Podravkine novine - broj 1950

GODINA XLIX, Broj 1950, Petak 12. studenoga 2010.

L I S T D I O N I Č K O G D R U Š T VA ‘ P O D R AV K A ’ K O P R I V N I C A

Zapažen nastup Podravke na Obrtničkom i gospodarskom sajmu

Znanjem, voljom i htijenjem i u krizi se može uspješno poslovati (6-7) Obilježen 654. rođendan Koprivnice (8)

PODRAVKA

IMPRESSUM NOVINE DIONIČKOG DRUŠTVA PODRAVKA PODRAVKA, prehrambena industrija, d.d. Koprivnica

Piše: Ines Banjanin, glavna urednica

Za izdavača: Dijana Jendrašinkin

Uvodnik

Urednica: Ines Banjanin Redakcija lista: Ines Banjanin, Boris Fabijanec, Berislav Godek, Vjekoslav Indir, Dijana Jendrašinkin, Mladen Pavković Lektura: Ivana Korošec Vujica Grafička priprema i dizajn: www.borisbenko.com Naklada: 8.000 primjeraka Adresa: Ante Starčevića 32, 48000 Koprivnica Telefoni: 048/651-220 (urednik) 048/651-505 (novinari) Faks: 048/621-061 List ‘Podravka’ čitajte i na www. www.podravka.com Tisak: Kersch Offset

Cjenik oglasnog prostora u listu ‘Podravka’

(1/1)

oglasni prostor cijele stranice 200 x 275 (+3) mm

2.000,00 kn

(1/2)

oglasni prostor polovice stranice 80 x 231 mm ili 165 x 115 mm

1.000,00 kn

(1/3)

oglasni prostor na zadnjoj stranici 108 x 150 mm

700,00 kn

(1/4)

oglasni prostor četvrtine stranice 80 x 110 mm

500,00 kn

D

rage Podravkašice i Podravkaši, osim što je Koprivnica poznata kao kolijevka Vegete, podravski je kraj poznat i po iznimnim sportskim uspjesima, doajenima naivnog slikarstva i naravno po vrhunskim kulinarskim delicijama. Da ih ne nabrajam sve, jer ogladnim već pri pomisli na bregovsku pitu, dimljenu prgicu, pogačicu s čvarcima ili možda s koprivama.

Naš je grad proteklog tjedna obilježio svoj 654. rođendan, a nekim se događanjima proslava nastavlja i u tjednu pred nama.

Rođendanska je proslava objedinila sve bogatstvo kojim se ponosimo, od izložbi, koncerata, predstavljanja starih zanata, tradicionalne utrke i mnogih drugih zbivanja.

Bilo je tu i humanitarnih akcija, druženja s gradonačelnikom, ali i predsjednikom RH Ivom Josipovićem. Nije nedostajalo niti zabave za naše najmlađe sugrađane, a jedan od važnih događaja upriličen za njih bio je i Lino višebojac, na kojemu je otpjevana i Lino himna, a zahvaljujući Vilibaldu Kovaču vladala je prava rokerska atmosfera.

Odrasli su ovih dana mogli sudjelovati u još jednoj tradicionalnoj manifestaciji – krštenju mošta. Vjerujem da će se mnogi od vas složiti kako su i „bregi“ okolo Koprivnice poznati i to upravo po dobrom vinu pa se nadam da su svi koji se ponose njime, obilježili Martinje 11. studenoga.

Upravo zato u ovom broju novina govorimo o vinu u kuhinji kao dodatku ukusnim jelima ili pak nadopuni kulinarskom užitku na vašem stolu.

Osim u Koprivnici, važnih je događaja bilo i u drugim dijelovima županije. Posjetili smo tradicionalni križevački obrtnički i gospodarski sajam, gdje se Podravka predstavila

svojim proizvodima. Izniman poznavatelj gastronomije Veljko Barbieri zacijelo vam je poznato televizijsko lice kulinarskih emisija, a protekloga je petka kao promotor Vegete Natur gostovao na Podravkinom štandu u Križevcima.

Međutim, kako to često spominjemo da Podravka nije samo u Koprivnici, već je prisutna na svim kontinentima, mi smo za početak zakoračili do susjedne nam Mađarske, a razlog tog posjeta doznajte već na uvodnim stranicama ovih novina.

Nekolicina naših kolega dobila je priliku sudjelovati na seminaru o zdravoj hrani na eko-imanju Željka Mavrovića. Budući da su se vratili puni dojmova, razgovarali smo s nekima od njih i doznali kakve veze ima sport i eko-proizvodnja, ali isto tako da Hrvatska ima potencijala u proizvodnji ekohrane, za kojom u svijetu vlada veliki interes. Više o samom seminaru i odgovorima na ta zanimljiva pitanja možete doznati na 11. stranici naših novina. Za koga su prošloga utorka u Domoljubu nastupili koprivnički glazbenici te Krunoslav Kićo Slabinac i koliko su velika srca naših sugrađana, zabilježili smo na 18. stranici naših novina. jerujem da ćete i ovom broju novina pronaći nešto za sebe i iako se čini da je Božić još jako daleko, zaigrajte Podravkinu božićnu nagradnu igru i povećajte šanse za dobitak neke od petstotinjak nagrada.

Sljedeći broj lista „Podravka“ izlazi 26. studenoga, čuvajte se prehlada, a kako doznajemo na 15. stranici da se za takve tegobe preporučuje češnjak, ne preostaje druge nego pokušati. Nadajmo se samo da će okolina imati razumijevanja.

V

03

04

TEMA BROJA

> Na ovogodišnjem su sajmu uz domaće, sudjelovali i gospodarstvenici iz sedam drugih županija

Obrtnički i gospodarski sajam Koprivničko-križevačke županije

O

brtnički i gospodarski sajam Koprivničko-križevačke županije koji se od 5. do 7. studenoga održavao u Križevcima sa 256 izlagača ove je godine nadmašio očekivanja organizatora. Može se slobodno zaključiti da je ova manifestacija od velikog interesa za poduzetnike ne samo iz našeg kraja već i puno šire, jer i na ovogodišnjem su uz domaće, sudjelovali i gospodarstvenici iz sedam drugih županija.

Podravka je na svom izložbenom prostoru od sto metara kvadratnih za posjetitelje uz degustaciju promovirala nagradnu igru Podravka juha „5 vrećica srećica“. Predstavljeni su i proizvodi iz asortimana mesne industrije Danica te novi proizvodi iz asortimana voća. Posjetitelji su mogli kušati novu Marmeladu aronija i Džem extra crni ribiz te nove instant čajeve 3 u 1.

Delicije od Podravkinih proizvoda pripremali su naši promotori kulinarstava, a vrhunski poznavatelj gastronomije Veljko Barbieri predstavio je Vegetu Natur, kao

njezin budući promotor. Župan i predsjednik Organizacijskog odbora sajma Darko Koren rekao je da uspješnu ocjenu sajma jamči veliki broj izlagača, što je ispunilo očekivanja organizatora pa vjeruje da će tako i izlagače i posjetitelje. Naglasio je da se upravo sajmom na najbolji način nastavlja kontinuirano promoviranje poduzetništva i obrtništva. Prilikom otvorenja sajma nazočnima se obratio i križevački gradonačelnik Branko Hrg koji se osvrnuo na proteklu gospodarsku godinu u Križevcima te je najavio nekoliko novih projekata koji će ovaj grad pokretati u idućem periodu. Jedan od organizatora sajma je i Županijska Gospodarska komora Koprivničko-križevačke županije. Njezin predsjednik i predsjednik Uprave Podravke Miroslav Vitković prilikom otvorenja sajma istaknuo je da gospodarstvo naše županije u prvih devet mjeseci bilježi sedam posto rasta izvoza, istovremeno uvoz je smanjen za trinaest posto te imamo preko trideset milijuna dolara suficita. Naglasio je također

kako su u tim dobrim kretanjima i pozitivni poslovni rezultati koje je postigla Podravka unatrag devetomjesečnog poslovanja, čime su stvoreni uvjeti da kompanija krene u nove investicije i još veći rast i razvoj. Na kraju svog izlaganja zaključio je kako ovaj sajam potvrđuje da su u krivu oni stručnjaci koji su govorili da su sajmovi mrtvi, jer bez obzira na svu modernu tehnologiju topla ljudska riječ, uz proizvod koji uzmete u ruku, ono je što jamči dobar posao i uspjeh. ajam koji se održava 13. put otvorila je državna tajnica Ministarstva gospodarstva, rada i poduzetništva Tihana Kraljić. Tom prilikom istaknula je važnosti malog i srednjeg poduzetništva te kazala kako je ministarstvo ove godine u taj sektor plasiralo 326 milijuna kuna bespovratnih potpora. Za posjetitelje sajma kroz tri dana bio je organiziran niz zanimljivih sadržaja u krugu bivše križevačke vojarne, poput izložbe malih životinja, ekoloških radionica, krštenje mošta te modne i revije frizura, kao i natjecanje šumovlasnika.

