FOOD DRINK BRNO / PODZIM ZIMA 2025 / 26

FOOD & DRINK BRNO

PODZIM/ZIMA 2025

Ochutnejte Brno!

Zimní Brno nám chutná

Světla kaváren se rozzáří už odpoledne. Na město padá soumrak a my se přesouváme z chladu ulic k barům, stolům, pultům a výčepům našich oblíbených podniků. Ledové drinky a lehké saláty nahrazujeme punčem, svařákem, čokoládou či silným vývarem. V létě se uvnitř objevíme jen na chvíli, abychom vzápětí vyrazili dál. V zimě nám bistra, kavárny a hospody nabízejí přívětivý azyl před nevlídným podnebím. Interiéry podniků ožívají

s blížícím se adventem tajemnou energií. Netuším, zda se to děje i vám, ale mě v tomto období jakási neviditelná síla nutí zůstat déle – a objednat si ještě jeden drink nebo další oblíbený chod. Brno se umí proměnit s ročním obdobím, aniž by ztratilo chuť. I v zimě zůstává pestré. V tomhle vydání FOOD & DRINK BRNO jsme se vydali napříč městem, abychom zachytili právě tuhle atmosféru. Objevujeme kavárny a bary, kde se zahřejete. Restaurace, které sází na

sezonní suroviny, a vůbec podniky, které berou zimu jako výzvu ke kreativitě. Vydali jsme se i za hranice města – do míst, kde vznikají s respektem k tradici vína a produkty, které dělají jižní Moravu výjimečnou. Časopis FOOD & DRINK BRNO pro vás s láskou připravujeme už desátou sezonu. Naše práce ale nekončí jeho poslední stránkou – lokální gastroscénu mapujeme také každý den na webu ObjevBrno.cz a na našem instagramu. Děkujeme, že nás

sledujete, píšete nám tipy a pomáháte objevovat nové chutě města.

Přeji vám kouzelnou zimu, spoustu lahodných zážitků a na viděnou v některém z našich oblíbených podniků

David Tieku šéfredaktor

Vychází: 10. 11. 2025. | Číslo vydání: 3/2025, MK ČR E 22830, ISSN 2570-6837 | Vychází od roku: 2016 | Šéfredaktor: David Tieku | Editor: Filip Živný | Redakční okruh: Filip Živný, Kristýna Chocholáčová, Anna Sochorová | Fotografie v rubrikách: ze sociálních sítí jednotlivých podniků | Jazyková korektura: Lucie Pokorná | Autor obálky: Jiří Král | Grafická úprava: Jindřiška Mikešová | Sazba: Kamila Hrubešová | Produkce: Kateřina Kopuletá | Vydal: Pocket media s.r.o., Jakubské nám. 644/3, Brno, info@pocketmedia.cz, www.pocketmedia.cz | Redakce: redakce@pocketmedia.cz | Inzerce: obchod@pocketmedia.cz, tel.: 608 101 550 | Redakce nenese odpovědnost za obsahovou správnost publikovaných materiálů a informací.

Foto: Gabriela Eliáš

News & menu

Nové podniky, sezonní menu a aktuální trendy

Café Zahrádky

Novinka pro celou rodinu v Černých Polích. Café Zahrádky najdete, jak název napovídá, přímo v parku Schreberovy zahrádky Kromě velké terasy a blízkosti hřiště rodiče potěší i vybavený dětský koutek. Navíc si tu dáte skvělou kávu, dezerty nebo třeba párek v rohlíku s kvalitní uzeninou od Maso Klouda. @cafezahradky

Runaway Hub Cafe

Za další novinkou si uděláme výlet do Bystrce. V ulici Nad Přehradou vzniklo

Runaway Hub Cafe, otevřeno je každý všední den a doporučujeme vyzkoušet místní sladké i slané pečivo, které si pečou přímo na místě. V kavárně najdete i sezonní kávové drinky nebo dětský koutek. @runway_hub_cafe

MARINĀDA STORE

Nejsou buchtičky se šodó jako buchtičky se šodó. Jídlo, které vás vrátí do dětství, v extra vyladěné verzi ochutnáte v MARINĀDA STORE, stylové prodejně lokálních výrobků, bistru a kavárně v jednom na Jiráskově ulici.

@marinada_store_

It’s Not a Phase Mom

Nový alternativní espresso bar se skvělým názvem a příjemně jednoduchým interiérem otevřel v létě na Kotlářské ulici

Kavárna se hlásí k LGBTQ+ komunitě, najdete tu výběrovou kávu (ještě výběrovější playlist), nabídku kávových drinků na zahřátí i spoustu zajímavých akcí, o kterých se dozvíte z IG podniku.

@notaphase_coffee

Papito

Legenda praví, že v každém vydání Food & Drink musí být alespoň jedna nová pizzerie. Tentokrát je to Papito, podnik najdete na Divadelní ulici. Vyberete si tu z více než deseti druhů pizzy z čerstvých surovin, včetně místní signature pizzy korunované jemnou burratou a bazalkou. @papito_czech

ObjevBrno.cz

Gastronomické aktuality Tematické články Události a sezonní akce

El Coyote Cojo

Už jste byli u Kulhavého Kojota? Na Křídlovické ulici nedávno otevřela restaurace s nabídkou latinskoamerické kuchyně. Dáte si tu autentické tacos, empanadas, mexickou polévku pozole, tradiční brazilskou „svačinu“ pao de queijo nebo třeba pastel de choclo, tedy koláč ze zapékaného kukuřičného těsta s kuřecím masem.

@el_coyote_cojo.restaurante

KŸNO coffee & bistro

Svěží vítr do Blackfieldu vnesla nová řemeslná kavárna/bistro. Voňavé pečivo a zákusky, které se nachází na pultu, se připravují přímo v podniku.

Z pece rovnou na pult!

V útrobách naší kavárny se nachází dvě kuchyně. V jedné vyrábíme dezerty. Denně pečeme několik druhů pečiva. Nejčastěji čerstvé koláče, koblížky, quiche, croissanty a mnoho dalších druhů sladkého a slaného pečiva. Připravujeme si také domácí focacciu a housky na burgery, ty putují do druhé kuchyně, kde z nich připravujeme bohatě plněné sandwiche a burgery. Můžete si u nás dát také wrapy nebo hojnost v misce v podobě bowlů. S nabídkou našeho bistra jsme začali zlehka. Nově však prodlužujeme otevírací dobu včetně kuchyně do 22.00. Tady určitě nekončíme a plánujeme nabídku pomalu, ale jistě rozšiřovat a obměňovat dle sezony. Na své si přijdou všichni s intolerancí či alergií na laktózu. Pokud se do této skupiny řadíte, tak u nás najdete ráj na zemi. Strávili jsme mnoho času vývojem

Kornee’s corndog

Amerika na dřívku ve Slatině. Stánek Kornee’s corndog zaparkoval na půl roku v Brně, a vy si tak můžete zajít na jednu ze stálic amerického rychlého občerstvení – párek na dřívku usmažený v kukuřičném těstíčku. V nabídce varianty se sýrem a dvanáct různých omáček!

@korneescorndogs

I/O coffee

Jak si udělat hezkou sobotu nebo neděli? Nejlépe zajít do nového víkendového espresso baru I/O coffee na Pellicově (propojení s Asphalt Cycling Labem) a ochutnat místní koláč, výběrovku na batchi, V60 nebo espressu a další super věci z místní nabídky.

@io.brno

Numi Izakaya

Asijských restaurací není nikdy dost. Zvláště jde-li o fusion, kde ochutnáte speciality napříč asijskou kuchyní. Numi Izakaya na tř. Kpt. Jaroše je novinka spojující neformální atmosféru japonského baru s nabídkou rozkročenou od sushi přes thajské kari až po korejský tatarák.

@numi_izakaya_brno

Anna Svobodová @objevbrno.cz Uzavření Večerky jsem kvůli jejich vepřovému bůčku obrečela, a proto mě příjemně potěšilo, že s ním v novém konceptu – nedávno otevřené restauraci Soyshi – v menu nadále pracují. A nejen to, nabízejí také další asijské speciality a experimentální fúze, které jen tak někde neochutnáte. Pro milovníky asijských pokrmů je návštěva více než doporučena!

receptů, abychom uspokojili i vzrůstající poptávku po bezlaktózových produktech bez toho, aby recepty ztratily na kvalitě a chuti, a postavili jsme na tom celý podnik. Takže vlastně i kávu u nás automaticky připravujeme z ovesného mléka, které nám k zrnům z pražírny Father’s coffee sedí nejlépe.

