GastroCityGuide, Ausgabe 2/2022

5,50 EUR

GastroCityGuide Gastroführer für Wiesbaden • Mainz • Rheingau/Ts. • Rheinhessen

PIWIS – die neuen Helden Die Weinrevolution hat begonnen

Esskastanien

Kreuzweise und geröstet

Erlebnis-Wandern Dem Wein auf der Spur

KELLERGENOSSEN Das Erbe neu erleben

Südstadt Mainz Butter, die knallt

Neues aus der heimischen Küche

InterWhisky Frankfurt Drei Tage Whisky-Kultur

De He r ne Ak rbs ue tu t/W Ga ell in st e E te roC m r 20 ity pf 2 G eh 2/ ui lun 20 de ge 23 n

Der künstliche Kiez

Inhalt Gastro – News Esskastanien Kellergenossen InterWhisky PIWIS Wandern in Rheinhessen Die Marillen vom Birkenhof Butter, die knallt Der künstliche Kiez BuchLese GastroNews Mainz I: Der Hahnenhof GastroNews Mainz II: Kaffeemanufaktur GastroNews Mainz II: Geberts Weinstuben GastroNews Rheinhessen I: Restaurant Elder

Rezepte Rezept 1 Rezept 2

Empfehlungen Mainz Empfehlungen Wiesbaden Empfehlungen Rheingau–Taunus Empfehlungen Rheinhessen

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Impressum

TITELBILD: Esskastanien (© Depositphotos) Herausgeberin: media futura, www.gastro-city-guide.de Redaktion: GastroCityGuide, Mittelstraße 3 • 56856 Zell (Mosel) Tel.: 06542 / 954 00 80 • Fax: 06542 / 954 00 79 Mediaberatung: Wiesbaden, Mainz & Rheinhessen: Klaus Delorme,Tel.: 06131 / 59 21 93 Wiesbaden & Rheingau–Taunus: Tobias Mahlow, Tel.: 06542 / 954 00 80 Redaktion: Tobias Mahlow, Petra Esser, Konstantin Mahlow Vignetten: Bernd Schneider, Wiesbaden

PIWIS – die neuen Helden

Gesamtkoordination & Gestaltung: media futura, Petra Esser, Mittelstraße 3, 56856 Zell / Mosel

Die Weinrevolution hat begonnen

Esskastanien

Kreuzweise und geröstet

Erlebnis-Wandern Dem Wein auf der Spur

Druck: WIRmachenDRUCK GmbH Mühlbachstr. 7, 71522 Backnang

KELLERGENOSSEN Das Erbe neu erleben

Redaktionsschluss für Ausgabe 1/2023: 15. März 2023 Südstadt Mainz

Online–Ausgabe: https://issuu.com/petraesser/docs/gcg0222web

Butter, die knallt

Neues aus der heimischen Küche

InterWhisky Frankfurt Drei Tage Whisky-Kultur

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De He r ne Ak rbs ue tu t/W Ga ell in st e E te roC m r 20 ity pf 2 G eh 2/ uid lun 20 e ge 23 n

Der künstliche Kiez

Alle Fotos wurden uns mit freundlicher Genehmigung der Eigentümer zum Abdruck für diese Ausgabe zur Verfügung gestellt. Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

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Gastro – News

Esskastanien

© Depositphotos

Kreuzweise und geröstet

Esskastanien – nicht nur auf dem Weihnachtsmarkt beliebt

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erbstzeit ist Esskastanienzeit.

Ab Ende September machen sich viele Liebhaberinnen und Liebhaber der Baumfrüchte mit dem nussigen, leicht süßlichen Geschmack auf die Suche nach den besten Fundplätzen.

Seit einigen Jahren erlebt die Essoder Edelkastanie eine erstaunliche Renaissance. Lange galt sie als „Brot der Armen“, inzwischen besinnen sich Gastronomen und Genießer dieser Besonderheit, die nicht nur frisch geröstet zum unverzichtbaren Angebot auf den Weihnachtsmärkten gehört und bereits 2018 zum Baum des Jahres gewählt wurde.

In manchen Regionen wird die gehaltvolle Baumfrucht ausführlich gefeiert. Im Pfälzerwald beispielsweise ist im Herbst „Keschde“-Zeit. Keschde nennen die Pfälzer ihre Esskastanien, die eine regionale Spezialität sind und zusammen

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mit dem Wein von den Römern in die Südpfalz gebracht wurden. Von diesen Monaten an haben die Maroni Hochsaison und werden von einigen Gastronomen in leckeren Variationen angeboten: deftig oder fein, würzig oder süß.

Dazu gibt es Kastanienwanderungen und eigene Kastanienmärkte. Gerade sind die Kastanientage vom 28. September bis 13. Oktober im Trifelsland in und um Annweiler zu Ende gegangen.

Höhepunkt war das „Keschdefeschd“ am 5. und 6. Oktober in Hauenstein mit Keschdebrot, -wurst, -honig und Keschdemarmelade.

Einst kamen die veredelten Kastanienbäume mit ihrer weit ausladenden Krone aus dem Kaukasus nach Europa. „Castanea sativa“ galt früher als Brotbaum der Armen. Mit der Ausdehnung des Römischen Reiches schlugen die mächtigen Kastanien auch nördlich der Alpen Wurzeln. Die Kastanienbäume sind zu Zeiten der Römer in Begleitung

der Weinrebe in unsere Region gebracht worden. Fast 100 verschiedene Sorten der kleinen Esskastanien gibt es noch heute.

Die Esskastanie kann man roh, gekocht und auch gebacken essen. Die klassische Art, Esskastanien zuzubereiten, ist das Rösten im Backofen. Durch die Röstung entfaltet sich der für Esskastanien unverwechselbare süßlich-nussige Geschmack und sorgt so für ein echtes Weihnachtsmarkt-Gefühl.

Zuerst wird die Schale an der dicken Seite mit einem scharfen Küchenmesser kreuzweise eingeschnitten. Dabei macht es gar nichts, falls das Fruchtfleisch dabei mit eingeschnitten wird.

Wichtig ist, dass die Schale wirklich durchtrennt ist, damit die Maronen durch die Hitze im Ofen nicht aufplatzen. Nun können die Esskastanien mit der eingeschnittenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes

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Rezept 1 Kastanien-Bohnen-Eintopf mit Lamm für 4 Personen Zutaten: 2 EL Olivenöl 400 g Ragout von Lamm oder Rind 1–2 mittelgroße Zwiebeln 120 g getrocknete weiße Bohnen 120 g getrocknete Kastanien 1 Lorbeerblatt 2–3 EL Tomatenpüree 1½–2 dl/150–200 ml Rotwein ca. ½ l Gemüsebrühe 200 g Stangenbohnen 400 g eher mehliges Kürbisfleisch, z. B. Potimarron/Oranger Knirps Kräutermeersalz frisch gemahlener Pfeffer gehackte Petersilie

Zubereitung: Die weißen Bohnen und die getrockneten Kastanien über Nacht getrennt in Wasser einweichen. Das Bohnenwasser weggießen, die Bohnen mit frischem Wasser aufsetzen, bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten kochen, in ein Sieb abgießen. Das Einweichwasser der Kastanien weggießen, die braunen Häutchen und die braunen Stellen mit einem spitzen Messer entfernen.

Die Zwiebeln schälen und achteln. Den Stielansatz der Bohnen wegschneiden, je nach Größe halbieren. Kürbisfleisch in Würfel schneiden.

Fleisch im Olivenöl anbraten, Zwiebeln, weiße Bohnen, Kastanien, Lorbeerblatt sowie Tomatenpüree zugeben, den Rotwein angießen, einkochen lassen, Gemüsebrühe zufügen, bei schwacher Hitze kochen, bis die Bohnen und die Kastanien weich sind. Die grünen Bohnen etwa 25 Minuten, die Kürbiswürfel 10 Minuten mitkochen.

Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unterrühren. Anrichten. Mit einigen Tropfen Olivenöl beträufeln.

Mit freundlicher Genehmigung des FONA Verlags aus dem Buch „Kastanien“, Rezept von Erica Bänziger und Fredy Buri.

Foto: © Andreas Thumm aus „Kastanien“, Fona Verlag

Gastro – News Geflügel und glasiert beispielsweise in Verbindung mit Rot- oder Rosenkohl.

Auch in der Volksmedizin hat die Kastanie ihren Platz gefunden. So empfiehlt Hildegard von Bingen (1098-1179 n.Chr.) den Verzehr von Kastanien nach bestimmter Zubereitung gegen folgende Beschwerden: Kopfschmerzen, Herzschmerz und Traurigkeit, Leberschmerzen, Milzschmerzen und Magenschmerzen. In der heutigen Heilkunde werden die Blätter, Blüten, Früchte und die Rinde der Edelkastanie verwendet.

Die Rinde und die Blätter besitzen einen hohen Gerbstoffgehalt und können bei bestimmten Beschwerden heilsam sein. Medizinisch hat die Anwendung eine beruhigende, magenstärkende und zusammenziehende Wirkung. Die Hauptanwendungsform sind Tees aus Blätteraufgüssen. Und auch in der Bach‘schen Blütentherapie findet die Edelkastanie Verwendung.

Wer in die Literatur abschweifen möchte, wird bei keinem Geringen als Johann Wolfgang von Goethe fündig, der der Edelkastanie ein Gedicht im Buch Suleika (west-östlicher Divan) gewidmet hat.

Dass die Edelkastanie, weil glutenfrei, nahrhaft und lecker ideal für eine moderne, gesunde und abwechslungsreiche Ernährung ist, erfährt man in dem sehr empfehlenswerten Buch „Kastanien“ aus dem Schweizer FONAVerlag.

„Kastanien“ Von Erica Bänziger und Fredy Buri, 140 Seiten, 48 Farbfotos, ISBN 978-3-03780-606-7 2. Aus dem FONA Verlag, CH-5707 Seengen

Backblech gelegt und für etwa 20 Minuten bei 175 Grad Umluft in den Backofen gegeben werden.

Eine dritte Methode, um Esskastanien zu verarbeiten, ist das Braten in der Pfanne. Auch hier werden zunächst die spitzen Pinsel der Maronen abgeschnitten und die Schale mit einem scharfen Messer kreuzförmig eingeschnitten.

Dann werden die Esskastanien ohne Öl direkt in eine heiße Pfanne gegeben und bei niedriger Hitze und unter Schwenken einige Minuten lang gebraten.

Kastanien eignen sich ideal zum Verfeinern von Nudelgerichten, in der Suppe oder im Grünkohl-Salat – bei der Zubereitung von Esskastanien sind in der Küche kaum Grenzen gesetzt. Erlaubt ist alles, was schmeckt! Maronen harmonieren beispielsweise hervorragend

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mit Wild und Geflügel, aber auch mit vegetarischen Gerichten. In Süßspeisen passt ihr Aroma gut zu fruchtigen Komponenten wie Apfel oder Orange.

Ob gekocht, geröstet oder gebraten – Maronen sind im Herbst ein gesunder Snack. Die Esskastanien enthalten pro 100 Gramm nur zwei Gramm Fett und dazu viel Vitamin B6. Auch nennenswerte Mengen an Kalium, Calcium, Eisen und Magnesium sind in ihnen enthalten. Grund genug also, Maronen im September und Oktober in den Speiseplan aufzunehmen. Denn Kastanien eignen sich nicht nur zum Essen „auf der Hand“ am Straßenstand oder auf Märkten. Auch in der Küche findet die herbstliche Köstlichkeit vielseitige Verwendung. Die Nüsse sind als cremige Suppe, im Kuchen oder als Nachspeise ein Genuss. Sie schmecken püriert als Beilage zu Wildgerichten, als Füllung für

Darin vermitteln die erfahrene Kochbuchautorin und diplomierte Ernährungsberaterin Erica Bänziger und der gelernte Koch Fredy Buri, dass die aromatische Frucht – vielen nur als heiße Maroni und Vermicelles geläufig – mit ihrem einzigartigen Geschmack eine kulinarische Bereicherung ist und sich bestens für Vorspeisen bis zum Dessert, vom Hauptgericht bis zum Gebäck eignet. In dem Buch laden die schönsten Rezepte von pikant bis süß zum genussvollen Ausprobieren ein.

In der Warenkunde gibt es dazu viel Wissenswertes rund um den Kastanienbaum zu entdecken: seine Geschichte, die Verwendung von Holz und Früchten, sowie die Grundlagen für das Kochen mit Esskastanien.

Den Schluss bildet eine Übersicht von Festen, Lehrpfaden und Bezugsquellen in Deutschland, Österreich und der Schweiz rund um die Kastanie, Chestene oder Keschde.

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Gastro – News

Fassgang

© 21ct.

Ingelheimer Kellergenossen

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it seiner mehr als 120-jährigen Weinbaugeschichte zählt der Ingelheimer Winzerkeller zum Kulturgut der Stadt Ingelheim. Als die Baugrube 1903/104 ausgehoben wurde, zählte die Winzergenossenschaft Nieder-Ingelheim über 100 Mitglieder, die tatkräftig mitwirkten. Schließlich sollte bereits der 1904er Jahrgang in dem neuen Keller eingelagert werden.

Seitdem haben die Winzergenossenschaft und das imposante Gebäude eine wechselvolle Geschichte durchlebt, geprägt von zahlreichen gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Veränderungen, die auch Einfluss auf die Entwicklung des regionalen Weinbaus hatten. Zu Beginn des neuen Jahrtausends, nach einer Zeit des Leerstandes, war klar, dass für das Gebäude eine neue Nutzung gefunden werden musste.

Als erstes wurde die lang ersehnte Ortsvinothek eingerichtet, in der mittlerweile 24 Winzer und eine Brennerei ihre Weine und Spirituosen zum Stöbern, Probieren und Kaufen ausstellen.

Regelmäßig finden in den modernen Räumlichkeiten Weinproben und Weinevents statt.

Direkt neben der Vinothek befindet sich die Tourist-Information, die an sieben Tagen der Woche über alle wichtigen Themen Ingelheims informiert.

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Und im neuen Restaurant werden traditionelle regionale Speisen und hochklassige Gerichte der internationalen Küche serviert.

Seit April dieses Jahres wurde der Winzerkeller um eine weitere Attraktion reicher. Die Weinerlebnis-Ausstellung KELLERGENOSSEN im zweiten Untergeschoss des Gebäudes nimmt die Besucher mit auf eine ganz besondere Reise in die regionale Vergangenheit und lädt dazu ein, den Winzerkeller in seiner historischen Dimension zu erleben.

Im Mittelpunkt der Ausstellung steht der historisch original erhaltene Lagerkeller mit seiner einzigartigen Atmosphäre. Erster Höhepunkt sind die im „Fassgang“ aufgestellten 24 handgeschnitzten Jahrgangsfässer, die mit Hilfe einer aufwändigen Lichtinstallation und eines TouchTerminals „ihre“ Geschichten erzählen.

Im „Duftlabor“ lernt man die verschiedenen Gerüche des Weinmachens kennen, im „Betonfass“ erfährt man, wie die Flaschenabfüllung in vergangen Zeiten gehandhabt wurde, in den „Kellergesprächen“ erzählen Zeitzeugen spannende Geschichten, im digitalen Archiv kann man Wissenswertes zum Keller und zum Weinmachen abrufen, und im „Walk of Wine“ erlebt der Besucher in Videosequenzen Schritt für Schritt, wie heute und damals gemeinschaftlich Wein gemacht wurde.

Hinabsteigen, eintauchen, das Erbe der Ingelheimer Winzergenossenschaft hautnah erleben – so spannend kann regionale Geschichte vermittelt werden!

Dieses Engagement der Ingelheimer Kultur- und Marketing GmbH, kurz IkUM, erhielt gerade die begehrte Auszeichnung „Best of Wine Tourism Award 2023“ in der Kategorie „Kunst & Kultur“, die von den Great Wine Capitals vergeben wird. Für den Winzerkeller war das bereits das zweite Mal: Schon 2020 wurde er mit dem weintouristischen „Oscar“ in der Kategorie „Architektur, Parks und Gärten“ gekürt. „KELLERGENOSSEN – das Erbe neu erleben“ ist gerade in den kommenden „dunklen“ Monaten einen Besuch wert, entweder eintrittsfrei auf eigene Faust oder mit fachkundiger (und kostenpflichtiger) Führung.

Infos unter: www.ingelheimer-winzerkeller.de

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Gastro – News

Auch im Jahr 2022 präsentieren wieder zahlreiche Aussteller die neuesten Whisky-Qualitäten

InterWhisky 2022 vom 02. – 04.12.2022

Drei Tage Whisky-Kultur im Gesellschaftshaus Palmengarten

I

n diesem Jahr lädt die internationale Whiskymesse InterWhisky am ersten Wochenende im Dezember nach Frankfurt ein. Der perfekte Zeitpunkt, um bei einem Whisky der nationalen sowie internationalen Aussteller dem vorweihnachtlichen Stress zu entfliehen. Die Besonderheit der Messe ist die Zelebrierung der Whisky-Kultur in all Ihren Facetten.

Endlich wieder zusammenkommen, gemeinsam mit Freunden einen Ausflug machen und gleichzeitig erfahren, welche Neuheiten die Whiskybranche in den vergangenen Monaten hervorgebracht hat. In diesem Jahr begrüßt die InterWhisky nahezu alle Aussteller aus dem Whisky-Segment und bietet

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demnach unzählige Möglichkeiten an Whisky-Verkostungen mit der Gelegenheit, die ein oder andere Neuheit zu probieren und zu erwerben.

So treffen während der dreitägigen Messe Einsteiger, Liebhaber, Profis, Experten und viele weitere Persönlichkeiten aufeinander, um sich auszutauschen. Die InterWhisky findet an insgesamt drei Tagen im Gesellschaftshaus des Frankfurter Palmengarten statt. Der Whiskygenuss im Festsaal sowie der großzügigen Galerie des Gebäudes stellt dabei ein besonderes Highlight dar.

Das Konzept, von vergangenem Jahr, die Messe am Samstag in 2. Halbzeiten einzuteilen, um die Besucherströme

aufzugliedern, hat sich dabei als sinnvoll erwiesen. So können Engpässe umgangen werden und es entstehen bessere Möglichkeiten, die unterschiedlichen Whisky-Qualitäten an den Ständen zu verkosten. Dabei ist es jedem möglich, auch den ganzen Tag zu buchen.

Seminare und Masterclasses von Whisky-Experten Mit der 23. Auflage in diesem Jahr ist sie nicht nur die älteste und größte Whiskymesse Deutschlands, sondern auch ein großes Fest für die gesamte Whisky-Szene. Das Programm der Messe beinhaltet u. a. zahlreiche Whisky-Seminare sowie weiterführende „Master Classes“ und „GRAND Master

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Gastro – News

Dabei entsteht die Möglichkeit im direkten Austausch mit Markenbotschaftern – wie Laphroaig Brand Ambassador Mark Armin Giesler – Whiskys zu verkosten und zu erwerben

Classes“ bei denen sowohl Einsteiger wie auch Profis allerlei Wissenswertes über den Whisky erfahren und erlernen können – natürlich bei gleichzeitiger Verkostung unterschiedlicher WhiskyQualitäten der jeweiligen Destillerie.

23. InterWhisky vom 02. – 04.

Dezember 2022

Für alle, die an diesem Abend nicht dabei sein können, gibt es auf dem Messegelände jeden Tag Köstlichkeiten aus der schottischen und irischen Küche, die eine optimale Begleitung zu den Whisky-Qualitäten darstellen.

Dazu kommen die Messestände von nahezu allen namhaften Whisky-Marken, die zahlreiche Abfüllungen und Informationen für die neugierigen Besucher:innen bereithalten.

Veranstaltungsort

Energie der Szene

Gesellschaftshaus Palmengarten Palmengartenstr. 11 60325 Frankfurt am Main

Whisky Talk & Finest Scottish Food

Öffnungszeiten*

„Man spürt die Energie, die die InterWhisky auf die Szene ausübt.“ So Gründer und Ideengeber Christian H. Rosenberg. Und weiter: „Wir freuen uns pünktlich zur besinnlichen Zeit auf ein großes Stelldichein der Whisky-Branche, das weder Whisky- noch Zigarren-Liebhaber verpassen sollten und bei dem jede:r Willkommen ist.“

Am Freitagabend, dem ersten Messetag, wird in diesem Jahr ein neues Konzept Einzug halten. Ziel ist es, an einem Abend die Whisky-Kultur in all ihren Facetten zu erleben. Unter dem Titel Whisky Talk & Finest Scottish Food findet ein gesellschaftlicher Abend im Festsaal des Senckenbergmuseums statt, der alles Begehrenswerte rund um das Thema Whisky und seine Herkunft vereint. Dazu gibt es ein schottisches Flying-Menü in lockerer Atmosphäre.

Ab Oktober können dafür Tickets auf der Homepage der InterWhisky erworben werden.

