicamente acerca de las últimas novedades.

PRODUCIR XXI | Nº 343 | 20 de mayo de 2020 | 23

En la generalidad es que haya varios dueños, algunos activos como se los suele denominar, pero además los llamados pasivos, que en principio no tienen injerencia en la conducción pero que de todos modos tienen derecho a estar al tanto de qué está pasando en SU empresa.

Pero se puede afirmar que en muchas empresas no está aún arraigado el hábito de que quien está a cargo informe a los socios de todas las novedades. O por lo menos en forma sistemática, con una periodicidad que se cumpla, y en forma escrita, que reemplace a los simples comentarios que se suelen hacer en medio de una conversación, cuando es la hora de que todos sepan la marcha de las cosas.

En general se suele pecar por defecto, esto quiere decir que los informes además no contienen datos económicos concretos, sino que se refieren a generalidades. Con el agravante de que muchas veces, se pone mayor énfasis en los aciertos del administrador que en los yerros cometidos que, convengamos, son inevitables en toda actividad humana, que generan experiencia y aprendizaje. Y que al fin y al cabo, lo más importante es conocer cómo han podido ser subsanados, de modo de que no vuelvan a repetirse o, en todo caso, haber generado los mecanismos de reparación adecuados.

ducción viene subiendo, y que todo estaría completo si no fuera por el bajo precio que está pagando la usina. Y anticipándose a la pregunta que suele venir luego, que espera que, si en los próximos meses el precio mejora, podrá programar en pagar algún retiro a los socios, pero sin mayores detalles de monto ni plazos…Y que, en todo caso, eso implicaría seguir relegando la posibilidad de llevar a cabo las

inversiones que están pendientes en el tambo, aunque sin brindar mayores detalles.

La mejor forma de informar es probablemente la de Juan P. que está al frente del tambo familiar La Madrugada. Prefiere que las cosas no queden de palabra, porque a esas se las lleva el viento…De modo que informa por escrito a los socios (pa-

Examen de Aptitud repro ductiva y capacidad de servicio

A veces es por mucho: hay casos (pocos) en los que se peca por exceso, y el resultado tampoco es el mejor. Es el caso de Las Overas en que Enrique, el hermano mayor a cargo de la administración, que en el afán de que nada quede sin informar, que se sepa la meticulosidad con que lleva todos los datos y que no se le escapa detalle, incluye en sus informes hasta la evolución de la relación entre vacas en ordeñe y vacas totales mes a mes, los equivalentes gramos de suplementación por cada litro producido de modo que los socios conozcan cómo evoluciona la eficiencia de conversión de suplementación en leche, como así también el dato de cantidad de pajuelas por preñez, y el índice de no retorno. En realidad, los informes son tan extensos y detallados, que en la mayoría de los casos, los socios le dan una mirada por arriba, ante la cantidad de información que no comprenden, y los archivan.

Otras por difuso, un caso muy frecuente, sería el de La Guapeada, en la que Darío, administrador a cargo por decisión de sus padres, se limita a informar oralmente a los socios, es decir sus padres y sus hermanos, en una charla de sobremesa, que las cosas marchan bien, la pro-

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A la hora de rendir cuentas… dres y hermanos) con una frecuencia acordada con ellos, que en este caso es trimestral.

Prefiere no abundar en detalles que no hacen al fondo del negocio, y además porque la mayoría de los socios no conoce el negocio del tambo en todos sus vericuetos técnicos. Pero tampoco se va al otro extremo de informar vagamente que todo va bien, sino que acompaña todo con datos concretos, montos, y trata de ser lo más objetivo posible, sin caer ni el optimismo sin fundamento ni en el pesimismo en el que entran a jugar sus subjetividades. Se limita a eso, a informar, de modo que los socios cuenten con la información fundamental, ni más ni menos, como para estar al tanto de todo, hacer sugerencias, plantear inquietudes, pedir aclaraciones, discutir estrategias.

de la empresa. Están en todo su derecho, aunque a veces se crea que el no requerimiento de determinados datos sea la excusa entonces para no tener que informar.

Y que solamente corresponda hacerlo cuando haya cada tanto un requerimiento explícito al respecto.

