Perfiles CLN N° 748, 20 de Febrero de 2022

CULIACÁN N° 748 20 DE FEBRERO DE 2022

EXQUISITA

¡Viva la amistad!

Divertida fiesta juvenil para celebrar el Día de San Valentín

GUAPA

MOMENTOS

Contenido

10

fiesta

Una estupenda fiesta del Día de la Amistad disfrutó un nutrido grupo de jóvenes, entre ellos Guillermo Canelos, Constanza Salido y Diego Apodaca.

60 SALUD

MOMENTOS

En esta ocasión te explicaremos la importancia que tiene la fibra para combatir la mala digestión y qué alimentos debes incluir.

24 San Valentín Una gran cena en el Country Club de Culiacán para celebrar el Día del Amor y la Amistad.

sTAFF

Domingo 20 de enero de 2022. Editora General: Andrea Miranda. Editor en Jefe: Gustavo Lizárraga. Editor de Fotografía: Marco Ruiz.

Editora de PERFILES: Emilia Athanasakis de Saracho. Reporteros: Mariana Félix, Valeria Millán, Richard Osuna y Melissa Martínez.

Editor Gráfico: Rolando Mendoza. Diseño Gráfico: Norma Lilia Martínez.

Gerente Comercial: María de los Ángeles Avendaño Gálvez mary.avendano@debate.com.mx PERFILES 748 es una publicación semanal editada por el Taller Comercial EL DEBATE de Culiacán, bulevar Madero 555 poniente, colonia Centro, CP 80000, teléfono 7590900. Dirección de internet: www.debate.com.mx Modelo editorial: EL DEBATE. Número de ideas certificado de licitud de título: En trámite. Número de certificado de licitud de contenido: En trámite. Nombre y domicilio del distribuidor y la publicación: Alfacruz, SA de CV, Donato Guerra 43 norte, colonia Centro, CP 80000, Culiacán, Sinaloa.

IMPRESO EN MÉXICO PRINTED IN MÉXICO COPYRIGHT 2016

MOMENTOS

MOMENTOS

Contenido

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Fe

María Joaquina Tamayo Beltrán recibe su primera comunión en la parroquia de la Sagrada Familia.

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Cumpleaños Grata comida de cumpleaños en honor a Chiquis Torres Burgos, quien fue acompañada por su familia y queridas amigas.

Party planners

ARMA UNA DIVERTIDA NOCHE FAMILIAR

en pijamas Fomentar actividades divertidas entre la pareja y los hijos ayudará que la unión familiar sea más fuerte y sana

L

as pijamadas para los pequeños y los adolescentes son momentos mágicos, ya sea porque tienen oportunidad de dormir hasta tarde, comer más de la cuenta o hacer cuantas cosas divertidas se les ocurra, pero ¿qué tal si en esta ocasión son los padres quienes participan en su fiesta en pijama? Tener un momento especial con la familia para dedicarla a descansar, ver películas o jugar divertidos juegos de mesa puede ser muy benéfico para los miembros del hogar. Entre los beneficios podemos rescatar que ayudamos a nuestros niños a fortalecer sus habilidades sociales, estrechamos vínculos con ellos y ayudamos a desestresarnos de manera sana. A continuación te brindamos algunas sugerencias que debes tomar en cuenta al armar tu superfiesta en pijamas.

Por Valeria Millán Foto: Agencia Unsplash

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Snacks

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Entrevista

EDUARDO CERDÁN HABLA SOBRE LA

MATERNIDAD EN LIBRO

En su libro de cuentos ‘Los niños volvieron de noche’, el escritor explora el mundo de las mujeres y madres, mayormente desde la mirada de los hijos Por Richard Osuna | Fotografía: Cortesía

Retos futuros

“

A mí me cuesta más trabajo escribir sobre personajes hombres, porque no resultan convincentes en general”, sentencia el escritor Eduardo Cerdán, quien a lo largo de su carrera literaria ha tenido a personajes femeninos protagonizando sus historias y que nuevamente lo hace visible en su reciente libro de cuentos Los niños volvieron de noche (Nitro Press).

Lecturas sobre mujeres 14 relatos se reúnen en Los niños volvieron de noche, historias que Eduardo Cerdán no contemplaba juntar en una selección, sino que se hicieron de forma aleatoria y “cada cuento era un proyecto en sí mismo”. “Son un trabajo de más o menos seis años, obviamente no ininterrumpidamente, pero sí desde el primero hasta el último cuento que escribí. Ya que había escrito varios, me di cuenta que había una espina dorsal, que los unificaba de alguna manera y es así como surge el libro”, detalla.

La obra literaria se divide en tres partes: la primera de ellas compuesta por textos fantásticos, “donde hay en todos, más sutil o más evidente, metamorfosis”; la segunda parte es como un texto híbrido, con rasgos de ensayo y crónica, pero que tiene la intención del cuento; y finalmente los últimos son realistas “hasta llegar a uno de literatura negra”.

Pero el hilo que unifica a todos los relatos es la maternidad. “Pero no (vista) desde la madre, sino vista desde los hijos, sobre todo”, explica el autor. “Por eso la figura de los niños, porque siempre está en relación con esos vínculos primarios, para todo, que te forman para siempre, es una relación constante la que aparece en estos textos, la madre está al centro y alrededor deambulan de manera más o menos armónica los personajes”.

En su último libro, aún manuscrito, Cerdán ha comprobado que había muchas voces y personajes femeninos, y que los masculinos le cuesta trabajo construirlos. “Sí hay personajes masculinos, pero normalmente vistos desde otras miradas, como que esquivaba un

poco eso. Creo que tiene que ver con una cuestión de formación, de cómo te relacionas con el mundo. Las voces que han construido las narrativas de mis mundos son mujeres, lo que he leído, sobre todo en la parte académica; me dedico a leer a mujeres, no como un proyecto de literatura escrita por mujeres, sino porque ha coincidido que me interesan, y desde luego me fascina que se nota una mirada distinta de lo hegemónico, del canon que nos han impuesto, que es el canon blanco heteropatriarcal [...] como son espacios de enunciación diferentes, pues proponen cosas distintas acerca de temas que ya se han contado”.

Voces que le inspiran Eduardo Cerdán habla sobre las mujeres que le han inspirado en su escritura, a través de distintos aspectos.

“Guadalupe Dueñas es fundamental, el tipo de cuento que hacía, algo que me gusta mucho es que cultiva el estilo, porque no me interesan las propuestas de escritura que no trabajen el estilo, porque una historia no lo es todo, sino es cómo lo estás contando y ella es una gran esteta de México. Carson McCullers fue para mí un deslumbramiento o Marguerite Duras, la amo muchísimo”.

Agrega que leer a Lucía Berlín también le ayudó a tener una “enorme libertad” en su escritura. “El cuento es un género muy canónico en general, tiene como reglas muy bien plantadas y, claro, tiene

De cara a su futuro como escritor, el también editor tiene claros los retos que quiere asumir pronto. “Me he propuesto escribir relatos de mayor extensión y realistas lo mayor posible, porque sí tenía una tendencia clara, pero me parece un reto buscar esas historias más cotidianas [...] ahora quiero cosas más sutiles y más cotidianas. Ahora estoy leyendo mucho alrededor de la relación del humano con el perro y cómo se ha establecido eso desde los principios de los tiempos, y eso también es algo que quiero escribir, cómo nos relacionamos con esas otras inteligencias que no son humanas y que están también acompañándonos sin hablar, eso es bien padre de los animales, como recurso literario”.