S

NOVOSTI

05

Vegeta Natur je vrlo kvalitetan proizvod kojega želim promicati

T

ijekom održavanja sajma u Križevcima svi koji su posjetili izložbeni prostor Podravke uz naše promotore kulinarstva imali su prilike vidjeti i porazgovarati s popularnim autorom serijala HRT „Jelovnici izgubljenog vremena“ Veljkom Barbierijem. On je naš novi promotor Vegete Natur, a nama je to bio povod za razgovor.

Kako je došlo do suradnje s Podravkom?

- Do suradnje s Podravkom došlo je doista spontano, a znamo kako se upravo iz takve suradnje najčešće rode i najbolji rezultati. No vratimo se proizvodu kojeg promičem. Svakoga od nas je Vegeta na svoj način obilježila. Vegeta je dodatak jelima koji prolazi kroz naše domove već pola stoljeća. Uspon Vegete je vezan i s usponom Podravke kao jedne od vodećih tvrtki ondašnje Jugoslavije, a danas velikog koncerna koji u svom djelovanju uvelike premašuje granice Hrvatske. Vegeta kao brend značio je početak obnove gastronomije u tadašnjoj socijalističkoj Jugoslaviji, a danas kao znak svake kuhinje, podjednako restoranskog, koliko intimnog tipa obiteljskih kuhinja. Pa ipak kad sam počeo pregovarati s Podravkom zatekao me problem. Naime, kako u emisiji „Jelovnici izgubljenog vremena“ na HRT-u zastupam uglavnom tradicionalnu hranu, dvojio sam da li da se prihvatim propagiranja Vegete. Međutim, potaknula me moja kćer: - „Čuj tata, pa postoji ti danas Vegeta Natur.“ Ja sam upitao svog prijatelja, a i on mi je to potvrdio. Kupio sam par vrećica i ja sam počeo s tom Vegetom kuhati, iako sam i prije u vlastitoj kuhinji upotrebljavao Vegetu, čak i u nekim jelima koja sam pripremao u svom serijalu. Osjetio sam da je ta Vegeta Natur čak i nešto novija u svom okusu od one uvriježene, tradicionalne. I sam njezin sadržaj od 450 grama dehidriranog povrća u samo jednoj vrećici potvrdio mi je da se radi o vrlo kvalitetnom proizvodu kojega želim promicati i zastupati. I tako je došlo do ove suradnje.

Prava suradnja tek kreće?

- Ona je već krenula u Večernjem listu u mojoj kolumni gdje propagiram Vegetu Natur. Ta suradnja će se sada granati, prvo prema Sloveniji gdje također u Slovenskim novicama imam svoju kolumnu, te prema Bosni i Hercegovini gdje sam počeo snimati serijal priča o bosansko-hercegovačkoj kuhinji u suradnji s federalnom televizijom i naravno prema mojim „Jelovnicima izgubljenog vremena“. To bi bila ta medijska suradnja. No postoji i promotivno gastronomska, tako da ću uz promociju svojih gastronomskih knjiga dovoditi u vezu neka jela s Vegetom Natur.

Također će se i pri samoj promociji služiti ta jela o kojima ću naravno govoriti. Ujedno ću s vrsnim Podravkinim promotorima kulinarstva ponekad pripremati nešto novo, naravno, razmjenjivati iskustva, održavati seminare koji će se kasnije proširiti i na restoransku ponudu. To smatram vrlo bitnim jer se radi o gotovo eko-proizvodu, a koji ujedno zadovoljava sve uvjete onog starog slogana „S Vegetom se bolje jede“.

Budućnost Vegete Natur?

- Stara Vegeta je odavno prešla regionalne okvire, prešla je i kon-

tinente. Vegeta Natur je novi dodatak jelima i ona se kao takova sa svojim okusnim vrlinama može pojaviti u raznim hranama u raznim podnebljima. Nemojmo zaboraviti da su neki najzagriženiji protivnici univerzalnih dodataka jelima pokleknuli i počeli koristiti Vegetu Natur. Neke od njih i osobno poznajem i nakon mog nagovora osjetili su istinski kvalitetni kulinarski pomak. Vegeta Natur isto tako može biti propagator gastronomije kraja u kojem nastaje u svom kondenziranom obliku. Ona je proizvod koji se širi i doista kao takva ima gotovo globalnu mogućnost širenja. Kao što Europa sve do pronalaska Amerike nije znala za plodove, bilje, perad i začine koji su revolucionirali našu kuhinju kroz posljednjih pet stoljeća, isto tako mogu reći da je ova nova Vegeta Natur, ta druga generacija Vegete, zapravo ono što je u biti današnje globalizirane kuhinje. Isto tako, želio bih pomoći da i ona postane jedan od onih dodataka jelima koji će opet, kao i svoja stara prethodnica, utjecati na gastronomiju općenito.

Veljko Barbieri

06

REPORTAŽA

Piše: i snimio: Boris Fabijanec

Podravka International

Mađarska

> Znanjem, voljom i htijenjem i u krizi se može uspješno poslovati

Podravkaši u Podravkinoj centrali u Budimpešti

Podravkini proizvodi na mađarskom tržištu

M

anje je poznato u javnosti da je prvo izvozno tržište Podravke bila Mađarska i to još davne 1967. godine. Naravno, prodavao se najpoznatiji brand Podravke – Vegeta i takav oblik prodaje putem raznih distribucijskih kanala trajao je sve do 1. rujna 1993. godine kada Podravka osniva u Mađarskoj poduzeće

koje u formalno-pravnoj verziji posluje i danas.

Od veljače 2009. godine poduzeće vodi mlad i perspektivan menadžer Vatroslav Hubicki koji sa svojim mađarskim timom u suradnji s centralom Podravke u Koprivnici nastavlja započeto širenje i jačanje branda Eva na mađarsko tržište.

Posebice uspješna bila je prošla poslovna godi-

na kada se kroz taj brand na tržištu pojavljuje baltička riba – haringa, skuša i šprotni te se u toj kategoriji realizacija udvostručila. Odr- žavajući stabilan rast prodaje i ostalih proizvoda vezanih za kategoriju Vegeta te kategorije kondimenata, prvenstveno ajvara, prošlu godinu mađarski Podravkaši završavaju sa 17 posto većom realizacijom u odnosu na 2008. godinu. I u ovoj godini Podravkaši u Mađarskoj ne miruju. Prateći dugoročnu strategiju da svake godine na to tržište lansiraju neku novu kategoriju proizvoda, u 2010. godini ulaze na tržište s proizvodima Podravkine češke tvornice Lagris – rižom i grahoricama.

- S obzirom na makroekonomsku i političku situaciju u Mađarskoj, a riječ je o velikoj stopi nezaposlenosti, inflaciji od 6 i više posto, veliki pad forinta u odnosu na euro i kunu, detektirali smo da je sve izraženija potreba na tržištu za jeftini-

REPORTAŽA na tom tržištu. Uz to, uskoro krećemo i s 12 novih proizvoda vezanih uz brand Vegetu – Specijalni dodaci jelima pod linijom Natur. To su proizvodi inovativnih karakteristika kojima konkurencija na tržištu Mađarske ne raspolaže. Efekte toga biznisa očekujemo u 2011. godini. Također, radimo na pripremi ulaska na mađarsko tržište Podravkinih pudinga iz programa Dolcela te svi ti naši rečeni planovi i dosadašnji prodajni asortiman proizvoda su u biti okosnica na kojoj temeljimo poslovna kretanja u idućoj godini, ističe Vatroslav Hubicki. Inače, Podravkino poduzeće u Mađarskoj jedno je od manjih internacionala. Ukupno je zaposleno 28 ljudi, od čega ih je 20 u samoj prodaji, što dovoljno pokazuje gdje je glavni fokus Podravkaša u Mađarskoj. Racionalizacija troškova, efikasnija organizacija i distribucija rezultirali su dosadašnjom ovogodišnjom uštedom u poslovanju od gotovo 10 posto.