En realidad, no existen recetas, o modelos de informes que mejor se adecúen a esa determinada empresa. Cada una es un mundo, de modo que el desafío será en todo caso acordar la forma en que los socios requieran información de la evolución

Las empresas agropecuarias suelen ser de carácter familiar, lo cual les agrega cierta informalidad con respecto a otras empresas. Pero el capital económico que poseen es muy importante, de modo que corresponde que quien esté al frente se

imponga el hábito de informar en tiempo y forma, de manera sistemática, el estado de situación, sin que eso pueda ser considerado como una señal de desconfianza por parte de los accionistas. Que no se limite a que los socios estén al tanto de los dividendos que les toca cobrar en este ejercicio…

Y, llegado el caso, que nadie pueda aferrarse al argumento de decir, “a mí nunca me informaron sobre los números de esta empresa…”

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Pastorear por la tarde es más conveniente (más azúcares)

Uso eficiente de los Verdeos de Invierno Ing. MIGUEL A. GIOINO Asesor privado +54 9 3564 619555

E

Recomendaciones prácticas para el manejo exitoso de verdeos. Es más conveniente el pastoreo por la tarde. La fertilización devuelve $4 por cada $1 aplicado para ella.

n las zonas tamberas del este de Córdoba y oeste de Santa Fe la base de alimentación de los rodeos lecheros son las praderas en base alfalfa, pero en invierno, cuando el periodo de rebrote entre pastoreos se alarga a 50 o 60 días y si trabajamos con una carga animal alta, nos falta forraje verde de calidad para complementar con la suplementación de silajes y concentrados. En esos momentos toma importancia contar con buenos verdeos de invierno.

seca/ha/año (unos 9000 kgMS vs 7000 kg). Con la urea a 33 $/kg más 10% por la aplicación, el costo es de $6500/ha. Si consumimos 70% del pasto extra y logramos 1 litro de leche por cada 1 kg MS, a 18,5 $/litro de leche, el ingreso plus es de $25.900/ha. Esta tecnología devuelve $4 por cada $1 aplicado en ella.

Entre las avenas se usa mucho la Strigosa

Así mejoramos el contenido de materia seca (más azúcares a la tarde) y evitamos

Hay nuevas variedades de avena con buena sanidad y abundante follaje, pero una de las más usadas es la variedad Strigosa. Es importante sembrarla temprano a fines de febrero y comienzos de marzo, en lotes libres de malezas o intersiembras sobre praderas degradadas, aplicando previamente una pulverización con glifosato para disminuir la competencia de malezas.

Notables diferencias de rinde si se fertiliza Algo importante para lograr un buen cultivo es fertilizar a la siembra con fertilizante nitrogenado, así logramos una rápida implantación, con buen desarrollo, mayor rinde y más rápidos rebrotes.

Como gran promedio en la zona, en 3 aplicaciones de 60 kg de Urea se logran unos 2000 kg extra de materia

Es conveniente pastorearlo en horas de la tarde

el exceso de rocío y heladas matinales que con el pisoteo arruinan el cultivo. Lo ideal es hacerlo con boyero eléctrico en franjas horarias usando una nueva cada día. Así favorecemos una cosecha de pasto eficiente y cerramos la parcela para el rebrote.

Evitar el sobrepastoreo, dejar remanente Otro aspecto a tener en cuenta en los pastoreos es no sobrepastorear las parcelas, para lograr un buen rebrote y esto se logra vigilando las horas de pastoreo. Este pastoreo por la tarde y por horas nos evita los problemas que puedan surgir si los animales entran muy hambreados y al comer mucha cantidad de este forraje puede producir hipomagnesemia o hipocalcemia, problema que se evita si por la mañana pastorean praderas y comen silaje o rollos.

Resiembra de avena Strigosa en lote de praderas viejas, un excelente recurso.

Siguiendo estos sencillos consejos, producimos más en invierno, con un buen alimento hasta la primavera cuando ya las praderas alcanzan por si solas y si nos sobra verdeo se puede dejar semillar y con grano pastoso hilerar y ensilar o hacer rollos para reserva.

