OPINIÓN
a pedir de boca Ana I. García
La cita más esperada
E
l año pasado no pudo ser, pero éste el sector ha vuelto a reencontrarse con la cita anual de Expofoodservice, organizada por esta publicación y Mab Hostelero -ambas editadas por Peldaño-. Había ganas, muchas granas. Tantas, que el evento ha sido el más exitoso de su historia, con más de 3.700 asistentes que se congregaban en el pabellón 7 de Ifema (Madrid), con todas las medidas sanitarias pertinentes, demostrando que el canal horeca está vivo y con muchas ganas de seguir creciendo y dando todo lo que tiene para ofrecer. En Expofoodservice 2021 -dentro de estas páginas encontrarán sobrada información sobre el evento- vivimos una exposición que acogió a una selección de innovadoras compañías de alimentación, maquinaria, equipamiento y tecnología. Un congreso en el que se abordaron temas de máxima actualidad y preocupantes para el sector. También destacó el exclusivo Espacio Negocio, donde se produjeron más de 412 reuniones entre operadores y proveedores, así como la zona vip y el afterwork, donde más de 400 invitados disfrutaron de comida, bebida, música y buena compañía. No podemos más que declarar que estamos muy satisfechos con el resultado, ya que significa, como decíamos antes, que el sector recobra las energías y, más aún, que desde nuestro puesto como medio de referencia, logramos ser parte de ese sector, la meta que siempre perseguimos, la que nos hemos marcado desde el principio. Y con esta satisfacción dejamos atrás el año 2021, que todavía ha estado marcado por la Covid-19, aunque en el sector empiezan a vislumbrarse luces, más luces, que sombras y prolifera la esperanza de que en 2022, la senda del crecimiento se vea con mucha más claridad. Vamos a luchar por ello. Y vamos a conseguirlo. A base de trabajo, de constancia, de creatividad y todos esos pilares que han sustentado a la hostelería en los buenos y en los malos momentos. ¿2022 será el año de volver a los números de 2019? Esperemos que sí. Lo iremos viendo. Así que, ¡Cojamos fuerzas estas fiestas y vamos a por ese año nuevo!
D
U L CE
Contra el desperdicio alimentario Santagloria Coffee & Bakery, marca perteneciente a Foodbox, y Phenix, empresa B certificada, se unen estas Navidades en una acción conjunta contra el desperdicio alimentario. Ambas empresas ponen en marcha una campaña solidaria con el hashtag #YoSalvoGloria desde el 13 al 19 de diciembre en Madrid, Barcelona, Bilbao y Palma de Mallorca. El objetivo de esta iniciativa es recaudar el mayor número de alimentos mediante las cestas que los usuarios compren a través de la app Phenix en las cafeterías de Santagloria. Por cada cesta salvada en la app Phenix, se donará una cesta de alimentos por el mismo valor. Estas cestas se donarán el día 22 de diciembre a la Fundación Alberto y Elena Cortina en Madrid, y a la ONG Health Warrior en Barcelona. La iniciativa pretende concienciar sobre la contra el desperdicio alimentario y también ayudar a familias en situación de vulnerabilidad.
R AMA GO
Adiós a Jaume Rovira Jaume Rovira, el primer enólogo de Jean Leon, ha fallecido este 7 de diciembre a la edad de 78 años. Desde el equipo de la bodega lamentan la pérdida de una de las personas impulsoras del proyecto y alma mater de Jean Leon. Jaume Rovira nació en el Penedès en 1943. A principios de los años 60, mientras se formaba como enólogo, conoció a Jean Leon. Coincidiendo con la primera vendimia de 1969, Jaume Rovira se incorporó al proyecto de la bodega, al que dedicó 39 años de su vida.
256 / DICIEMBRE 2021
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