PIN magazin 2013 Tavasz by PIN magazin

PIN 2013 TAVASZ

003

Szerkesztői levél

A tavasz mindig megújulást hoz. Így történt ez velünk is. A téli álom után magun

tavaszi számunkhoz és világossá vált számunkra, hogy sokkal előremutatóbbnak

ahhoz, hogy megvalósítsuk elképzeléseinket. Ezért arra a döntésre jutottunk, hog

ezért változnunk kell. Így aztán sok megoldás közül végül a legegyszerűbbet é

PIN - annyit tesz tű, ami utal a kreatív alkotásra, a kitűzött céljainkra és a kedve

is. Új témákkal is foglalkozunk, amik, mint minden nőt minket is érdekelnek, diva saját ötleteket hogyan valósíts meg és kitekintünk, hogy a nagyok és a magyar mostani szezont.

Színek, formák, ízek, illatok, hangulatok inspirálnak m reméljük Titeket is.

PIN magazin | tavasz

Akik létrehozták:

nkhoz térve elkezdtünk ötletelni a

k és nagyvonalúbbnak kell lennünk

gy a Pink már nem tükrözi mindezt,

Szentgyörgyi Kata

és legfrappánsabbat választottuk.

kreatív, styling

enc gyűjtőoldalunkra a Pinterestre

at rovatunkban megmutatjuk, hogy tervezőink milyennek gondolják a

minket....

Kollár Bori kreatív, styling Balogh Orsi fotó, grafika

Akik közreműködtek: Édességek húsvétra

Magyar Vivienn Trendmustra 2013-14’

Kollár Franciska RECEPT öTLETEK

Herczeg Gabriella

PIN magazin | tavasz

Tartalomjegyz

PIN magazin | tavasz

zék

2013 TAVASZ 2

Szerkesztői levél

Divat Bazár

Otthon Bazár

Tavasz van!

Irány a kert!

Gyerek Bazár

Húsvét

Árnyékolt frissesség

Lakásbemutató

Kopenka - Vickó Bea

Vintage sikk

Virágszirmok másképp

Anyák napjára

Anyák napi DIY

Gyerek DIY

Color-tape-decor

Trendmustra

Tervezői ruhabolt

102

Portfolió

104

Recept ötletek

112

Édességek húsvétra PIN magazin | tavasz

Frissülj fel színekkel!

Divat összeállította:

Szentgyörgyi Kata

PIN magazin | tavasz

5. A tavaszi fáradtság ellen a leghatásosabb módszer, ha friss, élénk színekkel vesszük körbe magunkat. 1. Mango ruha 2. SpottedDogAsheville - Etsy igazi virágos karkötő 3. H&M bézs ballonkabát 4. Carolina Herrera sál 5. Chanel körömlakk 6. Zara bőrtáska 7. Zara color block magassarkú 8. Aspiral of London esernyő

PIN magazin | tavasz

igazán friss tapéta a svéd Borastapeter-től. Itthon is kapható! www.sved-tapeta.hu

Színes tálcák, “must have” egy tavaszi hangulatú otthonban!

Lámpáink új TILKA t Az Ikeá-ban is akad pár üdítő színű újdonság

PIN magazin | tavasz

Színes is, illatos is. Otthoni illatosító a H&M Home kínálatából.

Kedves kis apróság: színátmenetes irattartó a mostanában egyre népszerűbb, dán Hay-től

Otthon

Igazi ráncfelvarrás a régi bútoroknak: ezek a különleges színű és formájú bútorgombok a Zara Home-ból vannak.

Ezektől a tárgyaktól nem csak mi, de otthonunk is felfrissül!

életre kelnek a színes textilkábelektől.

A “festékbe mártott” hatás már otthonunk textiljein is divatos. Lenyűgöző színek a Designers Guild-től.

PIN magazin | tavasz

Tavasz van!

PIN magazin | tavasz

a párnakészítés leírását ITT találhatod

PIN magazin | tavasz

Irány a_ kert _ _

összeállította:

Kollár Bori 20

PIN magazin | tavasz

2. 3.

4. 5.

1. inspiration metszőolló, ültető kanállal 2. Teknősős gyerek kerti szett 3. Gömb alakú kerti grill 4. BUtlers Zinc vödör menta matt 16cm

5. Hunter fényes citrus sárga női gumicsizma

6. Piknik táska kerékpárra 7. RUKKOLA (SELVATICA) - vetőmag

PIN magazin | tavasz

Kid’s Love összeállította:

Kollár Bori

1. stellamccartney ruha 2. ZARA

szinátmenetes nadrág 4. IZABELLA sz

babygardrobe kapucnis pulóver fé 7. Palace Pier geometrikus pulcsi 8. zöld ruha

9. THE SASSEL cipő

PIN magazin | tavasz

3. 4. mintás esökabát 3. H&M

zoknya 5. H&M jacket 6.

ényképezőgéppel díszítve ILOVEGORGEOUS Joey 10. KISKAKAS kacsa

10.

PIN magazin | tavasz

Tojások, színek, hangulatok. Mi ezzel inspirálunk benneteket 2013 tavaszán.

Húsvét PIN magazin | tavasz

PIN magazin | tavasz

Árnyékolt frissesség OMBRE hatás st yling | Kollár Bor i fot ó | Balogh O r si

Helyszín | 10’s Studio

Szék | HA NNA BI, Gyönyörű a Magyar k o l l ek c i ó Kanapé | HA NNA BI, Maff ia

Lámpa | HANNABI, O mbrella

PIN magazin | tavasz

lámpa | Rö v i d Zs uz s i t er ít ők | K o l l á r B o ri

PIN magazin | tavasz

Az ombre szó jelentése: nyomon követ, sötétrész, beárnyékol, mintásan sző. Egyszerűbb nyelven fogalmazva színátmenet, ami már mindenhova beszivárgott a hajfestéstől kezdve a férfidivaton át a lakberendezésig. Igazi friss, természetes hangulata van, főleg, ha türkizt, kéket, zöldet, pinket használunk. Eszembe jut a nyári meleg a tengerparton, ahogy a víz rendezi a homokot. Szeretem az esetlegességét, bizonytalanságát. Használjunk textilfestékeket bátran asztalterítőre, pólóra, táskára, függönyre, ha már unjuk a szintelen hétköznapokat. Üveg tárgyainkat pedig akril festékkel varázsolhatjuk egyedivé.

