Carnibona magazin Q4 2016

4. kiadás | 2016. DECEMBER

magazin a CARNIBONA holding dolgozói részére

magazine Ünnepi rejtvény

8. old.

Interjú

Dana Popilková Humánerőforrás igazgató (CZ, SK, HU)

Dizajnvaltas 2017

SZERKESZTŐI LEVÉL

magazine És újra itt van! Az évnek azon időszaka, melyre talán mindanynyian várunk és melyről kellemes gyermekkori emlékek jutnak eszünkbe. Ez az elcsendesedés, a béke, szeretet ünnepe családunk és közeli hozzátartozóink körében. Az az időszak, amikor lassítanunk kellene és kiélvezni a jelen pillanatot. Az az időszak, amikor adni sokkal jobb, mint kapni. Ez a Karácsony. Gyermekkori emlékeimben hófehér ünnep jut róla eszembe.

A technológia fejlődik, vevőink igényei növekednek, a törvényi előírások változnak, és mi, a Carnibona csoport mindig jobbak szeretnénk lenni. Ebből az okból minden évben készül egy beruházási fejlesztési terv a gépeinket, műszaki megoldásainkat illetően az üzemeinkben. A termelésben, pénzügyön, műszaki részlegen, de a kereskedelmi osztályokon dolgozó kollégáink is gondolkodnak, mérlegelnek, hogy mely műszaki megoldások és gépek segítenek minket abban, hogy még versenyképesebbek legyünk vagy legalábbis elérjük a piac által igényelt elvárásokat a gyártásban vagy termékeink csomagolásában. Ezen beruházások megnevezése CAPEX, melyekről a részleteket Brano Kalanin mondja el magazinunk hasábjain.

Csehországban sikeresen elvégeztük az irodahelyiségek rendbetételét a tűz után és a pilseni gyárnak új igazgatója lett, Viktor Šebík személyében. Magyarországon is bővült a szervezet, a kereskedelmi részleget mostantól Barlavits Péter új kereskedelmi igazgató vezeti. Viktornak és Péternek is kívánok sok sikeres projektet, illetve erős csapatot, hiszen csak együtt tudunk egyre jobb eredményeket elérni.

A karácsonyi elmélkedés után közeledik az év vége és lehetőségünk van arra, hogy értékeljük az elmúlt 365 napot, illetve kitűzzük a következő évre vonatkozó elhatározásokat, kihívásokat, azt, hogy milyen irányba szeretnénk sorsunkat terelni az újévben, 2017-ben. Mindannyiunknak megvan a terve, elég megtenni hozzá az első lépést.

Sült ponty

Fűszeres zöldségágyon édesköménnyel Hozzávalók

ilé 800 g pontyf zöldség es er z s onna 100 g fű armářska szal „f er id ne h c 100 g S ény 40 g édesköm 5 g gyömbér bor 100 ml fehér j 40 g va 50 ml tejföl 1 ek. olívaolaj fű 1 szál kakukk ya ál s z 1 szál elyemlevél 4 db petrezs ér 4 szelet keny rs Só, bo

Elkészítés: A zöldséget az édesköménnyel és a Schneider „farmářska“ szalonnával együtt kis kockákra felszeleteljük és a vajon és olívaolajban világosbarnára sütjük, hozzáadjuk a kakukkfüvet, zsályát, petrezselymet és a lereszelt gyömbért. Ezen a fűszeres alapon megsütjük a pontyfilét. A pontyot mindkét oldaláról jól átsütjük, felöntjük borral és kb. 8 percig közepes lángon pároljuk. A kész pontyfilét kivesszük, a zöldséget felöntjük a tejföllel és izlés szerint fűszerezzük. Friss kenyérrel tálaljuk.

Kedves Kollégák, kívánok Önöknek békés karácsonyt, pihenéssel és ünepléssel telve és sikerekben gazdag boldog új évet!

Dušan Nochta Marketing manager MECOM GROUP

2

(LKR)

ÚJDONSÁGOK A CARNIBONA Szlovákiában

Dizájnváltás 2017 Az új trendek hódításával változnak a mi kedvelt márkáink is, illetve azok kommunikációjának stílusa, miközben mindig az emberek adott csoportjának- a saját vevőik igényeire reagálnak .

Az idei évben a marketing részleg és más osztályokon dolgozó kollégákkal egy meglepetést készítettünk elő vásárlóink számára a 2017-es év elejére. A Mecom márkánk vizuális kommunikációja megváltozik az alap termékportfólió vonatkozásában, ezzel szeretnénk megmutatni, hogy modernek, frissek, trendiek és innovatívan profeszszionálisak vagyunk egy olyan gyorsan forgó fogyasztási termékpiacon, mint a húskészítmények piaca.

A legutóbbi dizájnváltás még 2013-ban történt, amikor a termékeink csomagolásán megjelent a jelenlegi logó és elhelyeztük rajta a modern fekete színű konyhapult mögött álló séfet/szakácsot . Azóta eltelt 4 év és minden versenytársunk átesett egy teljes vagy legalább egy részleges márka dizájnváltáson, tehát ha mondhatjuk így, a mi dizájnunk a piacon elöregedett.

Identitásunk alappillére a logó és ez nem is változik, viszont körülötte minden más igen. Az elvégzett felmérések alapján az elmúlt évek alatt elértük a márkánk azon tulajdonságait, melyekkel korábban nem rendelkeztünk, ezek pedig a szakszerűség és prémium szint. Ma már megbízható gyártó, kereskedelmi partner és munkáltató vagyunk. Az elsők között alakítottunk ki Szlovákiában egy komplett Prémium termékcsoportot, tehát itt az ideje, hogy tovább folytassuk márkánk építését.

A kommunikáció új hőse a vágódeszka lesz. Ez az eszköz elengedhetetlen kelléke minden konyhának, a húskészítményekkel való munka során, ezért vásárlóink számára nagyon gyors és egyszerű lesz a vele való azonosulás. Az új hősünk viszont nem mindennapi, hanem játékos, modern, inspiráló és praktikus. Megváltoztak a vásárlói szokások is, a vásárlók hajlandóak többet fizetni a dizájnért és a termékek minőségéért, ezért a Mecom márkának is fel kell lennie készülve arra, hogy új fogyasztói célcsoportokat szólítson meg.

A vágódeszkán kívül (szlovákul: Doska Na Krájanie = DeNKo), amely minden kategóriánál más színt visel majd a polcokra kihelyezett termékek könnyebb megkülönböztetése céljából, változtatunk a termékreceptek fotózásán is,

és abba a korszakba lépünk, amikor is az utóbbi időben az ételeket és recepteket madártávlatból, azaz közvetlenül felülről fotózzák. Új betűtípust, a receptekhez új összetevőket használunk, és modern sokszínűséggel biztosítjuk, hogy márkánk ne legyen összetéveszthető versenytársaink márkáival. Mivel lassan, de biztosan növekszik a hűtőpultból értékesített húskészítmények eladása, ezért pontosan itt lesz a leglátványosabb a különbség az egyes kategóriák csomagolása között. A sonkák lila, a csemege szalámik narancs, a száraz és félszáraz szalámik türkiz, a füstölt áruk gránit, a virslik pedig kék színt fognak viselni. A kiszolgáló pultból értékesített termékeknél és szárazkolbászoknál meghagytuk az eredeti színeket, viszont ráhelyeztük őket a vágódeszkára, így ez biztosítja majd a kedvelt termék megkülönböztetését a hűtőpultban úgy, ahogyan eddig. A dizájnváltás nem érinti a Prémium termékeket, a disznótoros és Kids termékeket. A grillszezon előtt még új köntösbe kerülnek kedvelt grilltermékeink is.

A dizájn kiválasztását alávetettük két fogyasztói felmérésnek is, ahol a fogyasztók az új dizájn három javasolt típusát hasonlíthatták össze a jelenlegi és a versenytársak dizájnjával és értékelték, hogy megvennék-e az adott dizájnnal a terméket. A felmérés eredménye örömünkre szolgált, mivel a győztes dizájn megegyezett a mi belsőleg preferált választásunkkal.

Mivel valóban sok termékről van szó és a dizájnváltás nem tud végbemenni egyik napról a másikra, mivel figyelembe kell vennünk a régi dizájnnal raktáron lévő csomagolóanyag-készlet hatékony felhasználását is, így fokozatosan fognak találkozni az új dizájnnal ellátott termékekkel 2016. decemberének második felétől egészen 2017 februárjáig, amikor is már minden tervezett változást bevezetünk a piacra. A Mecom márkánk vizuális oldalának ezen kulcsfontosságú változását kommunikációs szempontból is megtámogatjuk, mégpedig 2017 márciusától. Erős reklámkampányt tervezünk elindítani a televízióban, újságokban, interneten és óriásplakátokon. Reméljük, hogy termékeink új dizájnja elnyeri majd tetszésüket és örömmel veszünk minden véleményt írásban a marketing@mecom.sk oldalon arról, hogy melyik termék csomagolása tetszik Önöknek a legjobban.

(DNO)

magazin a CARNIBONA alkalmazottai részére

3

ÚJDONSÁGOK A CARNIBONA Szlovákiában

Karácsony és további újdonságok a Mecomnál!

Ahogy minden évben, úgy a karácsonyi ünnepek idén is újdonságokat hoznak a Mecom portfóliójában. Az előző években nagy sikert aratott ajándékcsomagunk alapján idén is összeállítottunk egy ajándékcsomagot, melyben megtalálható a már hagyományossá vált homonnai Ščipák, a Kalinka szalámi és a Kohút-azaz Kakas kolbász. Az idei évben az ajándék a csomagban pont az a vágódeszka, amely a jövő évtől a dizájnváltásunk főhőse lesz termékeink csomagolásán. Idén szintén megismételtük és legyártottuk a Bavaria szalámi karácsonyi kiadását, mégpedig ezúttal fehér, „téli“ ruhába öltöztettük. Karácsonyi limitált kiadásunk következő újdonsága az Adventi szalámi. És hogy miért pont adventi? Mivel a csomagolásán feltüntettük a naptári napokat egészen karácsonyig, így tökéletesen helyettesíti az Ön adventi „kalendáriumát“. Csak itt a csokoládé helyett húst találnak a kisablakokban! Sokkal ízletesebb, ugye? A májast kedvelők nagy kedvence lehet a Kaiser liba- és kacsamájas duplacsomagolás, szintén karácsonyi kiadásban. A másik magyar termék a Csabahús karácsonyi csomag, amely tartalma a 250g-os Csabai szárazkolbász, ennek szeletelt verziója és a Csabai csípős kolbász. A felsorolt termékek nagyrészét megtalálják úgy a szlovák, mint a magyar és cseh piacon is. Ennek fényében tehát boldog és ízletes Karácsonyt kívánunk!