- Podravka ima veliku perspektivu na mađarskom tržištu jer mi iz godine u godinu ostvarujemo kontinuirani rast prodaje. Naime, mi smo ovdje tvrtka fleksibilnija i prilagodljivija tržišnim

jim proizvodima. S druge pak strane Podravka je fokusirana na brandirane i visokokvalitetne proizvode pa smo potencijal u ovom segmentu uvidjeli upravo u Lagrisovim proizvodima. Naime, od 2008. godine mi prodajemo Lagrisovu rižu na mađarskom tržištu, ali samo dvije vrste proizvoda. Biti na tom tržištu koje inače ima oko 11 milijuna ljudi samo s dva proizvoda, to vam je kao da vas i nema. Zbog toga smo u suradnji s češkim kolegama pojačali taj biznis koji se zapravo zasniva na manjim maržama, ali većim rotacijama. Dakle, to je biznis količina i danas kroz maloprodajni i gastro kanal mađarskom tržištu u segmentu riže i grahorica nudimo 16 novih proizvoda. Taj kompletni asortiman nudimo od 1. srpnja ove godine i moram priznati da su dosadašnji rezultati prodaje stvarno obećavajući jer smo u dosadašnja četiri mjeseca koliko radimo s tim proizvodima premašili brojku od 200 tona što nam daje nadu da ćemo daljnjim jačanjem pozicije postati sve jači i stabilniji igrači

Direktor Podravke Mađarska Vatroslav Hubicki

situacijama u Mađarskoj. Naš srednjoročni cilj je podići razinu prihoda za 20 do 25 posto u odnosu na ovo gdje smo sada i mislim da ćemo to kroz tri godine i ostvariti. Trenutačno smo efikasna tvrtka u većini poslovanja, ali to treba i dalje unaprijediti, odnosno trebamo doći do one razine očekivanja koja su postavljena pred nas od strane vlasnika – Podravke d.d. Uvijek se može više i bolje, a moja mađarska ekipa i ja smo definitivno optimisti te se trudimo, a i trudit ćemo se i dalje da ostvarujemo ambiciozne poslovne rezultate – rekao je Hubicki. rema onome što smo vidjeli u budimpeštanskoj centrali Podravke ne sumnjamo da će Podravkaši u Mađarskoj ostvariti zacrtane ambiciozne planove jer je riječ o mladoj i perspektivnoj ekipi željnoj izazova koja unatoč brojnim ekonomsko-socijalnim problemima koji još uvijek tresu mađarsko tržište i velikoj svjetskoj konkurenciji u prehrambenoj branši koja je uvelike prisutna u Mađarskoj, znanjem, voljom i htjenjem mogu ostvariti zadatke koji su pred njih postavljeni.

P

07

08

NOVOSTI

Obilježen 654. rođendan Koprivnice Piše: Vjekoslav Indir

D

an Grada Koprivnice obilježen je 4. studenoga svečanom sjednicom Gradskog vijeća uz nazočnost velikog broja uzvanika u koprivničkom Domoljubu.

Obraćajući se uzvanicima gradonačelnik Zvonimir Mršić istaknuo je kako je iza Koprivnice, kao i cijele Hrvatske jedna iznimno teška godina. Usprkos svim negativnim utjecajima u Koprivnici je zadržan visoki standard bez uvođenja prireza i bez poskupljenja komunalnih usluga. Naglasio je kako zbog toga nije došlo do smanjenja broja radnih mjesta, a grad se može pohvaliti da je među rijetkima koji imaju pozitivnu vanjsko-trgovinsku bilancu. U Koprivnici se događa ono što može izvući i našu državu iz krize, a to je proizvodnja za izvoz, koja je u prvih devet mjeseci povećana za više od sedam posto. Tako Koprivnica zahvaljujući podravskom inatu i prkosu ostaje posljednja industrijska oaza, rekao je Mršić koji je pozvao sve da zajedno pokrenu novi razvojni ciklus temeljen na radu i znanju, vjerujući kako za to ima snage, volje i mudrosti.

Prigodnim riječima okupljenima se obratio čestitajući Dan grada i predsjednik HGK ŽK Koprivnica i Uprave Podravke Miroslav Vitković. Istaknuo je kako gos-

podarstvo Koprivnice uz porast izvoza značajnije smanjuje i uvoz. Podravka je u zadnjih deset godina u proizvodne kapacitete i modernizaciju uložila više od milijardu kuna. Napomenuo je kako se proizvodi nastali u Koprivnici danas prodaju na pola milijuna prodajnih mjesta diljem svijeta. Na kraju je zaključio da ovdje u Koprivnici imamo uvjete za uspjeh ako primijenimo recept: - Podravski inat, podravska radišnost, samo još moramo eliminitari podravski jal. Onda nam neće biti kraja, zaključio je Vitković. radicionalno prilikom svečane sjednice uručena su i godišnja priznanja Grada. Plakete Grada Koprivnice dobili su škola za učenje engleskog jezika Hello za doprinos razvoju jezične kulture, Glas Podravine za doprinos novinarstvu i informiranju građana i Građevinski obrt „Graditeljstvo Vrabelj – Capek“ za doprinos razvoju ženskog poduzetništvu i obrtništva.

Medalje Grada Koprivnice dodijeljene su Vjekoslavu Blatariću, Zlatku Jertecu, Velimiru Rokiću i Božidaru Husnjaku za više od sto dobrovoljnih darivanja krvi, Josipu Maljaku za doprinos novinarstvu i promociji ljudi i događaja fotografijom, Krešimiru Vrhociju za izniman doprinos

T

> Usprkos negativnim utjecajima u Koprivnici je zadržan visok standard u promicanju športa i društvenih aktivnosti na području Grada Koprivnice, Borisu Garaju za doprinos razvoju gospodarstva na području Grada Koprivnice i dugogodišnje uspješno vođenje tvrtke Hartmann d.o.o. Koprivnica, vlč. Krunoslavu Pačalatu za doprinos razvoju pastoralnog i duhovnog života zajednice te Eneriki Bijač za izniman doprinos u kulturnom i umjetničkom djelovanju i promociji Grada Koprivnice u zemlji i inozemstvu.

U kulturno-umjetničkom programu svečanu sjednicu nastupom je uveličala sopranistica Blanka Tkalčić Breglec uz glasovirsku pratnju Natalije Imbrišak, dok su Gordana i Miroslav Evačić izveli skladbe „Čula jesam“ i „Trnovec“. Završetak programa pripao je popularnom Vilibaldu Kovaču koji je izveo pjesmu „Koprivnica“ Ferdinarda Buhaneca u rock verziji.

Vilibald predstavio himnu Lino višebojca

N

ova sportska dvorana OŠ Antun Nemčić Gostovinski, koja još nema tribine bila je pretijesna za svih 900 učenika koji su uz Lino višebojac poželjeli proslaviti Dan grada. Ali uz pomoć nastavnika nekako su se uspjeli natiskati uz linije borilišta, u sve kutove dvorane, na strunjače koje su trebale poslužiti kao sjedalice. Pazeći pri tome da se ne unište raznobojni transparenti koje su danima izrađivali u znak podrške razrednim predstavnicima. Gužva nije smetala ni goste članove Uprave Podravke i Sportskih novosti, gradonačelnika Koprivnice, ni brojne novinare. Svi su uživali u šarenilu dječjih lica ukrašenih maštovitim crtežima, neobičnim kostimima, zvucima bubnjeva i truba, uzbuđenim glasovima navijača. Nitko nije želio sjediti, jer na Lino višebojcu svi postaju djeca koja skaču, plešu, pjevaju. Omiljenim navijačkim pjesmama kao što su bijelocrvena, morska vila, u Koprivnici se pridružila jedna nova – himna Lino višebojca. Prava, rokerska, kakva i priliči generaciji kojoj je namijenjena i njenom izvođaču Vilibaldu Kovaču. Već na prve stihove dječje ruke krenule su u zrak, ubrzo su Vilijev ritam uhvatili svi navijači i dvorana se zapalila.

