C I A L
EXPOFOODSERVICE 2021
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Los 10 errores más comunes en la gestión de redes sociales Una buena comunicación a través de las redes sociales puede traer grandes beneficios a una marca de restauración que ya de por sí ofrece una excelente experiencia. Después de haber ayudado a crecer a Goiko, Daniela Goicoechea, responsable de esta ponencia, decidió fundar su propia empresa, Brandcrops, con la que busca impulsar el crecimiento de marcas y personas. Basándose en su consolidada experiencia, Goicoechea desveló a los asistentes a la ponencia del congreso de Restauración News los 10 errores más comunes en el sector horeca cuando se trata de gestionar las redes sociales. El primero de los errores es querer abarcarlo todo. La ponente insistió en la necesidad de entender dónde está el cliente y a partir de ahí elegir en qué red social se deben invertir los recursos. Por otro lado, tercerizar el departamento de redes sociales es una acción que tampoco favorece a la marca.“No hay nadie que conozca mejor los valores de la empresa que las personas que trabajan dentro y están comprometidas con la marca”, alegó Daniela Goicoechea. Es estrictamente necesario que el community manager, el que habla con el cliente final, forme parte de la empresa.
Honestidad y autenticidad En cuanto a la manera de concebir el contenido de redes sociales, la ponente dejó claro en que hay que evitar pensar que las redes sociales son un buzón de flyers. Asimismo, no conviene sobreproducir las fotografías del producto, ya que hoy en día lo que el cliente busca es honestidad y autenticidad. Continuando con el cliente, uno de los errores más comunes en las marcas de restauración es no trabajar la bicanalidad de las redes sociales.“Hay que convertir al follower en un fan”, afirmó la ponente. Esto se consigue generando conversación con él. Asimismo, resulta fundamental analizar el feedback gratis obtenido en las redes sociales e implementar cambios en base a estos comentarios. Para Daniela Goicoechea innovar en contenido, oferta, formato y plataforma es algo imprescindible. No hay que pasar por alto que las redes cambian constantemente, por lo que hay que adaptarse a estas modificaciones. De igual manera, se debe fomentar la creación de contenido social sin comprometerse con una única plataforma. En palabras de la ponente,“la innovación no se para en cuanto a redes sociales”, y por eso es importante mirar al futuro y a las plataformas que están ganando peso en el mundo digital, como el gaming. Como claves finales, Daniela Goicoechea hizo hincapié en la importancia de comunicar qué es lo que hace a la marca diferente de sus competidores y no basar toda la estrategia en únicamente la publicación de contenido. Los tres pilares con los que se consigue estar en el top of mind de las personas son: un contenido orgánico, una estrategia de anuncios pagados y la colaboración con buenos creadores e influencers que promocionen la marca.
Aspectos más relevantes a la hora de franquiciar un negocio La franquicia y sus posibilidades de negocio fueron otro de los temas que se abordó en el congreso de Restauración News en Expofoodservice, a través de una ponencia por parte de Pablo Gutiérrez, socio y director general de operaciones de MundoFranquicia y una mesa posterior de la que fue moderador. Durante la ponencia se analizó la situación de las franquicias en la actualidad exponiendo las tendencias del momento y también se revelaron los aspectos más relevantes a tener en cuenta a la hora de franquiciar. Para dar comienzo a su ponencia, Pablo Gutiérrez habló de lo que se espera en los próximos años dentro del sector: “Se prevé que 2022 y 2023 sean buenos años de consumo. A día de hoy hay liquidez bancaria y muchas oportunidades”. No obstante, además de oportunidades, también hay amenazas, que el ponente resumió en tres puntos: dificultad en recursos humanos, aumento del coste y amenaza sanitaria.
Tendencias Tras analizar la situación actual consecuencia de la pandemia, Pablo Gutiérrez expuso las últimas tendencias que se han observado en el sector de la restauración, cuyo conocimiento resulta extremadamente útil para cualquier profesional de este ámbito. Una de las corrientes más llamativas es que en este tiempo el canal organizado está cogiendo fuerza, mientras que el independiente tiende a bajar. Además, pese al auge de la comida saludable, no hay que pasar por alto que “gran parte del público está muy orientado hacia el segmento de la comida rápida”, según el ponente. Pablo Gutiérrez definió una franquicia como un “modelo de crecimiento asociado entre dos empresas independientes”. Teniendo esto en cuenta, el primer paso para franquiciar es contar con un modelo de éxito probado, y el segundo es tener la marca registrada en la oficina de patentes y marcas. Una vez se cumplen estos requisitos, Pablo Gutiérrez insistió en la necesidad “buscar elementos diferenciadores y, antes de salir al mercado, estipular bien todas las funciones de la marca”. Asimismo, es primordial trabajar con una estrategia clara desde el principio y definir bien al franquiciado. En palabras del ponente,“vale más la pena asegurar a un franquiciado y hacer la selección de forma pausada según el perfil que buscamos”. Las principales ventajas de crecer por franquicia es que la expansión es más rápida, el aumento de la imagen de marca y, obviamente, la ayuda económica por parte del franquiciado. Ahora bien, en cuanto a la gestión con el nuevo socio, Pablo Gutiérrez resaltó lo ineficiente que es ser agresivo en la inversión financiera del franquiciado y la necesidad de aportarle un valor que convierta esta colaboración en un negocio fructífero para ambos. Asimismo, es importante evitar la autonomía del franquiciado y crear con él elementos de dependencia, ya que el mayor inconveniente de franquiciar es que la marca pasa a ser de un tercero y para el franquiciador es estrictamente necesario mantener su control. 16
256 / DICIEMBRE 2021