(PBA)

A CARNIBONA Magyarországon

Új Kaiser termékek: Kaiser őszi újdonságok: Idén ősszel a Kaiser márka a több kategóriában is új termékeket vezet be. A bevezetésnek célja, hogy a fogyasztóinknak a legjobb termékeket állítsuk elő, újdonságokkal kedveskedjünk a meglévő fogyasztóinknak és ezáltal új fogyasztói réteget szólítsunk meg, frissítsük a márka kínálatát a termékportfólióból hiányzó termékek bevezetésével. Hosszú előkészületek után szeptembertől elérhetőek a termékek. A bevezetés során figyelembe vettük a méretgazdaságossági, optimalizációs szempontokat is, és amennyiben a kívánt termék megtalálható volt a Schneider vagy Mecom üzemek kínálatában, úgy kis változtatással Kaiser termékkél alakítottuk. Fontos kihasználni a Carnibona Csoportban rejlő szinergiákat, know-how és integrációt, mert ez olyan érték, amit regionális szinten senki más sem tud felmutatni.

COOKED: Csemegepultos, magas hústartalmú felvágottak: - Kaiser Olasz felvágott cca 2200g - Kaiser Fokhagymás szelet cca 2200g - Kaiser Tavaszi csemege felvágott cca 2200g DRY: - Kaiser Paprikás vastagkolbász 75g szeletelt és 440g (Ščipák humenský) - Kaiser Csemege vastagkolbász 75g szeletelt és 440g (Royal saláma) HOT DOGS: - Kaiser Party virsli 500g_vcs - Kaiser Debreceni vékonykolbász cca 1500g (Prešovský kabanos) - Kaiser Bécsi virsli cca 800 g_vg - Kaiser Juhbeles sertésvirsli cca. 1500g_vg PATE: - Kaiser Majorannas májas 120g és 300g - Kaiser Pástétom szalonna bevonattal 220g és cca. 800g (Pečeňový syr so slaninovým pokryvom) (PFA)

4

ÚJDONSÁGOK A CARNIBONA Csehországban

a fogyasztói ajánlások alapján építi a bizalmat A vásárlók véleményét és vásárlási szokásait mutató felmérések hatása nem kétséges. A modern trendek keretében a nyomtatott sajtóban, rádióban, online televízióban és nem utolsó sorban a közszolgálati televízió fő műsoridejében nyilvánosságra hozott független fogyasztói felmérések egyértelműen azt mutatják, hogy egyre több fogyasztó egyre inkább ad ezen felmérések eredményére, mint a tetszetős televíziós reklámokra. Így, hasonlóan ehhez, több szerkesztő , egy hasonló projekt iránt kifejezett aktív érdeklődése vitt minket arra a döntésre, hogy mi is ezen irányba köteleződjünk el és ily módon bővítsük PR cikkeinket és fokozzuk márkáink ismertségét.

A terméktesztnek többféle formája van. A leginkább elterjedt mód a konkurens termékek független tesztelése, ezen termékek egymással való összehasonlítása, ideértve a minőségbeli paramétereket, árat, mindezt egy „független bizottság“ tagjainak szubjektív értékelésével megtámogatva. Ezen tesztek legnagyobb problémája viszont az a tény, hogy a tesztelt termékeket a szerkesztők válogatják össze és nagyon gyakran az „almát a körtével“ hasonlítják össze.

A következő, kevésbé használt mód egy adott termék egy érdeklődési kör általi értékelése. Ezen értékelés alapján az olvasó arra a következtetésre és általában megérzésre jut, „hogyha az adott pelenka jól működik Alence anyukánál Kladno-ban, akkor nálunk is jól fog működni otthon“.

Ennek az értékelésnek a legnagyobb hátránya, hogy általában csak egy fizetett termékreklámról van szó, amit könnyen ki tud szúrni egy kevésbé szakavatott olvasó/hallgató is. Viszont ezek között is tud találni az átlagos fogyasztó „gyöngyszemeket“, az adott termék fontos paramétereinek valóban független, szubjektív, értékelése formájában.

A Schneider idén ősszel mindkét fent említett módszert kipróbálta. Meg lettünk szólítva az egyik legnagyobb és legrégebbi cseh, havonta megjelenő hobbirecept – a Receptář kiadvány kiadója által, hogy segítsük őket egy, a sonkák összehasonlítását biztosító független értékelésében.

A szerkesztőségnek, mint szakértők,

segítettünk kiválasztani egy valóban releváns termékcsoportot, melyben javasoltunk egy saját terméket is, a Schneider sült sonkát a Selection termékcsoportból.

A szerkesztőség az érzékszervi értékelésre, a termék összetételének összehasonlítására és nem utolsó sorban a fogyasztói tájékoztatásra, melyben megpróbálták a fogyasztóknak elmagyarázni a sonkák kiválasztásánál fontos alapkifejezéseket és mutatókat helyezte a hangsúlyt.

Ezzel megpróbáltak megdönteni néhány mítoszt és valótlanságot, melyek a bulvárlapok megbízhatatlan tesztjeinek köszönhetően ellenőrizetlenül terjednek a cseh lakosság körében. És az eredmény? Szeptemberben 110.000 példányban jelent meg és került nyomtatásra a kiadvány, mely tartalmazta azt a kétoldalas szerkesztői tesztet, mely hat különböző sült sonkára vonatkozott, melyek között a kiváló minőségének és ízének köszönhetően tündökölt a mi

Selection sült sonkánk. Ezek után, a fogyasztók nagyon pozitív visszajelzései nem várattak sokat magukra.

Őszintén reméljük, hogy ezzel is fokozatosan erősíteni tudjuk Schneider márkánk megítélését. Egy minimális költséggel, mely néha szinte a nullát teszi ki, ily módon is biztosítjuk termékeinknek a pozitív reklámot.

Valójában ezek a termékek a minőségükkel és ízükkel saját maguknak biztosítják a reklámot. Számunkra pedig ez egy következő bizonyíték arra, hogy a termékek, melyeket gyártunk, kiváló minőségűek és a fogyasztók által keresettek.

(LKR)

magazin a CARNIBONA alkalmazottai részére

5

ÚJDONSÁGOK A CARNIBONA Szlovákiában

Andrej Kiska köztársasági elnök látogatása a homonnai üzemben A szlovák elnök, Andrej Kiska zempléni munkakörútjának egyik állomása Homonna volt. Nagy megtiszteltetés számunkra, hogy november 29-én hozzánk is ellátogatott, fogadhattuk őt üzemünkben.

Az üdvözlés után következett a hivatalos megbeszélés és találkozó a vállalat képviselőivel. Ezután az elnök az őt kísérő vendégekkel és néhány újságíróval meglátogatta a szárazáru üzemet, melyet mindanynyian megtekintettek és megismerkedtek a gyártási folyamattal.

Természetesen, nem feledkeztünk meg az ajándékról sem. Mivel karitatív tevékenységéről és másoknak való segítségnyújtásáról ismert, ebben a szellemben készítettünk számára ajándékot. Egy utalványt ajándékoztunk neki, amellyel 50 általa kiválasztott család megsegítését támogatjuk, családonként 5kg termék felajánlásával. És természetesen megajándékoztuk egy, a mi termékeinkből összeállított teli ajándékkosárral, hogy megkóstolhassa azokat. Reméljük, hogy adományunkkal könnyebbé tesszük több ember karácsonyát. Homonnai látogatása során az elnök meglátogatta még a Fazekas utcai általános iskolát, a „Podskalka“ településen található általános iskolát és óvodát, valamint a katonai temetőt, ahol megemlékezett a két világháború áldozatairól.

(PBA)

Közvetlenül a fogyasztóinktól kérdeztünk Az új termékek fejlesztése és előkészítése keretében készítettünk egy fogyasztói felmérést,mely a sonkákra fókuszált, azok formájára, hústartalmára és egyéb jellemzőire vonatkozóan, melyek előnyösek és döntőek lehetnek a vásárlás pillanatában. Mivel a fogyasztók azok, akik végső soron döntenek arról, hogy az adott termék sikeres-e vagy sem, mindenképp szükséges megvizsgálni ezt a kérdést az ő szemszögükből is. Mint a vállalat alkalmazottai a dolgokra sokszor belülről tekintünk és pozíciónkból adódóan elfogultan és másképp látjuk a dolgokat, mint a végső fogyasztók.

Viszont erről nem feledkezhetünk meg és ezért fontos időről időre megkérdezni a fogyasztóinkat, mi az ő véleményük, hozzászólásuk és tapasztalatuk a húskészítményekkel kapcsolatban.

Jelölje meg a sonka kiválasztásánál szerepet játszó legfontosabb kritériumot: (max. 3 jelöljön meg fontosság szerint, az 1 a legfontosabb) forma ár hústartalom gyártó csomagolás hús típusa származás

0

6

1

2

3

4

5

6

7

8

9 10

A fogyasztói felmérésünkön, melyet online, egy kérdőív formájában végeztünk,831 fő vett részt. A felmérés első megállapítása a sonka formája volt – a fogyasztók véleménye ebben nem változik, nem keresnek semmi újat vagy szokatlant, a klasszikus hagyományos formákat kedvelik, mint a téglalap, négyzet vagy ovális formák. A forma csak a sonka felhasználásának céljából döntő számukra, azaz, hogy hidegtálhoz használják-e fel vagy a reggeli, uzsonna részeként. Legfőbb kritériumként a sonka megvásárlásánál a hústartalmat, a hús típusát és természetesen az árat tüntették fel.

A kérdőív tartalmazott a termék csomagolásán található szimbólumokra vonatkozó kérdéseket is, ahol az érdekelt bennünket, hogy vajon mit vesz észre a legtöbb fogyasztó, és hogy a piktogrammoknak van-e jelentőségük számukra. A vásárlók a felmérésben úgy nyilatkoztak, hogy a „hústartalom %-a“ a mérvadó számukra, ezt figyelik legjobban a vásárlásnál és értékelik ennek szembetűnő feltüntetését a termék csomagolásán. A második legfontosabb szimbólum a „A termék Szlovákiában készült“ felirat,amelynél a szlovák gyártókra összpontosítanak a vevők. Figyelembe veszik még a „gluténmentes“ szimbólumot és az allergén ábrákat is.