S láskou k řemeslu

Jsme parta srdcařů, kteří milují poctivou práci. Na začátku stojí základní suroviny –těm dáme péči, špetku kouzel, která jsme se za roky v gastru naučili, a hlavně čas. Na zkratky nevěříme. Na konci procesu odchází z kuchyně jídlo, které vám svou chutí zpříjemní den. Jídlo od srdcařů, které má duši, umami a šmrnc.

Objevte čokoládový ráj v centru Brna

Věděli jste, že Brno má své čokoládové království? Na Husově 13 najdete Ajala showroom – místo, které patří bean to bar čokoládě vyrobené z těch nejlepších kakaových bobů na světě. Čeká na vás čtyřicet druhů tabulek a spousta dalších dobrot, které potěší nejen čokoholiky.

Přijďte se zahřát

I v Brně je občas zima. Přijďte si vychutnat Elixír – horkou čokoládu z výběrových bobů, která vás zahřeje, zlepší vám

náladu a dodá energii. Po jednom šálku se z lovu vánočních dárků i chaosu v ulicích stane docela fajn dobrodružství. A pokud zatoužíte po ještě hřejivější variantě, připravíme vám Vánoční Elixír se skořicí, kardamomem a zázvorem – klidně i se šlehačkou.

Zkraťte si čekání na Vánoce

Na některé radosti si musíte počkat do Štědrého dne. Proč si ale nedopřát atmosféru Vánoc už teď? Přijďte ochutnat vánoční čokolády, které vám vykouzlí sváteční atmosféru ještě dřív, než ozdobíte stromeček. Čeká na vás tmavá čokoláda s hřejivým kořením, tabulka s křehkými vanilkovými rohlíčky nebo třeba čokoláda s oříškovou chutí kaštanů

Oceněná čokoláda

Nebo přijďte zjistit, jak chutná hvězdná mléčná čokoláda Kokosová vločka, která letos získala ocenění na prestižní mezinárodní gastrosoutěži Great Taste A nezapomněli jsme ani na perníčky. Plněná Perníčková čokoláda, tmavá tabulka s medovými perníčky a praliné z karamelizovaných lískových ořechů, přináší důvěrně známou chuť, bez které si Vánoce snad ani nejde představit.

Vánoční dárek pro každého

Ať už sháníte dárek pro náročného čokoholika, gurmána objevitele, nebo pro někoho, kdo tvrdí, že nic nepotřebuje, tady jste na správném místě. Opravdová čokoláda totiž přináší radost – a s ní i chvilku pro sebe. Všechny čokolády u nás můžete ochutnat, a pokud byste se náhodou v chutích a vůních ztratili, pomůžeme vám s výběrem. Rádi vám čokodobroty také dárkově zabalíme

Mikuláš má letos tajný trumf

A když je řeč o dárcích, najdete u nás i maličkost do mikulášské punčochy. Zvenku křupavá mléčná čokoláda, uvnitř nadýchaný dortík s lískooříškovým krémem – brownies lízátko pro andělské i čertovské mlsné jazýčky. S pistáciemi, lískovými oříšky, ve zlaté variantě nebo čistě čokoládové. Které si vyberete?

Společný zážitek

Říká se, že nejlepší dárek je společně strávený čas. Věnujte ho sobě a svým blízkým na vedené degustaci čokolád. Ochutnáte čokolády z řady single origin či naše nejhravější příchutě, otestujete své smysly a užijete si společné chvíle. Většinu našich produktů pořídíte také v Ajala stánku na vánočních trzích na Zelném trhu od 14. 11. do 23. 12. Těšíme se na vás!

Foto: Ajala

Foto: Ajala Chocolate

Redakční výběr

brněnských podniků, sezonní speciality

Na shakshuku

V zimě to chce snídani, která zasytí a zahřeje. Tuto kombinaci skvěle splňuje shakshuka, rajčatová omáčka s vajíčky. V Paprice na Zelňáku navíc se šťavnatými kousky kořeněného jehněčího masa, ozdobeného krémovou tahini pastou a čerstvými bylinkami, a s domácí pitou.

@paprika.brno

Na zahřátí

Znáte mongolské masové knedlíčky buuz připravované v páře? Když se k nim přidá polévka Huitsaa ze silného vývaru, jedná se o ideální zimní jídlo na zahřátí. Ochutnáte v Arslan Buuz, mongolské restauraci na Gorkého ulici.

@arslan_buuz

Na výlet

Krásná pod/zimní víkendová procházka na Babí lom by nebyla to pravé bez gastronomické zastávky. V lesním okénku Bistro U Jelínka vám nabídnou třeba chleba s trhaným masem, hot dog, povidlové lokše nebo něco sladkého a svařák k tomu. Pro aktuální otvíračku, akce a nabídku sledujte jejich IG. @bistroujelinka

Na brunch

Do japanese-fusion bistra Bango na Botanické ulici si můžete zajít nejen na večeři, ale také na víkendový brunch. Vyzkoušejte jejich „salty bitch pancakes“ –skvělé lívance, třeba s kuromitsu sirupem, křupavou slaninou, vejcem naměkko, soleným máslem, srirachou a kyselým třešňovým kompotem. @bango_brno

ObjevBrno.cz

Tipy na lokální gastronomii Gastronovinky Tematické výběry

Na lehký

oběd

Kromě toho, že mají v restauraci fairko. by FAIRHOTEL na Rybářské vyladěné klasiky jako svíčkovou nebo telecí řízek, najdete tu každý týden také fresh variaci fitness jídlo paní Kamily. Lehký oběd pro všechny, kdo ladí formu do vánočního svetru!

Ilegal Restaurant

Přijďte ochutnat pravé chutě Mexika od šéfkuchaře Alejandra Antonia Pereze Roa z Orizaby. V nabídce najdete až 17 druhů náplní do tacos, quesadillas, burritos a tortas, doplněných o výběr tequily a mezcalu, které vás přenesou přímo do Latinské Ameriky. Otevřeno máme denně od 10 do 22 hodin – po–pá polední menu, so–ne brunch. Slevy pro držitele ISIC karet!

Husova 8 ilegalrestaurant.cz IG @ilegalrestaurant

L’Osteria: italská

V historickém Bochnerově paláci na Přízově ulici otevřela své brány restaurace L’Osteria, která po úspěchu v Praze a Ostravě přináší do moravské metropole vše, čím si získala srdce hostů po celé Evropě.

Především se můžete těšit na legendární pizzu o průměru 45 cm, jež přesahuje okraj talíře. Obří pizzu je navíc možné rozdělit na dvě různé poloviny, ideální pro sdílení s přáteli či partnerem.

Středomořská atmosféra

Nová L’Osteria Brno spojuje autentickou chuť Itálie s noblesou historického prostředí. Elegantní interiér navržený studiem Dippold Innenarchitektur dýchá středomořskou atmosférou – otevřená kuchyně, útulná terasa i přátelský ruch vytvářejí ideální kulisu. Menu nabízí kromě ikonické pizzy také čerstvé těstoviny, sezonní speciality a dezerty, mezi nimiž nechybí tiramisu či panna cotta.

Na zvěřinu

Je libo srnčí se šípkovou omáčkou, brusinkami, ricottou a knedlíkem?

Nebo snad perličku s foie gras, tajarinem, smržem a meruňkou? Restaurace BORGO AGNESE na Kopečné přišla na podzim s novým degustačním menu, které potěší milovníky zvěřiny.

Pro rybu

@borgoagnese_official

Uzené ryby od brněnských Trnečka Smoked Fish určitě znáte. Zkoušeli jste ale jejich tatarák z uzeného tuňáka? Tuňák uzený studeným kouřem na soli, petržel, libeček, česnek, pepř, sůl, worcester, dijonská hořčice. Na kousku pečiva, zakápnutý olivovým olejem a citronem? Paráda.