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El desarrollo de las comunidades Dice Hervé Sérieyx en su libro “El big bang de las organizaciones” que el “Estado es demasiado pequeño para las grandes acciones y demasiado grande para las pequeñas”. Es entonces cuando adquieren rol protagónico las comunidades locales y deben apoyar su desarrollo en el proyecto común, la libertad para pensar, la integración y el compromiso con los resultados.

Ing. Agr. CÉSAR P. FRAGA Consultor privado +54 9 116493-0381

El proyecto común

La integración

N

ada se hace sin algún proyecto. La comunidad tiene que verse en el futuro y concretándolo. ¿Es coherente con sus necesidades y ambiciones? La idea puede venir de uno o de varios y estar apoyada en las fortalezas y debilidades de la zona y en las oportunidades y amenazas de la región. ¿Tengo estas posibilidades? ¿Qué pasaría si las desarrollara convenientemente? Después viene la comunicación y la integración pero eso ya es otra cuestión.

La libertad de pensar Dentro de las posibilidades está la libertad de la decisión. Tiene que entusiasmar y ser coherente. En la libertad de decidir si me entusiasma o no, está el éxito de la propuesta. Tiene que ser llevada a la tormenta de ideas y salir airosa. El compromiso con la propuesta se logra sólo con la libertad y la elección de la misma sin condicionamientos.

Solamente con la libre decisión y el compromiso se logran los resultados. Pero para ello deben funcionar correctamente la comunicación, la difusión de la idea y la aceptación por parte de una gran mayoría.

Todos los resortes pueden ser utilizados siempre que no coarten la libertad de esa mayoría y puedan ser escuchados sus fundamentos y objeciones. La integración en redes de comunicación y decisión debe funcionar en extremo.

El compromiso con los resultados Cada uno de los protagonistas debe convertirse en autor-actor. Esto es ser el que tiene la libertad de pensar y de pensarse en el proyecto y de actuar como protagonista principal. Los resultados serán en función del interés por lograrlos, de la pasión que cada uno ponga en articulación con los otros. La continuidad y la alelocatálisis (aceleración por los pares, dicho en criollo, es “la manija” que nos damos unos a otros cuando trabajamos juntos y nos apoyamos e influimos) ayudarán, pero cada uno debe actuar con pasión en su logro.

Las comunidades se desarrollarán en función de sus propios proyectos, de su nivel de organización, de la enjundia que le ponga cada uno, de que toda la comunidad los asuma y de la continuidad de esfuerzos para el logro de los objetivos comunes, sin dejar que las dificultades los venzan.

Hay quien deba lograr la cohesión de la comunidad y del proyecto, pero es fundamental la colaboración de todos y cada uno de los componentes de esa comunidad.

Tiempo de Clima

Martes de 12 a 13 hs. por https://www.onradio.com.ar con la conducción de Juan Carlos Bustos y los comentarios técnicos del Ing. Eduardo Sierra

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Villanueva y Allflex Estratégicamente alineadas Transformar el negocio para que nuestros clientes sean más eficientes.

S

egún Rodrigo Abeal, Presidente de Allflex en Argentina, líder mundial en el diseño, desarrollo, fabricación y entrega de soluciones para identificación, monitoreo y trazabilidad de animales, “hacemos lo que medimos”, y “los ganaderos necesitan medir más que sólo sus resultados económicos. Necesitan definir indicadores clave que puedan ser monitoreados, analizados y utilizados para tomar decisiones proactivas y optimizar sus negocios para el crecimiento futuro”.

“Afortunadamente para ellos, la información y la revolución digital han dado lugar a los desarrollos más importantes en nuestra industria, lo que nos define como el grupo de inteligencia animal líder en el mundo, dedicado a conectar animales y personas para un futuro más inteligente”.

“En Allflex, sabemos lo esencial que son los datos precisos y procesables para

optimizar las economías de la ganadería, por lo que ofrecemos una amplia gama de soluciones de inteligencia para la identificación y el monitoreo del ganado de acuerdo con las necesidades específicas de cada explotación. Estas soluciones integrales combinan, nuestra tecnología de identificación de ganado comprobada en el mercado, con tecnología de monitoreo para recopilar y analizar los datos pilares del manejo del ganadero”.

asesorar, comprendiendo las necesidades de los clientes, llevar delante los procesos de implementación y brindar una asistencia adecuada a cada proyecto”.