Fogyasztói felméréseket a jövőben is végzünk majd, mivel gyakran megkapjuk az egyértelmű választ azon kérdéseinkre, melyeket belsőleg próbálunk megválaszolni vagy mutatnak egy másik szemszöget, mellyel az adott problémára tekintenünk kell és ezzel meg is tudjuk oldani azt.

(PBA)

KERESKEDELMI PARTNEREINK

GRIDEXEL

nem csak hot stock partner a pilseni húsüzem számára A következő néhány bekezdésben a Gridexel vállalat, a cseh piac egyik legnagyobb „leértékelt“ élelmiszernagykereskedelem ügyvezetőjével készített interjút olvashatják.

Nem csak a fejlődése érdekelt minket ennek a speciális ágazatnak, amely mint nagykereskedelem értékesíti tovább a leértékelt élelmiszereket kiskereskedőknek, mellyel a kevésbé jómódú fogyasztókhoz is eljutnak a márkás termékek kedvezményes áron, hanem sok minden más.

Figyelmen kívül hagyni a társadalmi szerepvállalás szempontját ebben a szakmában biztosan nem lehet, azonban a pilseni húsüzem együttműködésének legfőbb szempontja a hasonló tevékenységgel foglalkozó vállalkozásokkal elsősorban az a törekvés, hogy minimalizáljuk a termelésből visszamaradt termékeket és megelőzzük azok újrafeldolgozását.

Ezért is kiemelkedően fontos partner számunkra a Gridexel annak ellenére, hogy azt általa forgalmazott menynyiség nem tartozik az elsők közé az értékesítési rangsorban, de lényegét tekintve az egyik legfontosabb kereskedelmi partnerünk.

Bemutatná nekünk kérem a vállalatukat is?

Vállalatunk kereskedelmi neve a „Vyplatise“ (Magyarul „Megéri“-a szerk.), ami egy pillanatnyi őrült gondolatból született. Általában az üzemeltető nevét használjuk, ez a Gridexel. Nagyjából 6 éve működünk. A cég megalapításának oka legfőképp az volt, hogy áthidaljuk a nagykereskedelmi feltételeket. Megpróbálunk minél jobban igazodni vásárlóink igényeihez. Portfóliónk legnagyobb részét az élelmiszeripari üzemek túltermelt mennyiségének értékesítése adja, alacsonyabb áron, mint az átlagos üzletben.

Milyen szortimensből tevődik össze a portfóliójuk nagy része?

Elsősorban tejtermékeket és húskészítményeket értékesítünk.

A teljes értékesítés hány százalékát teszik ki a húskészítmények?

A húskészítmények a teljes értékesítés nagyjából 1/5-ét teszik ki.

Milyen húskészítményeket értékesítenek leginkább?

Mindenfélét, természetesen ez függ az évszaktól is. Nyáron nagy mennyiségű grillterméket értékesítünk, ősszel és télen inkább disznótoros termékeket.

De az egész évet tekintve, legnagyobb mennyiség a kolbászból, virsliből, sonkákból fogy.

Hogyan oldják meg a rövid minőségmegőrzési időt, feltételezem a legtöbb termék ilyen? Általában ún. hot-stock árut vásárolunk, ami azt jelenti, hogy egy adott cég termék többlettel rendelkezik, amitől még a minőségmegőrzés kezdete előtt szeretne megszabadulni, ezek a ter- mékek a szokásos minőségmegőrzési idővel rendelkeznek.

Amennyiben pedig nálunk az üzletben marad ilyen termék, akkor természetesen úgy oldjuk meg, mint mások, azaz felhívjuk a figyelmet a minőség megőrzési idő végének közeledtére valamint kedvezményes áron adjuk el.

Mikor és hogyan indult az Önök együttműködése a pilseni húskombináttal?

Az együttműködésünk, ha jól emlékszem két évvel ezelőtt, ősszel indult. Mi szólítottuk meg Önöket, és a közös együttműködést azóta is Harantová asszonnyal (megj. kereskedelmi oszt., tradicionális piac) fejlesztjük.

Hogyan értékeli a közös együttműködést?

A közös együttműködéssel nagyon elégedettek vagyunk, a kommunikáció teljesen rendben van. Bármilyen probléma merül fel, mindig találunk rá megoldást. És ez fordítva is igaz, amikor Önök szeretnének valamit gyorsan továbbértékesíteni, igyekszünk Önöknek segíteni. Úgy gondolom, hogy a jó kapcsolatunk és együttműködésünk bizonyítéka az értékesített mennyiségek. Általában olyan 10 000 – 15 000 kg mennyiséget vásárolunk Önöktől havonta.

Milyen az elképzelése a jövőbeni együttműködést illetően?

A jövőben örömmel fogadnánk a stabilabb termékminőséget és természetesen azt, hogy féláron kapjuk meg a termékeket (nevetés :)). Az utóbbi időben azonban elkezdtünk tárgyalni Harantová asszonnyal az együttműködésünk kibővítéséről, mégpedig a standard termékszortimens beszerzését illetően, így nemcsak a hot-stock árut szereznénk be Önöktől.

Hogyan értékeli saját szemszögéből a Selection prémium termékcsoportot, hogyan fogadják a vásárlóik?

A Selection termékcsalád nem tartozik azon termékek közé, amelyekből a legtöbbet vásárolnánk Önöktől, érthetően az ára miatt. Amikor azonban lehetőségünk van megkapni azt egy elfogadható áron, úgy nagyon jó az értékesítése és dícsérik a vásárlóink.

Ezen termékcsalád minősége tagadhatatlan.

(LKR, LŠN)

magazin a CARNIBONA alkalmazottai részére

7

EMBEREK

Václav Hes Az Ön szlogenje, mottója, amely meghatározza a munkához való hozzáállását, ill. az élete mottója?

Amikor felfelé tartasz, tiszteld azokat az embereket, akikkel találkozol. Talán találkozol velük újra, amikor majd lefelé esel. (Charlie Chaplin)

konszolidációja és az üzemben dolgozó emberek gondolkodásmódjának átalakítása.

Mivel foglalkozik szabadidejében?

Nem sok szabadidőm van, de ami szabad, azt igyekszem elsősorban a családommal tölteni.

A maradék időt vadászattal töltöm, abban tudok teljesen kikapcsolni.

Milyen munkahelyi tapasztalatokkal rendelkezik? Hol dolgozott eddig?

A prágai tanulmányaim elvégzése után külföldön dolgoztam, aztán technológusként Vimperk, majd Police nad Metují városban. Vállalatunknál már 2 éve dolgozom, technológusként kezdtem, most pedig a pilseni üzem termelési igazgatója vagyok.

Amennyiben jellemezhetné magát 3 szóban, melyek lennének azok és miért?

Segítőkész – ha valamelyik kolléga bármivel megkeres, megpróbálom meghallgatni és kitalálni a megfelelő megoldást a problémájára.

Komunnikatív – úgy gondolom, hogy sok félreértést meg lehet előzni minőségbeli kommunikációval.

Csapatjátékos – az egyén sohasem képes elérni olyan eredményt, mint egy működőképes csapat.

Melyek jelenleg a legnagyobb munkahelyi kihívások, amelyekkel foglalkozik?

Most fejezzük be az üzem átépítését, azaz a termelési helységeket alakítjuk át úgy, hogy maximálisan ki legyenek használva a kapacitások és ezzel optimalizáljuk a gyártást.

A Carnibona csoport portfóliójából melyik termék lett a kedvence és miért?

Minden országból megvan a kedvencem, nálunk egyértelműen a Baromfisonka a Selection termékcsaládból, a Mecomnál a Gurmet szalámi, a Kaisernél pedig a Hungária szalámi.

Mi lesz a csapatának a fő prioritása a következő félévben?

Jelenleg az egyműszakos munkarend bevezetése a pilseni gyárban, amely összefügg a jelenleg befejezésre kerülő részleges termelésáthelyezéssel a szlovákiai gyárakba. Ezután következik majd az üzem

Ünnepi rejtvény

(LKR)

Tekintettel arra, hogy az eddigi jatékokban alacsony volt a részvétel, úgy döntöttünk, hogy keresztrejtvényekre, sudoku rejtvényre és különböző fejtörőkre váltjuk le azokat.

Reméljük, hogy így majd minden számban találnak maguknak való kellemes elfoglaltságot szabadidejükre.

könnyű 4

7

9

4 8

7

7

A kerítésen belül több malac látható.

Három egyenes vonallal el tudja-e választani a malacokat úgy, hogy mindegyik külön kerítésen belül legyen?

8

3

8

7

6

9

3

5

1

8

6

3

2

8 1

6

6

5

9

1

4

9

4

8 5

2

6

4

2

3

2

5

6

7

2

1

7

5

4

3

3

2

2

9

1

1

5

nehéz

1 2

5

4

5

7

4

8

7

8

9

8

6

1

9

5

közepesen nehéz 9

6 4

A megoldást a 20. oldalon találják.

8

3

4

2

1

7

8 4

2 9

6 7

9

2 3

4

7

4

9

8

7 2

6

6 6 2

1

9

5

JUBILÁNSOK

J ubilánsok október - december

A CARNIBONA Szlovákiában

10 év

20 év

Danková Monika Štofka František Kačurová Ľubov Myšľan Gabriel Hrib Ladislav Deme Ján Onuška Vladimír Ágoštonová Klára Janáková Marta Kamenský Anton Šebian Dušan Bernátová Mária Cakóová Janka Cerovský Ján Tokárová Mária Ondrejová Marianna Drabová Mária König Milan Toma Barnabáš Huntej Jaroslav Spodniak Pavol Demčák Štefan Kužma Vladimír Lőrinčík Ján

Gereg Peter Krňan Róbert Marcinek Marian Tóth Alexander Adamovičová Brigita A CARNIBONA Csehországban

10 év Boháček Miloš Bürger Vojtěch Hubert Viktor A CARNIBONA Magyarországon

10 év Mány Péter

20 év Zahorán Mátyás

nkában Gratulálunk a kollégáknak a mu zönjük az kös z, kho eltöltött kerek évforduló nekik sok nk nu eddigi kiváló munkájukat és kívá alá cs djuk és erőt, egészséget és boldogságot munkatársaik körében.

