Luis Nava se une a gira de canciller por EUA 21 I 01 I 23

REFRENDA CONVENIO CON EL HAY FESTIVAL

Municipio de Querétaro anuncia su propio sello editorial

Miriam Vega

El gobierno capitalino anunció la creación de un sello editorial municipal bajo el nombre ‘Letra Capital’, mismo que contará con una inversión de 800 mil pesos para iniciar sus operaciones.

El anuncio fue dado por el alcalde Luis Bernardo Nava Guerrero, quien señaló que buscan convertir a la demarcación en epicentro de cultura, por lo que, además de esta editorial, confirmó que

El dato

El proyecto editorial correrá a cargo del conocido escritor Carlos Campos

el municipio será sede, por octavo año consecutivo, del Hay Festival.

“El municipio de Querétaro será sede por octavo año consecutivo del Hay Festival(…) Para cerrar las gestiones, el municipio tendrá representación en los 18 años del festival en Cartagena de Indias (…) además, a partir de este año, consolidaremos el proyecto de tener una editorial del municipio de Querétaro”, declaró el alcalde capitalino.

RECONOCE KURI LABOR

DE LA NORMAL ESTATAL

“Querétaro tiene la mejor educación del país, que es reconocida a nivel mundial, con una comunidad normalista formadora de profesionales de la niñez queretana”, afirmó el gobernador, Mauricio Kuri González, en la conmemoración por el 137 aniversario de la fundación de la Centenaria y Benemérita Escuela Normal del Estado de Querétaro. REDACCIÓN

JEFATURA DE INFORMACIÓN

Marittza Navarro

JEFATURA DE REPORTEROS Salvador Castillo

EDITORA GENERAL VSD! Y WEEKEND

Arcelia Guadarrama

EDITORA: GINA FERNÁNDEZ

Miriam Vega

El presidente municipal de Querétaro, Luis Bernardo Nava Guerrero, informó que se sumará a la iniciativa del gobernador, Mauricio Kuri, para que los miembros de su gabinete presenten su 5 de 5.

La participación en este ejercicio por parte de los funcionarios municipales es anual y señaló que poco más de 400 funcionarios deberán cumplir con esta obligación. Para lo cual, se dará el tiempo que marca la ley en lo referente a las actualizaciones y cinco días para los nuevos servidores públicos.

“Nosotros nos sumamos a la iniciativa del gobernador en aras de la transparencia y la rendición de cuentas para reducir la corrupción. Los funcionarios que tienen la obligación de presentar su declaración fiscal lo estarán haciendo en el tiempo que marca la ley”, declaró el edil.

Recordó que, en el ejercicio anterior, atendieron a esta solicitud el 99.86 por ciento de los funcionarios, mientras que el único que se abstuvo fue finalmente dado de baja.

Además, anunció que, este año, se determinó que, al personal administrativo, se le aplicará de forma aleatoria un examen de toxicología.

Miriam Vega

El presidente capitalino, Luis Bernardo Nava Guerrero, confirmó que acompañará al gobernador, Mauricio Kuri, y al secretario de Relaciones Exteriores, Marcelo Ebrard, en su gira mundial.

Los esfuerzos de negociación se centrarán principalmente en el estado de California, Estados Unidos, donde se concentran las principales compañías de tecnologías y desarrollo de realidad virtual, a las cuales se les propondrá ser parte de el Centro de Innovación y Tecnología, BLOQUE, pues se prevé concluir

SÁBADO 21 DE ENERO DE 2023

ANUNCIAN FECHAS DE VACUNACIÓN

Se informó que habrá jornada de inoculación contra la COVID-19 para niños de entre 5 y 11 años del 23 al 27 de enero.

en

la segunda etapa de este espacio en 2023.

“Saldrán de gira en el mes de febrero, estamos considerando esta oportunidad con la cancillería, la Secretaría de Relaciones Exteriores, para poder entablar pláticas y diálogo con empresas para

que inviertan en el proyecto de BLOQUE”, reiteró el edil.