Navijači ni sekunde nisu šutjeli, a natjecatelji su naprosto letjeli terenom.

Znojili su se lica i dlanovi, loptu se udaralo najjače što se moglo, svaki osvojeni bod slavio se s puno žara. Silina energije, grlatost navijača, borbenost natjecatelja impresionirali su i proslavljenog golmana hrvatske rukometne reprezentacije Vladu Šolu kojem je ovo bio četvrti višebojac. Vladu, koji se u Koprivnici pokazao kao dobar žongler, posebno je razveselila činjenica da je pobjedu kod djevojčica osvojila upravo rukometašica. To je Iva Papac iz sedmog razreda koja trenira u RK Podravka Vegeta, a koja je u svoj listić

I suze dio Lino višebojca

OŠ Davorina Trstenjaka iz Hrvatske Kostajnice

upisala čak 150 bodova što je jedan od najboljih rezultata kod djevojčica u svih pet sezona višebojca. Razloga za veselje imaju i u Hrvačkom klubu Podravka jer je upravo njihov član Filip Vusić odnio pobjedu kod dječaka.

Filip je osvojio 140 bodova, a dodatni poticaj dao mu je zanimljivi nastup njegovih kolega iz kluba, predvođenih Sandrom Frankolom, državnim prvakom u hrvanju i petim juniorom Europe. Uz Sandra Frankola i Vladu Šolu, gošća Lino višebojca u OŠ A.N. Gostovinski bila je i karatistica Ana Marija Čelan, brončana sa svjetskog prvenstva, koju je uz navijačku atmosferu oduševio i literarni rad Latice Ilić te mala karatistica Lidija Tušek. (J. L.)

> Lino višebojac u OŠ Antun Nemčić Gostovinski u Koprivnici

Učenici OŠ Davorina Trstenjaka iz Hrvatske Kostajnice danima su se pripremali za Lino višebojac. Stop nasilju na sportskim terenima, navijajmo fer, sport je zakon… pisalo je na oglasnim panoima uz slike sportaša, a jedna oglasna ploča bila je posvećena Ljubi Vukiću, rukometašu Zagreba kojeg je Lino doveo u goste. Atmosfera je bila baš onakva kakvu su djeca opisala u svojim radovima, bučna, ali fer. Pljeskalo se svakom pogotku i bodu, 5. razredi navijali su za 8. koji su glasno podržavali one najmanje. Na kraju, kada su Pavle Pavišić iz 7. razreda i šestaš Ante Bolčević morali odlučiti pobjednika, dvorana je grmjela.

„Ljubav i želja su krila za velika djela“ pisalo je na transparentu kojim su učenici OŠ Sesvetska Sela dočekali Lino višebojac. Bio je to pravi moto izuzetnog događanja koji je oplemenio duše gotovo 700 djece, ali i nastavnika koji su s neskrivenim zadovoljstvom pjevali i plesali zajedno s njima. Naziv jedne pjesmice bio je Lino zvijezda sesvetska, a stvorena je upravo za ovu prigodu. Stihove je napisala nastavnica hrvatskog Olgica Pavičić Čović, glazbu ravnateljica Gordana Vojnović, aranžman profesor glazbenog Ante Gudelj, a s puno veselja otpjevao veliki školski zbor. Bio je to odličan uvod u igrokaz o medvjediću Linu sa simpatičnim stihovima i plesom kojeg je osmislila Jasminka Španić. Lino je pak uzvratio je slatkim poklonima. Sportski gosti i već iskusni višebojci - proslavljeni vaterpolist Dubravko Šimenc i kuglačica Podravke Željka Orehovec s djecom su vukli uže, natjecali se u izvođenju slobodnih bacanja i penala, pjevali i poticali ih na što bolje rezultate, a na kraju natjecanja čestitali su pobjednicima i uručili im pehare. Pod kišom konfeta visoko u zrak podigli su ih Lucija Padro i Adrian Šemper, oboje učenici 7. razreda koji će svoju školu predstavljati na velikom finalu zajedno s Lucijom Maškarin iz 4. razreda koja je svoje snove o dječjem svijetu pretvorila u kapljicu želja. (J. L.)

Oba dječaka sakupila su 130 bodova, a za pripetavanje su izabrali rukomet. Završilo je velikim slavljem mlađeg i nižeg Ante i suzama u očima nesretnog Pavla. Da, i to je Lino višebojac. Uz najljepše osmjehe na dječjim licima, ponekad izmamljuje i suze. No, Pavle je sportski čestitao pobjedniku i njegovoj kolegici na postolju Adeli Zličarić. Osim vrlo neizvjesne borbe, Lino višebojac u Hrvatskoj Kostajnici obilježile su i vesele djevojčice Marija Letić koja je unatoč svom hendikepu hrabro sudjelovala u plesnoj točki i Marta Vuković koja je biranim riječima opisala svoj dječji svijet bez zla. (J. L.)

Lino igrokaz

OŠ Sesvetska Sela

06 10

REPORTAŽA NOVOSTI

Delta Grupa u uzvratnom posjetu Podravki

P

rodubivši suradnju dvije uspješne kompanije, u uzvratnom posjetu Podravki boravilo je rukovodstvo srbijanske Delta Grupe, jednog od vodećih gospodarskih subjekata Srbije.

Delta Maxi Grupa ujedno je i najveći lanac trgovina u Srbiji na čijim se policama nalaze i Podravkini proizvodi.

Zanimljiv je podatak da maloprodajni lanac Delta Maxi Srbija ima 343 trgovine, među kojima “trgovine iz susjedstva” Mini Maxi, supermarkete Maxi, diskonte Tempo ekspres i hipermarkete Super Maxi i Tempo. Delta Maxi u Srbiji zapošljava 9800 radnika, a posluje i na tržištima Bugarske, Albanije, BiH te Crne Gore, gdje zapošljava preko 3600 radnika. Rukovodstvo srbijanske firme kojega su činili direktorica category managementa Jelena Knežević Vlahović, direktor Maxi Srbije Miloš Ristić i direktor Delta Maxi Grupe Dejan Jeremić u Podravkinoj su poslovnoj sedmerokatnici dočekali članovi Uprave Podravke Marin Pucar i Krunoslav Bešvir, direktor sektora Tržište Ju-

goistočne Europe Robert Fodor, direktor sektora Poslovnog programa jela i dodataka jelima Dino Bijač te direktor Podravke Beograd Danijel Kocijan. Razgovaralo se o budućoj suradnji i razvoju biznisa u Jugoistočnoj Europi. Gosti iz Delta Gru-

pe posjetili su i tvornicu juha i Vegete u Koprivnici. Poslije razgledavanja nimalo nisu krili oduševljenje proizvodnjom kao i organizacijom u samoj proizvodnji. Posjet Podravki i Koprivnici završili su poslovnim ručkom u Podravskoj kleti.

Piše: Vjekoslav Indir

Vatrogasci dokazuju sve veću i bolju suradnju Podravke i Koprivnice

S

Svečano postrojavanje vatrogasaca

večanim postrojavanjem vatrogasaca ispred Podravkinog, sada već bivšeg, vatrogasnog centra simbolično je obilježen prelazak 12 Podravkinih zaposlenika u javnu vatrogasnu postrojbu Koprivnica. Naime, nedavno su predsjednik Uprave Podravke Miroslav Vitković, gradonačelnik Koprivnice Zvonimir Mršić i zapovjednik javne vatrogasne postrojbe Koprivnica Slavko Tucaković potpisali petogodišnji ugovor o pružanju usluga vatrogasnog dežurstva i preventivno-operativnih poslova prema kojemu od 1. studenoga 12 zaposlenika iz Podravkine zaštite od požara prelazi u javnu vatrogasnu postrojbu Koprivnica.

Upravo su Miroslav Vitković i Zvonimir Mršić pozdravili vatrogasce na svečanom postrojavanju te tom prigodom istaknuli kako je i ovaj čin veliki korak za Grad Koprivnicu i Podravku.

- I kroz ovaj projekt pokazuje se sve bolja i efikasnija suradnja Podravke i Grada Koprivnice, time da je i na njemu pokazano kako grad i naša kompanija i te kako brinu o socijalnoj osjetljivosti naših radnika i građana Koprivnice, rekao je Vitković.

Pohvalivši Upravu Podravke, Mršić je naglasio: - Naravno da je svakom građaninu Koprivnice u interesu sve veće i efikasnije poslovanje Podravke te da ta naša perjanica prehrambene industrije sve više nudi poslove tvrtkama iz grada.

