Cazuela de Pollo

1 – En una olla grande, calentar un poco de aceite con ají de color y dorar las presas de pollo.

2 - Incorporar la cebolla, zanahoria, las hierbas y pimentón, saltear todo por 5 minutos.

3 - Verter el agua hirviendo y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo por 2 a 3 horas o hasta que el pollo esté blando y cocido.

4– Agregar las papas, poleta o chuchoca, choclo y zapallo. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5 – Antes de servir, agregar los porotos verdes y cocinar hasta que estén suaves.

- 1 Pollo grande trozado en 6 presas.

- 2 Cucharadas de aceite vegetal.

- ½ Cucharadita de ají color.

- 1 Cebolla grande picada.

- 1 Zanahoria grande pelada y cortada en tiras delgadas.

- 1 Pimentón rojo sin semillas y cortado en tiras.

- Sal y pimienta a gusto.

- 10 Tazas de agua hirviendo.

- 6 Papas medianas peladas.

- 2 Cucharadas de polenta o chuchoca.

6 – Para servir, poner un trozo de choclo, zapallo, papas y un trozo de pollo. Cubrir con caldo y resto de verduras. Espolvorear con perejil picado.