Priprava 1. V veliki čisti posodi zmešamo vodo in med, dokler se med
povsem ne raztopi. 2. V kozarec za vlaganje damo narezani jabolki. Prelijemo z
mešanico vode in medu. 3. Kozarec pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. 4. Pustimo fermentirati pri sobni temperaturi približno teden
dni. Vsak dan tekočino enkrat ali dvakrat premešamo. 5. Ko se začnejo jabolčni koščki spuščati proti dnu kozarca,
tekočino precedimo v večjo posodo.
Potrebujemo
2 narezani celi
jabolki ali lu pino 4 jabolk 1 liter vode 80 g medu 1 dvolitrski kozare c za vlaganje 2 pollitrski steklenici z zamašk om
6. Precejeno tekočino vlijemo nazaj v kozarec in znova po-
krijemo s čisto kuhinjsko krpo, ki jo pričvrstimo z elastiko. 7. Pustimo fermentirati na toplem tri do štiri tedne. Po treh
tednih začnemo kis preizkušati in ko njegov okus doseže kislost, ki jo želimo, je pripravljen na ustekleničenje. 8. Kis moramo porabiti v 9 mesecih.
Za pripravo kisa lahko uporabimo cela jabolka ali pa le njihovo lupino.
132
Pa se to ... <
Domači kis iz medu in jabolk
Raziskave, ki so jih naredili na Japonskem, so pokazale, da zaužitje ene ali dveh žlic kisa iz medu in jabolk na dan pomaga pri izgubi telesne mase in zmanjšanju trebušne maščobe. Tako pripravljen kis lahko uporabimo za začinjanje solat in pripravi solatnih prelivov.
133