PIN magazin | tavasz

pár nák a kapanén: Designers Guilt www. hephaistos.hu

PIN magazin | tavasz

Lakรกsbemutatรณ Viczkรณ Bea otthona st yling | Szent gyรถrgyi Kat a fot รณ | Balogh Or si

PIN magazin | tavasz

Hogyan kezdődött a lakás története? Kicsit fájó szívvel készültünk elköltözni a kertes házunkból, ezért mindenképp olyan lakást kerestünk, amibe mindketten bele tudunk szeretni. Ez volt az a lakás. De az állapota... hát, az a klasszikus hall és iszonyú pici, lakhatatlan méretű szobákból álló elrendezés fogadott minket. Az osztott ablakok és a hatalmas ajtók viszont már akkor elvarázsoltak mindkettőnket. A lakás mérete miatt reméltük, hogy át lehet alakítani egy egyterű nappali-konyhás, 3 hálószobás modern élettérré, de szakember segítségét kértük ennek átgondolására. Egy kedves barátnőm férje, Sághy Zoltán belsőépítész gondolta ki az új elrendezést, és a terveit látva izgatottan vártuk, hogy meginduljanak a munkálatok.

PIN magazin | tavasz

Milyen átalakításokat végeztetek a lakásban? Gyakorlatilag mindent általakítottunk, így első lépésként eltűnt a belső falak 80%-a, utána jöhetett az “újjáépítés”. A hall és két szoba összenyitásával valósult meg az áhított nagy, közös tér, mindenféle okos farigcsálással pedig létrejöhetett a három hálószoba, sőt, a szülői háló még egy kis gardróbot is kapott. Természetesen a térrendezésen túl is volt mit tenni, hisz a nyílászárók dupla üveget kaptak, új elektromos hálózat került kiépítésre, sőt a gázt is mi vezettettük be a lakásba. Az átfogó átalakítás egy nagyon ambíciózus fiatal építész, Deák Bárdos Viktor vezetésével történt. Hogyan alakítottátok ki végül a vágyott stílust? Hogyan fogalmaznád meg, milyen stílusú az otthonotok? Már az első pillanatban “láttuk” milyen stílusban érvényesülhetne legjobban a lakás szépsége. A belmagasság, a csodás ajtók és ablakok mindenképp megkívánták, hogy legyen egy kis klasszikus finomság és elegancia a berendezésben. Ám semmiképp nem akartunk számunkra idegen, finomkodó díszletek között élni, hisz én sem virágos selyemblúzban járok bekontyozott hajjal, ezért a fehér parketta, a többnyire fehér bútorok melyeket itt-ott ellensúlyoztunk némi ipari esetlenséggel. Így lett az étkezőnk dísze egy volt üzemcsarnok lámpája, sima betonfesték került az amúgy elegáns fürdő padlójára és, sehol nem rejtjük el a vezetékeket, inkább kihangsúlyozzuk őket. Rengeteg színes, játékos kiegészítő és házilag készített dísztárgy fogja össze az előbbi két stílust, és semmi sincs komolyan véve, és emiatt teljesen jól működik az egész.

PIN magazin | tavasz

Honnan szereztétek be a bútoraitokat, kedves tágyaitokat? A bútorok nagy részét hoztuk magunkkal az előző, teljesen más stílusban berendezett otthonunkból, úgyhogy szó szerint “hozott anyagból” dolgoztunk, és azokat alakítgattuk át, ha épp szükség volt rá. Imádok bútorokat átfesteni, újragondolni, fejreállítani, új kerámiagombokkal feldíszíteni...

PIN magazin | tavasz

Ami teljesen új, az a konyhabútor - nem meglepő módon az Ikeából, mint ahogy a sokszor reinkarnálódó bútoraink nagy része is onnan származik. Ezeket variálgatjuk használt dolgokkal és antikostól vásárolt “stílbútorokkal”, illetve egy-egy dizájn darabbal.

PIN magazin | tavasz

PINmagazin bemutatja

Viczkó Bea

Kopenka Az eredeti szakmád nem cukrász. Mégis, hogyan lettél végül az? B.c., azaz “before children” reklámügynökségen dolgoztam kreatívként, úgyhogy mindig volt egy ilyen “vénám”, a gyerekek megszületése azonban alapjaiban változtatta meg az életemet. Számomra hamar egyértelművé vált, hogy ugyanazzal az elhivatottsággal már nem vagyok képes visszamenni a reklámszakmába, akkor viszont miért is tenném... Keresgéltem az utamat - nem túlságosan tudatosan, de mindenképp nyitottan arra, hogy mi lehetne az a munka, amelyben ki tudok teljesedni, ám hagy időt a családomra is. Ennek a folyamatnak egyik jelentős állomása volt egy torta megszületése, amire mindenki - bevallom, én is - rácsodálkozott.

PIN magazin | tavasz

Ekkor gondolkodtam el először azon, hogy ez lehetne az új irány: hiszen tagadhatatlanul kreatív feladat, a dizájn kitalálásakor pedig fel tudom használni azt a gondolkodásmódot, amit a reklámügynökségen elsajátítottam. Az pedig a hab volt a tortán, hogy mindeközben süthetek is mindenféle finomságokat, amit addig is szívesen tettem. Milyen utat jártál be a váltás során? Többnyire autodidakta rmódon képeztem magam rengeteg gyakorlással, a sok-sok torta elkészítése mellett pedig végül elvégeztem a cukrásziskolát is. Honnan jött a Kopenka név? A Kopenka névnek nincs semmi eredeti jelentése, mindössze egy kedves hangzású szó, amit még kismamaként használtam a fórumozáshoz. De szerintem illik a tortáimhoz:). Kinek készülnek a tortáid? Mindenkinek, akinek fontos, hogy egyedi, szerethető kis “műalkotást” ajándékozzon szeretteinek, vagy saját magának. A “műalkotás” szó alatt itt persze nem a tökéletességet értem, hanem a megismételhetetlenségét minden egyes süteménynek. Milyen tervekkel vágsz neki az évnek, a jövőnek? Hamarosan elkészül a Kopenka műhely Budán, ami tulajdonképpen egy icipici konyha lesz, ahová bejelentkezéssel lehet majd eljönni megbeszélésre, illetve az elkészült süteményekért. A műhely kapacitása bizony nagyon limitált lesz, úgyhogy grand opening-et nem ígérhetek, de első lépésnek szerintem ez is tökéletes. Aztán majd jöhet egy beülős sütiző…

