Air Canada A330 business class menu

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Bienvenue à bord.

Nous vous invitons à vous détendre et à profiter d’une expérience de voyage supérieure avec la Classe Signature d’Air Canada.

Installez-vous grâce à nos produits haut de gamme, conçus pour rendre votre vol plus confortable, et profitez de notre hospitalité canadienne. Si nous pouvons faire quoi que ce soit pour rendre votre vol plus agréable, n’hésitez pas à nous en faire part.

Merci d’avoir choisi Air Canada.

Welcome aboard.

We invite you to sit back and experience Air Canada’s Signature Class, an elevated way to travel. Settle in with our range of premium amenities to make your flight more comfortable and enjoy our Canadian hospitality. If there is anything we can do to make your flight more enjoyable, please don’t hesitate to let us know.

Thank you for choosing Air Canada.

Willkommen an Bord.

Lehnen Sie sich zurück und erleben Sie Air Canadas Signature Class, die gehobene Art zu reisen. Machen Sie sich‘s gemütlich mit unseren erstklassigen Annehmlichkeiten, die Ihren Flug gemütlicher machen und genießen Sie unsere kanadische Gastfreundschaft. Wenn wir zu einem angenehmeren Flugerlebnis beitragen können, zögern Sie bitte nicht, sich an uns zu wenden.

Vielen Dank, dass Sie sich für Air Canada entschieden haben.

Lucie Guillemette

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Vice-présidente générale et chef des Affaires commerciales Executive Vice President and Chief Commercial Officer

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Welcome

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Véronique Rivest Gatineau, QC

SOMMELIER

Véronique est sommelière de renommée internationale, comme en témoigne sa place sur le podium lors de la compétition du Meilleur Sommelier du Monde. Sa sélection de vins équilibrés et harmonieux, très polyvalents à table, évoque le plaisir du voyage et offre le compagnon idéal de notre cuisine à bord.

Having stood on the podium at the World’s Best Sommelier Competition, Véronique is an internationally renowned sommelier.

Her selection of superbly balanced, food friendly wines evokes the spirit of travel and perfectly pairs with our inflight cuisine.

Véronique ist eine weltweit bekannte Sommelière, die bereits auf dem Podium im Wettbewerb für den Titel Weltbester Sommelier stand. Ihre Auswahl an ausgewogenen und vielseitigen Weinen erweckt die Reiselust und passt hervorragend zu unserem gastronomischen Angebot an Bord.

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Sommelier

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DÉJEUNER Le déjeuner vous sera servi peu après le décollage.

OPTION LÉGÈRE EXPRESS

Pour un repas plus rapide et plus léger, dégustez votre entrée accompagnée d’une salade, de fromage et de fruits – servis tous ensemble, peu après le décollage.

ENTRÉE

Saumon fumé, salade de pommes de terre, mousse au raifort

SALADE

Mesclun, julienne de légumes, tomate cerise, vinaigrette balsamique

PLATS PRINCIPAUX

Côtelettes d’agneau au chimichurri, sauce au porto, polenta, courgettes grillées

Chaque repas est servi avec une sélection de pains chauds.

Cari thaï au poulet, riz basmati, brocoli Filet de bar, sauce au basilic, paella au riz, pepperoncini épicés Tortellinis à la citrouille, sauce tomate, Parmesan FROMAGE

Tilsiter, Taleggio, Reblochon, craquelins

DESSERT

Fruits frais de saison

Servi avec expresso, cappuccino, café et une sélection de thés.

Chocolat, carmelita, crème glacée à la vanille, garniture de chocolat Un assortiment de grignotines pré-emballées est toujours disponible dans l’office.

REPAS LÉGER Assiette froide comprenant poitrine de poulet en tranches, bœuf fumé, feta, tomate, concombre, olives noires

Chocolats NutriCuisine d’Air Canada Veuillez accepter nos excuses si le plat de votre choix n’est plus disponible. Nous ne pouvons garantir que notre nourriture soit sans allergène.

SERVICE SUR MESURE

Si vous préférez privilégier le travail ou le sommeil après le décollage, veuillez nous l’indiquer avant le départ. Nous mettrons votre déjeuner de côté pour que vous le dégustiez plus tard au cours du vol.

Après le déjeuner, personnalisez votre expérience à bord : dégustez tout élément du menu sous la rubrique Repas léger jusqu’à 90 minutes avant l’atterrissage. Il vous suffit d’indiquer vos choix à l’agent de bord.