@trneckasmokedfish

@fairhotel Filip Živný

@objevbrno.cz

Na něco veganského si zajděte do Fryends na Českou, na super meníčko do Našeho Vašeho Bistra na Jaselské, na romantickou večeři a skvělou pastu do Castellana Trattoria na Novobranskou, na Phở bò na zahřátí do Gỗ na Běhounskou… a na večerní smažák nebo topinku a pivo na Traubku. Víc k tomu nemám.

Místo pro oslavy i firemní akce

L’Osteria je místem, kde se rádi potkávají přátelé, rodiny i kolegové – restaurace je připravena hostit oslavy, firemní večírky i menší akce. Ke skvělému jídlu se tu podávají osvěžující drinky, italská vína i domácí limonády. Jedinečnou brněnskou specialitou jsou pak audiolekce italštiny na toaletách, které humorně namluvili Petr Švancara, Klára Kováčová a Tereza Zdobinská.

Bochnerův palác

Spojení historického Bochnerova paláce a moderního pojetí italské gastronomie dodává nové pobočce osobitý charakter – místo, kde se prolíná historie s chutí současnosti. L’Osteria tak není jen restaurace, ale živý prostor pro setkávání, sdílení a radost z dobrého jídla.

Přízova 3 www.losteria.cz IG @losteria.cz

Foto: Ilegal Restaurant

Brněnská burgermánie

Kam na skvělé maso v housce

Kdysi vzácnost, dnes fenomén. Brno se proměnilo v burgerovou Mekku, experimentuje se tu s chutěmi a griluje o sto šest. Místní kuchaři dokazují, že burger může být stejně poctivý jako kreativní –ať už jde o tažené maso, smash styl, nebo veganskou delikatesu. Každý z nich má svůj punc, který nejde ignorovat.

Milovaný food truck

Kdo zná Zelňák, ten zná i BŪCHECK. Malý food truck, který se stal brněnskou legendou. Nápaditost v nabídce by se dala krájet –na menu se objevily třeba klenoty jako Oozy Osbourne nebo Španielsky Vtáčik Burger. Doporučujeme sledovat sociální sítě pro aktuální menu. Jejich all time favourite stálicí je Býkmek s trhaným masem, americkým sýrem, majonézou a cibulí – horký, šťavnatý a naprosto dokonalý. Místní slider s grilovaným sýrem Giuncata, s pestem ze sušených rajčat a citronovým olejem je navíc důkaz, že i bez masa může burger chutnat jako svátek.

Foto: BŪCHECK

Smash

Burgers hýbou

centrem Brna

Že jste ještě neslyšeli o téhle burgerové celebritě na Moraváku? Smash Burgers tvoří neotřelý příspěvek k brněnské burgerové scéně a pyšní se velmi vysokým hodnocením ze strany zákazníků. Jejich filozofií je „méně je více“ – maso zrající u místního řezníka se zploští na rozpáleném grilu do tenké placky, která při smažení získá výraznou kůrku a šťavnatost. Bulky jsou máslové, suroviny svěží, nakládané okurky domácí. Z aktuální nabídky Smash Burgers na Moravském náměstí neuděláte chybu s klasickým Onion Smash. Tento burger nabízí 150 g stařeného hovězího masa, dva plátky cheddaru, domácí slaninu, nakládanou cibuli, bílou cibuli, speciální cibulovou majonézu a domácí bulku.

Tři placky, jedna filozofie

Drsný název, čistá technika. FATFUCK, další příspěvek na smashburgerovou scénu. Všechno je o jednoduchosti a preciznosti, hovězí biomaso s iberským špekem, rozpuštěný cheddar, nakládané okurky, cibule, hranolky smažené v hovězím loji a tajná smash omáčka. Ta tenká lisovaná placka masa, která se na grilu „připálí“ do křupava, vytváří nezaměnitelnou chuť. Určitě ochutnejte Smash Supreme – tři placky masa s karamelizovanou cibulí a žampiony, zážitek, po kterém už se k obyčejným burgerům nevrátíte.

Burger s příběhem a dávkou ironie

Na ulici Minská v Žabovřeskách stojí EscoBar – podnik, který si hraje s názvem i chutěmi. Burgery tu mají charakter stejně výrazný, jako je interiér plný neonů a narážek na latinskoamerickou kulturu. Specialitou je Pablo Burger s trhaným hovězím, chipotle majonézou a nakládanou cibulkou, který balancuje mezi kouřovým a pikantním tónem. Pro milovníky drinků navíc nabídnou

pestrou škálu vymazlených koktejlů, které zajistí nezapomenutelný gurmánský zážitek.

Foto: EscoBar

S nádechem Irska

Na Veveří se zatím hraje jiná písnička. The Immigrant Pub se oficiálně profiluje jako irish pub s širokým výběrem piv, burgerů a přesahem do mezinárodního menu. Na čepu samozřejmě nechybí legendární irské pivo Guinness. Místo disponuje silnou mezinárodní komunitou, kde se setkávají expati i Češi. Gaucho Burger s chimichurri omáčkou, sýrem Provolone a uzeným bokem je jídlo, které nakopne vaše chuťové pohárky na celý den. Žádná přehnaná pálivost, žádná agrese. Jen rovnováha, bylinky, maso a kouř. Sem se nechodí jen jíst, tady se vychutnává.

Rostlinná revoluce

A pak je tu Forky’s, rostlinná vlna, která změnila pravidla hry. V době, kdy veganské burgery znamenaly gumové placky, přišel Forky’s s konceptem, který voní, křupe a uspokojuje. Zkuste třeba Beaf Attack, který kombinuje seitan, houby shiitake a sweet chilli omáčku, výsledek je šťavnatý, voňavý a překvapivě „masitý“. Chick’n Burger pak nabízí křupavý rostlinný řízek, okurku, cibuli a fresh mayo, chuťově srovnatelný s kuřecím originálem. Forky’s dokazuje, že burger může být i lehký, zelený, a přesto naprosto uspokojující.

Foto: Forky’s

Mezi burgerem a pizzou

Síť Amici patří mezi jistoty a jejich Bacon Jack Burger je poctivá klasika: hovězí maso, Monterey Jack, cheddarová omáčka a domácí bulka. Pro vegetariány tu mají Smažák Burger, česká nostalgie ve své nejšťavnatější podobě. Dijonéza, táhnoucí se sýr a křupavá bulka. Tohle je burger, který tě vrátí do studentských let, ale v lepší verzi.

Rodinné místo s charakterem

Uprostřed centra, mezi hospodami a kavárnami, stojí Parodie. Rodinný podnik, kde se všechno dělá s úsměvem a bez zbytečné show. Zkuste Pulled Pork Burger s červeným zelím, cibulí a bylinkovým

dresinkem – příklad, že trpělivost chutná. A Absolut Cheese Burger, kde se potká hovězí se smaženým sýrem, tatarkou a polníčkem.

Foto: Parodie

Přistání na Veveří

Novinka, o které se mluví. UFO Burger na Veveří přistál jako z jiného světa – a vlastně přesně tohle slibuje. Barevné omáčky, kombinace kyselého, pálivého a sladkého, moderní design a výdech „amerického dineru“ ve vesmírné verzi. Je to zážitek, trochu jiný, trochu bláznivý, ale zábavný. Brno potřebovalo místo, které burger bere jako hru, ne jako dogma. A tady ho má. Anna Sochorová

Foto: UFO Burger

Foto: Smash Burgers

Pod/zimní kávové drinky, nové kavárny

Pikola

Přenést se do babiččina obýváku doslova lusknutím prstů? Přesně to nabízí cappuccino s vaječňákem které připravují v Pikola espresso baru na Jakubské. Vaječný likér se zašlehá spolu s mlékem a na kávovém podkladu vykouzlí neodolatelný krémový oblak. Prostě čistá nostalgie v šálku.

IG @pikola_kafe

Kafe Friedrich

Posel kávových zpráv obšťastní všechny milovníky V60ky. Zamiřte v pátek do Kafe Friedrich na Smetanově. Každý pátek tu totiž probíhají Filter Fridays Dny, kdy baristé připravují hand brew ze speciálních limitovaných káv od dánské pražírny La Cabra Coffee. Kávová degustace pro náročné.

IG @kafefriedrich

Podnik

Podzim bez Chai Latte?

Nemyslitelné. Vyzkoušejte třeba to z Podnik café bar na Peroutkové. Dlouhodobě používají geniální sirup od Black Sense, který dává nápoji výraznou kořeněnou chuť. Kdo ještě neměl, doporučujeme ochutnat –ale pozor, je silně návykový.