Viczkó Beával találkozhattok még a chefparade workshopjain is: www.chefparade.hu

PIN magazin | tavasz

Vintage sikk

PIN magazin | tavasz

Vintage papírtány é r ( ki c s i ) : 1330 Ft /c so ma g Vintage papírtány é r ( n agy) : 1470 Ft/c s o ma g Három e me l e te s papír sütiáll ván y 2660 Ft Vintage papír t o r tatál : 2220 Ft Oltári Bazár w w w.o ltariba z a r.hu

zöld üve gpo h ár : 1690 Ft gyöngyvirág ( m ű ) : 1390 Ft/c s o ko r pöttyös szal vé ta: 790 Ft/2d b te rítő: 19 900 F t Butle rs w w w.butlers.hu

virágcsoko r : Rö vid Zsuzsi ro vidz s uz s i .hu

PIN magazin | tavasz

cupcake: KOPENKA

PIN magazin | tavasz

kanapé : 109 900 Ft I kea le rakó aszt al ka (fe hé rre átfes tve ) : 2490 Ft Ikea zöld sám l i : 1990 Ft Ikea mé cse star tó : 295 Ft Ikea

zöld párn a: 24 000 F t virágos pá r n a: 36 000 F t csíkos pár n a: 26 000 F t flok kolt pá r n a: 32 000 F t Des igners Gu i l d a H ephaistosb ó l türk iz mad ár : 26 000 F t gyöngyös aszta l i l ám p a: 35 000 F t He phaist o s w w w.hephaist o s.hu

sárga teáscsé sze é s ki ö n tő : kb. 3500 Ft Ec ser i Pi a c

vintage papírtányé ro k a f al o n : 1330-1470 Ft / cso ma g Oltári Baz ár w w w.o ltaribaz a r.hu

PIN magazin | tavasz

Virágszirmok másképp u

potp

ma ak

iro

elr vég

PIN magazin | tavasz

A cs ok rok ból l e h u l ló v ir ág s zi r m ok nak e g y e t l e n j r ah as znos ul ás i l e h e t ő s é g e a

p o u rri- vá vál ás . Vo l t . E d d ig . D e

a már le i s l am i ná l h a t ju k ő k e t , á r eg y ot t honi gé p e n , a k á r a z

o dáb a n, ak ár er re s z a k o s o d o t t fé ny m ás ol ó-üz l e t e k b e n ! A met ódus egy s z e r ű : a z

ö s szegy űj t öt t vi g á s z ir m o k a t

rend e zzük a l am i n á ló f ó l i á b a n , és át kül d j ük a g é p e n . A e re dm ényt ped i g h a s z n á l h a t j u k

ü n n ep i tányér al át é t n e k , v a g y

o r m ár a vágva, f els z a la g o z v a , k ülön le ges abl akd ís z n e k is .

PIN magazin | tavasz

PINmagazin fot贸

Anna 茅s Zsombor

Anyák Napjára A nyának lenni a legjobb dolog az é l etb en, de gyereknek lenni még jobb ! Jó ér zés szeret ni, de ennél is jo b b , szeret ve lenni!

Nekem az A nyák Napja, még min d i g a Mamit és a Nagyit jelent i. Talán, mer t élet em nagyobb részéb en volt am Gyerek, mint Anya.

Remélem ez még sokáig így is m a ra d !

K öszönjük a csodá la t os A nyá kna k!

fotó és szöveg | Balogh Orsi

PIN magazin | tavasz

Bea ĂŠs Lotti

PIN magazin | tavasz

Ilona ĂŠs Simon

PIN magazin | tavasz

Anyรกk Napjรกra szeretettel

PIN magazin | tavasz

borítéktáska A s z o kás o s k i s v i rág c s o k o r mellé, mi i d é n t a va s z ra o ttho n e l k é s z í thet ő divat os ki e g é sz í tő k et aj án l un k anyák napi a j á n d é kn a k . Nag y o b b g y erek ek könnyedén e l ké s z í t h e ti k , d e v ég s ő s o ron, anya is n e ki l á t h a t, h o g y m e g c s i nál j a magának. Me rt m eg érd e m l i .

A ki s t á s k a l am i n ál t c s o m agolópapír, me l ye t p el e n k aö l té s s e l v arrtunk össze és p a t e n t o t i s k ap o tt. Ce ruz ák nak, csekkeknek d e m é g s mi nk es c uc c o k n ak i s kiváló t ar t ó. R é s z l etes l eí rás i tt.

PIN magazin | tavasz

PINmagazin DIY

karkรถtล

PIN magazin | tavasz

K rea tív h obbyk ellék bolt ok ban m a má r e g ys z e r ű ék s ze ralapoka t is lehet k apni, m e l ye ke t ke d vü n k sze rint , m agunk dek or ál h a t u n k. Mi m ost de ko r t apasszal és ném i a kr i l f e s t é kke l tettük e gye div é ezek et a k edv e s ki e g é s z í t ő ke t .

PIN magazin | tavasz

PINmagazin DIY

nyaklánc Ha a g ye re ke k már ki n ő t t e k a mű a n yag ki s á l l a t g yű j t e mé n ybő l, a kko r h a s z n o s í t s u k ő k e t ú jra é ks z e r ké n t . E g y ki s f esté k , s z e me s cs a va r, va l a mi nt lá n c ke l l h o z z á , ké z ü g ye s sé g s e mmi .

A z i d e i t a va s z r a é l én k s z í n e ke t a j á n l u n k!

PIN magazin | tavasz

kulcstartó E g y va s t a g , a szá la k h o s s z á n a k me g f e l e l ő mé re tű ka r t o n p a p í r r a f e l t e k e rjü k a z s i n e g e t , ma j d l e s ze d jü k a ka r t o n ró l é s a z e g y ik v é g é n á t vá g j u k a s z á l a ka t , a k ív á n t ma g a s s á g b a n p e d i g e lk ö tjü k a b o j t o t . M á r t e h etjü k is a ké s z e n ka p h a t ó ku lc sta rtó ka r i ká r a .

PIN magazin | tavasz

KĂŠszĂts egye P O S CA f i l c e k k e l

PIN magazin | tavasz

edi bodyt

PIN magazin | tavasz

PINmagazin DIY

hozzávalók: egyszínű fehér body vagy póló POSCA filctoll

készítette:

Kollár Bori A k i cs i kn e k a l eg eg y s z e rűb b m e goldás az egyszer ű body és r ugdalózó, a mi k o r mé g e g é s z e n p i n d urk ák , d e té n y, hogy néha jó lenne r ajt uk lát ni valami i z g a l mas a b b a t , e g ye d i b b e t, ak ár c s ak egy fot ó erejéig, ezér t a sima egyszer ű fehér a l a p r a b á r mi l y e n g raf i k át f el tudunk r ajzolnia P OSC A kreat ív filct ollakk a l . E n n é l e g ys z e r ű b b m eg o l d ás n i nc s is, hiszen még különösebb rögzít ést sem i g én y e l a fe l vi t e l után. Ke res s ü n k eg y megfelelő gr afikát , eset leg cer uzával el ő l eh e t r a j z o l n i é s m ár k és z ü l he t i s az egyedi ölt özék. Érdemes egy kar t ont a tex tí l fe l ü l et al á ten n i , ho g y ne üssön át a fest ék a hát a részére. Te lje s e n b ő r b arát al ap an y ag o k b ól készült , így bizt osak lehet ünk benne, ho g y n e m f o g j a ir r it álni a baba bőrét .

POS C A krea tív f ilctolla k b or a r t i . h u

PIN magazin | tavasz

WASHI. TAPE. coloring tape. www.coloringtape.hu

PIN magazin | tavasz

Simon meseorszรกgban....

