LA REVISTA DEL BOCADO
LOS MEJORES PLATOS QUE PUEDES PROBAR
CONTENIDO
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Ajiaco Santafereño (Bogotá)
Es una sopa espesa a base de tres tipos de papa, tradicional de la capital.
. Bandeja Paisa (Región Antioqueña)
Más que un plato, es un festín servido en una bandeja debido a su abundancia
2.Risotto de Coco y Langostinos al Achiote Inspirado en el clásico arroz con coco cartagenero, pero ejecutado con la técnica italiana de cremosidad
Salteado de verduras con avena, berenjenas rellenas o una ensalada de garbanzos con frijoles negros.
: Pollo al horno con verduras, salmón con zanahorias o una ensalada de lentejas con verduras asadas. : Manzanas, almendras, arándanos o yogurt con semillas.
Es una ensalada súper fresca, ideal como guarnición o cena ligera. Según el sitio de cocina
Directo al Paladar, la clave es el equilibrio entre el verde y el grano
Un estofado de espinacas o acelgas muy aromático y bajo en grasas
: Diseñada para ser "ultrapalatable". Suele ser alta en grasas trans, carbohidratos refinados y conservantes. Su objetivo es la saciedad inmediata y el bajo costo. Comida Gourmet: Se enfoca en la calidad de los ingredientes (frescos, locales y a veces orgánicos). Tiende a conservar mejor los micronutrientes (vitaminas y minerales) debido a procesos de cocción menos agresivos que la fritura industrial Los chefs gourmet suelen usar más mantequilla, cremas y sal para realzar sabores.
Un estudio de la Universidad de Illinois halló que las cenas gourmet pueden aportar hasta 58 mg más de colesterol diario que la comida rápida.
Porciones: Mientras que la comida rápida tiene porciones estandarizadas, un plato gourmet puede ser más denso energéticamente debido a sus salsas y técnicas de reducción
