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. Chef Klaus Leichtenmuller
Chef Klaus LeichtemĂŒller Inherited from his mother who is also a chef, his passion for cooking runs in his blood. Klaus Leichtenmuller was born in 1969 in Austria in the famous mountain region of Schladming. He has two sons, Florian e Kevin, with his Madeira-born wife whom he met in Switzerland. He moved to Madeira in 2002 when he joined the Porto Bay Group, or more specifically The Cliff Bay where he worked for three years. In 2005 he took
over the running of the kitchen at Porto Santa Maria hotel. He completed his studies in Graz, Schlossberg in 1988 and embarked on a peripatetic career. In 1989 he began work in Berne, Switzerland, at a casino that was later to become a large congress centre. As a member of the Hotel Alegra team, also in Berne, he prepared a banquet for around two thousand people. His experience also includes a period at a private
hospital and traditional restaurant. As a good Austrian he loves to make desserts. Donât miss his hot chocolate cake (see recipe insert), Strudel, Kaiserschmarren . .. ! But at home he is more inclined towards vegetarian dishes.
Die Lust zum Kochen liegt ihm im Blut. Sie wurde ihm von der Mutter, ebenfalls Köchin, vermittelt. Klaus LeichtenmĂŒller wurde 1969 in Ăsterreich in den berĂŒhmten Schladming-Bergen geboren. Mit einer Madeirerin, die er in der Schweiz kennen lernte, verheiratet, hat er zwei Söhne, Florian und Kevin. Nach Madeira kam er im Jahr 2002, als er in die Unternehmensgruppe Porto Bay eintrat, namentlich ins The Cliff Bay, wo er drei Jahre verblieb. 2005 ĂŒbernimmt er die Leitung in der KĂŒche
des Hotels Porto Santa Maria. Im Jahr 1988 beendet er seine Ausbildung in Graz, Schlossberg. Seine Karriere ist vielseitig. Nach Bern, Schweiz, ging er 1989, wo er begann, im Kasino zu arbeiten, das spĂ€ter in ein groĂes Kongresszentrum umgewandelt wurde. Er war Teammitglied im Hotel Alegro, ebenfalls in Bern, wo er ein Bankett fĂŒr ca. zweitausend Personen zubereitete. Er erwarb weitere Berufserfahrung, unter anderem in einem Privatkrankenhaus und einem traditionellen Restaurant.
Als echter Ăsterreicher liebt er die Zubereitung von Desserts. Bitten Sie ihn um einen Kuchen mit heiĂer Schokolade (siehe Rezept), Strudel, Kaiserschmarren... Allerdings bevorzugt er Zuhause Gerichte der vegetarischen KĂŒche.
The secret of being a good chef ?
â Motivation and putting oneself wholeheartedly into each dish . .. â
Das Geheimnis eines guten Kochs ?
âMotiviert sein und sehr viel von sich selbst in jedes zubereitete Gericht einbringen . ..â
KĂŒchenchef Klaus LeichtemĂŒller