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Freitag, 02. Dezember: 14.00 - 21.00 Uhr Samstag, 03. Dezember: (1. Halbzeit) 11.00 - 15.30 Uhr (2. Halbzeit) 16.00 - 21.00 Uhr Sonntag, 04. Dezember: 12.00 - 18.00 Uhr *Änderungen der Öffnungszeiten vorbehalten

Informationen, Tickets, Tipps & mehr: www.interwhisky.com www.facebook.com/InterWhisky

Ein besonderes Highlight für Acofinados ist die Zigarrenlounge mit Zigarren von Balmoral der Scandinavian Tobacco Group, dem größten Hersteller von Zigarren und Pfeifentabak der Welt.

Zudem übernimmt der Bundesverband der Deutschen Spirituosen-Industrie und Importeure e.V. (BSI) die Schirmherrschaft über das Event. Wir freuen uns auf ein großes Wiedersehen der Whisky-Szene im vorweihnachtlichen Frankfurt.

Johannes Hohloch

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Die Zukunftswinzer:innen aus Mainz und Rheinhessen

PIWIS – die neuen Helden

Die Weinrevolution hat begonnen

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enn der „Deutsche Nachhaltigkeitspreis“ (DNP) am 1. und 2. Dezember 2022 zum 15. Mal verleihen wird, werden erneut die besten Konzepte gegen Erderwärmung, Ressourcenübernutzung, Artensterben und gesellschaftliche Spaltung präsentiert.

Denn der DNP ist die nationale Auszeichnung für Spitzenleistungen der Nachhaltigkeit in Wirtschaft, Kommunen und Forschung. Mit acht Wettbewerben, über 1.000 Bewerbungen und 2.000 Gästen zu den Veranstaltungen ist der Preis der größte seiner Art in Europa.

Da wundert es nicht, dass der Bundeskanzler persönlich sein Kommen angekündigt hat.

Die Pioniere vom Weingut Wohlgemuth-Schnürr

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Foto: © Marc Hurstelpharnate

Unter den Nominierten ist auch das Mainzer Start-up „Zukunftsweine“ für nachhaltigen Weinbau. „Wir freuen uns riesig, Teil dieses renommierten Wettbewerbs zu sein“, sagt Gründerin und Bio- Winzerin Hanneke Schönhals und ihre Mitinitiatorin und ebenfalls BioWinzerin Dr. Eva Vollmer, die hinzufügt: „Die Klimakrise zu bekämpfen, ist die dringlichste Aufgabe, die wir haben.

Wir schauen nicht auf andere, sondern legen selbst los.“ Ziel der Bewegung

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„Zukunftsweine“ ist ein signifikanter Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit im Weinbau durch Anbau von innovativen Zukunftsreben mit großer eigener Widerstandskraft, sogenannten „PIWIS“.

Gemeinsam mit vielen Winzer:innen aus allen Anbaugebieten will die Bewegung nichts weniger als die Weinwelt revolutionieren.

Die „Zukunftsweine“ haben sich zum Ziel gesetzt, die leckeren und widerstandsfähigen Zukunftsrebsorten Souvinier Gris, Phoenix, Hibernal, Cabernet Blanc und viele mehr in der Genusswelt bekannter zu machen und Weintrinker näher an die vielfältigen Aromen der Weine voller Genuss und Raffinesse heranzuführen, die bekannten Rebsorten in nichts nachstehen. „PIWIS“ steht für pilzwiderstandsfähige Rebsorten, und die sorgen gerade für eine Zeitenwende im ökologischen Weinbau. Manche Winzer bezeichnen sie als die wahren Helden unter den Rebsorten, da sie von Natur aus gegen Pilzkrankheiten robust sind. „PIWIS“ trifft man wir immer häufiger in den Weinbergen an. Es sind gezüchtete Rebsorten, die resistent sind gegen Echten und Falschen Mehltau und gar nicht mehr bzw. nur noch selten gespritzt werden müssen.

PIWI-Sorten gibt es schon seit den 1960er Jahren. Sie haben es bis heute aber nicht geschafft, die bekannten, aber krankheitsanfälligen Sorten zu verdrängen. Dafür gibt es mehrere Gründe.

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Zukunftsweine

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tion – Cabernet blanc und Sauvignac (vormals Cal 6-04). Das Ergebnis: ein trockenes Weinerlebnis mit harmonischer Balance zwischen exotischer Frucht und vegetabiler Würze.

Die PIWIS vom Weingut Wohlgemuth-Schnürr

In zahlreichen Weinländern Europas war der Anbau von „PIWIS“ lange Zeit verpönt, wenn nicht gar verboten. Aber auch die die geschmackliche Qualität der PIWI-Weine konnte lange Zeit nicht überzeugen.

In der jüngeren Vergangenheit gelang es, PIWI-Sorten zu züchten, die nicht nur durch gute Resistenz, sondern auch durch geschmackliche Qualität überzeugen. Dazu gehören Solaris, Johanniter, Souvignier Gris und Cabernet Blanc (alle weiß) oder Cabernet Jura und Pinotin (rot).

Die Züchtung von PIWIs erfolgt heute in Deutschland in Geisenheim, Siebeldingen und Freiburg, in Österreich in Klosterneuburg und Eisenstadt, ferner in Ungarn und weiteren Ländern Osteuropas sowie auch in den USA und in Kanada.

Derzeit boomt die Nachfrage nach diesen Sorten, manche sind mittlerweile erst 2024 lieferbar. Und wenn auch derzeit die PIWI-Sorten bundesweit nur bei 3 Prozent im Anbau liegen, gehört ihnen die Zukunft. Davon ist auch Ulrich Fischer, Leiter für Weinbau und Oenologie am DLR in Neustadt, überzeugt:“ PIWIS haben das Potenzial, zu echten Stars zu werden“.

Für die Winzer und die Umwelt sind PIWI-Reben auf jeden Fall eine große Erleichterung. Wer nicht gegen drohende Krankheiten spritzen muss, hat weniger Arbeit, keine Rechnungen für Pestizide und auch weniger Ausgaben für maschinelle Arbeiten im Weinberg.

Für die Natur hat der Verzicht auf Pestizide, Kupfer und Schwefel ebenfalls

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Foto: © Marc Hurstelpharnate

enorm positive Auswirkungen. Die Artenvielfalt bleibt erhalten und durch den Wegfall vieler Traktorfahrten wird das Problem der Bodenverdichtung entschärft. Die Böden bleiben lockerer und fruchtbarer. Ebenfalls wird dadurch viel weniger CO2 emittiert.

Hinzu kommt die gestiegene Nachfrage der Verbraucher und das zunehmende Interesse an »nachhaltig erzeugten«, »biologischen« oder »veganen« Produkten - Entwicklungen. Mit denen sich auch die Winzer auseinandersetzen müssen.

Das ist beispielsweise das Weingut Wohlgemuth-Schnuerr, die auf ca. 60% ihrer Weinbergsflächen neue, robuste Rebsorten wachsen lassen – Pionierweine, die Züchtungen aus europäischen Traditionssorten und robusten Wildreben sind. Mit ihnen benötigt das Familienunternehmen bis zu 80% weniger Pflanzenbehandlungsmittel, verbraucht weniger Treibstoff, vermeidet Bodenverdichtungen und spart Zeit …

Zeit für weitere innovative Genussprojekte.

Für Interessierte bietet das Weingut ein Piwi-Probierpaket an, in welchem sich Weine aus den Rebsorten Muscaris, Cabernet blanc, Cabertin und Cabernet Cantor befinden – „für die besonderen Momente“, wie das Weingut wirbt.

An der Mosel verkünden „Stairs an Roses“ die nächste Weinbau-Generation. Seit 2016 wachsen in Kinheim an der Mittelmosel im Stairs n‘ Roses „wild & strong-Weinberg“ anti-autoritär erzogene (wild), pilzwiderstandsfähige (strong) Reben der nächsten Genera-

In Hessen hat derweil die Weinbauministerin Priska Hinz (Die Grünen) die Rheingauer Winzer aufgerufen, sich nicht länger nahezu ausschließlich auf Riesling und Spätburgunder zu konzentrieren, sondern neue und robuste Rebsorten zu berücksichtigten. Das sei wegen des Klimawandels, der Ausbreitung neuer Krankheiten und von Schädlingen sowie wegen EU-Vorgaben zur weiteren Reduzierung des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln unumgänglich. Denn nach einer neuen EU-Verordnung müssen der Einsatz und das Risiko von chemischen Pflanzenschutzmitteln bis 2030 EU-weit um 50 % verringert werden, was für Landwirte zu erheblichen Einschränkungen und zusätzlichen Pflichten beim Pflanzenschutz führt. Zufrieden zeigte sich Hinz mit den Fortschritten beim ökologischen Weinbau. Der positive Trend der zurückliegenden Jahre setze sich fort, sagte Hinz, nach deren Angaben hessenweit 850 Hektar und damit fast 25 Prozent der Rebfläche ökologisch bewirtschaftet werden. Die Ministerin kündigte an, den Anbau der sogenannten pilzwiderstandsfähigen Rebsorten finanziell zu fördern.

Mit dem Ziel, den neuen pilzwiderstandsfähigen Rebsorten mehr Aufmerksamkeit zu verschaffen, legten 21 Gründungsmitglieder am 3. Dezember 2020 den Grundstein für die deutsche Regionalgruppe von PIWI International - einem Verein, der sich der Nachhaltigkeit im Weinanbau verschrieben hat. Von der Rebe bis zum Wein im Glas sollen Aktionen und Projekte in Deutschland gefördert werden, die den Bekanntheitsgrad von „PIWIS“ verbreitern und deutlich machen, dass sich Qualität und Genuss mit Nachhaltigkeit, Ökologie und Biodiversität vereinbaren lassen. Dafür erhielt der Verein im April dieses Jahres bei den „AgrarWintertagen“ in Mainz den »Preis für Nachhaltigkeit 2022« in der Kategorie Weinbau.

Und am 25. Oktober dieses Jahres veranstaltet der Verein die „PIWI INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2022.“ Die Revolution hat längst begonnen….

Weitere Infos unter: piwi-international.de piwi-international.de/piwi-regional/ deutschland www.zukunftsweine.de wohlgemuth-schnuerr.de www.stairsandroses.de

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Gastro – News

Rollende Weinbar am Roten Hang Nierstein

Foto: © Dominik Ketz

Erlebnis-Wandern in Rheinhessen Dem Wein auf der Spur

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infach nur Wandern – das war gestern. Heute liegen Wandertouren mit Unterhaltungsund Lern-Effekt voll im Trend. Auch Rheinhessen, die Wein- und WanderRegion im Dreieck zwischen Bingen, Mainz und Worms, punktet mit immer neuen Angeboten und lädt zum Erlebnis-Wandern ein.

schichte und Geschichten der Kulturlandschaft geben, sind der Westhofener „Wingertsheisjer Wanderweg“ und der Ausflug ins „Weinerlebnis Roter Hang“.

Die historischen „Wingertsheisjer“, kleine Schutz-Häuschen und Lagerstätten für Weinbergsgerät, gehören zu Rheinhessen wie der Rhein und der Wein.

Die Auswahl ist groß. Für jeden ist was dabei im Land der tausend Hügel. Voll auf ihre Kosten kommen natürlich die Weinfreunde, denn Rheinhessen ist das größte Weinanbaugebiet Deutschlands. Da kann man echt was erleben und dem Wein ganz nach Gusto auf die Spur kommen. Neben Themenwegen, die ganzjährig für Naturerlebnisse gepaart mit spannenden Infos sorgen, gibt es auch saisonale Angebote wie zum Beispiel Feder-weißen-Wanderungen im Spätherbst oder Touren zu speziellen Weinthemen.

Das erste „Heisje“ stammt bereits aus dem Jahr 1766. Genau 14 „Heisjer“ an der Zahl begegnen einem am Wegesrand. Dazu gibt’s unvergleichliche Weitblicke und den urigen alten Ortskern von Westhofen. Zwölf informative Stationen mittendrin in einer der berühmtesten Weinlagen Deutschlands, dem „Roten Hang“ bei Nierstein, das verspricht ein echtes Weinerlebnis zu werden. Durch Audio-Guides und QRCodes erfährt man viel Wissenswertes rund um den Wein und kann dabei die schöne Landschaft und auch den Wein, der hier wächst genießen.

Es sind Rieslinge von Weltruf, die im „Roten Hang“ wachsen.

Zwei Themenwege, die neben dem Wein-Erlebnis auch Einblick in Ge-

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Wer mit Freunden oder in einer kleinen Gruppe auf Entdeckungsreise gehen möchte, schließt sich den Ingelheimer Krimiwanderungen an. Im Team der „SOKO Selztal“ wird in einem spektakulären Fall ermittelt. Spürsinn und Ermittlungsgeschick sind gefragt, denn nicht alle rätselhaften Fundstücke und Indizien führen zur Lösung der Straftat.

Neben Spaß und Spannung verspricht die Wanderung traumhaft schöne Aussichten auf das romantische Selztal und den Westerberg. Und weil Kopf- und Beinarbeit bekanntlich hungrig und durstig machen, gibt es für die Teilnehmer einen liebevoll gepackten Picknickrucksack, den man nach getaner Tat als Andenken mit nach Hause nehmen darf.

Wer keine Lust aufs Ermitteln hat und Wein und Speisen lieber vorfahren lässt, für den ist die Wanderung mit der rollenden Weinbar ein Volltreffer.

Das Tagesprogramm durchs Niersteiner Weinparadies wird von einem WeinLaster eskortiert. Der leuchtend blaue „Barkas“ aus dem Jahr 1979 ist mit

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Gastro – News benen Ajaxturm und durch die rheinhessische Heide. Wunderbare Ausblicke und die ansteckende Gelassenheit von Boromir und Nori lassen jede anstrengende Steigung schnell vergessen.

Zudem sind es die Esel, die die üppige Brotzeit und einige ausgewählte Weine der Region tragen, die direkt am Entstehungsort probiert werden. Die Strecke ist ca. 12 km lang und dauert mit Rast circa sechs Stunden. Festes Schuhwerk wird empfohlen. Der Spaß kostet ab 220,- Euro bis sechs Personen.

Eselwanderung

wertvoller Fracht unterwegs. Die bringt der Laster von Nierstein aus zu den schönsten Rastplätzen einer Weinwanderung durch den „Roten Hang“. Die gut ausgeschilderte Route führt auf einer Gesamtstrecke von rund acht Kilometern durchs Terroir. An den Wein-Haltestellen, die im Abstand von circa 30 Minuten auf die Gäste warten, erfährt man Interessantes über die Region und ihre weltberühmten Weine, die man sich ganz genüsslich über die Zunge laufen lassen kann.

Apropos (er)fahren: Andreas Mohr vom Weingut Mohrenhof kutschiert Weinfans mit seinen eigens dafür umgebauten Land Rovern durch das rheinhessische Hügelland rund um Lonsheim. In den offenen Gefährten geht es über Stock und Stein. Und an-schließend kann keiner mehr behaupten, dass man nur in Afrika auf Safari Tour gehen kann.

Die Lonsheimer Wein Safari, die sich auch gleichzeitig als rollende Weinprobe entpuppt, ist ein lohnendes Projekt für Weinfreunde und alle, die es werden wollen.

Foto: © Rheinhessen Touristik

Die Eselwanderung mit Nori und Boromir in Begleitung ihrer Besitzerin Heike Samosny führt durch den Südwesten Rheinhessens, auch bekannt als die „Rheinhessische Schweiz“. Vor dem Start ist ein kurzes Kennenlernen mit ausreichend Streicheleinheiten Pflicht.

Denn schon nach den ersten Metern dürfen die Gäste die Esel selbst führen.

Die größte Herausforderung ist es, schnell zu lernen, sie von dem verführerischen Gras am Wegesrand fernzuhalten. Abgesehen von der einen oder anderen Heißhungerattacke ist jedoch von Störrischkeit aber keine Spur. Die treuen Begleiter sind wan-dererprobt.

Querfeldein führt der Weg zum Mausoleum einer alten Wöllsteiner Winzerfamilie mitten in den Weinbergen. Von dort aus geht es auf der Hiwweltour Heideblick über Neu-Bamberg mit seiner markanten Burgruine zum sagenumwo-

Vier Alpakas und zwei Lamas gehen mit auf die 1 ½ bis 2 stündige Tour durch Felder, Wiesen und Weinberge rund um Ober Hilbersheim. Alles, was man über die sanften Begleiter wissen muss, wird im Vorfeld vermittelt. Dann geht’s los! Und natürlich werden auch während des gemächlichen Fußmarsches mit mehreren Stopps zum Grasen und Kräfte sammeln alle Fragen rund um die Haltung der Tiere und ihre liebenswerten Eigenschaften beantwortet. Zurück auf der Weide oder je nach Wetter im Weingut Michael Schäfer in Ober Hilbersheim, wo der Ausflug startet und sein geselliges Ende findet, warten ein Imbiss und eine Weinprobe auf die Gäste.

Für die Kinder gibt’s hausgemachten Traubensaft und auf Wunsch noch ein paar spannende Tiergeschichten. Zu buchen für 25,- Euro pro Person.

Kinder bis sechs Jahre sind frei.

Weitere Infos unter: www.rheinhessen.de/pauschalen/ o-eselwanderung-durch-dierheinhessische-schweiz-mit-weinprobe www.rheinhessen.de/pauschalen/ o-alpaka-und-lamawanderung-imschoenen-ober-hilbersheim www.rheinhessen.de/buchen

Wandern mit tierischer Begleitung In Begleitung von geduldigen Eseln als Sherpas oder zusammen mit kuscheligen Lamas und Alpakas wird Wandern in Rheinhessen zu einem ganz besonderen Erlebnis. Ob mit guten Freunden, als Familienausflug oder als Überraschung zum Geburtstag – da kommt garantiert bei allen Freude auf. Selbst Wandermuffel sind begeistert.

Esel grasen bei der Eselwanderung

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Gastro City Guide

Foto: © Rheinhessen Touristik

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Gastro – News

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Canabutter

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ie Legalisierung kommt. Das ist nicht nur für Raucher eine gute Nachricht: Auch in der heimischen Küche ergeben sich mit Cannabis völlig neue Möglichkeiten – ob mit oder ohne Rausch.

Karl Lauterbach legt sich fest: Die Legalisierung von Cannabis in Deutschland wird kommen, daran gibt es keine Zweifel mehr. Jegliche Probleme mit

sowohl für medizinische Zwecke als auch für den Freizeitgenuss eine legitime Alternative zu den herkömmlichen Zaubermittelchen aus Apotheke und Getränkemarkt darstellt, hat sich letztendlich gegen fast einem Jahrhundert falscher Behauptung und Vorurteile durchgesetzt. Und das ausgerechnet in Deutschland, das nicht unbedingt als der progressive Vorreiter Europas bekannt ist. Man mag es kaum glauben.

druck für ein „Lebensmittel, denen Cannabis-Extrakte beigefügt wurden. Häufig kommen sie in Form von Backwaren, wie Keksen und Brownies, aber auch in Getränken, Broten und Süßigkeiten vor“, klärt Leafly, das Wissensportal über Cannabis als Medizin, auf. Der große Unterschied zur gerauchten Variante: „Beim Konsum von Edibles kann davon ausgegangen werden, dass die aktiven Komponenten aus den Ex-

diversen EU-Verträgen stellen demnach ebenso wenig ein Hindernis dar wie die letzten, verzweifelten Mobilmachungen in Form überzogener Warnungen durch konservative Politiker und Medien.

Damit wird die Bundesrepublik einen in Europa historischen und doch längst überfälligen Schritt in Richtung vernünftiger Drogenpolitik gehen – etwas, dass vor wenigen Jahren noch als unmöglich erschien. Die Chance, dass es Nachahmer in der Union geben wird, dürfte groß sein. Die Einsicht, dass Cannabis

Das ist nicht nur für klassische JointKonsumenten toll: Mit der Legalisierung und der folgenden Öffnung des Marktes werden neben den verschiedensten Arten von Blüten auch ganz andere Produkte käuflich sein, die bisher nur in den Tiefen des Schwarzmarktes oder bei den richtigen Freunden zu finden waren. Die Rede ist von Cannabis für den oralen Verzehr, umgangssprachlich besser bekannt als Hasch-Brownies oder Cookies, heutzutage vor allem als „Edibles“. Das ist der moderne Aus-

trakten länger brauchen, um zu wirken, da sie durch das Verdauungssystem absorbiert werden müssen.“

Butter die knallt

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Gastro City Guide

Gegessenes oder gerauchtes Tetrahydrocannabinol braucht also ein Weilchen, bis es knallt, oft mehrere Stunden. Aber dann knallt es richtig. Edibles wirken in der Regel stärker und intensiver im Körper, der Rausch hält länger an. Weil es darüber hinaus die Lunge schont und Eintritt und Stärke der Wirkung wesentlich besser zu kontrollieren

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Gastro – News Cannabutter: – 10 – 15 Gramm Cannabis wie folgt decarboxylieren: Offen auf 104 bis 113 Grad vorheizen und das Gras 30 bis 40 Minuten auf Backpapier erwärmen. Danach abkühlen lassen.

– einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser sollte im Topf immer 3 – 4 Zentimeter hochstehen – 250 Gramm Butter, Kokosfett oder veganes Ersatzprodukt dazugeben, bis sie komplett zerlaufen ist – das zermahlene Marihuana dazugeben und gut umrühren. Neben Blüten können auch zerkleinerte Blätter und anderer Verschnitt dazugegeben werden. Als Alternative zu THC-haltigen Cannabis können CBD-Sorten verwendet werden – Temperatur runter drehen und die Mischung auf 70 bis 100 Grad für mindestens 3, im Idealfall 8 bis 24 Stunden köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen, damit sie nicht anbrennt. Die getrennte Fettschicht schwimmt am Ende oben – die Butter abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm, aber noch flüssig ist. Dann durch ein Passiertuch oder Sieb in einen Behälter gießen – den Behälter mit der Lage Butteröle und dem Wasser über Nacht in den Kühlschrank geben. Am nächsten Tag die Butter einfach abschöpfen sind als bei verbranntem Gras, sind Edibles gerade für den medizinischen Einsatz wertvoll. Besonders bei chronischen Schmerzen können sie dank der langen Wirkungsdauer hilfreich sein. Aber auch ohne Beschwerden sind diverse Leckereien mit THC darin eine spannende Alternative zum Feierabendbierchen, wenn einem der Rausch

Canna-Brownies: – 2 EL Cannabutter in der Pfanne schmelzen lassen – die Backmischung – selbstgemacht oder, falls es besonders einfach sein soll, die eines bekannten Doktors – mit der Cannabutter und etwas ÖL (zusammen 120 ml) in einem Gefäß vermischen – Mischung in die Brownieform gießen, in den vorgeheizten Backofen geben und 35 – 40 Minuten backen lassen. Nie auf mehr als 150 Grad einstellen, da sich sonst das THC verflüchtigen kann – auskühlen lassen – fertig!

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zusagt. Wirklich ausprobieren konnten man sie aufgrund einer unverständlichen Repressionspolitik zwar bisher nur sehr dosiert, in der CBD-Variante oder im Fall einer ärztlichen Überweisung, aber das ändert sich ja gerade.

In Zukunft werden Edibles nicht nur in speziellen Geschäften zu erwerben sein, sie können auch von jedem und jeder in der eigenen Küche zubereitet werden. Wenn man dabei ein paar Dinge beachtet.

Canabutter Am einfachsten ist die Verwendung von „Cannabutter“ beim Backen oder Kochen. Sie ist die häufigste und einfachste Grundlage für alle möglichenRezepte.

Cannabutter lässt sich auch mit einem Einmachglas in einem klassischen Wasserbad gewinnen. Hauptsache das Cannabis wird vorher decarboxyliert, damit es auch wirkt. Die Butter kann länger im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf immer wieder verwendet werden. Alles, was auch mit normaler Butter gebacken, gekocht oder gebraten wird, kann auch mit der Cannabutter gebacken, gekocht oder gebraten werden.

Oder einfach in den Kakao eingerührt werden. Ein Klassiker ist natürlich der Brownie, der schon über Generationen für gute Laune sorgt und besonders um die Weihnachtszeit beliebt ist.

Der GastroCityGuide betont an der Stelle, dass bis zur Legalisierung (voraussichtlich Anfang 2024) das Backen mit THC medizinischen Patienten oder unseren Lesern in bereits liberaleren Flecken dieser Erde vorbehalten ist. Bis dahin darf aber mit legalen CBD-Blüten geübt werden. Sie haben keinerlei psychedelische Wirkung.

Natürlich ist Hanf auch als normales Lebensmittel, vor allem in der Form von Samen ohne jeglichen (noch) verbotenen Inhaltsstoffen eine gesunde Abwechslung auf dem Teller. Hanf-Produkte in allen möglichen Formen gibt es mittlerweile zuhauf in gut sortierten Bio-Läden.

Und in der Küche somit eine ganz neue Vielfalt. Wie wäre es denn mal Rosenkohl-Quinoa-Salat mit Hanföldressing oder Hanfsamen-Zaatar?

Die Rezepte dazu gibt es unter anderem auf https://migusto.migros. ch/de/storys/kochen-mit-hanf.html.

GastroCityGuide wünscht Guten Appetit!

Konstantin Mahlow

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Gastro – News ein Label verpassen, das sie vom Rest der Stadt abgrenzen würde. Dadurch könnte ein konkurrenzstarker Kiez entstehen, dessen künstlich aufgeblasene Reputation als Partymeile schon bald neugieriges wie zahlungsfähiges Publikum anlocken würde. Wie eine Staatsgründung im Staate, nur zum Saufen.

Die überlieferten Namen dieser kleinen, elitären Gruppe von Marketing-Genies: Panama, Aqua Colonia, Comodo Bar, Chilli Pepper, Pfeffermühle, Andaman und Kamin. Sie zogen die Grenzen ihres neuen Königreiches ungefähr vom Dom bis zum Südbahnhof und östlich bis zum Malakoff und tauften es schließlich „Südstadt“. Das klang so nach Großstadt, wie die Kölner Südstadt oder South Chicago.

Gehörte auch zum „künstlichen Kiez“, die Neutorstraße in Mainz, Foto: Hildegard Block

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or elf Jahren erschuf eine Reihe von Bars und Kneipen in Mainz den Begriff Südstadt – die meisten von ihnen sind inzwischen verschwunden. Über den gescheiterten Versuch, einen Party-Kiez zu erfinden.

Besuchermassen kochte. Menschen zogen von Bar zu Bar und dabei immer mehr Gleichgesinnte mit sich, bis sie wie ein durstiger Schwarm in eine Kneipe nach der anderen gespült wurden und ohne Hemmungen ihr Geld ausgaben. So hätten es die örtlichen Wirte da-

Der künstliche Kiez Der kalte Wind bläst an diesem Samstagabend erbarmungslos durch die Kapuzinergasse und gerade auf die Dagobertstraße zu. Auf der Gasse ist kein Mensch zu sehen, doch hinter den Scheiben des „Kamin“ oder „Dagobert“ sind ihre Silhouetten eindeutig zu erkennen. Es ist gut gefüllt, nicht zu laut, ein ganz normaler Abend eben im ehemaligen Party-Quartier von Mainz. Vermeintlich also ganz anders als damals, 2011. Als das Viertel noch vor lauter

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mals gerne gehabt. In der Realität aber fischten die erfahrenen Gastronomen in der Augustinerstraße einen großen Teil des Umsatzes schon ab. Und auch im Bleichenviertel oder in der Neustadt blieb das Bargeld lieber hängen. Also musste ein Plan her.

Ein Zusammenschluss aus, je nach Quelle, sieben oder acht Wirten in der südlichen Altstadt hatte die Bombenidee: Sie wollten ihrem Teil des Viertels

Um das neue Label unter das Volk zu bringen, wurden regelmäßig Bar übergreifende Partynächte veranstaltet.

Etwa die Reihe „SÜDSTADT! Höher, schneller, Südstadt!“ oder die „Südstadt Elektronika“. Genauso bescheiden, wie ihre Titel lasen sich auch die Infoflyer: „Südstadt Elektronica, ein neues Festival in der Südstadt, an dem wir den bekanntesten Südstädtler zum Geburtstag, in unserem schönen Stadtteil, gratulieren. Wer es noch nicht weiss, kein anderer, als Johannes Gutenberg wurde hier geboren, lebte hier und verstarb auch hier. Der Mann des Millenniums ist einer von uns und dies muss gebührend gefeiert werden!“ (O-Ton). Johannes Gutenberg, der weltweit bekannte Südstädter, geboren im später einmal „feierwütigsten Punkt der Stadt, in der wohl karnelvalistischtsten Metropole Deutschlands“.

Ja, Fastnacht gab es logischerweise auch. Hier ging es schließlich ums Geldverdienen. Die semi-bekannte Veranstaltung „Mainzer Südstadt Fastnacht“ überlebte immerhin bis 2017 und durfte auf ihrem letzten Plakat sogar mal einen Star wie Sven Hieronymus zeigen, der darauf schon fast legendär zynisch den Betrachter anblickt.

Im Viertel waren dann, zur fünften Jahreszeit, die „Fahnen auf Sturm gestellt.

Jung und Alt wandern durch unsere Top Locations und machen die Nacht zum Tag – Party non Stopp, tolle Live Bands mit Meenzer Kult Klassikern bis hin zu Charts und Schlagern. Wer die Südstadt kennt, der weiß, hier spielt immer die richtige Musik“ (erneut O-Ton). Es ist einfach dieser spezielle Charme, die feine Kombination aus „Party, Polemik und Konzerten“, die den Kiez zumindest für eine kurze Zeit und vermutlich auch nur innerhalb eines großen Bekann-

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Gastro – News tenkreises zu der berüchtigten Meile machte, die ihre Wirte immer sehen wollten.

Ob es den Begriff „Südstadt“ vor dem Jahr 2011 in Mainz schon einmal gegeben hat, ist nicht zweifelsfrei zu beantworten. Vermutlich nicht. Klar ist heute, dass er nicht überlebt hat. Wer danach googelt, landet am ehesten beim „Mainzer Hof“ in der Kölner Südstadt, ansonsten findet sich nur eine Handvoll Hinweise, die verstreut in der Bildersuche des world wide web übriggeblieben sind und darauf warten, für immer in Vergessenheit zu geraten.

Von den „magischen Sieben“, wie sie sich im Laufe ihrer kurzen Regentenzeit selbst nannten, sind heute nur noch zwei da. Und weder im Kamin noch in der Comodo Bar konnte sich auch nur einer der Angestellten bei einer kurzfristigen Nachfrage an die Südstadt erinnern. Ihre Chefs dürften das Kapitel lieber für beendet sehen. Die sieben Wirte, man möchte sie ehren für ihren Geschäftssinn und Erfindungsreichtum, sind gescheitert an der unnachgiebigen Stadtstruktur, der Skepsis ihrer Mitmenschen – und wahrscheinlich auch an einer Prise Größenwahn.

Heute, an diesem Samstagabend elf Jahre später, ist es ruhig im Viertel. Die Bürgersteine sind schon weites gehend hochgeklappt, nur aus dem Irish Pub grölen ein paar besoffene Männer den Refrain von „They Boys are back in town“ von Thin Lizzy. Irgendwie deprimierend.

Aber einen kleinen Hinweis konnten die Recherchen dann doch noch zum Vorschein bringen: Im Infoteil des Nachtclubs „Roxy“ wird noch heute mit „unvergesslichen Abenden im Herzen der Mainzer Südstadt“ geworben. Au weia. War der Laden vielleicht das ominöse achte Mitglied, gar die graue Eminenz im Hintergrund? Man möchte die Besitzer lieber warnen, ganz schnell „südliche Altstadt“ daraus zu machen, bevor es endgültig zu spät ist.

Konstantin Mahlow

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Buch – Lese

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as ist mehr als ein Kochbuch!

Das von der Deutschen Leberstiftung herausgegebene gut strukturierte „Kochbuch“ informiert im ersten Teil umfassend über Funktion und Aufbau der Leber, geht über zu fundierten Informationen zur Lebergesundheit und geht auf alle wichtigen Lebererkrankungen und den Umgang damit ein. Die richtige und passende Ernährung steht hier im Vordergrund.

Rund 5 Millionen Menschen in Deutschland haben eine Lebererkrankung, die durch die richtige Ernährung positiv beeinflusst werden können.

Das Buch richtet sich hauptsächlich an Erkrankte und deren Angehörigen. Gut verständlich werden neben den Lebererkrankungen die Grundlagen einer lebergesunden Ernährung erläutert.

Im zweiten Teil werden viele erprobte Rezepte für Suppen, Salate, Hauptgerichte, Snacks und Getränke vorgestellt, die bei Lebererkrankungen und nach einer Lebertransplantation geeignet sind.

Erarbeitet wurde das Kochbuch von einem Expertenteam und der Deutschen Leberstiftung.

Deutsche Leberstiftung (Hrsg.)

Das große Kochbuch für die Leber 122 Rezepte mit allen wichtigen Nährwertangaben 260 Seiten, ca. 75 Abbildungen 17,0 x 24,0 cm, Hardcover ISBN 978-3-8426-3100-7 € 28,00 [D] / € 28,80 [A] Erscheinungstermin: 15.09.2022

HIMBEER-MOJITO, ALKOHOLFREI Zutaten für 4 Portionen 250 ml Pfefferminztee oder grüner Tee 250 g tiefgefrorene oder frische Himbeeren 150 ml Wasser 2–3 Stängel Minze 1 Bio-Limette 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 4 EL Crushed Ice Zubereitung Obst und Kräuter waschen und putzen.

250 ml Tee aufgießen. Den Teebeutel nach der Ziehzeit entfernen, den Tee abkühlen lassen und anschließend 1–2 Stunden kaltstellen. Wenn tiefgefrorene Himbeeren verwendet werden, diese auftauen lassen. Ca. 8–12 Himbeeren zur Seite legen. Restliche Himbeeren im Multi-Zerkleinerer mit 150 ml Wasser fein pürieren. Einige Blätter

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Minze abzupfen und auf die Gläser verteilen. Die Limette in Scheiben schneiden und zusammen mit der Minze im Glas mit dem Stößel zerdrücken. In die Gläser je ein wenig Eis, 2–3 Himbeeren und ein Viertel des Himbeerpürees geben. Mit kaltem Tee und einem Schuss Mineralwasser aufgießen. Anschließend mit Crushed Ice auffüllen. Variante bei Lebertransplantation. Bitte keine tiefgefrorenen Beerenfrüchte verwenden und auf gut gewaschene, frische Ware zurückgreifen. TIPP: Der Cocktail kann mit einer Limettenscheibe und Minzblättern garniert werden. Den HimbeerMojito frisch servieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Kühlzeit: 1–2 Stunden Eine Portion enthält 34 kcal / 140 kJ, 1 g Eiweiß, 3 g Ballaststoffe

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Rezept 2 Saté- Spieße für 5 Personen Zutaten: Für die Marinade 2 cm Ingwer 2 Knoblauchzehen 2 EL Sesamöl 2 EL Sambal Oelek 3 EL Tomatenketchup 5 EL Sojasoße 3 EL Limetten- oder Zitronensaft Je 1 Msp. Pfeffer, Chili, Paprika edelsüß Für die Spieße 750 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Sesam 2 EL Erdnussöl Zubereitungszeit: 15 Minuten Ziehzeit: mind. 2 Stunden Garzeit: 25 Minuten Eine Portion enthält 268 kcal / 1.223 kJ, 37 g Eiweiß, 0 g Ballaststoffe

Zubereitung: Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Anschließend mit den restlichen Zutaten für die Marinade gründlich vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Hähnchenbrustfilet in ca. 2,5 x 2,5 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade vermengen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden oder über Nacht abgedeckt ziehen lassen.

Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, anschließend beiseitestellen. Die Hähnchenwürfel auf lange Schaschlikspieße stecken. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, das Erdnussöl hineingeben und die Spieße nacheinander braten, bis sie goldbraun sind und das Fleisch durchgebraten ist.

Das dauert insgesamt ca. 20 Minuten. Die fertigen Spieße mit dem gerösteten Sesam bestreuen und servieren.

Variante bei Leberzirrhose: statt Geflügel Tofu (natur oder geräuchert) verwenden.

Variante bei Morbus Wilson: den Sesam weglassen.

TIPP: Zu den Spießen können Sie einen sommerlichen Salat mit einer Zitronen- oder Limettenvinaigrette servieren.

Alle Rezepte mit freundlicher Genehmigung des humboldt Verlags und der Deutschen Leberstiftung „Das große Kochbuch für die Leber“

Buch – Lese

N

ahrungsmittelunverträglichkeiten werden immer häufiger und die Betroffenen wissen oft nicht, was sie überhaupt noch zu sich nehmen können.

Die Ernährungswissenschaftlerin Bettina Snowdon bespricht anschaulich die verschiedenen Unverträglichkeiten, deren Entstehung sowie Überlagerungen.

Vielen Unverträglichkeiten werden als solche erst spät erkannt oder so nicht wahrgenommen. Für alle Betroffenen hat die Autorin leckere, gut verträgliche und an ihre Bedürfnisse und Unverträglichkeiten angepasste Rezepte zusammengestellt.

Besonders interessant ist das Buch auch für Menschen mit Multi-Intoleranzen.

Dipl. oec. troph. Bettina Snowdon 111 Rezepte bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten Leckere Gerichte ohne Lactose, Fruktose, Gluten, Hisamin, Sorbit 184 Seiten, ca. 40 Abbildungen 15,5 x 21,0 cm, Softcover ISBN 978-3-8426-3109-0 € 20,00 [D] / € 20,60 [A] Erscheinungstermin: 15.09.2022

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er Darm – unser empfindlichstes und doch oft ignoriertes Organ! Wer unter Darmbeschwerden leidet, ist oft unsicher: Welche Lebensmittel vertrage ich gut? Was kann ich essen, damit mein Darm wieder in Balance kommt? Dabei ist eine darmgesunde Ernährung gar nicht so schwer: Ausgewogen, frisch und ballaststoffreich, dazu viel trinken – das ist die einfache Formel, die den Darm und die Darmflora ohne Medikamente wieder in Balance bringen.

Die Ernährungswissenschaftlerin Sonja Carlsson geht auf Ursachen von Beschwerden ein und zeigt die Bedeutung des Darms für unser Immunsystem auf. Mit der richtigen gesunden und ballaststoffreichen Ernährung kann Übelkeit, Durchfall oder Verstopfung erfolgreich beseitigt werden und zu Wohlbefinden und Beschwerdefreiheit führen.

Die Rezepte sind für die ganze Familie geeignet.

Dipl. oec. troph. Sonja Carlsson 111 Rezepte für einen gesunden Darm Mehr Wohlbefinden und eine bessere Verdauung 168 Seiten, ca. 50 Abbildungen 15,5 x 21,0 cm, Softcover ISBN 978-3-8426-3103-8 € 20,00 [D] / € 20,60 [A] Erscheinungstermin: 15.09.2022

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Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Mainz

AdressenA–Z

Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokalitäten der Region.

Nach wie vor ist die Gastroszene „im Fluss” – die Gastronomen haben derzeit mit unerwarteten Preissteigerungen und personellen Engpässen zu kämpfen. Da kann es man schnell zu kurzfristigen Veränderungen kommen, insbesondere bei Öffnungszeiten und Ruhetagen.

Dieser Situation haben auch wir uns, wie schon in der letzten Ausgabe, angepasst. Zusätzlich zu den Basisinformationen geben wir die URL des Lokals an und platzieren einen QR-Code, mit den man mühelos übers Smartphone die jeweilige Website ansteuern kann, wo sich aktuelle Infos, Details zu den Reservierungs- und Hygieneregeln und Speisekarten für den Lieferservice finden lassen. Aktueller kann kein Service sein!

Tagleben

B20 – Café der Mainzer Kaffeemanufaktur Gast Hof Grün Goldisch Heiliggeist Lille Hus Wilma Wunder Wilma Wunder im ballplatz café

Gutes aus der Region Augustinerkeller Bootshaus Gasthaus Willems Gautor Goldstein Goldener Hirsch Hahnenhof Hofgut Laubenheimer Höhe Hotelrestaurant Adler Zenz Wirtshaus Zum Gebirg Zum grünen Kakadu

Weinseliges

Gusto Winebar Ladendorfs Weinhaus Laurenz Wangenrot Weinbar Dagobert

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Weinhaus Bluhm Weinhaus Kurfürst Weinhaus Michel Weinhaus Templer Weinhaus Wilhelmi Weinhaus zum Spiegel

Mediterrane Gaumenfreuden Griechisch

Restaurant Olympia

Italienisch

AlCortile Como Lario Gusto Weinbar Il Mondo Incontro Pastamanufaktur Mainz

Für Gourmets

Adam & Eden Adagio im Atrium Hotel Bellpepper im Hyatt Regency Geberts Weinstuben Genusswerkstatt im Atrium Hotel Incontro Restaurant La Gallerie Restaurant Kupferbergterrasse Stadtparkrestaurant Favorite

Steins Traube Zur Kanzel

Aus aller Welt Afgahnisch

Von der anderen Seite des Atlantiks Mexikanisch

Waffel Mainz

Mexico Lindo Moctezuma Mexico

Afrikanisch

Südamerikanisch

Im Herzen Afrikas Madiba Africa

Indisch

Arepas Patagonia Steakhouse Steakhouse El Chico

Japanisch

Nachtleben

eatDOORI Hiro Sushi MoschMosch Niko Niko Tai

Koreanisch Gautor Korea

Thailändisch

Ban Thai Redchilli Restaurant

Vietnamesisch Hanoi Hoi An Q

Citrus Bar Eisgrub–Bräu Hafeneck Heiliggeist Sixties Zeitungsente

Vegtarisch/Vegan Möhrenmilleu

Burger & Co. Hans im Glück

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Gastro – News

Hahnenhof Mainz

... herzlich willkommen!

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östlichkeiten aus dem Rheinhessischen, österreichische Gerichte, CrossOver-Kreationen und Spezialitäten der Saison ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern und Zusatzstoffen - damit erfreut der Hahnenhof in der Mainzer Neustadt treue Kunden wie neue Gäste gleichermaßen.