«Las voces que han construido las narrativas de mis mundos son mujeres, lo que he leído, y desde luego me fascina que se nota una mirada distinta de lo hegemónico» Eduardo Cerdán Escritor mexicano

sentido, porque nace de la tradición oral y todo es como muy intenso y no se permiten las gratuidades, pero ella desde el cuento estaba haciendo cosas muy diferentes, desde antes que se pusiera muy de moda la etiqueta autoficción, que nace en los 70 en Francia, Lucía Berlín estaba haciendo cuentos de su propia vida, transmutada o aunque a veces se enuncia a ella misma”.

«Me he propuesto escribir relatos de mayor extensión y realistas lo mayor posible, porque sí tenía una tendencia clara, pero me parece un reto buscar esas historias más cotidianas» Eduardo Cerdán Escritor, editor y docente

Momentos

Guillermo Canelos, Constanza Salido y Diego Apodaca.

Festejan por el Día de San Valentín

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Jóvenes de distintas escuelas de Culiacán se congregaron con el fin de conocerse y pasar buenos momentos divertidos

lumnos de distintas escuelas organizaron de manera independiente una reunión para festejar el 14 de febrero, Día de San Valentín. Durante el convivio, los jóvenes disfrutaron de un ambiente sano con DJ amenizando el lugar y un torito mecánico

para los más aventurados. Por otro lado, la intención de dicha reunión era que los jóvenes se conocieran entre sí, estrecharan vínculos con aquellos que tuvieran intereses afines y pasaran un momento divertido. Por Valeria Millán

Fotografía: Luis Pérez

Amigos Ximena Rosales, Ana Paola Tamayo, Alejandra Flores, Mariana Medina y René Quevedo.

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Érick López, César Villaescusa, Omar Estolan, Rodolfo Gámez, Alexis Pérez, Diego Limón, Emilio Salazar, Víctor Gallardo y Luis Fitch.

Camila Alvarado, Mariana Zehfuss y Dalia Camacho.

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Valentina Gómez y Camila Cabada.

Diana Gastélum y Fernanda Beltrán.

Santiago Palacios, Diego Flores y Diego Gerardo López.

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Amigos de Tec. Milenio.

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Erick López, César Villaescusa, Omar Estolan, Rodolfo Gámez, Alexis Pérez, Diego Limón, Emilio Salazar, Víctor Gallardo y Luis Fitch.

David Portugal, Edson Flores y Alondra Barraza.

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Jorge Hernández, Sabrina Zaragoza, Naomi Tellaeche y Diego Haas.

Momentos

Radamés Douriet y Lidier de Douriet.

Noches de M amor en Country Club

úsica de jazz en vivo, una deliciosa cena, un buen vino tinto y una compañía sin igual, de esta manera fue como parejas festejaron el Día de San Valentín en una cena organizada por Country Club. Durante la romántica noche ambientada por la música en vivo hubo parejas quienes se reunieron con amigos para disfrutar la velada, mientras que otros desearon festejar la velada de manera íntima y especial.

Parejas y familias celebraron de manera muy especial el Día del Amor y la Amistad

Claves para el amor Las parejas presentes en el restaurante comparten algunas claves para durar de manera feliz en el matrimonio y en el noviazgo, algunas de ellas son la paciencia, el respeto, el amor y la buena comunicación, así como la constante búsqueda por consentir y asombrar a la pareja.

Por Valeria Millán | Fotografía: Luis Pérez

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Carlos Hernández y Karina López.

Patricia Briggs y Guillermo Franco.

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Elvira Zavala y Pablo Trizón.

Olga Castañeda y Giorgio Calcaterra.

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Malena Rubio y Antonio Pinzón.

Alicia García y Víctor Ríos.

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Ángel Valenzuela y Nora Acosta.

Luis Gastélum y Luz Irene Meza.

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Salomón Castro y Dinora de Castro.

Carolina Ramos y Armando López.

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Reyna de Hayashi y Adolfo Hayashi.

Jesús Soto y Graciela Godínez.

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Anabel de Moreno y Noé Moreno.

Carmen María Angulo, Natalia Angulo, María del Carmen de Angulo y Víctor Manuel Angulo.

momentos

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Un día feliz vivió Lucianna Valadez Rivera.

Confirmación de Lucianna

Acude al templo de Santa Inés en compañía de sus padres, César Valadez y Anna Lucía Rivera

L

ucianna Valadez Rivera recibe el sacramento de confirmación en el templo de Santa Inés, momento de suma importancia, ya que es uno de los tres sacramentos de iniciación cristiana, con el que afirma y consolida su fe, ya que fortalece y complementa la obra del bautismo y se fortalece con el don del Espíritu Santo. Día de fiesta para la bella Lucianna, quien estuvo

acompañada de sus padres, César Valadez y Anna Lucía Rivera, así como por sus padrinos, Ana Paola Mercado y Luis Ernesto Monreal; y sus abuelos, César Valadez, Fabiola Nares de Valadez, Alfredo Rivera y Leticia Hernández de Rivera.

Por Emilia Athanasakis de Saracho | Fotografía: Cortesía

Llena de júbilo en su corazón estuvo Lucianna al ser confirmada.

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Lucianna acompañada de sus padrinos, Ana Paola Mercado y Luis Ernesto Monreal.

César y Fabiola de Valadez, felices de acompañar a su querida nieta.

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La bella Lucianna fue felicitada por sus queridos abuelos, Alfredo y Lety de Rivera.

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En el parque hundido de Los Álamos, Lucianna disfrutó de un alegre festejo en compañía de sus primos.

LOS PARQUES URBANOS MÁS GRANDES

de Estados Unidos

Si tienes la oportunidad de viajar al país de la libertad, haz un espacio en tu itinerario para visitar estos increíbles espacios de sana y pacífica recreación

L

os parques urbanos son parques ubicados dentro de la ciudad que brindan a los visitantes un espacio de recreación y sano esparcimiento de manera gratuita, todos ellos cuentan con áreas verdes, arboles y variedades de plantas. Estos parques son lugares importantes para la ciudad, ya que además de ser un sitio cotidiano para el entretenimiento de los habitantes, suelen convertirse en lugares turísticos según su diseño, arquitectura y tamaño.

La naturaleza en medio de la urbe Existen grandes ciudades con un

compromiso social y civil que brindan a sus ciudadanos mágicos espacios con enormes áreas verdes, jardines, lagos, estanques, museos y hasta zoológicos, donde las personas, habitantes o turistas, pueden pasar largas horas y disfrutar de las maravillas a su alrededor. Este es el caso de algunas ciudades en Estados Unidos donde podemos visitar y explorar mágicos y enormes parques urbanos, a continuación te compartimos los 4 parques urbanos más grandes de este país que sin duda debes visitar.