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Quartiers d’orange fraîche

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Un repas léger vous sera proposé environ 90 minutes avant l’arrivée.

Veuillez informer le personnel de bord si vous désirez être servi plus tôt.

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VINS CHAMPAGNE

Laurent-Perrier Champagne Brut, France Un Champagne tout en fraîcheur, aux délicats arômes de fruits blancs et d’agrumes. Fin et élégant, tout indiqué pour l’apéritif ainsi que pour accompagner poissons, fruits de mer.

VINS BLANCS

Thirty Bench Winemaker’s Blend Riesling, Beamsville Bench, Niagara Peninsula, Canada Le riesling est l’un des cépages phares du vignoble ontarien et Thirty Bench en a fait sa spécialité. Ce vin combine le fruité charmeur et la minéralité, typiques de la péninsule. Il offre des arômes intenses de lime, de pêche et de fleurs blanches.

Demi-sec, il est juteux et tendu à la fois. Léger, long et très savoureux, il accompagne poissons, fruits de mer, poulet et plats épicés.

Tania & Vincent Carême Chenin Verdelho, Western Cape, Afrique du Sud Le chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, est aussi très cultivé en Afrique du Sud. Le Cap-Occidental produit certains des meilleurs chenins hors France, souvent à partir de vieilles vignes, non irriguées. Ce vin issu d’une culture en bio est riche et savoureux, avec des notes de pomme jaune, de coing, d’épice et de miel, il fait aussi preuve d’une grande fraîcheur. Parfait avec poissons, fruits de mer, pâtes en sauce crémeuse et poulet.

VINS ROUGES

Martínez Corta Finca Iriarte, Rioja, Espagne Situé dans le village d’Uruñuela, Martínez Corta produit ce vin frais et fruité entièrement à partir de tempranillo. Le nez s’ouvre sur de jolis arômes de fruits rouges et de confiture de fraise, avec des notes d’épices provenant d’un élevage de quatre mois en barriques de chêne américain. Moyennement corsé, tonique, et avec des tanins modérés, c’est une expression juvénile de la Rioja. Idéal pour accompagner poulet, pâtes en sauce tomate, viandes grillées, charcuterie.

Domaine Clavel Régulus, Côtes du Rhône, France Dans le sud de la vallée du Rhône, la douceur méditerranéenne, la garrigue et les vents forts marquent les vins d’un caractère unique. Cet assemblage à prédominance de grenache et de syrah offre tout le charme d’un vin méridional : un fruit bien mûr, avec quelques accents d’herbes et d’épices, une bouche ronde et pulpeuse et de légers tanins.

Son caractère chaleureux et sa texture caressante en font un compagnon sur mesure pour viandes rouges, canard, plats épicés.

Broken Earth Reserve Merlot, Paso Robles, États-Unis Situé sur la Côte centrale californienne, Paso Robles est connu pour la production de certains des vins les plus riches et puissants de l’état. Ce merlot, d’un des plus vieux vignobles de l’appellation, en fait définitivement partie : riche et opulent, avec beaucoup de fruit mûr et de fruit sec, un peu de cacao et d’épices, et des tanins soyeux. Deux ans d’élevage sous bois apportent des notes de vanille et d’épices. Parfait pour des viandes rouges et des fromages.

PORTO

Porto Dow’s, Portugal Ce porto offre des arômes de confiture de prunes et une texture veloutée. Sa douceur cède à une impression de fraîcheur en bouche.

De temps en temps, certains de nos vins pourraient ne plus être disponibles. Le personnel de bord se fera un plaisir de vous proposer un autre choix.

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Wine

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LUNCH Lunch will be served shortly after take-off.

EXPRESS LIGHT OPTION

As a quicker, lighter option, enjoy your appetizer with salad, cheese and fruit – presented all at once, soon after take-off.

APPETIZER

Smoked salmon, potato salad, horseradish mousse

SALAD

Mixed greens, vegetable julienne, cherry tomato, balsamic vinaigrette

MAIN COURSES

Chimichurri lamb chops, Port wine sauce, corn polenta, grilled zucchini

Each meal is served with a selection of warm breads.

Thai chicken curry, basmati rice, broccoli Sea bass fillet, basil sauce, rice paella, spicy pepperoncini Pumpkin tortellini, tomato sauce, Parmesan CHEESE

Tilsiter, Taleggio, Reblochon, crackers

DESSERT

Fresh seasonal fruit

Served with espresso, cappuccino, coffee and a selection of teas.

Chocolate, caramelita, vanilla ice cream, chocolate garnish A selection of packaged snacks is always available in our galley.

