4 minute read
Wykrywanie białek w materiale biologicznym
Poziom kształcenia, profil, dział podstawy programowejliceum/technikum-profil podstawowy – Chemizm życia
Instrukcje W Paradygmacie
Advertisement
INSTRUKCJA CAŁKOWICIE ZAMKNIĘTA
Warunki laboratoryjne
Problem badawczy: Czy w produktach mlecznego pochodzenia występują białka?
Hipoteza: Białka znajdują się w produktach mlecznego pochodzenia i są wybarwiane na żółto w reakcji ksantoproteinowej.
Materiały: 2 probówki, woda destylowana, mleko, stężony kwas azotowy (V) – HNO3, pipeta
Procedura: Dwie probówki uzupełniamy płynami do tej samej objętości – jedną uzupełniamy wodą, a drugą mlekiem. Za pomocą pipety należy nakropić niewielką ilość stężonego kwasu azotowego (V) – HNO3. Inkubuj w temperaturze pokojowej przez kilka minut i dokonaj obserwacji.
Obserwacje: W probówce z mlekiem obserwujemy żółte zabarwienie roztworu, a w probówce z wodą nie ma widocznych zmian.
Wnioski: W produktach mlecznego pochodzenia występują białka, ponieważ stężony kwas azotowy (V) wybarwia białka na żółto.
Warunki domowe
Problem badawczy: Czy w produktach mlecznego pochodzenia występują białka?
Hipoteza: Białka znajdują się w produktach mlecznego pochodzenia i mogą być ścinane pod wpływem odczynników o charakterze kwasowym.
Materiały: mleko, woda, ocet, 2 szklanki, mikrofalówka, łyżka
Procedura: Jedną szklankę uzupełnić mlekiem do ¾ pojemności, a drugą szklankę uzupełnić wodą do takiej samej objętości. Następnie należy podgrzać obie szklanki w mikrofali. Do mocno ciepłych szklanek z płynem należy dodać 1 łyżkę octu, a następnie energicznie mieszać przez kilka minut. Dokonaj obserwacji.
Obserwacje: Pojawienie się widocznych grudek po energicznym zamieszaniu roztworu mleka z octem. W szklance z wodą nie zaobserwowano zmian.
Wnioski: W produktach mlecznego pochodzenia występują białka (kazeina) i mogą być ścinane pod wpływem octu, który ma charakter kwasowy.
Instrukcja Zamkni Ta Sterowana
Warunki laboratoryjne
Temat: Obecność białek w materiałach biologicznych
Problem badawczy:
Hipoteza:
Materiały: 2 probówki, woda destylowana, mleko, stężony kwas azotowy (V) – HNO3, pipeta
Procedura: Dwie probówki uzupełniamy płynami do tej samej objętości – jedną uzupełniamy wodą, a drugą mlekiem. Za pomocą pipety należy nakropić niewielką ilość stężonego kwasu azotowego (V) – HNO3. Inkubuj w temperaturze pokojowej przez kilka minut i dokonaj obserwacji.
Obserwacje: W której probówce zaobserwowano zmianę zabarwienia roztworu?
Wnioski:
Warunki domowe
Temat: Obecność białek w materiałach biologicznych
Problem badawczy:
Hipoteza:
Materiały: mleko, woda, ocet, 2 szklanki, mikrofalówka, łyżka
Procedura: Jedną szklankę uzupełnić mlekiem do ¾ pojemności, a drugą szklankę uzupełnić wodą do takiej samej objętości. Następnie należy podgrzać obie szklanki w mikrofali. Do mocno ciepłych szklanek z płynem należy dodać 1 łyżkę octu, a następnie energicznie mieszać przez kilka minut. Dokonaj obserwacji.
Obserwacje: Co zaobserwowano po energicznym zamieszaniu mleka z octem? Czy w przypadku wymieszania wody z octem obserwujemy podobne efekty?
Instrukcje W Paradygmacie Progresywistycznym
INSTRUKCJA OTWARTA - DOCIEKANIE NAUKOWE
Warunki laboratoryjne
Białka są jednym z głównych składników żywności oraz są one niezbędnymi składnikami pokarmowymi. Zawartość białka w produktach spożywczych jest jednym z czynników określających ich wartość odżywczą. Obecność białek w produktach spożywczych np. mlecznych można wykryć za pomocą wielu odczynników chemicznych czy fizycznych. Na przykład działanie związków o charakterze kwasowym powoduje ścinanie białek. Zastanów się jak chcesz zbadać wykrywanie białek – przy pomocy jakiego odczynnika?
Twoje pytanie badawcze:………………………………………….............
Twoje przypuszczenia:……………………………………………...............
Ustal jak chcesz przeprowadzić doświadczenie badawcze. Wykorzystaj 2 probówki wypełnione płynem do takiej samej objętości – jedna z wodą, a druga z mlekiem. Zanim przystąpisz do pracy zaplanuj i zapisz planowany przebieg. Czy pamiętasz o grupie kontrolnej?
