1. Pelez la mangue, découpez la moitié de la pulpe en tout petits dés.
Pressez
1
orange.
Faites
ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, pressezles puis faites-les dissoudre dans le jus d’orange avec un sachet de sucre vanillé. 2. Mettez les petits-suisses dans un
saladier
mangue,
avec
versez
les
le
cubes
jus
de
d’orange
additionné de gélatine et de sucre vanillé, mélangez rapidement.
à la mangue 1 belle mangue 2 oranges 8 petits-suisses 2 blancs d’œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 cuil. à café de sucre glace 2 feuilles de gélatine alimentaire 1 cuil. à soupe bombée de
Nougat glacé 3. Fouettez les blancs en neige ferme, incorporez le sucre glace. Ajoutez
cette
préparation
aux
meringue
à
la
petits-suisses.
Versez dans un moule à cake et réservez 1 h au congélateur 4.
Pressez
l’orange
restante,
mixez l’autre moitié de pulpe de mangue, incorporez le jus d’orange et le sucre vanillé restant. Faites griller les graines de sésame dans
graines de sésame
une poêle sans matière grasse.
Pour 4 personnes Préparation 20 min sans Cuisson Attente 1 h
5. Sortez le nougat du congélateur
RECETTE_Monique MOURGUES PHOTO_Francis KOMPALITCH
20 min avant de servir. Présentezle découpé en tranches, saupoudré de graines de sésame et entouré de coulis de mangue.
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