Catalogo Vini - Petricci e Del Pianta

Buca di Cleonte DOCG

Sangiovese

Denominazione di origine controllata e garantita

Uve : Sangiovese 100%

Zona di Produzione: San Lorenzo-Suvereto-Toscana-Italy

Superficie del vigneto: 1,5 ettari

Altitudine dei vigneti: 100 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: cordone speronato

Densità d’impianto: 5700 ceppi per ettaro

Produzione per ettaro: 50 quintali

Resa uva vino: 65 %

Epoca di Vendemmia: prima settimana di ottobre

Sistema di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 22 giorni a temperatura controllata.

Fermentazione malolattica: completamente svolta in barili di rovere da lt. 225.

Maturazione e affinamento: In barili di rovere da lt. 225 per 15 mesi affinamento in bottiglia per un minimo di 8 mesi.

CEROSECCO

Rosso di Toscana

Indicazione Geografica Tipica

Uve : Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%

Zona di Produzione: San Lorenzo-Suvereto-Toscana-Italy

Superficie del vigneto: 1,5 ettari

Altitudine dei vigneti: 100 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: cordone speronato

Densità d’impianto: 5700 ceppi per ettaro

Produzione per ettaro: 50 quintali

Resa uva vino: 65 %

Epoca di Vendemmia: metà settembre

Sistema di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 25 giorni a temperatura controllata.

Fermentazione malolattica: completamente svolta in barili di rovere da lt 225.

Maturazione e affinamento:In barili di rovere da lt 225 per 6 mesi affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi

Uve: Cabernet Sauvignon 100%

Zona di Produzione: San Lorenzo-Suvereto

Superficie del vigneto: 1 ettaro

Altitudine dei vigneti: 100 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: cordone speronato

Densità d’impianto: 5700 ceppi per ettaro

Produzione per ettaro: 50 quintali

Resa uva vino: 65 %

Epoca di Vendemmia: prima settimana di ottobre

Sistema di vinificazione: Macerazione sulle

bucce per 20-30 giorni a temperatura controllata.

Fermentazione malolattica: completamente svolta in barili di rovere da lt. 225.

Maturazione e affinamento: In barili di rovere da lt. 225 per 24 mesi affinamento in bottiglia per un minimo di 10 mesi

Albatrone

Rosso di Toscana Sangiovese

Indicazione geografica Tipica

Uve : Sangiovese

Colore : Rosso Rubino

Zona di Produzione: San Lorenzo-Suvereto-Toscana-Italy

Superficie del vigneto: 4 ettari

Altitudine dei vigneti: 50 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: cordone speronato

Densità d’impianto: 5700 ceppi per ettaro

Produzione per ettaro: 75 quintali

Epoca di Vendemmia: fine settembre

Sistema di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 10 giorni a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: completamente svolta in vasche di cemento.

Maturazione e affinamento: In bottiglia per un minimo di 2 mesi

Abbinamento: pappardelle al ragù e filetto di maiale alle erbe aromatiche

Uve : Vermentino 100%

Fabula

Costa Toscana Vermentino Indicazione Geografica Tipica

Zona di Produzione: San Lorenzo-Suvereto

Superficie del vigneto: 1 ettari

Altitudine dei vigneti: 50 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: cordone speronato

Densità d’impianto: 5700 ceppi per ettaro

Produzione per ettaro: 70 quintali

Resa uva vino: 65%

Epoca di Vendemmia: prima settimana di settembre

Sistema di vinificazione: in bianco e fermentazione in barili di rovere da lt. 225

Maturazione e affinamento: mesi 2 in bottiglia ----------------------------------------------------------------

Bianco di Casetta

Costa Toscana Bianco

Indicazione Geografica Tipica

Uve : Trebbiano 60%,Vermentino 40%, Zona di Produzione: San Lorenzo-Suvereto-Toscana -Italy

Superficie del vigneto: 1 ettaro

Altitudine dei vigneti: 50 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: cordone speronato

Densità d’impianto: 5700 ceppi per ettaro

Produzione per ettaro: 75 quintali

Resa uva vino: 70%

Epoca di Vendemmia: metà settembre

Sistema di vinificazione: Strettamente in bianco con controllo della temperatura

Maturazione e affinamento: In bottiglia per un minimo di 1 mese. ----------------------------------------------------------------

Liseo

Spumante extrabrut

Denominazione : Spumante di qualità Extra Brut

Colore: Paglierino Tenue

Zona di Origine: San Lorenzo-Suvereto-Toscana

Vigneto: Terreno collinare, superficie ettari 0,5 situati nel Comune di Suvereto in località San Lorenzo

Uvaggio: Vermentino 100%

Vinificazione: Strettamente in bianco in piccoli recipienti da 30 ettolitri, con controllo della temperatura.

Elaborazione: Presa di spuma mesi 6, permanenza minima sulle fecce mesi 12. ----------------------------------------------------------------

Vignecorte

Costa Toscana Rosato

Indicazione Geografica Tipica

Uve : Sangiovese 100%

Zona di Produzione: San Lorenzo-Suvereto-Toscana - Italy

Superficie del vigneto: 1 ettaro

Altitudine dei vigneti: 50 metri s.l.m.

Sistema di Allevamento: Cordone speronato

Densità d’impianto: 5700 ceppi per ettaro

Produzione per ettaro: 75 quintali

Resa uva vino: 70%

Epoca di Vendemmia: Metà settembre

Sistema di vinificazione: Strettamente in bianco con controllo della temperatura

Maturazione e affinamento: 5 Mesi in vasca inox

STILLORO

Val di Cornia Ansonica Passito

Denominazione di origine controllata

Denominazione: Val di Cornia D.O.C. Ansonica Passito

Colore: Ambrato

Zona di Origine: San Lorenzo-Suvereto

Vigneto: Terreno collinare situato nel Comune di Suvereto ceppi n° 2000

Produzione per ceppo: 900 grammi

Vitigno: Ansonica

Appassimento: Su stuoie in ambiente ombreggiato e ben ventilato.

Vinificazione: Separazione dell’acino passito dal raspo completamente manuale,fermentazione in caratelli.

STILLO

Val di Cornia Aleatico Passito Denominazione di origine controllata

Uve : Aleatico 100%

Zona di Produzione: San Lorenzo-Suvereto

Altitudine dei vigneti: 100 metri s.l.m. Sistema di Allevamento: cordone speronato

Densità d’impianto: 5700 ceppi per ettaro

Produzione per ceppo: 900 grammi

Resa uva vino: 25%

Epoca di Vendemmia: fine settembre

Appassimento: Su stuoie in ambiente ombreggiato e ben ventilato.

Vinificazione: Separazione dell’acino passito dal raspo completamente manuale,fermentazione in caratelli.

Grappa la Casetta

La grappa “La Casetta” si ottiene da vinacce accuratamente selezionate provenienti dalla spremitura delle nostre uve di Sangiovese Merlot e Cabernet Sauvignon e distillata a vapore. Le vinacce fermentate vengono trasferite in distilleria dopo aver effettuato la svinatura dei nuovi vini e la relativa pressatura. -------------

Az. Agr. Petricci e Del Pianta – Loc. San Lorenzo 20 – 57028 Suvereto (LI)

Tel/fax: +39.565.845140 – e-mail info@petriccidelpianta.it www.petriccidelpianta.it