PIN magazin | tavasz

grafika | Koll谩r Bori fot贸 | Balogh Orsi

PIN magazin | tavasz

WASHI TAPE

PIN magazin | tavasz

PINmagazin DIY

H ú s v éti aj ándék ötlet Color-tape-decor

| a mi ke l l h oz z á | 9 db fa ko cka (kre a t í v h ob b y b ol t ) POSCA f i l ct ol l (b or a r t i . h u ) dekor ta p a s z (col or i n g t a p e ) s n i cce r ce l l u x

Na t úr fa ko c k á k b ó l k é s z ít h etü n k óv od ás k orú g y e re k e k n e k kira kós játékot . Sz u p e r e g y s z e r ű é s e g y e d i aján d é k ötle t a sok c sok inyuszi me llé . De kor t apas z o k b ó l n a g y o n e g y sze rű e n é s mu tatósan le h e t k épeket k és z í t eni . A r i z s p a p í r a la p a n y ag ú szalag k iv álóan alk almas m indenf éle fel ül et d e k o r á lá s á r a . K i választottam a szín e k e t, me g te rv e ztem a mot í vum oka t é s f e l r a g a s z t o t tam az e g é sz k é p e t, d e e lötte c e ll uxsza l k ö r ber aga s z t o t t a m a 3 x 3d b fa k oc k át, íg y n e m mozd u ln ak el. Miut án el kés z ü lt e m v e le , s n ic c e rre l szé tv álasztom a k oc k ák me ntén a m in t á t é s k ö v e t k e zh e t is a k öv e tk e ző old al. Több faj t a t e c h n ik á t v á l a s z t o ttam íg y v áltozatosab b é s a k ic sik jobba n e l t u d já k k ü lön íte n i a k é p e k e t. F ilct o l l al fel ra j z o lt a m e g y m á sik g rafik át h ason ló mód on min t az előzőt, h ogy ne es s e n e k s z é t a k o c k ák . M in d az össze s old alt k ip in gá lta m, öss z er agas zt o t t a m , e z u t á n már c sak e g y szé p c somag olás é s mehet a b ok or aljáb a.

PIN magazin | tavasz

készítette:

Kollár Bori

Trendmustra 2013-14’ Évről évre szakemberek határozzák meg, hogy mi szerint fogjuk élni az életünket a következő időszakban. Az életmódváltozásra hatással van a globalizáció és a minket körülvevő környezet is. A divat és a design talán nagyobb szerepet játszik életünkben, mint azt mi gondolnánk? Szöveg: Francy „Mindig kell egy hely, amivel érzelmileg azonosulni tudunk.” – tartja a mondás. Egy hely, ahol otthon érzed magad, ahol a saját miliődet teremted meg. A mai rohanó világban mindenki elvágyódik egy nyugodt helyre, ahol önmaga lehet, ahol nem kell megfelelnie semmilyen elvárásnak vagy követelménynek. Ez a hely pedig nem más, mint az otthonunk. A lakásunk olyan akárcsak a bőrünk egyik felső hámrétege. Minden külső hatásnak ki van téve és minden meglátszik rajta. Mutasd a lakásod és megmondom, hogy ki vagy. Ez az elv tökéletesen működik, hiszen olyan karakteres elemek árulkodnak az egyiniségünről, amit nem is gondolnánk. A saját otthonunk a legintimebb közeg, ami minket körülvesz, ezért nem mindegy, hogy hogyan alakítjuk ki és tervezzük meg. Olyan, akár életünk történetének komplex leírata.

Zuzanaga with Teixidors - ‘Time and space’ kollekció

dori tomcsanyi ss 2013

PIN magazin | tavasz

Egy drága luxuscikk megvásárlásával nem csupán egy ruhadarabot, hanem egy életérzést veszünk. A kérdés csupán az, hogy vajon arra vágyunk-e ma, mint tegnap? A ma embere nem látja a jövőt, nincs rá ideje. Ezért meg kell mutatni neki. A Heimtextil dizájnerei arra jutottak, hogy 2013-14’-es évben a nosztalgikus darabok fognak hatni ránk. Megjelennek azok a bútordarabok, amiknek története, mondanivalója van.

Amateur Masters Arm collage

Visszavágyódunk régmúlt idők, történelmi korszakaiba és újra érdeklődést mutatunk a kultúra, a hagyományok és a művészetek iránt. A szeretet és a megbecsülés újra előtérbe helyeződik. Mára érzéketlenné vált az emberiség a környezeti behatásokra. Ez megváltozni látszik. A természet közelsége új értelmet nyer. A technológiák sokszínűsége, a minőség és az anyagiság megmutatkozik a belsőépítészetben és a divatban egyaránt. A fenntarthatóság tovább-ra is egyedülálló irányzat marad, csak már joval nagyobb vizuális élményt jelent.

Heimtextil 2013-14’ - trendforum

Taiwan - KIMU

Így tehát egy döntésünk marad csupán. Alakítsuk ki úgy a minket körülvevő környezetet, hogy az a mi boldogságunkat és érzelmi jóllétünket szolgálja.

Heimtextil 2013-14’ Trend collage - The eccenttric

PIN magazin | tavasz

PINmagazin bemutatja

PROJECT SHOWROOM

PIN magazin | tavasz

Pro jekt

Te rv e z ői Ruh abolt M a g y a r d iv a t te rv e ző k p o p - u p b o l t ja

Dátum: 2013. március 21 – 28. Helyszín: Projekt Showroom I 1065 Bp. Hajós u. 41. Nyitvatartás: 10:00 – 20:00 minden nap

Kapcsolat: Csikós Kriszt ina kriszt ina.csikos@projektshowroom.hu | +361 782 41 51 További részletekért kövesd a facebook oldalunkat ! www.facebook.com/projektshowroom

PIN magazin | tavasz

Fris s s ze l e k fú jna k , vé gMagyar re divattervezők n e m cpop-up s a kboltjaaz u tc á ko n é s a te re ke n, Projekt #4 – Tervezői Ruhabolt

pa rko k ba n, d e a haz ai d i va t tájá n is!

Friss szelek fújnak, végre nem csak az utcákon és a tereken, parkokban, de a hazai divat táján is! Na, nem az utóbbi időben tömegesen „felfedezett” divattervezők hadának produktumaira gondolunk, hiszen mi a soron következő – és immár egyre közelgő – pop-up boltunkban is a minőség kritériumát állítjuk a mennyiség elé. Bár tematikus pop-up boltjainkban nem mindig csak hazai készítésű termékekkel találkozhatnak a vásárlók, sosem csináltunk titkot abból sem, hogy legfőbb céljaink között szerepel a hazai tervezők és a vásárlók közötti hosszú távú kapcsolat kiépítése. A soron következő boltunkban bemutatott kapszulakollekciókkal szeretnénk felébreszteni a bizalmat azok iránt a divattervezők iránt, akik modernségükkel, eredetiségükkel lendületet adnak azoknak a friss szeleknek, amelyek hírét viszik a magyar divatnak.