Tener los recursos para lograrlo en nuestro país

“La combinación de soluciones con un equipo de asesores, implementadores y soporte de asistencia técnica, es la forma de garantizar el cumplimiento de los objetivos de nuestros clientes”.

Por su parte Ramiro Destefanis, gerente general de Villanueva, distribuidor exclusivo de Allflex para Argentina, afirma que “tener la solución adecuada es una gran parte de la respuesta. Pero sin lugar a duda que, es igualmente importante, poder contar con un equipo que pueda

“Por ello es que en Villanueva creamos hace unos años la división efitech, un equipo enfocado en la promoción y la implementación de soluciones de vanguardia, en post del desarrollo de este un nuevo modelo de negocio”.

Más información www.efictech.villanueva.com.ar

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Gran Día de Campo 2020 en INTA de Gral. Villegas

El pasado 4 de marzo la Estación Experimental del lNTA de Gral. Villegas fue sede una jornada agrícola que reunió a más de 300 asistentes con el foco puesto en el cultivo de soja y maíz y su inserción en sistemas sustentables.

I

ncluyó una amplia recorrida por distintos ensayos que se llevan adelante en esta Experimental y contó con la participación de destacados especialistas del INTA de varios puntos del país. Los asistentes se encontraron en pri-

mer lugar con ensayos relacionados con los cultivos de cobertura y su rol en el control de malezas y en la incorporación de raíces al suelo. Esta parada estuvo a cargo de los Ingenieros Marín Lobos y Mauro Rampo, del equipo de Producción

Agrícola y Gestión Ambiental del INTA de Gral. Villegas.

Luego los grupos avanzaron hasta un segundo punto de encuentro centrado en analizar distintas alternativas de ma-

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Soja (RECSO), dónde la ingeniera Paula Girón (INTA Gral.Villegas) y los ingenieros Alejandro Carrio (INTA Marcos Juárez) y Diego Santos (INTA Paraná) se centraron en los nuevos rumbos del mejoramiento y las tecnologías de manejo en el cultivo de soja.

Mas de 300 personas en el exitoso Día de Campo de INTA Gral. Villegas. nejo de cultivos de cobertura antecesores de maíz. Mirian Barraco Ingeniera Agrónoma del INTA de Gral. Villegas y eI Ingeniero Agrónomo Cristian Alvarez del INTA Gral. Pico estuvieron a cargo de esta parada.

El tercer punto de encuentro estuvo enfocado en el maíz, con ensayos com-

parativos de rendimiento y de distintas situaciones de manejo los Ingenieros Walter Miranda (INTA Gral. Villegas) y Daniel Presello (INTA Pergamino) se enfocaron en los nuevos rumbos tanto en el mejoramiento genético como en el en manejo del maíz. La última de las paradas reunió a los 300 asistentes frente a los ensayos de la Red de Evaluación de Cultivares de

El Día de Campo 2020 incluyó además una muestra dinámica de siembras voleadas de cultivos de cobertura sobre cultivos en pie y finalizó con las palabras del Ing. Agr. Alberto Quiroga del INTA Anguil quien alentó a todos los presentes a reemplazar las recetas cerradas, dependientes de insumos, por una vuelta a la agronomía y a la visión del sistema por sobre la de cada cultivo en particular.

El balance del encuentro por parte de los organizadores fue sumamente positivo, con una convocatoria que superó las expectativas, con la certeza de haber realizado un aporte significativo para la sustentabilidad de los sistemas productivos de la región.

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“Vamos rumbo a un sistema de trazabilidad mucho más estricto” por BICHOS DE CAMPO www. bichosdecampo.com

Entrevista de Bichos del Campo al Ing. Aníbal Pordomingo, responsable del Programa Nacional de Producción Animal de INTA. Como todo lo que publican, está muy interesante.