ISMERI ŐKET?

A CARNIBONA Csehországban

Veronika Kottová Vezetői asszisztens, műszaki beszerző

1. Mióta dolgozol a vállalatnál?? 2014. júniusától 2. Korábban hol szereztél szakmai tapasztalatot?

Az Advantage consulting személyzeti irodánál.

3. Kutya vagy macska? Kutya, nem véletlenül mondják, hogy ez az egyetlen szerelem, amit pénzért meg lehet venni :) 4. A húskészítmények még az étkezésed részét képezik? Kevésbé, húskészítményt összességében nem fogyasztok.

5. A vállalat portfóliójából melyik termék a kedvenced és miért?

Kedvenc termékem a Selection termékcsoport magas minőségű sonkája, a jó íze, a magas hústartalma és a kiváló minősége miatt.

6. Milyen az ideális pihenés az esetedben?

Sport, jelenleg a futás, valamint a családommal és barátaimmal eltöltött idő.

7. Bor vagy sör? Fehérbor, egyelőre még nem jöttem rá a sör ízére…

8. Ha szeretnél velünk megosztani valamit, itt a lehetőség: Az egyetlen korlátozás az életünkben az, amelyet mi magunk hozunk létre, avagy sohasem késő elkezdeni teljesíteni az álmainkat.

A CARNIBONA Magyarországon

Ilniczki Mihály Key account manager

1. Mennyi ideje dolgozol a vállalatnál?

2012. február óta 2. Korábban hol szereztél szakmai tapasztalatot?

Imperial Tobacco és Sara Lee, területi vezető majd KAM 3. Macska vagy kutya? 2 macskánk és 1 kutyánk van.

4. Milyen gyakran fogyasztasz hústermékeket?

Naponta eszem, jellemzően szendvicsben.

5. A vállalat portfóliójából melyik termék a kedvenced és miért?

A Kaiser Premium Plzeni sült sonka a kedvencem, mert finom, egyedi, mutatós, és Magyarországon más nem gyárt ilyen terméket.

6. Milyen az ideális pihenés az esetedben?

Ha tehetem, akkor sportolok, biciklizem, futok és kertészkedem, néha lejutok konditerembe is havonta párszor.

7. Bor vagy sör? Korábban sörös voltam, viszont az utóbbi években átpártoltam a borra, amiből a vörös, száraz a kedvencem.

8. Ha szeretnél velünk megosztani valamit, itt a lehetőség: Nagyon örülök neki, hogy van előrelépési lehetőség a cégnél, mert 1 éve területi vezetőből lettem KAM (tradi vonalon)

A CARNIBONA Szlovákiában

Adam Kvašovský Trade Marketing Assistant

1. Mennyi ideje dolgozol a vállalatnál?

Egyelőre rövid ideje, 2015. novemberétől- több mint egy éve.

2. Korábban hol szereztél szakmai tapasztalatot?

Több helyen, de megpróbálok röviden válaszolni. Egy ideig személyi edző voltam, több szakmai munkakört betöltöttem Szlovákiában és külföldön egyaránt. Utolsó munkahelyem Szlovákiában, a Tatra Banka banknál volt, a Private&Corporate részlegen. Most pedig már vállalatunk, Trade Marketing Asszisztens munkakörében írom ezeket a sorokat.

3. Macska vagy kutya? Kutya 4. Milyen gyakran fogyasztasz hústermékeket? A hét 8 napján :) 5. A vállalat portfóliójából melyik termék a kedvenced és miért?

A vállalatnál eltöltött idő alatt azt hiszem, lehetőségem volt megkóstolni az összes termékünket. De amelyik a kedvencem, az a Morvai sonka, a Bacon és harmadikként pedig a Morvai pulykasonka a Prémium termékcsaládból.

6. Milyen az ideális pihenés az esetedben?

Bármilyen típusú sport és a gitározás.

7. Bor vagy sör? Inkább a sört részesítem előnyben.

8. Ha szeretnél velünk megosztani valamit, itt a lehetőség: Másnap reggel a dolgok másként fognak mutatni.

magazin a CARNIBONA alkalmazottai részére

9

INTERJÚ

Dana Popilková Humánerőforrás igazgató CZ+SK+HU „A humán erőforrás osztály kulcsfontosságú feladata a vállalat zavartalan működésének biztosítása úgy, hogy a szervezet mozaikjának minden része minden helyzetben megfelelő módon csatlakozzon egymáshoz.”

A Carnibona csoportnál 2015 óta dolgozik. Hol tevékenykedett, mielőtt csatlakozott volna vállalatunkhoz?

A Carnibona csoporthoz a Honeywell vállalattól érkeztem, ahol a humánerőforrás osztály vezetése volt a feladatom a brnói technológiai kutatás-fejlesztési központban. Ide tartoztak például automatizálási és vezetési rendszerek megoldásai, valamint különböző fejlesztések a repülőgépipar és autóipar számára.

Azelőtt a DHL, Black&Decker, Panasonic vállalatoknál tevékenykedtem, részt vettem azok új kirendeltségeinek valamint egy új üzem létrehozásában Csehországban és Szlovákiában.

minden helyzetben megfelelő módon csatlakozzon egymáshoz.

Melyek az új trendek a humánerőforrás területén és ezek közül melyeket tudnánk alkalmazni a Carnibona csoport környezetében?

Egyre több ember ismeri ma fel, hogy a vállalatra nem elegendő csupán mechanikusan és racionálisan tekinteni, hanem fontos szerepet játszanak az érzelmek, a motiváció és az alkalmazottak elégedettsége.

Ez vonatkozik vállalatunkra is és mindanynyiunk számára nagy kihívást jelent. Egy sikeres vezetőtől nem csupán „jó számokat“ várnak el, hanem emberi beavatkozást és valódi érdeklődést és gondoskodást csapatunk fejlődését illetően.

A képzési terveket a vezető alkalmazottaink közreműködésével állítjuk össze, közvetlen kapcsolatban az üzleti céljainkkal és prioritásainkkal. A rendszeres szakmai képzéseken kívül, a legnagyobb figyelmet a vevői elégedettség területére, a minőségbiztosításra és a termelésben alkalmazandó Lean-módszerek gyakorlati alkalmazására fogjuk fordítani.

Hosszútávú és folyamatos képzés a vezető alkalmazottak fejlesztése. Ezen a területen idén megvalósítottuk többek között a projektmenedzsment képzést és sikeresen elindítottuk a Carnibona Leadership Academy programot, melyet folytatunk jövő évben is.

INTERVI ˝

Egyre több ember ismeri ma fel, hogy a vállalatra nem elegendő csupán mechanikusan és racionálisan tekinteni, hanem fontos szerepet játszanak az érzelmek, a motiváció és az alkalmazottak elégedettsége. “

Hosszú évek óta a humánerőforrás területén dolgozik. Ön szerint melyek azok a kulcsfontosságú feladatai a HR-nek, melyek az elmúlt években nem változtak? Édesapám rám hagyott örökségei között egyszer megtaláltam az ő régi személyügyi feljegyzéseit, melyeket a Škoda autómobil gyárakban vezetett. Mindennapi munkánk alapvető területei tényle- gesen nem változnak, annak ellenére, hogy az új információs technológiák megváltoztatják a munka stílusát a HR területén is.

A humán erőforrás osztály kulcsfontosságú feladata a vállalat zavartalan működésének biztosítása úgy, hogy a szervezet mozaikjának minden része

10

Minden évben több képzés folyik az alkamazottak részére. Milyen képzési tervezet készül az alkalmazottak részére, milyen oktatásokon, képzéseken, illetve tanfolyamokon vehetnek majd részt a kiválasztott dolgozók az elkövetkező időszakban?

A jövőben létre kell hoznunk egy ˝ saját képzési rendszert a termelési és logisztikai pozíciók betöltését illetően, egyúttal a termelési folyamatok egyszerűsítésére és standardizálására vonatkozóan, úgy, hogy azokat olyan dolgozók is végezhessék, akik nem rendelkeznek mélyebb szaktudással ezen a területen. “

Milyen új kihívásoknak kell majd megfelelnie a humánerőforrás részlegnek a 2017-es évben?

Csapatunk létszáma csökkent, így hatékonyabban kell dolgoznunk. Ehhez hozzátartozik például a standardizált folyamatok beállítása, melyek egyszerűbbek és érthetőbbek lesznek mindenki számára, valamint az IT technológiák kihasználása nem csak a bérek feldolgozása területén, hanem a vezetői analitikák elkészítése terén is, úgy, hogy azok támogassák az egész vállalat stratégiai céljainak elérését.

INTERJÚ

Tervez valamilyen együttműködést a helyi szakközépiskolákkal/ élelmiszeripari tanintézményekkel, hogy így biztosítsa az új szakdolgozók belépését gyártóüzemeinkbe?

Szeretnénk élni minden együttműködéssel – a képzési rendszerek minden országban eltérnek, általánosságban azonban a specializált szakdolgozók a mi szektorunkban fogyatkoznak.

A jövőben létre kell hoznunk egy saját képzési rendszert a termelési és logiosztikai pozíciók betöltését illetően, egyúttal a termelési folyamatok egyszerűsítésére és standardizálására vonatkozóan, úgy, hogy azokat olyan dolgozók is végezhessék, akik nem rendelkeznek mélyebb szaktudással ezen a területen.

Az „Egy Carnibona“ stratégiai céllal összhangban, ˝ a szakmai képzésen kívül, a következő évben nagyobb hangsúlyt fogunk fektetni az ismeretek és készségek kölcsönös megosztására az egyes beosztások és munkacsoportok között. “ Van lehetőség a vállalatunknál egy belső motivációs programra, melyben a tehetségek támogatására nyílik lehetőség, ilyenek például a Talent management, Performance management,stb. programok, melyekhez csatlakozhatnak az alacsonyabb, nem vezető pozíciókban dolgozó alkalmazottak is?

Az új tehetségeket, az alkalmazottak rendszeres értékelése alapján azonosítjuk be, vezetőik közreműködésével. Az „Egy Carnibona“ stratégiai céllal összhangban, a szakmai képzésen kívül, a következő évben nagyobb hangsúlyt fogunk fektetni az ismeretek és készségek kölcsönös megosztására az egyes beosztások és munkacsoportok között.