N a, n e m a z u t ó b b i i d ő b en t ö megesen „f el f edez et t ” d ivat tervez ők ha d á na k pro d u k tu ma i ra g o n d o l un k, h i s ze n mi a soron követ kez ő – és immár egyre köz el g ő – po p - u p b o l t u nkb an i s a m i nő s ég kritériumát ál l ít juk a mennyiség elé. Bár tema t i k us po p - u p b o l t j a i nkb an ne m m i n d i g csak haz ai kész ítésű termékekkel talál ko z ha tna k A március 21-én nyitó boltban népszerű és talán kevésbé ismert tervezők direkt erre az akalomra készített a v á s á rl ó k , stavaszi/nyári, os em női, c s ilimitált nál tkollekcióiból, u n k t iilletve t kotkorábbi abból hogyválogathatunk. legf őbb cél jaink k öz öt t kollekciók sem, legjobb darabjaiból A Je Suis játékos, a Nanushka könnyeden stílusos és Szegedi Kata karakteres ruhái mellett találkozhatunk sze re p e l a h aBelle zai t e r v e ző k és a v á sárlók köz öt t i hossz ú távú kapcsolat kiép í tés e. Tomcsányi Dóri friss és modern munkáival, de helyet kap nálunk Sármán Nóra csipke body kreációival a The Four valójában három fős csapata izgalmasan nőies darabjaikkal és a szintén új generációs Kele Clothing-ruhák A s o ro n k ö v et kező b o l t u n kb an bemutatot t kapsz ulakol lekciókkal sz e retnénk is, amelyek funkcionalitásukkal, apró dizájn-trükkjeikkel egyediséget kívánnak vinni a mai fiatal nők életébe. f e lé b re s z t e n i a b i zal m at azo k i r ánt a d ivat tervez ők iránt, akik modernsé g ük k el , azokat a falakat, amelyeket az utca embere többnyire nem mer átlépni. A e re d e t i s é g ü k Mostani kel lboltunkkal e n d ülszeretnénk et et lebontani ad n ak az oknak a ezeket f rissa viselésre sz eleknek, hírét v i s z i k tervezői showroomok elszigeteltségéből igyekszünk kimozdítani termett ruhákat,amelyek nem csak azért, hogy stílust csempésszünk a hétköznapi öltözködésbe, de azért is, hogy az általunk kiválasztott tervezőket a magyar d ivatnak. szembesítsük a piac elvárásaival. Igyekeztünk egy másik elrettentő sztereotípiát is megdönteni, és a bolt összesen nyolc napja alatt a Projekt Showroomban kapható ruhák legnagyobb része 3000 – és 30 000 forint közötti áron lesz megvásárolható.

A m á rci u s 2 1 -én n y i t ó b o l t b an n épsz erű és talán kevésbé ismert tervez ő k d i rek t A jóla megválaszott ruha viselőjének személyiségétnői, tükrözi.l imitál A nálunk felvonultatott, limitált kollekciókil letve k orá b b i e r re a z a k a l o mr kés zí t et t at av as zi /nyári, t kol lekcióiból, darabjaiból választó vásárlók biztosak lehetnek abban, hogy stílusos, ízléses darabok közül választhatják ki a hozzájuk illőt, és abban is, hogy ruháik nem köszönnek majd szembe az utcán úton-útfélen másokon. A Projekt Showroomban igyekszünk megteremteni a legideálisabb körülményeket a kényelmes válogatáshoz. Az inspiráló környezet kialakításában ezúttal Hortobágyi Kata enteriőrstylist lesz segítségünkre.

Dátum: 2013. március 21 – 28. Helyszín: Projekt Showroom I 1065 Bp. Hajós u. 41. Nyitvatartás: 10:00 – 20:00 minden nap

Kapcsolat: Csikós Krisztina krisztina.csikos@projektshowroom.hu | +361 782 41 51 További részletekért kövesd a facebook oldalunkat! www.facebook.com/projektshowroom

100

PIN magazin | tavasz

ko l le k ci ó k l e g j ob b d ar ab j ai b ó l v ál ogat hatunk. A Je Suis Bel le játékos, a Nanus hk a kö n n ye d e n s t í lu s o s és S zeg ed i Kata karakteres ruhái mel let t talál koz ha tunk Tomc s á n yi D ó ri fr i s s és m o d er n munkáival, de helyet kap nálunk Sármán Nóra c sipk e b o d y k re ác i ó i v al a The F our valójában három f ős csapata iz gal ma s a n n őie s d a ra b j a i k kal é s a s zi n t én új generációs Kele C lot hing- ruhák is, amel y ek fu n k ci o n a l i tá s u kkal , ap ró d i záj n-t rükkjeikkel egyed iséget kívánnak vinni a ma i fi at a l nők életébe. M ost a n i b o l tu nkkal s zeret né n k l ebontani az okat a f alakat, amelyeket a z utc a e m be re t ö b b n yi re n e m m e r át l ép ni. A tervez ői showroomok elsz igetel tsé g éb ől ig y e k s z ü n k k i mo zd í t ani ezeke t a v i selésre termet t ruhákat, nem csak az ért, hog y st ílu st cs e m p é s s zü n k a h é t kö znap i öl töz ködésbe, de az ért is, hogy az ál ta l unk kiv ála s z to t t t e rv e ző ke t s zem b e s í t s ük a piac elvárásaival. Igyekez tünk egy má s i k e lre t te n t ő s z te reo t í p i át i s m e g d ö nteni, és a bol t össz esen nyolc napja a l a t t a Pro je k t S h o w roo m b an kap h at ó r u hák legnagyobb rész e 3000 – és 30 000 f ori nt kö zö t t i áro n lesz megvásárol ható. A jól megválaszot t ruha a viselőjének személyiségét tükrözi. A nálunk felvonultatott, l im it á l t k o l l e k ci ó k d ar ab j ai b ó l v ál asz tó vásárlók biz tosak lehetnek abban, hog y st ílu so s , í z l é s e s d ar ab o k kö zü l v álasz t hat ják ki a hoz z ájuk il lőt, és abb a n i s , h ogy ru h á i k n em kö s zö nn e k m aj d sz embe az utcán úton- út f élen mások on. A Pro je k t S h o w roo m b an i g y e ks zün k megteremteni a legideál isabb körülmény ek et a ké n y e l me s vá l og at ás ho z. Az i ns p i r á ló környez et kialakításában ez út tal Horto b á g y i Kat a en t er i ő r styl ist lesz segítségünkre.