I ovaj svečani čin pokazuje da Koprivnica ima potencijala za još bolju i kvalitetniju suradnju s Podravkom. (B. F.)

AKTUALNO

Seminar o zdravoj hrani oduševio Podravkaše P

rateći sve izraženiji trend u prehrambenoj industriji, Podravka je u suradnji sa Željkom Mavrovićem za dvadesetak zaposlenika organizirala seminar pod nazivom„Zdrava hrana“.

Seminar je održan krajem listopada u Sloboštini na Eko-imanju Mavrović.

Ukupno 22 polaznika (tehnolozi, marketingaši, agronomi) imalo je priliku čuti Mavrovićevo poslovno i životno iskustvo te saznati više o njegovim počecima, razvoju i danjim planovima na eko-imanju.

Također su doznali više o proizvodima, ciljnim skupinama kojima se i na koji način obraća, zatim tehnologiji proizvodnje prirodnih namirnica, eko-proizvodnji i makrobiotici. Uz Mavrovića predavač je bio i Željko Herner, dipl.ing. agronomije, savjetnik za ekološku integriranu poljoprivredu pri Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja. Teme njegova izlaganja bile su Ekološki uzgoj žitarica, tehnologija proizvodnje, usporedba s tradicionalnom poljoprivredom, uvjeti i postupak za dobivanje eko-certifikata, vrste žitarica koje se uzgajaju i kontrole kroz koje proizvodi prolaze tijekom raznih etapa prerade. Ocjene seminara i rezultati analize upitnika zadovoljstva seminarom su izuzetno visoki pa donosimo i nekoliko dojmova.

Diana Janković, tehnolog specijalist: - Seminar „Zdrava hrana“ na Eko-imanju Mavrović protekao je u ugodnoj atmosferi s vrlo zanimljivim i aktualnim temama o kojima su govorili Željko Mavrović, dipl.ing. Željko Herner i dipl. ing. Goran Mirković, voditelj Eko-imanja Mavrović. Zanimljive su bile i informacije vezane uz ekološku poljoprivredu, uzgoj žitarica, uvjete i postupke za dobivanje eko-certifikata, kao i obilazak eko-imanja. Predavanje Željka Mavrovića o osobnom iskustvu i stečenom znanju u sportskoj i poduzetničkoj karijeri doživjela sam kao jak poticaj na odlučnost svakog pojedinca da uvijek radi u skladu sa svojom vizijom, da svojim djelovanjem stalno doprinosi stvaranju poticajnog radnog okruženja, što u konačnici rezultira razvojem i uspjehom kompanije u kojoj radi.

Izlet u Park prirode Papuk sa svojim nevjerojatno lijepim prizorima bio je još dodatna inspiracija i motivacija za stvaranje novih i zdravih kvalitetnih proizvoda, koje od nas očekuje tržište i naši potrošači.

Dubravka Blažek, marketing manager dječje hrane, kremnih namaza i snacka: - Bilo mi je zadovoljstvo prisustvovati seminaru „Zdrava hrana“ koji je na neki način kombinacija znanja i iskustva. Predavači su nam prenijeli svoja znanja o ekološkoj poljoprivredi, kvalitetnoj prehrani i tome kako stil života pridonosi uspjehu u poslu. Posebno zanimljivo bilo je čuti kako je Željko Mavrović svoje sportsko iskustvo spojio s eko-proizvodnjom i sve to

> Hrvatska ima potencijala u proizvodnji eko-hrane, za kojom u svijetu vlada veliki interes

Piše: Vjekoslav Indir

zajedno primijenio u praksi i pretočio u svoje proizvode. U okviru seminara obišli smo ekoimanje, a posebno me oduševio posjet Parku prirode Papuk-Jankovac. Nadam se da ćemo ova novostečena znanja o eko-poljoprivredi uspješno primijeniti i unutar naše kompanije.

Marijana Matijaković, tehnolog specijalist: - Seminar je bio zanimljiv i ukazao nam je na veliki potencijal Hrvatske u proizvodnji ekohrane, za kojom u svijetu postoji veliki interes.

Zakonska regulativa za ovakav način uzgoja, prerade i proizvodnje još se usklađuje s europskom regulativom što bi trebalo omogućiti našim proizvođačima da lakše plasiraju svoje proizvode i na europska tržišta. Željko Mavrović i njegova eko-zajednica pioniri su ovakvog načina proizvodnje u Hrvatskoj pa je Mavrović ukazao i na probleme s kojima se susretao od prvih dana pa sve do danas. Jako me se dojmio entuzijazam Mavrovića i njegovih suradnika da ustraju u eko-načinu proizvodnje bez obzira na sve probleme, nerazumijevanje okoline i kako su rekli, maloj isplativosti.

Mislav Hodalić, Danica d.o.o., voditelj odjela Sustav sigurnosti hrane: - Seminar „Zdrava hrana“ pokazao nam je jedan potpuno drugačiji pristup proizvodnji (ekološkoj) i proizvodu te krajnjem potrošaču.

Takav ekološki proizvod dobiven je uz visoka ulaganja, niske prinose u primarnoj proizvodnji, a prvenstveno je namijenjen uskoj grupi potrošača koji su spremni platiti i mnogo veću cijenu za njega. Ove proizvode njihovi kupci ne doživljavaju samo kao hranu, već kao nešto što će im osnažiti tijelo i osigurati im „povratak prirodi“.

Pojam „zdrava hrana“, po meni, relativan je i kod ekološke proizvodnje i često se ne mogu poistovjetiti ta dva pojma. Razlog tome je što certifikaciju i uvjete dobivanja eko-markice diktiraju bogate postindustrijske zemlje poput Nizozemske. Gledajući s tog aspekta mislim da se mi u Podravki (jamčeći svojim potrošačima kvalitetnu, zdravstveno ispravnu i sigurnu hranu) uklapamo u ovaj pojam koji je prezentiran na seminaru. To je nešto što potrošač traži, a industrija je samo to brendirala i ponudila na tržištu. Prava bi pak ekološka proizvodnja trebala biti prvenstveno vezana uz manja obiteljska gospodarstva. Ona će lokalnoj zajednici donositi dodatnu vrijednost, čuvajući pritom tradiciju i održavati razvoj ruralnih područja.

11

12

ZAPOSLENICI

Željka Orehovec nastavlja uspješan niz osvajanja medalja u kuglanju Piše: Vjekoslav Indir, Snimio: Berislav Godek

> S ponosom ističem da radim u Podravki

N

a nedavno završenom svjetskom prvenstvu u kuglanju u austrijskom Ritzingu hrvatski su kuglači postigli sjajne pojedinačne rezultate, a ujedno su i kao ekipa osvojili prvo mjesto. Među članovima tog sjajnog tima nalazila se Podravkašica Željka Orehovec, nastavljajući time svoj uspješan niz osvajanja medalja u kuglačkom sportu.

- Na svjetskom prvenstvu u Ritzingu u Austriji smo kao reprezentacija nastupali u tri vrste ovog takmičenja. Bilo je pojedinačno klasično kao što igramo našu ligu, sprint gdje se igra

10 u pune i 10 u čišćenje te tandem mix par u kojemu sudjeluju jedan muški i jedan ženski natjecatelj. Ja sam igrala u sve tri kategorije, u pojedinačnoj sam bila treća te sam sa Mariom Mušanićem također i u tandemu osvojila treće mjesto. U sprintu sam završila kao šesta i mislim da je sve zajedno bilo uspješno, jer smo u ukupnom plasmanu i kao nacija osvojili prvo mjesto zbrojem svih bodova. Tako smo sve zajedno osvojili pet medalja.

Jeste li zadovoljni rezultatima?

- Naravno, jer svaka je medalja vrijedna, pose-

bice kada se uzme u obzir da je puno velikih igrača tijekom samog natjecanja ispalo. Prvo sam bila i malo razočarana, no poslije kada sam sve zbrojila i oduzela, veliki je uspjeh uzeti jednu od medalja na svjetskom prvenstvu. Nije to bilo nimalo jednostavno postići u konkurenciji od dvadesetak najboljih ekipa iz cijelog svijeta i sada s nestrpljenjem već očekujemo sljedeće svjetsko prvenstvo iduće godine u Sarajevu.