Por Valeria Millán Foto: Agencia Shutterstock

Central Park, Nueva York El pulmón de Nueva York y el parque urbano más grande de la ciudad tiene una forma perfectamente rectangular que mide 4 km de largo y 800 km de ancho. El sitio surgió ante la necesidad de tener un espacio de esparcimiento y con vegetación en un momento en que la población aumentaba a pasos agigantados y, con esta, las construcciones.

El parque tiene miles de árboles, jardines y decenas de puentes donde es muy fácil perderse, por lo que se recomienda llevar un buen guía o un mapa.

Además de sus espacios con vegetación, existen actividades y atracciones como conciertos al aire libre, un zoológico, teatros, lagos, estanques, entre otras peculiaridades.

Sin duda, el Central Park es un lugar maravilloso donde cualquiera estaría encantado de perderse unas horas.

Fairmount Park, Filadelfia El Fairmount Park es un parque histórico, el parque más grande de Estados Unidos y uno de los más grandes del mundo.

Explorar sus 8.26 kilómetros de extensión es una aventura que nunca terminar, en él existentes senderos, enormes y pequeños jardines, canchas deportivas, zoológico, jardines de esculturas y museos. Lo mejor es que puedes hacer uso de tu coche para recorrer todos estos lugares. Además, se encuentra el icónico Memorial Hall, un edificio histórico construido en sus inicios como Galería de Arte para la Exposición del Centenario de los Estados Unidos en 1876, siendo actualmente sede del Museo Please Touch.

South Mountain Park, Phoenix Una de las reservas de flora y fauna más importantes de Estados Unidos, la vida en su estado natural en armonía con la ciudad. El parque es visitado por miles de personas para hacer senderismo, montar en bicicleta, pasar la tarde en pareja o con familia, y visitar su hermoso mirador. Incluso, existen rentas de caballo para cabalgatas y así obtener todo una experiencia en el desierto a unos kilómetros de la ciudad. El South Mountain Park o parque de la montaña del sur cuenta con una extensión de 65 km .

Griffith Park, Los Ángeles El Griffith Park se encuentra ubicado en Los Ángeles, California, en la Sierra de Santa Mónica.

Tiene más de 17 km de extensión, por lo que es uno de los parques municipales más grandes de Estados Unidos y Norteamérica. Puedes visitar sus bosques, áreas de picnic, jardines con flores, pasear a caballo o en bicicleta por sus senderos.

Otras de las atracciones que pueden disfrutarse en familia son visitar el museo de los pueblos salvajes del oeste americano, Centro Nacional Autry, asistir al anfiteatro Greek Theatre, donde se presentan conciertos y diferentes espectáculos culturales y visitar el observatorio Griffith, donde con telescopios y miradores podrás observar una vista increíble de Los Ángeles y conocer su planetario.

momentos

Día especial para María Joaquina María Joaquina Tamayo Beltrán, contenta al recibir un sacramento más

L

a parroquia de la Sagrada Familia fue el lugar sagrado escogido por la familia de María Joaquina Tamayo Beltrán para que realizara ahí su primera comunión. Por supuesto, gozando de todo el amor y del apoyo de su familia. Entre ellos sus padres, Estefanía Beltrán Ochoa y Roberto Tamayo Ley, y su hermana, Máxima Tamayo Beltrán.

Encontrándose también reunidos en este recinto sus abuelos, Rosario Antonio Beltrán Ureta, Hildelisa Ochoa de Beltrán y Aida Ley, y su bisabuela, Josefina Bastidas de Ley, entre otros invitados más. Y para este encuentro tan emotivo con Dios, María Joaquina le pidió a Hellen Ortiz de Cota y a Guillermo Cota López que fueran ellos sus padrinos de comunión, a lo que accedieron con alegría.

Celebración Posterior a la misa, la homenajeada y sus invitados se reunieron en un elegante restaurante del área Tres Ríos para degustar de una exquisita comida.

Por: Mariana Félix | Foto: Mariana Félix

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Estefanía Beltrán Ochoa con sus hijas, María Joaquina y Máxima Tamayo Beltrán.

Hellen Ortiz de Cota y Guillermo Cota López con su ahijada, María Joaquina Tamayo Beltrán.

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Hildelisa Ochoa de Beltrán y Rosario Antonio Beltrán Ureta al lado de su nieta.

Josefina Bastidas de Ley y Aída Ley felicitando a María Joaquina Tamayo Beltrán.

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Herman Tamayo Agradable Ley yconvivió María entre amigo Joaquina Tamayo de siempre.

Beltrán.

Priscila y Thomás Heather con María Joaquina Tamayo Beltrán.

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Arturo Cárdenas y Gabriela Martínez, padrinos de bautizo de María Joaquina.

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Foto del recuerdo al finalizar la misa de primera comunión de la niña.

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Anillo de compromiso

Muy feliz se encuentra Thatiana Harper al recibir anillo de compromiso por parte de su novio, Daniel Farha, motivo de alegría por el que se encuentran preparando la formal petición de mano y boda civil para el próximo verano. ¡Muchas felicidades!

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Muchas felicidades, Caty Celebra la vida agradeciendo a Dios tantas bendiciones

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n cumpleaños muy feliz disfrutó Caty Valdez acompañada de sus hijas, Alejandra e Isabel Hinojosa Valdez, con quienes acudió a un conocido restaurante para disfrutar de una rica comida. Asimismo, sus amigas de siempre con mucho cariño la invitaron a una reunión en la que recibió lindos regalos, además de disfrutar de buena plática y mucho cariño. Además, sus alumnos de clases de piano la consintieron con lindos presentes y le agradecieron su paciencia y talento en su enseñanza.

Por: Emilia Athanasakis de Saracho Fotografía: Cortesía

Un año más de vida cumplió la bella Caty Valdez.

Alimentos ricos en fibra para mejorar la digestión Conoce lo que aporta cada uno de estos productos porque será de gran beneficio para tu digestión

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i eres de las personas que tienen una lenta digestión y sufres de estreñimiento, te presentamos cinco alimentos ricos en fibra que te ayudarán a sentirte menos pesado, a no estar inflamado, entre muchos otros beneficios. La fibra tiene una gran importancia en la dieta, su valor radica en las dos partes que la conforman: su parte soluble, que al metabolizarse se convierte en un nutriente indispensable para el intestino; y la parte insoluble, que favorece el tránsito intestinal y se convierte en un elemento imprescindible para el control del estreñimiento, o una digestión adecuada. Por ejemplo, en la dieta de las personas que padecen diabetes, la fibra ha tomado un valor muy importante para mantener el control glucémico, sin embargo, su ingesta debe seguir ciertas normas, por lo cual es recomendable que el consumo de fibra en estas personas sea de 20 a 35 gramos por día, afirma en su página web la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk.

