Pourquoi local ?
Parc naturel des Plaines de l’Escaut
« En 1960, une épicerie proposait 2000 produits différents; aujourd’hui un supermarché en propose plus de 15000. On peut acheter au coin de la rue des aliments produits aux quatre coins de la planète et on trouve en toute saison une très large variété de fruits et légumes. » annonce le CRIOC, l’observatoire bruxellois de la consommation durable. Le problème est que ces modifications ont engendré et engendrent encore des conséquences déplorables sur la santé, les aspects sociaux, la culture et sur l’environnement.
Alors pourquoi devons-nous consommer local ?
Pour la qualité
Pour la proximité
Les produits sont élaborés dans le respect des conditions d’élevage ou de culture propres au produit.
À force de vouloir aller trop vite, nous en oublions qu’il existe des commerces et producteurs vendant leurs produits chez eux, bien plus proches que nos grands supermarchés où nous avons l‘habitude d’aller. Finalement, consommer local, c’est aussi aller plus vite, mais aussi parcourir moins de kilomètres. Les économies sont donc non négligeables ! Et l’impact sur l’environnement n’en est que plus favorable.
Les espèces végétales ou animales sont locales (c’est à dire adaptées à la région). Des efforts sont faits pour réduire les impacts de certaines activités agricoles sur l’environnement : sur l’eau, l’énergie, les déchets, le paysage.
Pour l’éthique Pour le contact humain, la discussion, le partage de vie et pour perpétuer des savoirfaire traditionnels. Les fruits et légumes sont de saison : donc pas de « forçage » des conditions de culture, pas besoin de cultiver sur des sols artificiels, reconstitués et très consommateurs en énergie. Cela permet de maintenir l’emploi en zone rurale. Que diriez-vous si nos campagnes venaient à être désertées ? Ce qui forme la cohésion d’un territoire, c’est bien en premier lieu l’agriculture.
Antoing Bruyelle Fontenoy Maubray Péronnes Beloeil Aubechies Basècles Ellignies-Sainte-Anne Grandglise Quevaucamps Ramegnies Stambruges Wadelincourt Bernissart Blaton Harchies Pommeroeul Ville-Pommeroeul
Brunehaut Bléharies Guignies Hollain Howardries Jollain-Merlin Laplaigne Lesdain Rongy Wez-Velvain Péruwelz Baugnies Bon-Secours Braffe Brasménil Bury Callenelle Roucourt
Consommons local Pour l’éthique, la qualité et la proximité
Parc naturel régional Scarpe-Escaut
Le Parc naturel des Plaines de l’Escaut est, comme son nom l’indique, composé de plaines où l’agriculture joue un rôle fondamental. Avec les prairies, les territoires cultivés représentent près de 55 % de la surface totale du territoire. Cette région se caractérise par des terrains limoneux, des sols très fertiles où l’on trouve beaucoup de céréales, de pommes de terre, de betteraves sucrières, de cultures fruitières…tout en notant aussi la présence d’élevages et notamment d’élevages bovins. Ainsi, tous types de produits peuvent être rencontrés dans cette région, en passant par les plus usuels comme les laitages, le beurre, des boissons comme la bière, le jus de pomme, de poire, ou encore de la charcuterie, des confitures, des chocolats…
Wiers
Rumes La Glanerie Taintignies
Qui contacter ? Pour vous conseiller dans vos divers aménagements et projets : Geneviève Maistriau, chargée de projets au Parc naturel des Plaines de l’Escaut +32(0)69/77 98 79 • gmaistriau@plainesdelescaut.be Parc naturel des Plaines de l’Escaut
31, rue des Sapins • 7603 BON-SECOURS + 32 [0]69 779 810 • Fax : + 32 [0]69 779 811
À quels documents se référer ? • Les produits de terroire du Parc naturel - Tarif 2010 • Carnet des producteurs du Parc naturel Transfrontalier du Hainaut - Edition 2010
parcnaturel@plainesdelescaut.be www.plainesdelescaut.be
Éditeur responsable : PNPE Réalisation et mise en page : © PNPE - mai 2011 Photos :responsable Samuel DHOTE,: PNPE éditeur PNPE Impression : Imprimerie Deffrenne
Réalisation et mise en page : © PNPE - juillet 2010 Photos : PNPE Impression : ICR Imprimerie Imprimé sur du papier issu de forêt gérées durablement - Certifié FSC
Manger, c’est sacré ! Nous mangeons en moyenne 3 fois par jour. C’est un besoin fondamental pour assurer notre survie et aussi l’occasion de passer un moment convivial. Les repas sont des moments privilégiés où nous nous réunissons, nous discutons, nous apprécions le savoir-faire culinaire de notre hôte, mais aussi où nous aimons apprécier des qualités gustatives d’un produit, d’une matière première. Bien manger, c’est important ! On nous le répète assez chaque jour. Mais, ce qui est tout aussi important, c’est de s’intéresser à l’origine des produits que nous achetons et à la manière dont ils ont été élaborés…de préférence près de chez nous.