Türkiz, uszályos selyemruha: 32 000 Ft Je suis Belle

Kék ruha:

39 800 Ft Je Sius Belle

Pasztell mintás selyemruha: 30.000 Ft Tomcsányi Dóri

Mentazöld öv: Tomcsányi Dóri

Szoknya-nadrág-nadrág-szoknya: 24.800 Ft Tomcsányi Dóri

Türkizzöld cipő: 16 990 Ft Zara Fonot t tel italpú szandál: 16 990 Ft Zara Lazac színű nyaklánc: 3690 Ft Accessorize Lazac színű karperecek: 2500 Ft Accesorize

PIN magazin | tavasz

101

PINmagazin portfólió

Brand. New. Style Communication A Style Communication olyan fiatal, tehetséges szakemberek találkozása, akik hisznek a tudás és a kreativitás erejében, és akik számára az igényesség és a folyamatos tanulni vágyás jelenti a munka alapjait. A cég, bár a szó hagyományos értelmét tekintve ügynökségi munkákat végez, ezt az elnevezést tudatosan kerüli. Nem véletlen, hiszen nem egy újabb hagyományos, hierarchikus berendezkedésű, bürokratikusan és nehézkesen működő kommunikációs cégről van szó, hanem jóval inkább egy kis létszámú, állandó csapattal rendelkező, de annál több, projekt alapon dolgozó tehetséget foglalkoztató közösségi térről, ahol a minőség, a nemzetközi trendek, a kiemelten ügyfélközpontú hozzáállás és az állandó jó hangulat a mérvadó. Missziójuk a márkaépítés, legyen szó akár induló vállalkozásról vagy egy meglévő cég újra pozícionálásáról. Ügyfélpalettájuk széles, a csapat két kedvenc területe azonban gasztronómia és a startupok világa. A hozzájuk forduló ügyfeleknek komplex megoldásokat kínálnak, mert „hitvallásuk” szerint a kommunikációban a legfontosabb az összkép, hogy a külső és a belső kommunikáció területe összhangban legyen. „Kinőtt öltönyben, szandálban és fehér zokniban hiába akarsz tökéletesen megfogalmazott, világmegváltó gondolatokat közvetíteni egy konferencián, az üzenet nem fog átmenni soha.” – vallja Buza Kriszta, brand director, aki egy régóta dédelgetett álmát megvalósítva, 2010 októberében keltette életre a Style Communicationt. Az ok, amiért az EU-s kommunikáció és a non-profit szervezetek kommunikációjának világa után saját „játszótérre” vágyott, rendkívül egyszerű: a minőség. Olyan munkákat, olyan ügyfeleket szeretett volna, akiknek nem csak igénye van a magas minőségre, de hajlandóak áldozni is rá. Olyan projektekre, melyeknek elsődleges célja nem csak az eladásösztönzés, hanem egy jól megfogalmazott küldetés beteljesítése. Ezért is szeretnek időnként nemzetközi porondra dolgozni, mert a külföldi ügyfelek az első pillanattól kezdve értik a minőséget.

„Mi az ügyféllel egy térfélen játszunk, és minden projektben úgy veszünk részt, mintha csak a saját munkatársai lennénk”

‹ 102

PIN magazin | tavasz

Városkommunikáció és egyedi bábtervek

‹

‹ Forgatások, fotózások szervezése

A legnehezebb feladatot a cég felépítésében az olyan szakmai csapat összeállítása jelentette, ami az ügyfelekkel szinte együtt lélegezve tud szerves része lenni egy-egy ilyen misszió jellegű feladat megoldásának. Tavaly szeptemberre összeállt egy olyan csapat, ahol már összeérnek a kompetenciák, az emberek nem csak kiegészítik egymást, de tudnak és hajlandóak is folyamatosan tanulni és mernek nagyokat álmodni. A stabil alapot Buza Kriszta brand director, Horváth Sándor art director, Szinovszki Magdi, brand manager, Kollár Franciska design manager, és a cég lelke Kira, a rókakutya jelenti. A csapat erősségét pontosan a kevés emberrel való, állandó közös munka adja. Meglátásuk szerint így jobban rá tudnak hangolódni az ügyfélre. „Mi az ügyféllel egy térfélen játszunk, és minden projektben úgy veszünk részt, mintha csak a saját munkatársai lennénk” – teszi hozzá Buza Kriszta. „Ha pedig az adott munka megkívánja, a tervezésbe és a kivitelezésbe több, általunk szakmailag letesztelt tehetséges webfejlesztő, grafikus, kreatív és filmes csapatot is bevonunk. Az ügyfél megálmodja, hogy mit szeretne, mi pedig a legjobb tudásunkkal és a megfelelő szakemberekkel közösen felsorakozunk mögé. Annak nagyon örülünk, hogy bíznak bennünk, mert sokszor a már régóta dédelgetett vágyaikat, álmaikat bízzák ránk. Nekünk pedig egyetlen feladatunk van, segíteni nekik megvalósítani azt.”

Gasztro és termék design

Egyedi webdesign Start-upoknak

‹ Egyedi webdesign Start-upoknak

PIN magazin | tavasz

103

104

PIN magazin | tavasz

Juhtúrós édesburgonya krémleves

Recept ötletek a

c imű b log sze rzőjétől

Herczeg Gabriella Van két kisfiam és egy férjem, akik r ajonganak a gaszt ronó mi á ért (és újabban a fot ózásért i s ) , elsősor ban az ő t ürelmük nek és lelkesedésüknek köszö nhető , hogy írok egy gaszt ro b l o g o t ar ról, ami a konyhá nk b a n t ör t énik. Szeret ek hétk ö z na p i alapanyagokból izg a l ma s ét eleket főzni, szeret em k ev er ni a régi és új ízeket , eljárá s o k a t, for mákat , a hagyomá ny o s magyar konyha mellet t p ed i g szeret em az idegen k ul túrá k ízeit is. Szer int em jól meg fér nek egymás mellet t az egés z s ég es , könnyű vagy épp inno v a tí v ét elek és a hagyomá ny o s fogások, én nem szeretnék és nem is t udnék közt ük vála s z ta ni .

PIN magazin | tavasz

105

PINmagazin recept

Citromos csirkemell tavaszi salรกtรกval

106

PIN magazin | tavasz

Juhtúrós édesburgonya krémleves

4 főre 50 dkg édesburgonya 1 liter zöldség alaplé 5 dkg spenót 12,5 dkg juhtúró 15 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 ek római kömény 4 ág friss vagy 1 ek szárított kakukkfű 2 ek olívaolaj A hagymát meghámozzuk, nagyjából feldaraboljuk, majd az olívaolajon üvegesre sütjük. Hozzáadjuk a mozsárban porrá őrölt római köményt, a szeletekre vágott fokhagymát, fél perc alatt átpirítjuk, majd hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott édesburgonyát is. Felöntjük a zöldség alaplével, hozzáadjuk a kekukkfüvet, majd fedő alatt mérsékelt lángon addig főzzük, amíg az édesburgonya megpuhul. A levest lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a juhtúrót, kidobjuk belőle a kakukkfüvet és botmixerrel pürésítjük. Ismét felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a megmosott, leszárított, csíkokra vágott spenótot. zöldség alaplé: 1,2 liter vízbe 2 szál répa, 4 szál angolzeller, 1 fej vöröshagyma, 2-3 babérlevél. A zöldségeket kevés sóval puhára főzzük, majd leszűrjük a levet.