LIGHT MEAL A light meal will be served approximately 90 minutes prior to arrival. Should you prefer to eat at an earlier time, please inform your flight attendant.

Chilled plate featuring sliced chicken breast, smoked beef, feta, tomato, cucumber, black olives Fresh orange segments

Air Canada NutriCuisine We apologize should your preferred choice not be available. We cannot guarantee any food items to be allergen free.

DINE ON DEMAND

Should you wish more time to work or sleep after take-off, please let us know before departure and we'll set your lunch aside for you to have later during the flight.

Following lunch, personalise your inflight experience: enjoy any light meal items up to 90 minutes prior to landing.

Simply let your flight attendant know what you would like to order.

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Chocolates

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WINE CHAMPAGNE

Laurent-Perrier Champagne Brut, France An elegant, refined Champagne, with delicate aromas of white fruit and citrus. Crisp and lively, it makes a perfect apéritif and a great match for fish, seafood and salads.

WHITE WINES

Thirty Bench Winemaker’s Blend Riesling, Beamsville Bench, Niagara Peninsula, Canada Riesling is one of the signature grapes of Ontario wine country, and Thirty Bench one of its best producers. This wine combines the charming fruitiness and minerality typical of the Niagara Peninsula. Packed with aromas of lime, peach and white flowers, with a taut and juicy palate, and a hint of sweetness. Light and flavourful with a long finish, it is lovely with fish, seafood, chicken and spicy dishes.

Tania & Vincent Carême Chenin Verdelho, Western Cape, South Africa Chenin blanc, one of the Loire Valley’s main grapes, is also widely grown in South Africa. The Western Cape now produces some of the best Chenin wines outside of France, often from old, non-irrigated bush vines. This organically grown wine is full flavoured, with notes of yellow apple, quince, light spice and honey, it has a rich yet lively palate.

Perfect for fish, seafood, creamy pasta and chicken.

RED WINES

Martínez Corta Finca Iriarte, Rioja, Spain Located in the village of Uruñuela, Martínez Corta produces this fresh and fruity wine entirely based on Tempranillo. It opens with lovely aromas of red fruit and strawberry jam, with hints of spice from four months ageing in American oak.

Medium-bodied and lively, with moderate tannins, it is a youthful expression of Rioja. Ideal for poultry, tomato-based pasta dishes, grilled meats and charcuterie.

Domaine Clavel Régulus, Côtes du Rhône, France In the south of the Rhône Valley, the mild Mediterranean weather, the aromatic brush and the winds, give the wines a unique character. This blend of mostly Grenache and Syrah offers all the charm of a sunny climate: very ripe fruit, with a few notes of herbs and spices, and a round and luscious palate with light tannins. Its rich and opulent texture make it ideal for red meats, duck and spicy dishes.

Broken Earth Reserve Merlot, Paso Robles, United States Paso Robles, located on the central coast of California is known for producing some of the state’s richest and most powerful wines. This Merlot, from one of the area’s oldest vineyards, certainly fits the bill: rich and luscious, with loads of ripe and dried fruit, hints of cocoa and silky tannins. Two years oak ageing brings extra notes of vanilla and spice.

Perfect for red meats and cheese.

Dow’s Port, Portugal This Port has a red plum jam aroma with a silky smooth texture. The sweetness is not persistent, allowing freshness after each sip.

PORT

Some varieties of wine may not be available. Your crew will be happy to recommend an alternative.

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Wine

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MITTAGESSEN Das Mittagessen wird kurz nach dem Abflug serviert.

EXPRESS OPTION LEICHTE MAHLZEIT

Als leichtere Option servieren wir Ihnen gerne kurz nach dem Start Ihre Vorspeise zusammen mit Salat, Käse und Obst, als ein Gang.

VORSPEISE

Räucherlachs, Kartoffelsalat, Meerrettich-Mousse

SALAT

Gemischte Blattsalate, Gemüsejulienne, Kirschtomaten, Balsamico-Vinaigrette

HAUPTSPEISEN

Chimichurri-Lammkoteletts, Portwein-Sauce, Polenta, gegrillte Zucchini

Jedes Gericht wird mit warmem Brotgebäck gereicht.

Thai-Curry mit Hühnerfleisch, Basmati-Reis, Brokkoli Zackenbarsch, Basilikum-Sauce, Paella, pikante Peperoncini Kürbis-Tortellini, Tomatensauce, Parmesan KÄSE

Tilsiter, Taleggio, Reblochon, Crackers

DESSERT

Frisches Obst der Saison

Serviert mit Espresso, Cappuccino, Kaffee und Tee nach Wahl.

