20
Kokemuksia opiskelijavaihdosta Italiassa 13.4.-9.5.2008 Jenna Hakkarainen ja Elisa Rontu, opiskelijat P05RKB
Vietimme kuukauden Gattinarassa, Piemonten alueella Pohjois-Italiassa. Olimme ensimmäisen viikon ajan opiskelijoina paikallisessa hotelli- ja ravintola-alan oppilaitoksessa, Istituto Alberghiero G. Pastore:ssa. Kolme viikkoa työskentelimme kahdessa ravintolassa, il Vignetossa ja Villa Paolotissa.
Aloitimme työt ravintola il Vignetossa 22.4. Saimme vasta silloin tietää, että kyseiset 2 ravintolaa olivat saman perheen omistuksessa, joten työskentelisimme molemmissa samanaikaisesti. Työpäivät jaettiin kahteen vuoroon; aamuvuoro klo 9.30 - 14.00 ja iltavuoro klo 18 - 21.30. Aamuvuorossa olimme molemmat il Vignetossa, koska molempien ravintoloiden esivalmistelut tehtiin siellä. Illalla toinen meistä (vuorotellen) lähti Villa Paolottiin. Sama henkilökunta hoiti molempia ravintoloita; 2 kokkia ja 3 tarjoilijaa. Asiakkaita oli aika vähän, koska vielä ei ollut turistikausi. Eli meillä ei ollut hirveästi tekemistä. Oppiminen tapahtui lähinnä seuraamalla kokkien työskentelyä. Mutta oli meillä toki erilaisia pieniä askareita.
Istituto Alberghiero G. Pastore.
Koulussa teimme töitä lähinnä 3. vuoden opiskelijoiden kanssa. Heillä koulutus kestää 5 vuotta, joista 3 ensimmäistä vuotta on perusopintoja ja viimeiset 2 erikoistumisopintoja. Keittiöpäivät kestivät klo 9.30 – 14.30. Opiskelijoiden määrä ryhmässä oli suuri, jonka seurauksena kaikille ei riittänyt tekemistä. Yleensäkin tyylinä oli, että opettaja näytti mallia ja teki sitten suurimman osan hommista. Olimme yhden päivän englanninopettajan mukana seuraamassa teoriaopetusta. Oppilaiden kielitaito vaihteli suuresti, ja oli yllättävää huomata, että nuoremmat opiskelijat osasivat puhua paremmin kuin vanhemmat. Luokkahuoneissa oli kova meteli ja opettajan täytyi huutaa saadakseen kunnioitusta oppilailta.
Tavastia Tapetilla 3/2008
Hotelli ja ravintola il Vigneto.
Vaikka työskentelimme kuutena päivänä viikossa, pääsimme silti käymään esim. Torinossa ja Milanossa. Molemmat kaupungit olivat todella paljon suurempia kuin yksikään Suomen kaupungeista. Ihmismäärä oli sanoinkuvaamaton. Varsinkin Milanossa ostokset jäivät vähäisiksi, sillä hintataso oli opiskelijan budjetille hieman liikaa. Italialaisten elämäntyyli oli hektistä, mutta toisaalta huoletonta. Siellä ”akateeminen vartti” oli yleisessä käytössä. Kun me suomalaisittain olimme hyvissä ajoin, niin useimmiten muut tulivat 10 minuuttia myöhässä. Tämä aiheutti aika ajoin pientä hammasten kiristelyä.