D

esde Anguil, en La Pampa, Anibal Pordomingo confiesa que su primera lectura acerca de la llegada del coronavirus y su impacto sobre la actividad ganadera fue de “desconcierto”. Pero después fue masticando el asunto y cree que cuando pase la pandemia los consumidores serán más exigentes con la carne vacuna. Y esto implicará nuevos desafíos para el sector.

Por ahora, en medio de la emergencia sanitaria, el especialista del INTA recomienda poner mucho ojo en los procesos de manipulación de la carne. El Covid-19 no se transmite en el alimento, pues necesita células vivas para sobrevivir. Pero en los frigórificos donde se faenan los animales se concentra una gran cantidad de mano de obra, que está claramente bajo riesgo.

“Debemos ser muy cautelosos en las vías de dispersión de agentes de contagio. No olvidemos que, en Estados Unidos, muchos puntos de dispersión del virus vinieron de plantas frigoríficas. Allí hay un punto central a discutir en la Argentina y es el del doble estándar”, aseguró Pordomingo a Bichos de Campo.

La Argentina no solo es una gran consumidora de la carne que produce sino que también la exporta: el año pasado hacia el exterior fueron 1 de cada 4 kilos. Ese negocio también podría verse perjudicado con mayores exigencias y quizás por un recrudecimiento del proteccionismo.

Pordomingo declaró que “hay países que ya lo están pensando y en eso debemos tener un trabajo interno fuerte y rápido.

La trazabilidad individual y por cortes se van a demandar cada vez más. Nosotros tenemos trazabilidad, pero es grupal y por grandes lotes. No sabemos de qué novillo vino un corte de carne sino de qué lote, de qué grupo de animales o de qué campo vino.

Es decir, no sabemos qué pasó una vez que se le bajó el cuero a esa carcasa”.

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“Mi hipótesis es que vamos rumbo a un sistema de trazabilidad mucho más estricto, probablemente electrónico, con chip subcutáneo, y trazabilidad después de que le bajaron el cuero al animal. ¿Por qué el derecho de las personas a una carne sana es diferente según la región del mundo?. Esto será lavado por el coronavirus y yo creo que tendríamos que tener un solo sistema. Los consumidores domésticos debemos entender que tiene que ser así”, afirmó el experto en esta larga charla.

El especialista del INTA Anguil dijo que otra de sus preocupaciones en torno a la pandemia tiene que ver con la modalidad de comercio de carnes, que involucrará a toda la cadena y no solo a los productores. En ese sentido, llamó la atención sobre “la precariedad en algunos eslabones”. Y explicó: “Si bien hablamos del producto en sí y de minimizar los riesgos tranqueras adentro, todavía algunos frigoríficos en condiciones bastante precarias como para sostener y garantizar la inocuidad del producto. Veo mucha manipulación de desarmado de carne en carnicerías como si nunca hubiese pa-

sado nada, cuando esos son canales tremendos de propagación”.

El coordinador del Proyecto Nacional de Producción Animal del INTA ve hacia adelante “un mayor desafío en cuestiones de calidad e higiene, y una mayor presión y demanda del envasado al vacío en las plantas de faena, y acá está el desafío, en que salga de forma inocua directo al consumidor final”.

¿Y tranqueras adentro?

Los animales seguirán engordando y las vacas seguirán pariendo. La alimentación y terminación de los animales no puede esperar, pero esto todavía permanece en desafío. La gente se va organizando de a poco y trata de reducir las exposiciones a situaciones de riesgo, con lo cual se redujo la circulación en los campos a lo mínimo y necesario. Entonces uno advierte que hay consciencia.

Pordomingo se mostró convencido de que entre los ganaderos crecerá mucho la digitalización de algunas operaciones. “Te

diría que casi el 80% de los productores empezó a usar sistemas virtuales, se activaron muy rápido las compras online, o el interactuar con el veterinario o casa de alimentos de forma virtual. Sorprende la velocidad con que el sector aceptó estás nuevas formas de transacción”, celebró.