IG @podnik_cafe_bar

Vánoce jsou o chvílích, které voní. O vůni skořice, jehličí a… čerstvě pražené kávy. A právě káva se v posledních letech stává dárkem, který potěší víc než další svetr nebo krabička pralinek. Jenže ta správná káva, to není jen obal a stuha.

V pražírně MOTMOT coffee roasters u Brna dělají všechno jinak. Neprodávají „produkt“, ale zážitek. Kdo sem někdy přišel na zážitkové pražení, ví, že to není jen povídání o kávě. Je to chvíle, kdy se čas zpomalí, místnost se naplní vůní a vy máte pocit, že jste součástí něčeho výjimečného.

Ochutnávka

cascary

Součástí programu bývá kromě všudypřítomné kávy i ochutnávka cascary –sušených kávových třešní, ze kterých se připravuje jemný ovocný nápoj. Málokdo ví, že právě v zemích původu symbolizuje pohostinnost a přátelství. Možná i proto si ji v MOTMOTu zamilovali –připomíná jim, že káva spojuje lidi dřív, než se vůbec uvaří.

ObjevBrno.cz

Tipy na novinky Sezonní menu Tematické články

Café Morgal

Pokud existuje nápoj, který si dnes uzurpuje právo vyhlásit začátek podzimu, není to burčák, svařák ani čaj s medem – je to Pumpkin Spice Latte. V galerijní kavárně Cafe Morgal, sídlící v Pražákově paláci na Husově ulici, se každoročně se spadnutím prvního žlutavého listu objeví na menu. Buďto jako Pumpkin Spice Cappuccino za 85 korun nebo jako Pumpkin Spice Latte za 95 korun. Není nad to zpříjemnit si podzimní výstavu touto kořeněnou dýňovokávovou lahůdkou.

IG @morgalcafe

Kimono

A teď tu máme něco hodně unikátního. Říká vám něco Maple Hojicha? Tedy nápoj připravený z japonského praženého zeleného čaje hojicha (v prášku), javorového sirupu, skořice a mléka? Jedná se o oblíbenou kombinaci oříškové a karamelové chuti s kouřovým dozvukem. Podávají ho v Kimonu na Bayerově. IG @kimono_coffee

Diwa coffee

Nově otevřená kavárna Diwa coffee na Orlí nabízí útěk do bezstarostných dětských let a trochu Ameriky k tomu. Na zimním menu se blýská kakao s pořádnou peřinou z marshmallows. Horký a hustý čokoládový základ se propojí s marshmallow obláčky, které vytvoří hedvábně krémovou pěnu. Hotový balzám na duši.

Kafe v rozkladu

Kafe v rozkladu je nutnou podzimní zastávkou pro všechny vybíravé duše. Přichází totiž s řadou neotřelých domácích sirupů do všech mléčných káv. Nechybí příchutě jako perník nebo dýně, hvězdou na menu je však lotuskový sirup. Pokud vám to stále nestačí, mějte oči na šťopkách, brzy se na menu objeví také kaštanová verze IG @kafevrozkladu

Kavárna Waffle

Potřebujete dobít baterky? Na Pekařské letos sází na Maple Spice Matcha, spojení, které probudí i toho největšího podzimního spáče. Hladký zelený čaj matcha se snoubí s ovesným mlékem, javorovým sirupem a špetkou skořice. V kombinaci s horkou vaflí tvoří tohle duo hříšný gurmánský požitek.

IG @kavarnawaffleczbrno

Lenka Brandtnerová @lenki_brand

IG @diwa_coffee

Moje brněnské kavárenské srdcovky: Podnebi se zelenou zahrádkou pod Špilberkem, útulný Falk, flat white, šneky a místo v okně ve Friedrichu, klid na schůzky v Jaze a minimalismus s milou obsluhou v Kimonu na Bayerově.

Každé zrnko má příběh

Těžko popsat, jaký to je pocit, když stojíte pár metrů od pražičky a sledujete, jak zelená zrnka mění barvu, praskají a voní tak silně, že se vám zastaví dech. Najednou chápete, proč káva chutná, jak chutná. Každé zrnko má svůj příběh, svou cestu i lidi, kteří za ním stojí. A právě o tom zážitkové pražení je – o čase, který si věnujete, o malých detailech, které z obyčejného šálku dělají chvíli, na kterou nezapomenete.

Stavte se v MOTMOTu

Pokud vás láká vůně čerstvě pražené kávy nebo byste chtěli darovat zážitek, který má smysl, stavte se za nimi osobně — v coffee pointu na Masarykově 12 (Zelný trh) nebo na Skácelově 34 v Krpoli. Tam, kde to voní, kde se usmívá barista a kde si káva vždycky najde cestu k lidem. A pokud to máte dál, stačí kliknout na www.motmot.cz a nechat si vůni kávy poslat až k vám domů.

Hlavní

Lelekovice

Drinky

Koktejly

na zahřátí, novinky

na brněnské barové scéně

Whiskáč

Když sušíte a zároveň chytáte slinu na vytuněný koktejl, přesně pro vás vznikl drink CO KDYBYCH SE NIKDY NEZAMILOVAL?

Maliny, jalovec, nealko rosé a eukalyptová pěna. Sladkokyselá kombinace, která vás obejme líp než většina vztahů. Ve Whiskáči mají jasno – láska není to jediné, co si můžete vychutnat. IG @whiskac_na_gorkeho

Super Panda Circus

Cestujte časem s novým koktejlovým menu

MULTIVERSE v Super Panda Circus. Čeká vás devět zbrusu nových koktejlů, po kterých pokaždé vystřelíte do jiné dimenze. Třeba drink RED RAT ze světa Rudého telefonu. Uvnitř Casamigos tequila, sirup z fermentovaného červeného zelí, ostružina, mák, primitivo.

IG @super_panda_circus

Bar, který neexistuje

Máte pocit, pro který neznáte slov? V Baru, který neexistuje to vyřešili za vás. Přichází s novým koktejlovým menu nazvaným CITOSLOVNÍK – menu, které vtisklo podobu a chuť emocím, jež jste dosud nedokázali popsat. Každý drink ztělesňuje tak jedinečný pocit, že je třeba pro něj zajet do nejrůznějších koutů světa.

IG @bar_ktery_neexistuje

ObjevBrno.cz

Brněnské bary

Sezonní nabídka

Rozhovory a tematické výběry

Podobrazy

S hodně zajímavým twistem kultovního italského drinku přišla jazzová kavárna Podobrazy. Objednáváte si v létě Aperol Spritz jak na běžícím pásu? Ani v zimě netřeba zatlačit slzičku, Podobrazy totiž přináší inovativní zimní verzi Aperol na hruškách – Aperol, hruškový mošt, skořice a pomeranč. Vánoční Itoška v Brně. IG @podobrazy

Mošťák

Společnost Mošťák z Brna je spolehlivým partnerem pro všechny, kdo chtějí svým hostům nabídnout kvalitní nealkoholické nápoje. Po celé Moravě zajišťuje distribuci prémiových limonád, moštů, sirupů i funkčních drinků od oblíbených i méně známých značek. Díky vlastní logistice dokáže pružně reagovat na potřeby kaváren, barů, restaurací i festivalů. Základem práce Mošťáku je kvalita, férové ceny a osobní přístup.

www.mostak.cz @mostakcz

Cubana

Kdo neodolá kvalitnímu kubánskému rumu, nechť nevynechá Cubanu, do které právě připlul speciální kousek v podobě Havana Club Tributo 2025. Pro tento ročník byly pečlivě vybrány a smíchány vyzrálé kubánské rumy z prestižních rezerv sklepů Havana Club a následně dokončeny v sudech po slavné irské whiskey Redbreast.