Por: El Universal/ Mariana Félix Fotografía: Cortesía Pixabay ww.guapa.style

MANZANA

s en fibra, alimentos altoun adulto s lo de o un Es n afirma que una estimacióta 25 gramos de fibra al si ce ne nas tienen medio os de manza día y 100 gramra dietética, el 8 % del 2.4 gr de fib sario, por lo que conce total diario ne iamente. Además, 100 tribuye ampl zanas tienen el 3 % del an gramos de m lórico necesario: 52 caloca io ar di l ta carbono en to n hidratos de rías, y aporta ares como fructosa, gluforma de azúc rosa, asegura el blog cosa y saca limentos.org.

TodoA

LECHUG

A Por su riqueza saciedad despen fibra produce una gran suave efecto ués de haberla comido, sensación de muy indicado laxante. Esto la convierte además de un control de pe como entrante o guarnici en un alimento miento, cont so. Además, previene o m ón en dietas de sangre y al buribuye a reducir las tasas ejora el estreñique padece en control de la glucem de colesterol en lechuga es cen diabetes. La mayor partia en las personas e de lulo carla y ensaliv sa. Para digerirla mejor co la fibra de la arla bien, afirm nv a la Fundació iene mastin Eroski.

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CAS JUDÍAS BLAN

este ña afirma que s, Nestlé Espa cada 100 gramos le ijo fr de o ; Son un tip muy rico en fibra, pues amos de fibra producto es bre aportan más de 21 gran a regular el de esta legumn las judías blancas ayud vitaminas del por esta razó inal. También contienen erales como el tránsito intest todo ácido fólico, y min el hierro y el e o, grupo B, sobrlcio, el fósforo, el magnesi das tanto para da ca en el m o, si co ta re po blancas son que el ácido fólico que zinc. Las judías ra adultos, yaación de nuevas células y pa o m niños co en la form ne ie rv miento. aportan inte en su manteni

MAÍZ

a por la s publicad se En una tesiacional de Córdoba ente N fu d a a n e id u rs b Unive s una le e insoe el maíz e publica qun ambos tipos, solubsu consude fibra, e lo que se aconseja y niveles iento luble, por s en de estreñim triglicérido nte y l mo en caso ro e st le a o d c n e u d b a s elevado . La proteína más la cual la sangre de maíz es la zeína, ácidos o o n in ra m a g l s de ntiene asi todos lo contiene c de igual forma no cono, por te s; n le e el c esencia o el trigo o mido por persosu gluten, com n o c r se e d celiaca d lo cual pueadecen la enfermeda). n p te e u lu nas q ia al g (intoleranc

ALMENDRAS

Este alimento está co de productos que co nsiderado dentro del grupo cantidad de fibra: 4 ntienen y aportan una gran gramos, en relación centaje de valor de ref al porperfectos para inclui erencia nutricional y son r en las dietas diaria gura el Consejo de La s, aseSon consideradas ún s Almendras de California. ica s porque además son ricas en vitamina E, fósforo. Una porciónfibra, magnesio, riboflavina y mos de grasas insatude 28 gramos tiene 13 grade grasas saturadas. radas “buenas” y 1 gramo porcionan 6 gramos Las almendras también prode proteína vegetal naturalmente libres de y so sodio y bajas en azúc n ares.

Familia

1.

Relaciónate en casa No siempre nos será posible salir fuera de casa, por lo que realizar actividades que se disfruten entre toda la familia es una buena manera de relacionarse con los hijos y la pareja, así como pasar momentos divertidos y reforzar los vínculos. Armar rompecabezas, realizar torneos de damas chinas, preparar recetas de cocina o leer un cuento a los niños antes de dormir, cualquier actividad que sea de interés mutuo es valiosa.

CONSEJOS PARA UNA

familia feliz Consejos para cultivar y reforzar los vínculos en el hogar

Por Valeria Millán | Foto: Agencia Pexels

U

na de las tareas más importantes como padres y esposos es crear una buena armonía entre los miembros de nuestro hogar. Cultivar una buena relación con nuestra pareja y nuestros hijos, crear vínculos y experiencias y formar seres amorosos y comprensivos es algo que todos buscamos, sin duda alguna. A continuación te compartimos algunos consejos que harán que tu familia se vuelva más unida. ¡A practicarlos!

El hogar, una morada segura La palabra hogar viene del latín focus, que significa “lugar donde se calienta la hoguera”, fuego donde los miembros van a calentarse y a alimentarse. Sin embargo, tanto en la vida actual como en el pasado, este calor y alimento no solo están relacionadas con el cuerpo, sino también con el espíritu. En un hogar, sus miembros aseguran un techo, un cobijo, un lugar seguro para estar, pero también aseguran un 2. grupo social seguro para él. En el Expresen sus caso de los niños, el hogar es el sentimientos primer grupo social que viven y donde aprenden costumVinculado a la buena comunicación se bres, valores y normas de encuentra la capacidad de expresar comportamiento que les nuestros sentimientos tanto positivos como servirán para su encuennegativos. Procuren expresar a los hijos y la tro con el mundo exte- pareja cuánto se les quiere y bríndales demosrior. Por ello debemos traciones de cariño como besos y abrazos; si los sentimientos que se experimentan son asegurarnos que este negativos como tristeza o enojo, piensen hogar cuente con una cómo deberían de demostrar estos sentihoguera prendida para mientos sin agredir a la familia. De este que caliente el cuerpo y el modo hacemos un doble trabajo: reconoespíritu de nuestra familia cemos nuestros sentimientos y actuaen todo momento.

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mos en favor o pese a él cuidando los sentimientos del otro.

3.

Una buena comunicación Desde la relación de pareja a la relación padre-hijo, la comunicación es clave para mantener un ambiente de confianza, tomar acuerdos y expresar pensamientos y sentimientos. Una relación de familia desde una buena y pulcra comunicación es la clave para una familia feliz, de esta manera los problemas se resolverán fácilmente (o se prevendrán) y las interacciones entre unos y otros serán más armoniosas.

4.

Salidas en familia

Desde ir a desayunar todos los domingos a un restaurante diferente, ir al parque por las tardes, tener una noche de cine cada sábado hasta visitar un pueblo cercano cada fin de semana o cada mes. Si realizar una actividad de manera rutinaria es difícil para su familia, piensen en proponer diferentes actividades cada semana y de esta manera tener lindas aventuras y experiencias, haciendo que los vínculos entre los miembros se refuercen.

5.

Distribuye tareas del hogar y respétenlas No todo consiste en jugar y divertirse. La tareas y deberes del hogar pueden ser un factor de estrés para varios de los miembros si son injustamente repartidas y no respetadas.

Para evitar los conflictos en casa, distribuyan las tareas de papá, mamá e hijos según sus capacidades. Por ejemplo, un niño pequeño no podría barrer en casa, pero sí limpiar sus juguetes, mientras que un adolescente puede tener tareas más complicadas como limpiar el auto y la cochera y lavar los platos, etc. Sobre todo, asegúrense que cada miembro sepa cuándo deberá realizar sus tareas y qué pasará si no las lleva a cabo (tal vez, como castigo sería tener que ayudar a los otros miembros en sus tareas).