Ez egy nagyszerű lehetőség azon alkalmazottak számára is, akik nem vezető beosztásúak, hogy többet tudjanak meg arról, hogyan tudnak hatékonyabban együttműködni az egyes projektek megoldása során az egyes részlegek, az egész vállalaton belül. Elvárjuk a résztvevők aktív bekapcsolódását olyan formában, hogy egy adott helyzetben mentorrá lépnek elő és saját „know how“ tudásukat megosztják a program többi résztvevőjével.

IEW

A hasonló nagyvállalatoknál működnek etikai bizottságok és ehhez kapcsolódóan egy „etikai vonal“, amely az esetleges etikátlan alkamazotti magatartás elhárításának eszköze. Tervezzük a közeljövőben nálunk is hasonló eszköz kialakítását, bevezetését?

A mi vállalatunk a nyitott ajtók etikáját követi – bármely alkamazottunknak lehetősége van bármely hasonló problémáját közvetlenül a felettese felé, esetleg a HR részlegnek jelenteni, vele megoldani. A probléma súlyosságától függően, az vagy közvetlenül és gyorsan a helyszínen megoldásra kerül vagy továbbítva van további mérlegelés és megoldás céljából a vállalat vezetése felé.

Mit szeret legjobban a munkájában?

A sokféleséget.

A vállalat portfóliójából melyik a kedvenc terméke?

A Szolnokon gyártott penészes szalámik.

Mivel tölti szabadidejét? Mivel tudja legjobban levezetni a munkahelyi fáradságot?

Szeretek görkorcsolyázni, miközben zenét hallgatok. A legboldogabb viszont akkor vagyok, amikor a barátaimmal síelhetek. ˝

Vannak példaképeim – az engem körülvevő emberek, akik élvezik a munkájukat és akiket a munkájuk feltölt és akiktől mindig tanulok valamit. “

Mi motiválja Önt jelenleg a leginkább, mivel tartja fenn folyamatosan belső motivációját a munkához?

Vannak példaképeim – az engem körülvevő emberek, akik élvezik a munkájukat és akiket a munkájuk feltölt és akiktől mindig tanulok valamit.

Egy bölcs gondolat a végére – hitvallás, mottó,:… a munkával kapcsolatban Ora et labora – ez volt a középkori bencések hitvallása, mely kifejezi számomra az anyagi és szellemi világ, illetve a fizikai munka és érzelmi fejlődés közötti egyensúly szükségességét.

magazin a CARNIBONA alkalmazottai részére

11

VEDELI TUDTA-E STE? ?

Marketing kommunikáció ATL | BTL | TTL Megkülönböztetünk reklám hordozókat és reklám eszközöket. A reklámeszköz az a kódolási mód, eljárás, ami által a reklámüzenet megnyilvánul, a fogyasztó számára érzékelhetővé válik (pl. egy leírt szöveg, egy fotó, egy filmanyag stb.). A reklámhordózó a médium, amin keresztül a reklámüzenet eljut a célszemélyig, csoportig (rádió, vagy tévé, óriásplakát hely a kivitelezett, kihelyezett anyaggal stb). A reklámhordozókat – a médiumokat – többféleképpen csoportosítottuk. Az egyik lehetőség az ATL (vonal feletti), illetve BTL (vonal alatti) médiumok megkülönböztetése. Magától értetődik, hogy ilyen módon ATL és BTL reklámról, vagy tágabban értelmezve ATL és BTL kommunikációról beszélhetünk. Mint sok más területen, az elmélet ennek az elhatárolásnak az esetében is meglehetősen képlékeny, nem egységes. A dolgok lényegi tisztázása végett az alábbiakat közlöm:

ATL (Above the Line),

azaz vonal feletti kommunikáció: jellemzően (nem kizárólagosan!) reklám, méghozzá leginkább klasszikus eszközökkel, klasszikus hordozókon. Az évszázados, vagy több évtizedes hagyományokkal rendelkező, a reklámtevékenységben már jól bizonyított médiumokat nevezzük klasszikus médiumoknak: ezek a televízió, a rádió, a sajtó, a közterület és a mozi, amelyek mellett a technikai fejlődés eredményeként megjelenő internetet, elterjedtségének köszönhetően ma már szintén a klasszikus médiumok közé soroljuk. A felsorolt médiumok egyben jellemző módon tömegmédiumok is, mert nagy tömegekhez viszonylag alacsony költséggel képesek a reklámüzenetet eljuttatni. Így tehát az ATL médiumok: • televízió • rádió • sajtó • közterület • mozi • internet

nyője, bizonylata stb. Körük értelemszerűen egyre bővül. Érdekes, hogy a médiatervezéssel, vásárlással foglalkozó cégek hajlamosak az alternatív médiumok közé sorolni a régebb óta használt BTL megoldásokat is. Így tehát BTL médiumok (a teljesség igénye nélkül): • házi magazinok, hírlevelek (esetenként számlával is küldenek ilyet) • csomagolás • eladáshelyi hirdetések (POS – Point of Sale, vagy POP– Point of Purchase) • szórólapok • kuponok • versenyek, játékok • engedmény akciók • szponzorálás, mint kommunikáció (számos formája létezik) • konferenciák, kiállítások, nyilt napok kínálta kommunikációs lehetőségek • reklámlevél • reklám ajándékok • mobil telefóniához kapcsolódó lehetőségek • bank automaták lehetőségei

A TTL (Through the Line Marketing),

azaz a vonalon átívelő, integrált marketing kommunikáció, amely magában foglalja mind az ATL, mind a BTL eszközöket, és arra törekszik, hogy interaktívan összekösse, egymáshoz hangolja a különféle marketing csatornákon zajló kommunikációt. A TTL lényege, hogy komplexen kell kezelni a teljes marketing kommunikációs eszköztárat, azaz minden mindennel összefügg és hatással van egymásra. Azonban az egyes eszközök felhasználási módját aszerint célszerű meghatározni, kialakítani, hogy milyen az adott célcsoport kommunikációja. Tudnunk kell, hogy a termék milyen promóciós kampánnyal vihető a fogyasztóhoz közel és milyen módon érhető el a viszont reakció, azaz hogyan, milyen csatornán történik meg végül az értékesítés, amely nem része, hanem következménye a marketing tevékenységnek.

A BTL (Below the Line),

azaz vonal alatti kommunikáció lehet reklám, de a kifejezés gyakran direkt marketing (DM), illetve PR kampányokat takar.

Nem klasszikus eszközöket, ill. hordozókat használ.

Egyes eszközök, illetve hordozók egészen egyszerűen nem tartoznak a szakmában klasszikusként felsoroltak közé, ezért BTL-ként emlegetik őket, bár történelmileg akár régebb óta jelen lehetnek, komolyabb hagyományokkal rendelkezhetnek. Külön említendők az új, vagy alternatív médiumok (angol nyelvű szakirodalomban: new media). Ezek a technika fejlődésének legújabb eredményeiként váltak a marketing kommunikáció hordozóivá és egyre szélesebb körben alkalmazzák őket a marketing és PR szakmában. Ilyenek pl. a mobil telefon szolgáltatáshoz köthető lehetőségek, a teletext, a bankautomata képer-

12

(PFA)

TUDTA-E ?

Ismerjék meg közelebbről a CAPEX kifejezést A CAPEX kifejezés az angol Capital Expenditures kifejezés rövidítése, melyet az ún. tőke-beruházási költségek megnevezésére használnak. Gépbeszerzésre fordított költségekről van szó (főként materiális javak, de ide tartozik az információra-és ismeretre fordított kiadás is), melyek nagy értékkel bírnak.

A beruházás fő célja (szándéka) a pénzeszközök felhasználása azok hasznosítása illetve valaminek a kialakítása vagy fejlesztése céljából – például beruházás új technológiákba és gyártóberendezésekbe, emberek oktatásába, munkakörnyezet javítására. A beruházás során viszont elvárt egy bizonyos pénzügyi megtérülés, vagy más pozitív hatás vagy előny (pl. minőségjavulás, produktivitás növekedése, biztonság növekedése).

Manapság döntő fontosságú ügyfeleink elégedettsége. Ha a piacon szeretnénk a versenytársainknál sikeresebbek lenni, a legjobb minőségű árut kell biztosítanunk a legkedvezőbb áron, szigorú gyártási normák és higiéniai előírások betartása mellett. Pont ezekre a specifikus tényezőkre összpontosulnak a beruházások gyártóüzemeinkben.

Elég volt az elméletből, térjünk rá a tényekre.

A losonci üzemben a termelés növekedése okán beszerzésre került egy vákuumos töltőgép akasztóberendezéssel és egy klipszelőgép. A Magyarországon biztosítandó magasabb vevői kiszolgálási szint okán év elején kialakítottunk és üzembe helyeztünk egy új disztribúciós központot.

STALAM – kiolvasztó berendezés

2016-ban a beruházások a MECOM GROUP s.r.o és a Kaiser Food Kft. üzemeiben 3,6 mill. €-t tettek ki, míg a Masokombinát Plzeň s.r.o. üzemében 1,5 mill. € volt a beruházások összege.

A Pilseni húsgyárban elsősorban az IN LINE CODING projektről volt szó, melynek keretében a csomagolórészleg és szeletelőüzem helységeinek rekonstrukciója ment végbe 3db csomagoló végzáró berendezés beüzemelésével, illetve ide tartozott még a keverőtöltőüzem átépítése, ahol az üzemrészek logikus elrendezése mellett beüzemelésre került egy új technológiájú olvasztóberendezés, valamint egy olvasztó-főző berendezés. Ez a berendezés még újkeletű a volt Csehszlovákia területén és ez volt ennek a technológiának az első beüzemelése.

HANDTMANN – töltőgép akasztóberendezéssel

Vállalataink, a MECOM GROUP s.r.o és a Kaiser Food Kft. 2015-ben 3,7 mill. € összegű beruházást hajtottak végre.

A beruházások elsősorban a gyártóüzemek átépítésére irányultak, a magasabb higiéniai elvárások és vevőink igényeinek megfelelése céljából. Továbbá, a termékeink biztonsági, higiéniai és minőségi szintjének növelésére – fémdetektorok beszerzése, füstölőkocsik mosóberendezésének beszerzése, laboratórium felszerelése. A termelési folyamat hatékonyabbá tétele céljából beruháztunk a csomagolóvonalak végzáróinak beszerzésébe, mellyel kiiktattuk a címkézéssel járó nagy mennyiségű munkát és növeltük a végtermék ellenőrzésének szintjét, továbbá egy teljesen új technológiájú olvasztóberendezésbe is befektettünk.