Od kad kuglate za KK Podravka?

- Već 21 godinu, a kuglanjem se bavim sada već punih 26 godina. Prije Podravke kuglala sam u Čakovcu. Imam veliku podršku Podravke i Grada Koprivnice u svojim nastupima.

Podravka mi uvijek ide na ruku jer kad god mi trebaju dani za odlaske na takmičenja, bez ikakvih problema mogu otići i nikada nisam imala problema. Na tome se najiskrenije zahvaljujem mojoj kompaniji, jer veliko je olakšanje vratiti se bez ikakvih problema svakodnevnim poslovnim obavezama. Zato se trudim biti još bolja na poslu. Također imam podršku od obitelji, ali i kolegica na poslu. Prošla sam puno takmičenja, domaćih i međunarodnih liga i svagdje s ponosom ističem da radim u Podravki. Što biste izdvojili iz tog bogatog sportskog staža?

- O tome bi se dala napisati i dobra knjiga.

Prošle godine smo, kao što to čine nogometaši, igrali sve utakmice u novim dresovima koje nismo htjeli prati da ne izgubimo sportsku sreću, jer se u tom dresu dobila prva utakmica. Neke su pak cure imale u parku jedan vodoskok kojega su morale vidjeti prije utakmice. Eto, ja nikada ne vežem tenisice. Samo ih prvi puta kada ih kupim svežem, poslije ih samo navučem, jedino ako mi se razvežu. To je moj običaj, nije praznovjerje, već neka vrsta prizivanja dobrih rezultata. To su vam kao neka vjerovanja kojih se sportaši drže, recimo kao broj na dresu u kojemu stalno nastupate, a kad dobijete drugi doživite šok. Sve je to dio specifičnih priprema koje svaki sportaš ima, svaki na svoj originalni način.

Razmišljate li o selektorskom poslu?

- Nadam se da ću što se tiče kluba i klupskih takmičenja još dugo biti aktivna igračica. Što se tiče reprezentacije, dok me zdravlje služi voljela bih još odigrati dva, tri svjetska prvenstva. Ali to će biti i sve teže, jer dolaze nove, mlađe i sve bolje igračice. To je jedna nova prekrasna generacija koja može puno i hrvatsko kuglanje u toj novoj generaciji ima lijepu budućnost. Danas, sutra vidim se kao trener i selektor što dosada nisam htjela prihvatiti. Želim svakako kao i svaki sportaš ostati i dalje aktivna u sportu kojim se bavim. Bilo bi mi svakako zadovoljstvo da vodim neku od selekcija, bilo juniore ili kadete, jer bih voljela da mogu tako svoje znanje prenijeti na njih.

14

DOGAĐAJI I OBAVIJESTI

Stručna ekskurzija Društva kemičara i tehnologa Koprivnica

D

ruštvo kemičara i tehnologa Koprivnica organiziralo je krajem listopada za svoje članove stručnu ekskurziju u laboratorij Bioinstitut u Čakovcu i kompaniju Tehnix u Donjem Kraljevcu. Posjet je započeo u Bioinstitutu gdje je članove srdačno dočekao direktor dr.sc. Saša Legen i menadžerica kvalitete dr.sc. Vesna ŠimunićMežnarić. Oni su predstavili povijest i djelatnost Bioinstituta, koji je sredinom prošlog stoljeća započeo s radom kao Veterinarska stanica, a danas je multidisciplinarna usta-

nova koja pokriva potrebe iz laboratorijske dijagnostike i veterinarske djelatnosti. Akreditiran je prema normi HRN EN OSO/IEC za 37 kemijskih i 24 mikrobiološke metode ispitivanja hrane i stočne hrane. Nakon prezentacije omogućeno je razgledavanje kemijskog i mikrobiološkog laboratorija, gdje su sudionici razmijenili iskustva i razmotrili razne mogućnosti suradnje. Nakon posjete Bioinstitutu uslijedio je odlazak u Čakovec u pratnji turističkog vodiča. Put se nastavio posjetom kompaniji Tehnix u Donjem

Društvo kemičara i tehnologa Koprivnica

Kraljevcu koja se bavi projektiranjem, proizvodnjom i servisiranjem strojeva i opreme za zaštitu okoliša. Predstavnik Tehnixa vrlo je iscrpno objasnio mogućnosti i principe proizvodnje, pokazao pogone, a razgovaralo se i o suvremenim trendovima u zaštiti okoliša. Kompanija kao svoju prednost ističe više od 50 patenata i inovacija te preko 350 vlastitih proizvoda koje vrlo uspješno plasira na domaće i inozemna tržišta. Ekskurzija je završena posjetom rodnoj kući Rudolfa Steinera u Donjem Kraljevcu, gdje su sudionici upoznati s njegovom bogatom poviješću te planovima Centra Rudolf Steiner koji bi trebao postati središte okupljanja stručnjaka iz područja kojima se bavio ovaj svestrani znanstvenik.

Društvo kemičara i tehnologa Koprivnica ovom prilikom zahvaljuje Podravki koja je, kao i mnogo puta do sada, pomogla u realizaciji ove iznimno zanimljive stručne ekskurzije.

Kalendar akcija DDK GRADSKO DRUŠTVO CRVENOG KRIŽA KOPRIVNICA HRVATSKI ZAVOD ZA TRANSFUZIJSKU MEDICINU - RH ZG

Braniteljima Podravke i njezinom predsjedniku – Zahvalnica kninskog Caritasa

U

druga branitelja, invalida i udovica Domovinskog rata Podravke (UBIUDR) i njezin predsjednik Mladen Pavković, primili su Zahvalnice u povodu 10. obljetnice Caritasa Župe Sv. Ante iz Knina, koje im je uručio fra Petar Klarić, gvardijan i župnik Župe Sv. Ante za nesebičan doprinos i brigu te za ublažavanje boli siromašnima. Prema riječima gvardijana, s pravom su ih i zaslužili. Prigodom obljetnice utemeljenja i djelovanja župnog Caritasa branitelji UBIUDR-a nazvani su prijateljima siromaha. Naime, tijekom proteklih godina branitelji Podravke, putem Caritasa, u nekoliko su navrata slali veliku pomoć siromašnim građanima Knina, pretežno u odjeći, obući i hrani. Za veliki doprinos i suradnju s Gradom Kninom Mladen Pavković svojedobno je primio i jedno od najvećih priznanja Grada Knina, za što su ga predložile tamošnje braniteljske udruge. (N. Z. L.)

STUDENI 2010. g. ponedjeljak, 22.11. 2010.

12.00 - 16.00 Podravka

A. Starčevića utorak, 23.11. 2010.

09.00 - 12.00 Crveni križ 13.00 - 17.00 Crveni križ srijeda, 24.11. 2010.

08.00 - 11.00 Komunalac 12.00 - 16.00 Bilokalnik četvrtak, 25.11. 2010.

13.00 – 17.00 Đelekovec

petak, 26.11. 2010.

12.00 - 16.00 Podravka juhe

i Vegeta

SAVJET LIJEČNIKA

> Češnjak je nezaobilazan dio svake kuhinje, ali i top liste namirnica s povoljnim učinkom na zdravlje

2. dio

Piše: Dr. Tihana Jendričko, psihijatrica iz KB Dubrava Izvor: www.zdravobudi.hr

> Kod hipohondrijskog poremećaja karakteristična je stalna okupiranost osobe idejom da boluje od jednog ili više ozbiljnih tjelesnih poremećaja

L

jekovita svojstva češnjaka poznata su od davnina. Starorimski pisac Plinije opisao je češnjak kao lijek za desetke zdravstvenih tegoba. I današnja moderna znanost potvrđuje iznimne moći te „banalne“ namirnice te je i metaanaliza objavljena prošle godine u časopisu Nutrition Research Reviews. Analiza 29 studija provedenih tijekom zadnjih dvadesetak godina pokazala je kako konzumacija češnjaka značajno snižava ukupni kolesterol i trigliceride. Uz dobro poznata antibakterijska i antivirusna djelovanja, poznato je i kako češnjak sadrži sumporne spojeve koji pomažu u detoksikaciji. Češnjak je nezaobilazan dio svake kuhinje, ali i top liste namirnica s povoljnim učinkom na zdravlje. Nekoliko desetaka biološki aktivnih tvari, uključujući vitamine, minerale, enzime i fitokemikalije, zaslužni su za ljekovita svojstva češnjaka.