Familia

Artrosis de rodilla: cuando el cartílago dice ‘basta’

«La artrosis de rodilla se produce como resultado de una lesión o anomalía previa de la articulación» Manuel Romero Jefe de Servicio de Reumatología del Hospital Quirónsalud Córdoba

El saber detectar a tiempo sus síntomas, al igual que tener un diagnóstico a tiempo y un tratamiento adecuado, es vital para los afectados por este mal

L

a rodilla es una articulación compleja, que a su vez está formada por dos subarticulaciones: la unión entre la rótula y el fémur femoropatelar- y la del fémur con la tibia –femorotibial- considerándose funcionalmente como una sola articulación.

A su vez, las superficies articulares están “tapizadas” por una superficie gomosa, el cartílago articular, cuyo deterioro da lugar a la artrosis de rodilla.

Se trata de una enfermedad crónica, degenerativa y progresiva, que puede incapacitar, a veces de forma severa, la vida de quien la padece.

Según destaca la Sociedad Española de Reumatología, esta patología se caracteriza por el deterioro paulatino del cartílago y del hueso sobre el que se asienta -hueso subcondral- y conduce a la aparición de dolor con la actividad física, a una incapacidad variable para caminar y de permanecer de pie, así como a una deformidad progresiva de la rodilla.

“En general, es propia de personas mayores, aunque puede aparecer antes de los 50 años, siendo excepcional en jóvenes”, apostilla.

En concreto, alrededor del 13.83 % de la población adulta presenta artrosis sintomática de rodilla como recoge el último estudio de prevalencia de las enfermedades reumáticas de la Sociedad Española de Reumatología (Episer), “siendo la causa más común de incapacidad en personas de edad avanzada”, asegura el jefe de servicio de Reumatología del Hospital Quirónsalud Córdoba, el doctor Manuel Romero, que integra junto al doctor Pablo Navarro, traumatólogo especialista en rodilla, la nueva Unidad Multidisciplinar de Artrosis de Rodilla de este centro hospitalario.

Detección Así, el experto apunta que sus síntomas más frecuentes son:

dolor, rigidez, deformidad y pérdida de funcionalidad.

Según indica, es característico de la artrosis de rodilla tener dolor y rigidez al intentar levantarse o bien, después de estar un rato sentado.

“Este dolor y rigidez desaparecen inicialmente con los primeros pasos, pero reaparece tras caminar una distancia más o menos variable. El dolor va cediendo poco a poco con el reposo”, afirma.

A día de hoy se desconoce el origen de esta patología, según reconoce el experto de Quirónsalud Córdoba, si bien señala que, al igual que el resto de tipos de artrosis, se cree que es la consecuencia de una suma de factores genéticos y ambientales: la edad, ya que a mayor edad más probabilidad de tener artrosis; así como la obesidad, y determinadas ocupaciones o actividades laborales; además de la realización de ejercicio físico intenso e inadecuado.

“Otras veces, la artrosis de rodilla se produce como resultado de una lesión o anomalía previa de la articulación, tales como lesiones de los meniscos, de los ligamentos, o del hueso articular, o bien, tras fracturas óseas intraarticulares”, asegura el reumatólogo.

Mínima sospecha El diagnóstico se basa en los síntomas que explica el paciente, junto con la exploración de la rodilla.

“Si el paciente presenta hinchazón de la rodilla puede extraerse líquido articular para analizarlo y confirmar que las características son las típicas de la artrosis. La realización de radiografías también es útil para confirmar el diagnóstico, ya que aparecerán los hallazgos típicos de la artrosis y permitirán establecer un pronóstico según la rodilla se encuentre más o menos desgastada”, avanza en este punto la Sociedad Española de Reumatología.

Por EFE/ Mariana Félix Fotografía: Cortesía Pixabay

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Jardinería

Plantas que cuidan tus sueños Algunas plantas para decorar tu recámara y además pueden evitar las pesadillas Por Mirella López | Fotos: Cortesía

S

i entre tus planes está renovar tu habitación, la mejor opción son las plantas, las cuales darán vida y belleza a tu espacio y además algunas de ellas cuidarán tus sueños. El estrés diario que vivimos hoy en día por el estilo de vida que llevamos, suele ser una de las causas principales de los trastornos del sueño, y peor aún si tenemos pesadillas. Según estudios de expertos en el tema, la interacción con las plantas reduce el estrés físico y psicológico, además de estimular serenidad, comodidad y calma.

Aquí te sugerimos algunas plantas que puedes colocar en tu habitación como las gardenias, palma de bambú, jazmín, aloe vera.

Jazmín Su aroma dulce se utiliza como relajante, analgésico y antidepresivo. Esta hermosa planta ocupa de mucha luz y regarla con regularidad.

Aloe vera Esta planta además de purificar el aire por la noche y emitir oxígeno , la pulpa de sus hojas contiene propiedades curativas para la salud de la piel . Necesita de luz y regarla una vez a la semana.

Palma de bambú Esta planta aparte de tener la virtud de purificar el aire, armoniza el ambiente, su mayor efecto surge por la noche. Posee un toque decorativo. Se pueden tener en recipiente con agua en un lugar muy iluminado.

Gardenia Su perfume intenso y la belleza de esta fragante flor crea un ambiente de relajación en el dormitorio. Esta planta tiene un efecto similar al de los calmantes. Hay que regarla constantemente.

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¡Feliz cumpleaños!

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Chiquis celebra la vida con sus seres queridos y amigas de siempre

n compañía de su familia, la muy querida Chiquis Torres Burgos celebró su cumpleaños rodeada del amor de su esposo, José Luis López Valle, y sus hijos, José Luis y Manuel Eduardo López Torres, así como con Angélica Aguilar y Roberto Tamayo; su cuñada, Paty Cortez de Torres, y nueras, María Sterling y Diana Aguirre.

Festejo Para celebrar este día, Chiquis disfrutó de una exquisita comida con deliciosos platillos del mar.

Por Emilia Athanasakis de Saracho Fotografía: Cortesía

Una feliz convivencia en familia y queridos amigos disfrutó Chiquis por su cumpleaños.

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Más que feliz se encontraba Chiquis disfrutando del cariño de sus amigas.

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Ana y Roberto, felices enamorados Disfrutan estos días planeando con gran felicidad su próxima unión matrimonial

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on toda la ilusión y llenos de planes, Ana Fernanda Lazcano Gómez Llanos y Roberto Antonio Maza Pedroza se encuentran disfrutando de los preparativos para su próxima unión matrimonial. Escribiendo una historia muy bella de amor que inició con un lindo noviaz-

go y la entrega de anillo de compromiso en el Navy Pier Centennial Wheel de Chicago.

Muchas felicidades y los mejores deseos en esta nueva etapa de sus vidas que pronto llevarán a cabo.

Por Emilia Athanasakis de Saracho. Fotografía: Cortesía

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Dicha y los mejores deseos para esta bella pareja integrada por Ana Fernanda Lazcano Gómez Llanos y Roberto Antonio Maza Pedroza.