Esta gira recorrerá las ciudades de Chicago, Detroit y Los Ángeles, en Estados Unidos, además de ciudades en Europa, Medio Oriente, India, Corea del Sur y Japón.

Nava Guerrero agregó que la intención no es únicamente la de atraer inversiones a este proyecto, también se busca “apuntalar proyectos de jóvenes queretanos que están incubando” en el vecino país para, con ello, dar a conocer que Querétaro cuenta con fuerza laboral calificada en temas tecnológicos y seguir detonando ese sector de la economía.

El dato

En California, Estados Unidos, se concentran las principales compañías de tecnologías y desarrollo de realidad virtual

Marcelo Ebrard y alcaldes viajarán para reunirse con empresarios. CUARTOSCURO

LUIS NAVA ACOMPAÑARÁ AL CANCILLER EN SU GIRA MUNDIAL

#Fotorreportaje

EDITOR: MAGDIEL TORRES

FOTOGRAFÍAS DE UN CONTINENTE CONVULSO

Las mejores imágenes capturadas en Latam

Texto y fotos: AP

Los fotoperiodistas de la agencia Associated Press, mejor conocida como AP, publican, semana a semana, una serie de las mejores fotografías realizadas por sus reporteros gráficos en Latinoamérica y el Caribe. Aquí, seleccionamos algunas de estas imágenes.

Estas imágenes, capturadas entre el 13 y el 19 de enero de 2023, fueron curadas por el editor de fotografía de The Associated Press, Tomás Stargardter, quien radica en la Ciudad de México.

Durante esta semana, acontecieron una serie de hechos noticiosos que fueron reportados por la agencia AP, entre ellos, la muerte de 300 cabezas de ganado debido a la sequía en Tostado, Santa Fe, Argentina. En las últimas semanas, miles de cabezas de ganado han perecido en la provincia a causa de una prolongada sequía que afecta también a los cultivos de soya, maíz y trigo.

También continuaron los

Esta fotogalería destaca algunas de las mejores imágenes noticiosas tomadas por los fotógrafos de AP en Latinoamérica

descontentos sociales por la imposición de la presidenta Dina Boluarte en Perú,

Maestros, otros funcionarios públicos y pensionistas participan en una protesta para reclamar pensiones y salarios más altos en Venezuela.

así como protestas por salarios en Venezuela y violencia en El Salvador.

Dos personas que asisten a una manifestación antigubernamental observan los nombres de 30 mil víctimas de la guerra civil en El Salvador.

Una integrante de Filhos de Gandhi, un grupo cultural y afrorreligioso yoruba, participa en el ritual del año de esa religión.

Un ganadero pasea por una propiedad donde murieron más de 300 cabezas de ganado debido a la sequía en Argentina.

Los recolectores de caucho Raimundo Mendes de Barros (izquierda) y su hijo Rogerio Mendes colocan sus manos en un árbol de caucho en Brasil.

FALLECE EL ROCKERO DAVID CROSBY A LOS 81 AÑOS

David Crosby, el insolente rockero que pasó de entonar armonías con su rostro aniñado en los Byrds a ser una superestrella hippie y trobador en Crosby, Stills, Nash & (sometimes) Young, murió. Tenía 81 años.

En corto

‘SPARE’ DEL PRÍNCIPE ENRIQUE VENDE MILLONES DE EJEMPLARES

El libro del príncipe Enrique, ‘Spare’ (‘Spare: En la sombra’), vendió más de 3.2 millones de ejemplares en mercados de habla inglesa a una semana de su publicación y probablemente será uno de los libros de memorias más vendidos de todos los tiempos. Penguin

Random House anunció el jueves que el explosivo libro de memorias del príncipe Enrique vendió 1.6 millones de ejemplares tan solo en Estados Unidos.

Paso de Gato enfrenta presión financiera

Excélsior

Los dramaturgos Jaime Chabaud y José Sefami dejaron la dirección de la editorial Paso de Gato, que, hasta el momento, ha publicado cerca de 350 títulos y poco más de 800 mil ejemplares de libros de teatro. Su lugar será ocupado por el dramaturgo y director teatral Hugo Wirth, quien realizará cambios en su consejo editorial bajo la idea de renovar el sello.

