Puntuale come l’avvicendarsi delle stagioni, torna il Menu Magazine del mio ristorante Era Ora di Palma Campania. Volti: perché sempre dietro il mio lavoro ci sono persone che lo rendono possibile e perché sempre il mio obiettivo è dare loro visibilità.
In questo numero estate-autunno 2015, nuovi argomenti e naturalmente nuove portate.
Un progetto sociale con i detenuti che mi sta molto a cuore, la segnalazione nella guida alla spesa di Slow Food, il mio primo libro “Pietro Parisi. Un cuoco contadino, i volti della sua terra”, la rubrica per Mi manda Rai tre dedicata alla cucina del riuso.
E poi i miei menu dedicati alla bella stagione, con due novità. Il Menu Buffet, con sei portate per raccontare e assaporare volti e prodotti della mia terra, e la “marenna”, la riproposizione in versione classica o vegetariana di un modo di mangiare sano che sa di casa.