La cantante concibió su álbum ‘Mal de amores’ con unas dedicatorias muy contundentes y en códigos Por Reforma Fotografía: Cortesía

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n un viaje por reconocer su propia feminidad y por asimilar que el amor ha sido un sube y baja en su narrativa sentimental, Sofía Reyes concibió su álbum Mal de amores, con unas dedicatorias muy contundentes y en códigos. Como su vida es tan pública por su interacción en redes sociales y la visibilidad que le ha dado a sus relaciones, la mexicana no puede negar que hay temas dedicados a quien se rumora es su actual pareja, Alosian Vivancos, y a quien fue su novio, el ya casado Ricky Montaner. “Alosian sabe que la canción de Idiota se la escribí a él, y nos burlamos de eso, él y yo. Somos superamigos y yo lo quiero mucho. Tiene un humor negro, la verdad. Este álbum tiene, o menciona, el viaje que me han hecho hacer cuatro personas. “Es el journey de enamorarme, del corazón roto, luego enamorarme otra vez, igual otra persona. Son cuatro relaciones distintas.

Claro que él es uno (Ricky Montaner), y Alosian es otro y hay otros dos que no son conocidos”, explicó en entrevista desde Los Ángeles.

Ritmos y mucho sentimientos Viaje de pop dance, urbano pop, reguetón y hasta bachata, Mal de amores, disponible desde el pasado jueves, llega cinco años después de que la regiomontana lanzó su primer disco, Louder!

Su primer sencillo, Marte, es una colaboración con la estrella argentina María Becerra, y tiene otra, Amigos, con Danny Felix, impulsor de los llamados “corridos tumbados”. “A María la conocí en una cena en Miami y a los días ya estábamos en el estudio grabando. A mí lo que me sorprendió es que pensé que solo le iba a poner voz y empezamos desde cero. Eso hizo que hayamos podido conectar más”, precisó la cantautora e influencer. “En Amigos, el viaje es muy importante. Es pretender que tú y la otra persona son amigos, pero hay algo que sucede, pero no se dicen. Siempre decimos ‘somos amigos, pero algo quisiéramos que pasara’. Y yo soy de las que dice: ‘Mejor pedir perdón que pedir permiso’”, agregó.

SOFÍA REYES

Dedica su álbum ‘Mal de amores’

Temas que llegan al corazón Con más de 11 millones de oyentes en Spotify, y 4 millones de seguidores en sus distintas redes sociales, la intérprete de Casualidad y Llegaste tú se siente orgullosa de que esta producción abra con la pieza más íntima, Mujer. “Fue por una persona que me gustaba mucho, y es esta parte de decirle sinceramente lo que sentía, lo que me provocaba. Yo sentía fuego, y al hablar (de sexualidad) no se hablaba tanto, como en esta canción.

“Y está bien ser sincera, abrazar mi personalidad, y soy muy yo, soy decir con sinceridad lo que me provoca otra persona, y es el visual que me imagino de lo que era eso”. Muy amiga de Becky G y Thalía, “la Reyes”, como le dicen sus admiradores, expone algo de su personalidad con los gráficos de la portada del material, y la cual fue diseñada por el ilustrador que se hace llamar Perrito. Otras canciones del álbum son Gallina y Palo santo, siendo esta una de sus predilectas, de las que más le llegan al corazón (por el momento).

ROBERT PATTINSON

dice que el nuevo Batman es algo perezoso y con mucho trauma Durante el rodaje, Pattinson tuvo ensayos diarios de más de seis horas para preparar las escenas de acción del filme dirigido por Matt Reeves Por El Universal | Fotografía: Cortesía

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obert Pattinson está en plena promoción de una de las películas más esperadas del año, The Batman, su debut en el papel del superhéroe, del que asegura que no es el típico playboy y que lidiará con más traumas a su alrededor.

“No es el típico personaje de playboy. Y es algo perezoso porque, básicamente, tiene mucho trauma con el que lidiar, al menos hasta donde puedo decir”, avanzó el actor durante una rueda de prensa celebrada en los estudios de Warner Bros. en Los Ángeles. The Batman, la nueva película sobre el héroe enmascarado, se estrenará en cines de todo el mundo el 4 de marzo.

Un ícono La cinta no muestra sus orígenes, pero refleja a un Bruce Wayne (la identidad real de Batman) treintañero y en sus inicios como un superhéroe que aún comete errores, desconfía de sus capacidades y está empezando a entender su faceta como protector de la ciudad de Gotham.

“Quedan residuos de su trauma, lo ha dominado prácticamente y ya se ha convertido en Batman, pero aún tiene cicatrices por la muerte de sus padres”, afirmó el intérprete tras el primer pase de prensa de la superproducción, llamada a iniciar una nueva etapa en el universo DC Comics. Pattinson, quien toma el relevo de Ben Affleck y Christian Bale al ponerse en la piel del superhéroe, reconoció que le costó encontrar la voz del personaje. “Las primeras tres o cuatro semanas rodaba las escenas con diferentes voces hasta que ya se empezó a asentar”, recordó.

El actor, célebre por la saga Crepúsculo, añadió que durante el rodaje tuvo ensayos diarios de más de seis horas para preparar las escenas de acción, algunas junto a compañeros de reparto como Zoë Kravitz (Catwoman), Paul Dano (Riddler), Colin Farrell y Andy Serkis.

de marzo se estrena en todas las salas de cine del mundo la nueva película sobre el héroe enmascarado.

Inspiración Por su parte, Matt Reeves, director de la cinta, elogió a Pattinson: “Tiene un gran control escénico de sí mismo y de su actuación”. El cineasta y el actor han dado un aire detectivesco a la película, inspirada en clásicos como Chinatown (1974) o Taxi Driver (1976) y en cuya banda sonora destaca el clásico de Nirvana Something in the way. “Quería hacer una historia de Batman como un superhéroe que está

en sus primeros días”, afirmó el director antes de explicar que abordó al personaje de Bruce Wayne “como si fuera un miembro de los Kennedy”.

Con un presupuesto de más de 100 millones de dólares, Warner Bros. ha confiado en la visión de Reeves para relanzar la franquicia de DC Comics tras los resultados regulares que cosecharon las últimas entregas de Justice League, The Suicide Squad y Birds of Prey.

Arte en casa

NOTAS DE ALEGRÍA

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Al estar en un lugar donde haya poca luz, el Evergreen Fog se verá muy elegante, fuerte y con mucha presencia

ostrando una curiosidad atrevida que anima el espíritu creativo, inquisitivo e intrigante, el Instituto de Color Pantone eligió el Pantone 17-3938 Very Peri como el color de 2022.