Un territoire rural et des producteurs
Wasmes-Audemez-Briffoeil
Exemple : 1 kg de haricots frais produits en Egypte consomme 1,3 Litres de pétrole alors qu’1 kg de haricots produits localement n’en consomme que 0,1 Litre. (Source : Bruxelles Environnement). Et puis, rien de plus désagréable que de passer son temps en voiture, coincé dans les embouteillages, dans le bruit, la pollution et chercher à se garer ou retrouver sa voiture dans un vaste parking après un cheminement effréné dans de gigantesques rayons de supermarchés où notre cerveau ne sait plus où donner de la tête face à ces choix infinis de marques pour un même produit. ÄÄQui n’apprécie pas de savoir qu’un produit a été fait dans sa région, ou qu’il en est même une spécialité locale ? ÄÄÀ défaut d’acheter une production plus industrielle, pourquoi ne pas acheter ce qui est produit près de chez soi ? Renouons le dialogue avec ceux qui nous entourent.
Parc naturel des Plaines de l’Escaut
n ie id t , o l u e q r u u t a a n e c ir r a a n e P t r Le un pa
Le territoire du Parc naturel compte donc de nombreux producteurs et parmi eux, 67 petits producteurs ont à cœur de conserver un savoir-faire et des traditions ancestrales.
Parc naturel des Plaines de l’Escaut
rue des Sapins, 31 - B - 7603 Bon-Secours - Tél. 069 77 98 10 parcnaturel@plainesdelescaut.be - www.plainesdelescaut.be
Agri-environnement
Un producteur peut être : • un agriculteur qui produit et vend ses matières premières (fruits, légumes, viandes, produits laitiers…) directement à la ferme, • un transformateur qui élabore ses produits (chocolats, confitures, pâtés, bière…) à partir de matières premières.
Des producteurs agréés « durables »
« Le parc ne vient pas démarcher mais attend que les commerçants fassent eux-mêmes la démarche de venir se renseigner au Parc naturel » précise
Geneviève Maistriau, chargée de projets au Parc naturel.
Il ne s’agit pas d’une marque, ni d’un label mais seulement d’un gage de qualité apporté par le Parc naturel. Celui-ci s’engage ainsi à promouvoir les points de vente des produits issus du territoire du Parc naturel auprès du grand public. Il fournit aussi une enseigne (une affiche) « Produits du Parc naturel, consommons local » à apposer dans les établissements qui commercialisent des produits issus des producteurs locaux (boutiques).
« Je trouve que pour se faire connaître dans la région, faire partie des producteurs du Parc naturel est important. Nous avons des clients qui viennent de très loin et nous souhaitons toucher davantage notre clientèle locale. C’est toujours mieux d’avoir un producteur à proximité que d’avoir une entreprise bien loin de chez soi » confie Frédérick Baert,
brasseur à Blaton.
« Le Parc naturel nous fait beaucoup de publicité et nous propose de participer à plusieurs marchés locaux. Les choses ne se font pas en une année. Les gens comprennent petit à petit que consommer chez un petit producteur et local, c’est bien. » explique René Bossut, producteur à Rongy. « Nous avons commencé le partenariat en mettant le panneau du Parc naturel à notre entrée. Les gens voient ainsi que nous avons des produits à disposition et qu’il s’agit d’une ferme » ajoute Jocelyne Vandelannoitte, productrice à Quevaucamps. Enfin, Anne Feys, productrice à Beloeil est du même avis « C’est
toujours une valorisation que de se faire connaître. Et notamment quand il s’agit de produits du terroir, c’est toujours bien ».