Eiscreme: Schokolade, Caramelita, Vanille, mit Schokoladengarnierung In unserer Bordküche sind während des gesamten Fluges verschiedene Snackpackungen erhältlich.

Frische Orangenfilets Schokolade

Air Canada NutriCuisine Wir bitten um Verständnis, falls Ihre Lieblingsauswahl nicht erhältlich sein sollte. Wir können nicht garantieren, dass die an Bord servierten Speisen bzw. Lebensmittel allergenfrei sind.

MAHLZEIT AUF ANFRAGE

Wenn Sie nach dem Abflug länger arbeiten oder schlafen möchten, geben Sie uns bitte vor dem Start Bescheid und wir werden Ihr Mittagessen für später während des Flugs aufheben.

Nach dem Essen können Sie Ihre Flugerfahrung selbst gestalten: genießen Sie eine leichte Mahlzeit nach Wahl bis zu 90 Minuten vor der Landung. Sagen Sie einfach Ihrem Flugbegleiter was Sie essen möchten.

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Kalte Platte mit Hähnchenbrust in Scheiben, geräuchertem Rindfleisch, Feta, Tomaten, Gurken, schwarzen Oliven

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Etwa 90 Minuten vor der Ankunft wird eine leichte Mahlzeit serviert.

Wenn Sie gerne früher essen möchten, geben Sie uns bitte Bescheid.

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LEICHTE MAHLZEIT

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WEINE CHAMPAGNER

Laurent-Perrier Champagne Brut, Frankreich Ein eleganter, raffinierter Champagner, mit delikaten Aromen weißer Früchte und Zitrusfrüchten. Seine Frische und Lebhaftigkeit machen ihn zu einem perfekten Aperitif und der idealen Begleitung zu Fisch, Meeresfrüchten und Salaten.

WEISSWEINE

Thirty Bench Winemaker’s Blend Riesling, Beamsville Bench, Niagara-Halbinsel, Kanada Riesling ist eine der Signatur-Reben der Weinregion in Ontario und Thirty Bench einer der besten hiesigen Produzenten. Dieser Wein kombiniert die charmante Fruchtigkeit mit der Mineralität, die charakteristisch für die Niagara-Halbinsel ist. Reich an Aromen wie Limette, Pfirsich, weiße Blumen, sehr erfrischend und saftig am Gaumen, leicht süß. Leicht und köstlich, mit langem Abgang, passt wunderbar zu Fisch, Geflügel und scharfen Gerichten.

Tania & Vincent Carême Chenin Verdelho, Westkap, Südafrika Der Chenin Blanc, eine der wichtigsten Reben des Loiretals, ist auch in Südafrika weit verbreitet. Der Westkap produziert heute einige der besten Chenin-Weine außerhalb Frankreichs, meist von alten, nicht bewässerten Reben. Dieser Biowein weist üppige Aromen auf, mit Noten von Apfel, Quitte, leichten Gewürzen und Honig, er ist reich und lebendig am Gaumen. Er lässt sich hervorragend mit Fisch, Meeresfrüchten, cremigen Pasta- und Geflügelgerichten paaren.

ROTWEINE

Martínez Corta Finca Iriarte, Rioja, Spanien Das Weingebiet Martínez Corta liegt im Dorf Uruñuela und produziert diesen frischen und fruchtigen Wein, der ausschließlich aus Tempranillo-Trauben hergestellt wird.

Wunderbare Aromen von roten Früchten und Erdbeermarmelade, mit Gewürz-Untertönen von der Lagerung im amerikanischen Barrique. Mittlere Konsistenz, lebendig, mit ausgewogenen Tanninen, ein jugendlicher Ausdruck von Rioja. Ideal zu Geflügel-, Pastagerichten mit Tomatensauce, gegrilltem Fleisch und Charcuterie.

Domaine Clavel Régulus, Côtes du Rhône, Frankreich Im Süden des Rhonetals geben das milde Mittelmeerklima, die aromatischen Pflanzen und die Winde diesem Wein einen einzigartigen Charakter. Dieser Verschnitt aus größtenteils Grenache und Syrah hat den Charme eines sonnigen Klimas: hochreife Früchte, Noten von Kräutern und Gewürzen, rund und üppig am Gaumen, mit sanften Tanninen.

Die reiche, üppige Textur machen ihn einen idealen Begleiter zu rotem Fleisch, Ente und scharfen Gerichten.