“Very Peri muestra una actitud alegre y animada, así como una presencia dinámica que despierta la valentía de crear y una expresión imaginativa”, señaló Leatrice Eiseman, directora ejecutiva del instituto. Aunque muchos lo perciben como un tipo de lila o mauve, se trata de un tono inédito, resultado de la mezcla de azul con rojo violáceo. “La creación de un color nuevo por primera vez en la historia de nuestro programa educativo Pantone Color of the Year es el reflejo de un proceso de innovación y transformación a nivel mundial”, indicó Laurie Pressman, vicepresidenta de la asocia-

ción. Very Peri también se concibe como un símbolo de la era global actual y de la transición que la humanidad está viviendo: saliendo de un intenso periodo de aislamiento y el momento en que la vida física y digital se han fusionado de nuevas formas. El diseño digital ayuda a estirar los límites de la realidad y abre la puerta a un mundo virtual dinámico donde se puede explorar y crear nuevas posibilidades de color. Con las tendencias en los juegos, la creciente popularidad del metaverso y la comunidad artística en el espacio digital, Very Peri ilustra la fusión de la vida moderna en correspondencia con las tendencias de color en el mundo digital y cómo juntos se manifiestan en el universo físico y viceversa. Crecimiento, alegría y renacimiento son las tres palabras con las que los expertos de Sherwin Williams englo-

ban lo que observaron en su análisis de tendencias para seleccionar el color del año: el Evergreen Fog SW 9130, un tono gris verdoso refrescante. El color del año, resaltó la también arquitecta de interiores, debe tener la fuerza para renovar el espacio y adaptarse a lo que hay en casa. “El verde es de los colores más versátiles, se adapta bien a diferentes espacios, y el gris es un tono neutro, estos matices transmiten distintas sensaciones dependiendo de cómo los apliquemos”. Al estar en un lugar donde haya poca luz, el Evergreen Fog se verá muy elegante, fuerte y con mucha presencia. Este color combina muy bien con maderas y elementos vegetales, sobre todo con la tendencia que se está viendo de apostar por estilos más artesanales.

Agencia Reforma Fotos: Agencia Reforma

Conozca aquí algunas de las pautas que reinarán en el mundo del diseño interior a lo largo de todo este año.

Crecimiento, alegría y renacimiento son las tres palabras con las que los expertos de Sherwin Williams engloban lo que observaron en su análisis de tendencias para seleccionar el color del año: el Evergreen Fog SW 9130, un tono gris verdoso refrescante.

El matiz Evergreen Fog aporta un toque cálido y elegante.

PANQUÉ DE ZANAHORIA

y arándanos La talentosa chef sinaloense Yukié Loya comparte de nueva cuenta una de sus delicias culinarias para todos los lectores de esta sección de PERFILES. En esta ocasión es un panqué de zanahoria y arándanos libre de gluten, receta que comparte con la finalidad de que todos los comensales puedan disfrutar de él después de un delicioso almuerzo. Por lo que es muy importante que antes de entrar a tu cocina tengas a la mano todos los ingredientes para evitar cualquier retraso en su elaboración. Y teniendo todo esto en cuenta, manos a la obra y ¡buen provecho!

Por Mariana Félix Fotografía: Cortesía

INGREDIENTES

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MINUTOS tardará, aproximadamente, en realizar esta receta.

180 g zanahoria rallada 3 huevos 100 g harina de almendra 120 g harina de avena 80 g azúcar mascabado 80 g de aceite de coco 1 cdita canela en polvo 1/4 cdita sal 1 cda polvo para hornear 1 cdita esencia de vainilla

Preparación 1. Colocar los ingredientes secos en un tazón; reservar.

2. En un tazón colocar azúcar, huevos y esencia de vainilla, batirlos por 3 min, agregar al hilo el aceite de coco, y batir 1 min más.

3. Agregar ingredientes secos, integrarlos bien, incorporar de forma envolvente la zanahoria rallada.

4. Vaciar a un molde para panqué previamente engrasado; decorar con amaranto, arándanos o algún fruto seco de su preferencia.

5. Hornear a 180° C por 40-50 min.

La chef...

Nombre: Irma Yukié Loya León.

Profesión: Licenciada en gastronomía.

Platillo favorito: Salmón.

Bebida: Café.

Olores favoritos en la cocina: Caramelo.

Música: Pop en inglés.

Momentos

Hermosas quinceañeras Valeria Bernal Lagarda, Alexa Larrinaga Esquer, Mizuki Saito Castro y Roberta Rodarte Ávila

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on mucha alegría disfruta de la edad más bella, esa que está llena de ilusiones y sueños por vivir, este lindo ramillete de preciosas damitas integrado por Valeria, Alexa, Mizuki y Roberta, quienes además, disfrutan de una bella amistad y la alegría de continuar con sus estudios.

Agradecidas Felices agradecen a Dios esta etapa de sus vidas en la que además de disfrutar de la vida, gozaron de su fiesta de XV años, en la que se ofreció una exquisita mesa de quesos y carnes frías, tacos de carne y muchas Por Emiliabotanas.

Athanasakis de Saracho

Fotografía: Cortesía

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Valeria Bernal Lagarda en compañía de sus padres, Alejandro Bernal Muñoz y Gisel Lagarda de Bernal, y queridos hermanos, Luis Alejo y Silvana.

Mizuki Saito Castro en compañía de sus padres, Alejandro Saito Murguía y Cecilia Castro de Saito, así como sus hermanas, Kazumi, Jimena y Alejandra.

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Alexa Larrinaga Esquer, feliz acompañada de sus papás, Rogelio Larrinaga Cubillas y Meche Esquer de Larrinaga.

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Bellísimas siempre las hermanas Saito Castro.

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Felices disfrutaron de su fiesta de XV años.

El éxito internacional de Café con aroma de mujer, la telenovela en la que protagoniza a Gaviota, lleva semanas arrasando en Netflix como la ficción de habla no inglesa más vista en casi una veintena de países.

Entrevista

Por Melissa Martínez Fotografía: Cortesía

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omo un regalo y una feliz sorpresa que llegó cuando ya no la esperaba, así ha tomado Laura Londoño el éxito internacional de Café con aroma de mujer, la telenovela en la que protagoniza a Gaviota, melodrama que lleva semanas arrasando en Netflix como la ficción de habla no inglesa más vista en casi una veintena de países.

Estrenada el año pasado en el colombiano Canal RCN, la serie -adaptación de la novela homónima de 1994 del maestro del género Fernando Gaitánllegó a Netflix hace seis semanas y desde entonces se ha convertido en un fenómeno en España y América Latina. En una entrevista a través de internet, Londoño (Medellín, Colombia, 1988), quien interpreta a la cándida pero aguerrida recolectora de café que se enamora del dueño de la finca (el cubano William Levy), charla con Efe sobre su papel, su trayectoria y sobre el resurgir de un género que no suele ser presumido. ¿Cómo se siente por el éxito abrumador de ‘Café con aroma de mujer’?

Ha sido un regalo y una sorpresa, algo superlindo. El año pasado salió al aire aquí en Colombia y en Telemundo, en EE. UU., y le fue muy bien, pero no fue nada especial lo que sucedió. Salió cuando todavía la estábamos grabando y entonces tienes demasiadas emociones y mucha ansiedad de que le vaya bien. Sin embargo, ya pasan los meses, sale del aire y llega a Netflix y sucede esto en un momento en donde no me lo estaba esperando. Es mucho más lindo porque ya no

LAURA LONDOÑO

EL ÉXITO DE ‘CAFÉ’ HA SIDO MÁS LINDO PORQUE YA NO LO ESPERABA

<<El año pasado salió al aire aquí en Colombia y en Telemundo, en EE. UU., y le fue muy bien, pero no fue nada especial lo que sucedió>> Laura Londoño Actriz

había ninguna expectativa ni necesidad de nada.

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años de edad tiene la actriz colombiana.