Esta adopción intensiva se produjo, para Pordomingo, por necesidad. “Antes era una cuestión de anécdota con olor a cierta pereza. O bien quien usaba esa herramienta podía ser catalogado como arrogante. Pero hoy las veterinarias y empresas de alimentos organizan reuniones mediante plataformas como Zoom, y de hecho yo estoy día por medio metido en alguna de ellas con actores de la cadena.

Eso hace 4 meses ni lo imaginábamos”.

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Se fue un gran tipo, Falleció el Ing. Ángel Noli

F

alleció el 28 de abril el Ingeniero Agrónomo Ángel Noli, un muy querido amigo y compañero de quienes ingresamos a la Facultad de Agronomía de la Universidad Nacional de La Plata a inicios de los años 60. Con “Angelito o el Turco Noli”, como todos le dijimos siempre, vivimos años increíbles de amistad y mucho cariño, prolongados hasta ahora por su condición de factor de peso en la cohesión del grupo de aquellas promociones.

Desarrolló una vasta y exitosa vida profesional. Comenzó en los años 60 en la empresa Agar Cross, primero en ventas a campo, luego como Gerente del área y más tarde como Gerente General de la misma por más de 30 años. Con su habilidad y don de gente logró transformarla en una de las empresas más exitosas del sec-

tor agropecuario en la década de los 90. Ángel se destacó por las innovaciones y desarrollos aportados al campo, liderando esa compañía. Continuó su carrera como Gerente General en La Tijereta y en el año 2008, fundó Alianza Semillas, hoy ALZAgro.

Supo transmitir, a quienes lo conocieron y tuvieron la oportunidad de trabajar con él, su capacidad, visión, organización, liderazgo y, sobre todo, su calidad humana, considerado una extraordinaria persona y gran amigo.

Todos los que tuvimos el gusto y el privilegio de haber sido parte de la vida de Angelito, lo despedimos con la tristeza propia de ya no tenerlo, pero celebramos con alegría y orgullo haber compartido con él tantos años de amistad y vida en común.

Sin dudas será recordado con mucho cariño por todos.

Hacemos llegar nuestras condolencias a la familia, deseando que, además del muy buen recuerdo que deja en todos los ámbitos en que actuó, los reconforte el notable ejemplo que nos dio con su actitud alegre y de templanza con que supo transitar su larga y penosa enfermedad. Ángel Noli, un gran tipo al que nunca vimos enojado y siempre con su amplia sonrisa, un orgullo para familia, amigos y compañeros.

Así lo recordaremos.

Luis Marcenaro

Ruta Nac. 205 km. 64,5 • Cañuelas (1814) • Buenos Aires Tel. (11) 4142 7715 // (11) 4143 7324 e-mail: minutolosrl2018@gmail.com

www.minutolo.com.ar

Consejos de Martín Fierro a sus hijos José Hernández escribe en 1872 El gaucho Martín Fierro y luego, en 1879, La vuelta de Martín Fierro. Consideradas en su totalidad la obra maestra de nuestra literatura gauchesca, como todo clásico sigue hablándonos a nosotros, lectores del siglo XXI. Son recordados los consejos de Martín Fierro a sus hijos que bien vale tener presentes hoy.

Seleccionamos algunos de esos consejos: Un padre que da consejos Más que padre es un amigo; Así, como tales les digo, Que vivan con precaución: Nadie sabe en qué rincón Se oculta el que es su enemigo.

El trabajar es la ley, Porque es preciso alquirir; No se espongan a sufrir Una triste situación: Sangra mucho el corazón Del que tiene que pedir.

Hay hombres que de su ciencia Tienen la cabeza llena; Hay sabios de todas menas, Mas digo, sin ser muy ducho: Es mejor que aprender mucho El aprender cosas buenas.

Aprovecha la ocasión El hombre que es diligente; Y téngalo bien presente Si al compararla no yerro La ocasión es como el fierro, Se ha de machacar caliente.

Yo nunca tuve otra escuela Que una vida desgraciada; No se extrañen si en la jugada Alguna vez me equivoco Pues debe saber muy poco Aquel que no aprendió nada.

Las faltas no tienen límites Como tienen los terrenos, Se encuentran en los más buenos, Y es justo que les prevenga: Aquel que defectos tenga Disimule los ajenos.