BIZERBA – vonalvégzáró

A homonnai üzemben főként olyan gépekbe invesztáltunk, melyek megkönnyítik a munkát – magasemelő berendezések, csomagoló vonalak végzáró berendezései, címkéző berendezés. Ezen kívül elvégeztük a vörösáru üzemben a padló rekonstrukcióját. A legnagyobb beruházás azonban egy teljesen új csomagolóvonal beüzemelése volt, mely lehetővé teszi a zsugorfóliába történő csomagolást .

SEALED AIR – csomagoló technológia – zsugorfóliába történő csomagolás

A magyarországi üzemekben a gyártóüzemek átépítésére került sor a békéscsabai üzemben valamint egy új füstölőtechnológia beüzemelése is megtörtént. A szolnoki üzemben felújításra kerültek a dolgozói öltözők és az irodák.

Jelenleg végéhez közeledik a szeletelő központ kialakításának befejezése.

2017-re a tervezett beruházások összege 3,0 mill. €. A beruházások főként a termelési technológiákra irányulnak – vákuumos töltőgépek, klipszelőgépek, címkézőgépek, sonkaállványok tisztítóberendezése, akasztóhelység növelése és technológiák beüzemelése a losonci üzemben. Ezen kívül folytatjuk a füstölőtechnológia automatizálását a békéscsabai üzemben.

Sokat várunk az új projektjeinktől, melyekkel szeretnénk különbözni a versenytársainktól. Mivel még titkos projektekről van szó, melyek technológiája még megrendelés előtt áll, ezért egyelőre csak a projektek „fedőnevét“ árulom el: - „TÁSKACSOMAGOLÓ“ és „MINIBERNER“ .

(BKA) magazin a CARNIBONA alkalmazottai részére

13

BEMUTATJUK A CARNIBONA Szlovákiában

Bemutatjuk a szállítási részleget „A szállítás a járművek célzott mozgása (közúti szállítás, vízi szállítás, repülés) szállítási útvonalon vagy a szállítójárművek által végzett tevékenység, melyekkel a szállítás történik.“

A SZÁLLíTÁSI RÉSZLEG VEZETŐJE DISZPÉCSER

SZÁLLíTÁS TECHNIKUS

DISZPÉCSER

BIZTOSíTÁSI ESEMÉNYEK

SZÁLLíTÁS TECHNIKUS GARÁZSMESTER GAZDASÁGI ELŐADÓ, BÉREK SZÁLLíTÁS TECHNIKUS KALKULÁCIÓK KOORDINÁTOR (HU)

A lecke, amit az iskolában megtanulunk. A termékek A pontból B pontba történő, minél megbízhatóbb és pontosabb szállítására törekszik szinte a legtöbb szállítmányozással foglalkozó cég. Vállalatunk szállítási részlege kicsit másképp áll ehhez a kérdéshez, missziónkat egy fokkal magasabb szintre szeretnénk helyezni. Szeretnénk különbözni másoktól. Számunkra az általános megoldások nem elegendőek, szeretnénk a vevőinkkel intenzív kapcsolatban lenni. Tudni az ő igényeit, együtt nevetni vele és ugyanígy együtt megoldani a felmerülő problémákat. Fontos azonban, hogy milyen módon adjuk át az árut vevőinknek. Minden reggel azzal a tudattal ébredünk, hogy más osztályok mennyi fáradságos munkája rejlik az egész láncban, addig a pillanatig, amíg az áru elérkezik az adott üzletig és hogy az ügyfél nem csak a termék vonatkozásában várja el a minőséget, hanem a kínált szolgáltatást illetően is. Mi vagyunk az utolsó láncszem a gyárban, viszont az első láncszem a vevőnél.

A missziónkat sikerül teljesíteni és ez könnyen megy... Könnyen abból az okból

14

KOORDINÁTOR (CZ) kifolyólag, mivel a szállítási részlegen olyan kollégák dolgoznak, akiket a munkájuk feltölt és felelősséggel, jókedvvel és lelkesedéssel állnak hozzá. Munkánk során azon vagyunk, hogy a vevő a problémáinkról minél kevesebbet tudjon. Mivel azon az állásponton vagyunk, hogy a vevő számára nem lényeges a termék kiszállításának folyamata. Számára az a fontos, hogy a terméket frissen és időben megkapja. Ezt a „láthatatlanságunkat“ alkalmazottaink és együttműködő partnereink szakmai és felelősségteljes kiválasztásával próbáljuk elérni.

Ahogy az autó több alkatrészből tevődik össze, amelyek nélkül működésképtelen lenne, úgy a szállítási részleg is különböző cikkekből áll össze, amelyek biztosítják stabilitásunkat és funkcionalitásunkat. A „gépjárművünk“ minden egyes tagja, a gépjárművezetőktől, a garázsmestereken, szállításvezetőkön, diszpécsereken, koordinátorokon, gazdasági ügyintézőkön át a szállítási részleg vezetőjéig mindannyian elválaszthatatlan és fontos részét képezik ennek a szerkezetnek, amelyek nélkül működésképtelenek lennénk. Nagy tisz-

telet jár a gépjárművezetőknek, akik a kereskedelem közvetett „képviselői“, akik már akkor munkába állnak, amikor még mindenki mélyen alszik, hogy kielégítsék vevőink igényeit. Ők az üzemanyag, akik részlegünk motorját hajtják.

Végül, de nem utolsó sorban hadd említsek meg pár számot, hogy közelebb hozzam a szállítást Önökhöz: 101-tagú csapatunk gondoskodik arról, hogy naponta a világ 10 országába szállítsuk ki termékeinket 7 500 vevőnk számára, együttműködve 6 elsődleges és 32 másodlagos szállítmányozóval. Évente 670 000 alkalommal rakodunk le, 208 gépjárművünkkel 240-szer járjuk körbe a Földet és 1048 úszómedence mennyiségű üzemanyagot tankolunk.

Végül pedig szeretnék köszönetet mondani minden kollégámnak az együttműködésért, azért, hogy lehetőséget kaptunk részlegünk bemutatására és meggyőződésem, hogy a következő, a 2017. év úgy az egész vállalat, mint a szállítási részleg számára egy újabb előrelépés lesz... Sok szerencsés kilométert kívánok... ;) (DLE)

ÚJDONSÁGOK MÁS RÉSZLEGEKRŐL A CARNIBONA Szlovákiában

Projektmenedzsment képzés

Mindannyian napi szinten dolgozunk a már megszokott munkafeladatainkon, melyeket már ismerünk, illetve néhányan már rutinból végzik azt, mondván, „ezt már a kisujjamból“ tudom. A vezető beosztású dolgozók valamint a menedzserek a már megszokott feladataikon kívül rendszeresen találkoznak olyan rövidvagy hosszútávú feladatokkal, melyeket- amennyiben azok komplexebb feladatok és igénylik több részleg bekapcsolódását, vagy akár pénzügyi befektetésre is szükség van hozzájuk- projekteknek nevezünk.

Vállalatunknál általában egyszerre több projekt is fut, melyek több hónapot vesznek igénybe és akár határon átívelő projektek, melyekhez olyan menedzserre van szükség, aki tényleg oda összpontosít és megvan a projekt megoldásához szükséges képessége, aki tud irányítani és ellenőrizni, nem csak a saját csapatát, hanem más részlegek menedzsereit is, akik közvetlenül nem az ő beosztottai.

Mivel senki sem úgy születik, hogy mindezen tudásnak birtokában lenne, így vállalatunk idén megszervezte több dolgozó számára a projektmenedzsment képzést, hogy tudást szerezzenek arról, mi a teendő egy projekt megkezdése előtt, alatt és után. Hogyan kell figyelemmel kísérni és kiértékelni a projekt egyes fázisait, hogyan teljesítsünk időben minden feladatot és ne felejtsünk el semmit. Az a dolgozó, aki a projektet vezeti, a projektvezető, ezt a feladatot a napi rutin munkája mellett kell ellátnia. Egy kétnapos képzés keretében saját projekteken dolgoztunk csoportokban és átvettünk minden szükséges lépést azok sikeres megoldása szempontjából.

A vállalati projektjeink érintik például az üzemekben történő gépbeszerezéseket, termelés áthelyezést egyik üzemből a másikba, logisztikai megoldások kiszervezését külső vállalkozóhoz, megrendelések nyilvántartását PDA rendszerben a kereskedők által, telesales kapcsolat biztosítását az egyes országok között, vagy a csomagolóanyag dizájnjának változását több száz termék esetében. Ezek mindig hosszútávú , fontos és pénzügyileg kihívást jelentő feladatok, amelyekhez az egész vállalatból összeállt csapat szükséges, egy képzett projektmenedzser vezetése mellett.

Amennyiben Ön jelenleg vagy a jövőben valamilyen projektcsoportnak a tagja lesz, legyen erre büszke, mivel lehetősége van résztvenni vállalatunk jövőjének az alakításában és részese lenni egy olyan feladatnak, mely jelentős változásokat hoz a vállalat életében . Ha a jövőben lát majd egy épülő házat, jusson eszébe ez a cikk, mivel a házépítés szintén egy projekt – jóvá kell hagyni a költségvetést, készíteni kell egy időtervet, össze kell állítani egy építő csapatot, ki kell osztani a feladatokat és folyamatosan ki kell értékelni és módosítani a folyamatban lévő munkát saját igényeink szerint.

(DNO)

A CARNIBONA Csehországban

Egyműszakos munkarend a pilseni gyárban Kedves kolléganők és kollégák, ebben a cikkben szeretném Önöket tájékoztatni a pilseni gyárban, 2016. december 1-től történő egyműszakos munkarendre való áttérés okairól és következményeiről.

A változás első és legfőbb oka a vállalat gazdálkodásának pozitív számokhoz való közelítése, egy relatíve hosszabb, veszteséges időszak után.

Hogyan lehetséges, hogy képesek vagyunk áttérni az egyműszakos munkarendre?

A termelés egy részét, havi szinten megközelítőleg 400t mennyiséget, áthelyezünk a szlovákiai gyárakba, mely minden termékcsoportot érint.

Az egy műszakra való áttérés pozitív hatással lesz a Carnibona szempontjából mindkét oldalon, úgy Pilsenben, mint Szlovákiában. Pilsenben leegyszerűsítjük és átláthatóbbá tesszük a szervezeti struktúrát, amely kéz a kézben jár a riportálás egyszerűsítésével. Legfontosabb hozadéka Pilsenben

a termelési szervezet stabilizálása, túlnyomó többségben helyi munkaerővel, akik saját dolgozóként munkaszerződéssel fognak a vállalatnál dolgozni.