IG @cubana_brno

Tiki Espresso

Bar & Cocktails

Brněnská havaj? Tiki Espresso Bar & Cocktails na Cihlářské představuje hidden gem brněnské barové scény. Úderem prvního listopadu startují nové menu. Těšit se můžete na drinky jako Espresso Martini Tequila Twist, Hurricane nebo náš hygge tip Dominicana – kávový likér Hoax, dominikánský rum Brugal, smetana, čokoláda. IG @tikiespressobar

La Vida Loca

Už jste stihli navštívit brněnský wine & tapas bar La Vida Loca, nepřehlédnutelný díky obřímu plyšovému medvědovi, který z výlohy ležérně pozoruje Jakubské náměstí? Vydejte se sem 30. října na Día de los Muertos, tedy Den mrtvých, pocházející z Latinské Ameriky. Tequila poteče proudem stejně jako vybraná vína. IG @la_vida_loca_bar

Kristýna

Chocholáčová

@objevbrno.cz

Můj aktuální tip pro večer? SKØG Urban Hub. Ráda sem chodím na jejich inovativní koktejly, které vždy překvapí originální recepturou. Co mě ale baví nejvíc, je možnost dát si řadu drinků z nabídky také v nealko verzi. Brzy plánuji návštěvu za ochutnávkou nového sezonního menu

Brunch à la vánoční trhy v Jazzminu

Na chvíli vypněte, zpomalte a nechce se unést vůní Vánoc. Neděle 14. prosince bude v hotelu Courtyard by Marriott Brno patřit poslednímu brunchi letošního roku, který slibuje víc než jen skvělé jídlo. Brunch à la vánoční trhy bude plný chutí, které znáte z adventních stánků, ale v podání šéfkuchaře restaurace Jazzmin Bar & Dining dostane exkluzivní podobu.

Tradice i originalita

Na bufetu najdete pečené maso, domácí klobásy, teplé kaštany, sýrové dobroty i tradiční českou vánoční klasiku. A protože k Vánocům patří i dobrý přípitek, můžete se těšit na speciální vánoční koktejly, připravené talentovaným barmanem. Perníčkový Aperol Spritz, který můžete ochutnat teplý nebo studený, propojuje prosecco, aperol, hruškový džus a perníkové koření. Stačí jeden doušek a chuť vás okamžitě přenese na adventní trhy. Pro odvážné je tu koktejl s názvem What If Mix bílého rumu, becherovky, jablečného moštu, mandlového sirupu a čerstvé limetkové šťávy nabízí kombinaci chutí,

která je zároveň jemná i trochu hravá. Ideální pro ty, kdo chtějí brunch ozvláštnit něčím originálním.

Brunch s klavírem

Hudba k Jazzmin prostě patří. Tentokrát se o ni postará Honza Baron Ševčík jehož klavírní doprovod rozezní prostor oblíbenými vánočními melodiemi a dodá brunchi tu pravou vánoční atmosféru. Adventní brunch je ideální příležitost, jak se během vánočního shonu setkat s rodinou, přáteli či kolegy, zpomalit a užít si skvělé odpoledne.

Rezervace: jazzmin@courtyard.com | +420 735 715 138.

Holandská 12 jazzminbrno.com IG @jazzminbrno

Novinky brněnských

pivovarů, sezonní speciály a pivní bary

Vegalité

Pivní koncept podniku Vegalité spolutvoří jeho provozovatel Jiří Malenovský se sládky a často i samotnými majiteli českých a slovenských minipivovarů.

Vegalité nyní představuje už devatenáctý svrchně kvašený speciál, tentokrát pod názvem Helča APA

Tento American Pale Ale s obsahem 4,5 % alkoholu vznikl ve spolupráci s rousínovským Létajícím pivovarem Pivečka. @vegalite_cz

Ochutnávková

pivnice

V září se stalo nemyslitelné – zavřela Ochutnávková pivnice na Lidické Naštěstí jen kvůli několikatýdenní rekonstrukci a nyní už je zase otevřeno, rekonstrukce finišuje za provozu, a vy tak můžete oblíbený podnik všech pivních gurmánů podpořit svojí návštěvou. Stavte se na pár kousků podzimních speciálů z Česka i zahraničí nebo na nákup v místních dobře zásobených lednicích.

@ochutnavkova_pivnice

Zastávka

Stylová pivnice malých pivovarů, kterou najdete na Úvoze, na devíti kohoutech představuje především lokální jihomoravskou produkci, v menší míře se vydává i za hranice regionu. Dáte si tu podzimní speciály od pivovarů jako Mazák, Duck & Dog, sentický Kvasar, létající Pivečka a dalších.

@zastavkauvoz

Hauskrecht

Letošní vánoční speciál připravili v Parním pivovaru Petr Hauskrecht přímo se Santa Clausem. Ten se totiž Petrovi ve snu zjevil a prozradil mu, že on i jeho sobi pijí nejraději pořádně chmelenou tradiční IPA s obsahem alkoholu 5,5 %. A aby letošní svátky byly požehnané i prostřednictvím piva od Hauskrechta, přizvali k várce husitskou farářku Sandru Silnou, která jí slavnostně požehnala. Veselé Vánoce a dobrou chuť!

@pivovarhauskrecht

ObjevBrno.cz

Aktuality z pivního světa Pivní historie Rozhovory

Pivní kult

Craftbeerová pivnice na Grohově chystá na 14. 11. naražení vánočních speciálů z pivovarů Zichovec, Sibeeria, Chroust a další. Za zmínku stojí třeba zázvorový kyseláč s vánočním kořením a milk stout s perníkem ze Zichovce nebo Vánoční puding od Chrousta. Právě pivovar Zichovec pak bude mít 5. 12. v Pivním kultu tap takeover s deseti vlastními pivy. Každé první pondělí v měsíci můžete do pivnice zajít na beer-pong a v příštím roce se těšte třeba na tap takeovery pivovarů TamTam nebo Ziemia Obiecana.

@pivni_kult_brno

The Immigrant

Zima přichází a myšlenky se přirozeně stáčí k tmavým pivům – co když vás ale české, obvykle hutnější černé speciály nechávají chladným a přepadne vás chuť na lehký, svěží Guinness? V The Immigrant na Veveří čepují nejen tuto irskou legendu mezi pivy, najdete tu také speciály z minipivovarů. @the_immigrant_pub

Schrott

Speciál Scottish Strong Ale je polotmavé svrchně kvašené pivo s obsahem 6 % alkoholu. Původ piv tohoto stylu spadá k přelomu 18. a 19. století do jižního Skotska, je založený na bohaté sladové chuti doplněné pálenými dubovými chipsy macerovanými ve skotské whisky, na nichž pivo dozrává. Scottish Strong Ale letos ve Schrottu připravili se slovenským pivovarem Špicer.

@schrott.brno

EFI

Podzimní speciál „patnáctku“ Cascadian Dark Ale připravili v brněnském pivovaru EFI. Na první pohled zaujme temná barva připomínající stout či porter. Nenechte se ale zmást –v chuti a vůni dominuje intenzivní chmelení a ovocně citrusové tóny, díky nimž se pivo řadí k IPA. Výsledkem je kontrast: pražené a lehce čokoládové slady se potkávají s aromatickými americkými chmely.

@efipivovar

Pub U Dvou přátel

Vždycky máme radost, když má některý z brněnských minipivovarů ve městě vlastní tap room. Pivnici Pub U Dvou přátel na Táboře si vzal pod křídla pivovar Stern, kromě průřezu jeho produkcí tu ochutnáte i kousky z českých a slovenských mikropivovarů, šestý kohout je vždy věnován nealko speciálům. V místní pivotéce pak najdete výběr plechovek.

@pubudvoupratel

Duck & Dog

Teď na chvíli z Brna (ale jen kousek). Rajhradský pivovar Duck & Dog na chladnější měsíce připravil speciál WILD HORNY PONY IPA – pivo, které má víc jiskry než lecjaký sváteční ohňostroj. Speciál kombinující prvky pšeničného piva a klasické IPA s použitím ovesných vloček má obsah 5,5 % alkoholu a EPM 13 %.

@pivo_duck_dog

Pivní palác

Tým, který stojí za tradičními výčepy U Vodičků, U Václava a U Orlů, chystá ve velkorysých prostorách na Jakubském náměstí otevření nového výčepu Pivní palác – stylového místa s důrazem na poctivé pivo, dobrou kuchyni a pohodovou atmosféru. Otevření plánují už na listopad. @tradicnivycep

Daniel Budík @craftbeerbarsolnicni

V předvánočním čase u nás v CRAFTBEER Bar & Bottle Shop Solniční ochutnáte kompletní nabídku vánočních speciálů z oblíbených pivovarů, jako jsou Zichovec, Sibeeria, Clock. Namátkou: Sibeeria Ozdobeno, Zichovec Vánočka, Zichovec Ježíšek, Clock Zlatý prasátko, Clock Tekutý kapřík. Tyto speciály budou jak na čepu, tak v plechovkách.

