38_41 길거리음식 2010.12.3 2:53 PM 페이지40 DAMIN PS_IN 2540DPI 175LPI
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군침도는 오렌지빛 간식 이름에서는 오리의 울음소리로 추정해 그와 연관된 음식일 까 싶지만, 사실은 메추리 알을 이용한 튀김 음식이다. 별다 른 조리방법 없이 삶은 메추리 알을 튀김가루를 입혀 튀겨 내는데 식용색소를 이용해 짙은 오렌지빛을 내 먹음직스러 운 색을 낸다. 간혹 달걀을 이용해 튀겨내기도 하는데 달걀 은 1개에 10페소이며 메추리 알은 3개에 10페소이다. 뾰족 한 나무막대에 꽂아 시큼한 소스와 같이 곁들이며 맛은 삶 은 달걀 튀김과 비슷하다.
입안을 자극하는 강한 신 맛! 굉장히 신맛이 강한 익지 않은 망고를 먹기 좋게 깎아 바고옹이라(생선이나 작은 새우로 만든 젓갈) 불리는 찍어 먹는 소스와 함께 판다. 한 입 베어 물 면 온 입안에 침이 고이는 특별한 맛으로 신맛이 강 하지만 거북한 맛이 아니라 군침을 돌게 하고 입맛을 돋운다. 망고에는 비타민 A가 풍부하게 들어 있어 눈 에 피로를 푸는 데 효과적인 것으로 잘 알려졌다.
40 Phil so Good