Dabei hat für Küchenchef Eugen die Auswahl und Qualität der Grundprodukte stets oberste Priorität.

Nach wie vor beliebt: die HahnenhofKlassiker, traditionelle Hendlgerichte.

Die wöchentlich wechselnden aktuellen Empfehlungen findet man auf der Homepage des Hahnenhofes.

Und in den nächsten Wochen und Monaten dreht sich kulinarisch vieles um feine Wildgerichte und ab November um verschiedene Gänsegerichte – eben das ganze vorweihnachtliche Verwöhnprogramm!

Weihnachten und Silvester darf man sich auf ein Mehrgang-Menü freuen – eine vorzeitige Reservierung ist aber unbedingt zu empfehlen.

Das Silvester-4-Gang-Menü endet um 22 Uhr, so dass man genug Zeit hat,

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Gastro City Guide

zum Jahreswechsel den Ort seiner Wahl aufzusuchen.

Zwischen den Jahren ist der Hahnenhof geöffnet! Geschlossen ist am 24. Dezember sowie in der Fastnachtswoche; am 25. und 26.

Dezember verwöhnt die Küche mit einem 3-Gang-Weihnachtsmenü.

Sowohl das Weihnachts- als auch das Silverstermenü werden frisch gekocht und vakumiert zum Mitnehmen angeboten; näheres dazu auf der Homepage.

Weinhaus & Restaurant Hahnenhof Wallaustraße 18 55118 Mainz Tel. 0 61 31 – 21 21 150 Öffnungszeiten: Do – Sa ab 17.00 Uhr Sonn- u. Feiertage durchgehend ab 12.00 Uhr Mo, Di und Mi Ruhetage Wichtig: Öffnungszeiten können variieren – alle Infos auf: www.hahnenhof-mainz.de Foto oben: © Stephan Dinges

Foto: © andegro4ka, www.fotosearch.de, Stock Photography

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Gastro – News

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ls Norbert Becker vor vielen Jahren die Kaffeerösterei in der Mainzer Neustadt übernahm und daraus seine „Mainzer Kaffeemanufaktur“ formte, setzte er in seiner Branche neue Maßstäbe. Sein erklärtes Ziel: die Stärken des Naturproduktes Kaffee wiederzubeleben und ihm seine Geschmacksvielfalt zurückzugeben – für ihn ist das der Inbegriff der „Kaffeefaszination“.

Sein fair gehandelter Rohkaffee kommt von umweltfreundlichen und nachhaltig bewirtschafteten Plantagen, angebaut in direkter Kooperation mit Kleinerzeugern, die Bohnen werden schonend und zeitaufwändig geröstet, das Endprodukt ausschließlich regional vertrieben.

Denn heute wollen immer mehr Menschen nicht nur einfach konsumieren, sondern haben auch ein vitales Interesse an der Entstehung der Lebensmittel.

2020 ist die Mainzer Kaffeemanufaktur mit ihrer Produktion von der Neustadt nach Mainz-Finthen in den Layenhof gezogen – „vom analogen ins digitale Zeitalter“ wie Norbert Becker erzählt.

Starker Kaffee aus Mainz Für den direkten Kaffeegenuss wurde im selben Haus ein Café mit Sitzplätzen innen und außen eingerichtet; neben den Kaffeespezialitäten gibt es auch kleine süße Speisen. Becker ist es wichtig, dass das gesamte Unternehmen zudem CO2neutral ist. Gerade lässt er neue Verpackungen erstellen, die recyclebar sind.

Städter, denen der Weg zum Layenhof vielleicht zu weit ist, genießen den Kaffee der Manufaktur immer frisch aufgebrüht im Cafe´B20 in der Betzelsstraße 20 oder kaufen die mittlerweile 27 Kaffeespezialitäten im Online-Shop oder in regionalen Edeka, Rewe und Globus Handelshof Märkten. Ob Sortenrein, Blend, Bio oder Espresso, von der Bohne bis zum Pad, in der „Mainzer Kaffeemanufaktur“ findet jeder seine(n) Favoriten.

Endlich wieder da: der beliebte Bio-Kaffee Bolivia Altura, ein hochfeiner Kaffee, der in ca. 1.200-1.400 Meter Höhe von Kleinfarmern des Indianervolkes Quechua und in sorgfältiger Handarbeit veredelt wird.

Passend zur Jahreszeit wird die Manufaktur den alljährlichen Weihnachtskaffee auflegen, der sein besonderes Aroma durch verschiedene Gewürze erhält.

Mainzer Kaffeemanufaktur Rösterei Am Tower 20 55126 Mainz Telefon 06131 – 611129 Öffnungszeiten Mo–Fr: 10:00 – 18:00 Uhr Sa: 10:00 – 13:00 Uhr www.mainzer-kaffeemanufaktur.de

Da die alte Produktionsstätte zu eng wurde und er dort nur zweimal die Woche rösten durfte, hat er sich nun ein eigenes Domizil auf dem Layenhof erbaut.

Kernstück in der Halle ist die Computer gesteuerte Röstanlage, welche die „alte Lady“ von früher ersetzt und mit der eine noch feinere Dosierung möglich ist. Hier wird nun auf kurzen Wegen gelagert, produziert, verpackt und versandt.

Auch andere Spezialitäten findet man in der Kaffeemanufaktur

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Empfehlungen Mainz Adagio Restaurant & Weinbar im Atrium Hotel

B 20 – Café der Mainzer Kaffeemanufaktur

Mittagsmenü, Eventbereich für 350 Personen; Terrasse mit Blick auf Winterhafen und Rhein.

www.atrium-mainz.de/ gastronomie/adagio/

www.b20.cafe

Citrus Bar

Flugplatzstraße 44 Tel: (06131) 4 91-0 aktuelle Infos unter:

„Adagio” bietet stilvolle Atmosphäre und dezent elegante Gemütlichkeit. Die Küche versteht sich auf feinste, regional-kreative Gerichte. Dazu gibt´s charakterstarke Weine zu fairen Preisen.

Extras: exquisite Menüs, Kreationen für den kleinen Appetit.

Betzelsstraße 20 – 24 Tel: (06131) 21 22 019 aktuelle Infos unter:

Kaffee aus Leidenschaft: Das Getränk stammt hier aus besten Bohnen des Hochlandanbaus, fair und nachhaltig erwirtschaftet. Die Küche bietet leckere Frühstücke, Snacks, Tagesgerichte und eine große Auswahl an Kuchen und Eiskreationen.

Ban Thai Adam & Eden

Bahnhofplatz 8 Tel: (06131) 2679193 aktuelle Infos unter:

www.adamundeden.com

Schickes Restaurant im neu eröffneten AC Hotel am Mainzer HBF. Aus der Küche kommen Klassiker und neu interpretierte Gerichte.

Neutorstraße 16–18 Tel: 06131/ 22 01 22 aktuelle Infos unter:

www.alcortile.de

Elegant eingerichtete italienische Trattoria. Küche: frische Pastaspezialitäten, Holzofenpizza und Fleisch- u. Fischgerichte der gehobenen italienischen Küche.

Extras: historischer Gewölbekeller mit offenem Kamin; lauschige Hofterrasse.

Arepas Pa ti Pa mi

Thailändisches Spezialitätenrestaurant in exotischem Ambiente.

Kü­che: original zubereitetes thailändi­sches Essen, stets mit frischen Zutaten und Gewürzen.

Extras: Mittagskarte.

Bellpepper im Hotel Hyatt Regency Mainz Malakoff–Terrasse 1 Tel: (06131) 73 11–52 537 aktuelle Infos unter: www.bellpepper.de

Feinschmeckerrestaurant des exklusiven Hotels. Modern eingerichteter, heller Gastraum mit einsehbarer Show–Küche und schönem Blick auf den Rhein von der Terrasse aus. Küche: gehobene internationale Cuisine.

Sonntagsbrunch 12.30 – 15 Uhr.

Mittlere Bleiche 51 Tel: (06131) 6062315 aktuelle Infos unter:

www.augustinerkeller-mainz.eatbu.com

Gemütliches Altstadt-Lokal mit Gewölbekeller, Weinstube, Empore und Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: gutbürgerliche Standards. Extras: separate Räume für 50–200 Personen; Plätze in der Fußgängerzone.

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Como Lario

Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 23 40 28 Di – So 11 – 15 & 17.30 – 23 Uhr Italienische Trattoria, die älteste in Mainz. Ambiente: unverwüstlich & unverändert. Küche: typisches Italo-Standardprogramm. Extras: Tische in der Fußgängerzone.

Gaustraße 2 Tel: (06131) 22 20 00 aktuelle Infos unter: www.gautor-mainz.info

Der sanierte Barockbau beherbergt Restaurant und Café unter einem Dach. Die Küche bietet viele Fleisch- und einige vegetarische Gerichte. Spezialität: Couscous mediterraner Art.Extras: Kaminzimmer, Sonnenterrasse.

Victor-Hugo-Ufer 1 Tel: (06131) 143 87 00 aktuelle Infos unter:

www.bootshausmainz.de

Ausflugslokal und elegante Eventlocation des TV-Kochs Frank Buchholz. Küche: anspruchsvolle deutsche Klassiker, zeitgemäß interpretiert; große Auswahl an Rheinhessen-Weinen. Extras:

Kästrich 13 Tel: (06131)22 16 00 aktuelle Infos unter: www.gautor-korea.de

Authentisches koreanisches Essen in einem kleinen, feinen Restaurant. Werktags bietet die Küche Mittags- und Wochengerichte, abends und am Wochenende Menüs. Empfehlenswert!

Augustinerstr. 54-56 Tel: (06131) 21 81 970 aktuelle Infos unter: www.eatdoori.com

Indian Street Kitchen, originell und original.Neben kreativen Gerichten gibt es auch die Klassiker der indischen Küche. Hier lauern neue, wunderbare, auch vegetarische Geschmackserlebnisse! Großer Aussenbereich in der Fußgängerzone.

www.gasthaus-willems.de

Bootshaus im Winterhafen

Gautor Korea

eatDOORI

Kapuzinerstr. 29 Tel: (06131) 21 09 170 aktuelle Infos unter:

Arepas heißen die leckeren Teigtaschen aus Maismehl, die mit Fleisch oder vegan gefüllt werden, und mit verschiedenen Toppins gekrönt werden. In Südamerika sind sie als Streefodd bekannt, jetzt dürfen die Mainzer in dem kleinen Lokal im Bleichenviertel auf kulinarische Entdeckungsreise gehen.

Augustinerstraße 26 Tel: (06131) 22 26 62 aktuelle Infos unter:

Restaurant und Bar mit urbanem Großstadtflair, wunderschön in restauriertem Stadtmauer–Gewölbe platziert. Küche: internationale Crossover-Gerichte und Weine.

Eyecatcher ist der „SpirituosenSchrein“, ein kreisender Paternoster mit über 40 Ginsorten und erlesenen Single Malts.

Gasthaus Willems

www.arepaspatipami.de

Augustinerkeller

www.citrus-mainz.de

Gautor

www.banthaidelivery.com

AlCortile

Kartäuserstraße 14 Tel: (06131) 61 78 78 aktuelle Infos unter:

Rheinstraße 2 Tel: (06131) 216 715 aktuelle Infos unter:

schen mit Behinderungen. Küche: Frühstück, Mittagessen, Sonntagsbrunch. Kuchen, Waffeln und Specials immer mit vegetarischen Alternativen.

Ein junges Team mit einem Konzept: Einfach gut essen. In den Gasträumen und sommers auf dem Platz vor der Kirche St. Ignaz genießt man kreative, auch vegetarische Gerichte mit frischen saisonalen Zutaten der Region.

Dazu gibts eine umfangreiche Weinkarte. Extra:Weinkeller für kleine Feiern (BIO-zertifiziert nach DE Öko 006).

Gast Hof Grün

Geberts Weinstuben

Frauenlobstraße 94 Tel: (06131) 61 16 19 aktuelle Infos unter:

www.geberts-weinstuben.de

Traditionsreiches Mainzer Feinschmeckerrestaurant in gediegen– eleganter Atmosphäre. Küche: deutsche Küche auf höchstem, zeitgemäßem Niveau, handwerklich perfekt und kreativ zubereitet.

Extras: lauschiger Innenhof, Sommerterrasse vor dem Haus, „Wein & Wunder“-Abende und andere Events.

Leibnizstraße 27 Tel: (06131) 90 87 60 0 aktuelle Infos unter: https://gasthofgruen. gpe-mainz.de

Café-Bistro und Arbeitsstelle für Men-

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Empfehlungen Mainz GenussWerkstatt im Atrium Hotel Flugplatzstr. 44 Tel: (06131) 49 10 aktuelle Infos unter:

www.atrium-mainz. de/gastronomie/genusswerkstattatrium/

20 Personen finden hier Platz - und werden mit bis zu 10 kulinarischen Erlebnissen verwöhnt.

Unverfälschter Genuss und handwerkliche Kreativität: Jeder Gang ist einzigartig und auf das Wesentliche reduziert. Dazu eine Weinauswahl, die keine Wünsche offen läßt.

Goldener Hirsch

Nackstraße 16 Tel: (06131) 210 80 20 aktuelle Infos unter:

www.goldener-hirsch-mainz.de

Unaufgeregt eingerichtetes Speiselokal, das sich auf traditionelle deutsche Gerichte konzentriert und seine Zutaten von Erzeugern aus der Region bezieht.

Goldisch

Fischtorstraße 1 Tel: (06131) 60 313 68 aktuelle Infos unter: www.goldisch.com Das Lokal mit wunderschöner Terrasse direkt gegenüber dem Dom will seine Gäste mit Speisen von der Heimatküche bis zu internationalen Grerichten verwöhnen; gewählt wird aus der Mittags- und Abendkarte.

Extras: Abendmenü, sep. Raum im 1. Stock „Domzimmer“ – für Gesellschaften.

Gusto Winebar

Hahnenhof

www.gusto-winebarmainz.de

www.hahnenhof-mainz.de

Augustinerstraße 55 Tel: (06131) 144 90 49 aktuelle Infos unter:

Wallaustraße 18 Tel: (06131) 21 21 150 aktuelle Infos unter:

Schnörkellos eingerichtete Enoteca mit exzellenter Auswahl an italienischen Weinen. Küche: vorzügliche, italienische Gerichte.

Extras: Terrasse in der Augustinergasse; Di - Fr Mittagsangebote und Pastamenüs.

Traditionsreiches bürgerliches Restaurant.

Küche: neben den Mainzer und Hahnenhof–Klassikern kreative regionale und österreichische Gerichte. Extras: Im Sommer lockt eine Terrasse vorm Haus.

Goldstein

Hafeneck

Ha Noi

www.zum-goldstein.de

www.hafeneck.de

Kartäuserstraße 3 Tel: (06131) 23 65 76 aktuelle Infos unter: Urige Gaststätte mit dem schönsten, über Straßenniveau gelegenen Innenhof in der Altstadt; bestückt mit schattigen Kastanienbäumen.

Küche: Meenzer Kleinigkeiten, klassische deutsche Gerichte, dazu bayerische Biere und rheinhessische Weine; wechselnde Tageskarte.

Frauenlobstraße 93 Tel: (01573) 52 27 934 aktuelle Infos unter: Das Herz der Neustadt-Szene.

Ambiente: liebevoll rumpeliger Gastraum, jenseits aller „Trends”.

Küche: leckere, phantasievolle Tellergerichte, „weltberühmte” Bratkartoffeln. Extras: Regelmäßig schräge kulturelle Veranstaltungen: Social–Beat–Lesungen, Diskos, Hexenparties. Gemütlicher Außenbereich „uff de Gass“.

Leibnizstraße 46 Tel: (06131) 693 23 95 Mo – Fr 11 – 15 & 17.30 – 22 Uhr Sa/So 17.30 – 21.30 Uhr Vietnamesisches Spezialitätenrestaurant in unauffällig–gemütlichem Ambiente. Gute Portionen, viele vegetarische Gerichte, sehr freundliche Bedienung; kleiner Außenbereich auf der Straße.

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

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Gastro City Guide

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Empfehlungen Mainz Hans im Glück

Gutenbergplatz 6 Tel: (06131) 63 56 245 aktuelle Infos unter: www.hansimglueckburgergrill.de

Burger-Lokal der neuen Generation; alles frisch, vieles regional, und neben Rind und Hähnchen gibt´s auch die vegetarischen und veganen Varianten; dazu Süßkartoffel-Fritten und selbst gemachte Saucen. Große Sommerterrasse gegenüber dem Staatstheater.

regionaler Küche imitten in den Weinbergen mit herrlichem Blick bis hinter Frankfurt, in den Taunus sowie auf den Rhein. Zahlreiche Veranstaltungen. 1. Adresse für Festivitäten jeder Art in Mainz.

Hoi An Indochine Kitchen Rheinstr. 53 Tel: (06131) 61 92 600 aktuelle Infos unter: www.hoianqt-mainz.de

Das geschmackvoll eingerichtete Lokal bietet in entspannter Atmosphäre authentische Gerichte der vietnamesischen Küche, wie man es in Mainz bisher noch nicht erlebt hat. Extras: Mittagskarte, Kids Menü.

mediterrane Kochkultur auf höchstem Niveau. Terrasse zum Sehen und Gesehen werden i.d.

Fußgängerzone.

Ladendorfs Weinhaus

Gaustraße 73 Tel: (06131) 24 93 609 aktuelle Infos unter:

Die Ladendorfs setzen auf Gemütlichkeit und Bodenständigkeit.

Für die Gäste stehen sorgsam ausgewählte Weine zur Auswahl, ergänzt mit deftigenGerichten aus der Küche. Im Sommer genießt man im idyllischen Weingarten im Innenhof.

www.lebonbon-mainz.de

www.heiliggeist.de

Elegantes Metropolenrestaurant mit heimatgeprägtem Weinkeller und New Yorker Bar. Die Küche bietet Internationales für Fleischliebhaber, aber auch Vegetarier werden hinreichend verwöhnt.

Laurenz

Stilvoll eingerichtetes BistroRestaurant mit separater Bar in einer beeindruckenden gotischen Gewölbehalle. Die Küche biette bekannte Klassiker. Biergarten im Sommer bis 24 Uhr geöffnet.

Hotelrestaurant Adler

Hiro Sushi

Das Traditionshaus pflegt die bodenständige, heimatverbundene Küche mit phatansievollen Kreationen - klassisch und zeitgemäß zugleich. In der Weinstube gibt es rustikale Speisen und kleine Mainzer Besonderheiten.

Die Hipster Weinstube der Neustadt. Im Vintage-Ambiente genießt man offene Weine; die Küche serviert eine sehr feine Auswahl an Hauptgerichten und Menüs. Für Qualität bürgt u.a.

Betreiber Marcus Landenberger, der einzige Innenstadtwinzer von Mainz.

Il Mondo

Lille Hus

Binger Str. 11 Tel: (06131) 69 39 39 3 aktuelle Infos unter:

www.hirosushi.de/filiale-mainz/

Küchenchef Dung Tran zaubert ungewöhnliche Sushis „free style“ sowie eine feine Auswahl an südostasiatischen Gerichten.

Flugplatzstr. 1 Tel: (06131) 40 44 7 aktuelle Infos unter:

www.hotel-adler-finthen.de

Kurmainzstraße 24 Tel: (06131) 60 43 52 aktuelle Infos unter:

www.ilmondo-mainz.de

Feines italienisches Restaurant im Vorort Finthen. Ambiente: liebevoll, verspielt eingerichtetes Lokal im Sandstein–Fachwerkhaus. Küche: authentische Gerichte aus verschiedenen italienischen Regionen. Dazu Piano Live Musik.

Incontro Hofgut Laubenheimer Höhe

Tel: (06131) 62 22 60 aktuelle Infos unter:

www.hofgut-laubenheimer-hoehe.de

Beeindruckende Location mit

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Augustinerstraße 57 Tel: (06131) 23 82 21 aktuelle Infos unter:

www.incontro-ristorante.de

Italienisches Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt in elegantem Design. Küche: ausgezeichnete Speisen und Weine;

Mexikanisches Spezialitätenrestaurant mit gemütlichem Gastraum. Küche: Tex–Mex-Köstlichkeiten – Nachos Rangeros und das sensationelle Texas Barbecue.

www.ladendorfs-weinhaus.com

Spritzengasse 2 Tel: (06131) 60 60 623 aktuelle Infos unter:

Rentengasse 2 Tel: (06131) 22 57 57 aktuelle Infos unter:

Adolf–Kolping–Straße 17 Tel: (06131) 22 80 60 aktuelle Infos unter: www.mexicolindo.de

Le BonBon

Heiliggeist

Mexico Lindo

Gartenfeldstr. 9 Tel: (06131) 216 86 60 aktuelle Infos unter: www.laurenz-mainz.de

Heiliggrabgasse 12 Tel: (06131) 277 16 65 Mo – Sa 9.30 – 22 Uhr So 10 – 18 Uhr www.lillehusmainz.de

Kleines, szeniges Café-Restaurant in der Altstadt, das Frühstücke, Sandwiches und skandinavisch inspirierte Leckereien bietet. Die Küche verwendet nur frische, regionale Bio-Produkte.