Hostinec pod schody

Brněnský pivovar Fénix a Bistro pod schody spojili síly. Na Hrnčířské tak od srpna letošního roku najdete Hostinec pod schody, který spojuje desítku, jedenáctku a dvanáctku od Fénixe s pravidelně obměňovanou nabídkou jídel, poledním menu i gastronomickými akcemi. @hostinecpodschody

Pivní kvítek

Novinka (nejen) pro fanoušky poličského piva. Sklepní hospůdku Pivní Kvítek najdete na Dobrovského kromě Poličky rotující pípa se speciály, k zapůjčení jsou tu deskovky i kytara. V Pivním Kvítku se také konají pub kvízy, koncerty a tematické akce, nabídka z místní kuchyně přesně sedne pod pivo! @ pivni_kvitek

Víno

Vinné bary, vinotéky a degustace

Franck & Thierry

V obchodě Franck & Thierry na Kopečné můžete objevit francouzská vína a speciality z různých koutů Francie. Pravidelně se tu konají degustace a další akce, již 20. listopadu se bude u Francka a Thierryho slavit Beaujolais, svátek mladého vína – od 14 hodin do vypití zásob.

@franckthierrybrno

KIMONO

Pokud milujete víno, zimní měsíce obzvlášť vybízejí ke koštování hutnějších kousků. Přesně takové si pro vás připravili v KIMONU. Červená vína jako italské Dolcetto, francouzský Malbec či Merlot. Velkou výhodou je zahrádka otevřená po celý rok, nechybí ani ovčí kožešiny na zahřátí a prosluněné prostředí venkovního posezení.

U Špuntu

Novinka, která se urodila toto léto na Smetanově ulici. Sklepní vinotéka U Špuntu s posezením, otevřeno je denně od 15 hodin do půlnoci. Najdete tu bohatý výběr stáčených i lahvových vín se zaměřením především na jižní Moravu, prostor si také můžete zarezervovat na vlastní akci.

@u_spuntu

IG @kimono_coffee

ObjevBrno.cz

Tipy na nové podniky Akce vináren a vinných barů Rozhovory

Degustárna

V Degustárně na Smetanově ulici najdete nejen širokou nabídku vín od renomovaných vinařů z Velkých Bílovic. Pravidelně se tu konají ochutnávky a další akce –11. 11. vás čekají svatomartinská vína, 14. 11. večer s cimbálovou muzikou Primáš z Boleradic, 18. 11. řízená degustace vinařství Bíza a 9. 12. řízená degustace vinařství Čapka (vždy deset pečlivě vybraných vzorků). Počet míst je omezený, vstupenky kupujte přímo na webu Degustárny.

@degustarnabrno

KOREK winebar

V nabídce KOREK winebaru na nádvoří Městského divadla Brno najdete nejen vína od malých vinařů z několika států a samoobslužný Degustomat, ale nově i tapas, které si můžete namíchat podle vlastní chuti. Vybrat si lze ze studených i teplých tapas, včetně mořských plodů či bezmasých variant.

@korek_winebar

Terapie wine bar & shop

Příjemná atmosféra nového vinného baru, široká nabídka šumivých a tichých vín z oblasti Itálie, Francie, Španělska, Rakouska, Německa, ale i od českých vinařů, to je Terapie na Vachově. A 17. 11. si tu můžete užít akci Cesta údolím řeky Rhôny, na níž pod vedením sommeliera Tomáše Brůhy ochutnáte červená a bílá vína z oblasti Côtes du Rhône.

@terapie_wine_bar_brno

justWINE

Síť vinných barů justWINE, konkrétně pobočka APERITIVO by justWINE na Kotlářské ulici, chystá v nejbližší době hned dvě zajímavé degustace: 20. 11. tu ochutnáte vzorky z Vinařství Sedlák z Velkých Bílovic, 4. 12. pak vína z čejkovického vinařství Mezi sklepy. Pro informace o dalších akcí sledujte sociální sítě justWINE. @aperitivo_by_justwine

Vino & Tapas

Až někdy dostanete chuť na cavu, španělské víno a tapas, zajděte na Dominikánskou ulici a vyzkoušejte zbrusu nový podnik Vino & Tapas. Otevíračka proběhla na začátku října, 18. 11. se tu koná degustace cavy, 4. 12. pak degustace champagne. Další akce a zážitky budou jistě následovat!

@vinoatapasbrno

Viktor Hausknotz

mojelahve.cz

Víno jsem si vyhlédnul na víkendovém Festivalu otevřených sklepů, kde mě očarovalo Chardonnay Oak 2023 Vinařství Kněží hora. Nádherná vůně subtropického ovoce, vanilky a oříškových oplatků se zrcadlí v plné, ovocité chuti s náznaky slanosti a velmi dlouhou dochutí s podkresem kapučína. Velké a přitom velmi zábavné víno ze strážnických hroznů.

NESKRYTÝ – Méně skrytosti, více smyslu

Na první pohled šumivý nealkoholický nápoj. Na ten druhý příběh o odvaze být sám sebou, o poctivosti a o hledání rovnováhy mezi tradicí a novými začátky. NESKRYTÝ je prémiový nápoj, který spojuje moravské biovíno a kombuchu z černého čaje – dva zdánlivě odlišné světy, které se v jedné lahvi potkávají v harmonickém propojení chutí i hodnot.

Za značkou stojí Ivana Antošová, žena s kořeny ve vinařství, která se rozhodla vytvořit nápoj pro ty, kdo chtějí oslavovat, ale ne vždy s alkoholem v ruce. „Pracovala jsem ve vinařství a vnímala, jak lidé hledají nealkoholické alternativy, které by nebyly kompromisem. Chtěla jsem nabídnout něco opravdového, krásného a zdravého,“ vysvětluje zakladatelka projektu.

Perlení a tóny citrusů

Základem NESKRYTÉHO jsou odrůdy Ryzlinku vlašského a Chardonnay v biokvalitě, jejichž dealkoholizace probíhá v Německu – proces, který v Česku zatím nikdo nenabízí. Víno se

poté okamžitě míchá s dlouhodobě fermentovanou kombuchou, aby vznikl nápoj, který nechutná jako víno, ale nese jeho eleganci a hloubku. Jemné dlouhotrvající perlení, tóny citrusů, jablka a černého čaje vytvářejí čistý, svěží a komplexní chuťový zážitek

Spojení lidí, chutí i příběhů

Vývoj nápoje trval devět měsíců –podobně jako těhotenství, symbol nového života. NESKRYTÝ je totiž víc než nápoj, je to filozofie. Filozofie otevřenosti, autentičnosti a spojení. Spojení lidí, chutí i příběhů. Každá lahev je pozvánkou k vědomému prožitku – k tomu být neskrytý. NESKRYTÝ je dostupný pro všechny, kteří hledají nealkoholickou alternativu se stejným zážitkem jako u vína – elegantní, zdravou a vhodnou pro gastronomii i slavnostní příležitosti. Objednat jej lze prostřednictvím webu www.neskryty.com. neskryty.com IG @neskryty_ivana_antosova

Foto: NESKRYTÝ

Food Trip

Výlety za gastronomií … a nové podniky

Laskala café

Vydáváte se na Tišnovsko?

Pak byste neměli minout nově otevřenou kavárnu

Laskala na turistické trase

nedaleko tišnovského

nádraží. Dva druhy

výběrové kávy, kvalitní čaje, čerstvé zákusky od lokálních pekařů a cukrářů, k tomu krásná zahrada pod skálou a útulný interiér s knihovnou. @laskalacafe

Frankies

Chmelotéka

Je to výčep? Je to pivotéka? Je to obojí. A je to super. Stylová Chmelotéka v Břeclavi má na osmi výčepních kohoutech podukci místního pivovaru Frankies i speciály z dalších českých malých pivovarů. V bohatě zásobených lednicích si vyberete lahev s sebou. A od pátku do neděle tu k pivu zakousnete i pizzu. No nemilujte to.