Évènementiels
Espace saveurs Certains produits du Parc naturel sont vendus à la Maison du Parc. C’est ce que nous appelons l’Espace Saveurs. Une petite vingtaine de producteurs y sont représentés par quelques produits phares comme de la bière, des confitures, des jus de fruits,… Pour ceux qui souhaiteraient des produits frais (saucisson, chocolats, …), ils sont aussi sur la liste mais sont à commander, en raison de la difficulté de stocker ce genre de produits. Les producteurs représentés à l’Espace Saveurs ont signé une convention d’un an (renouvelable) avec le Parc naturel des Plaines de l’Escaut, selon deux conditions : • S’ils respectent certains critères quant à l’utilisation rationnelle de l’eau, l’énergie, les déchets, la réduction des déchets et le respect du paysage. • S’ils commercialisent leurs produits sur le lieu de l’exploitation ou de transformation. Enfin, une brochure du Parc naturel liste tous les produits locaux disponibles à la Maison du Parc ainsi que les tarifs des différents produits. Geneviève Maistriau insiste sur le fait que « nous ne faisons pas de
bénéfice sur les produits vendus à l’Espace Saveurs. Les prix sont les mêmes que chez le producteur. Notre mission n’est pas de faire du profit mais de faire la promotion des produits du terroir ».
À chacun de s’approprier son quotidien
Les producteurs locaux du Parc naturel sont aussi présents sur des marchés des produits du terroir, comme la fête du Parc, la fête des roses, la fête des courges, la Semaine du Goût…
Relais des boutiques et restaurateurs Commerçants et restaurateurs souhaitent aussi mettre en valeur les produits du terroir du Parc naturel. C’est pourquoi, huit boutiques du Parc naturel proposent des produits locaux. Des affiches « consommons local » sont également positionnées et des Stop rayons pour certains, indiquent où sont les produits en question. Les restaurateurs, quant à eux, sont au nombre de trois et usent des produits locaux pour ensorceler nos papilles. Les modalités de commercialisation (accords commerciaux, livraisons…) restent de la stricte responsabilité du producteur et du commerçant. Cette affiche signifie que les commerçants vendent des produits issus des producteurs du Parc naturel.
L’optique est vraiment de nous faire considérer les produits locaux comme des produits de Chez nous ! Au même titre qu’un patrimoine historique ou naturel, le patrimoine agroalimentaire et culinaire doit être préservé.
Enfin, le Parc naturel propose des produits locaux à chacune de ses manifestations (conférence de presse, réunion, vernissage, journées rencontres…) sous forme de repas ou d’apéritif mais aussi en guise de remerciement par le biais de paniers composés selon les situations…
• Vous êtes producteur, restaurateur, agriculteur, commerçant… ?
Groupe de travail
« Valorisation des ressources locales » Depuis 2009, des réunions ont lieu trois fois par an en moyenne avec le Parc naturel, pour mettre en contact les producteurs, les restaurateurs et les consommateurs et pour faire le bilan des actions menées durant l’année. Ces réunions ont lieu chaque fois chez un producteur différent. L’objectif est à nouveau de mettre en valeur les producteurs locaux, ce qui est présent sur le territoire.
« J’ai trouvé, le partenariat avec le Parc naturel très valorisant. J’ai eu connaissance de cette convention grâce à la Ferme Vandelannoitte qui faisait déjà partie de la liste des producteurs. Quand j’ai vu le dynamisme du groupe, j’ai tout de suite aimé le principe et j’ai joué le jeu » explique Daniel Cotille, boucher à Quevaucamps.
Vous souhaitez valoriser vos produits élaborés selon des principes qui vous sont chers ? Vous pouvez figurer dans le recueil des « producteurs du Parc naturel des Plaines de l’Escaut » et participer aux marchés locaux… • Vous êtes consommateur ? Vous êtes désormais sensibilisé à l’importance de consommer local. Alors, tentez tant que possible d’acheter des produits près de chez vous : la vie de votre village n’en sera que plus vivante et dynamique ! • Vous êtes les deux ? Alors, rien de tel que d’appliquer ce que l’on souhaite faire comprendre aux consommateurs ! Vous aussi partez à la rencontre de vos collègues producteurs et tissez des liens ! Et puis, peut-être est-ce l’occasion de laisser de côté la voiture et d’utiliser « la petite reine » pour aller faire vos courses ?