Broken Earth Reserve Merlot, Paso Robles, Vereinigte Staaten Paso Robles, gelegen im Küstengebirge von Zentralkalifornien, ist für die Produktion einiger der üppigsten und kräftigsten kalifornischen Weine bekannt. Dieser Merlot stammt von einem der ältesten Weingüter der Region und wird dieser Attribute gerecht: er ist reich und saftig, mit kräftigen Aromen von reifen und getrockneten Früchten, Noten von Kakao und samtigen Taninnen. Zwei Jahre Lagerung in Barriquefässern geben ihm Noten von Vanille und Gewürzen. Perfekt zu rotem Fleisch und Käse.

PORT

Dow’s Port, Portugal Dieser Portwein weist Aromen von roten Pflaumen und eine seidige Struktur auf. Die Süße dieses Portweins ist nicht zu dominant und hinterlässt nach jedem Schluck ein frisches Gefühl am Gaumen.

Unter Umständen stehen manche Weine zeitweise nicht zur Auswahl. Ihre Flugbegleiter empfehlen Ihnen jedoch gerne eine Alternative.

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Wine

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BAR COCKTAIL SIGNATURE Dégustez notre cocktail signature original, mariant le whisky canadien Crown Royal, du gin et un cocktail aux canneberges, le tout garni de citron.

SPIRITUEUX ET DIGESTIFS

BIÈRES

BOISSONS FROIDES

BOISSONS CHAUDES

Vodka Smirnoff

Heineken

Jus d’orange

Gin Bombay Sapphire

Molson Canadian

Jus de pomme

Johnnie Walker Black

Coors Light

Boisson aux tomates

Café Lavazza classique ou décaféiné fraîchement préparé, expresso et cappuccino

Whiskey Crown Royal Bourbon Jim Beam

Cocktail aux canneberges

Rhum blanc Bacardi

Clamato extra épicé

Courvoisier VS

Coca-Cola

Grand Marnier

Coke diète

Baileys Irish Cream

Coke Zero Sprite Soda au gingembre Eau gazéifiée Soda tonique Perrier Eau de source

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Bar List Left

Sélection de thés Tetley : Orange Pekoe Earl Grey Thé vert Camomille Menthe poivrée Citron-gingembre

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BAR SIGNATURE COCKTAIL Enjoy our original signature cocktail made with Crown Royal Canadian Whisky, gin and cranberry cocktail, garnished with lemon.

SPIRITS AND LIQUEURS

BEER

COLD BEVERAGES

HOT BEVERAGES

Smirnoff Vodka

Heineken

Orange juice

Bombay Sapphire Gin

Molson Canadian

Apple juice

Johnnie Walker Black

Coors Light

Tomato beverage

Freshly brewed Lavazza regular or decaffeinated coffee, espresso and cappuccino

Crown Royal Whisky

Cranberry cocktail

Jim Beam Bourbon

Extra spicy Clamato

Bacardi White Rum

Coca-Cola

Courvoisier VS

Diet Coke

Grand Marnier

Coke Zero

Baileys Irish Cream

Sprite Ginger ale Club soda Tonic water Perrier Spring water

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Bar List Right

Selection of Tetley teas: Orange Pekoe Earl Grey Green tea Camomile Peppermint Lemon ginger

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BAR SIGNATUR-COCKTAIL Genießen Sie unseren neuesten Original-Signatur-Cocktail mit Crown Royal Canadian Whisky, Gin und Cranberry, garniert mit Zitrone.

SPIRITUOSEN UND LIKÖRE

BIER

KALTE GETRÄNKE

HEISSE GETRÄNKE

Smirnoff Vodka

Heineken

Orangensaft

Bombay Sapphire Gin

Molson Canadian

Apfelsaft

Johnnie Walker Black

Coors Light

Tomatensaft

Frisch zubereiteter Lavazza-Kaffee (koffeinhaltig oder koffeinfrei), Espresso und Cappuccino

Crown Royal Whisky

Cranberry-Cocktail

Jim Beam Bourbon

Clamato Extrascharf

Bacardi White Rum

Coca-Cola

Courvoisier VS

Diet Coke

Grand Marnier

Coke Zero

Baileys Irish Cream

Sprite Ginger Ale Club Soda Tonic Water Perrier Quellwasser

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Bar List Left

Auswahl an Tetley-Teesorten: Orange Pekoe Earl Grey Grüner Tee Kamille Pfefferminz Zitrone-Ingwer