Cucinare: nuovo progetto di manifestazione per il 2013 by Pordenone Fiere Spa

Marketing – Comunicazione

12/04/2012

BRIEF - CUCINARE EVENTO SULLA CUCINA E L’ENOGASTRONOMIA LO SCENARIO In questi momenti di crisi economica generale è dimostrato da indagini sui consumatori, ma anche da riscontri diretti che il pubblico cerca momenti di evasione e di svago e i momenti conviviali così come l’enogastronomia in generale sono tra i più richiesti. IL MERCATO Non tutte le manifestazioni al pubblico, però, hanno la capacità di essere attrattive e quindi di sfruttare queste possibilità di crescita: le manifestazioni fieristiche generaliste, cioè quelle in cui sono presenti molteplici settori merceologici senza un focus ben preciso, sono in decisa difficoltà e crisi di identità. Da una parte il visitatore consumatore è più attratto da Saloni specializzati (provano questa tendenza i successi di Ortogiardino, Fiera del Radioamatore e Country Christmas) dove può soddisfare le sue “passioni”, dall’altra gli espositori preferiscono entrare in contatto con potenziali clienti in manifestazioni monotematiche, dove presentare le novità di prodotto e le offerte più mirate. E’ per questa ragione che il progetto di manifestazione “CUCINARE” si rivolge ad un pubblico misto di professionisti della ristorazione e pubblico generico toccando in questo secondo caso le leve della passione per il mangiare e bere bene. Sicuramente il settore eno-gastronomico e della cucina sta attraversando un periodo di sviluppo, prova ne sia le numerose trasmissioni televisive che parlano della “buona tavola” e della cucina e il successo di molte pubblicazioni legate a ricette, es. “Cotto&Mangiato”. Sta emergendo nel pubblico (sia di gourmet sia generico) quanto importante sia mangiare di qualità e non di quantità e quanto può essere gratificante realizzare in autonomia anche i piatti più elaborati, conoscendo a fondo le materie prime e le attrezzature necessarie. IL PROGETTO DI MANIFESTAZIONE Brand: CUCINARE Payoff: Salone dell’enogastronomia e delle tecnologie per la cucina Data: 23-26 marzo 2013 Cadenza: Annuale Concept: La manifestazione propone un format che abbina un’area commerciale ad un calendario di eventi Area commerciale con stand dedicati ai seguenti settori merceologici • prodotti tipici Italiani, vini e distillati • attrezzature professionali (cucina e conservazione) • accessori per la tavola e mise en place Il programma eventi prevede: • Corsi di cucina per professionisti e amatori • Degustazioni guidate (con aree particolari) • Dimostrazioni attrezzature di cucina, con famosi chef • Focus su prodotti enogastronomici tipici locali

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Chi sono gli espositori: Aziende agricole ed alimentari, aziende e consorzi vitivinicoli, cantine, commercianti e distributori food, produttori e commercianti di tecnologie e attrezzature professionali per la cucina e la conservazione, produttori e commercianti di accessori per la tavola. Chi sono i visitatori: Gestori e buyer di ristoranti, alberghi, enoteche, bar e locali pubblici; cuochi e professionisti della cucina, appassionati di cucina e gourmet. Partner: Friuladria – Crédit Agricole Camera di Commercio di Pordenone Electrolux ed Electrolux Professional Ersa – Tipicamente Friulano LA CONCORRENZA Manifestazioni fieristiche simili per dimensioni e merceologie sul territorio: • GOOD: Salone delle specialità enogastronomiche e agroalimentari la cui prossima edizione è in via di definizione alla Fiera di Udine • SAPORI ITALIANI: Salone dei prodotti agroalimentari, tipici e della gastronomia 13-14-15 ottobre 2012 Fiera di Longarone • TECNOBAR&FOOD: Salone Biennale Professionale per Bar Alberghi Ristoranti Attrezzature alberghiere, Prodotti Alimentari e Tecnologie febbraio 2013 Fiera di Padova • Fiera dell’Alto Adriatico – Salone Professionale per Alberghi Ristoranti e Pubblici Esercizi – 24-27 Febbraio 2013 Palexpomar Caorle (VE) Grandi eventi internazionali • Salone Internazionale del Gusto - Terra Madre a Torino Lingotto Fiere dal 25 al 29 ottobre 2012 • CIBUS – Salone biennale internazionale dell’alimentazione – Fiera di Parma 710 maggio 2012 • TUTTOFOOD – World Food Exhibition – Fiera di Milano 19-22 Maggio 2013 Eventi enogastronomici locali Degustazioni all’interno di ristoranti, aziende agricole, sagre SWOT ANALYSIS Una semplice analisi SWOT ci può aiutare a chiarire meglio il posizionamento strategico dell’evento: PUNTI DI FORZA Settore di forte appeal, nonostante la congiuntura economica Immagine di prestigio di Pordenone Fiere come sede conosciuta da visitatori ed espositori del territorio Target misto professionale/privato apre © Pordenone Fiere Spa

PUNTI DI DEBOLEZZA Forte concorrenza di molte altre iniziative sul territorio da parte di istituzioni e ristoratori Situazione economica di crisi generale Prezzo di ingresso 2

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più canali di comunicazione e alza il livello qualitativo percepito dell’evento Possibilità di riscontri economici effettivi Tempi di preparazione dell’evento, per una parte degli espositori con la comunicazione e allestimento molto vendita diretta dei prodotti stretti all’interno del calendario di impegni di Pordenone Fiere Possibilità di creare eventi tematici in collaborazione con soggetti esterni privati o istituzionali OPPORTUNITA’ MINACCE Posizione del quartiere fieristico in un Non adeguata selezione degli espositori e crocevia importante di realtà provinciali: basso livello qualitativo dell’offerta TV – Venezia Orientale – Udine e provenienze anche da TS e GO Target giovane e con buona capacità di spesa Possibilità di diventare manifestazione leader in un settore fino ad ora di riferimento per i nostri concorrenti regionali