Citromos csirkemell tavaszi salátával 2-4 főre 4 fél csirkemellfilé (60-65 dkg) 1 citrom finomra reszelt héja és leve 1 gerezd fokhagyma 1 ek római kömény 1 ek koriandermag 4 ek olívaolaj, só

2 kígyóuborka 2 csokor hónapos retek (20-25 fej) 1 csokor újhagyma (5 szál) 1 citrom leve 1 tk cukor 3 ek hidegen sajtolt repceolaj kemény, érett juhsajt durvára reszelve a tálaláshoz (elhagyható)

A római köményt és koriandermagot mozsárban porrá őröljük, elkeverjük a citrom finomra reszelt héjával, levével, a kés pengéjével alaposan meglapított, hámozott fokhagymagerezddel és az olívaolajjal. A csirkemellekről a filé kisebb, különáló részét levágjuk, majd a nagyobb darabot is lapjában kettévágjuk, így egy fél filéből három, nagyjából 2 centi vastag szeletet kapunk. A szeleteket megkenjük a fűszeres páccal, majd rájuk öntjük a maradékot is és lefedve sütés előtt legalább fél órán át pihentetjük. A salátához a citrom levét elkeverjük a cukorral, ha az feloldódott, hozzákeverjük az olajat is. Közben a retek fejeket négyfelé vágjuk, az uborkát zöldséghámozóval vékony szalagokra szeleteljük vagy vékonyra gyaluljuk, az újhagymát a szár zsenge zöld részével együtt vékony karikákra vágjuk. A zöldségeket a tálalás előtt 10-15 perccel összeforgatjuk a salátaöntettel és ízlés szerint pecorinot vagy más kemény, érett juhsajtot reszelünk a tetejére. A csirkemellekről lecsöpögtetjük a pácot, majd kevés olívaolajban vagy grillrácson nagyobb láng fölött mindkét oldalukon 3-3 percig sütjük a szeleteket, sütés közben sózzuk a húst. A kisült szeleteket hőálló tálba szedjük, majd lefedve tálalás előtt 5-6 percig pihentetjük.

PIN magazin | tavasz

107

PINmagazin recept

FĂźstĂślt lazacos mini sajttortĂĄk kaprival, citrommal

108

PIN magazin | tavasz

Fűszeres csirkefasírtok mentás joghurtos uborkával

PIN magazin | tavasz

109

Füstölt lazacos mini sajttorták kaprival, citrommal

4 főre

12 darab 10 dkg wasa (típusú) extrudált kenyér 10 dkg vaj 40 dkg tejszínes krémsajt (Philadelphia) 10 dkg füstölt lazac 1 citrom finomra reszelt héja 2 ek kapribogyó átöblítve, leszárítva 10 dkg vaj snidling a tálaláshoz A kenyeret késes aprítóban porrá őröljük, majd

elkeverjük

Papírkapszilkkal

az bélelt

olvasztott

vajjal.

muffinsütőben

egyenletesen szétosztjuk a keveréket, majd kanállal alaposan lenyomkodjuk, ezekből lesz a torták alja. Hűtőben 10-15 perc alatt kidermesztjük a tésztát. A füstölt lazacot finomra aprítjuk, a kaprit durvára vágjuk. A puha vajat kikeverjük a krémsajttal, majd hozzáforgatjuk a füstölt lazacot, a citromhéjat és a kaprit is. A muffinformában a tészták tetejére rétegezzük a krémet, majd hűtőben fogyasztás előtt legalább 2-3 órán át pihentetjük. Tálaláshoz késsel körbelazítjuk a krémet a kapszlikban, majd óvatsan lefejtjük a papírt a tortákról és megszórjuk finomra aprított snidlinggel. Megjegyzés: a krémet közvetlenül tálalás előtt, habzsákból is ki lehet nyomni a kis tésztakorongokra, így még mutatósabb a végeredmény.

110

Fűszeres csirkefasírtok mentás joghurtos uborkával

PIN magazin | tavasz

60 dkg csirkemell vagy felsőcomb filé, csont és bőr nélkül 1 ek római kömény 1 ek koriandermag 5 ág kakukkfű levelei lecsipkedve (vagy 1 ek szárított kakukkfű) 1 citrom finomra reszelt héja 2 gerezd fokhagyma 1 púpos tk só 2 ek olívaolaj+ a sütéshez 2 kígyóuborka 20 dkg zsíros natúr joghurt (görög) 1 gezed fokhagyma 1/2 citrom leve 2 ek olívaolaj 2 tk cukor 1 kis csokor menta só A húst ledaráljuk, majd összegyúrjuk a mozsárban porrá őrölt fűszerekkel, a finomra reszelt fokhagymával és a 2 evőkanálnyi olajjal. 2-3 centi átmérőjű, nagyjából 4-5 centi hosszúságú kis hengereket gyúrunk belőle, majd kevés felhevített olívaolajban közepes lángon minden oldalukat aranyszínűre sütjük. A fasírtoknak nagyjából 10 perc sütési idő szükséges összesen, de ellenőrizhetjük is a végeredményt, ha fogvájót vagy hústűt szúrunk bele és a visszacsorgó húslé már színtelen, elkészültünk a sütéssel. Közben az uborkát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, majd összeforgatjuk a joghurttal, finomra metélt mentalevelekkel, cukorral, sóval, citromlével és olívaolajjal.

Mini citromos áfonyával

túrótorták

12 darab

20 dkg zabpelyhes keksz 10 dkg vaj 50 dkg sovány túró 2 dl tejszín 5 gr zselatin 10 dkg cukor 1 nagyobb citrom finomra reszelt héja és leve 10 dkg áfonya+ a díszítéshez A zabpelyhes kekszet késes aprítóban porrá őröljük, elkeverjük az olvasztott vajjal, majd kapszlikkal bélelt muffinsütőben egyenletesen szétosztjuk a tésztát és egy kanál hátával alaposan lenyomkodjuk. Hűtőben dermesztjük legalább 15 percig. A tejszínt felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről és elkeverjük benne a zselatint. Addig kevergetjük, amíg a szemcsék teljesen feloldódnak benne, ha szükséges, ismét melegítjük (ekkor már ne forraljuk, mert a zselatin elveszíti zselésítő képességét) A túrót kikeverjük a cukorral, a citrom levével, héjával, majd hozzáadjuk a zselatinos tejszínt is. Hozzáforgatjuk az áfonyát és a masszát szétosztjuk a muffinkapszlikban. A torták tetejét 2-3 szem áfonyával díszítjük. Fogyasztás előtt legalább 3-4 órán át hűtőben pihentetjük, amíg megköt a zselatin.