Zbog jedinstvenog sadržaja fitokemikalije alicina češnjak posjeduje protuvirusno i antibakterijsko djelovanje. Iako se često ne glorificira kao neki egzotičniji sastojci i biljke, obični češnjak ima ozbiljne znanstvene potvrde da uništava bakterije, gljivice, viruse i parazite. Snažno djelovanje češnjaka potvrđeno je i u obrani od respiratornih bolesti, kao što su prehlade, astma, bronhitis, pa čak i tuberkuloza. Ipak, mnogim ljudima smeta intenzivan miris češnjaka i stoga zaziru od njegove konzumacije.

Piše: dr.sc. Darija Vranešić Bender www.zdravobudi.hr

Nove spoznaje o ljekovitosti češnjaka Crni češnjak Na tom tragu pojavila se i novost na europskom tržištu - ekstrakt crnog češnjaka koji svojim svojstvima zaslužuje svrstavanje u funkcionalnu hranu, a jednako je dobar kao dodatak prehrani u kapsulama ili kao tekući ekstrakt koji se kao začin može dodavati u raznovrsna jela.

Za razliku od svježeg bijelog češnjaka, crni češnjak ima sladak, blag okus te potpuno neutralan blag miris; također ne uzrokuje niti loš zadah nakon konzumacije niti neugodan miris (isparavanje) kože.

Razlog tome je što se fermentacijom (kojom svježi češnjak prelazi u crni) uništavaju dvije komponente ključne za intenzivnu aromu: alin i alicin. I iako se upravo alicinu pripisuje većina kardiovaskularnih blagodati češnjaka, stručnjaci tvrde kako i u fermentiranom obliku češnjak zadržava velik broj bioaktivnih spojeva zaslužnih za kardioprotektivnu, antiagregacijsku i imunomodulirajuću funkciju.

Češnjakom protiv karcinoma Časopis Critical Reviews in Food Science and Nutrition nedavno je objavio pregledni rad o antikarcinogenom djelovanju ove biljke. U tom radu se navodi da epidemiološke, pa također i laboratorijske studije ukazuju na to da konzumiranje češnjaka smanjuje učestalost karcinoma želuca, debelog crijeva, dojke i grlića maternice.

Smatra se da je antikarcinogeno djelovanje češnjaka posljedica brojnih mehanizama, uključujući zaštitu od slobodnih radikala, ulogu u metabolizmu nekih enzima, zaštitu od oštećenja DNA i kromosoma.

Od budućih se istraživanja očekuje odgovor na pitanje je li bolje konzumirati termički obrađen ili svježi češnjak. Također, očekuje se razvoj funkcionalne hrane s dodatkom češnjaka koja neće imati miris po češnjaku, ali će sadržavati sve tvari koje imaju antikarcinogenu aktivnost.

15

16

COOLINARIKA

Glavne smjernice > Želite li pojačati i istaknuti aromu jela koje pripremate te mu dodati novu dimenziju, pročitajte glavne smjernice

Vino u kuhinji

V

ino u kuhanju pojavljuje se vrlo rano – praktički od prve proizvedene kapljice. Osim kao piće i dodatak jelu, u nekim je slučajevima služilo i kao lijek ili bar preventiva od bolesti.

Vino, a posebno ojačana vina, jelu se obično dodaje na sredini ili pred kraj kuhanja. Postoje brojni povijesni zapisi o upotrebi vina. Javljaju se u Homerovim opisima recepata starih Grka te kasnijim opisima rimskih gozbi koje su utjecale na kuhinju svih mediteranskih naroda. Recepti iz srednjevjekovne Francuske daju naslutiti da je vino bilo jedan od glavnih sastojaka pri kuhanju. Engleska kuharica iz 1739. godine obiluje receptima s različitim vrstama vina. Jednaku po-

pularnost vino je imalo i u Americi. Uvozili su se sherry, porto i madeira, a čak je i američki predsjednik Thomas Jefferson proizvodio vlastito vino. Kod odabira vina za kuhanje, rukovodite se načelom da mora biti dovoljno kvalitetno i za piće. Na tržištu postoje i specijalna “vina za kuhanje”, no većina kuhara ih izbjegava jer nemaju željene karakteristike (a uz to su i slana!) te bi mogla vašem jelu priskrbiti neželjena svojstva, prije nego mu poboljšati okus. A to je ono što želite, zar ne? Ako ste početnik s ovom namirnicom, upoznavanje počnite s poznatim vinima koja ionako vrlo vjerojatno držite kod kuće. Kada shvatite princip miješanja okusa, moći ćete se upustiti u šira istraživanja.

Evo nekoliko općih smjernica za upotrebu vina pri kuhanju: • Bijelo vino i sherry obično se upotrebljavaju u jelima od piletine i morskih plodova, zatim uz sireve, krem juhe i lagane svijetle umake.

• Crno vino pojačat će aromu jelima od crvenog mesa, divljači i konkretnijih, mesnih umaka.

• Suha i lagano slatka vina preporučuju se za lagana predjela, a takva će vina dobro popratiti i sastojke u obliku suhoga mesa te ribe i plodova mora.

• Tjestenina sa sirom doživjet će unapređenje “popravite” li je s malo rosea ili crnog vina, terana ili plavca.

• Jelima s jajima isto će se dogoditi uz pomoć suhog bijelog vina ili rosea.

• Dok pirjate povrće, dodajte mu malo vašeg omiljenog bijelog vina i pustite arome da se stope.

• Vino se može upotrebljavati i u marinadi. Alkohol i kiseline omekšavaju meso i ujedno ga aromatiziraju.

• Vino, a posebno ojačana vina, jelu se obično dodaje na sredini ili pred kraj kuhanja.

• Vrijeme potrebno za kuhanje vina ovisi i o boji: bijelo vino zagrijavajte kraće, a crveno dok gotovo ne ispari, a boja ne postane tamna, gotovo smeđa.

Bijeli sauvignon, inače aromatično vino koje može mirisati na travu i bilje, naglasit će okus začinskog bilja u jelima. Crni zinfandel (inače kalifornijsko vino hrvatskog podrijetla) sadrži arome bobica i višnje, stoga će se dobro uklopiti u slatkaste umake za divljač.

Mladi chardonnay voćne arome dobro ide u deserte, a stariji će “dići” orašasti okus kolača (savršeno za božićne kolače!).

• Kolačima bez čokolade likerska vina, polusuhi pjenušac i aromatična slatka vina.

• Suhim kolačićima pjenušce starijih berbi, bijela slatka i poluslatka vina te desertna vina.

• Pravilo je da se uz čokoladu i kolače s čokoladom vino ne pije, stoga im se ono ne dodaje ni u pripremi.

COOLINARIKA

Martinjska guska > prilog: pirjani crveni kupus i voće

Sastojci: 1 domaća guska (cca 3,5 - 4 kg) 2 jabuke, 2 kruške, 1 zrela dunja, bobice grožđa 3 dl mesnog temeljca sol, papar 1 žlica Vegete masnoća za pečenje Priprema: 1. Očišćenu gusku dobro začiniti mješavinom soli, papra i Vegete te ostaviti preko noći u hladnjaku.

2. Prije pečenja gusku napuniti očišćenim i na kriške narezanim voćem, koliko stane.

3. Preostalo voće, zajedno s guskom staviti u tepsiju, preliti vrućom masnoćom i peći u dobro zagrijanoj pećnici, najprije pokriveno oko 1 sat, a zatim bez poklopca da lijepo porumeni.

4. Gusku podlijevati mladim vinom i temeljcem.

Marija Kuzminski – Pobjednica Kuharskog kupa 2005. godine

M

arija Kuzminski zamjenica je šefa kuhinje hotela Turist u Varaždinu i jedna od autorica nedavno predstavljene knjige „Tri kuharice – slatki okusi varaždinskoga kraja”. Pobjednica je Kuharskog kupa 2005. godine osvajanjem četiri kristalne kuhače u svim kategorijama: za svečane hladne plate, za glavno toplo jelo, za desert i 1. mjesto u ukupnom poretku. Također je članica Hrvatske kuharske reprezentacije, a mi ćemo je pobliže upoznati kroz njezine odgovore i prigodni recept koji nam predstavlja.

Gdje ste i kada stekli prvo iskustvo u kuhanju i po čemu ga najviše pamtite?

