THE CLASS // тур
НАША СПРАВКА
оккупации Капской провинции возрос экспорт южноафриканских вин в Европу, в частности, в Британию. Производство вина увеличилось в 9 раз. Однако после заключения тайного торгового соглашения между англичанами и французами, объем экспорта начал снижаться. В 1865 году он составлял лишь 4 200 гектолитров. Начавшаяся в 1889 г. англо-бурская война негативно сказалась на виноделии, возникло перепроизводство вина и 25 лет отрасль находилась в упадке.
НОВЕЙШАЯ ИСТОРИЯ Новая эпоха в истории южноафриканских вин началась с создания в 1918 году Объединенного Кооператива Виноделов Южной Африки (KWV), в который вошло 4300 винодельческих хозяйств страны. KWV был уполномочен правительством страны устанавливать квоты, фиксировать минимальные цены и определять районы производства винограда. Несмотря на все положительные моменты такой системы, она препятствовала развитию небольших частных производителей. В 1992 г. под давлением виноделов KWV отказалась от большей части своих привилегий. В ХХ в. виноделие ЮАР преобразилось. В начале 50-х годов был внедрен
100 // TIPPLE
процесс холодной ферментации вин, благодаря чему сухие вина стали свежее, ароматнее, нежнее и благороднее. В 1973 г. правительство ввело систему определения происхождения вин WO (Wine of Origine), аналог французской системы. С тех пор потребители стали отдавать предпочтение официально сертифицированным винам, что сказалось на качестве напитков. Важным достижением стало также ограничение урожайности на виноградниках лучших производителей, как это давно принято во Франции. С конца 80-х годов это позволило получать ягоды более высокого качества. В последние годы для производства бочек используются сорта французского и американского дуба. Сейчас ЮАР уверенно входит в семерку крупнейших производителей вина в мире.
ТЕРРИТОРИЯ ВИНА В ЮАР насчитывается 13 винодельческих регионов. Самые известные южноафриканские вина производятся в районах Стелленбош, Паарл и Констанция. Основные производители вина в ЮАР – частные хозяйства, или Estate, которые используют виноград только со своих плантаций. Вина
Mount Nelson Hotel, один из самых элегантных отелей Кейптауна, радушно принимает гостей уже более полувека. Одно из преимуществ отеля – удачное расположение: у подножия Столовой горы, неподалеку от пляжей и центра Кейптауна. Отель представляет собой четыре уникальных здания, у каждого – своя история и характер. Рестораны отличаются яркой индивидуальностью и дают возможность почувстсвовать все разнообразие южноафриканской кухни. Planet Restaurant предлагает изысканные местные блюда от шеф-повара Руди Либенберга: в меню – копченое мясо крокодила, красный намибский краб, экзотические кушанья из страуса. Блюда средиземноморской кухни можно отведать на открытом воздухе в Oasis Bistro, знаменитое послеобеденное чаепитие проходит в холле отеля или не террасе, а в Planet Bar можно неторопливо потягивать шампанское и коктейли, наслаждаясь звездным небом Африки. Кроме того, к услугам гостей отеля – современный спортивный зал, центр красоты и здоровья, освещаемые теннисные корты, плавательные бассейны с подогревом и роскошный спа-центр Librisa.