PIN magazin | tavasz

111

Édességek húsvétra Levendula és csokoládé blog rec ep te k és fot ók | M ag y ar V iv ie n n w w w.l e v en d ul a sescsokolade.blogspot .com

112

PIN magazin | tavasz

113

114

PIN magazin | tavasz

Brutál kakaós és lemon curd-ös cupcake

zepe is, kivesszük a sütőből és a formában

60g kakaópor,

hagyjuk még 10 percig. Aztán rácsra szed-

125 ml forrásban lévő víz,

jük és további 10 percig hűlni hagyjuk.

65 ml tej,

1/2 tk vaníliaesszencia, 65g lágy vaj, 220g barna nádcukor, 65g növényi olaj, 2 tojás, 140g liszt, 1/2 tk szódabikarbóna 50g vaj, 3tk lemon curd, 150g porcukor mini cukortojások 1.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A

kakaóport egy tálba tesszük, hozzáadjuk a forrásban lévő vizet és csomómentesre elkeverjük. Hozzákeverjük a tejet és a vanília-

A lemoncurdöt összekeverem a por-

cukorral és a lágy vajjal. Kis időre hűtőbe teszem hogy szilárduljon, majd mikor kihűlt a muffin, megkenem vele a tetejét és a cukortojásokkal díszítem.

Banán- és csokikrém banánkrém: 1 banán, 100 ml tejszín, 1 ek méz, 100 g fehér csokoládé csokikrém: 100 ml tejszín, 1 ek méz, 60g étcsoki,

esszenciát is és félretesszük.

40g tejcsoki,

20 g lágy vaj,

A lágy vajat és a cukrot kézi mixerrel

pár percig keverjük, majd kis adagonként

30g semleges ízű növényi olaj

hozzáadjuk az olajat is és összedolgozzuk. Egyesével keverjük el benne a tojásokat majd félretesszük. 3.

A szódabikarbónát elkeverjük a liszt-

ben és a lisztet átszitáljuk. Egy harmadát hozzáadjuk a tojásos masszához és alaposan összedolgozzuk. Majd a második harmadot is hozzákeverjük és végül a maradék

A banán pürésítem, összekeverem a

tejszínnel és a mézzel és felforralom. 2.

A fehércsokit felolvasztom és fokoza-

tosan hozzáadom a banános tejszínt. Alaposan elkeverem és kihűtöm. 3.

A tejszínt a mézzel felforralom. A két-

féle csokit összeolvasztom és fokozatosan hozzáadom a tejszínt. Habverővel alaposan

lisztet is. Jó alaposan elegyítjük.

összekeverem majd felváltva keverem hoz-

zá az olajat és a lágy vajat. Habverővel ho-

A muffinformát kibéleljük kapszlikkal

és kb. 3 mm helyet hagyva a tetején, meg-

mogén állagúra keverem.

töltjük a masszával. Kb. 20 percig sütjük,

tűpróbával ellenőrizzük. Ha megsült a kö-

tegezve, kb. 1 hétig áll el.

Sterilizált befőttesüvegbe töltöm ré-

PIN magazin | tavasz

115

116

PIN magazin | tavasz

117

Csokoládétojások

tojás alakú polikarbonát vagy szilikonforma étcsokoládé fehér vagy színes csokoládé porított kakaóvaj 1. A színes csokoládét temperáljuk és az ujjunkkal vagy habzsákkal mintákat rajzolunk a formába. Temperáljuk az ét- vagy fehér csokit és kikenjük vele a formát. 2. Lefelé fordítjuk, hagyjuk egyenletesen szétterülni a csokoládét majd újra kikenjük és ismét lefelé fordítjuk. 3. Hűtőben hagyjuk szilárdulni majd óvatosan kifordítjuk a formából és kevés temperált csokival megkenjük az egyik fél szélét és összeragasztjuk. 4. Hagyjuk megszilárdulni, majd beleteszük a tojástartóba.

Táblás csokoládék

Fehér csokoládé Étcsokoládé Porított kakaóvaj Aszalt piros cseresznye és áfonya Liofilizált eper 1. A liofilizált eperből keveset porrá törünk, a többit félretesszük. A fehércsokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a porrá tört epret, temperáljuk a kakaóvajjal és a mini formákba öntjük. Hűtőbe tesszük megszilárdulni. 2. A fehércsokit temperáljuk, majd a kissé előmelegített polikarbonát formába töltjük. Óvatosan a munkapulthoz ütögetjük, hogy a légbuborékok távozzanak. Majd megszórjuk az aszalt és liofilizált gyümölcsökkel helyet hagyva a mini figuráknak és hűtőbe tesszük 20 percre. Ezután majd óvatosan kifordítjuk a formából. 3. Az étcsokival ugyanígy járunk el. Ha elkészültek a táblák, kivesszük a mini figu-

118

PIN magazin | tavasz

rákat is a szilikonformából és kevés temperált csokival a táblára biggyesztjük őket. 4. Ha nagyon egyszerű megoldásra törekszünk, dolgozhatunk kész alapanyagokból is. Válasszunk jó minőségű készen kapható táblás csokit és mini tojásokat, csibéket, nyulakat csokiból vagy cukorból. Olvasszunk vagy temperáljunk egy kevés csokoládét és azzal illesszük rá őket a csokitábla felületére. Használhatunk aszalt vagy liofilizált gyümölcsöket is díszítésként. 5. Celofánba csomagoljuk, szép szalagokkal díszítsük.

Temperálás

A porított kakaóvajból mindig a felhasznált csokoládé mennyiségének 1%-át kell vennünk. A módszer lényege, hogy a vízgőz felett 40-45 fok közé melegített csokit szobahőmérsékleten elkezdjük visszahűteni. Közben keverjük, mert mozgatni kell a csokiban szétesett kristályokat. Amikor eléri étcsoki esetén a 34-35 fok, tej-, fehér- ill. színes csokik esetén a 33-34 fok közötti hőmérsékletet 1%-nyi porított kakaóvajat (10 dkg csokihoz 1 g-ot) adunk hozzá, ami kialakítja a stabil Béta szerkezetű kristályokat, amitől csili-vili és roppanós lesz a csokink. Alaposan ös�szekeverjük és folyamatos keverés mellett hagyjuk továbbhűlni étcsokinál 31-32 fokra, tej-, fehér-, színes csokinál 29-30fokra. Ha elérte ezt a hőfokot, kezdhetünk dolgozni vele.

Táblás csokoládéforma (polikarbonát) www.goodwillnat.hu

Mini húsvéti figurás forma (szilikon) Silikomart www.gasztroshop.hu

PIN magazin | tavasz

119

Nyáron újra találkozunk! addig is keressétek a facebookon