BR #2 2016 9
Dobbelt op fra Værnedamsvej til Skomagergade Specialimporterede oste, egen brødproduktion og charcuteri er sammen med en god placering op til Stændertorvet en del af baggrunden for den solide plads, som Caseus Ost & Delikatesser har indtaget i forbrugernes hjerter.
Et arbejdssted, der ligger bekvemt nærmere bopælen i Jyllinge, og en fordobling af omsætningen i forhold til den tidligere forretning på Frederiksberg. Det er to af de kolde fakta, som Allan Hendrichsen med tilfredshed kan notere sig, efter at han i 2014 sagde farvel til en af hovedstadens mest charmerende indkøbsgader, Værnedamsvej, og goddag til en hyggelig kælderbutik, der i tidernes løb har huset blandt andet grønthandler og telebutik. - En avanceret italiensk stenovn er en af mine seneste anskaffelser, og den gør det muligt for mig at raffinere mine brød endnu mere, siger ostehandler Allan Hendrichsen fra butikken i Skomagergade. Han peger på det store udbud af specialbutikker som en af nøglerne til hans egen og byens succes som handelsby: - På få hundrede meter finder du specialbutikker inden for blandt andet vin, chokolade, brød, fisk og kød, og samtidig oplever restaurations- og cafélivet lige nu en guldalder, som gør, at der er meget mere at komme efter for forbrugerne. Det er dén udvikling, Caseus er en del af, og som lige nu bidrager til at udbygge Roskildes position som Sjællands største handelsby uden for København. En støt voksende befolkning og en vækst i velstanden hos roskildenserne er med til at give Allan Hendrichsen ekstra medvind i Caseus Ost & Delikatesser.