Madiba Afrika

Heugasse 6 Tel: (06131) 30 45 125 aktuelle Infos unter: www.madiba-afrika.com

Möhrenmillieu

Adam-Karrillon-Str. 5 Tel: (06131) 6352760 aktuelle Infos unter:

https://de-de.facebook.com/ MoehrenMilieu/

Im gemütlich-szenigen Eco-Café gibt es leckere und gesunde Frühstücke, Säfte und Smoothies, Kaffee, Kuchen, Rohkost sowie wechselnde Tages- und Wochengerichte. Motto: „Alles bio & vegan“.

Moctezuma Mexico Rheinstr. 23 Tel: (06131) 23 41 43 aktuelle Infos unter:

https://de-de.facebook.com/ MoctezumaMainz/

In authentischem Ambiente mit handgefertigten Möbeln gibt es Gerichte der traditionellen mexikanischen Küche, garniert mit diversen Chillisorten direkt aus Mexiko. Die Bar serviert originelle Cocktails und besten Tequilla.

MoschMosch

Mailandsgasse 3 Tel: (06131) 480 70 82 aktuelle Infos unter: www.moschmosch.com

Japanische Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatische Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau (Speisekarte auf der Website).

Afrikanisches Restaurant – „Der Genuss Afrikas”: Die Küche bietet eritreisch-äthiopische Gerichte, darunter viele vegetarische; afrikanische Getränke.

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

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Menüs / Set Menüs

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Kindergericht / children´s Menüs

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Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

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Gastro – News

D

a haben sich zwei Meister ihres Faches gefunden: Seit fast fünfzehn Jahren präsentiert der Zauberkünstler Oliver de Luca in Geberts Weinstuben in Mainz seine magische Weinprobe, mit der er bis heute weit über 9000 Gäste verzaubert und begeistert hat. Mit Frank Gebert, Inhaber von Geberts Weinstuben, hat er einen hochkarätigen gastronomischen Partner gefunden, um einen Abend für alle Sinne zu inszenieren.

gleichnamiges Restaurant und belegt auf eindrucksvolle Weise, dass Tradition und Qualität über die Zeiten hinweg Bestand haben.

Die Atmosphäre des Lokals mit seiner liebevollen, dezent-eleganten Einrichtung ist dabei ein gelungenes Beispiel für „Mainzer Gastlichkeit“ und lädt zum Wohlfühlen und Genießen ein, egal ob beim entspannten Mittagessen, einem festlichen Menü am Abend, anlässlich einer Feier oder bei einer der kulinarisch-kulturellen Veran-

Geberts Weinstuben

und kreativen Inspirationen unverwechselbare Genusswelten schafft. Überwiegend regionale Produzenten beliefern die Geberts mit Qualitätsprodukten.

Darüber hinaus sind sie Mitglied bei Greentable und engagieren sich für bewusste Ernährung, nachhaltigen Einkauf, Umweltschutz und soziales Engagement.

Mehr Informationen zum Genuss mit gutem Gewissen findet man auf www.greentable.de.

Irdische Genüsse und übernatürliche Leckerbissen „Wein & Wunder“ ist eine unvergessliche Show zum Staunen und Träumen, an dem Mainzer Gastlichkeit auf kultivierte Zauberkunst trifft und Übersinnliches sich mühelos mit dem sinnlichen Genuss eines 3-Gänge-Menüs inklusive Weinprobe verbindet. Die aktuellen Termine stehen nun fest: „Wein & Wunder“ wird am 20.

Oktober, 3. November und am 19. Januar 2023 zelebriert. Reservieren kann man auf www.weinundwunder.de. Machen auch Sie einen Abend Urlaub vom Alltag und gönnen Sie sich ein ganz außergewöhnliches Erlebnis!

staltungen. Im Sommer können die Gäste im rebenüberdachten Hofgarten oder der Terrasse vor dem Haus die Seele baumeln lassen.

„Mainzer Gastlichkeit neu erleben“ ist das Motto von Frank Gebert. Seit fünf Generationen führt die Familie Gebert ihr

Frische, Geschmack, Aroma – so lautet das Credo des Küchenchefs Frank Gebert, der mit handwerklichem Können

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Gastro-City-Guide verlost 1 x 2 Karten für „Wein & Wunder“ am 19. Januar 2023.

Bitte beantworten Sie folgende Frage: In welchem Jahr übernahm Frank Gebert von seinem Vater das Lokal?

Ihre Antwort senden Sie bis spätestens 31. November 2022 per Mail an mail@media-futura.de; Stichwort: Wein & Wunder.

Es gilt der Rechtsweg. Mitarbeiter:innen des Verlages sind von der Teilnahme ausgeschlossen.

Auf der Weinkarte, die jedes Jahr neu zusammengestellt wird, finden sich ausgewählte Tropfen rheinland-pfälzischer Betriebe, darunter solche von Newcomern als auch renommierten Winzern; abgerundet wird das Weinangebot durch europäische Rotweinklassiker aus Bordeaux, Burgund und Piemont.

Geberts Weinstuben – der ideale Ort in Mainz, um mit allen Sinnen zu genießen!

Geberts Weinstuben Frauenlobstraße 94 55118 Mainz Tel: (06131) 611 619 www.geberts-weinstuben.de Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag: 11.30-14.30 Uhr und 18.00-24.00 Uhr

Gastro City Guide

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Empfehlungen Mainz Niko Niko Tei

Gaustraße 67 Tel: (06131) 211 28 88 aktuelle Infos unter: www.nikonikotei.de

Japanisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: Überschaubarer, schlicht eingerichteter Gastraum.

Küche: für kulinarisch verwöhnte Gaumen ein wahres Kleinod – original japanische Küche auf höchstem Niveau; Mittagsmenüs.

Olympia

Karlsbader Str. 23 Tel: (06131) 68 89 53 aktuelle Infos unter: www.olympia-mainz.de

Bekanntes griechisches Lokal in der Schott-Sportanlage. Der Gastraum ist großzügig eingerichtet, ebenso die Terrasse. Die Küche verspricht kreative, neu interpretierte Gerichte der hellenischen Küche. Große Sommerterrasse.

Pastamanufaktur Nonno Luigi

Am Markt 1 Tel: (06131) 48 79 418 aktuelle Infos unter:

https://de-de.facebook.com/ NonnoLuigiMainz/

Kleine Zweigstelle des Finthener „Il Mondo“, das sich auf kreative Nudel- und ein paar andere Gerichte konzentriert; natürlich ist die Pasta hausgemacht. Extra: Tische auf dem Domplatz.

Red Chilli Thairestaurant Am Judensand 3 Tel: 06131 – 570 26 52 aktuelle Infos unter: www.redchilli-thai.de

Authentisches thailändisches Essen & Cocktails – gesund, lecker, schnell und frisch! Extras: Kochkurse, auch für Kinder, Sommerterrasse und Lieferservice für Zuhause; preisgünstiger Mittagstisch.

Restaurant La Gallerie Gaustr. 29 Tel: (06131) 696 94 14 aktuelle Infos unter: www.lagallerie-mainz.de

Küchenchef Christoph Rubel verwöhnt seine Gäste mit international-kreativen Gerichten, saisonal inspirierten Menüs und Genießer-Events; tgl. wechselnder Mittagstisch. Aktion „Steak des Monats“.

Restaurant Kupferbergterrassen

Kupferbergterrasse 17 – 19 Tel: (06131) 92 30 aktuelle Infos unter: www.hochzeitenkupferbergterrassen.de

Edel-gediegenes Restaurant an traditionsreicher Stätte. Die Küche pflegt eine enge Bindung zur Region und bietet überwiegend saisonale Gerichte mit mediterraner Note. Wunderschöner, ruhig gelegener Panoramagarten mit mächtigen Bäumen und einem sensationellen Blick über Mainz.

Sixties

Große Langgasse 11 Tel: (06131) 22 05 60 aktuelle Infos unter:

https://sixties-pub-mainz.de/

Patagonia Steakhouse Kaiser-Wilhelm-Ring 74 Tel: (0 61 36) 21 06 660 aktuelle Infos unter: www.patagonia-mainz.de

Großzügiger Gastraum modern eingerichtet.

Küche: Steaks vom Grill und andere chilenische Spezialitäten; große Auswahl an chilenischen Weinen Extra: Terrasse.

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Bierkneipe mit dem Charme eines Irish Pub. Küche: „klassische” Snacks wie Currywurst, Nudeln und Salate; 12 Fass– und 40 verschiedenen Bierspezialitäten zur Auswahl, dazu ein sensationelles Angebot an Weizenbieren.

Extras: Für die Live-BuLi gibt’s vier Monitore und für Qualmer einen Raucherraum.; in der „Hopfen Höhle“ nebenan gibts über 100 Biersorten zum Mitnehmen.

Stadtparkrestaurant im Favorite Parkhotel

Weinbar Dagobert

www.favorite-mainz.de

www.weinbar-dagobert.de

Karl–Weiser–Straße 1 Tel: (06131) 8 01 50 aktuelle Infos unter:

Abwechslungsreiche Gaumenfreuden iim Gourmetestaurant bietet ab sofort der neue Küchenchef Thomas Schmitt, der sich bereits einen Stern erkocht hat. Die Küche betreut auch die neue Weinbar mit Lounge und Wintergarten, die tgl. von 16 - 1 Uhr zum gepflegten Chillen einlädt.

Steakhaus El Chico

Kötherhofstraße 1 Tel: (06131) 23 84 40 Mo – So 17 – 23 Uhr Kleines, urgemütliches und ruhiges Lokal. Küche: Steaks südamerikanischer Art mit bestem Fleisch aus kontrollierter Aufzucht, dazu erlesene Rotweine aus aller Welt.

Stein´s Traube

Poststraße 4 Tel: (06131) 4 02 49 aktuelle Infos unter: www.steins-traube.de

Sternekoch Philipp Stein leitet das elterliche Feinschmeckerrestaurant in einer ehemaligen, über 100 Jahre alte Dorfschänke. Ambiente: elegant im Restaurant, gemütlich– rustikal im Kaminzimmer. Küche: anspruchsvolle Gourmetgerichte und internationale Klassiker.

Waffel Mainz

Lotharstr. 24 Tel: (06131) 58 62 036 aktuelle Infos unter:

www.die-waffel-mainz.de

Das Wiesbadener Stammhaus beglückt nun auch die Mainzer mit seinem leckeren afghanischen Essen. Auf der Karte: Nans (gef.

Rollen im Fladenbrot), Kumpir (gef. Backkartoffeln) und diverse Reisgerichte sowie Salate.

Wangenrot

Stefansplatz 1 Tel: (06131) 553 94 93 aktuelle Infos unter:

www.vinothek-wangenrot.de

Moderne Weinbar in entspannter Atmosphäre. Angebot: Weine – auch viele offene – aus Deutschland, Italien und Frankreich.

Die Küche bietet kleine Gaumenfreuden, Salate, Käsereien u.

Mainzer Wein-Klassiker. Extras: Weinhandel im Hause, hist.

Gewölbekeller für Events.

Dagobertstraße 11 Tel: (06131) 46 40 250 aktuelle Infos unter:

Neue Vintage-Weinbar in der südl.

Altstadt mit einer beachtlichen Auswahl an leckeren Weinen aus aller Welt. Passend dazu bietet die Küche Tapas, Foccacias und einige warme Gerichte.

Weinhaus Bluhm

Badergasse 1 Tel. (06131) 490 63 43 Die Küche zelebriert die einzigartige Französisch-Meenzer Fusion. eine kleine Wohenkarte verwöhnt die Gäste. Immer im Angebot: Pierres legendäre Fischsuppe und samstags frische Austern!

Weinhaus Kurfürst

Kurfürstenstraße 33 Tel: (06131) 62 99 539 aktuelle Infos unter:

www.weinhaus-kurfürst-mainz.de

Mainzer Weinstube. Ambiente: gemütliche, relaxte Atmosphäre.

Küche: saisonal orientierte Gerichte, Meenzer Spezialitäten und Weine aus Rheinhessen, Mittelrhein und Rheingau. Extras: kleine Straßenterrasse.

Weinhaus Michel Jakobsbergstraße 8 Tel: (06131) 23 32 83 aktuelle Infos unter: www.michel-wein.de

Gemütliches, verwinkeltes Weinlokal in der Altstadt – echt meenzerisch eben. Zum hauseigenen Wein gibt’s deftige Gerichte, für die Speisekarte sind regionale Sprachkenntnisse hilfreich.

Weinhaus Templer

Holzstraße 10 Tel: (06131) 30 78 870 aktuelle Infos unter: restaurant-templer.de

Der junge Koch Jonas Berger hat den Templer übernommen und will Internationale Spezialitäten aus unterschiedlichen Kulturen bieten. Begleitet wird das Ganze mit ausgewählten, regionalen Spitzenweinen. Einige Gerichte gibt es in zwei verschiedenen Größen, und fast alle sind vegetarisch erhältlich.

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

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Empfehlungen Mainz Weinhaus Wilhelmi

Rheinstraße 53 Tel: (06131) 22 49 49 aktuelle Infos unter:

www.weinhaus-wilhelmi.de

Altmainzer Weinstube mit gutbürgerlicher Küche in historischem Haus. Ambiente: Auf zwei Ebenen und 160 Plätzen können die Gäste der Weinseligkeit und dem geselligen Treiben zusprechen. Küche: Regionale Leckereien.

Weinhaus zum Spiegel

Leichhof 1 Tel: (06131) 22 82 15 Traditionelles, gemütliches Weinhaus in der Altstadt im Schatten des Doms mit Außenplätzen in der Fußgängerzone. Das Fachwerkhaus ist eines der schönsten des Viertels. Küche: Alles Gute zum Wein.

Wilma Wunder

Markt 11 Tel: (06131) 54 01 555 aktuelle Infos unter: mainz.wilma-wunder.de

Bistro-Restaurant auf zwei Ebenen in wunderschöner Lage an den Domplätzen. Die Küche verwöhnt die Gäste den ganzen Tag mit originellen Frühstücken, leichten Gerichten zu Mittag, hausgemachten Kuchen und kreativen Crossover-Gerichten am Abend.

Wilma Wunder im Café am Ballplatz

Spezialitäten mit französischem Einschlag auf anerkannt hohem Niveau.S

Ballplatz 2 Tel: (06131) 21 91 949 aktuelle Infos unter:

cafe-am-ballplatz.wilma-wunder.de

Vintage verspieltes Café-Bistro, das den Wohlfühlfaktor beschwört.

Die Küche bietet originelle Frühstücksvarianten, Pausenbrote, Salate, Flammkuchen und vieles mehr. Tipp: „Nette Bulettle“, Kalbsfrikadellen in feiner Biersoße. Alles so nett hier!

Zeitungsente

Neubrunnenstraße 7 Tel: (06131) 22 27 28 aktuelle Infos unter:

www.zeitungsente-mainz.de

Kleine, stets gut besuchte Bierkneipe im altbewährten Stil.

Essen kommt direkt von den benachbarten Restaurants. Extras: TV–live–Fußball; Terrasse unter schattenspendenden Bäumen in der Fußgängerzone.

Zenz Wirtshaus

Bahnhofsplatz 4 Tel: (06131) 554 38 34 aktuelle Infos unter: www.zenz-wirtshaus.de

Wirtshaus am Mainzer HbF, das Gerichte der bürgerlichen Küche und gutes Bier, mit regionalen Produkten von lokalen Erzeugern, achtsam ausgewählt und nachhaltig im Anbau, anbietet.

Zum grünen Kakadu

Gutenbergplatz 3-5 Tel: (06131) 28 51 281 aktuelle Infos unter:

www.zumgruenenkakadu-mainz.de

Restaurant und Veranstaltungsbar des Staatstheater Mainz im Stil der 20er Jahre; der Namen bezieht sich auf Arthur Schnitzlers gleichnamiges Theaterstück. Man sitzt und staunt in der „Spelunke“ oder in der „Kakadu-Bar“. Die Küche bietet regional-saisonale, klassisch-moderne Gerichte sowie Meenzer Klassiker.

Zur Kanzel

Grebenstraße 4 Tel: (06131) 23 71 37 aktuelle Infos unter: www.zurkanzel.de

Feinschmeckerrestaurant in der Altstadt. Ambiente: Stilvolles Interieur, elegant eingedeckte Tische in verwinkelten Räumen und sommers im lauschigen Garten.

Küche: regionale sowie saisonale

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

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Gastro City Guide

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Restaurants, Bars, Kneipen und Cafés in Wiesbaden

Adressen A–Z Auf den folgenden Seiten finden Sie die kommentierten Empfehlungen der Redaktion für Mainz, Wiesbaden, Rheinhessen und Rheingau – eine Auswahl aus den ca. 3000 Lokalitäten der Region.

Nach wie vor ist die Gastroszene „im Fluss” – die Gastronomen haben derzeit mit unerwarteten Preissteigerungen und personellen Engpässen zu kämpfen. Da kann es man schnell zu kurzfristigen Veränderungen kommen, insbesondere bei Öffnungszeiten und Ruhetagen.

Dieser Situation haben auch wir uns, wie schon in der letzten Ausgabe, angepasst. Zusätzlich zu den Basisinformationen geben wir die URL des Lokals an und platzieren einen QR-Code, mit den man mühelos übers Smartphone die jeweilige Website ansteuern kann, wo sich aktuelle Infos, Details zu den Reservierungs- und Hygieneregeln und Speisekarten für den Lieferservice finden lassen. Aktueller kann kein Service sein!

Tagleben

Bistro Haltbar Café del Sol Café Klatsch Gastwerk Degenhardt Lumen Maldaner Mathilda

Gutes aus der Region

Amadeus Bastion von Schönborn Brauhaus Castel Der Andechser im Ratskeller Fischzucht Forsthaus Rheinblick Frankfurter Hof gasthof jagdschloss Platte Hockenberger Mühle Hubertushütte I–Punkt Jagdschloss Fasanerie Johnagold Palasthotel PAU Garten mit Gasthaus Schoppenhof Webers Wickinger Weihenstephaner Y Wine & Kitchen Zum Hirsch

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Gastro City Guide

Mediterrane Gaumenfreuden

Spanisch

Arabisch

Türkisch

Karims Brasserie Palmyra Saytoune

Französisch Chez mamie

Griechisch Kavos Phaistos Taverne Niko ToLimani

Italienisch

Buon Gusto Di Gregorio Girasole im Nerotal Isoletta La Rucola

Persisch

Restaurant Sufi

Portugiesisch Algarve

La Bodega Sherry & Port Harput Restaurant

Für Gourmets

Benners Bistronomie Das Goldstein by Gollners Das Manico Ente Wiesbaden Franks Landhaus Diedert Pescaletta

Fernöstliche Verführungen Afghanisch Hindukusch

Indisch

Tandoorian

Japanisch & mehr Grand Asia Hiro Sushi MoschMosch Ochinosushiya Sushi Noir Tokyo Sushi Bar

Thailändisch

Chookdee Erawan Thai Banyan Restaurant Thai Orchid

Vietnamesisch Quan Tre Saigon

Von der anderen Seite des Atlantiks

V e g e ta r i s c h / Vegan Waffel

Burger & Co.

Das! Burger Hans im Glück

Fisch & Meer Pescaletta

Mexikanisch Casa Azteca

Südamerikanisch Sombrero Latino Huacas Peru

Nachtleben C/O Café del Sol Das Lokal Mathilda Sherry & Port

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Empfehlungen Wiesbaden Algarve

Kaiser–Friedrich–Ring 73 Tel: (0611) 81 23 12 aktuelle Infos unter: www.restaurant-algarve.de

Liebgewonnenes mit Neuem und Innovativem kombiniert. Zudem wurde der Biergarten im Kurpark zur „Lounge 1907“ umgestaltet.

Sonntagsbrunch v. 11 - 14.30 Uhr.

Feines, gut besuchtes Lokal. Küche: portugiesische Gerichte, Fischspezialitäten (Bacalhao), Meeresfrüchte und natürlich Vino Verde.

Kleine, windgeschützte Terrasse.

C/O Lounge

Moritzstraße 52 Tel: (0611) 36 02 912 aktuelle Infos unter: www.co-wiesbaden.de

Ausgefallene, bunte Szene– Kneipe mit schräg–origineller Einrichtung. Küche: schnelles italienisches Essen von der Pizzeria nebenan. Extras: idyllischer Innenhof–Biergarten–- der schönste in WI-City!

Chookdee Thai–Restaurant

Spiegelgasse 3 Tel: (0611) 30 58 40 aktuelle Infos unter: https://www.chookdeerestaurant.de Sehr gemütliches, authentisch eingerichtetes Thai–Lokal. Küche: originale, anspruchsvolle Frischeküche; eben das Besondere unter den guten, und dies sehr beständig seit vielen Jahren.

Amadeus

Rauenthaler Str. 24 Tel: (0611) 98 81 330 aktuelle Infos unter:

Das! Burger

Grabenstraße 16 Tel: (0611) 58 08 90 30 aktuelle Infos unter:

www.amadeus-wiesbaden.de

Beliebter Vierteltreff mit schönem Ambiente, Biergarten und Sommerterrasse. Die Küche bietet diverse Tapas, Salate, vegetarische und Fleischgerichte.