¿De dónde cree que viene este éxito en tantos lugares?

Casi treinta años después de que se escribió tiene temas que todavía son temas hoy en nuestra sociedad, después de tanto tiempo. Ojalá hubiéramos dado un cambio muchísimo más abrupto, más drástico, pero seguimos patinando en unos puntos como sociedad, independientemente que te llames Colombia, España o Bolivia. Café con aroma de mujer toca temas importantes y álgidos como el machismo, la diferencia de clases sociales, el racismo, la homofobia, el bullying… Son temas a los que nos hemos acostumbrado pero esto nos los está mostrando y nos está diciendo que hay algo que no está bien.

No solo ‘Café con aroma de mujer’ cosecha éxitos, ¿están viviendo las telenovelas latinas un nuevo renacer?

Nosotros hemos sido muy buenos en el género del melodrama. En algún momento surge todo este nuevo movimiento de la televisión, de las series más americanas, que es otra manera de narrar las cosas. La telenovela es nuestra hija, pero la estuvimos viendo mucho tiempo como la hija fea.

Dijimos, escondámosla y hagamos lo que están haciendo allá. La abandonamos un poco y yo creo que lo que está pasando es que lo estamos retomando, o que hay una simbiosis, una mezcla. No se van a acabar las novelas. Puede que haya otros géneros, pero qué rico rescatarlo y darle un nuevo brillo, como esa jarrita que estuvo siempre en la casa, pero la limpiamos y la abrillantamos, la ponemos otra vez en la mesa y la volvemos a ver bien linda.

QUÉ SON LOS BITTERS

y cómo se preparan Son concentrados que varían de sabor, aroma e ingredientes, solían utilizarse en la coctelería desde el siglo XIX para profundizar los sabores de las bebidas e incluso para aliviar problemas de salud

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os bitters son uno de los ingredientes que suelen utilizarse en algunos bares para darle un toque especial a las bebidas, si aún no conoces qué son, aquí te diremos lo que debes saber sobre estas sustancias capaces de lograr sabores inigualables en los cocteles.

Seguramente en alguna ocasión que

estuviste en el bar te diste cuenta de que el bartender tiene a su disposición algunos frascos de cuello largo y boca pequeña pero con un fondo amplio y redondeado, y dentro de estas singulares botellas, llamadas biteros, hay sustancias coloridas, obscuras o transparentes que se sirven en algunos cocteles. Dichas sustancias son los bitters,

también conocidos como amargos, los cuales son preparados de forma artesanal y concentran sabores como cáscara de naranja, café e incluso algunas hierbas medicinales.

De acuerdo con información del sitio Advanced Mixology, los bitters son mezclas concentradas de alcohol con ingredientes botánicos como hierbas,

TIPOS DE BITTERS El bitter angostura es el clásico de estos concentrados, este pertenece al grupo de los aromáticos y ayuda a aliviar problemas digestivos.

Otro muy conocido es el peychaud, el cual es más suave en sabor, se caracteriza por ser más frutal y floral a comparación de la receta secreta del angostura. El peychaud es más utilizado en cocteles dulces porque maximiza el sabor de este tipo de bebidas.

Generalmente los mixólogos son quienes saben utilizar de manera adecuada este tipo de concentrados, ya que funcionan como la sal y las especias en las comidas, en el caso de los bitters, estos pueden cambiar completamente el sabor de El sitio Liquor.com publicó un artículo en el que señala que los bitters deben considerarse como una opción a la hora de servirse, ya que le añaden profundidad a los cocteles.

Durante el siglo XIX eran indispensables en la coctelería, sin embargo, una prohibición hizo que desaparecieran completamente. Actualmente puedes conseguir bitters de angostura o el peychaud, por lo que poco a poco se ha ido popularizando el uso de estos concentrados en los tragos, además como suelen ser realizados de manera artesanal puedes estudiar los elementos de estos líquidos y crear los tuyos para darle personalidad a tus bebidas.

cáscaras de frutas, cortezas, raíces y hasta frutas, sin embargo, estas solo son utilizadas por gotas, se vierten en distintos cocteles y sirven para darle una experiencia diferente al paladar. Existe una amplia variedad de bitters, los cuales, según Advanced Mixology, se clasifican en tres grupos: aromáticos, medicinales y herbales. En algunos casos se han llegado a utilizar estos concentrados con hierbas que son capaces de nutrir la salud digestiva.

Por otro lado, el sitio The K i t c h n señala que el bitter de Angostura es el clásico de estos concentrados, este pertenece al grupo de los aromáticos y ayudan a aliviar problemas digestivos, así como inhibir los parásitos gastrointestinales. Este tipo de bitter suele servirse en bebidas como el Old Fashioned y Manhattan.

Con información de El Universal Foto: Pexels

www.soyvida.com

RECETARIO High Desert Botanicals publicó un recetario en el que menciona que es muy fácil preparar estos concentrados, el proceso de preparación de los bitters es sencillo y puedes crearlos con una base de agua mineral de manantial y vodka u otro alcohol neutral. También pueden servirse con helado, en las rocas, en jugos naturales y en otros alimentos como carnes y salsas.

Lo que necesitas para preparar bitters es: - Botellitas con gotero - Frascos - Papel de filtro - Jeringa - Embudo - Caja para almacenar

Mide la temperatura de tu casa con un iPhone Existen algunos dispositivos que puedes implementar con un iPhone para conocer la temperatura de tu casa en todo momento gracias a HomeKit

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os dispositivos inteligentes para el hogar cada día cumplen funciones más interesantes, y en esta ocasión te mostramos uno bastante interesante y sencillo que puedes conectar con tu iPhone para así conocer la temperatura de tu hogar con cualquier habitación solo utilizando HomeKit. Para que este dispositivo se conecte directamente con el iPhone, debe ser compatible con el sistema automático de Apple, HomeKit, por lo que te mostramos los dispositivos más completos e interesantes que te

ayuden a conocer prácticamente todas las variables climáticas del hogar.

Variables climáticas en el hogar Posiblemente el mejor dispositivo de variables climáticas compatible con iPhone sea Netatmo NWS01EC, una estación meteorológica que tienen muchas cosas incluidas que te permiten conocer muchas más cosas que solo la temperatura del hogar, ya que hay muchas variables incluidas: - Humedad.

- Calidad del aire.

- Presión barométrica.

No está de más mencionar que este dispositivo también es bastante costoso, pero claramente está pensado para los expertos en el tema, también debemos recordar que generalmente aquellos dispositivos compatibles con la aplicación de HomeKit son un poco más costosos. Existen también otros termostatos de Xiaomi o Google que puedes conectar con aplicaciones domóticas distintas a HomeKit que cumplen la función de mostrar solo la temperatura y humedad del aire, los cuales puedes encontrar en tiendas como AliExpress por precios muy accesibles.

Por Ángel Pérez

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Los desfiles por la Obregón

Leonora Saldaña, Gemma Aguilar, Nenita Sotelo, integrantes de la escolta de honor, representando al Colegio Montferrant vestidas con el uniforme de gala.

Por Emilia Athanasakis de Saracho Fotografía: Cortesía