PRODUCTOS DEL MAR CHILENOS

Chile tiene para compartir con el mundo una geografía de extremos, de una belleza extraordinaria que modela el carácter e inspira el talento y la vocación de excelencia de su gente. Posee una extensa costa de más de 6 mil kilómetros con aguas puras y recursos marinos de alto valor nutritivo, que permite al país contar con uno de los ecosistemas marinos más ricos y productivos del orbe.

En términos generales, los alimentos chilenos, y principalmente los productos del mar gozan de cinco destacadas características que han permitido posicionar a nuestro país como una potencia agroalimentaria.

Inocuidad: Chile tiene barreras fitosanitarias naturales que aíslan a los alimentos chilenos y los mantienen libres de pestes y enfermedades.

Trazabilidad:seguimiento completo del proceso productivo, el que se realiza bajo estrictos estándares de calidad y permiten contar con una oferta certificada.

Calidad: resultado de la geografía, el clima, la experiencia y el profesionalismo de los productores y exportadores chilenos, esto también ha contribuido a que los productos tengan garantía internacional, donde hay valoración y reconocimiento de los mercados. Chile es un país que, gracias a sus atributos, pero también a su larga historia de comercio internacional, entrega garantías en sus productos, los que son valorados por los consumidores de los cinco continentes.

Sabor Natural: pureza y frescura de origen. Gracias a condiciones naturales únicas en el mundo, sumado al trabajo permanente de la industria en mantener productos de calidad con foco en la sostenibilidad

El sector de Productos del Mar chileno exporta principalmente alimentos del mar en formatos congelados, conservas, frescos y vivos. Somos líderes mundiales de exportación en filetes frescos y congelados de salmón y de salmón del pacífico; filetes frescos o refrigerados de truchas; mejillones en conserva y congelados; erizos de mar ahumados y congelados; filetes y trozos de bacalao de profundidad congelados. Además, somos el segundo mayor proveedor de jurel congelado entero y de erizos de mar en conserva sin ahumar.

Muchos de estos productos son reconocidos por indicaciones geográficas, o son parte de un patrimonio regional, reflejo de comunidades locales activas, cooperativas, asociaciones o pequeños productores, recolectores, que trabajan diariamente por dar mayor valor a su labor, con delicadeza por el medio ambiente y a escala humana.

La suma de todos estos atributos, permiten llegar hoy a las mesas de los más exigentes consumidores en el mundo y obtener el reconocimiento de la comunidad internacional.

Sustentabilidad Alimentaria

La industria chilena de productos del mar se caracteriza por tener un estricto compromiso regulador en armonía con la sustentabilidad productiva, cuotas y vedas temporales, trazabilidad desde el origen hasta el destino, con una industria certificada y una constante investigación que permite diversificar los recursos y crear nuevos productos, en el marco de un sistema de producción que cumple con los más altos estándares sanitarios a nivel mundial.

Esta es una industria en constante crecimiento y adaptación a las exigencias de los consumidores del mundo, con altos niveles de innovación en los procesos de cultivo, producción y elaboración de los alimentos. El uso de avanzada tecnología se suma a una moderna infraestructura y logística de exportación que ha puesto foco en la funcionalidad, contribuyendo así al cuidado de la salud y el bienestar de las personas.

El compromiso con la sustentabilidad en la industria chilena se reflejará en la participación empresas que estarán en el pabellón de Chile en el taller “Species Sourcing Events” que organizará la Marine Stewardship Council (MSC) sobre el jurel chileno el martes 25 de abril

Esto releva la importancia que está tomando el jurel -el cual recibió en 2021 el sello azul de la MSC que certifica su sustentabilidad- en las exportaciones del sector en nuestro país, donde participarán de la delegación chilena Orizon, Camanchaca y Landes.