Aura Grill Restaurant & Bar Wilhelmstraße 58 A Tel: (0611) 34177598 aktuelle Infos unter:

www.aura-restaurant.de

Neues Resurant, das eine große Auswahl an Grillspezialitäten mit bestem Fleisch aus Deutschland, Irland, Neuseeland und den USA sowie Pastagerichte und Burger serviert. Highlights sind die selbst gemachten Limonaden und Cocktails. Extras: Mittagskarte, sep.

Raum für 110 Personen.

Bastion von Schönborn Rheinufer 12 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 21 08 60 aktuelle Infos unter: www.bastion-vonschoenborn.de

Restaurant in solitär stehendem Haus mit wunderschöner Terrasse direkt am Rhein, von dem aus man wohl den schönsten Blick auf Mainz hat. International orientierte Küche mit regional– und saisontypischen Gerichten. Gleich nebenan liegt der beliebte Kasteler Rheinstrand!

Benners Bistronomie Kurhausplatz 1 Tel: (0611)536200 aktuelle Infos unter: https://benner-s.de

Das Lambertus im Kurhaus wurde von der Unternehmerin Franziska Benners übernommen, die „mit ehrlichen Speisen und gehobener Gastronomie“ das Niveau halten die Wiesbadener überzeugen möchte. Dafür wird Bewährtes und

https://wiesbaden-eats. com/dasburger

Brauhaus Castel Otto–Suhr–Ring 27 55252 Mainz–Kastel Tel: (06134) 2 49 99 aktuelle Infos unter:

www.brauhaus-castel.de

Rustikale, großzügig eingerichtete Gaststätte im Stil eines klassischen bayerischen Brauhauses.

Das Bier kommt direkt aus der hauseigenen Brauerei. Küche: bayerische Spezialitäten, regionale Gerichte und Brotzeiten Extras: großer Biergarten, flexibel überdachte Sommerterrasse

Buon Gusto

Sonnenberger Str. 64 Tel: (0611) 20 43 955 aktuelle Infos unter:

www.buongusto-wiesbaden.de

Edel eingerichtetes Restaurant mit kreativer, original italienischer Küche; die Gäste freuen sich überständig wechselnde Gaumenfreuden auf der Schiefertafel. Extras: große Sonnenterrasse.

Casa Azteca

Schiersteiner Straße 2 Tel: (0611)16 88 86 05 aktuelle Infos unter: www.casaazteca.de

Die Betreiber versprechen original mexikanische Gerichte in originaler Atmosphäre, die Wände des Restaurants wurden von Künstlern per Hand bemalt.

Dickes Plus: Die meisten Speisen können auch vegetarisch bestellt werden.

Café del Sol

Kochenbrunnensplatz 3 Tel. (0611) 92 79 80 79 aktuelle Infos unter: www.cafedelsol.de

Das Lokal im Kolonialstil bietet 365 Tage im Jahr Rundumversorgung: Frühstück à la carte (Sa/So großes Buffet), frische Salate, Thai Curry nach Wahl, die beliebten Schnitzel und die legendären Burger. Extra: große Sommerterrasse im Grünen.

Café Klatsch

Marcobrunnerstraße 9 Tel: (0611) 440 266 aktuelle Infos unter: www.cafeklatschwiesbaden.de

Von einem Kollektiv geleitetes, urgemütlich bis rumpelig eingerichtetes Café, das seinen „linken” Ursprung bis heute beibehalten hat. Küche: Frühstücke, Salate, Flammkuchen, Baguettes und andere Snacks. Sa/So Frühstücksbuffet von 10 – 14 Uhr.

Chez Mamie

Spiegelgasse 9 Tel. (0611) 360 24 800 aktuelle Infos unter: www.chez-mamie.de

Authentische französische Küche im schicken Bistro im Haus des Pariser Hoftheaters. Die Fischsuppe findet man hier ebenso wie das Pariser Pfeffersteak oder frische Austern in „Sauce de pauvres hommes“. Dazu gibts ausgewählte Weine und Champagner von Bouteille bis Methusalem.

Burger-Lokal der neuen Generation: Die Küche setzt auf Zutaten der Region und Fleisch aus 100% artgerechter Haltung. Das Ambiente ist unaufdringlich-sachlich, die Burgerkreationen sind neu & originell.

Das Manico

Taunusstraße 49 Tel: (0611) 16 86 64 66 aktuelle Infos unter: https://dasmanico.de/

Neues Fine Dining Restaurant, das mit exquisiten Menüs, edlen Weinen und einem perfekten Service seine Gäste überzeugen möchte. Die Küche verspricht ausgezeichnete kulinarische Erlebnisse. Im Sommer genießt man auf der hauseigenen Terrasse.

Das Goldstein

by Gollners

Goldsteintal 50 Tel: (0611) 54 11 87 aktuelle Infos unter:

www.gollners.de/das-goldstein

Die beliebte Anlaufstelle für Spaziergänger wird vom Gollner-Team betreut. Neben der Standardkarte mit internationalen Gerichten gibt es noch die „feine Kost“ mit erlesenen Köstlichkeiten für den Gourmet. Das Haus verfügt über drei Gasträume und zwei Terrassen sowie tolle Möglichkeiten für Events aller Art.

Das Lokal

Seerobenstraße 2 Tel: (0611) 9 45 07 84 aktuelle Infos unter: https://de-de.facebook. com/LokalWiesbaden

Gaststätte der zeitgemäßen, legeren Art. Ambiente: nüchtern zweckmäßig, lebhaft– ungezwun-

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

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Empfehlungen Wiesbaden gene Atmosphäre. Küche: Vorspeisen, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte – für jeden Geschmack etwas!

Der Andechser

Schlossplatz 6 Tel: (0611) 30 00 23 aktuelle Infos unter:

www.derandechser-wiesbaden.de

Bayerische Gemütlichkeit im Wiesbadener Rathaus. Ambiente: großes, urig eingerichtetes Kellergewölbe und mehrere Gasträume, darunter auch eine Weinstube; Biergarten auf dem Schloßplatz.

Küche: bayerische Schmankerln und Biere. regionale und saisonale Spezialitäten.

Di Gregorio

Frankfurter Straße 36 Tel: (0611) 3 75 71 77 aktuelle Infos unter: www.di-gregorio.de

Geschmackvoll eingerichtetes italienisches Restaurant. Küche: anspruchsvolle Gerichte der zeitgemäßen italienischen Cucina.

Ente Wiesbaden

Kaiser–Friedrich–Platz 3–4 Tel: (0611) 13 36 66 aktuelle Infos unter: www.hommage-hotels. com/nassauer-hofwiesbaden/kulinarik/ restaurant-ente

DAS Gourmetrestaurant der Stadt, seit 1979 ununterbrochen mit einem Michelinstern ausgezeichnet, heute unter kreativer Leitung von Michael Kammermeier.

Erawan Thairestaurant Taunusstraße 59 Tel: (0611) 890 49 33 aktuelle Infos unter: www.erawanwiesbaden.de

Thailändisches Spezialitätenrestaurant. in modernem Ambiente.

Küche: frische thailändische Köstlichkeiten, Cocktails; montags bis freitags von 12 – 15 Uhr wechselnder Mittagstisch (Speisekarte auf der Webseite).

Fischzucht

Fischzuchtweg 1 Tel: (0611) 1 85 19 03 aktuelle Infos unter:

Frankfurter Hof

Hindukusch

www.frankfurterhof.com

https://facebook.com/ hindukuschwi

Oberpfortstraße 2 Tel: (06122) 24 67 aktuelle Infos unter:

Landgasthof, wie man sich ihn wünscht: rustikal, hessisch-traditionell. Küche: selbstgekelterter Apfelwein, hausgemachter Handkäs, saftige Schnitzel und Steaks.

Extras: Gartenterrasse; im Gewölbekeller, „Gruft” genannt, können Gesellschaften feiern, was der Rausch hält.

Franks

Kreuzberger Ring 36 Tel: (0611) 94 20 42 00 aktuelle Infos unter:

www.franks-wiesbaden.de

Fine Dining in edler Inneneinrichtung mit zwei großen Sonnenterrassen und einer Raucherbar im altenglischen Stil. Das Lokal liegt im 2. OG im Industriegebiet Erbenheim. Küche: deutsch-internationale Gourmetküche; gut sortierte Weinkarte.

Gasthof Jagdschloss Platte Platte 1 Tel: (0611) 53 24 97 00 aktuelle Infos unter:

www.gasthof-jagdschlossplatte.de

Traditionsreicher Gasthof, mitten im Naturpark gelegen. Das urige Ambiente bildet den Namen perfekt ab. Die Küche versteht sich auf traditionelle deutsche Gerichte mit französischem Einfluss unsd setzt auf Produkte der Region. Extra: große Sonnenterrasse – mitten in der Natur!

Gastwerk Degenhardt

Luisenplatz 4 Tel: (0611) 98 77 97 7 aktuelle Infos unter: www.gastwerk-degenhardt.de Bistro und Lounge in einem ehemaligen Friseursalon direkt am Luisenplatz. Küche: täglich Frühstücke, Kaffee und Kuchen, Snacks sowie phantasievolle warme Gerichte auf der Tageskarte Extras: Baumschattige Terrasse auf dem Platz.

Kleines, familär geführtes Restaurant, das sich auf afghanische und andere orientalische Spezialitäten versteht. Die Karte bietet diverse Grillgerichte, Salate, Currys und vegetarische Leckereien. Beliebt ist die freitägliche Fischsuppe.

Girasole im Nerotal

Nerotal 66 Tel: (0611) 52 78 52 aktuelle Infos unter:

www.girasole-im-nerotal.de

Das Girasole-Team begrüßt seine Gäste nun in den Räumen im Nerotal. Bekannt hohe Qualität der Küche, freundlicher Service und der einladende Garten zeichnen die Location des ältesten „Italieners” Wiesbadens aus.

Grand Asia

Taunusstrasse 22 Tel: (0611) 58043668 aktuelle Infos unter:

https://wiesbaden.grand-asia.de

Der neue Oishii-Nachfolger mit den gleichen Angeboten; „All you can eat“-Sush, die übers iPad bestellt werden, außerdem asiatische Salate, Suppen, gegrillte Fischgerichte und Desserts.

Hans im Glück

Wilhelmstr. 52E Tel: (0611) 711 86 500 aktuelle Infos unter:

www.hansimglueck-burgergrill.de

Burger-Lokal der neuen Generation: alles frisch zubereitet, und neben den Fleischklassikern gibt´s vegetarische und vegane Varianten, dazu Süßkartoffeln und selbst gemachte Saucen.

Harput Restaurant

Wellritzstraße 9 Tel: (0611) 40 61 96 aktuelle Infos unter

www.harputrestaurant.de

Sehr beliebtes türkisches Spezialitätenrestaurant. Ambiente: rustikal mit orientalischem Touch, lebhafte Atmosphäre. Küche: original türkische Gerichte und anatolische Grillspezialitäten. NEU: Gegenüber haben die Betreiber ein Fischrestaurant und ein Burgerlokal eröffnet.

www.waldrestaurant-fischzucht.de

Bekanntes Ausflugslokal, ruhig inmitten eines Waldes im Naturpark Rhein-Taunus gelegen, idyllisch mit 11 Fischteichen. Küche: frisch gefangene Forellen aus den eigenen Teichen, des weiteren deutsche und österreichische Gerichte der herzhaften Art. Extras: ideal für Feiern jeder Art.

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Nerostr. 4-6 Tel: (0611) 17 32 981 aktuelle Infos unter:

Hiro Sushi

Wilhelmstr. 52 D Tel: (0611) 34 17 21 10 aktuelle Infos unter:

www.hirosushi-wiesbaden.de

Küchenchef Dung Tran zaubert originelle Sushis „free style“ sowie eine große Auswahl an südostasiatischen Gerichten. Extra: Mittagsmenue.

Huacas Peru

Stiftstr. 12 Tel: (0611) 880 201 58 aktuelle Infos unter: www.huacas-peru.com

Das 1. Restaurant Wiesbadens mit origial peruanischer Küche. Hier kann man noch Neues entdecken!

Natürlich darf der „Cebiche“, roher marinierter Fisch mit Mais und Süßkartoffeln, nicht fehlen.

Hockenberger Mühle Hockenberger Höhe 4 Tel: (0611) 50 20 88 aktuelle Infos unter:

www.hockenberger-muehle.de

Familienfreundliche, historische Landgaststätte im Grünen. Die Gäste erwartet eine abwechslungsreiche gutbürgerliche Küche, eine herrliche stille Lage, ein großer Biergarten und für Kinder ein Abenteuerspielplatz mit Spielwiese.

Hubertushütte

Goldsteintal 60 Tel: (0611) 54 24 10 aktuelle Infos unter:

https://hubertushuette-wiesbaden.de

Im Goldsteintal, direkt am Wald gelegenes Wirtshaus mit großer Sonnenterrasse. Ambiente: wie der Jäger es mag. Küche: regionale Gerichte in solider Qualität und ordentlichen Portionen. Extra: große Terrasse, im Sommer beliebtes Ausflugsziel für Wanderer.

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Empfehlungen Wiesbaden Isoletta

Kavos

www.isoletta-steak-pasta.de/

www.kavos-wiesbaden.de

Taunusstr. 23 Tel: (0611) 34 14 86 44 aktuelle Infos unter:

Staek & Pasta heißt das Konzept der Isoletta in Wiesbaden.

Selbstgemachte Pastaspezialitäten paaren sich mit authentischen Fleischgerichten aus Übersee - eine Fusion aus italienischer Pastaküche mit dem besten Fleisch aus Südamerika.

I–Punkt

Wilhelmstraße 49 Tel: (0611) 58 01 998 aktuelle Infos unter: www.ipunkt-wiesbaden.de Wiesbadener Institution mit anspruchsvoller deutscher Küche und einer treu ergebenen Fangemeinde, die fast ausschließlich aus „Best Agers” besteht. Extras: große Sommerterrasse auf der „Rue”.

Jagdschloss Fasanerie

Wilfried-Ries-Straße 20 Tel: (0611) 15 71 84 50 tgl. 11.30 – 24 Uhr Gemütlich eingerichtetes Gasthaus am Tiergarten „Fasanerie”.

Die Küche versteht sich auf bodenständige, regional-saisonale Gerichte. Spezialitäten des Hauses sind Wildgerichte, selbst gebackene Torten und Kuchen.

Großer Biergarten.

Johnagold

Alcide-ded-Gasperi-Staße 5 Tel: (0611)16 86 91 30 aktuelle Infos unter: www.johnagold.de

Das neue Wirtshaus im Europaviertel, das im Sommer mit seinem Biergarten lockt. Die Küche bietet eine tgl. wechselnde Mittagskarte, herzhafte Brotzeiten, hausgemachte Burger und Wirtshausklassiker an. Zum Trinken gibt es u.a., das gesamte Paulanersortiment aus München.

Karims Brasserie

Webergasse 7 Tel: (0611) 95 90 608 aktuelle Infos unter: www.karims.de

Karims beliebtes Bistro, mit orientalischem Flair. Küche: kalte und warme Spezialitäten von Marokko bis Libanon. Extras: geschützte Terrasse, Catering, Partyservice.

Grabenstr. 11 Tel: (0611) 15 747 45 aktuelle Infos unter:

Geschmackvoll eingerichtetes griechisches Lokal in der Altstadt. Die Betreiber haben sich der authentischen Küche ihres Landes verschrieben und bieten kulinarische Überraschungen. Hier kann man griechische Küche neu entdecken!

La Bodega El Antonio

Moritzstrasse 13 Tel: (0611) 341 09 43 aktuelle Infos unter:

labodegaelantonio.eatbu.com

Gemütlich–rustikales Lokal mit den bekannten spanischen Spezialitäten von Tapas bis Calamares; das San Miguel darf natürlich auch nicht fehlen. Die Paella ist am besten, wenn sie rechtzeitig vorbestellt ist. Extra: baumbestückte Terrasse.

La Rucola

Parkstraße 42a Tel: (0611) 37 63 00 aktuelle Infos unter: www.la-rucola.de

Spezialitätenrestaurant, am Ende des Kurparks, direkt an den Tennis-plätzen. Ambiente: stilvoll–elegant. Küche: erlesene italienische Küche, exzellent zubereitet.

Sonnenterrasse mit Blick auf die Tennis spielenden Wiesbadener.

Landhaus Diedert

Am Kloster Klarenthal 9 Tel: (0611) 1 84 66 00 aktuelle Infos unter: www.landhaus-diedert.de

Feinschmeckerrestaurant vor den Toren Wiesbadens. Ambiente: wunderschönes, provenzalisch anmutendes Landgasthaus. Küche: international inspirierte Köstlichkeiten und regionale Produkte in bester Qualität. Extras: idyllischer Plantanengarten.

Lumen

Dernsches Gelände/Marktplatz Tel: (0611) 30 02 00 aktuelle Infos unter: www.lumen-wiesbaden.de

Modern gestaltetes Café–Restaurant direkt am Marktplatz mit großer Außenterrasse.

Küche: verschiedene Frühstücksvarianten, Businesslunch, Saisonspezialitäten von

der Wochenkarte, kleine Snacks, hausgemachte Kuchen. Die Bar bietet eine riesige Auswahl an Cocktails und Whiskeys.

Suppen und hausgemachter Grünteekuchen. Der Gastraum ist puristisch eingerichtet und lenkt die Konzentration auf das Wesentliche.

Maldaner Kaffeehaus

Palasthotel Restaurant–Bar

Marktstraße 34 Tel: (0611) 30 52 14 aktuelle Infos unter:

https://maldaner1859.de

Traditionelles Café, in dem sich Wiesbadener Geschichte und Gegenwart auf originelle Weise verbinden. Ambiente: zeitlos klassisch. Küche: Spezialitäten aus der Konditorei, hauseigene Kaffeemischung, günstiger Mittagstisch. DER Ort für Kaffee- und Kuchenkultur in Wiesbaden!

Kranzplatz 5 Tel: (0611) 9 59 99 47 aktuelle Infos unter: www.palast-hotel.com

Zeitgemäßes, legeres Restaurant: überschaubar eingerichtet. Küche: internationale Bistrogerichte auf hohem Niveau; Frühstück. Extras: Terrasse direkt am Kranzplatz.

Palmyra Mama of Africa

Westendstr. 30 Tel: (0611) 171297 aktuelle Infos unter:

www.mamaofafrica-wiesbaden.de

Die „Filiale“ des Gießener Stammhauses bietet ostafrikanische Gerichte, die meisten davon wahlweise in scharfer oder milder Variante. Auch Vegetarier werden hier fündig. Probieren sollte man die Dju Dju Fruchtbiere.

Mathilda Restaurant Luisenplatz 2 Tel: (0611) 308 87 75 aktuelle Infos unter: www.mathildas.de

Schick eingerichtete Bistro–Bar mit großer Theke.

Küche: täglich wechselnde Karte, Frühstücke, Salate und internationale Bistrogerichte. Extras: Baum bestückte Terrasse auf dem Luisenplatz.

MoschMosch

Wilhemstraße 52 d Tel. (0611) 334 69 73 aktuelle Infos unter:

www.moschmosch.com

Art: Fernöstlich inspirierte Nudelbar der neuen, zeitgemäßen Generation. Küche: Ramen– und andere asiatischen Nudelsuppen, gebratene Nudeln, Salate und Gemüse – fernöstliches Fastfood auf gesundem Niveau. Extras: Terrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Ochinosushiya

Albrechtstraße 24 Tel: (0611) 36 02 41 08 aktuelle Infos unter:

www.ochinosushiya.com

Traditionelles, japanisches Sushirestaurant der Sushimeisterin Anita Sankaran. Küche: kreative Sushi-Variationen, japanische

Taunusstraße 15 Tel: (0611) 52 21 21 aktuelle Infos unter:

www.restaurant-palmyra.com

Arabisches Spezialitätenrestaurant mit kleiner Außenterrasse. Ambiente: orientalisch– stilvoll. Küche: syrisch–libanesische Spezialitäten.

PAU Garten mit Gasthaus Wenzel-Jaksch-Str. 14 Tel: (0611) 72 37 51 71 aktuelle Infos unter: www.palau-de-pau.de

Gartenlokal, Restaurant, Bar und Eventlocation mit bayerisch geprägter Speisekarte.

Die Küche arbeitet überwiegend mit hausgenachten, regionalen Produkten. Der mediterrane Sommergarten allein ist schon einen Besuch wert!

Pescaletta

Rheinstraße 26 Tel: (0611) 44 75 00 57 aktuelle Infos unter: www.pescaletta.de

Fisch- und Pastarestaurant im Hansa-Hotel der IsolettaGruppe. Die Gerichte kommen überwiegend aus der Mittelmeerregion. Extra: Mittagsmenue.

Phaistos zur Klostermühle

Lahnstraße 87 Tel: (0611) 46 54 13 aktuelle Infos unter: www.phaistos.de

Gemütlich–rustikales Lokal im Grünen. Küche: griechische Spezialitäten, leckere, tagesaktuelle Fischgerichte und eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Raritäten! Extras: große, mediterran bepflanzte Terrasse.

