Seguimos trabajando en la implementación de la Resolución 2640
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esde el desarrollo de la Resolución 2640 y posterior publicación en septiembre de 2007, Asoporcicultores – FNP, en conjunto con el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, han trabajado por el perfeccionamiento de esta norma. Asoporcicultores, compartió la labor realizada en el fortalecimiento y consolidación de las Buenas Prácticas Porcícolas, participó en el diseño de listas de chequeo y pruebas de campo de las mismas capacitando al personal vinculado en el tema y contribuyendo a la definición de criterios de cumplimiento. Productores que han certificado sus granjas expresan que la implementación de la Resolución 2640 les ha permitido ordenar sus granjas, facilitar la identificación de puntos de riesgo sanitario y de inocuidad del producto y adoptar prácticas que minimicen el impacto de enfermedades o contaminación del producto final. Mientras se define el periodo para que entre en vigencia la Resolución ICA 2640, se observan avances en el aseguramiento de la calidad en la producción primaria, además “se está creando cultura de hacer las cosas bien y conciencia de la responsabilidad de brindar carne de cerdo de calidad”, indicó Carlos Cárdenas, coordinador de proyectos IAT. El Decreto 1500, que dio origen a la Resolución 2640 y por medio del cual se establecen, entre otros, “los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento y transporte”, está siendo evaluado por el Gobierno Nacional en aspectos relacionados con las plantas de beneficio, motivo por el cual la fecha para el cumplimiento de la norma podría modificarse. “Esto representa una nueva oportunidad para que los productores que están en proceso de certificación de la Resolución 2640 y los que están en mora de hacerlo, se certifiquen y continúen con el aseguramiento de la calidad de su producto”, puntualizó Cárdenas. Asoporcicultores –FNP consciente de la necesidad de la implementación de la norma ha contribuido a la socialización de la misma a través de publicaciones y producción de videos. También, se han realizado capacitaciones mediante las Escuelas de Campo para Agricultores (ECAs) y acompañamiento mediante el Centro de Servicios Técnicos y Financieros. Reiteramos nuestro compromiso y apoyo con todos los porcicultores interesados en la implementación y cumplimiento de la Resolución ICA 2640.
• Porcicultura Colombiana •
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