300 g de quinoa 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron orange 1 poivron vert 1 oignon 150 g de carré frais Gervais 50 g de parmesan râpé 1 bouquet de persil 1 cuil. à soupe d’huile d’olive sel, poivre
Poivrons farcis au quinoa 1. Rincez, essuyez et coupez les poivrons en deux dans la hauteur. Epépinez-les et enfournez-les th.6 (180 °C) 30 min environ. Réservez. 2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à feu vif. Versez le quinoa, mélangez bien et faites cuire 3 min. Couvrez d’eau et poursuivez la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide. Salez, poivrez. 3. Pelez et hachez l’oignon, hachez le persil. Mélangez les graines de quinoa avec le carré frais, l’oignon, le persil et le parmesan. 4. Garnissez les poivrons de la préparation et enfournez 15 min sous le gril du four. Servez bien chaud.
pour 4 personnes Préparation 1 h Cuisson 45 min RECETTE_Hector BAROTOQUI PHOTO_ROUVRAIS
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