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

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Empfehlungen Wiesbaden Quán TRE

Adolfsallee 17 Tel: (0611) 44 76 28 28 aktuelle Infos unter:

vielen originellen Gerichten auf der zweisprachigen Karte; die Steaks sind hoch gelobt! Extra: diverse Veranstaltungen im Haussaal.

www.tre-restaurant.de

Nettes Kellerrestaurant, das traditionelle und authentische Gerichte der vietnamesischen Küche anbietet; vegetarische Speisen und mittags Business-Lunch.

Restaurant Agadir

Taunusstraße 22 Tel: (0611) 510 11 202 aktuelle Infos unter:

www.agadirmarokkanischesrestaurant-wiesbaden.de

Neues Lokal in orientalischem Stil, das seine Gäste mit beliebten marokkanischen Gerichten wie Lamm-Tajine, Harira oder Dajaj Couscous verwöhnen will. Auf der Karte entdeckt man weitere Klassiker der Marokko-Küche, auch vegetarische.

Saytoune

Wilhelmstraße 52 Vierjahreszeiten Tel. (0611) 308 61 10 aktuelle Infos unter: www.saytoune.com

Spezialitätenrestaurant. Ambiente: liebevoll orientalisch eingerichtetes Restaurant mit separatem Tea–Room. Küche: Köstlichkeiten der frischen orientalischen Küche.

Extras: Sommerterrasse auf dem Kaiser–Friedrich–Platz.

Schoppenhof

Dotzheimer Str. 22 Tel: (0611) 16 66 909 aktuelle Infos unter:

www.sufi-restaurant.de

Art/Ambiente: stilvoll–gediegen eingerichteter Gastraum. Küche: persische Spezialitäten. Extras: vegetarische Gerichte.

Sushi Noir

Bärenstr. 5 Tel: (0611) 44 59 07 69 aktuelle Infos unter: www.noir-sushi.com

Wiesbadens erstes japanisches Fusion Restaurant. Das Konzept: eine moderne Interpretation der klassischen japanischen Küche mit kalten und warmen Speisen.

Die Betreiber versprechen authentische Geschmackserlebnisse mit asiatischen Aromen.

Tandoorian

Wilhelmstraße 52 Tel: (0611) 36 03 866 aktuelle Infos unter: www.tandoorian.de

Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gepflegt, gemütlich. Küche: indische Currys und Gerichte aus dem Tandoor-Ofen.

Taverne Niko

Sedanplatz 9 Tel: (0611) 44 86 69 61 aktuelle Infos unter:

Weißenburgstraße 7 Tel: (0611) 40 51 20 aktuelle Infos unter:

Die „neue Apfelweinkneipe“ in Wiesbaden. Hier lebt der Äppler in vielen Variationen. Die Küche bietet bekannte hessische Spezialitäten und deutsche Gerichte.

Spezialitätenrestaurant.

Ambiente: rustikal einfach, Sitznischen in familiärer Atmosphäre.

Küche: traditionelle, griechische Gerichte.

www.schoppenhof-wiesbaden.de

Sherry & Port

www.taverne-niko.de

Adolfsallee 11 Tel: (0611) 37 36 32 aktuelle Infos unter:

Thai Banyan Restaurant

Gut eingeführtes Kneipenrestaurant mitten in der Stadt in gediegenem, urgemütlichen Pub–Stil – am 5. November ist Schluss!

www.thai-banyan.com

www.sherry-und-port.de

Sombrero Latino Adolfstraße 3 Tel: (0611) 3 6029383 aktuelle Infos unter:

www.sombrerolatino.de

Spezialitätenrestaurant. Ambiente: gemütlich–rustikal, lebhafte Atmosphäre. Küche: original lateinamerikanische Küche mit

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Sufi Restaurant

Luisenstr. 24 Tel: (0611) 60 97 98 99 aktuelle Infos unter: Beliebtes und modern eingerichtetes thailändisches Restaurant mit authentischem Essen, aufmerksamen Service und relaxtem Ambiente – empfehlenswert!

Thai Orchid

Moritzstraße 34 Tel: (0611) 37 99 72 aktuelle Infos unter:

www.thaiorchid-restaurant.de

Spezialitätenrestaurant. Ambiente:

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Empfehlungen Wiesbaden kleines, sehr gemütlich eingerichtetes Lokal. Küche: thailändische Gerichte, Cocktails.

To Limani

Wiesbaden ihresgleichen sucht.

Schon beim Durchlesen der Speisekarte läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Hier gibt es tatsächlich noch etwas zu entdecken!

Christian-Bücher-Straße 18 Tel: (0611) 2 33 78 aktuelle Infos unter:

Waffel

Spezialitätenrestaurant, traumhaft gelegen im 1. Stock am Schiersteiner Hafen, den man besonders schön von der Terrasse aus genießen kann. Küche: Griechische und internationale Gerichte.

www.die-waffel-mainz.de

www.to-limani.de

Tokyo Sushi Bar

Westendstr. 3 Tel: (0611) 880 050 95 aktuelle Infos unter: www.tokyo-sushibar.de

Das Lokal im Westend kommt ohne Asia-Dekor und Laufband aus, bietet dafür frisch zubereitete Sushis in einer Auswahl, die in

Michelsberg 18 Tel: (0611) 13 77 698 aktuelle Infos unter:

Gemütliches, kleines Bistro unter afghanischer Leitung. Küche: afghanische Gerichte und WaffelMenüs. Extra: genau „Gegenüber” befindet sich nun die 2. Waffelstation.

Webers Wikinger Grabenstrasse 14 Tel: (0611) 30 76 22 aktuelle Infos unter:

www.webers-wikinger.de

Traditionsrestaurant in der Wiesbadener Altstadt. Ambiente: urgemütlich im Fachwerkstil, winters mit anheimelnder Kaminatmosphäre und

sommers lockt die Terrasse in der Fußgängerzone. Küche: Gerichte aus aller Welt, argentinische Steaks und Schnitzelvariationen.

Weihenstephaner Taunusstraße 46 Tel: (0611) 205 90 35 aktuelle Infos unter:

www.weihenstephaner-wiesbaden.de

Traditionelle, bayerische Gast-stätte. Ambiente: gepflegt–rustikal – „ein Stück echte Münchner Tradition”.

Küche: original bayerische Gerichte.

phantasievollen, internationalen Gerichten.

Zum Hirsch

Eppsteiner Straße 2 Tel: (0611) 54 05 37 aktuelle Infos unter:

www.zum-hirsch.eatbu.com

Unkompliziertes, einfach eingerichtetes Lokal am Rande der Stadt mit Geweihen und bunten Scheiben. Küche: bodenständige, traditionelle Gerichte „wie bei Muttern”, Handkäs und hausgemachter Apfelwein. Extra: Hofterrasse.

Y Wine & Kitchen Mauergasse 10 Tel: (0611) 34172593 aktuelle Infos unter:

http://y-wineandkitchen.com

Simone Schiller und Ahmet Yildrim, „Deutschlands einziger türkischer Winemaker“ präsentieren in ihrem neuen Lökal erlesene Weine; dazu verwöhnt die Küche mit

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

www.gastro–city–guide.de

Gastro City Guide

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Empfehlungen Rheingau–Taunus

Assmannshausen/ Aulhausen Landgasthof Germania Hauptstraße 43, Aulhausen Tel: (06722) 22 64 aktuelle Infos unter: www.landgasthof-germania.de

Altbekannter Landgasthof des Weingutes Thilo Strieth mit gemütlichen Gasträumen. Küche: gutbürgerliche Gerichte und eigene Weine.

Krone Assmannshausen Rheinuferstraße 10 Tel: (06722) 40 30 Kronenstube: aktuelle Infos unter: www.hotel-krone.com

In der „Kronenstube” dominieren bodenständigeGerichte mit mediterranen Akzenten. Nachmittagsgilt die Vesperkarte. Im Sommer lockt die Rheinterrasse.

Eltville Restaurant & Vinothek Eltvinum Schmittstraße 2 Tel: (06123) 98 29 355 aktuelle Infos unter: www.eltvinum.de

Das Hotelrestaurant focussiert sich auf regionale Frischeküche; umfangreiche Weinkarte. Extra: kulinarische Aktionen.

Weinstube Gelbes Haus

Burgstraße 3 Tel: (06123) 51 70 aktuelle Infos unter:

www.weinstube-gelbeshaus.de

Gutsausschank im malerischen Bauwerk aus dem 17. Jahrhundert; Terrasse mit herrlichem Blick auf den Rhein, innen ein offener Kamin. Küche: Rheingauer Weine und passende, regionale Speisen.

Gutsausschank im Baiken

Wiesweg 86 Tel: (06123) 90 03 45 aktuelle Infos unter: www.baiken.de

Mitten in den Weinbergen gelegener Gutsausschank. Küche: leckere anspruchsvolle regionale Gerichte mit Weinen aus einer der besten Lagen des Rheingaus.

Extras: Beliebte Sommerterrasse mit schönem Ausblick.

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Klosterschänke

schattete Terrasse mit Blick direkt auf den Rhein.

www.kloster-eberbach.de

Restaurant Zwei und zwanzig

Kloster Eberbach Tel: (06723) 9178290 aktuelle Infos unter:

Restaurant im Kloster Eberbach mit 100jähriger Tradition; stilvoll– rustikale Gasträume im Kreuzgewölbe; wunderschöne Gartenterrasse Küche: traditionsbewußte und zeitgemäße Gerichte, dazu die Weine der Hessischen Staatsweingüter, die aus allen Rheingauer Lagen kommen.

Restaurant „Jean”

Wilhelmstr. 13 Tel: (06123) 90 40 aktuelle Infos unter:

www.hotel-frankenbach.de

In der gemütlichen, ehemaligen Weinstube zelebriert der Sohn des Hausherrn feine, französisch inspirierte Küche, bereichert um ausgewählte deutsche Gerichte.

Saisonale Speisen, regionale Köstlichkeiten und variantenreiche Gourmetmenüs runden das Angebot ab. Extras: Platanenhof, rustikal-eleganter Saal für Feiern.

Erbach

Altes Weinhaus Schuster

Erbacher Straße 19 Tel: (06123) 6 33 72 aktuelle Infos unter:

www.altes-weinhaus-schuster.de

Das älteste Gasthaus Erbachs bietet ungekünstelte Rheingauer Weinatmosphäre im holzgetäfelten Innenraum. Küche: gehobene bürgerliche Küche, reichhaltige Weinkarte.

Ristorante von Oetinger

Rheinallee 1 Tel: (06123) 79 52 000 aktuelle Infos unter:

www.ristorantevonoetinger.de

Im Restaurant schlägt das Herz für die traditionelle, kreative italienische Kochkunst – und das in italienischem Ambiente und sommers in unvergeßlichem Mittlemeerflair auf der Sonnenterrasse.

Flörsheim/Wicker Gasthof Wiesenmühle

Wiesenmühle 11 Tel: (06145) 5479512 aktuelle Infos unter:

www.wiesenmuehle-floersheim.de

Beliebtes, großräumiges Ausflugsziel am idyllischen Wickerbach mit schöner Terrasse. Küche: bodenständige, gutbürgerliche Gerichte der Region.

Lindenplatz 1 Tel: (06722) 710 83 12 aktuelle Infos unter:

www.zwei-und-zwanzig.de

Geisenheim

Burg Schwarzenstein

Rosengasse 32 Tel: (06722) 99 500 Burgrestaurant und MÜLLERS auf der Burg aktuelle Infos unter: www.burg-schwarzenstein.de

Im Burgrestaurant genießt man feine, regionale Spezialitäten; MÜLLERS AUF DER BURG mit TV-Koch Nelson Mülller als Patron versteht sich als kosmopolitischer, eleganter Ort mit ungezwungener Atmosphäre und einer Friut-demer-Bar als Blickfang.

Hattenheim

Die Küche präsentiert sich kompromißlos regional, saisonal und vegan. Dabei wird großen Wert auf regionale und ökologisch angebaute Produktre gelegt.

Weinhaus zum Krug

Hauptstraße 34 Tel: (06723) 9 96 80 aktuelle Infos unter:

www.zum-krug-rheingau.de

Rheingauer Gastlichkeit pur im prächtigen Fachwerkhaus (1720).

Küche: rheingau–orientierte, aber auch international ausgerichtete Gourmetgerichte sowie die Klassiker des Hauses, Handkäse-Käsekuchen und Wisperlachsforelle.

Dazu eine der umfangreichsten Kollektionen Rheingauer Weine.

Adlerwirtschaft

HeidenrodLaufenselden

www.franzkeller.de

Gasthaus „zur Linde”

Hauptstraße 31 Tel: (06723) 79 82 aktuelle Infos unter.

Franz Kellers Feinschmeckertreff in rustikal-stilvoller Gastwirtschaft nach dem Motto „Kulinarische Hochleistungen in entspannter Atmosphäre”; Wintergarten, großzügige Terrasse. Küche: bodenständige, saisonale Gerichte mit höchstem Anspruch an Qualität; man isst das Menü „Adleressen” mit Vorspeisenparade, oder wählt aus der Charolais–Karte.

Rudolf–Dietz–Str. 10 Tel: (06120) 86 06

www.linde-laufenselden.de

Schmuckes, gemütlich eingerichtetes Gasthaus direkt neben der Dorfkirche. Inhaber Karim Naber bietet bodenständige, klassischbürgerliche Küche ohne SchnickSchnack, dafür mit pfiffigen Variationen. Sommerterrasse im Innenhof.

Kronenschlößchen

Rheinallee • Tel: (06723) 6 40 aktuelle Infos unter: www.kronenschloesschen.de

Prachtvolles Gebäude, das sich im Laufe der Jahre zum „Gourmetschlößchen” entwickelt hat. Küche: Ein Paradies für Gourmets – exquisite Gaumenfreuden, aus allen Ländern und Küchen das Beste.

Extras: im Haus kann man tagen, Weinproben veranstalten und in 18 luxuriösen Zimmern und Suiten übernachten; Zentrum des Rheingau–Gourmet–Festivals; baumbe-

Parkplatz / Parking

Hotelrestaurant / Hotel Restaurant

Kreditkarten / Credit cards accepted

Menüs / Set Menüs

Open air / Outdoor Restaurant

Kindergericht / children´s Menüs

Live–Show, Musik / Live Entertainment

Mittagstisch / Lunch service

Gastro City Guide

www.gastro–city–guide.de

Empfehlungen Rheingau–Taunus

Hochheim

Restaurant Mediterran Kirchstraße 38 Tel: (06146) 90 73 99 – 21 aktuelle Infos unter:

www.mediterran-restaurant.de

Der Pächter im „Weinegg” versteht sich auf mediterrane und internationale Spezialitäten. Wer Angus Steaks liebt, ist hier genau richtig. Die Weine kommen weiterhin aus dem im selben Haus ansässigen Weingut. Extras: Mittagskarte, Terrasse im windgeschützten Innenhof.

Woigiggel

Neudorfgasse 8 Tel: (06146) 76 96 aktuelle Infos unter:

Beeindruckende Schänke am herrschaftlichen Schloss hoch über den Weinbergen mit herrlichem Blick nicht nur von der Terrasse auf das Rheintal. Küche: anspruchsvolle regionale Gerichte.

Gutsausschank Trenz Schulstraße 3 Tel: (06722) 75 06 311 aktuelle Infos unter: www.weingut-trenz.de

Gutsausschank, in der man an langen Holzbänken die ausgezeichneten hauseigenen Weine und Rheingauer Spezialitäten mit mediterranem Einschlag genießt, sommers im lauschigen Innenhof.

www.woigiggel.de

Gemütlich–urige Gutsschänke im kleinen Häuschen aus dem 18. Jahrhundert Küche: deftige, regionale Gerichte; vegetarische und vegane Speisen. Tipp: „Fuselfondue“.

Idstein Idsteiner Brauhaus

Schulgasse 6 Tel: (06126) 95 81 12 aktuelle Infos unter:

www.brauhaus-alte-feuerwache.de

Rustikale Gaststätte im schmucken Fachwerkhaus mit hauseigener Brauerei. Küche: deftige Gerichte und Flammkuchenvariationen zum süffigen, naturtrüben Bier. Extras: gemütliche Sommerterrasse.

Restaurant Höerhof Obergasse 26 Tel: (06126) 5 00 26 aktuelle Infos unter: www.hoerhof.de

Feinschmeckerlokal mit exquisiter Küche in einem 400 Jahre alten Fachwerkschlößchen.

Die Küche zaubert raffiniert leichte Köstlichkeiten, regionale und saisonale Spezialitäten; der Weinkeller ist bestens sortiert. Extras: kulinarisch–kulturelles Programm; Terrasse im Lindenhof.

Johannisberg

Restaurant Gutsschänke Schloss Johannisberg Tel: (06722) 9 60 912 aktuelle Infos unter:

Kiedrich

Weingut Klostermühle a.d. Klostermühle 3 Tel: (06123) 40 21 aktuelle Infos unter: www.klostermuehle.de

Fachwerkgebäude im Wiesental mit Hotel, Restaurant und einem historischen Gewölbekeller sowie einem mediterranen Innenhof. Küche: Regional–saisonale Gerichte; das Wild kommt aus dem eigenen Taunusrevier.

Martinsthal Gutsausschank Diefenhardt

Hauptstraße 9 Tel: (06123) 972313 aktuelle Infos unter: www.diefenhardt.com

Weithin bekannter und beliebter Gutsausschank. Küche: regionale Gerichte zu gutseigenen Weinen; wechselnde Schlemmermenüs für Genießer.

Haus am Strom

Gänsgasse 13 Tel: (06723) 22 50 aktuelle Infos unter: www.christofrath.de

Gepflegte Gastlichkeit in gemütlichem Ambiente; wunderschöne Terrasse mit einem tollen Blick auf den Fluss. Bodenständige Küche nach alter Hausmanns Art.

Kirchstr. 6 Tel: (06722) 91 20 aktuelle Infos unter: www.centralhotel.net

Gutsrestaurant im Schloss Vollrads

www.schlossvollrads.com

Taunusstein

Vollradser Allee Tel: (06723) 660 aktuelle Infos unter:

Idyllisch gelegener Gutsausschank; beliebtes Ausflugsziel. Küche: kreative Gerichte aus lokalen und saisonalen Spitzenprodukten, begleitet von sorgfältig ausgebauten Rieslingweinen des Schlosses.

Rüdesheim Breuer´s Rüdesheimer Schloss

Steingasse 10 Tel: (06722) 90 500 aktuelle Infos unter:

www.ruedesheimer-schloss.de

Rheingaufeeling pur in der elegant-rustikalen Weinstube, im romantischen Schlossgarten oder im sonnigen Wintergarten.

Küche: Rheingauer Klassiker und Spezialitäten wie die Schloss-Ente nach Art der Benediktinermönche und das „Rheingauer Gebück“.

Extras: Weinproben sowie kulinarische Aktionen.

Restaurant Waldgeist

Eiserne Hand Tel: (06128) 48 89 11 aktuelle Infos unter:

waldgeist-restaurant.de

Urig eingerichtetes Lokal. Küche: vieles im XXL–Format – riesige Schnitzel, gigantische Burger, Bratwürste in Überlänge, Bier bis 2 Liter und mehr. Extras: separate Räumlichkeiten zum Feiern.

Wirtshaus im Schloß

Weiherstraße 6 Tel: (06128) 85 38 88 aktuelle Infos unter:

www.wirtshaus-im-schloss.de

Zeitgemäß eingerichtetes Landrestaurant mit großer Terrasse und Biergarten. Die Küche versteht sich auf gutbürgerliche Gerichte, nebst einer großen Auswahl an Rumpsteak-Variationen.

Walluf

Agathes gute Küche Hauptstraße 32 Tel: (06123) 75 929 aktuelle Infos unter: www.agathes.de

Das Wallufer Restaurant bietet hausgemachte, regionale Gerichte, dazu Schlachtfest im Frühjahr, Flammkuchen im Sommer, Wild im Herbst und Gans zur Winterzeit.

Die Wirtschaft

Hauptstraße 70 Tel: (06723) 74 26 aktuelle Infos unter: www.die-wirtschaft.net

Restaurant Entenstube

Kirchstraße 7 Tel: (06722) 911 40 aktuelle Infos unter:

www.hotel-trapp.de/entenstube

schloss-johannisberg.de

StieblerS im Central Hotel

Das Restaurant mit offenem Kamin serviert gehobene bürgerliche Gerichte, an den Produkten der Saison und Region orientiert. Die Weinkarte bietet ausschließlich Rheingauer Weine.

Extras: Wintergarten, geeignet für Gesellschaften; Sonnenterrasse.

Oestrich–Winkel

In rustikalen Räumen oder im überdachten Innenhof bietet die Küche des ehemaligen Weinguts Basting-Gimpel frisch zubereitete Gerichte der ländlichen Küche.

Tipps: Wildcurrywurst vom Taunuswild, Johannisberger Klopse.

staurants. Die Betreiber schwören auf Landhaus-Küche ohne Dogma‘ und unterstützen die FlexicarbErnährung.