@frankies.chmeloteka

Bistro U ohně

Streetfoodové bistro na ulici Edvarda Beneše v Blansku s příjemnou atmosférou a unikátním konceptem. Pizza, čerstvé pečivo a buchty, vše vyráběné poctivě rovnou v bistru, výběrová káva, snídaně přímo z ohně, grilovací parties a další akce. Ve všední dny je otevřeno od 6.30 do vyprodání, v sobotu od 12 hodin.

@u_ohne

Káva na Knopp

Kávu na Knopp otevřeli v ulici Malá Michalská v centru Znojma už v roce 2017 a malá kavárnička s výběrovkou se velmi rychle stala oblíbeným místem, kterému ani po osmi letech zdaleka nedochází dech.

@kavanaknopp

Burger & Beer

Brothers

Výlet na sever. Olomouc je skvělé gastronomie plná, na burger a řemeslné pivo z malých pivovarů si skočte do Burger & Beer Brothers na Dolním náměstí. Doporučujeme i místní pikantní křídla nebo vymazlené hranolky s hovězím masem, trhaným vepřovým nebo sýrem. @burgerbeerbrothers

ObjevBrno.cz

Tipy na výlety Sezonní aktuality Tematické trasy

Vinařství Válka

Vinařský dvůr Vinařství Válka v Nosislavi je místem, které se rozhodně vyplatí navštívit, zvláště v době konání některé z místních akcí. Tuto zimu se můžete těšit na tradiční zabijačku. Pořádný kotel polévky vařené hezky na ohni, čerstvý ovar, teplé škvarky, zabijačkové speciality, pořádná zima, živá muzika a výborné víno i svařák. To vše na vás bude čekat v sobotu 25. 1. od 10 hodin právě ve vinařském dvoře Vinařství Válka.

@vinarstvivalka

Café & Bistro

Terakota

Novinka v Pasohlávkách O něco větší sestřička pasohlávské Cafe

Zastávka se jmenuje Café & Bistro Terakota, nachází se necelých 10 minut pěšky od Zastávky, otevřeno je každý všední den od 10 hodin (o víkendech od 9) a dáte si tu něco lehčího k snědku, výbornou kávu, dortíky, limonády a další dobroty z lokálních zdrojů.

@cafe_bistro_terakota

Bistro Béo Ăn

V Hustopečích je hezky v jakémkoli ročním období, nejen kvůli turistice a vínu, ale také díky místním gastronomickým podnikům. Klasikou je zdejší Mandlárna, kdo ale dostane v Hustopečích chuť na Phở nebo Bún Bò Huế, může vyrazit na Bratislavskou ulici. Najde tam rodinné asijské bistro Béo Ăn otevřené od pondělí do soboty mezi 9. a 20. hodinou.

GAB Bakery

Pekárnu GAB Bakery najdete v areálu Vinařství Škrobák v Čejkovicích. Zastavte se pro kváskový chleba, focacciu, croissanty nebo cruffiny (kdyby muffin a croissant měly dítě) a další čerstvé pečivo. O které je velký zájem, takže doporučujeme sledovat aktuální nabídku, nejlépe si chleby a další pečivo dopředu rezervovat, ať neodjíždíte zklamaní. @gab_bakery_

Kafe & Květina

Krásný interiér plný květin, kávy, prosecca, dezertů… a pohody. Podnik Kafe & Květina v prostorách bývalé kovárny ve Svatobořicích u Kyjova slaví tento listopad rok od otevření, stále jde tedy o novinku. O novinku, kterou rozhodně doporučujeme navštívit. A odnést si i nějakou tu pokojovku. @kafeakvetina

Zdeněk Vičar ředitel Vinařského fondu

Ekofarma Člupy

Na Ekofarmě Člupy pečují o 60 ovcí, několik krav plemene jersey a stovku jehňat a kůzlat ročně. Z jejich mléka vznikají sýry a další mléčné výrobky v biokvalitě. Na Ekofarmě lze domluvit exkurzi, jejich produkty jsou dostupné na e-shopu nebo v automatu na čerpací stanici APH Marefy. @farmaclupy

Galerie mlýn Žeraviny

Do Galerie mlýn v Žeravinách se jezdí nejen za stylovým ubytováním, ale také za špičkovou gastronomií v místní restauraci. Nové nápadité à la carte menu nabízí třeba hovězí tatarák s česnekovým kaviárem, štiku na omáčce z podmáslí nebo uzený hovězí jazyk.

@galeriemlynzeraviny

@beoan_hustopece

Chtěl bych vás pozvat do Salonu vín ve Valticích. Můžete tam přechutnat více než sto nejlepších vín z nejrozsáhlejší a nejprestižnější vinařské soutěže v České republice. Výstava se každý rok obměňuje a už teď se vybírají nástupci. Takže nejvyšší čas vyrazit. Stovky vinařských akcí jinak můžete najít na našem webu @nase.vino.

Vinařství Fučík

Mikulovské Vinařství Fučík letos slaví deset let, v rámci oslav mohou hosté ochutnat archivní desetiletá vína i zajímavé novinky z loňské sklizně. Každou sobotu zde můžete vyrazit na exkurzi do vinařství a následně si vychutnat degustaci v autentickém vinném sklepě. Součástí komplexu je i Hotel Ryzlink a Restaurace Ryzlink, kde si můžete vychutnat jedinečné gastronomické speciality spárované s víny.

@vinarstvifucik

Gourmet láká za jídlem, vínem i zážitky

Na jižní Moravě to voní, bublá a zraje – nejen ve vinařských sklepech.

Do světa se totiž vydal nový ročník Gourmet Jižní Morava 2025, který přináší čerstvý přehled toho nejzajímavějšího, co můžete v regionu ochutnat.

Podniky nominovala už na jaře 2025 jihomoravská veřejnost prostřednictvím tipovacích formulářů. Odborní hodnotitelé se pak v roli tajných hostů vydali posoudit kvalitu kaváren, bister, restaurací, vinařství i pivovarů. Vybrali 58 podniků od Boskovic po Znojmo, kde se snoubí poctivá práce, výborná kuchyně a atmosféra, kvůli které stojí za to vyrazit na výlet.

Mezi vinohrady, kávou a dortem

A že je kam! Na webu gourmetjiznimorava.cz najdete nejen seznam doporučených podniků, ale i tipy na výlety, které propojují jídlo s objevováním krajiny, památek a tradic. Můžete tak poobědvat v designové restauraci a odpoledne se na kole projet vinohrady, vyrazit za kávou a dortíkem do venkovské kavárny a cestou se zastavit u rozhledny nebo v zámku. Letos se navíc celý projekt nese právě v duchu cyklistiky – dalšího z oblíbených způsobů, jak region poznávat. „Na jižní Moravě vznikají skvělé podniky i v místech, kam turisté běžně nezamíří. Gastronomie tu pomáhá objevovat nová místa a přivádět k nim pozornost,“ říká Martina Grůzová, ředitelka Centrály cestovního ruchu – Jižní Morava. A dodává, že úroveň podniků v regionu drží krok s celosvětovými trendy. Průvodce Gourmet Jižní Morava tak není jen seznamem restaurací, kaváren či vináren – je to inspirace

pro všechny, kdo chtějí spojit chuťové zážitky s cestováním. Kromě webové mapy doporučených podniků vás potěší i fotografie Romana France, který zachytil autentické lidi a jejich kola tak, jak je potkáte na jihomoravských cyklostezkách. Brožuru si můžete zdarma vyzvednout

Vyjeď za top gastronomií

jižní Moravy

v informačních centrech, zapojených podnicích nebo si ji prolistovat on-line.

A kam se letos vypravit?

Titul nej restaurace regionu získal Chateau Petit v Hlohovci, mezi bistry obhájila prvenství Panelka Luleč a za výborným pivem se můžete vydat do Frankies Chmelotéky v Břeclavi. Kávu s neopakovatelnou atmosférou si vychutnáte v bořetickém Dvorku a sklenku vína nalijí šampioni z pohostinného Vinařství Válka v Nosislavi Ať už pojedete autem, vlakem, nebo na kole, Gourmet Jižní Morava je pozvánkou k objevování chutí i příběhů které dělají tento kraj jedinečným. Za voňavým jídlem i za svěžími drinky se skrývají úžasné příběhy lidí, kteří je tvoří –a na jižní Moravě jich čeká víc než dost. Vyjeďte za nej gastronomií našeho kraje!