Así lo anunciaron ayer en conferencia de prensa luego de abundar en la crisis financiera que atraviesa la editorial. “No tenemos recursos para seguir manteniendo la revista. Nosotros éramos los brazos de las entidades culturales de todo el país y de la federación y, ahora, ninguno tiene recursos para apoyar este tipo de entidades culturales”, expre-

só José Sefami.

“Así que ya no podemos continuar con la revista –especializada en teatro, que cumple 22 años de vida y 85 números– y es una tristeza que no se piense en ello, que no haya una preocupación del Estado por una entidad cultural con esta importancia para el gremio teatral”, abundó.

SON PRODUCTOS DE TALLERES

MUESTRA EL CEART TRES EXPOSICIONES

Las muestras ‘Aventuras de Colores’, ‘Reflejos’ y ‘Terror en 15 MM II’ estarán abiertas al púbico hasta marzo

Redacción

A partir de este 20 de enero, el Centro de las Artes de Querétaro (Ceart) de la Secretaría de Cultura abre al público las exposiciones ‘Aventuras de Colores’, ‘Reflejos’ y ‘Terror en 15 MM II’ en el Museo de Sitio, la Galería Principal y el Claustro, respectivamente.

‘Aventuras de Colores’ estará abierta hasta el 6 de marzo próximo y es una exposición del Taller de Artes Plásticas para Infancias del Ceart; se trata de una muestra visual que aproxima a los pensamientos y vivencias de las niñas y niños participantes.

El objetivo del taller fue brindar herramientas a niñas y niños para el desarrollo de sus procesos creativos y sus funciones cognitivas, la creatividad, el pensamiento crítico y socioemocional, a través de las artes plásticas.

En el ejercicio encabezado por la maestra Karla Goa, artista plástica egresada de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), participaron Emma Constanza y Matías Iván Bobadilla González, Ali Sabido Jasso, Amir y Valentina Zohreh Nafez Peón, Jessica Stephania Jiménez Aguilar, Victoria Martínez Águila, Naomi Sánchez López y Julio Molina Morán.

de las exposiciones se titula ‘Reflejos’. ESPECIAL

La exposición ‘Reflejos’ estará abierta al público hasta el 18 de marzo, y en ella, la Asociación Queretana de Acuarelistas ofrece un cautivante juego de luces que danzan sobre superficies disímiles, agua, cristal, piedra o metal, para revelar una realidad transformada, sublimada, inmaterial, pero que, de alguna forma, sigue resguardando su esencia primordial.

En cuanto a la muestra ‘Terror en 15 MM II’, estará abierta hasta el 6 de marzo próximo y consiste en obras creadas en el Taller de Puntillismo impartido por Mario Ramón Torrescano, que tuvo como objetivo comprender y experimentar el trabajo con esa técnica, desde dentro de la obra y a través de la exploración de personajes clásicos del terror.

El dato

‘Aventuras de Colores’ estará abierta hasta el 6 de marzo próximo y es una exposición del Taller de Artes Plásticas para Infancias del Ceart

EDITOR: MAGDIEL TORRES

HUBO CAMBIO EDITORIAL

Una

Jaime Chabaud dejó la dirección editorial. EXCÉLSIOR

Deportivo #Súper

EDITORA: GINA FERNÁNDEZ

QUERETANOS, AL CAMPEONATO DE

DANI ALVES, A PRISIÓN

PROVISIONAL SIN FIANZA

El Juzgado de Instrucción 15 de Barcelona envió a prisión provisional sin fianza al futbolista brasileño Dani Alves tras una denuncia reportada por un incidente registrado en la discoteca Sutton de Barcelona. Por su parte, el Club Pumas de la UNAM dio a conocer que el brasileño ya no formará parte de la escuadra azul y oro debido a esta acusación. El presidente del equipo, Leopoldo Silva, informó sobre la decisión que había tomado el club con respecto a la situación del futbolista.

TAEKWONDO

Una delegación de 48 atletas queretanos participará en el Campeonato Nacional de Taekwondo en las categorías juveniles y senior, lo que permitirá complementar los equipos nacionales que representarán a México en eventos internacionales. El campeonato se llevará a cabo el 21 y 22 de enero en Toluca, Estado de México, y verá competir, entre otros, a atletas como Paloma García, Danae Castañeda, Bernardo Villalobos, Matilda Cesarman, Josué Rodríguez, Guillermo Magaña y Fernanda Monroy, quienes buscarán sumar puntos para el ‘ranking’ nacional y foguearse para los Nacionales Conade 2023. REDACCIÓN

CLASIFICADOS

#Sociedad

EDITORA: GINA FERNÁNDEZ

Querétaro, 12a entidad donde más segura se siente la gente

Un sondeo nacional ‘Qué tan inseguros nos sentimos en México’, realizado por la casa encuestadora Tresearch Internacional, enfocado a qué tan segura se siente la población en los 32 estados del país y en los principales municipios destaca que el estado de Querétaro es el sitio número 12 de las entidades con mayor percepción de seguridad.

Los primeros 11 sitios son Baja California Sur, Yucatán, Coahuila, Sinaloa, Nayarit, Hidalgo, Aguascalientes, Durango, Tamaulipas, Tlaxcala, Nuevo León y, en sitio 12, está el estado de Querétaro.

En esta entidad, la percepción de sentirse inseguro como habitante del estado tiene un 55.7 por ciento de la gente encuestada. El primer lugar nacional, Baja California Sur, tiene un 25.2 por ciento.

Mientras que los estados con mayor percepción ciuda-

dana de inseguridad son: Zacatecas, Guanajuato, Morelos y Estado de México.

En materia de los municipios donde la gente siente menos inseguridad, el municipio de Querétaro se coloca en el 13o lugar nacional en materia de mayor seguridad personal.

Los 12 primeros municipios con mayor percepción de seguridad son Tlaquepaque, Jalisco; San Pedro Garza García, Nuevo León; Manzanillo, Colima; Benito Jaurez, Ciudad de Mexico; Los Mochis, Sinaloa; Tapachula, Chiapas; Cuajimalpa, Ciudad de México; Puebla, Puebla; San Luis Potosí, San Luis Potosí; Lázaro Cárdenas, Michoacán; Mexicali, Baja California; Monterrey, Nuevo León.

EN LA CAPITAL, SOLO UN 35 POR CIENTO DE SU POBLACIÓN SE SIENTE INSEGURA A DIFERENCIA DE TLAQUEPAQUE EN JALISCO

MÉXICO,

DE LOS PRINCIPALES

PRODUCTORES DE MANGO

El trabajo de los productores y las políticas públicas de mejoramiento en materia de sanidad, innovación, investigación y productividad han llevado a México a posicionarse dentro de los primeros países en producción y exportación de mango, destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural federal. En el país, esta fruta tropical se cultiva en 23 estados, donde, en 2021, se sembraron más de 207 mil hectáreas. REDACCIÓN

En corto

MÉXICO Y CANADÁ COLABORARÁN EN EMERGENCIAS SANITARIAS

Las agencias sanitarias de ambos países acordaron fortalecer su colaboración técnica y científica en temas de vigilancia epidemiológica, diagnóstico de laboratorios, inspección fito y zoosanitaria no intrusiva y atención de emergencias por ingreso de plagas y enfermedades exóticas que pudieran poner en riesgo la producción y comercio de alimentos en América del Norte. México y Canadá comparten una amplia cultura sanitaria y de inocuidad agroalimentaria, lo cual ha derivado en que la región de Norteamérica esté posicionada como una de las principales zonas productoras de alimentos sanos y seguros para el mundo, resaltó la Secretaría de Agricultura federal.

LECHE MATERNA PROTEGE A LACTANTES Madres vacunadas contra la COVID-19 transmiten los anticuerpos contra el virus a bebés, según revela estudio.

Juan Carlos Machorro

La mayoría de los queretanos disfrutan vivir en el estado. ARCHIVO

LA CAPITAL OCUPA EL LUGAR 13

#Acentos

2023: hacia la Mercadotecnia 5.0

Directora regional de mercadotecnia y análisis en región CentroSur, Tec de Monterrey

Consejo ciudadano sin afiliación política que trabaja temas relacionados al urbanismo y a la movilidad del municipio de Querétaro.

EDITOR: MAGDIEL TORRES

nuestra región de carácter industrial (B2B). Luego de la pandemia, los consumidores están empoderados y es responsabilidad de los proveedores el conocer mejor a su mercado meta, sobre todo considerando que el 62 por ciento de la población utiliza Internet y su adopción libra sus mejores momentos gracias al uso de múltiples aplicaciones (apps).

MARIANA ALFARO CENDEJAS @malfaroc

En noviembre del año pasado, el mundo rebasó los 8 mil millones de habitantes. Los retos que este dato implica son enormes, destacando el uso eficiente de la tecnología y el impacto de la mercadotecnia para poder ofrecer mejores soluciones a la vez de competir con éxito en el escenario de conflictos y crisis actual.

Al inicio de 2023, la mercadotecnia cobra fuerza en la medida que las organizaciones la adoptan de forma estratégica, particularmente en

En la búsqueda de un 'marketing' de anticipación, como se le llama a su versión 5.0, las principales tendencias para este año son: la Tecnología Humanizada con apoyo de Inteligencia Artificial, Robótica, Automatización y AR/VR, una integración de las tecnologías emergentes con las experiencias de consumo (CX); la gestión de presupuestos limitados en el gasto de consumo, retando a las empresas a ser más creativas y generadoras de valor en sus soluciones; la sostenibilidad de productos por defecto y la analítica fusionada con el 'marketing' para crear campañas en entornos 'phygital' (combinación de lo físico y digital).

Al inicio de 2023, la mercadotecnia cobra fuerza en la medida que las organizaciones la adoptan

¿Qué está haciendo tu empresa para adaptarse a este nuevo contexto de mercado? ¿Qué harás tú?

CLAUDIO SARMIENTO @ConsejoUrbanQro

arece que Querétaro no quiere a los peatones”, notó una joven recién llegada a Zibatá proveniente de la Ciudad de México. Como muchas de las familias que se mudan a Querétaro buscando mejores oportunidades laborales y calidad de vida, sorprende que una ciudad con alta reputación como la nuestra haya construido vialidades nuevas pero excluyentes de las más básicas y progresivas infraestructuras de la movilidad urbana.

Un reciente video del gobierno del estado de

Querétaro proclama: “Pase lo que pase, primero, pasa el peatón”, invitándonos a respetar los señalamientos y a cuidarnos entre nosotros. Pero este tipo de mensajes, además de tener tintes paternalistas, supone que las vialidades de nuestra ciudad están enfocadas al peatón. Son tan escasas las facilidades para caminar en Querétaro que un videorreportaje de @Pedaleanda sobre Juriquilla observa que “las banquetas son como unicornios, como milagros, como guiños”. Quienes caminan o corren por esta afluente zona queretana son despreciados por su ciudad y sus ciudadanos.

Y es que, en Querétaro, el peatón solo es primero en el Reglamento de Tránsito, en días conmemorativos y en los discursos técnicos. En realidad, la cultura vial queretana sigue prefiriendo no detener sus automóviles o ceder espacio al peatón. Asimismo, los municipios de Querétaro y El Marqués solo toman en cuenta al peatón 'a posteriori', dotándole de la infraestructura más ineficiente, cara e insegura para su movilidad, en lugar de haberlos considerado… primero.

Soy puro San Juan del Río

El avance de San Juan del Río, del siglo XX al siglo XXI

Licenciado en Derecho por la UAQ, ex presidente de Canaco San Juan del Río, actualmente presidente del Patronato del Centro Histórico de San Juan del Río.

La calle de Francisco Javier Mina solamente llegaba hasta la calle de Morelos

LIC. FRANCISCO PÁJARO ANAYA @fcopajaro

Hace algunos días, comentaba con algunos amigos sobre el crecimiento de la ciudad de San Juan del Río, esto derivado de la existencia de nuevas zonas de viviendas, de nuevas vialidades, de nuevas formas de convivencia y de trabajo que se tiene en nuestra ciudad y recordábamos mucho cómo la ciudad, a finales de los años setenta y en los años ochenta, no pasaba más allá de lo que era la avenida central Rafael Ayala y que, en el año de 2005, pasó a llamarse solamente 'Paseo Central' y que el otro límite de la ciudad eran los panteones municipales, ya que no existía nada más en el horizonte, aunado a que algunas calles no tenían la apertura que ahora se tiene.

En los años ochenta, era imposible imaginar la zona oriente de la ciudad, ir a comunidades como Cerro Gordo o el Sitio era una aventura, además de transitar un camino empedrado y en malas condiciones. No existía la calle de Río Moctezuma como la conocemos ahora y vivir en aquel lado de la ciudad era como vivir fuera de la realidad.

Y qué decir del Centro Histórico, un centro que estaba conformado por casas pintadas de color blanco y con un guardapolvo color café, que fue la forma como conocimos a nuestra ciudad, sin tráfico como ahora, en donde podíamos salir sin ningún peligro porque la circulación era muy limitada y las calles eran empedradas, a excepción de las calles del primer cuadro: Hidalgo y 16 de septiembre, así como la Plaza Independencia, que, en la época del presidente Manuel Suárez, se les colocó el adoquín.

La calle de Francisco Javier Mina solamente llegaba hasta la calle de Morelos y su continuación se hizo derrumbando parte de la propiedad de don Fidencio Osornio, hermano del ex gobernador Saturnino Osornio. La calle de Ayuntamiento no existía como tal ya que eran callejones que no tenían una circulación y la llamada 'Paso de Guzmán', que, ahora, es una de las vías más importantes de la ciudad, no existió hasta los años noventa del siglo pasado.

Con el presidente Francisco Layseca, por ejemplo, se cambio la ruta de recolección de basura, haciendo que los vecinos del centro de la ciudad tuviéramos que sacar la basura en la noche cuando, por años, siempre, la basura pasaba en la mañana. Todavía, se tiene la nostalgia de cómo los vecinos salían a barrer el frente de su casa y todos los saludábamos a temprana hora y, si no era en ese momento, era al ir a comprar leche bronca a varios lugares, como con Celia en Mariano Jiménez, en la calle de Hidalgo, en Aquiles Serdán o en Gómez Farías.

Y nos pudiéramos seguir platicando de la vida del siglo XX, en donde las horas las marcaban las campanas de la parroquia o los relojes públicos, o el Ave María a las 12 en la XEVI, que patrocinaba Super el Mohel o el silbido que producía el escape de vapor de la 'cerillera'; además de lo cotidiano de ir a la botica de Jesús, al súper Layber o comer en la bilbaína o en los Corceles o ir a las fiestas del Patio Colonial o disfrutar de la Casona en el centro de San Juan del Río. Esa fue la vida del siglo XX en una ciudad en crecimiento en pleno siglo XXI.

Los tailandeses se caracterizan por comer más picante que los mexicanos

La mezcla de sabores suaves, intensos y picantes, dan esa particularidad a la comida tailandesa

Favoritos: La crema de coco y el postre me encantó. Fue una fiesta al paladar increíble. Mezcla de sabores algo exóticos.

Rumbo a la consolidación de su primer aniversario, el restaurante Hunger lleva a cabo el Festival Tailandés, una fiesta gastronómica donde el comensal podrá degustar lo mejor de una selección de platillos tradicionales del país asiático.

Durante un mes, desde el 18 de enero al 18 de febrero, este restaurante de arquitectura Art Deco, da la bienvenida a todos aquellos que quieran disfrutar de la ThaiExperience,como parte del sello de Grupo Argentilia, equipo al que pertenece Hunger y que lleva por objetivo generar nuevas propuestas, consolidando una carta base, pero irla magnificando al gusto del público.