Miben rejlik Szlovákia számára a pozitív hatás? „A termelési kapacitások magasabb kihasználásának“ nevezzük, egyszerűbben megfogalmazva: „Minél többet gyártasz, annál kevesebb költséged lesz, amelyek akkor is felmerülnének, amennyiben nem gyártanál semmit!“ , ezek a költségek a helységek hűtése és fűtése, áramdíj, vízdíj, biztonsági szolgálat díja stb. Összesen, minden megtakarítást figyelembe véve, havi szinten több tízezer eurót takarít meg a vállalat.

Hogyan fog kinézni Pilsenben az egy műszakra való átállás után a munkarend? Napi szinten 34 tonnát fogunk gyártani egy műszakban, 720 tonnát havonta, mindezt 119 termelési dolgozóval. Arra számítunk, hogy a cseh piacon realizált teljes mennyiség növekvő tendenciát fog mutatni a jelenlegi mennyiséghez képest.

Amennyiben a cikkből kihagytam volna valamit, úgy bármikor rendelkezésükre állok és válaszolok az összes kérdésre.

Ezúton is szeretnék minden dolgozónak, akik már 3 hónapja keményen dolgoznak azon, hogy ez a projekt sikeresen végbemenjen, köszönetet mondani és kívánom azt a képzeletbeli szerencsét, melyből egy csipet sosem árt.

Megcsináljuk vagy nem, a „megpróbálom“ nem létezik.

magazin a CARNIBONA alkalmazottai részére

15

ÚJDONSÁGOK MÁS RÉSZLEGEKRŐL A CARNIBONA Csehországban

Újdonságok a kereskedelmi részlegen:

Elindult a Telesales aktív működése 2016.11.01-jén sikeresen bővítettük a tradicionális piacot lefedő kereskedelmi csapatunkat. A kisebb kereskedőkkel és a hazai láncokkal már nem csak a kereskedelmi képviselők fogják tartani a kapcsolatot, hanem profeszszionális telefonos operátorok is. A Telesales részleg elsősorban a kisebb üzletekkel fogja bővíteni az együttműködést, melyekkel- az eddigi alacsony mennyiségeknek köszönhetően vállalatunk részéről nem volt hoszszútávon ellátva a rendszeres kapcsolattartás. A legfontosabb célkitűzés az értékesítés azonnali aktív növekedése és az arra való ráhatás közel 3000 kiskereskdelmi egységben, valamint új vagy inaktív üzletek megszólítása.

A tevékenység megkezdésének első hónapjaiban az újonnan létrejött csapat munkáját a marketing is megtámogatta különböző marketing

aktivitásokkal, melyek elsősorban az operátorok munkáját segítik az „elveszett“ üzletek, kereskedők újbóli megszerzése és a kapcsolat kialakítása, felfrissítése céljából. Azon vásárlókról van szó, akik több, mint fél éve nem rendeltek a Schneider termékeiből.

Ezen vásárlóknak az operátorok 2016.11.01-től az év végéig egy prémium termékekből álló start csomagot ajánlanak kóstolásra ingyenesen, amenynyiben leadnak egy minimális, 10kg mennyiségre vonatkozó rendelést.

Meggyőződésünk, hogy az új részleg elindítása nem csak a kiskereskedelmi piac értékesítési csatornáiban szükséges fejlődést hozza el számunkra, hanem szorosabb kapcsolatokat és együttműködést a kisebb kereskedelmi partnereinkkel.

A CARNIBONA Magyarországon

BARLAVITS PÉTER Szeretnénk bemutatni a Carnibona Csoport dolgozóinak a magyarországi értékesítésért felelős kereskedelmi igazgatót, Barlavits Pétert, aki idén októberben csatlakozott a vállalathoz.

Több mint 20 éves FMCG (fogyasztási termék piac) és ezen belül frissáru piacokon szerzett, teljes vertikumot lefedő szakmai tapasztalatokkal rendelkezik, amelyek magukban foglalják többek között az alábbi területeket, kompetenciákat: • értékesítés • kereskedelem-fejlesztés • management • marketing, PR

• szervezetfejlesztés • üzletfejlesztés • változás- és válság management

Gyakorlata van a különböző értékesítési csatornák kialakításában és fejlesztésében, piacok meghatározásában, fejlesztésében, piaci akvizíciókban, a hatékony sales technikák kidolgozásában és megvalósításában. Releváns gyakorlata van csapatépítésben és hatékony vezetésben, marketingkommunikáció kidolgozásában és végrehajtásában.

Többször is lehetősége volt márkatermékek kifejlesztésére (Pick-csoport, Vajda Papír – Ooops brand), piaci bevezetésére, portfóliók kialakítására és újratervezésére, beleértve a teljes körű marketing stratégiák kidolgozását és megvalósítását.

Sikeres volt termékpiactól függetlenül, a felelősségi körébe tartozó termékcsoportokkal, márkákkal.

A Pick-csoportnál vezérigazgató-helyettesként, felelős volta a cégcsoporton belüli, Ringa Húsipari Rt., Falco Húsfeldolgozó

16

Kft., Szegedi Konzervgyár Kft., és Szegedi Paprika- és Konzervgyártó Rt. teljes belföldi értékesítéséért és marketing tevékenységért, a termékszinergiák megvalósításáért, optimalizált együttes portfólió kialakításáért és az integrált szervezeti egység felépítésért és vezetéséért.

Személyes bemutatkozó Személyiségemből eredően, cél- és siker orientált csapatjátékos vagyok, munkatársaim csapatvezetőként követnek a közösen meghatározott célok elérésében. Menedzserként építő, alkotó típusú vagyok, aki a szükséges analitikák elvégzése után, önállóan, teljes felelősséggel és elkötelezettséggel képes elérni a kitűzött célokat. Mesterfokozatú menedzser diplomámat az Oxford Brookes University School of Business Campusán szereztem meg 1998-ban, egyúttal regisztrált tagja vagyok a brit Business & Technology Education Council-nak is.

Ha a munka mellett marad szabadidőm, akkor szeretek a természetben lenni, akár kirándulni, akár kertészkedni ház körül. Ilyenkor nagyokat sétálunk Tóbiás nevű örökmozgó, fekete, Chow-chow kutyánkkal, aki nálunk családtag. Vakáció során a tengerparti nyaralást részesítem előnyben, az örök kedvenc az Égei-tenger, a görög szigetek. A másik favorit, a barátokkal évente többször meglátogatott Prága, ahol alaposan tanulmányozzuk a város gasztro-és sörkultúráját törzshelyünkön az U Vejvodů sörözőben. Mozgalmas hétvégéket teremtenek nekünk keresztgyermekeink, akik sokat vannak nálunk, így van módunk kellőképpen kényeztetni őket.

(PFA)

ÚJDONSÁGOK MÁS RÉSZLEGEKRŐL A CARNIBONA Magyarországon

Csabai Kolbászfesztivál Békéscsaba, 2016. október 28.-31.

Az ország egyik legrégebbi gasztrofesztiválját idén már a 20. alkalommal rendezték meg Békéscsabán. Az idei Csabai Kolbászfesztiválon 120 kolbászból választották ki a legjobbakat a nemzetközi szárazkolbász-versenyen, emellett rekordszámú, 750 csapat indult a legnagyobb látványosságnak számító kolbásztöltő versenyen, és persze rengeteg zenei és más program várta a rendezvény 90-100 ezer látogatóját. Írhatnánk, hogy négy napig a csabai kolbász volt a középpontban a békési megyeszékhelyen, persze az igazság az, hogy ez egész évben így van. Pont ettől hiteles a fesztivál mottója: "A csabai Csabán az igazi!"

A fesztiválon a Csabahús üzem és márka, mint kiállító vett részt, immár 20. alkalommal, hiszen egyike vagyunk a fesztivál alapítóinak. Ez a megtiszteltetés, egyben felelősség is, hiszen minden évben egyre színvonalasabb, tartal- masabb megjelenést kell bemutatnunk, mind a fesztivál látogatóinak, mind a kereskedelmi partnereknek, és végül, de nem utolsó sorban a kollégáknak.

Idén, kiemelt figyelmet szenteltünk a fő vevőinkre, a fesztivál alkalmát ragadtuk meg, és meghívtuk őket, hogy ne csak a tárgyaló irodák keretei között beszéljünk a Csabahús

termékekről, hanem jöjjenek el, és nézzék meg a saját szemükkel, hogy miért méltán világhírű a Csabahús kolbász.

A több napos programra nagykereskedelmi partnerek, a CBA, REAL, COOP, TESCO képviselői tudtak eljönni, külön örömünkre szolgál, hogy a TESCO húskészítményekért felelős vezető beszerzője, Jana Musinska is részt tudott venni rendezvényünkön.

Az első program a üzem látogatás volt, ami előtt Barlavits Péter, kereskedelmi igazgató köszöntötte a vendégeinket.

A gyárlátogatás minden résztvevőnek emlékezetes volt, az utólagos beszámolók alapján, kiemelni a rendezettséget és tisztaságot tudták, míg a leglátványosabb a füstölő és az érlelő volt számukra. Az üzemlátogatás után, Fábián Péter, brand manager tartott előadást a vállalat múltjáról és jelenéről, a márkáról és termékekről.

A jókedv fokozása érdekében, a partnereinknek bemutattuk a második leghíresebb hungarikumot (hiszen az első a Csabahús kolbász – a szerkesztő), a magyar pálinkát, amelyről az ország legelismertebb pálinkafőzdéje, az Árpád pálinka vezetője tartott bemutatót és kóstolót.

A meghívott vendégek kiválóan érezték magukat, örültek, hogy még jobban megismerhették a Csabahús márkát és termékeit, valamint az egész fesztivál ideje alatt a kereskedelmi munkatársainknak lehetőségük volt szorosabb szakmai kapcsolatot kialakítani partnereikkel.

Emellett a Kolbászfesztiválon való részvétel egyik legfontosabb hozadéka, hogy közvetlenül tudunk találkozni vásárlóinkkal, hiszen évek óta azonos helyen van a Csabahús stand a kiállítói sátorban. A nagyszámú látogató részvétel erre kiváló alkalmat teremt.