Gourmet Jižní Morava 2025 @tastymoravia

Tipy na výlety i průvodce ke stažení najdete na webu gourmetjiznimorava.cz #tastymoravia

Vína s původem a charakterem

Představujeme značku Terroir Čejkovice

Čejkovice patří mezi významné tradiční vinařské obce na jižní Moravě, kde historie pěstování révy vinné sahá až do 13. století. Odrůd pěstovaných v současnosti na zdejších viničních tratích je velká škála. Těmi typickými pro klimatické a půdní podmínky jsou dvě: Tramín a Rulandské modré (Pinot noir). Právě na nich staví i nová značka Terroir Čejkovice, kterou založili vinaři ze spolku Čtvrtečníci.

Aby se mohlo vinařství pochlubit originálním štítkem této značky, musí víno splňovat přísná kvalitativní kritéria a projít důkladným hodnocením komise, které probíhá jednou ročně. Výsledkem jsou vína s osobitým projevem, která garantují původ, respektují půdu, odrůdu i rukopis vinaře a jeho osobitý styl.

Tramín –voňavý a kořenitý

Hrozny Tramínu dosahují vysoké koncentrace cukru a aromatických látek. Aromatika bývá výrazně kořeněná –buket zahrnuje celou řadu vůní od květinových tónů připomínajících čajovou růži přes liči, citrusové plody, kůru pomeranče, jasmín, muškát až po med a rozinky. Chuť bývá plná, s nižším obsahem kyselin a kopíruje celou řadu vjemů, které nacházíme ve vůni.

Rulandské modré –elegance s francouzským původem

Rulandské modré – mezinárodně používaný název Pinot noir – je starobylá odrůda pocházející pravděpodobně z oblasti Burgundska. Vína z této odrůdy ohromují svou plností. Zrání v dubových sudech jim dodává noblesu a komplexnost. Typická barva vína je bledě rubínová až cihlově červená, ve vůni jsou ovocné, hořkomandlové a kořenité tóny, chuť je plná, víno má nízký obsah kyselin a velmi jemné třísloviny. Terroirní vína potřebují čas – čas na zrání v sudu a čas na zrání v lahvi. Proto i při jeho vychutnávání nelze spěchat. Dejte těmto vínům vhodnou sklenici a prostor projevit se až do terciálních aromat a zážitek je potom opravdu jedinečný. Navštivte Čejkovice –barevný podzim na vinicích je dechberoucí

Nejlépe tato vína poznáte přímo tam, kde vznikají. Projděte se mezi vinicemi, nahlédněte do sklepů a dopřejte si pohostinnost místních vinařů. Čejkovice ožívají nejen při tradičních vinařských akcích, jejichž přehled najdete na www.vinozcejkovic.cz, ale i během klidných dnů, kdy vinice září barvami.

Ochutnávka i dárky

Vína Terroir Čejkovice jsou ideálním dárkem i společníkem pro výjimečné chvíle.

Dárkovou sadu za zvýhodněnou cenu zakoupíte na www.terroircejkovice.cz

Chcete-li poznat styl konkrétního vinaře, obraťte se přímo na jedno z místních

vinařství:

Rodinné vinařství Libor Veverka –www.vinoveverka.cz

Vinařství Bíza Čejkovice – www.bizavino.cz

Víno Červenka – www.vinocervenka.cz

Vinařství Fojtík – www.vinofojtik.cz

Víno Hradil – www.vinohradil.cz

Vinařství Mezi sklepy – www.mezisklepy.cz

Vinařství Novotný Bílek – www.novotnybilek.cz

Vinařství Petr Kočařík – www.kocarik.cz

Vinařství Škrobák – www.vinoskrobak.cz

Vinařství Veverka –www.vinarstvi-veverka.cz

Objevte vína s původem, charakterem a jedinečností. Objevte Terroir Čejkovice

Foto: Vinaři Čejkovice

Korek Mikulov spolková vinotéka jinak

V Mikulově vzniklo místo, které spojuje víno, gastronomii a přátelství bez zbytečné okázalosti. Korek Mikulov, první spolková vinotéka svého druhu v Česku, přináší do města atmosféru poctivosti a otevřenosti. Je to prostor, kde se víno pije pomalu, jídlo chutná po kraji a lidé se potkávají proto, že chtějí, ne proto, že musí.

Korek Mikulov –poctivost, spolupráce, radost z vína.

Korek není klasická vinotéka. Je to živé místo, které vzniklo z iniciativy spolku Dunajovské kopce a mikulovského sýraře Dušana Klimeše, který se gastronomii věnoval dlouho předtím, než Korek vznikl. Spojuje v sobě gastronomii, lokální produkty a přirozený vztah k vínu. Každý den tu můžete ochutnat 60–70 vín od šestnácti členů spolku – všechna ve špičkové kondici. V Korku můžete také nakoupit vína domů za stejné ceny jako přímo od vinaře ve sklepě či na e-shopu.

Degustace, gastronomie, hudba

V nabídce nechybí degustační prkna ze Sýrárny Klimeš Mikulov, poctivé produkty postavené na lokálních surovinách a celoroční program akcí, který propojuje víno, gastronomii a setkávání lidí. Každý rok tu probíhá zhruba patnáct gastronomických a degustačních večerů – v létě pak každou středu degustace s vinaři ze Spolku Dunajovské kopce, kteří svá vína představují osobně. Od května do října patří úterky a čtvrtky živé muzice a neformálním posezením pod širým nebem. Korek navíc pravidelně hostí i vinaře z okolních spolků, se kterými sdílí stejnou vášeň pro víno a region.

Všechno v Korku má svůj přirozený rytmus – žádné spěchání, žádné pozlátko, jen poctivá chuť regionu a příjemná atmosféra, ke které se budete chtít vrátit.

Dunajovské kopce –když přátelství dává vínu směr

Za Korkem stojí Spolek vinařů Dunajovské kopce, který sdružuje šestnáct vinařství z Dolních Dunajovic a Březí. Každý z vinařů má svůj styl, ale spojuje je stejný pohled na víno: s respektem k půdě, krajině a lidem, kteří na ní žijí. Jejich přístup stojí na jednoduchém, ale silném mottu: Přátelům vše společné.

Dunajovské kopce nejsou jen o víně, ale i o lidech za ním. Spolek funguje jako otevřená komunita, kde se sdílí zkušenosti namísto soupeření. Díky tomu vznikají vína, která mají charakter – především typické Ryzlinky vlašské, pro které je tento kraj domovem. Vinaři je vyrábějí v různých stylech, od svěžích minerálních po vyzrálejší a komplexní podoby, a společně tvoří i vlastní spolkové cuvée, které najdete přímo v Korku nebo na jejich e-shopu. Kromě výroby vína se spolek aktivně věnuje akcím, které propojují víno s kulturou a míst-

ZVĚŘINOVÉ HODY

VELIKO NOCE

ními tradicemi – od společných degustací až po oblíbené otevřené sklepy, které bývají beznadějně vyprodané a letos se proto rozšíří hned na tři dny.

PECKY

Dunajovských kopců – síť míst, která stojí za to poznat

Z ducha spolupráce vzešel i projekt PECKY, který spojuje více než třicet vinařství, restaurací, kaváren a zážitkových míst v regionu. PECKY nejsou značka, ale spíš pozvánka – k objevování, ochutnávání a prožívání jižní Moravy jinak. Cílem projektu je ukázat, že i malé podniky mohou mít velký dopad, když táhnou za jeden provaz. Společně pořádají akce, sdílí hosty i inspiraci – od letních degustací přes svatomartinskou husu a zvěřinové hody, až po zimní fašank nebo netradiční Oktoberfest, který spojuje gastronomii, víno a tradice.

Korek Mikulov, Spolek vinařů Dunajovské kopce i projekt PECKY spojuje stejný základ – poctivost, spolupráce a radost z vína. Nejde o rychlý zážitek, ale o opravdové setkání s místem, kde má všechno svůj rytmus, chuť a duši.

Pavlovská 1, Mikulov www.korekmikulov.cz @korek_mikulov www.dunajovskepecky.cz www.dunajovskekopce.cz

Foto: Korek Mikulov

objevbrno.cz

Více chutí Brna najdeš zde: