HOW TO ...
Într-un vas mare se bate un ou cu un vârf de cuțit de sare, apoi se amestecă cu făina și praful de copt. Adăugați apa minerală. Din compoziția obținută se formează 7-8 clătite un pic mai groase decât cele dulci. Se toacă ceapa foarte mărunt și se pune la călit într-o linguriță de ulei, alături de șuncă. Se lasă pe foc timp de 5 minute, după care se pun ciupercile. Într-o formă unsă în prealabil cu unt se așează o clătită și se pune peste o parte din compoziția cu bacon. Radem mozzarella deasupra, așezăm o nouă clătită și repetăm procedeul până am pus toate clătitele. Se amestecă smântâna cu un ou, puțină sare și o lingură de făină, iar amestecul se toarnă deasupra ”tortului” de clătite. Rezultatul se bagă în cuptorul preîncălzit aproxi-
www.performance.rau.ro
PRĂJITURĂ CU AFINE ȘI VANILIE
mativ 30 de minute. Se servește conform imaginii.
CLĂTITE CU MOZZARELLA ȘI ȘUNCĂ
REDACTOR: Beatrice BARAN
PREGĂTIRE ALUAT: Batem ouăle cu zahărul și sarea până își triplează volumul, după care adăugăm uleiul și amestecăm până obținem o compoziție omogenă. Cu o spatulă adăugăm făina și amestecăm ușor de jos în sus. Luăm apoi o tavă mare pe care așezăm o hârtie de copt și punem compoziția obținută. Punem tava în cuptorul încălzit în prealabil până la 180°C și o lăsăm înăuntru timp de 30-40 min. PREPARARE CREMĂ DE VANILIE: Se pune laptele la fiert împreună cu semințele din păstaia de vanilie. Se amestecă gălbenușurile cu zahăr și amidon. Când laptele începe să fiarbă îl luăm de pe foc, îl adăugăm peste amestecul cu gălbenușurile și omogenizăm cu o lingură de lemn. Rezultatul se pune din nou la foc mic și îl amestecăm încontinuu. Când se îngroașă, îl lăsăm să se răcească puțin. Adăugăm apoi gelatina preparată conform instrucțiunilor de pe ambalaj și amestecăm până la dizolvare. Batem frișca și o adăugăm peste crema de vanilie. Punem conținutul obținut peste blatul preparat anterior și îl lăsăm în
frigider aproximativ 2 ore. ASAMBLARE: Pentru asamblarea prăjiturii aveți nevoie de 1 borcan de compot de caise, 2 plicuri tort gelee (unul transparent și unul roșu) și 400 gr de afine. Peste crema de vanilie așezăm afine și feliuțe de caise din compot. Jeleul se obține amestecând sucul din compot cu apă și cele 2 plicuri de tort gelee, pe care îl turnăm cu grijă peste prăjitură. Rezultatul se pune la frigider minimum 2 ore, după care se poate servi.
32
Ediția 43 | Mai 2015
POFTĂ BUNĂ ! :)