Difficile scelta della comunicazione e dell’offerta commerciale che deve essere adatta al doppio target professionale e pubblico generico Presenza del settore enogastronomia in altri eventi in calendario e quindi possibilità di cannibalizzazione tra prodotti e di proposta commerciale non ben percepita dagli espositori

Sfruttare gli eventi sul territorio per la promozione della manifestazione IL POSIZIONAMENTO SUL MERCATO Posizionamento deve essere alto: offerta espositiva, eventi in programma, allestimenti, comunicazione devono essere orientati a dare un’immagine percepita di manifestazione prestigiosa ed esclusiva. Il pubblico sia professionale sia generico ricerca sempre di più eventi specializzati dove oltre al prodotto possa trovare momenti di cultura, approfondimento e intrattenimento coerente con l’anima della manifestazione. TARGET GROUP (visitatori) Il segmento di pubblico generico a cui si rivolgiamo è di livello socio economico medio alto, anche famigliare, ma abituato a mangiare al ristorante o molto attento nella scelte di acquisto, disponibile a spendere e a spostarsi per cercare l’offerta di suo gradimento ed esclusiva. Deve essere appassionato di cucina, comprendere il valore del “buon mangiare” e dell’importanza di scegliere delle materie prime adatte per ogni piatto, sia per il gusto sia per la salute. Se volessimo fare delle stratificazioni socio-demografiche il target group ideale potrebbe essere: • Sesso: donna/uomo • Età: 30-50 anni • Provenienza: PN e provincia, ma anche Veneto Orientale, Trevigiano e Bellunese e ovviamente Udinese. • Classe socio-economica medio alta • Cultura: Diploma di scuola superiore o Laurea © Pordenone Fiere Spa

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Il segmento di pubblico professionale invece sono tutte quelle persone che per la loro attività lavorativa trattano il cibo e le bevande; in primis quindi titolari di bar, ristoranti, alberghi, enoteche e altri locali pubblici, ma anche gestori di gastronomie, negozi specializzati, casalinghi, importatori e distributori di prodotti enogastronomici o di attrezzature tecniche. ATTIVITA’ DA REALIZZARE 1. Studio dell’immagine di campagna ideando un nuovo logo e facendo un’adeguata proposta di visual. 2. Declinazione dell’immagine di campagna sui seguenti supporti a. Materiali vari i. DEPLIANT INFORMATIVO PER ESPOSITORI ii. BIGLIETTO INGRESSO OMAGGIO iii. BIGLIETTO INGRESSO RIDOTTO iv. PASS PARCHEGGIO v. INVITO INAUGURAZIONE ( formato indicativo 10x21) + BUSTA vi. DEPLIANT INFORMATIVO PER I VISITATORI b. CARTELLONISTICA ORDINARIA i. Frecce formato 4100x1105 ii. Pannello Grigliato Fiera (1100x300 cm) iii. Pannello bifacciale bancomat (185x275 cm) iv. Pannello Santissima (600x300 cm) v. Pannello ingresso sud (700x200 cm) vi. Pannello Inaugurazione (200x300 cm) vii. Totem di segnalazione interna 80x200 (da definire) c. PUBBLICITA’ ESTERNA i. 600x300 cm ii. Locandine d. PUBBLICITA’ DIRETTA i.

Volantino

e. PAGINE PUBBLICITARIE SU TESTATE SPECIALIZZATE i. Formato A4 o simile (numero da definire) f. PAGINE PUBBLICITARIE SU QUOTIDIANI i. Pagina Intera ii. 24 Moduli Verticale/Orizzontale iii. Piedone iv. Finestrella Formati e numero da definire

g. SPOT TV (solo grafica da 10” o 20” – speakeraggio da valutare a parte) L’elenco sarà suscettibile di modifiche con altri materiali definiti a parte.

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PRESENTAZIONE IMMAGINE DI CAMPAGNA E PREVENTIVO Per la rappresentazione dell’immagine di campagna si richiede:  un formato idoneo a simulare l’affissione 6x3 mt  un formato idoneo a simulare l’affissione verticale (185x275 cm)  un formato idoneo a simulare l’uscita su quotidiano 24 moduli orizzontale e verticale (a colori e in b/n)  un formato idoneo a simulare l’uscita su rivista specializzato formato A4 verticale Per tutte queste attività richiediamo un prezzo forfettario omnicomprensivo (inclusi tutti gli adattamenti ed esecutivi pronti per la stampa), restando intesi che logo, immagine di campagna e altre immagini non protette da diritti resteranno di proprietà di Pordenone Fiere S.p.A. come da prassi rapporto Cliente-Agenzia. Il prezzo non comprende l’acquisto di immagini. DATA DI PRESENTAZIONE E CRITERI DI AGGIUDICAZIONE Via posta ordinaria o con consegna personale (viale Treviso,1 33170 Pordenone) oppure via e-mail (smaldarelli@fierapordenone.it), entro il GIORNO 30 Aprile. Le proposte saranno giudicate, a insindacabile giudizio dello staff interno di Pordenone Fiere spa, sia sotto l’aspetto di economicità generale e sia secondo criteri di qualità ed aderenza al brief. Pordenone Fiere SpA si riserva di non procedere ad alcun affidamento di incarico in caso di sopravvenuti impedimenti o per motivi di non convenienza oppure di non soddisfazione delle proposte presentate. Il rapporto di fornitura sarà regolato da apposito ordine di acquisto da parte di Pordenone Fiere Spa, che indicherà tutte le condizioni economico-finanziarie.