La fiesta culinaria se asoma a la vuelta de la esquina y está experiencia 360 se ajusta a la tendencia que por ahora se vive en los Estados Unidos. Hunger le da frescura a la gastronomía, conquistando los paladares con una alternativa que enriquece a los queretanos.

Favoritos: El

de pollo amarillo, por su sabor intenso. El postre fue una revelación, fue como una explosión de sabor, fresco y agradable.

Favoritos: Me sorprendió la sopa de coco, tan sutil y los sabores, entre picante, dulce, fresco. El postre es una mezcla tropical que me cautivó.

Texto: Carlos Curiel Fotos: Isaí Barranata

Ale Chong

Esmeralda Meza

Favoritos: Sopa de coco, por el toque de cilantro. El postre de mango también es delicioso.

Teresa Gómez

Curry

Josué Tovar Favoritos: El Curry y el postre.

Fernando Rodríguez

Esmeralda Meza y Josué Tovar.

Mon Riebeling.

HUNGER

RESTAURANTE DE COCINA COSMOPOLITA

● Dirección: Urban Center Juriquilla, Fixit, Juriquilla.

● Reservaciones: 442 807 2113

● Sitio web: wwe.hungerrestaurant.com

● Facebook: Hunger

● Instagram: @hungercucina

ALGUNOS DE LOS PLATILLOS QUE COMPONEN EL FESTIVAL TAILANDES SON LOS SIGUIENTES:

SIAM MARY (ENTRADA)

● Bebida fuerte, picante y de sabor astringente. Deconstrucción de un Bloody Mary, utilizando como base el jugo de tomate, con una clarificación. El trago es cristalino, infusionado con lemon grass. Lleva albahaca, chile y cilantro. Frasquito de 20 mililitros, para abrir el apetito.

TOM KHA GAI O SOPA DE COCO (ENTRADA)

● Sopa hecha a base de coco, con un fondo Thai, a base de pollo. Lleva un tallo de cilantro, té de limón, salsa de pescado, camarones, chile, cebolla y cilantro. El Curry es especiado. Se puede acompañar con un vino, por lo picante y ácido, o con una bebida fresca, como el ginebra o un cóctel con sabores frutales.

PHAD PRIEW WAN POLLO O BROCHETAS DE POLLO (ENTRADA)

● Pollo marinado con Curry, aceite y lemon grass. Servido con 2 salsas, una hecha a base de chile de árbol y otra de cacahuate y limón. Tiene un contraste de sabores y texturas, por lo que el limón amalgamará los sabores. Recomendado con una cerveza.

PHAD PRIEW WAN CAMARÓN O BROCHETA DE CAMARÓN (ENTRADA)

● Camarón rebozado, frito en salsa agridulce tailandesa, con vegetales y piña. Hecho a base de jugo de naranja, tomate y un poco de vinagre. Preparación con pepino, piña, pimiento rojo y cebolla. Servido con hojitas de albahaca.

CURRY AMARILLO THAI (PLATO FUERTE)

● Pollo al Curry amarillo. Contiene una cama de arroz al vapor, albahaca, tallarines de arroz frito, que van cocidos en cúrcuma. El Curry está hecho a base de leche de coco, salsa de ostión y salsa de pescado. Sabores agridulces y picantes.

CHA YEN (BEBIDA)

● Té negro, endulzado con jarabe natural. Bebida shakeada, decorada con una flor comestible. El destilado acompañado, es el vodka.

(POSTRE)

● Arroz jazmín con un toque fresco de mango, cocido en leche de coco, endulzado con azúcar. Cubierto con una cama de coco tostado. Acompañado de mango, limón amarillo y un toque de flor para darle color. La consistencia crujiente se logra con el sésamo negro y caramelizado. Fresco para limpiar el paladar.

Lore Humphrey.

Fernando Rodriguez y Teresa Gómez.

Rosana Crivelli y Mauricio Calleja.

VIVIENDO LA EXPERIENCIA TAILANDESA

Hunger celebra el Festival Tailandés para consentir a su público, con una cocina basada en especies y mucho picante.