Megismertethették és megkóstoltathatták termékeinket, amit azonnal meg is tudtak venni a fesztiválra kilátogatók. A stand igazán színvonalas találkozási pont is volt egyúttal, mert a zsúfolt fesztiválon a Carnibona csoport alkalmazottainak biztos pontot nyújtott, ahol pihenhettek egyet, és a lelkes házigazda csapat

mindig finom étellel és itallal kínálta meg a kollégákat, üzleti partnereinket.

Ezúton is szeretnénk megköszönni a kitartó munkájukat, és örök kedvességüket, azoknak a kollégáknak, akik megteremtették ezt a fantasztikus hátteret:

A rendezvény csúcspontjainak mindenképpen a 750 csapatos kolbászkészítő versenyt, ahol mi is képviseltük magunkat. A Csabahús csapatot Hrabovszki András, Knyihár Pálné, Lovas Mónika és Zahorán Mátyás alkotta, és a szerkesztők elfogult véleménye szerint ők készítették a legjobb kolbászt. Utólag is köszönjük nekik a sok-sok energiát, amit a verseny alatt tettek.

A kolbászfesztivál legfontosabb értékei, a jókedv, szeretet, hagyományőrzés, a disznótoros szokások továbbörökítése és a csabai kolbászkészítés. Sokak kedvence a nemzetközi szárazkolbászverseny több mint száz benevezett termékkel. Ez a magas szakmai rangú verseny fontos az indulók számára is, hiszen a nyertes a kolbászkirály titulust tudhatja magáénak, ebből akár megalapozhatja üzleti fejlődését is.

(OER 8 PFA)

magazin a CARNIBONA alkalmazottai részére

17

LIFESTYLE RECEPTEK 8-10 adag

Pácolt sült sonka Hozzávalók: Sült sonka: Mecom Pilseni sült sonka egészben 3 ek. nádmelasz 1 kifacsart narancs leve szegfűszeg gyógylikőr (például Becherovka)

Paszternák püré: 2 mogyoróhagyma vaj

1 kg paszternák 350 g burgonya 400 ml tejszín víz 4 - 5 teáskanál torma só

Gesztenye: sült, hámozott gesztenye vaj méz gránátalma a díszítéshez

Elkészítés: A sonkát néhány órán át pácoljuk, a legjobb, ha egész éjszaka a páclében van. A sonka bőrét bevagdaljuk és a bevagdosott részekbe beleszúrkáljuk a szegfűszeget. A pácot a narancslé és nádmelasz keverékéből elkészítjük. Egy mélyebb tepsibe fóliát rakunk és erre helyezzük rá a sonkát. A pácot ráöntjük a bevagdalt bőrre, mivel szeretnénk, hogy a pác a bőr és a hús közé befollyon és bennmaradjon. Ezután az egész sonkát becsomagoljuk a frissentartó fóliába úgy, hogy mindenhol érje a pác és egész éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük.

A következő napon a sonkát kicsomagoljuk, a fóliát levesszük, a sonka alá rácsot teszünk, hogy ne érintkezzen a tepsivel, ráöntjük a gyógylikőrt és 175°-on kb. 30 percig sütjük. Ezután a sonkára egy újabb adag gyógylikőrt öntünk és újabb 30 percig sütjük.

18

paszternák pürével és sült gesztenyével

Amíg a sonka sül, elkészítjük a pürét. A megtisztított paszternákot kis kockákra szeleteljük. A mogyoróhagymát felkockázzuk és a vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a paszternákot és a burgonyát, rövid ideig karamellizáljuk és felöntjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a vizet úgy, hogy az összes zöldséget ellepje, 1 kanál sóval ízesítjük és puhára főzzük.

Miután puhára főtt, a pürét finomra pépesítjük. Hozzáadunk kb.

4-5 teáskanál tormát és ízlés szerint sózzuk.

A gesztenyét átmelegítjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a vajat és felöntjük egy kis mézzel. Összekeverjük úgy, hogy az összetevők bevonják a gesztenyét, hogy szép fényes legyen. A gesztenye egy részét összezúzzuk egy mozsárban.

A sonkát kivesszük a sütőből, 10-15 percet várunk, amíg kihűl és vékony szeletekre vágjuk. Gesztenyével megszórt paszternák pürén tálaljuk, melyet gránátalma-szeletekkel díszítünk.

Karácsonyi kolbászos sütemény Hozzávalók:

Serpenyőben sült narancsos kacsamell Hozzávalók: 2 db kacsamell egyenként 250-300 g súlyú 2 db vérnarancs, hámozva 0,75 dl frissen facsart narancslé 0,5 dl Merlot bor (Villány, Szekszárd vagy Sopron)

1 db Ünnepi Mecom kolbász 500 g finomliszt 250 g vaj 250 g tejföl 1 teáskanál só 1 tojás sárgája szezámmag a sütemény tetejének megszórásához

Elkészítés: A finomlisztet átszitáljuk egy tálba. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, a tejfölt, a sót és az összes hozzávalóból tésztát gyúrunk. Ha kész, frissentartó fóliába csomagoljuk és 3 órán át a hűtőben pihentetjük.

Ezután a tésztát vékonyra kinyújtjuk, amelyből csillag formákat szaggatunk. A csillagok fele teljes lesz, a másik felének tetejét kiszúrjuk. Lekenjük tojássárgájával és a teljes csillagformákat sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük. A kolbászt vékony szeletekre vágjuk és ráhelyezzük a csillagformákra. A tetejére ráhelyezzük a kiszúrt csillagokat, megszórjuk szezámmaggal és 180 °C-on 15-20 percig sütjük.

2 evőkanál méz 1 csipet csillagánizs csipet só, frissen őrölt bors és chili paprika pár szál kakukkfű

Elkészítés: A húst kb. 1 órával az elkészítés előtt kivesszük a hűtőszekrényből. A kacsamelleket mossuk meg, csepegtessük le a vizet róluk.

A bőrös oldalukat egy éles kés segítségével irdaljuk be úgy, hogy kockás legyen, majd mindkét oldalukat sózzuk meg. Egy magasabb falú, alacsony hőfokra felhevített serpenyőben helyezzük el a melleket a bőrös felükkel lefelé. Majd kb. 5 perc alatt süssük le zsírjára a kacsamelleket. Ha kisült a zsírja, fordítsuk meg, és a másik oldalát is süssük kb. 5 percig. Ha készen van, vegyük ki a serpenyőből és tegyük félre meleg helyre.

A serpenyőből távolítsuk el a kacsazsír nagy részét, ami például jó alapja tud lenni sült krumplinak. Két vérnarancsot hámozzunk meg egészben úgy, hogy a héjával együtt vágjuk le a narancshúsok hártyáját is, majd tegyük bele a serpenyőbe.

Adjuk hozzá a 75 ml frissen facsart narancslevet, a Merlot bort és a 1-2 szem csillagánizst. Amikor a lé fele elpárolgott, vegyük le a hőmérsékletet és tegyük bele a sót, borsot, kis chilit és a mézet.

Fedjük le, és lassú tűzön 7-10 percig süssük. A narancsszeleteket csak a végén tegyük a mártásba, utána már nem kell főzni.

Díszítésnek használjunk kakukkfüvet. Sült steakburgonyával, burgonyafánkkal vagy lollo-rosso salátával tálaljuk. magazin a CARNIBONA alkalmazottai részére

19

REJTVÉNY+ESEMÉNYEK nk Részt vettü

Helyes megfejtések a 8. oldalról: „Malackák a kerítésen belül” rejtvény megfejtése: SUDOKU:

könnyű

2

8

4

3

6

9

5

7

1

1

5

6

2

4

7

3

8

9

7

3

9

8

1

5

6

2

4

4

2

7

5

3

6

9

1

8

8

9

3

1

2

4

7

5

6

6

1

5

7

9

8

4

3

2

9

7

1

4

8

3

2

6

5

3

6

2

9

5

1

8

4

7

5

4

8

6

7

2

1

9

3

2016.09.22-én Superbrands díjat nyertünk

közepesen nehéz

nehéz 9

1

6

7

5

2

8

3

4

5

8

2

1

6

9

7

4

3

3

4

7

9

8

1

5

2

6

9

6

7

4

3

5

1

8

2

5

8

2

4

3

6

7

1

9

3

1

4

8

7

2

5

9

6

2

5

1

8

4

9

6

7

3

1

4

8

7

2

6

9

3

5

7

9

8

5

6

3

2

4

1

7

5

6

3

9

8

2

1

4

6

3

4

2

1

7

9

8

5

2

9

3

5

4

1

8

6

7 1

8

6

5

3

7

4

1

9

2

8

7

9

6

5

3

4

2

4

7

9

1

2

5

3

6

8

4

3

1

2

8

7

6

5

9

1

2

3

6

9

8

4

5

7

6

2

5

9

1

4

3

7

8

október 6-án részt vettünk az ünnepélyes Superbrands díjátadón

FOTÓPÁLYÁZAT nyertesei

November 30-án a Mecom nevében átvettük a „Legmegbízhatóbb márka” díját a Hús és füstöltáru kategóriában :) Örömmel tölt el bennünket, hogy a fogyasztói felmérésből pont a mi márkánk került ki győztesen.

j republiky, a.s. é stredisko Slovenske ho na hodnotenia zamerané týmto potvrdzuje výsledok ch na území Slovenskej stabilitu podnikov pôsobiaci . republiky

Národné informačn

1. Viktor Hubert 2. Dušan Nochta

20

Gratulálunk a nyerteseknek!

Za výsledky do roku

2016 bol

MECOM GROUP s.r.o. vyhodnotený ako

STABILNÝ PODNIK

m trhu len pôsobí na slovensko Z celkového počtu 769.289 20 rokov. Podiel stabilných ako patrí 13.895 podnikov viac tradíciou, medzi ktoré bola podnikov s 20 ročnou % a preto mu predstavuje len 1,8 i hodnotený podnik, systéme Pečať om a informačnom udelená v hodnotiac stability.

..................................

LL.M Peter Levkovič MBA, generálny riaditeľ

j republiky, a.s. é stredisko Slovenske Národné informačn 2016 V Bratislave, 26.apríla

elnyertük a Pénzügyi

Stabilitás Pecsétjét

Legyen Ön is a magazin szerkesztője. írja meg nekünk, mi érdekli Önt a legjobban vagy küldje el véleményét a magazinnal kapcsolatban a marketing@mecom.sk címre.