Co potrzebujesz?
2 probówki wypełnione płynem do takiej samej objętości – jedna z wodą, a druga z mlekiem …………………………………………………………………………………………………….
Ustal, jak chcesz przeprowadzić doświadczenie. Zanim rozpoczniesz wykonywanie eksperymentu, zaplanuj i zapisz przebieg. Czy pamiętasz o grupie kontrolnej?
Zaplanuj przebieg doświadczenia:………………………………………………………………..
Co obserwujesz?............................................................................................
O czym to świadczy?.....................................................................................
Porównajcie pomysł na eksperyment i obserwacje uzyskane przez innych uczestników lekcji. Czy są podobne, z czego wynikają różnice? Czy uzyskane wyniki potwierdzają hipotezę?
Porównaj własne wnioski ze sformułowanymi przez innych uczestników lekcji.
Czy otrzymane wyniki i wnioski znajdują potwierdzenie w literaturze?
Jak możesz poprawić projekt doświadczenia, aby uwiarygodnić jego wyniki?
Warunki domowe
Białka są jednym z głównych składników żywności oraz są one niezbędnymi składnikami pokarmowymi. Zawartość białka w produktach spożywczych jest jednym z czynników określających ich wartość odżywczą. Obecność białek w produktach spożywczych np. mlecznych można wykryć za pomocą wielu odczynników chemicznych czy fizycznych. Na przykład działanie związków o charakterze kwasowym powoduje ścinanie białek. Zastanów się jak chcesz zbadać wykrywanie białek – przy pomocy jakiego odczynnika?
Twoje pytanie badawcze:………………………………………….............
Twoje przypuszczenia:……………………………………………...............
Ustal jak chcesz przeprowadzić doświadczenie badawcze. Wykorzystaj 2 szklanki wypełnione płynem do takiej samej objętości – jedna z wodą, a druga z mlekiem. Zanim przystąpisz do pracy zaplanuj i zapisz planowany przebieg. Czy pamiętasz o grupie kontrolnej?
Co potrzebujesz?
2 szklanki wypełnione płynem do takiej samej objętości – jedna z wodą, a druga z mlekiem ……………………………………………………………………………………….
Zaplanuj przebieg badania:………………………………………………………………..
Co obserwujesz?............................................................................................
O czym to świadczy?.....................................................................................
Porównajcie pomysł na eksperyment i obserwacje uzyskane przez innych uczestników lekcji. Czy są podobne, z czego wynikają różnice? Czy uzyskane wyniki potwierdzają hipotezę?
Porównaj własne wnioski ze sformułowanymi przez innych uczestników lekcji. Czy otrzymane wyniki i wnioski znajdują potwierdzenie w literaturze?
Jak możesz poprawić projekt doświadczenia, aby uwiarygodnić jego wyniki?
INSTRUKCJA OTWARTA SAMODZIELNA
Warunki laboratoryjne
Białka są jednym z głównych składników żywności oraz są one niezbędnymi składnikami pokarmowymi. Zawartość białka w produktach spożywczych jest jednym z czynników określających ich wartość odżywczą. Obecność białek w produktach spożywczych np. mlecznych można wykryć za pomocą wielu odczynników chemicznych czy fizycznych. Na przykład działanie związków o charakterze kwasowym powoduje ścinanie białek.
Zaprojektuj i przeprowadź doświadczenie, w którym pokażesz wybrane przez siebie dociekanie. Pamiętaj o postepowaniu zgodnym z procedurą badawczą.
Warunki domowe
Białka są jednym z głównych składników żywności oraz są one niezbędnymi składnikami pokarmowymi. Zawartość białka w produktach spożywczych jest jednym z czynników określających ich wartość odżywczą. Obecność białek w produktach spożywczych np. mlecznych można wykryć za pomocą wielu odczynników chemicznych czy fizycznych. Na przykład działanie związków o charakterze kwasowym powoduje ścinanie białek.
Zaprojektuj i przeprowadź doświadczenie, w którym pokażesz wybrane przez siebie dociekanie. Pamiętaj o postepowaniu zgodnym z procedurą badawczą.
Wyniki I Wnioski
Warunki laboratoryjne
Obserwacje: W probówce z mlekiem obserwujemy żółte zabarwienie roztworu, a w probówce z wodą nie ma widocznych zmian.
Wnioski: W produktach mlecznego pochodzenia występują białka, ponieważ stężony kwas azotowy (V) wybarwia białka na żółto.
Warunki domowe
Obserwacje: Pojawienie się widocznych grudek po energicznym zamieszaniu roztworu mleka z octem. W szklance z wodą nie zaobserwowano zmian.
Wnioski: W produktach mlecznego pochodzenia występują białka (kazeina) i mogą być ścinane pod wpływem octu, który ma charakter kwasowy.
