Chefs Portugueses Reconhecidos José Avillez
Este conceituado Cozinheiro Português, Passou pelas cozinhas de Ferran Adrià, Alain Ducasse e Eric Frechon. Foi Chef Executivo do restaurante “Tavares” onde, em pouco mais de um ano, conquistou uma estrela Michelin (prémio mais importante de Gastronomia Internacional). Dirije o José Avillez Catering, o take-away “JÁ” em casa, o restaurante “JÁ” à mesa e encontra-se a preparar o seu quarto livro. Para José Avillez, a cozinha sempre foi uma paixão. Porém, foi apenas no ano em que se encontrava a finalizar a licenciatura em Comunicação Empresarial que decidiu ser cozinheiro. Mais tarde, estagiou na cozinha de Antoine Westerman, na Fortaleza do Guincho. José Avillez enriqueceu a sua formação profissional, após ter concluído a licenciatura, com variadas viagens, formações, estágios e experiências profissionais, sendo de destacar o trabalho desenvolvido com José Bento dos Santos como Responsável Gastronómico da Quinta do Monte D'Oiro, a passagem pela escola Alain Ducasse e o estágio na cozinha de Eric 37