Wiedereröffnung des beliebten Re-

Auf der Hub

Auf der Hub 1 Tel: (06123) 999 62 37 aktuelle Infos unter: www.aufderhub.de

Die Gutsschänke mitten in den Weinbergen bietet Rheingauer Spezialitäten und Weine. Küchen-

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Menüs / Set Menüs

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Empfehlungen Rheingau–Taunus Empfehlungen Rheinhessen chefin Bianca Scherer liebt das kulinarische Experiment. Wunderschöne Sommerterrasse.

Restaurant Miyagi

Bahnhofstr. 11 Tel: (06123) 750 00 96 aktuelle Infos unter: www.miyagi.restaurant

Hochgelobtes japanisches Restaurant in einem ehemaligen Rheingauer Wirtshaus, Mekka der Sushi- und Sashimi-Liebhaber.

Außerdem hat der Küchenchef die Lizenz zum Kugelfisch!

Zur Schlupp

Hauptstraße 25 Tel: (06123) 72 63 8 aktuelle Infos unter:

www.gasthauszurschlupp.de

Kleines, persönlich geführtes Lokal, in dem Gastlichkeit und Gaumenfreuden angenehm verbunden werden. Küche: verfeinerte Rheingauer Gerichte mit mediterraner Note. Extra: Lauschiger Innenhof.

Alzey

Bingen

Rossmarkt 4 Tel: (06731) 94 79 410 aktuelle Infos unter:

Das Bootshaus im Hotel Papa Rhein

To:mas Weinbar

www.to-mas.de

Nach langer gastronomischer Reise schließt sich der Kreis nun für Thomas Heinecke mit to: mas Die Weinbar am Rossmarkt in Alzey. Quintessenz seiner langjährigen Erfahrung, seiner Leidenschaft für Wein, und Ambition für kreative Küche. Die Weine kommen aus Rheinhessen, von der Mosel, aus der Pfalz, aus Frankreich, Italien und Spanien..., große Namen und Kreationen junger, aufstrebender Newcomer.

Zum Essen gibt’s Pinsa in aufregenden Variationen – auf jeden Fall eine Entdeckung wert!

Vinothek Kaisergarten

Hospitalstraße 14 Tel: (06731) 30 76 aktuelle Infos unter:

www.vinothek-kaisergarten.de

Vinothek und Winzercafé, Restaurant und Treffpunkt für Jung und Alt. Küche: Frühstück, hausgemachte Kuchen, Mittagstisch und Abendessen mit rheinhessischen Spezialitäten; hauseigene Weine.

Extra: regelmäßige kulinarische Events.

Appenheim 100 Guldenmühle (Mühle 2)

Tel: (06725) 99 90 210 aktuelle Infos unter:

www.100guldenmuehle.de

Eine uralte Mühle wurde von Spitzenköchin Eva Eppert zur bodenständigen Landgaststätte umgebaut. Die Küche will kein „Schickimicki” bieten, sondern ehrliche Gerichte saisonal-orientierter, deutscher Küche. Im Sommer genießt man im Garten.

Biebelsheim Nickl´s Speisekammer

Hauptstr. 4 – 6 Tel: (06701) 42 898 23 aktuelle Infos unter:

www.nickls-speisekammer.de

Frank Nickl pflegt die frische, kreative, saisonale Küche; im Weinkeller liegt eine große Auswahl an heimischen und internationalen Weinen. Im Sommer lockt der idyllische Innenhof.

Hafenstr. 47 Tel: (06721) 350 10 aktuelle Infos unter:

www.paparheinhotel.de/gastro/dasbootshaus

Vintage-Hotelrestaurant mit urigem Holzboden, Altholzmöbeln und einem weitläufigen Blick auf den Rhein. Für die Küche ist Nils Henkel zuständig, der den Focus auf regionale, authentische und gesunde Küche legt - mittags a la carte, abends als Mehrgang-Menü.

Hildegardishof

Ockenheimer Chaussee 12 Tel: (06721) 4 56 72 aktuelle Infos unter:

www.weingut-hildegardishof.de

Großer Gutsausschank, der über 300 Personen in mehreren Räumen bewirten kann. Palmenbestückter Innenhof in mediterranem Stil. Küche: rheinhessische Weingerichte, vegetarische Speisen. Extras: der Holzfaßkeller mit vielen geschnitzten Faßböden.

Restaurant Burg Klopp

Kloppgasse 1 Tel: (06721) 15 6 44 aktuelle Infos unter:

www.restaurantburgklopp.de

Gemütlich–stilvolles Restaurant in historischen Gemäuern hoch über den Dächern von Bingen. Küche: regionale und internationale Klassiker. Special: Kräutersuppe nach Hildegard von Bingen. Weitläufige, baumschattige Burgterrasse mit herrlichem Blick ins Rheintal.

Zollamt

Hafenstr. 3 Tel: (06721) 18 69 666 aktuelle Infos unter: www.zollamtbingen.de

Kulinarische Genüsse, stilvolles Ambiente und eine große Sonnenterrasse direkt am Rhein zeichnen diese Lokalität aus. Spezialitäten sind Burger, Steaks, US Beef aus Nebraska, Irish Dry Aged Beef, Wagyu Beef aus Australien und original japanisches Kobe Beef. Fleisch, was willst du mehr?! Hauseigene Weine und Sekte „100%“.

Bodenheim

Battenheimer Hof Rheinstraße 2 Tel: (06135) 70 940 aktuelle Infos unter:

www.battenheimerhof.com

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Uriges Gewölbe mit offenem Kamin. Im Sommer trifft mn sich in der schattigen Gartenterrasse.

Küche: feine Rheinhessische und internationale Gerichte. Extras: Eventlocation mit mehreren stilvollen Räumlichkeiten; gemütliche Gartenterrasse.

DittelsheimHessloch Landhaus am Heidenturm

Hauptstr. 10 Tel: (06244) 919 55 44 aktuelle Infos unter:

www.landhaus-am-heidenturm.de

Im stimmungsvollen Ambiente einer alten Scheune im Herzen Rheinhessens genießen die Gäste ausgesuchte Weine der Region und frisch zubereitete, verfeinerte deutsche Klassiker.Extras: MenüWeinproben, Kunstausstellungen und vieles mehr. Terrasse vor dem Haus.

Eckelsheim Kulturhof

Kirchstraße 5 Tel: (06703) 30 14 58 aktuelle Infos unter:

www.kulturhof-eckelsheim.de

Ehemaliger Bauernhof, der zum Kulturhof umgebaut wurde, bestehend aus Weingasthaus, Stallhaus, Scheune mit zwei Ebenen sowie Vinothek. Küche: feine, internationale Gerichte, an den Jahreszeiten orientiert.

Flonheim Trautwein – Das Winzerhotel am La Roche

Außerhalb 12 Tel: (06734) 2610619 aktuelle Infos unter:

www.winzerhotel-la-roche.de

Die Küche bietet eine erstaunliche Vielfalt an originellen vegetarischen Gerichten „around the world“: Salate, Tapas, Bowls und Burger mit Byond Meat. Nicht nur für Veggie-Fans einen Besuch werrt!

Mayers Art

Schulgasse 2 Tel: (06734) 2692024 aktuelle Infos unter:

www.klosterhof-flonheim.de

Familie Mayer vom Restaurant „Zum goldenen Engel“ bleibt nun fest im Weingut Klosterhof und verwöhnt ihre Gäste mit phantasievollen

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Empfehlungen Rheinhessen a la carte-Gerichten gemäß dem Motto: „Verfeinerung des Bodenständigen“.

Weinrestaurant Espenhof Hauptstraße 76 Tel: (06734) 96 27 30 aktuelle Infos unter: www.espenhof.de

Landhotel, Restaurant und Weinwirtschaft. Schön gestaltete Räumlichkeiten mit begrüntem Innenhof. Küche: anspruchsvolle Kreationen mit frischen Zutaten aus der Region, vegetarische Gerichte und Weine rheinhessischer Lagen. Slow–Food–Mitglied.

Gau Algesheim Restaurant Elder

Marktplatz 2 Tel: (06725) 30 77 227 aktuelle Infos unter: www.restaurant-elder.de

Moderne, deutsche Küche auf höchstem Niveau in stilvollem Ambiente bietet das neue Restaurant Elder. Der gemütliche Gastraum bietet Platz für 70 Personen, im Sommer genießt man auf der Terrasse. Die Weinkarte führt nicht nur regionale Erzeugnisse, sondern auch ausgewählte internationale Tropfen.

Gau Bischofsheim Restaurant Weingut Nack Pfarrstraße 13 Tel: (06135) 30 43 aktuelle Infos unter: www.das-nack.de

Stilvolles Restaurant im Gewölbekeller, Weinstube, mehrere schmucke Salons. Küche: veredelte Landküche, internationale Kreationen.

Grolsheim

Weinhaus Engel Alzeyer Straße 7 Tel: (06727) 3 57 aktuelle Infos unter:

www.weinhaus-engel.de

Weinhaus in einer ehemaligen Scheune auf vier Ebenen in mediterran angelehnten Landhausstil.

Küche: gehobene Landhausküche.

Extras: stilvolle „Veranstaltungsscheune” für geschlossene Gesellschaften 90 Personen. Romantischer, lauschiger Innenhof.

Guntersblum Weingold im Domhof

Bleichstraße 12 – 14 Tel: (06249) 80 57 67 aktuelle Infos unter:

https://weingut-domhof.de/ schmeckgut/

In historischen Räumen begrüßt der Domhof seine Gäste und serviert Köstlichkeiten aus der regionalen und internationalen Küche, auch vegetarisch und vegan. Tipp: Jeden Dienstag ist Dampfnudeltag - in hezhaften und süßen Varianten.

Ingelheim

Brauhaus Goldener Engel

Neisser Str. 1 Tel: (06132) 899 48 00 aktuelle Infos unter:

www.brauhausgoldenerengel.de

Rustikal–gemütliches Restaurant auf zwei Ebenen mit wunderschönem Innenhof, das sich als Hort der fränkischen Braukunst versteht; die Biere werden im Haus gebraut. Küche: herzhafte

Gerichte aus deutschen Landen.

Großer Biergarten mit über 600 Sitzplätzen.

Landrestaurant Eulenschänke

tionale und regionale Speisen in allen Preislagen und erstklassige Weine aus der „Ingelheimer Vinothek“.

Eulenmühle Tel: (06130) 55 49 390 aktuelle Infos unter:

Jugenheim

Mit Engagement und Herz bieten die Pächter herzhafte Gerichte aus aller Welt bei behaglicher Gastlichkeit. Specials: hausgemachte Piroggen und Danziger Lachs.

Im Sommer lockt der lauschige Innenhof.

Mainzer Straße 6 Tel: (06130) 94 13 37 aktuelle Infos unter:

www.eulenschaenke.com

Nonna Martha

Binger Str. 84 Tel: (06132) 89 98 668 aktuelle Infos unter: www.nonnamartha.de

Tagesbar, Restaurant und Café, das aus Küche und Keller erstklassige Produkte liefert. Modern eingerichtet, zentral gelegen.

Italienische Gerichte dominieren die Karte.

Wasems Kloster Engelthal Edelgasse 15 Tel: (06132) 23 04 aktuelle Infos unter: www.wasem.de

Im alten Kreuzgewölbe des ehemaligen Klosters werden saisonale Gerichte und große Weine angeboten. in den Sommermonaten bietet sich ein Tisch auf der Terrasse im Innenhof an.

Restaurant Weedenhof

www.weedenhof.de

Als rustikaler Landgasthof „verkleidetes” Feinschmecker–Restaurant. Küche: regional–verfeinerte Gerichte mit mediterranen Einflüssen. Extra: Veggie-Menü.

Köngernheim Jordan´s Untermühle

Außerhalb 1 Tel: (06737) 710 00 aktuelle Infos unter:

www.jordans-untermuehle.de

Landgasthof mit großem Biergarten sowie stilvollem, anheimelndem Ambiente im Inneren.

Das á-la-carte-Restaurant „Brot & Bouquet“ verwöhnt mit Spezialitäten der Traditionsküche und ausgefallenen Interpretationen aus regionalen Qualitätsprodukten.

Nieder–Olm

Ingelheimer Winzerkeller

Das Crass

www.winzerkelleringelheim.de

www.dascrass.de

Binger Straße 16 Tel: (06132) 99 99 160 aktuelle Infos unter:

Der historische Winzerkeller pflegt das Motto: Wein trifft auf kulinarische Erlebnisse. Küche: Interna-

Pariser Str. 129 Tel: (06136) 81 44 80 aktuelle Infos unter: Die Philosophie des Hauses: „Einfach gut und herzlich“. Die Landhausküche ist ambitioniert und

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Gastro City Guide

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Empfehlungen Rheinhessen saisonal abwechslungsreich. Regionale Winzer sorgen für ein breites Weinangebot. Im Sommer lockt die blühende Innenhof-Terrasse.

Nierstein Plan B

Marktplatz 3 Tel: (06133) 577 98 50 aktuelle Infos unter: www.planbnierstein.de

Gemütliches Lokal im Fachwerkhaus. Neben wöchentl. wechselnden Tagesgerichten stehen Pulled Pork Sandwiches, Burger (auch veggie und vegan) und Steaks auf dem Lavasteingrill im Mittelpunkt.

Auch asiatische Leckereien finden sich auf der Karte. Die Bar verwöhnt mit ausgewählten Whiskysorten und Cocktails.

Ober-Olm Restaurant Benzoliver

Lannerstr. 16 Tel: (06136) 922 44 14 aktuelle Infos unter: www.benzoliver.de

Gemütlich eingerichtetes Restaurant,das seine Gäste mit Regionalität, frischen Produkten und Küche für Jedermann“ überzeugen will. Die Karte bietet regionale Gerichte mit mediterranem Einschlag. Extras: 4-Gänge-Menü, Catering, Innenhof, Veranstaltungssaal.

Oppenheim Völker´s

Krämerstr.7 Tel: (06133) 22 69 aktuelle Infos unter:

www.restaurant-voelker.de

Am Mühlpfad 10 Tel: (06242) 91 25 205 aktuelle Infos unter: www.dubs.de

Das Restaurant bietet rheinhessische Tafelfreuden in komfortablen Räumen mit der „schönsten Terrasse im Wonnegau“. In der Vinothek präsentieren sich die Spitzenweingüter der Region.

Saulheim Restaurant Mundart

Weedengasse 8 Tel: (06732) 93 22 966 aktuelle Infos unter:

www.mundart-restaurant.de

Markus Hebestreit und seine Frau bieten in ihrem gemütlich-verwinkelten Restaurant anspruchsvollkreative heimische und internationale Küche, wobei regionale Zutaten aus biologischem Anbau bevorzugt werden.

Schwabenheim Landgasthof Engel

Markt 8 • Tel: (06130) 92 93 94 aktuelle Infos unter: www.immerheiser-wein.de

Stilvoll restauriertes Haus mit angegliederter Vinothek. Küche: Feinbürgerliche Regionalküche; Vielzahl von hervorragenden Weinen aus dem eigenen Gut.

Margaretenhof

Am Sportfeld 23–25 Tel: (06130) 207 27 97 aktuelle Infos unter:

www.margaretenhof-schwabenheim.de

Stilvoll eingerichtetes Weinlokal mit mehreren Gasträumen und einem sehr idyllischen Winzergarten.

Küche: regional geprägte, kreative Gerichte mit internationalen inspirationen. Extras: Kunstausstellungen, Theateraufführungen „Dinner for one“ uff rhoihessisch.

Zeitgemäß eingerichtetes Restaurant mit herrlichem Blick in die Umgebung. Küche: internationale Gerichte. Extras: große Sonnenterrasse, Räume zum Feiern und Tagen (bis 110 Personen) und kulinarische Events.

Osthofen

Schulstraße 6 – 10 Tel: (06130) 94 18 00 aktuelle Infos unter:

Weinbar & Restaurant Vis-a-Vis

Friedrich-Ebert-Str. 53 Tel: (06242) 501 29 73 aktuelle Infos unter:

spiess-osthofen.de/restaurant

Modernes und seht atmosphärisches Lokal in der ehemaligen Kuhkapelle des Weingutes Spiess.

Küche: authentische Gerichte mit trad. Einflüssen. Extras: Hof mit mediterranem Flair.

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Landhaus Dubs

Wackernheim Landgasthof Kirschgarten

Kleine Hohl 2 Tel: (06132) 62758 aktuelle Infos unter:

www.landgasthof-kirschgarten.de

Gemütliche Gasträume – der eine rustikal an blanken Holztischen, der andere elegant mit eingedeckten Tischen; baumbeschatteten Garten. Küche: deutsche und internationale Frische–Küche mit viel Engagement, genussreichen Ideen und besten Produkten.

Westhofen

Gut leben am Morstein Mainzer Str. 10 Tel: (06244) 59 18 67 72 aktuelle Infos unter: www.am-morstein.de

Genuss-Gesamtkunstwerk aus FineDining- sowie á-lacarte-Restaurant, Hotel, Tagungshaus, Weingarten, Kochschule und Gewölbekeller mit Kulturprogramm. Das Ensemble im Herzen Westhofens ist eine einzigartige Location, die man unbedingt besuchen sollte! Chefkoch Peter Kubach versteht sich insbesondere auf Leckereien der pflanzenbasierten Küche.

Zornheim Zornheimer Weinstuben

Rohrbrunnenplatz 1 Tel: (06136) 45 616 aktuelle Infos unter:

www.zornheimer-weinstuben.de

Restaurant auf mehreren Ebenen in urgemütlicher Landhaus-Atmosphäre; Sommerterrasse. Küche: phantasievolle, modern interpretierte „Klassiker”, dazu heimische Weine und ausgewählte Tropfen aus ganz Europa.

Zum alten Weinkeller

www.immerheiser-wein.de

Stilvoll–gediegenes Ambiente der Innenräume und ein zauberhafter Terra–Cotta– Garten. Küche: außergewöhnliche Weine und kreative Gerichte für den Weinschmecker.

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n einer der herrlichsten Regionen am Rhein, im Herzen der charmanten Stadt Gau-Algesheim, begrüßt das Restaurant Elder seine Gäste.

Wo einst der Ratskeller war, haben Bettina und Martin Holler den alteingesessenen Treffpunkt erfolgreich in der Gegenwart etabliert. Hier genießen die Gäste die entspannte Atmosphäre im hellen, großzügigen Gastraum und freuen sich auf das, was Küche und Keller ihnen bieten. Im Sommer macht man es sich im Außenbereich direkt am Marktplatz gemütlich, der ab Mai an dem Wochenende autofrei sein wird.

Stilvolles Ambiente, zuvorkommender Service und eine moderne deutsche Küche auf höchstem Niveau sind die Markenzeichen des „Elder“. Für die Speisen ist Martin Holler, Koch mit Meistertitel, zuständig. Der erfahrene Gastronom arbeitet vorzugsweise mit saisonal-regionalen Produkte und versteht sich auf zeitgemäß interpretierte Klassiker.

Die hohe Qualität der Küche zeigt sich auch bei den saisonalen Specials und den Charity-Menüs, die 5-Gänge inklusive der korrespondierenden Weine beinhalten, die vom eingeladenen Winzer persönlich vorgestellt werden. Fünf Euro pro Gast werden wie jedes Jahr an eine gemeinnützige Organisation gespendet. Infos dazu finden sich auf der Homepage.

So werden die gepökelten Schweinsbäckchen in Portweinjus mit Gemüse und Graupenrisotto serviert, das Cordon Bleu vom Eifler Landschwein genießt man mit Wildblütenkäse und Bratkartoffeln, und zur gebratenen Entenbrust gesellen sich Trauben-Birnenchutney, Spinat und Gremoulatarisotto; Vegetarier freuen sich über ein leckeres Cocos-Gemüsecurry. Ab Herbst werden dann kreative Wild- und Gansgerichte den Gaumen kitzeln. Auf der Weinkarte finden sich nicht nur regionale Weine, sondern auch eine kleine Auswahl an internationalen, edlen Tropfen.

Auch für Feierlichkeiten bietet das Restaurant den passenden Rahmen.

Ein Teil des Gastraumes ist durch eine flexible Wand vom Rest des Restaurants abtrennbar. Der somit entstandene Veranstaltungsraum bietet Platz für 15 - 40 Personen. Für größere Anlässe ist es möglich, das gesamte Restaurant exklusiv zu reservieren.

Eine Abholung der Speisen ist ebenfalls möglich. Und seit Januar 2020 beliefern die Hollers Firmen, Büros und Arztpraxen in Gau-Algesheim, Ingelheim und Umgebung täglich mit frisch gekochtem Mittagessen.

Und wer sich über den Namen wundert, findet auf der Homepage die poetische Erklärung dazu!

Restaurant Elder Marktplatz 2 55435 Gau-Algesheim Tel: (06725) 30 77 227 www.restaurant-elder.de Öffnungszeiten: Do – Sa 17.30 – 22 Uhr So 12 – 14.30 & 17.30 – 22 Uhr Mo – Mi Ruhetag Hinweis: Öffnungszeiten können aktuell variieren, bitte auf der Homepage nachschauen!

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