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Ein nobles Stück Paris
V. l. n. r.: Carsten Rettschlag, Dominiques Hanemann, Ines Bade, Steve Lange, Ralph Junick, Benjamine Answald, Alexandra Horn, Ingmar Forner
Wie fünf französische Restaurants die Gastronomiekultur bereichern Die Cuisine Française ist die Nationalküche Frankreichs. Sie gilt seit der frühen Neuzeit als einflussreichste Landesküche Europas und prägte den Kochstil des gesamten europäischen Adels. Sie ist sowohl für ihre Qualität als auch ihre Vielseitigkeit weltberühmt und blickt auf eine lange Tradition zurück. Dank eines Kochs mit dem gewissen Etwas wie Ralph Junick können heute die Liebhaber der französischen Küche auch in Potsdam Vielfalt und Exklusivität zu jeder Tageszeit genießen. Er war vor 19 Jahren einer der ersten, der die französische Lebensart und die dazugehörige Küche nach Potsdam brachte und bis heute in seinen Restaurants lebt. EVENTS-Redakteurin Karoline Klann stellt seine fünf Restaurants vor, die zwar alle unterschiedlich sind, aber eins gemeinsam haben: die Liebe zur Cuisine Française.
5 Französische Bistro Küche
Französische Lebensart pur gibt es im Petite Pauline, dem direkt im historischen Nauener Tor gelegenen Restaurant. Auf einem der schönsten Plätze Potsdams können Gäste hier auf der großen Sommerterrasse zahlreiche Spezialitäten der französischen Bistro-Küche genießen. Auf der Karte sind Salate und ZiegenPetite käse ebenso vertreten wie die
Pauline Zentrum
Französische Lebensart am Nauener Tor: Petite Pauline mai 2012 www.stadtmagazin-events.de
von Gästen immer wieder gern bestellte „Assiette Pauline“; Austern sind wie in jedem französischen Restaurant ein „Muss“. Creperie Serviert werden aber auch frisch gebackene La Madele ine Tarte und eine erfrischende ErdbeerbowGemütliches Ambiente im denkmalgeschützZentrum le mit Minze. Allein zwölf verschiedene ten Haus in der Lindenstraße. französische Frühstücksvariationen werden von 11 bis 23 Uhr 5 Galettes und Crepes serviert. Montags soweit das Auge reicht bis freitags gibt Ganz „trés francais“ präes von 12 bis sentiert sich die Creperie 15 Uhr täglich La Madeleine im denkwechselnde Zweimalgeschützten Haus in der Gänge-TagesLindenstraße. Das bewusst menüs für nur in dunklen Farben gehaltene Frühstück Petite Pauilne: Gekochter Schinken, 7,50 Euro. Auch Salami, Käse, Ei, Butter, Konfitüre, Brotkorb. Dazu Interieur mit freistehenden ein Catering ist wird ein großer Kaffee oder Milchkaffee gereicht. Balken und alten französischen möglich – für Kacheln verleiht der Crêperie Veranstaltungen mit 10 bis 20 Gästen liefert ihr besonderes Ambiente; die aus Mauritius das Petite Pauline ein französisches Büffet importierte Holzwand mit rund 90 Jahre mit verschiedenen hausgebackenen Brotsoralten bretonischen Ornament-Schnitzereien ten und Terrinen auf Wunsch nach Hause. sorgt für ein französisches Flair, das zu einem lockeren Essen mit Freunden ebenso O Restaurant Petite Pauline, Friedrich-Ebert-Str., Im Nauener Tor, Tel. (0331) 270 16 90, täglich 10 - 23 einlädt wie zu einem entspannten Gespräch bei einem Glas Wein. Die Zubereitung der Uhr Küche, www.petite-pauline.de