- Prva nezaboravna iskustva stekla sam u restoranu motela na Varaždin Bregu, nadaleko poznatom po dobroj kuhinji i do danas poznatim varaždinskim klipićima.

Koje je vaše najveće dosadašnje priznanje, uspjeh?

- Najveće dosadašnje priznanje mi je osvojeni prvi Hrvatski kuharski kup 2005. godine s ukupnom pobjedom u sve tri kategorije (hladno, toplo i desert).

Koja jela najviše volite pripremati i za koga?

- Volim jednostavna, lagana i ne previše začinjena jela: juhe, salate, ribu, obožavam čokoladu, a kuham za svakoga tko voli domaću kuhinju.

Bez kojih namirnica/začina ne možete zamisliti dan u kuhinji?

- Voće i povrće svakodnevne su namirnice u mojoj kuhinji, a od začina svakako je Vegeta na prvome mjestu.

Preferirate li modernu ili tradicionalnu kuhinju… zašto?

- Tradicionalnu kuhinju u suvremenoj obradi, jer moj je poseban interes istraživanje naše kulinarske baštine.

Koju svjetsku kuhinju smatrate najzanimljivijom… zašto?

- Zanimljiva mi je francuska kuhinja, jer sam imala mogućnost upoznati se s načinom rada i samim pristupom radu, kreativnim pripremama i oblikovanju jela.

Vaš idealan ručak ili večera… od predjela do deserta?

- Romantična večera od više sljedova (slow food) Vaš savjet početnicima u kuhinji?

- Samo upornošću, velikom voljom i odricanjem možete postati dobri kuhari.

Neka vas vodi misao da ono što ne valja za vas, ne valja ni za gosta.

17

18

MOZAIK

> prihod od ulaznica namijenjen djeci koja su nema tome dugo ostali bez roditelja

Za koncert “Od srca srcu” tražila se karta više U

druga branitelja, invalida i udovica Domovinskog rata Podravke (UBIUDR) u utorak je, pod pokroviteljstvom Koprivničko-križevačke županije, odnosno župana Darka Korena, u prepunoj dvorani koprivničkog Domoljuba, organizirala još jedan iznimno uspješan humanitarni koncert za kojeg se tražila karta više. Riječ je o koncertu pod nazivom “Od srca srcu”, a nastupili su Krunoslav Kićo Slabinac, grupa Oldies Goldies i Vilibald Kovač.

- Udruga često pomaže, naravno u granicama svojih mogućnosti. Tako smo se i ovog puta rado prihvatili organizacije koncerta za šestero djece koji su nema tome dugo ostali bez roditelja. Međutim, svjesni smo da zbog relativno malog broja mjesta u dvorani nismo i nećemo biti u mogućnosti prikupiti neka iznimno

velika sredstva. To nam nije bila ni zadaća. S ovim koncertom jednostavno smo željeli skrenuti pozornost javnosti na djecu koja su gotovo preko noći ostala bez svojih najmilijih i pomoći im koliko možemo. Stoga nitko nije mogao u dvoranu bez kupljene ulaznice, što znači da je prihod od karata podijeljen – djeci. Ovo je možda “putokaz” da i ostali krenu našim putem pa da na neke druge načine pomognu, možda više nego što smo to uradili mi – sa srcem, rekao je Mladen Pavković, inicijator koncerta i predsjednik UBIUDR-a Podravka. ad je organizator pozvao izvođače, oni su se odmah odazvali. Prvi među njima bio je Krunoslav Kićo Slabinac. Rekao nam je: - Ovo nije prvi put da surađujem s Podravkinom udrugom. To je jedna od naj-

K

boljih i najcjenjenijih udruga proizašlih iz Domovinskog rata. Nije mi trebao poseban poziv. Zbog koncerta u Koprivnici otkazao sam i nastup u Sarajevu, koji je trebao biti isti dan i u isto vrijeme. Nadam se da sam vam time sve rekao.

Koncertom su bili zadovoljni i gledatelji u dvorani, a nazočna su bila i djeca za koju se prikupljao prilog, kao i njihova rodbina.

- Kad nas god pozovete za ovakve stvari, rado ćemo se odzvati, rekli su nam Vilibald i članovi grupe Oldies Goldies.

Branitelji Podravke zahvaljuju na pomoći Podravki, Belupu, Hartmannu, Bilokalniku, ZAMP-u, HŽ-u, Pučkom otvorenom učilištu i drugima.

- Svi zajedno možemo puno, kazao nam je na kraju Mladen Pavković, a to se pokazalo i na ovom koncertu “Od srca srcu”. (N. Z. L.)

Pavkovićeva samostalna izložba na temu Domovinskog rata U Izložbenom prostoru koprivničkog Doma mladih, u srijedu, 17. studenoga u 19 sati, u povodu 19. obljetnice okupacije Grada Vukovara, bit će otvorena izložba fotografija “Da se ne zaboravi – Vukovar” autora Mladena Pavkovića. Na izložbi će biti predstavljeno tridesetak fotografija u boji razrušenog grada, koje će nas još jednom podsjetiti na velike žrtve koje su podnijeli branitelji i stanovnici Vukovara tijekom hrvatskog Domovinskoga rata. Bit će to 62. Pavkovićeva samostalna izložba na temu Domovinskog rata, a otvorit će je Darko Koren, žu-

pan Koprivničko-križevačke županije. Poseban gost bit će dr. sc. Matej Meštrić, dipl. ing. građ. koji je konstruirao idejno rješenje za gradnju vukovarskog Vodotornja, koji ni stotine srpskih granata za vrijeme rata nisu uspjele srušiti i koji je simbol obrane Vukovara i Hrvatske. Sudjelovat će i Mješoviti pjevački zbor KUD-a Podravka, pod vodstvom Darije Kivač. Izložba će se moći razgledati do kraja mjeseca. Uz Dom mladih, organizator je Udruga branitelja, invalida i udovica Domovinskog rata Podravke (UBIUDR). (N. Z. L.)

Podravkin restoran Jelovnik za studeni 15. 11. ponedjeljak Varivo grah s tijestom, suha rebra, salata 16. 11. utorak Junetina sa šampinjonima, pirjana riža, salata

Boem kocka – novost među Podravka zamrznutim slasticama

17. 11. srijeda Pečena svinjetina, krumpir seljački, salata

P

18.11. četvrtak Pileći paprikaš, tijesto, salata

odravka je s proizvodnjom zamrznutih gotovih slastica počela 2002. godine u Ital-Iceu u Poreču. Tijekom godina se mijenjao asortiman, a počela je i proizvodnja gotovih pita u Podravkinoj pekari u Koprivnici. Danas se asortiman zamrznutih slastica sastoji od Tiramisu i Mozart torte, Schwarzwald i Tiramisu deserta te Pite Mađarice. Pažljivo odabrane i maštovito pripremljene slastice odlikuje savršen izgled i okus, kontrolirana kvaliteta i dostupnost u svakom trenutku.

Ove godine Podravka je svoj svijet zamrznutih slastica proširila s još jednim savršenim, gotovim kolačem: Boem kockom 500 g. Podravka Dolcela Boem kocka lagana je slastica kojoj posebnu draž daju lješnjaci u kombinaciji s izvrsnom kremom od vanilije. Tradicionalni način pripreme ove zahtjevne poslastice iziskuje dosta vremena, a Dolcela se još

jednom iskazala kao pomagač na kojega se svaka domaćica uvijek može osloniti.

Prepustite se slatkom užitku u jednom od zasigurno najpopularnijih kolača. S Boem kockom Dolcela zasigurno nećete pogriješiti, a vaši će vam nenadani gosti to i potvrditi. Za nadolazeće blagdane i zaokružen ručak isprobajte nešto poznato, a pripremljeno na brz i jednostavan način.

Za novi stil života… Sa srcem!! (I. K. V.)

19. 11. petak Špek fileki, pire krumpir, salata

22. 11. ponedjeljak Varivo grah s kiselom repom, kuhani hamburger 23. 11. utorak Junetina na lovački, tijesto, salata

CRTA: Ivan Haramija - Hans

24. 11. srijeda Kobasica pečenica, pirjani kiseli kupus, krumpir slani 25. 11. četvrtak Pečena piletina, mlinci, salata

26. 11. petak Varivo kupus u rajčici, kosani odrezak, kolač