DAS TERRAS ALENTEJANAS PARA A MESA O Restaurante Armazém Central encontra-se integrado num lugar ímpar para visitar (Minas do Lousal, em Grândola) onde se conjuga a Ciência com o conhecimento e as ideias com as produções populares...sem esquecer a oferta gastronómica. Um ponto de encontro para quem aprecia boa comida e cultura popular e onde se canta e conta-se a Mina e o Alentejo todos os sábados, domingos e feriados ao almoço. RESTAURANTE ARMAZÉM CENTRAL Fernanda Calado foi a porta-voz daquele que é já um ícone gastronómico alentejano, numa entrevista concedida à nossa revista: “O Armazém Central fazia parte das infraestruturas mineiras e surgiu de um projeto de reconversão turística. Assim, antes de ser restaurante era um armazém onde se depositava a pirite”, começou por nos contar. O restaurante, aberto ao público há cerca de 20 anos, sofre da chamada “sazonalidade” (atingindo o seu pico de trabalho no verão e aquando as épocas festivas), no entanto, é já considerado um ponto de paragem obrigatória por muitos dos que visitam terras alentejanas. Aqui é prestado um tributo aos tempos áureos mineiros ali vividos anteriormente: “Fizemos uma pesquisa sobre a história mineira e decidimos recriá-la neste espaço. Todos os mineiros tinham as suas hortas, por exemplo, e, por isso, fazemos questão de trabalhar com produtos da terra, cultivados por pro dutores da nossa inteira confiança”, deu-nos conta a nossa FERNANDA CALADO E INÊS BATISTA entrevistada.
Menu mineiro Fernanda Calado admitiu ser o porco preto o ex-libris do restaurante que representa. Mas muitas mais iguarias se destacam neste menu original composto por nomes alusivos aos cargos mineiros: porco à capataz, feijoada à pincha, bacalhau à Santa Bárbara (padroeira dos mineiros) e sopa do mineiro são alguns exemplos dos pratos servidos. O restaurante encontra-se aberto todos os dias (de terça a domingo) ao almoço e serve jantares apenas nos meses de julho e agosto (ou então por encomenda). De salientar, ainda, que todos os sábados, domingos e feriados (ao almoço) os clientes do restaurante Armazém Central podem deliciar-se com cantar que vem do fundo da sala, dos homens aí sentados à mesa, que elevam vozes e cantam e contam o Alentejo e a Mina, recriando o espírito da cultura e património Alentejano alimentando a alma dos comensais.
“Uma dose dá para dois citadinos e sobra, uma dose dá para um alentejano e sobra”. Também nos meses de verão, a nossa entrevistada incrementa um outro conceito no seu restaurante: o sirva-se e coma/buffet, ao mesmo tempo que mantem o serviço à carta: “Assim, os nossos clientes podem
Gastronomia Tradicional Alentejana Tlf.: 269 508 400 • Email: encontrosculturais@hotmail.com Site: www.armazemcentral.net • 7570-006 MINAS DO LOUSAL
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escolher o serviço que melhor lhes convier”, evidenciou a responsável, ao mesmo tempo que desvendava um pouco do segredo por detrás do sabor dos pratos que ali serve: “Trabalhamos muito com ervas aromáticas e é tudo confecionado aqui, desde os molhos às sobremesas”, reiterou. Sangue novo no restaurante “Antes da Ciência Viva existir aqui, já existia o Museu e eu negociava diretamente com as agências de viagens. Atualmente, e como o público-alvo da Ciência Viva é escolar, é mais difícil atrair visitantes. Felizmente, já começam a existir pacotes mais vantajosos para nós (pacotes familiares, por exemplo)”, confidenciou-nos Fernanda Calado acerca das mais-valias conseguidas devido à sua localização no polo cultural das Minas do Lousal. Sobre o futuro do restaurante Armazém Central, Fernanda Calado foi perentória: “está nas mãos da Inês Batista”. A jovem, de 23 anos, é o braço direito da nossa entrevistada e será ela que dará continuidade a este negócio: “Sempre mantendo o conceito até aqui implementado. Privilegiamos a comida caseira e tradicional e isso não mudará. No Trato e no Prato, com Saberes e Sabores, tudo fazemos para agradar os Convivas que no Armazém Central marcam encontro com comida, pessoas e cultura”, finalizou.