Al que es su amigo, jamás, Lo dejen en la estacada; Pero no le pidan nada Ni lo aguarden todo de él: Siempre el amigo más fiel Es una conduta honrada.

Ni el miedo ni la codicia Es bueno que a uno lo asalten, Ansí, no se sobresalten Por los bienes que perezcan, Al rico nunca le ofrezcan Y al pobre jamás le falten.

Bien lo pasa hasta entre pampas El que respeta a la gente; El hombre ha de ser prudente Para librarse de enojos; Cauteloso entre los flojos, Moderado entre valientes.

Debe trabajar el hombre Para ganarse su pan; Pues la miseria, en su afán De perseguir de mil modos, Llama en la puerta de todos Y entra en la del haragán.

Muchas cosas pierde el hombre Que a veces las vuelve a hallar; Pero les debo enseñar, Y es bueno que lo recuerden: Si la vergüenza se pierde Jamás se vuelve a encontrar.

Los hermanos sean unidos, Porque ésa es la ley primera; Tengan unión verdadera En cualquier tiempo que sea, Porque si entre ellos pelean Los devoran los de afuera.

Respeten a los ancianos, El burlarlos no es hazaña; Si andan entre gente extraña Deben ser muy precavidos, Pues por igual es tenido Quien con malos se acompaña.

El hombre no mate al hombre Ni pelee por fantasía; Tiene en la desgracia mía Un espejo en que mirarse: Saber el hombre guardarse Es de gran sabiduría.

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Nutrición y Calidad de Vida

Enfermedades no trasmisibles Lic. JOSEFINA MARCENARO Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com

Los cuatro tipos principales de enfermedades no transmisibles son: Las enfermedades cardiovasculares

Las enfermedades no transmisibles, o ENT, representan la causa de defunción más importante en el mundo, pues acaparan un 63% del número total de muertes anuales.

(por ejemplo, los infartos de miocardio o accidentes cerebrovasculares);

El cáncer;

Las enfermedades respiratorias crónicas (por ejemplo, la neumopatía obstructiva crónica o el asma);

La diabetes.

Causas determinantes El consumo de tabaco, la alimentación inapropiada, el consumo problemático de alcohol y la falta de actividad física son los principales determinantes de las enfermedades no transmisibles (ENTs) y, en especial, incrementan el riesgo de padecer diversas enfermedades cardiovasculares y cerebro-vasculares. Estas enfermedades constituyen la primera causa de muerte en la Argentina y en la mayoría de los países del mundo.

La Encuesta Nacional de Factores de Riesgo 2018 (ENFR 2018), muestra que el 66,1% de la población adulta de la Argentina tiene exceso de peso, donde el sobrepeso alcanza al 33,1% de la población y la obesidad al 32,4%, en base a la medición objetiva. Además, el 34,6% tiene presión arterial elevada y el 22,2% es tabaquista.

La encuesta también indica que el 64,9% no realiza suficiente

actividad física y que solo el 6% cumple con la recomendación de consumo de cinco porciones de frutas o verduras al día.

El consumo de tabaco.

El consumo nocivo de alcohol

Una alimentación poco saludable La inactividad física.

La nutrición es clave La nutrición es un factor clave en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. Las cuatro principales enfermedades no transmisibles mencionadas tienen cuatro factores de riesgo en común:

Estos factores de riesgo, a su vez, producen cambios metabólicos o fisiológicos importantes, como la hipertensión, el sobrepeso o la obesidad, la hiperglucemia y el aumento del colesterol.

Es por ello que llevar una dieta equilibrada, mantenerse en peso y tener una vida activa son factores claves para no fomentar estas enfermedades.

En cuanto a la alimentación, en grandes rasgos (va a depender de cada persona en particular), se recomienda llevar una dieta baja en grasas, consumir lácteos descremados y carnes magras. Bajar el consumo de azúcares, sal y alimentos ultraprocesados.

Preferir los pescados por sobre el resto de las carnes es una buena opción cuando se tiene el colesterol alto como así también consumir cereales integrales para prevenir el aumento de la glucemia.