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empfiehlt
Essen & Trinken
Orte, die diesen Monat
Ein Restaurant mit Geschichte
Intensive Farbe und
Individueller Service wird hier groß geschrieben
So erkennt man gutes und gesund
Waage
Innenstadt
Die Waage verdankt ihren Namen der Vergangenheit. Bereits im 19. Jahrhundert diente das Gebäude als Mehlwaage.
Ganz versteckt am Neuen Markt findet man und leckeren Gerichte und das wöchenteinen echten Potsdamer Geheimtipp. Im lich wechselnde Angebot überzeugen auf Restaurant Waage lädt das Team herzlich zu ganzer Linie. Die Waage verdankt ihren mediterraner und italienischer Küche. Dabei Namen der Vergangenheit. Bereits im wird vor allem auf saisonale und boden19. Jahrhundert diente das Gebäude als ständige Kost gesetzt. Sowohl Mehlwaage. Nach der Wende regionale Produkte, wie zum wurden die Gebäude des Beispiel Wild aus BrandenNeuen Markts, so auch das, burgs Wäldern, aber auch in dem heute das Restaurant Produkte aus ausgewählten zu finden ist, in das DenkmalRegionen in Italien, sind für verzeichnis der Stadt Potsdam den Inhaber eine Selbstvereingetragen. Der Neue Markt ständlichkeit. Doch das Essen gilt als einzig erhaltenes ist nicht alles. Die Waage Platzensemble des späten 18. überzeugt durch ihr angeJahrhunderts. Der Inhaber nehm ruhiges und modernes hat seine Leidenschaft für die Ambiente mit historischem Gastronomie bereits im Alter Charme sowie durch den von 15 Jahren entdeckt und individuellen Service. Eine ist nach seiner AusbildungsZum reichhaltigen Angebot Besonderheit ist die so zeit ins Geschäft eingestiegen. gehören auch erlesene Weine. genannte „Schwarze Tafel”. Ganz nach dem Motto: „EntAuf dieser finden sich individuelle Gerichte, weder man macht Gastronomie mit ganzem die zwei bis drei Mal in der Woche wechHerzen, oder man lässt es lieber sein”, lebt seln. So hat man neben der regulären Speier mittlerweile seit 11 Jahren seinen Traum sekarte immer etwas Abwechslung dabei. vom eigenen Restaurant. M. Lückenhaus Für die Mittagspause oder zu GeschäftsO Restaurant Waage, Am Neuen Markt 12, essen bietet sich der Business Lunch an. Tel. (0331) 817 06 74, Di-Sa 12-24 Uhr, So 12-22 Uhr, Der günstige Preis, die schnell zubereiteten www.restaurant-waage.de
Kolumne
Artgerechte Geflügelhaltung – ob
Martinsgans und Weihnachtsente – wenn die Tage kürzer werden, kommt traditionell etz Geflügel auf den Tisch. von Steffi M Wer ein echtes Festmahl zaubern will, muss auf die Herkunft der Lebensmittel achten. Ich verwende nur Tiere, von denen ich weiß, wie sie gehalten wurden und ob sie ein glückliches Leben hatten und genügend Platz zum Auslauf. Deshalb frage ich beim Händler immer nach, woher Gans und Ente kommen. Jeder sollte den Mut aufbringen Geflügel mit Guinness nach der Herkunft der und Soja? In Steffi Ware zu fragen. Auch ein Metz’ Kochschule Laie erkennt ein glückliches kann man die ThaiTier: Das Fleisch darf keine Variante der ZubereiDruckstellen haben und tung lernen. sollte von kräftiger und intensiver Farbe sein. Ist das Geflügel aber klein und blass, dann weiß man sicher, dass es kein schönes Leben hatte. Ich kaufe meistens Tiere mit Kopf und Füßen. Viele Leute wollen das
Das perfekte Geschenk! von führenden Weihnachtsmännern empfohlen
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Lindenstraße 9 / Ecke Gutenbergstraße · Tel.: 0331 / 270 54 00 täglich 12 - 23 Uhr · www.crepe rie-potsdam.de
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